Kje je največ vitamina C

Mnogi od nas bi se strinjali, da je vitamin C najbolj znan in priljubljen med vitamini. Vsakdo iz otroštva je slišal, da je treba jesti več sadja, da bi dobil ta vitamin. Kje je največ vitamina C?

To vprašanje je zelo pomembno. Navsezadnje se vitamin C ne sintetizira v človeškem telesu. In za naše zdravje je to preprosto potrebno.

Treba je omeniti, da so askorbinska kislina z vitaminom C različna. Askorbinska kislina je umetna, poenostavljena oblika naravnega vitamina in je nastala v laboratoriju.

Vitamin C je naravno hranilo. Eden od najlažjih in najbolj dostopnih načinov za zapolnitev telesa z njim je hrana, kjer je večina vitamina C. Najdemo ga lahko tudi v naravnih dodatkih ali multivitaminih. Danes ni tako enostavno držati se dobre prehrane, potem pa se rešujejo naravni kompleksi vitaminov.

Vloge vitamina C ni mogoče preveč poudariti. To je najpomembnejši, lahko rečemo glavni, pomočnik za imuniteto. To je močan antioksidant, ki ga lahko štejemo za "vitamin mladosti". Sodeluje v drugih vitalnih procesih v telesu.

Torej telo ne more sintetizirati tako pomembne snovi sama. Zato je potrebno dnevno količino vitamina C napolniti. Kako? Poraba živil, bogatih z njimi.

Razmislite o vprašanju podrobneje - kje vsebuje vitamin C najbolj? V ta seznam lahko takoj vključite zelenjavo, sadje in jagode. Spodnja tabela vam bo pomagala pri določanju živil, ki imajo visoko vsebnost vitamina C.

Vitamin C, v katerem vsebuje tabela

Pred nami bomo našteli izdelke, kjer je najvišja vsebnost vitamina C, več o njegovih koristih. Strinjam se, da se vsi in celo otroci dobro zavedajo, da je ta vitamin zelo koristen. Ampak kaj točno so njegove koristne lastnosti niso vedno odražajo.

V hladnem zimskem obdobju je še posebej pomembno vprašanje, kako povečati vnos tega vitamina. Ker je v tem obdobju avitaminoza še poslabšana in se povečuje tveganje sezonskih epidemij.

Kot smo že omenili, so zaradi vitamina C okrepljene imunske sile v telesu. Izboljšajo se krvni obtok, tvorba krvi in ​​delovanje endokrinih in živčnih sistemov. Tudi vitamin A pomaga stimulirati sintezo hormonov in drugih nevro-stimulativnih snovi. To pozitivno vpliva na splošno stanje in razpoloženje.

Tudi vitamin C prispeva k absorpciji železa in sodeluje pri sintezi aminokisline carnitine. Ta aminokislina sprosti energijo z delitvijo maščobnih celic, kar pomaga pri izgubi teže. Poleg tega je vloga vitamina C - za dostavo soli žveplove kisline v celice, brez zadostnega števila, ki se pojavijo mikrorazpoke v telesu.

In še več. Že omenjeno o vitaminu C kot najmočnejšem antioksidantu. Ta lastnost preprečuje oksidacijo telesa. Zato uporaba zadostne količine tega vitamina pomaga ohranjati mladost celic. Potrebna je za starejše, ženske in športnike, ki pomagajo telesu, da se ne izčrpa.

Vsebnost vitamina C v tabeli izdelkov

Tabela prikazuje vsebnost vitamina C v mg v živilskih proizvodih na 100 gramov.

Povzemimo. Torej tabela kaže, da med izdelki obstajajo nekakšni prvaki, kjer je največ vitamina C. Več podrobnosti, upoštevamo naslednje:

  1. Morda ste bili presenečeni, da je prvo častno mesto psička. Pomembno je omeniti, da se v nobenem primeru ne sme kuhati z vrelo vodo in vztrajati pri termosu. V tem primeru bo levji delež vitaminov izgubljen. Da bi dobili največjo količino vitamina C, šipka mora biti napolnjena z vodo pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj, pokrijte posodo s pokrovom in vztraja za več ur.
  2. Drugo mesto na našem seznamu ima rdeča paprika. Vsebuje ne le petkrat večji dnevni vnos vitamina C. Lahko ga tudi smatramo za vitaminsko dobro, saj je poper bogat z vitamini P, B1 in B2, karotenom. Sladka rdeča paprika vsebuje sladkorne alkaloide, eterična olja in kapsacin, ki je odlična preventiva za raka.
  3. Na tretjem mestu je morska krhlika in črni ribez.

Koristni nasveti za ohranitev vitamina C v živilih

  • Surovi krompir prihrani več vitaminov. Zato je najbolje, da pečemo zelenjavo v pečici na koži ali kuhamo “v uniformi”, da ohranimo njene koristne lastnosti.
  • Pozimi je težje najti sveže jagode in sadje. Zato je najboljši vir vitamina C lahko sutev ali sveže zelje in špinača. In v začetku pomladi najboljši pomočnik v boju proti pomanjkanju vitamina - zeleni poganjki čebule. Njegova zelena perja vsebujejo veliko karotena, cinka, magnezija, fluora, kalija in žvepla.
  • Ko je celovitost svežega jabolka ogrožena, se sprosti encim askorbinaza, ki uničuje vitamin C. Zato, da bi ohranili čim več koristnih vitaminov, poskusite peči cela jabolka v pečici ali v kompotu iz celih plodov, vendar ne več kot pet minut.
  • V nasprotju s splošnim prepričanjem o limoni med plodovi je nesporni vodilni v vitaminu C kivi. Toda malo ljudi ve, da je kivi dobro jesti skupaj z lupino! Ta naravna prehranska vlakna se ne absorbirajo v telo, ampak nabreknejo v želodcu in odstranijo vse neprebavljene odpadne produkte, razkrojijo in razpadejo izdelke iz prebavil.

Torej je zelo pomembno, da telo napolnimo s koristnimi izdelki, kjer je največ vitamina C! Tako lahko okrepite in ohranite zdravje, podaljšate mladost in povečate učinkovitost. Zgornja tabela bo pripomogla k ustrezni prehrani. Jejte več sadja in zelenjave in ostanite zdravi!

Naravni vitamin C lahko naročite na priljubljeni spletni strani iHerb s pomočjo našega 5-odstotnega affiliate povezave od prvega nakupa. Preprosto kliknite na povezavo, registrirajte se na spletnem mestu in izberite izdelek, ki vam ustreza.

