Koristi in škoda nepoliranega, zemeljskega in parnega riža

Ta članek obravnava koristne in škodljive lastnosti poliranega, nepoliranega in parjenega riža.

Koristi in škodo neoluščenega riža

Nepolirani riž je najbolj uporabna vrsta riža za človeško telo. Kaša ima temno barvo, tako da jo imenujejo tudi rjavi ali rjavi riž. Takšna barva žita je povezana z dejstvom, da se riž ni predal poliranju.

Rjavi rižasti kaši so bogati z vitamini PP, E, K, skupina B. Proizvod vsebuje fosfor, silicij, magnezij, kalcij, kalij, železo, jod, fluor in cink v manjših količinah.

Prednosti neobdelanega riža:

  • Vlakno, ki vstopa v telo z rjavim rižem, zagotavlja čiščenje od toksinov in toksinov, spodbuja prebavo in presnovo.
  • Vitamini B stabilizirajo živčni sistem. Odgovorni so za spanje, stres.
  • Rjava trava normalizira krvni obtok, pretok limfe in vodno-alkalno ravnotežje.
  • Izdelek krepi imunski sistem.
  • Hipoalergenska žita, ne vsebuje glutena.
  • Nepolirani riž ščiti črevesno sluznico med razburjenjem GI.

Številne študije, ki so jih izvedli tuji znanstveniki, so pokazale, da rjava trava vsebuje elemente, ki preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja.

Poleg zgoraj navedenega se za doječe matere priporoča neoluščeni riž.

Škodljivih lastnosti neoluščenega riža praktično ni. Z ustrezno uporabo (večkrat na teden) ni negativnega vpliva. Osebe s šibko črevesno aktivnostjo so lahko zaprte. Kontraindiciran izdelek v prisotnosti individualne intolerance.

Koristi in škoda poliranega riža

Polirani riž je morda najbolj priljubljena vrsta tega žita v vseh svetovnih kuhinjah. Njegove prednosti in prehrano potrjujejo priporočila zdravnikov in znanstvenikov. Največja prednost belega riža je hitro kuhanje. Koristi tega žita za ljudi se lahko razvrstijo glede na območje vpliva: t

  • Gastrointestinalni trakt. Grinded riž kaša je priporočljivo za razjede, gastritis, kolitis. Obdaja učinek na sluznico in zmanjšuje stopnjo kislosti. Poleg tega je beli riž nizkokalorični, zato pravilna prehrana z rižem v kombinaciji s fizičnim naporom pomaga pri boju proti dodatnih kilogramom.
  • Kardiovaskularne in ledvične bolezni. Grinded riž je bogat s kalijem, ki spodbuja izločanje odvečne soli iz telesa in zmanjšuje holesterol.
  • Živčni sistem Tako kot rjavi riž vsebuje tudi vitamine B, kot tudi cink, železo, jod, ki izboljšajo spomin, povečajo koncentracijo in normalizirajo spanje.
  • Mišično-skeletni sistem. Zaradi vsebnosti kalcija in fosforja jedo rižev jedi zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni skeletnega sistema.
  • Imunski sistem Zrna riža so bogata z vlakninami in beljakovinami, kar pripomore k obnovitvi vitalnosti in energije.

Bodite pozorni na dejstvo, da lahko prekomerno uživanje poliranega riža negativno vpliva na zdravje. Z vnosom riževih jedi v prehrano pogosteje 2-3 krat na teden obstaja nevarnost zopore ali driske. Diabetiki so zaradi visokega glikemičnega indeksa sapi kontraindicirani. Zdravilo ni priporočljivo za ljudi s pomanjkanjem hemoglobina. Za moške prenajedanje poliranih žit je preobremenjeno z zmanjšanjem spolne aktivnosti.

Pri nakupu žit morate izbrati izdelke dokazanih proizvajalcev. Mnoge blagovne znamke dodajo smukec za beljenje riža. Študije so pokazale, da obolelih za rakom pri bolnikih z rakom prihaja do rakov talka, ki izzovejo razvoj rakavih celic.

Koristi in škodo parjenega riža za zdravje telesa

Pari riž je dober v prvi in ​​drugi jedi. Za razliko od poliranega se ta vrsta pripravka izkaže drobljivo in ima značilen okus.

Po obdelavi s paro rižev drobljenci zadržijo do 80% vitaminov in mikroelementov. Uporaba takšnega riža bo telesu prinesla jasne koristi:

  • Izboljšuje možgansko aktivnost.
  • Obnavlja prebavni trakt.
  • Izloča toksine in žlindre.
  • Izboljšuje presnovo.
  • Poveča trdnost in elastičnost sten posode.
  • Normalizira nivo vode in soli.
  • Zdravilo je indicirano za zastrupitev, prebavne motnje, gastritis, razjedo.
  • Nepogrešljiv izdelek za prehrano.

Oseb, ki trpi za kroničnim zaprtjem, ne sme zaužiti predkuhan riž. Ne smemo pozabiti, da lahko zloraba zdravila povzroči povečanje telesne mase, zastajanje tekočine, želodčne motnje.

