Seznam izdelkov za tabelo pankreatitisa

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so potrebni za prebavo. Pri vnetju in obstrukciji iztoka soka trebušne slinavke pride do kršitve prebave hrane, bolečine, nestabilnega blata. Pankreatitis se razvije z intoleranco za številne izdelke, motnjo apetita, ostro izgubo teže. Vsaka zdravilna terapija brez pravilno oblikovane prehrane ne more obnoviti prebave. Za gostinstvo za pankreatitis vam ponujamo seznam dovoljenih izdelkov.

Prehranska prehrana za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom so predpisani prehrana po načelu prehrane št. 5p. Zagotavlja možnosti v skladu z resnostjo vnetnega procesa:

  • Prehrana s stradanjem v akutnem obdobju treh dni. Dovoljena je topla mineralna voda z alkalno reakcijo.
  • Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. Gre za zmleto, poltekočo prehrano z žolčnimi pankreasnimi kamni. Lahko jedo samo pire jedi. Dovoljene so kaše na vodi ali mleku, razredčeno z vodo, zelenjavne juhe in pire krompir, kuhano meso in ribe. Sladkorja in soli ni mogoče uporabiti.
  • Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. V prehrano se dodajo zelenjava in mesne jedi, ki se pečejo in dušijo v vodi. Toplotno obdelano sadje. V pripravljene jedi lahko dodamo 5 g masla ali žlico kisle smetane.
  • Napredna različica - prehrana s pankreatitisom v fazi trajne remisije. Prehrana se postopoma širi s svežo zelenjavo in sadjem. Jedi niso narezane, ampak dobro kuhane.

V vseh variantah prehrane je priporočljivo, da razdelite obroke, pitno vodo zunaj obrokov, popolno zavračanje alkohola, mastne, ocvrte hrane.

Kuhanje se lahko kuhajo na pari, kuhajo, pečemo brez olja. Vsa hrana in pijača so topli, sveže pripravljeni. Mlečni izdelki in pecivo boljši domači.

Osnova prehrane za pankreatitis je beljakovinska živila z nizko vsebnostjo maščob, vključno z živalskim poreklom približno 60%, kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, sadja in zelenjave. Prepovedane živalske maščobe in omejevanje preprostih ogljikovih hidratov.

Kaj je dovoljeno in prepovedano s pankreatitisom

Tabela v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana za pankreatitis, bo pomagala pri pripravi jedilnika.

Izdelki za pankreatitis

Škodljivi in ​​koristni izdelki za pankreatitis morajo vedeti, če ste doživeli vnetje trebušne slinavke. Načela prehrane za pankreatitis so seznam izdelkov, prehrana in dietetik vam o tem podrobno pove. Prepoved vključuje tiste jedi in njihove sestavine, ki lahko povzročijo poslabšanje dobrega počutja telesa. Nasprotno, izdelki, ki razbremenjujejo žleze, so dobrodošli.

Pankreatitis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki. Vsaka stopnja prikazuje ločen meni.

Kaj ne jesti za pankreatitis: prepovedana živila

Zdravljenje akutnega vnetja se začne z reševanjem stradanja. Zagotovo so vsi vsaj enkrat slišali takšen izraz kot »hladno«. Lakota. Počivaj. Te tri komponente so tisto, kar potrebuje železo. Pred prihodom rešilca, ki je nujno potreben, če obstaja sum akutnega poteka vnetnega procesa, se lahko v predelu trebuha nanese vroča voda s ledom. Bolniku po opravljenih zahtevanih posegih se pokaže absolutni počitek in počitek v postelji.

Lakota praviloma traja dva / tri dni. V tem času je dovoljeno piti mineralno vodo »Borjomi«, »Narzan« ali »Essentuki 4« v 1 kozarcu štirikrat na dan. Nato začnite vnašati izdelke, ki jih strežete v tekoči obliki v prahu. Hrana je kuhana na pari ali kuhana. Prepovedano je peči v pečici, prepražiti in kuhati.

Po dosegu remisije je prehrana občutno obogatena, vendar je še vedno veliko prepovedano.