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Vitamin C ali askorbinska kislina je organska spojina, ki je topna v vodi in je potrebna za normalno večino biokemičnih reakcij v človeškem telesu. Med evolucijo je človek izgubil sposobnost proizvajanja vitamina C sam - za njega je bil glavni vir te nenadomestljive snovi porabljena hrana. Zato so v sredini prejšnjega stoletja prehranski strokovnjaki začeli priporočati, da se v prehrani posveča več pozornosti vključevanju živil, bogatih z askorbinsko kislino, in zmanjševanju vnosa snovi, ki ovirajo njegovo absorpcijo.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kislina v človeškem telesu opravlja številne pomembne funkcije:

  • je močan antioksidant;
  • ustvarja vse potrebne pogoje za potek redoks procesov;
  • preprečuje nastanek benignih in rakastih tumorjev;
  • je ena ključnih povezav v sintezi kolagena, kortikosteroidov, kateholaminov, serotonina;
  • ohranja strjevanje krvi na ustrezni ravni;
  • krepi krvne žile;
  • ureja presnovne procese;
  • sodeluje v procesih tvorbe krvi;
  • preprečuje pojav alergijskih reakcij;
  • preprečuje širjenje vnetnih procesov;
  • ščiti telo pred učinki stresa;
  • povečuje tok regenerativnih procesov;
  • krepi imunski sistem, povečuje telesno odpornost;
  • ustvarja ugodne pogoje za absorpcijo železa in kalcija;
  • pomaga odpraviti toksine;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnega plaka;
  • preprečuje razvoj skorbuta;
  • zagotavlja normalen razvoj vezivnega in kostnega tkiva;
  • Blagodejno vpliva na kožo.

Dnevna zahteva za askorbinsko kislino

Dnevna potreba ljudi po sprejemu askorbinske kisline je odvisna od nekaterih dejavnikov:

  • spol;
  • starost;
  • naravo poklicne dejavnosti;
  • splošno zdravje;
  • prisotnost ali odsotnost škodljivih odvisnosti;
  • podnebne razmere v kraju stalnega prebivališča.

Priporočeni dnevni vnosi vitamina C so:

  • za dojenčke: 40–50 mg;
  • za otroke od 1 do 3 let - 15–20 mg;
  • za otroke 4–9 let - 25–30 mg;
  • za otroke, stare 10–14 let - 40–45 mg;
  • za mlade moške 15–19 let - 70 mg;
  • za dekleta 15–19 let - 65 mg;
  • za odrasle moške je 85–90 mg;
  • za ženske - 70–75 mg.

Potreba po askorbinski kislini se bistveno poveča v stresnih situacijah, z dolgotrajno uporabo peroralnih kontraceptivov, z dolgotrajnimi boleznimi, ki živijo na daljnem severu in v državah z vročim podnebjem, pa tudi s stalno izpostavljenostjo toksinom (npr. Pasivno kajenje).

Viri hrane askorbinske kisline

Najpomembnejši viri hrane vitamina C so zeliščni proizvodi (zelenjava, zelenjava, jagode in sadje). Živila živalskega izvora vsebujejo askorbinsko kislino v neznatnih količinah.

Značilnosti absorpcije vitamina C

Absorpcija askorbinske kisline poteka v tankem črevesu. V prisotnosti citrusnih bioflavonoidov (vitaminsko podobnih spojin, ki jih vsebuje lupina pomaranč, grenivk, limon in drugega sadja) se absorpcija vitamina C poveča za 35%.

Nekatera zdravila negativno vplivajo na absorpcijo askorbinske kisline. Pri jemanju peroralnih kontraceptivov, barbituratov, tetraciklinov in acetilsalicilne kisline se zmanjša absorpcija vitamina. Poleg tega je proces absorpcije askorbinske kisline v prebavnem traktu moten pri boleznih prebavnega trakta (driska, zaprtje, parazitske invazije, razjeda v želodcu itd.) In ob veliki uporabi alkalnega pitja.

Pomanjkanje in presežek askorbinske kisline

Dejavniki, ki vodijo v nastanek pomanjkanja askorbinske kisline v telesu, so razdeljeni v dve skupini:

  • endogeni (okvara notranjih organov in telesnih sistemov, ki preprečujejo normalno absorpcijo vitamina C);
  • eksogene (nastanejo na ozadju nezadostnega vnosa hranil v telo s hrano).

Prvi znaki hipovitaminoze so:

  • krvavitev dlesni, otežena zaradi kakršnega koli mehanskega učinka na tkivo dlesni;
  • prezgodnja izguba zob;
  • otekanje in pordelost medzobnih papil;
  • povečane krvavitve iz nosu;
  • pojav hemoragičnih zrnatih elementov na površini kože;
  • visoka občutljivost na prehlad;
  • modre ali svetle ustnice;
  • suha usta;
  • nerazumno povečanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • zmanjšana zmogljivost, utrujenost;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološke motnje;
  • občutek splošne slabosti;
  • deformacija dolgih tubularnih kosti spodnjih okončin ali sprememba oblike prsnega koša (v otroštvu).

Askorbinska kislina dobro prenaša tudi v velikih odmerkih. Edini simptom prekomernega vnosa te snovi v telesu je driska. Treba je omeniti, da je raven dnevnega vnosa vitamina C, pri katerem opazimo razvoj hipervitaminoze, strogo individualna za vsako osebo. Vendar pa so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije ugotovili, da mora biti povprečni največji dovoljeni odmerek vnosa askorbinske kisline na dan 7,5 mg na kilogram teže.

Če se ugotovijo simptomi prekomernega pomanjkanja ali pomanjkanja vitamina C, je treba ustrezno prilagoditi prehrano. V odsotnosti učinka dietne terapije se je treba čim prej posvetovati z zdravnikom in opraviti celovito zdravljenje v skladu s programom, ki ga je sestavil.

Hrana bogata z vitaminom C

Koristi vitamina C je težko preceniti. Ta antioksidant je potreben za krepitev imunskega sistema, odpravo toksinov, regeneracijo tkiva in mnoge druge procese. Porabi se v velikih količinah in se ne odlaga v tkivih, zato ga je treba dnevno hraniti. Katera živila imajo največ vitamina C?

Kaj je vitamin C?

Vitamin C je vodotopna L-askorbinska kislina, ki jo najdemo v številnih živilih in jo telo potrebuje redno. Obstajajo 4 askorbinske kisline:

  • L-askorbinska kislina;
  • L-izoaskorbinsko kislino;
  • D-izoaskorbinske kisline;
  • D-askorbinska kislina.

Samo L-askorbinska kislina je biološko aktivna.

V bistvu gre za ogljikov hidrat s formulo C6H8O6, njegova zunanja struktura je podobna glukozi. Za fizikalne lastnosti je bel kisli kristalinični prah. Dobro se raztopi v vodi in alkoholu, topi se pri temperaturi 90 ° C. +192 ° C.

Odkritje vitamina pripada ameriški kemiki Albert St. Gyordy. Ta dogodek se je zgodil leta 1928, in 4 leta kasneje je bilo dokazano, da odsotnost te snovi v hrani povzroča skorbut.

Danes se vitamin C uporablja kot aditiv za živila, ki preprečuje oksidacijo izdelkov, je del kozmetike in celo igra vlogo razvijalca v fotokemiji. Toda glavno področje uporabe snovi je bila in ostaja farmakologija.

Vloga v telesu

Potreba po askorbinski kislini v telesu je precej velika, saj sodeluje v različnih procesih in se ne kopiči v tkivih in organih.

Vitamin C prevzame več funkcij naenkrat.

  • Antioksidant: sodeluje pri redoks procesih.
  • Faktor vaskularne elastičnosti: beljakovina kolagena nastane pod vplivom vitamina C, ko je pomanjkljiva, postanejo krhka.
  • Aktivator imunske zaščite: povečuje fagocitno aktivnost levkocitov in s tem odpornost telesa na okužbe.
  • Hepatoprotektor: poveča protitoksični potencial jeter, tvori rezerve glikogena, prispeva k evakuaciji živega srebra in svinca.
  • Regulator metabolizma holesterola: holesterol pretvarja v žolčne kisline.
  • Regeneracijski stimulator: spodbuja celjenje tkiv.

Prav tako askorbinska kislina normalizira koagulacijski sistem krvi, je potrebna za normalno delovanje živčnega in endokrinih sistemov, žleze ščitnice in trebušne slinavke. V prisotnosti vitamina C, železa, kalcija, se absorbirajo proteini, sintetizirajo hormoni. Njegova prisotnost v prehrani je preprečevanje raka in ateroskleroze.

Dnevna cena

Dnevna potreba po vitaminu C je odvisna od starosti. Otroci do 6 mesecev potrebujejo 30 mg askorbinske kisline na dan, do 12 mesecev - 35 mg, pri starosti 1-3, 40 mg, 4-10 let - 45 mg, 11-14 let - 50 mg. Odrasli potrebujejo povprečno 70 mg vitamina C na dan. Nosečnice potrebujejo 95 mg na dan, dojenje pa 120 mg.

S povečanimi fizičnimi in športnimi obremenitvami se potreba po vitaminu C poveča. Pri načrtovanju razredov je dnevni odmerek 150-200 mg. Na dni konkurence in ekstremnih obremenitev od 200 do 300 mg. Z velikimi odmerki vitamina C se dnevni volumen deli na več metod, kar vam omogoča, da ga porabite enakomerno.

Kazalo izdelkov

Večina vitamina C ni v citrusih, kot mnogi verjamejo, ampak v divjih in vrtnih jagodah, med njimi pa je rekorden divji vrt. Spojina najdemo v drugih proizvodih rastlinskega izvora - sadje, zelenjava, zelišča, gobe. Da bi dobili predstavo o tem, kje je vitamin in koliko morate jesti, da bi izpolnili vašo dnevno potrebo, uporabite naslednjo tabelo.

Živila z najvišjo vsebnostjo vitamina C: seznam in tabela

Vitamin C je nepogrešljiva snov, ki je potrebna za zdravje celotnega telesa. Glavni način za vstop v človeško telo - s hrano. Izdelke z vitaminom C je treba vključiti v dnevno prehrano. Pri pripravi uravnoteženega menija je pomembno upoštevati raven vsebnosti vitamina C v živilih.

Kaj je vitamin C in zakaj ga telo potrebuje

To je biološko aktivna spojina, topna v vodi, ki zagotavlja normalen potek večine biokemičnih reakcij v telesu. Ta snov, povezana z glukozo, v obliki prahu ima belo barvo in kisli okus.

Drugo ime je dobil od askorbinske kisline iz latinskega scorbutusa (skorbuta). Že v 18. stoletju so znanstveniki opazili, da citrusi vsebujejo nekaj snovi, ki preprečujejo razvoj skorbutov v mornarjih. Šele kasneje so odkrili, da ascorbike, ki je bogat z limonami, mandarinami in pomarančami, ščiti pred skorbutom.

Askorbinska kislina igra pomembno vlogo pri ustvarjanju obrambe telesa in spodbujanju človeškega imunskega sistema. Pomaga pri okrevanju po fizičnih naporih in očisti telo rakotvornih snovi.

Vedeti morate, katera živila vsebujejo največ vitamina C. Najprej gre za zelenjavo, sadje, jagode in zelenjavo. Toplotna obdelava bistveno zmanjša vsebnost v hrani, zato je koristnejše, če jih uporabljamo v surovi, nepredelani obliki. Vitamin C v hrani poveča odpornost celotnega telesa, izboljša stanje vseh njegovih funkcij.

Opis in funkcije

V procesu evolucije je telo izgubilo sposobnost samostojnega proizvajanja askorbinske kisline, hrana pa je postala njen glavni vir za ljudi. Živila z visoko vsebnostjo vitamina C imajo veliko uporabnih funkcij:

  • normalizira raven holesterola v krvi;
  • krepitev krvnih žil;
  • urejajo presnovne procese;
  • boj proti vnetnim procesom;
  • pomagajo odstraniti toksine;
  • preprečiti kisikovo lakoto;
  • izboljšanje stanja kože;
  • upočasni proces staranja;
  • preprečevanje razvoja raka;
  • krepitev imunskega sistema;
  • zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in pojavnost aterosklerotičnih plakov;
  • močan antioksidant;
  • ohranjanje strjevanja krvi na pravi ravni;
  • sodelujejo pri proizvodnji kolagena;
  • preprečevanje razvoja alergijskih reakcij;
  • izboljša absorpcijo železa.

Imeti morate idejo, kakšna živila vsebujejo vitamin C, da jih redno vključite v dnevni meni.

Bogata hrana vitamina C

Večina živil, ki vsebujejo vitamin C, prihaja iz rastlinskih živil. V živilu živalskega izvora je njegova količina zanemarljiva. Obstaja veliko tabel, ki podrobno opisujejo količino vitamina C v hrani.

Ne smemo pozabiti, da zamrzovanje, soljenje, sušenje, kuhanje in celo rezanje zmanjšujejo raven askorbinke v proizvodih. Toplotna obdelava zmanjša vsebnost skoraj 2-krat. Zato se rastlinski proizvodi najbolje porabijo sveži. In zelenjava za solate se reže tik pred serviranjem, dokler se raven hranil ne zmanjša. Shranjevanje hrane v kovinskih posodah je škodljivo.

Izjema od pravil o predelavi proizvodov je kislo zelje. Vsebuje askorbin, kolikor je svež. Pozimi je kislo zelje odlična alternativa odsotnosti sveže zelenjave in sadja. Uporabite ga lahko vsak dan.

Živalski proizvodi

Najvišja raven askorbinske kisline v stranskih proizvodih: v pljučih govejega mesa, svinjskih jetra, ledvicah in nadledvičnih žlezah. Majhne količine askorbinke najdemo v živilih, kot sta bober in konjsko meso. V govedini, svinjini, piščancu ni vitamina C, čeprav je v tem mesu dovolj drugih koristnih snovi in ​​elementov v sledovih.

Mlečni izdelki

Večina askorbinske kisline v koumisu. Za njim je kozje mleko. V kravjem mleku in mlečnih izdelkih, kot so kefir, kisla smetana, skuta itd., Je vsebnost vitaminov nizka. V sir, siri, kot kravo in kozje, ovce, ascorbinki ne.

Ribe in morski sadeži

Trska je zelo bogata s hranili. Izbrati morate tistega, ki je bil proizveden iz sveže ulovljenih nezmrznjenih rib neposredno na ladji na odprtem morju. Prav tako veliko količino askorbinke v morskih algah, školjkah, lignjih, mesu rakov in školjk.