Seznam prepovedanih izdelkov za pankreatitis vodi alkohol, kot eden od najverjetnejših vzrokov bolezni. Zaželeno je, da opustite kajenje. Maščobna in aromatizirana hrana se negativno odraža na delovanje trebušne slinavke. Vsi izdelki, ki lahko obremenjujejo žlezo, dražijo sluznico ali spodbujajo sintezo encimov in sokov, so pod strogimi tabuji.

Prepovedani izdelki za pankreatitis: tabela

Dovoljeni izdelki: pankreatitis

Izdelki s pankreatitisom in kaj jesti so predstavljeni z naslednjim seznamom - zelenjava, sadje, jagode, nemastno meso, perutnina, morski sadeži in ribe, pijače itd. Hranilo za akutne oblike vnetja je prikazano osemkrat, po doseženi remisiji - petkrat na dan. Deli morajo biti volumna kot peščica ene dlani. Približni interval med obroki je 3-4 ure. Prekomerno pitje je bistveni del prehrane. Piti morate vsaj dva litra na dan.

S sadjem, zelenjavo in jagodami je zaželeno odstraniti lupino. Morate izbrati sveže in zrele sadje. Od kislih sort se je še treba vzdržati. Matice se uporabljajo previdno. Vsak nov izdelek uvajamo z minimalnim deležem v nekaj gramih ali kosih, postopoma pa povečujemo prostornino na dovoljeno.

Kaj lahko jeste s seznamom živilskih pankreatitisa

  • Pijače: nekoncentrirani čaj, čaj iz šipka, mlečni čaj, brusnični in brusnični sok, Borjomi, žele, jabolčni sok, Narzan, domači brezkiselni sveži sokovi, Essentuki-4, samostanski čaj.
  • Moka in sladko: med, včerajšnji kruh, marmelada, marshmallows, krekerji, ovseni piškoti.
  • Prvi tečaji: juhe z žitaricami in rezanci, juhe v zelenjavni juhi.
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob, perutninske ribe in morski sadeži: ščuka, kozica, teletina, špina, trska, školjke, krap, lignji, smuč, goveje meso, zajec, puran, mesne pite, kapelan, piščanec.
  • Kislo-mlečni izdelki: domače ryoghurt skuto, jogurt, kozje mleko, ryazhenka, sojino mleko, sirotka, sir brez začimb, kefir.
  • Jajca: piščančja omleta, jajca prepelic.
  • Drobljenec: ajda, valjani ovs, riž, zdrob.
  • Rezanci in vermicelli.
  • Zelenjava in zelenjava: buča, zelena, bučke, cvetača, krompir, korenje, brokoli, morske alge, koper, rdeča pesa, artičoka.
  • Sadje, suho sadje in jagode: jabolko, datumi, suhe slive, rozine, suhe marelice, borovnice, jagode, viburnum, dinja, lubenice, maline, breskve, češnje, slive, ananas, banane, goji, črni ribez, avokado, fige, mang, marelice, brusnice, mandarine.
  • Oreški: indijski oreščki, pistacije, lešniki, mandlji, arašidi.

Zgornji seznam sestavljajo izdelki, ki jih lahko vključite v vašo prehrano, ko dosežete remisijo in odsotnost simptomov pankreatitisa že dolgo časa. Če imate negativno reakcijo na katero od njih (prebavne motnje, šibkost, zvišana telesna temperatura), izključite do boljših časov.

Hrana mora biti raznolika in uravnotežena. Pri kroničnem pankreatitisu je treba poudariti beljakovine, ki niso primerne le za invalidne osebe v trebušni slinavki, temveč tudi za vse tiste, ki se soočajo s težavami prebavnega sistema. Še več, vsakdo, ki želi pravilno jesti in postavi številko, bodo ta priporočila zelo dobrodošla.

Dimenzije trebušne slinavke pri ljudeh, norma pri odraslih in struktura telesa glave, telesa, repa.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke kot glavni dejavnik uspešnega zdravljenja.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom (seznam izdelkov)

Pankreatitis moti običajen način življenja in prisili, da popolnoma obnovite svoj urnik. Predvsem ta trend zadeva področje prehrane. Prehrana za pankreatitis - glavni ključ za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomen pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobeno zdravilo ali operacija ne zagotavlja zdravila za pankreatitis, če ne sledite običajni prehrani.