Žita in stročnice

Tukaj na prvem mestu - na grah. Druga je sveža soja. V najbolj prodajani zdravi hrani za kaljena zrna je visoka raven askorbinke. Pri kaliji se količina hranil v zrnih poveča stokrat.

Semena in oreški

Oreški so hranljivo in zdravo zdravilo, vsebujejo veliko potrebnih snovi, vključno s vitaminom C. V prehrani morajo biti prisotni lešniki, orehi in pinjole, indijski orehi. Od semen, najvišja vsebnost askorbinske kisline v bučnih semen. Poleg ascorbinke imajo tudi snovi, ki imajo protivnetno in antioksidativno delovanje.

Sadje, zelenjava in zelenjava

V nasprotju s splošnim prepričanjem, limona ni najbogatejši izdelek askorbinske. Nesporni vodja je divja vrtnica. Lahko ga uporabljate sveže, priporočljivo je, da naredite decoctions iz posušenih jagod. Kivi je bogat tudi z askorbinsko kislino. 1-2 kom Kivi dnevno bo pokrivala dnevno potrebo po vitaminih.

V prvih treh je črni ribez. Poleg vitamina C vsebuje tudi eterična olja, provitamine, soli kalija, fosforja in železa.

Velika količina askorbinskega olja vsebuje jabolka, brokoli, papriko, zelje, špinačo. Čeprav ne v prvem, a daleč od zadnjega mesta, vsi agrumi - mandarine, pomaranče, grenivke, limone, pomelo.

Živila z najvišjo vsebnostjo: tabela

Tabela vsebuje seznam živil, najbogatejših z askorbinsko kislino. Spoznajte ga in ugotovite, katera hrana je najvišja vsebnost vitamina C.

12 živil z visoko vsebnostjo vitamina C: okrepite imuniteto

Verjetno se nihče ne bo spomnil, od kod prihaja mit o "visoki vsebnosti vitamina C" v limonah. In zakaj mnogi od nas menijo, da so limoni glavni dobavitelj ascorbinke pozimi. Morda je to iz našega otroštva, ko v hladni sezoni ni bilo nič od sadja v trgovinah, limone in mandarine iz južnih republik pa niso služile le kot simboli novega leta, temveč tudi kot "vitaminska hrana".

In morda zato, ker je bil vitamin C (askorbinska kislina) prvič pridobljen iz limoninega soka. Ampak hočem vas razočarati, v limonah in mandarinah le 40 in 38 mg vitamina C na 100 g izdelkov. Obstaja pa tudi množica zelenjave in sadja, ki so nam všeč mnogi, običajno v naših klimatskih in regionalnih razmerah, v katerih je veliko več vitamina C!

Seveda je v tropskem sadju veliko tega potrebnega in koristnega vitamina:

v kivi sadje - 137,2 mg, v mango kaše - 122,3 mg, v papaja - 88,3 mg, in v ananasu - 78,9 mg na 100 g izdelka. Toda kaj imamo od tega, razen znanja? Tisti "eksotiki", ki ležijo na policah naših supermarketov in polovica tega zneska, niso več omejeni, ker so najpogosteje raztrgani, vendar nezreli, prineseni iz več kot tridesetih dežel in "dozori" tukaj.

Zakaj potrebujemo vitamin C?

In zato vam ponujam naše "domače" vire vitamina C. Najprej pa naj vas spomnim, zakaj ga potrebujemo. Askorbinska kislina, ki je močan antioksidant, ščiti telo pred bakterijami in virusi, ima protivnetni, zdravilni in antialergični učinek, krepi imunski sistem in krepi učinek drugih antioksidantov, kot so selen in vitamin E.

Odstranite stres z vitaminom c

Vitamin C vpliva na sintezo številnih hormonov, vključno s protistresnimi, uravnava nastajanje krvi in ​​normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenskega proteina, ki je potreben za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca v telesu, izboljša sposobnost telesa, da absorbira kalcij, odstrani toksine, uravnava telesno sposobnost presnovo. Po najnovejših podatkih pa ima tudi antikancerogene lastnosti, zmanjšuje zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od drog in celo upočasni proces staranja telesa.

Zakaj se vitamin C ne more kopičiti v prihodnosti?

Vitamin C je razvrščen kot topen v vodi, zato se ne nabira v telesu in njegove zaloge je treba dopolniti z zunanje strani. Askorbinka ne mara visokih temperatur, svetlobe in kisika. Zato je za vse vrste kuhanja večina uničenih, kar je treba upoštevati in pogosteje je sveža hrana.

Poleti in jeseni, ko sadje in zelenjava dozori, naše telo prejme askorbinsko kislino v količinah, ki pogosto presegajo dnevne potrebe, vendar pozno jeseni - pozimi in še posebej zgodaj spomladi - pogosto nimamo vitamina C. Zato vam ponujam ducat naših »Njegovi viri.

1. Šipka (suha - 1200 mg / 100 g, sveža - 650 mg / 100 g)

Dejstvo, da je divja vrtnica prvak v vzdrževanju ascorbinke, je morda znano celo dojenčkom. In okus divje rože je vsakomur znan. Toda le malo ljudi ve, da ima naša »domača« divja vrtnica zelo visok koeficient absorpcije antioksidantov prostih radikalov (ORAC). Se spomnite hype okoli acai jagode, ki so skoraj rešitev za vse bolezni? In res, v acai jagodah je ta koeficient morda najvišji - 102700, vendar le v svežih, zelo so mu kapriciozni in hitro propadajo.

Za primerjavo, vsi znani "skladiščenje" antioksidantov, kot so borovnice ali brusnice, imajo 5905 in 9090. Torej so najbližji šipki najbližji Acai z ORAC 96150. Prednosti bokov pa so, da vam ni treba iti daleč ampak zato, ker je naš prvak "preskočil" Acai jagode v vseh pogledih. In če dodate ostale koristne lastnosti.

2. Rdeča paprika (250 mg / 100 g)

Drugo mesto zaslužijo rdeče sorte bolgarskega popra, ki poleg vitamina C vsebuje tudi rdeče-rumeni pigment - karoten in rdeči pigment - likopen - močne antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Rdeča paprika je tudi med vodilnimi v količini vitamina A (125 μg).

3. Črni ribez (200 mg / 100 g)

Zapre prve tri, ki jih obožujejo številni črni ribezi. Zaradi zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja v tradicionalni medicini za terapevtske in profilaktične namene. Jagode črnega ribeza, poleg vitamina C, vsebujejo vitamine B, P, K skupine, provitamin A, sladkorje, pektinske snovi, fosforno kislino, eterična olja, tanine, kalij, fosfor in železne soli. Jagode in listi se uporabljajo v medicinske namene. Pomembno je omeniti, da so številne koristne lastnosti jagode črnega ribeza shranjene v domačih rezinah v procesu predelave in konzerviranja.

4. Morska krhlika (200 mg / 100 g)

Črni ribez je morska krhlika na eni vrsti, vendar sem ji dal četrto mesto samo zato, ker ni tako pogosta v poletnih hišicah in dvoriščih naših rojakov. Da, in po okusu, kot pravijo mnogi, je očitno slabša od korinte. Ampak tukaj, kot pravijo, kdo ima rad kaj! Sadje rakitovca je naravni multivitaminski koncentrat, ki ga lahko shranimo zamrznjeno do pomladi.