Prvi tečaji

Prvo jed je obvezen za kosilo. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane v vegetarijanski zelenjavni juhi) ali juhe, kuhane v juhi iz pustega mesa. Enkrat na teden lahko jeste juho s koščki vitke ribe. Prvo jed pripravimo toplo, vendar ne vroče.

Pomembno je!

Sorte mesa

Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati ustrezno količino beljakovin živalskega izvora. Da bi to naredili, so v prehrano vključeni tudi manj mastni mesi: govedina, piščanec, puran, zajec, teletina. Od njih kuhajo burgerje, zrezke, paro narejene mesne kroglice. Na njihovi osnovi kuhamo juho za prve tečaje. Meso se uporablja v kuhani obliki, v nobenem primeru pa ne. Meso kuhamo brez dodajanja začimb in začimb, z minimalno količino soli.

Sorte rib

Ribe kuhamo ali pa v parih kuhamo, lahko pa tudi kuhamo parne kose. Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, trska, iverka, polak. Dobra ideja za večerjo ali prigrizek bi bila ribja soufflé. Ta beljakovinska posoda se bo nasičila s potrebno količino energije, medtem ko je ne mastna, kar pomeni, da ne bo povzročila izločanja v trebušni slinavki.

Žita in testenine

Pri dieti so dovoljene naslednje vrste žit:

Uporabljajo se za izdelavo žit za zajtrk ali kot prilogo za glavno jed. Kaša se kuha v vodi in mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biser ječmen in proso, saj nista najboljši način za vplivanje na delo trebušne slinavke.

Testenine je bolje kupiti iz trde pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Kuhani makaroni postrežemo z žlico olivnega olja ali s kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo jim postrežejo kot prilogo, za večerjo pa se ne smejo zaužiti, saj bo to pred spanjem povzročilo veliko obremenitev prebavil.

Zelenjava

Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Večina porabljene hrane predstavljajo večino. V zajtrku, kosilu ali večerji postrežejo s pečenim, kuhanim, dušenim. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek ob kateremkoli času dneva. Zelo koristno je kuhati juhe v zelenjavni juhi. Primerna za skoraj vse vrste zelenjave:

  • Korenje;
  • Pesa;
  • Krompir;
  • Zelena;
  • Pepper (vendar ne vroče);
  • Škrob;
  • Jajčevci;
  • Zelje;
  • Pea;
  • Paradižnik

V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuha in se vtira v ribec ali seseklja v mešalniku, kar daje jedem konzistenco pire krompirja. To olajša prebavo, zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednji se pogosto vname med pankreatitisom).

Sladke jagode in sadje

So pomemben sestavni del prehrane. Vsebujejo veliko količino koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar je seznam bolezni s to boleznijo zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko sladkorja (glukoze in fruktoze), ki povzroča obremenitev z insulinom na žlezi.

V fazi poslabšanja bolezni z uporabo jagod in sadja je bolje, da popolnoma opustijo. Po želji lahko zaužijete jabolko ali hruško, vendar jih morate prej peči. V surovi obliki ti izdelki niso vročeni.

V fazi remisije so dovoljeni naslednji plodovi: t

Na dan lahko zaužijete največ eno sadje. Pred serviranjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takim proizvodom so sadni in jagodičevci za otroke, vendar jih ne smete odnesti.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in esencialnih maščob. Vendar pa je polnomastno mleko zelo težko prebavljivo. Pri pankreatitisu pitje mleka povzroča nelagodje v črevesju, povečuje nastajanje plina in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se priporočajo samo fermentirani mlečni napitki. Med njimi so:

  • Kefir (po možnosti nizko vsebnost maščob);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Kisla smetana;
  • Naravni jogurt;
  • Sir (največ en ugriz na dan);

Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov pa bi moral biti na večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Pečeni zrezki in sufle so narejeni iz nizko vsebnosti maščobe skute, lahko pa jo postrežete tudi z majhno količino sadja ali jagodičja in žličko medu za sladkost.

Kar se tiče polnomastnega mleka, ga lahko in ga je treba dodati med kuhanjem (pri kuhanju žit, mlečnih juh, peciv). In iz uporabe v svoji čisti obliki je bolje, da se popolnoma odreče.