5. Jabolka (165 mg / 100 g) t

Če bi lahko, bi jaz postavil jabolka. No, se strinjate, kateri od vas poje enako rdečo papriko ali morsko krhlika z ribezom več kot jabolka! In jedemo jabolka skozi vse leto. In "dobili" vitamin C število sadja jedli. Toda jabolka so tudi najpogostejši vir mineralov (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, veliko železa) in drugi vitamini (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kislina) v lahko prebavljivi obliki in najboljše kombinacije za nas.

6. peteršilj zelenice (150 mg / 100 g)

Bogata je z vitamini C, B, PP, K, provitamini A, vsebuje folno kislino, kompleksna eterična olja, številne mineralne soli kalija, natrija, kalcija, pa tudi magnezija, železa, fosforja. V peteršilju se uporabljajo vsi deli - korenina, listi, semena, tako sveža kot posušena. In kaj je še dober peteršilj, zato je priložnost, da ga zimsko zraste na okensko polico, vsak dan dobimo "del" vitaminov in mineralov!

7. Zelena paprika (150 mg / 100 g) t

Vsebuje antioksidante likopen in karoten, dostojni del vlaken, normalizacijo črevesja, pa tudi fitosterole - rastlinske analoge holesterola, ki sodelujejo pri presnovi lipidov in zmanjšujejo raven "slabega" holesterola.

8. Brokoli (136 mg / 100 g)

Samo idealna zelenjava iz sveta zdrave prehrane, saj poleg vitamina C vsebuje tudi karoten in veliko kakovostnih rastlinskih aminokislin - na primer holin in metionin, ki preprečujejo kopičenje holesterola v telesu. Ta "kup" prehranskih vlaken masa, nizko kalorično, in poleg tega ima brokoli anti-kancerogene lastnosti. In še en plus brokolija: za razliko od belega zelja to zelje ne ustreza »revolucijam« v želodcu.

9. Bruseljske kaše (120 mg / 100 g) t

Šteje se, da je najbolj dragocen med križniki, saj vsebuje 2-3 krat več vitamina C in 2,5-krat več beljakovin kot bela veverica. V soku je veliko kalija, zato je priporočljivo, da hipertenzivi jedo zelje. Zaradi dejstva, da je v njem malo grobih vlaken, ne povzroča vdihavanja v želodcu in je koristno za vse ventrikle-razjede.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Ena izmed najpogostejših začimb, ki ugodno vpliva na številne fiziološke procese v telesu, katerih hranilna vrednost je povezana s prisotnostjo eteričnih olj, različnih vitaminov (C, B1, B2, PP, P, provitamini A, folne kisline) in minerali (železne soli, kalcija, kalija, fosforja v lahko prebavljivi obliki).

11. Rowan rdeča (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo z askorbinsko kislino, ampak tudi s karotenom, in z vsebnostjo vitamina P, ki je potrebna za kapilare in pravilno delovanje ščitnice, ga lahko postavimo na eno od prvih mest med plodovi. Pripravki pepela so antimikrobni, hemostatični, celjenje ran, diuretik, laksativen in protiglivični učinek, zmanjšajo holesterol v krvi, povečajo odpornost krvnih žil na neželene učinke, zmanjšajo vsebnost maščob v jetrih, normalizirajo presnovo, odpravijo pomanjkanje vitaminov v telesu, zmerno povečajo kislost želodca sok, blagodejno učinkujejo na anemijo in izčrpanost telesa.

12. Cvetača (70 mg / 100 g)

Najbližji sorodnik brokolija. Sto gramov cvetače ne oskrbuje le okoli 70 miligramov vitamina C, ampak tudi 5 gramov vlaknin in 5 gramov beljakovin.

Preglejte svojo prehrano s prejetimi informacijami in bodite zdravi!

Mnenje avtorjev Skupnosti morda ne sovpada z uradnim stališčem organizacije Roskontrol. Želite dodati ali ugovarjati? To lahko storite v komentarjih ali napišete svoj material.

Kateri izdelki vsebujejo vitamin C. Tabela. Vloga in vrednost, lastnosti, zdravstvene koristi otrok in odraslih

Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je vodotopna skupina. Element se ne nabira v telesu. Da bi ohranili dnevno normo in zapolnili njeno pomanjkljivost, je treba vsakodnevno vključiti v prehrano živila, ki vsebujejo vitamin C.

Koristne lastnosti vitamina C

V poznih dvajsetih in zgodnjih 30-ih letih je bil odprt prvi od vseh vitaminov - C. Njegova kemijska struktura je bila ustanovljena leta 1923. Vitamin C je bil izoliran in ga leta 1928 imenoval heksuronska kislina. Sintetizirana askorbinska kislina, enaka vitaminu C leta 1933.

Vsak element, vitamin, mineral, prispeva k procesu človeškega življenja.

Vitamin C ima kompleksen učinek na telo:

  1. Nohti Krepi nožno ploščo, pomaga pri hitri absorpciji vitaminov A in E, pospešuje naravno rast zdravih nohtov.
  2. Hair Normalizira krvni obtok lasišča, ki prispeva k prehranjevanju lasnih mešičkov.Kose raste močna in pade ven, ne presega dnevne stopnje - 100 kosov, raste hitreje - do 1 cm na mesec. Postanite elastični z enotno strukturo.
  3. Notranji organi. Krepi krvne žile, kar prispeva k oskrbi s krvjo in nemotenem delovanju vseh organov.
  4. Kožo Vitamin C nevtralizira škodljive učinke sončne svetlobe. Poveča raven kolagena, zaradi česar je ovojnica elastična in elastična. Ne dopušča prekomerne pigmentacije kože. Spodbuja celjenje ran.
  5. Zobje Zdravi dlesni, zmanjšuje tveganje za karies, krepi sklenino in kostno tkivo.
  6. Kosti. Zaradi pospešene sinteze kolagena se telesna absorpcija kalcija poveča. Vitamin krepi kosti, sklepe, hrustanec. Spodbuja nastanek močnega mišično-skeletnega sistema pri otrocih.
  7. Mišice Odstrani toksine, obnovi mišične celice in pospeši njihovo regeneracijo. Pomaga telesu, da absorbira železo, ki prispeva k rasti ravni hemoglobina, krepi delovanje mišic. Spodbuja sintezo in sproščanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristen in potreben za življenjsko podporo telesa tako otrokom kot odraslim. Vpliva na skoraj vse telesne sisteme.

Procesi

Vitaminsko delovanje

Koristi telesa

Pri starejših prihrani telesno težo.

Podpira zdravje kosti, sklepov, krvnih žil.

Obnovi stanje kože. Široko se uporablja v kozmetiki za obraz, kreme, serume, maske. Vitamin C se imenuje vitamin lepote in mladosti.

Sodeluje pri sintezi imunoglobulinov, protiteles, purinov, ki razgrajujejo sečnino.

Zagotavlja normalen razvoj telesa v odrasli dobi.

Bori se z odlaganjem maščobe v jetrih.

Sodeluje v procesih presnove.