Pijače

Druga točka prehrane: kakšne pijače lahko uporabite za pankreatitis. Dovoljene so vse vrste čaja (črna, zelena, jagodičja, listna, zeliščna). Dovoljene so tudi bujoni (zelišča, jagnjetina, otrobi), jabolčni in mlečni polžki, kompoti, sok v razredčeni obliki in ne več kot ena skodelica na dan.

Najboljša pijača za pankreatitis pa je bila in ostaja mineralna voda. Takšna alkalna pijača je prva pomoč za napade bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje tekočino v telesu pacienta, mineralne soli, ki jo sestavljajo, pa obogatijo celice telesa z manjkajočimi elementi v sledovih. Dan porabi vsaj eno in pol litrov mineralne vode.

Sladice in sladice

Včasih si lahko privoščiš sladko. Za to pripravite marshmallow, marshmallow ali marmelade. Vendar pa se ne vključite v te izdelke, dovolite si v majhni količini ne več kot enkrat na teden. Če zares želite bonbone, potem si privoščite pečeno sadje (na primer hruška), si naredite jagodni žele ali popijte kozarec soka (žele ali sadni sok). Prednost imajo torej "naravna" sladila.

Glede uporabe medu zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. Med remisijo se med uporablja kot sladilo za čaj, jedi, skuto, vendar ne več kot eno čajno žličko. To je povezano z dejstvom, da med povzroča proizvodnjo insulina z bolno žlezo, kar na koncu negativno vpliva na organ.

V akutni fazi se sladka hrana popolnoma izloči. Po tem, ko se postopek umiri, sladke hrane ni mogoče zaužiti deset dni. V fazi remisije se lahko vse navedeno doda prehrani, pacient pa mora skrbno spremljati količino sladke hrane, ki jo zaužijemo.

Pomembno je! Pri kroničnem pankreatitisu lahko popolna prehrana zadostuje za popolno okrevanje, spoštovanje vseh načel varčne prehrane. Pravilna izbira hrane ne sme samo odložiti naslednjega poslabšanja, ampak se tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.

Zakaj morate slediti dieti

Skupno vprašanje med pacienti: kako mi lahko pomaga omejitev hrane? In to ni presenetljivo, za mnoge od nas je veliko lažje vzeti eno tableto v upanju, da nas bo rešila od vseh bolezni. S pankreatitisom bi bila taka taktika povsem napačna odločitev.

Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni počitek trebušne slinavke, kar je mogoče le pod pogojem popolne opustitve hrane in jedi, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka se ustvarijo ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, izboljša se odtok soka trebušne slinavke in izboljša krvni obtok. Vse to na koncu pripelje do odstranitve vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen preide v fazo stabilne remisije, tj. Popolnoma preneha motiti bolnika.

Če prehrana ni bila upoštevana, potem izterjava ne pride v poštev. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumljeno. Obstaja le pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.

Kdaj začeti jesti prav

Nežna prehrana je pacientu predpisana že v bolnišnici od prvega dne obiska. Bolnik se prenese na posebno dieto (tabela številka 5). To pomeni omejitev ocvrte, mastne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom se kuhajo na pari ali z vrelo hrano. Bolnik takšno prehrano opazuje do odpusta iz bolnišnice, potem pa prejme zdravniško priporočilo za nadaljnjo prehrano.

Pomembno je! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom mora biti poseben način življenja. Prehrana je opaziti ne samo med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po odpustu. Jejte bolje ob istem času dneva, 4-5 krat na dan. Zato načrtujte svoj urnik vnaprej, da boste imeli čas za pravočasen obrok.

V obdobjih akutnega poslabšanja kroničnega procesa je nujno potrebno posebej zdraviti svojo prehrano, v fazi remisije pa je dovolj, da upoštevamo priporočila zdravnika in omejimo uživanje nekaterih živil.

Zaključek

Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna hrana vključuje grobo, nemastno paro, kuhano ali pečeno hrano, kuhano brez dodajanja začimb in zelišč. Izdelki so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža za okus in lahko prebavljiva, služi v topli obliki, v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru bo vhodna hrana povzročila prebavne motnje, nelagodje v črevesju in povečala funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo na koncu pripeljalo do še večjega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgradijo in absorbirajo, kislo želodčno izločanje pa se nevtralizira. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, toda splošna načela prehrane za to bolezen so pogosta. Let's razbrati, kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, tako da ne bo ublažil vaše stanje in hitro po poti okrevanja.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

  • napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra prehrana, prenajedanje;
  • zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
  • okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
  • bolezni žolčnika, žolčnih kamnov.