Podpira delo prebavnega trakta.

Stimulira sintezo beljakovin in RNA.

Zagotavlja popoln razvoj v puberteti

Spodbuja proces okostenitve pri otrocih in mladostnikih.

Ima prehodni učinek na telo.

Ugodno vpliva na živčni sistem.

Izboljša mentalne sposobnosti v stresnih situacijah.

Sodeluje pri uravnavanju strjevanja krvi.

Dnevni vnos vitamina C

Tudi z dnevno porabo živil, ki vsebujejo vitamin C, se hitro izloči iz telesa. Za vse vitamine, kot tudi za zdravila, obstaja odmerek s klasifikacijo po starosti.

Moški od 11 do 30 let:

  • vodilni normalni, merjeni življenjski slog 50-70 mg;
  • vodenje aktivnega načina življenja - 70-150mg;
  • življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-300mg;
  • bolan - 300-700mg.

Moški, stari 30 let in več:

  • normalen, izmerjen način življenja 70 - 150 mg;
  • z aktivnim načinom življenja - 150-500 mg;
  • življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-500 mg;
  • za bolnike - 1000-2000 mg;
  • kadilci - vsaka cigareta razgradi 25 mg vitamina.

Ženske, stare od 11 do 30 let:

  • normalen, izmerjen način življenja 50-60 mg;
  • z aktivnim načinom življenja - 60-150 mg;
  • življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-300 mg;
  • za bolnike - 300-700 mg.

Ženske, starejše od 30 let:

  • normalen, izmerjen način življenja 60-150 mg;
  • z aktivnim načinom življenja - 150-500 mg;
  • življenje v neugodnih podnebnih razmerah - 150-500 mg;
  • bolnik - 1000-2000 mg;
  • nosečnice in doječe matere - 100-200 mg.

Otroci, kot odrasli Vitamin C je ključnega pomena.

Da ne bi škodovali, ampak pomagali telesu, je razvrstitev odmerkov po starosti za otroke:

  • od 0-1 let - 30-35mg;
  • od 1-3 let - 35-40mg;
  • od 4-10 let - 40-100mg.

V hladni sezoni je 50% večja od dnevne norme za vsako starost.

Pomanjkanje in presežek vitamina v telesu

Vitamin C je zaužit s hrano. Pomembno je, da ne prekoračimo črte preprečevanja kot podporo organizmu. Hipovitaminoza ni popolno pomanjkanje vitamina v telesu, ampak njeno neravnovesje, razlogi so lahko neuravnotežena prehrana ali pomanjkanje absorpcije vitamina C zaradi pomanjkanja potrebnih mineralov.

Simptomi pomanjkanja vitamina C v človeškem telesu:

  • omotica;
  • zaspanost;
  • bolečine v mišicah;
  • utrujenost;
  • suha koža in lase;
  • krvavitvene dlesni;
  • madeži krvi pod kožo.

Pomanjkanje vitamina C pri ljudeh vodi do naslednjih bolezni:

  • hipotenzija (nizek krvni tlak);
  • bolezni srca (ishemične lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
  • skorbut (rahljanje kosti, krvavitev dlesni, izguba zob, kolagen se ne proizvaja);
  • avitaminoze (presnovne motnje, suha koža, utrujenost, bleda koža);
  • poslabšanje kroničnih bolezni;
  • zmanjšana imunost (telo se ne more niti boriti s prehladi, okužbami, glivicami in se prenaša v zapleteno obliko bolezni z zapletom);
  • demenca (zmanjšana mentalna aktivnost, slab spomin, počasna reakcija);

V razvitih državah je pomanjkanje vitamina C zelo redko. Preveliko odmerjanje vitamina C imenujemo hipervitaminoza. Njegov razvoj je možen ob jemanju askorbinske kisline in izdelkov, ki vsebujejo vitamin C.

Simptomi:

  • rdečina kože;
  • glavobol;
  • omotica;
  • pruritus;
  • zvišanje krvnega tlaka;
  • zmanjšano strjevanje krvi;
  • presnovne motnje;
  • kršitev urogenitalnega sistema in črevesnega trakta, lahko pride do driske, stresa na ledvicah,
  • izpiranje vitamina C, ki mu sledi pomanjkanje.

Zdravljenje hipervitaminoze se zgodi dovolj hitro, če izključimo dodaten vir askorbinske kisline.

Vitamin C izvira na naraven način - genitourinarni sistem. Telo ne kopiči vitamina C, ga ne sintetizira. Preprečevanje vitaminov poteka s tečaji. Dovolj je, da uživamo zdravo hrano, ki bo podpirala dnevno količino vitamina. Vitamin C najdemo v mnogih živilih.

Sadje, ki vsebuje vitamin C

Bogato z vitaminom sadje, povprečna vsebnost snovi, v katerih so predstavljene v mg na 100 g proizvoda:

  • jabolka 154;
  • Kivi 90;
  • oranžna 62;
  • papaja 60;
  • grenivke 45;
  • limona41;
  • melona 40;
  • mandarine 39;
  • kutina 22;
  • ananas 21;
  • Dragun 15;
  • marelice, breskve 12;
  • grozdje 8;
  • hruška 5;
  • sl.

Vitamin C, ki vsebuje jagode

Jagode, bolj kot drugi proizvodi, imajo vitamin (mg / 100 g):

  • sušeno šipko 1200, sveže - pol;
  • Princesa 220;
  • črni ribez 210;
  • sadje rakitovca 205;
  • pepel rdeča 100;

Če veste, katera živila vsebujejo vitamin C, lahko prilagodite prehrano in okrepite imunski sistem.

  • jagode, jagode 50-55;
  • shadberry, bel ribez 40;
  • maline, borovnice 22-25;
  • brusnice, brusnice, robide 16-20;
  • sladka češnja 14;
  • lubenica 7.
  • Zelenjava z vitaminom C

    Med rastlinskimi pridelki največja količina vitamina C (mg / 100 g) vsebuje:

    • Bolgarska paprika 240, zelena - 155;
    • brokoli 136;
    • Brstični ohrovt 123;
    • cvetača 75;
    • špinača 55;
    • redkev 29;
    • bučke 15;
    • kumare, buryak8-12;
    • korenček 6;
    • jajčevci 4.

    Kulinarične kulture z vitaminom C

    Koristne kulture (mg / 100 g): t

    • kuhani fižol 530;
    • sveža špinača 55;
    • kuhana soja 35;
    • grah 25;
    • zeleni fižol 19;
    • kaljena leča 16;

    Oreški in žita z vitaminom C

    Koristno je:

    • kostanj 21 mg / 100 g;
    • arašidi, pistacije 5 mg / 100 g;
    • lešniki 1,8 mg / 100 g;
    • oreh 0,4 mg / 100 g;
    • Brazilski oreh 0,2 mg / 100 g;

    Izdelki, ki ne vsebujejo vitamina C, vključujejo različna olja.

    Živalski proizvodi

    Vsebuje vitamin C:

    Vsi zgoraj navedeni izdelki vsebujejo majhno količino vitamina C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

    Zelišča in začimbe, bogate z vitaminom C

    Uporabno za uporabo (mg / 100 g): t

    • cilantro 500;
    • brin 266;
    • čili 220;
    • svež timijan 160;
    • peteršilj 146;
    • koper 100;
    • žafran 80;
    • zemeljski klinčki 73;
    • lovorjev list 46;
    • kislica 42;
    • zelena 37;
    • beluši 20;
    • čebula 11;
    • buča 8.

    Jasno je razvidno, da v nekaterih proizvodih vsebnost vitamina C na 100 g presega dnevno normo, v drugih pa zanemarljivo količino in v njej sploh ni. Ljudje, ki so alergični na agrume, so prisiljeni iskati druga živila s pomembno vsebnostjo vitaminov.

    Okusne želje ljudi so različne, nemogoče je prisiliti osebo, da bi jedla brokoli, da bi dobila potrebno dnevno hitrost, tudi če je koristna.

    Tabela izdelkov z največjo vsebnostjo vitamina C

    Glede na to, da hipervitaminoza povzroča zaplete, morate razumeti posledice prehrane, v kateri prevladuje vitamin C.

    V katerih izdelkih je v velikih količinah, je navedena v tabeli:

    Ime

    Količina vitamina C mg / 100g

    Vsebnost vitamina C v sadju in zelenjavi:

    Sadje

    Vsebina

    mg / 100 g

    Zelenjava

    Vsebina

    mg / 100 g

    Kako ohraniti največ vitamina C med toplotno obdelavo izdelkov?

    Ni dovolj, da se samo odločite o izdelku, temveč ga morate ustrezno pripraviti, da bi ohranili "previden" vitamin C.

    Obstaja več pravil:

    1. Izdelke je treba očistiti natančno in pred njihovo takojšnjo pripravo in uporabo.
    2. Ne pustite olupljenega krompirja v vodi - vitamin C je topen v vodi. Tudi krompir bo izgubil svojo vitaminsko vrednost, če je fino sesekljan za kuhanje. Da bi ohranili najvišjo vsebnost vitamina C v krompirju, ga je treba pariti v uniformi.
    3. Solino kuhamo do konca postopka.
    4. Ne puščajte kuhane zelenjave v bujonu, vitamin C ostane v tekočini, zelenjava pa bo postala okusna in neuporabna.
    5. Kuhanje izdelkov na tehnologiji, ne prebavljiv.
    6. Pri kuhanju je treba zelenjavo popolnoma potopiti v vrelo vodo in jo pokriti s pokrovom. Če dodate vodo ob izhlapevanju, se bodo vitamini zmanjšali.
    7. Pari v počasnem štedilniku ali pečemo v pečici.
    8. Sušenje in kisanje je zanesljiv način za ohranitev vitamina C v izdelku. Sadje morate posušiti samo celo, v skladu s temperaturnim režimom. Zelje se pred kisanjem zalije z vrelo vodo, narežemo in solimo, dodamo brusnice, jabolka, brusnice. Vitamin C najdemo tudi v škripcih iz zelja.
    9. Vitamin C uniči interakcija s kovino, lahko so kovinski pripomočki, rezalni noži, kuhinjski aparati. Bolje je izbrati keramiko.
    10. Vitamin C se hitro uniči ob stiku s kisikom, kar lahko vpliva na rastlinska olja. Da bi ohranili prednosti vitaminske solate, morate napolniti z oljem.

    Interakcija vitamina C z drugimi snovmi

    BZHU, vitamini, minerali so potrebni za popolno delo celotnega človeškega telesa. Nekaterih jih ni mogoče sam prebirati. Drugi se samo prebavijo. Obstajajo tiste snovi, ki niso združljive druga z drugo, če se uporabljajo sočasno.

    Vitamin C spada med vodotopne elemente, zato se absorbira neodvisno in hitro.

    Ima visoko združljivost z vitamini A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C in E pospešujeta absorpcijo vitamina A, ga varujeta pred oksidacijo in razgradnjo;
    • B1 in B2 absorbirata B5, kar pomaga absorbirati C in B4, B9;
    • C ohranja volumen B9 v mehkih tkivih telesa;
    • C aktivira in poveča učinek vitamina E;
    • E izboljša antioksidativne lastnosti vitamina C.

    Z minerali:

    • karotenoidi in flavonoidi povečujejo antioksidativne lastnosti vitamina C;
    • kalcijev in kromov vitamin C pomaga pri prebavljanju;
    • Vitamin C z bakrom olajša absorpcijo hemoglobina v telesu.

    Slaba združljivost vitamina C:

    • vitamin B12 onemogoča sočasno jemanje vitaminov A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineralov železa, mangana, bakra;
    • prevelik odmerek vitamina C odstrani baker iz telesa.

    Nezdružljivost vitamina C z drugimi zdravili:

    1. Hkraten vnos velikih odmerkov askorbinske kisline z aspirinom je nevaren. Velika verjetnost draženja in ulceracije želodca.
    2. Ne smete jemati dodatnih odmerkov askorbinske kisline z zdravili, ki vsebujejo aluminij, kot je Almagel. Vitamin C pomaga pri absorpciji aluminija, vendar je v velikih odmerkih strupen za celo telo.
    3. Žvečilni gumi in sladkarije z vitaminom C uničijo sklenino. Po takem žvečilnem gumiju in sladkarijah je treba sprati usta ali si umiti zobe.
    4. Med nosečnostjo lahko visoki dodatni odmerki vitamina C povzročijo zamudo pri razvoju ploda.

    Kako ohraniti raven vitamina C v telesu?

    Za nadzor nad nivojem vitamina C v telesu je lahko neodvisno na več načinov:

    1. Self-diagnoza avitaminoze. Telo bo pojasnilo pomanjkanje vitamina C in luščenje nohtov, suho kožo, dolgočasno dlako in druge simptome. Ko ste opazili znake beriberija, morate biti pozorni na vaš življenjski slog, kakovost hrane in ukrepati.
    2. Spremljanje prehrane je pomembno za zdravje. Izdelki morajo biti sveži, boljši, če so sezonski in lokalni, ali proizvedeni blizu kraja življenja.
    3. Zdrav način življenja. Šport, sprehodi na svežem zraku krepijo imunski sistem, kajenje, celo pasivnost in alkohol pa uničijo vse minerale in vitamine v telesu.
    4. Preprečevanje vitaminov. Ni strogih pravil o uporabi kompleksa vitaminskih profilakse. Ampak ne morete vrgel na pol poti, če se je začel postopek jemanja vitaminov, bi moral biti konec. Pred neodvisnim "imenovanjem" kompleksa se je treba posvetovati s strokovnjakom. Previdno preberite navodila na embalaži. Bodite pozorni na kontraindikacije za prejemanje, če sploh.

    Treba je ohraniti tehnologijo kuhinjskih izdelkov:

    • ne namakajte v vodi;
    • odlepite tik pred uporabo ali pripravkom;
    • pare ali pečice;
    • na koncu kuhanja.

    Pomembno je upoštevati pravila za pripravo živil, ki vsebujejo vitamin C, da bi ohranili njihove koristi.