Kakšni simptomi govorijo o pankreatitisu? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom o diagnozi. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkosti, slabosti in bruhanja, ne prinašajo olajšave, šibkega blata, povečane utrujenosti in povečanega srčnega utripa.

Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da vsaj nekoliko odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, se poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo dolgo čakalo.

Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane je treba paciente popolnoma izvzeti iz prehranske hrane, ki je mastna, slanina, konzervirana in vložena (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, jih morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, navedenih v tabeli.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehrane pacientov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate slediti preprosti formuli - "lakota, mir in hlad." Bolnik v tem času je v fizični in čustveni nedejavnosti, ima na želodcu steklenico tople vode, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

Kasneje bolnik prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajdove, ovsene kaše), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

Vsi proizvodi, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so pravočasno evakuirani, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča pretirane tvorbe prebavnih encimov.

Prehranska tabela št. 5 P je zasnovana posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehrana vsakega, tudi zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, posebej pa tabela št. 5-P je bolna šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko rahlo spustite z "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane 5 P

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, juhe iz dovoljene zelenjave pa se popolnoma prilegajo prehranski tabeli št. 5 P., krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Za bolnike s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, puhami, kompoti in želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

Kisel iz svežih jabolk

Seafood

Omenili smo že, da je hrana bogata z beljakovinami zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdni kos, zavit v folijo, v pečico, ali lahko kuhate quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

Žita in žita

V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali vodi na pol z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Dovoljen je suh kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni pikantni piškoti, piškoti.

Pijače

Broth iz boki, zeliščni čaji in čaji, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ki ni manj kot tretjina), kissel.

Odkoja jagode je zelo uporabna pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Spomnimo vas, da prehrana tabela številka 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronične bolezni

Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

Pečen soufflé mol:

  • ribe (sinji mol) - 500 gramov;
  • mleko - 100 mililitrov;
  • moka - žlička;
  • dva jajčna beljaka;
  • maslo - 15 gramov.

Očistiti bas in kožo, kuhati, dokler ni pripravljeno, nato mleto ali zmeljemo v mešalniku, da se konzervira mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Zelenjavna pireja:

  • brokoli - 500 gramov;
  • krompir - 500 gramov;
  • korenje - 200 gramov;
  • buče - 200 gramov;
  • oljčno olje - 1 žlička;
  • nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine se dobro sperejo in narežemo na kocke, v hladilno vodo prelijemo s krompirjem in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih kuhamo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

Testenine iz sladkih jabolk:

  • jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
  • sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne začne vreti. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Marmor mora biti posušen, dokler ni popolnoma pripravljen.

Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

Prehrana, opisana zgoraj, ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejitev prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri izdelavi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne dovoljuje, da bi žleza »jedla sama«. Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnih razmerah, ne omogočajo nastajanja toksinov in na splošno stabilizirajo delo prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne gredo na dieto, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

  • razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
  • kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
  • težave z jetri;
  • lezije (tvorba krvnih strdkov) vene vranice;
  • težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
  • lezije v dvanajstniku;
  • onkološke bolezni, tumorji;
  • diabetes;
  • poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

Video - Dieta za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani proizvodi, ki spodbujajo prekomerno proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Razlog za to je dejstvo, da se encimi proizvajajo v preveliki količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne odprave ali okrevanja. V kategorijo prepovedanih so:

  • svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
  • klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
  • soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
  • mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
  • krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečeni kruh, listnate piškote, drobnatec in podobno;
  • juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
  • jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
  • ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
  • začinjene, plinaste zelenjave: Daikon (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
  • začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
  • Slaščice, džemi, marmelade, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamela, sladkorni sirupi in podobno;
  • banane, datumi, brez izjeme, agrumi, sorte fig, mango, češnja, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagod;
  • kvas, sveže stisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
  • maščobe, maščobe, olja.

Povzamemo

Pankreas - telo je edinstveno in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!

Operacije trebušne slinavke: indikacije, vrste, prognoza

O zgori