    Video: Vitamin C v katerih izdelkih

    V katerih izdelkih je najvišja vsebnost vitamina C, glejte video posnetek:

    Kje lahko najdemo vitamin C, ugotovite v videoposnetku:

    Katera živila vsebujejo vitamin C?

    Vsebina članka:

    Zakaj oseba potrebuje vitamin C?

    Askorbinska kislina ali vitamin C - organska spojina, ki je zelo topna v vodi, je biološko aktivna in povezana z glukozo. Vitamin C je eden najučinkovitejših antioksidantov, preprečuje negativne učinke prostih radikalov na celice živih bitij. Zahvaljujoč askorbinski kislini je kolagen biološko sintetiziran - osnova vezivnega tkiva kit, kože, hrustanca, kosti. Ima druge funkcije:

    • krepitev imunskega sistema (telo bolj aktivno proizvaja protitelesa in bele krvne celice; vitamin C pomaga tudi pri tvorbi interferonskih spojin, ki imajo protivirusni učinek in pospešujejo celjenje ran);
    • antioksidant, tj. preprečevanje bolezni srca in ožilja in upočasnitev procesa staranja;
    • sodelovanje pri proizvodnji hormonov nadledvičnih žlez;
    • predelava holesterola in odstranjevanje iz telesa;
    • vzdrževanje učinkovitega dela nevtro-oddajnikov, od katerih je odvisno splošno čustveno stanje osebe in zdravje njegovega živčnega sistema;
    • nižji krvni tlak;
    • povečanje hitrosti pretoka krvi z dilatacijskimi kapilarami;
    • izločanje iz telesa soli težkih kovin.

    Po mnenju nekaterih znanstvenikov je vitamin C eden od pomembnih dejavnikov pri preprečevanju onkologije. V teku so študije o njegovem vplivu na rakaste celice prebavnega trakta in urogenitalnega sistema.

    Številni vitamini, vključno s tistimi, ki jim je namenjen, se v telesu ne sintetizirajo, kar pomeni, da jih mora oseba redno prejemati s pijačo ali hrano.

    Stopnja vnosa vitamina C

    Ni univerzalnega odgovora na vprašanje, koliko oseba potrebuje vitamin C. Pri izračunavanju dnevne stopnje morate upoštevati številne dejavnike:

    • podnebje in letni čas;
    • stanje ekologije;
    • slabe navade (nikotinska odvisnost, pasivno kajenje, uživanje alkohola);
    • spol in starost osebe;
    • kronične bolezni.

    Zdravniki ocenjujejo, da naj bi povprečna odrasla oseba dnevno zaužila 60 do 100 mg vitamina C. Če zdravnik predpiše celovito zdravljenje za vsako bolezen, je priporočljivo, da se odmerek poveča na 500 mg ali več (vendar ne več kot 1500 mg na dan).

    Povečanje količine vitamina C, ki vstopa v telo, je potrebno za tiste, ki jemljejo kontracepcijo ali antibiotike. Kadilci so nagnjeni k pomanjkanju askorbinske kisline. Izgorevanje tobačnih izdelkov preprečuje njegovo absorpcijo, kar pomeni, da ima zasvojenost z nikotinom, zato je smiselno povečati dnevni odmerek vnosa vitamina C za 20 do 35 odstotkov.

    Ljubitelji kebaba, pečenega svinjskega mesa, govejega obara z zelenjavo in drugimi mesnimi jedmi, vključno s prekajenim mesom, klobasami in klobasami, bi morali uporabljati tudi povečano količino vitamina C. Dejstvo je, da presežek dušikovih spojin negativno vpliva na človeško telo. Poleg tega v proizvodnji klobas proizvajalci kot konzervans uporabo nitrat - nitratne spojine, ki v mešanici z želodčnim sokom lahko povzroči rast rakavih celic.

    Seznam visoko rekordnih izdelkov vitamina C

    V živalskih proizvodih je malo vitamina C. Glavni viri so:

    • jetra (svinjsko, goveje, piščančje);
    • ledvice;
    • mleko (kobila, krave, koze);
    • koumiss

    Pravi prvaki v količini vitamina C, ki jih vsebujejo, so zelenjava in sadje.

    Ne smemo pozabiti, da se med toplotno obdelavo izgubi glavni del vitamina C, ki je potreben za življenje.

    Askorbinska kislina je topna v vodi. Samo v kuhanem belem zelju se ohrani do 50 odstotkov vitamina, če pa se zelenjava ne porabi več kot eno uro v vreli vodi.

    Sadje in zelenjava po možnosti zaužite surovo. Bogato z vitaminom C:

    • listi solate, kislice in špinače;
    • zelena in čebulica;
    • grah;
    • redkev;
    • koren hrena;
    • pikantna kajenska in sladka bolgarska paprika;
    • paradižniki;
    • jajčevci.

    Sto gramov posušenih pepelastih gob vsebuje 220 mg vitamina C, v belih gobah - 150 mg, preostale gobe pa vsebujejo majhno količino askorbinske kisline.

    Od sadja, prvaki so jabolka, pomaranče, pomelo in drugi agrumi, Dragun, breskve, melone, marelice, in jagodičevja - ribez, grozdje, maline, jagode, borovnice.

    Menijo, da je največ vitamina C v limonah, v resnici pa ni tako. Da, ta citrus je rekorder, a da bi dobil dnevni odmerek, mora odrasla oseba vsak dan jesti dve celokupni limoni s kožo. Komaj kdo bo mogel jesti to kislo sadje kot jabolko.

    Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s citrini, ki je še posebej bogata z limonami.

    Za spopadanje s sezonsko avitaminozo in kronično pomanjkanje vitamina C bo pomagalo infuzije plodov pepela, morske krhlika, šipka, koren repinca, poprove mete, listi maline, vijolične, rajske, borove iglice, semena komarčka. Tudi pri dolgotrajnem skladiščenju ostane koncentracija "askorbinke" v sušenem šipku zelo visoka. Farmacevtski sirup iz teh jagod lahko zamenja najkakovostnejši multivitaminski kompleks.

    Pomembno je, da ne pretiravate!

    Pomanjkanje vitamina C v večini primerov ne bo onemogočilo invalidne osebe, ampak njegovo zdravje se bo očitno poslabšalo. Toda hipervitaminoza lahko povzroči še več škode. Pri večini ljudi presežek askorbinske kisline ne škoduje. Ali bo hrana s stalno uporabo velikih količin sadja povzročila drisko ali diatezo.

    Poleg askorbinske kisline vsebujejo citrusi tudi vitamine B in fitoncide.

    Če je v telesu preveč vitamina C in se hkrati zdravijo z antibiotiki na osnovi salicilne kisline, se lahko razvije gastritis ali razjeda na želodcu. Presežek askorbinske kisline lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka, glavobol, pomanjkanje spanja in celo povzroči spontani splav pri nosečnicah.

    Uporaba šokovskih odmerkov askorbinske kisline je kontraindicirana za diabetike in ljudi, ki imajo hitro strjevanje krvi in ​​nagnjenost k tvorjenju krvnih strdkov.

    Kaj kuhati iz jeter trske

    Zakaj je bilirubin v krvi povišan in kaj to pomeni?