Zemeljski riž: kalorij, hranilna vrednost, korist in škoda

Riž na žaru kot sorta je najbolj priljubljen na svetu. Glavna prednost izdelka je hitro kuhanje. Čas kuhanja žit ne sme presegati 15 minut. Kaša postane bela, razvaristy, okusna.

Glavno vprašanje med potrošniki: kako razlikovati polirani riž od neoluščenega riža? Samo poglejte lupino, ker ima značilno belo barvo zaradi prehoda celotnega cikla predelave riža. Ali so koristne lastnosti poliranega riža, ki se ohranja pri odstranjevanju riževega plašča med predelavo?

Kalorija in hranilna vrednost poliranega riža

Kalorije poliranega riža - 348 kcal na 100 g pripravljenega proizvoda. Idealno za vključitev v prehrano.

Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo glavno količino kalorij v poliranem rižu, je hranilna vrednost poliranega riža visoka.

Kemična sestava

Kot smo že omenili, prevladujejo ogljikovi hidrati v sestavi proizvoda.

Kemična sestava poliranega riža: t

  • Beljakovine - 7,13 g (10% dnevne stopnje);
  • Maščoba - 0,83 g (1% dnevne potrebe);
  • Ogljikovi hidrati - 76,83 g (28% dnevne potrebe).

Med vitamini v poliranem rižu, kot pri drugih sortah riža, prevladuje skupina B. V njej so tudi minerali: železo, cink, baker, aluminij, vendar so veliko manjši od vsebnosti vitaminov in mineralov v nepoliranem rižu: večina jih je odstranjena postopek mletja z lupino.

Koristi in škoda poliranega riža

Prednosti poliranega riža pa so: zagotavljanje telesu aminokislin, preoblikovanje novih celic.

Ta izdelek je idealen za ljudi z alergijami na hrano, ker jih ne povzroča. Riževa kaša poliranega riža je primerna tudi za dojenčke kot začetno krmo (seveda pripravljena glede na zahteve za otroško hrano glede na starost). Pri zdravljenju driske pri otroku, polirana riža kaša pomaga zavarovati stol, medtem ko je popolnoma absorbira.

Polirani riž pa bi se moral še vedno zaužiti ob upoštevanju nekaterih previdnostnih ukrepov - čezmerne količine so preobremenjene z nastopom sladkorne bolezni. Poleg tega je možna škoda poliranega riža, da povzroči zaprtje.

Uporaba zemeljskega riža

Riž na žaru kot sorta je najbolj priljubljen na svetu. Glavna prednost izdelka je hitro kuhanje. Čas kuhanja žit ne sme presegati 15 minut. Kaša postane bela, razvaristy, okusna.

Glavno vprašanje med potrošniki: kako razlikovati polirani riž od neoluščenega riža? Samo poglejte lupino, ker ima značilno belo barvo zaradi prehoda celotnega cikla predelave riža. Ali so koristne lastnosti poliranega riža, ki se ohranja pri odstranjevanju riževega plašča med predelavo?

Kalorije poliranega riža - 348 kcal na 100 g pripravljenega proizvoda. Idealno za vključitev v prehrano.

Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo glavno količino kalorij v poliranem rižu, je hranilna vrednost poliranega riža visoka.

Jedi iz tega razreda so najprimernejše za uživanje zjutraj, ker dajejo občutek nasičenosti za dolgo časa.

Kot smo že omenili, prevladujejo ogljikovi hidrati v sestavi proizvoda.

Kemična sestava poliranega riža: t

Beljakovine - 7,13 g (10% dnevne stopnje); Maščoba - 0,83 g (1% dnevne potrebe); Ogljikovi hidrati - 76,83 g (28% dnevne potrebe).

Med vitamini v poliranem rižu, kot pri drugih sortah riža, prevladuje skupina B. V njej so tudi minerali: železo, cink, baker, aluminij, vendar so veliko manjši od vsebnosti vitaminov in mineralov v nepoliranem rižu: večina jih je odstranjena postopek mletja z lupino.

Prednosti poliranega riža pa so: zagotavljanje telesu aminokislin, preoblikovanje novih celic.

Ta izdelek je idealen za ljudi z alergijami na hrano, ker jih ne povzroča. Riževa kaša poliranega riža je primerna tudi za dojenčke kot začetno krmo (seveda pripravljena glede na zahteve za otroško hrano glede na starost). Pri zdravljenju driske pri otroku, polirana riža kaša pomaga zavarovati stol, medtem ko je popolnoma absorbira.

Polirani riž pa bi se moral še vedno zaužiti ob upoštevanju nekaterih previdnostnih ukrepov - čezmerne količine so preobremenjene z nastopom sladkorne bolezni. Poleg tega je možna škoda poliranega riža, da povzroči zaprtje.

Prehrana zdravja in zdravja

Riž ni bil vedno znan celotnemu svetu: čeprav so ga ljudje gojili približno 8000 let, so se Evropejci o tem seznanili pred kratkim - v poznem srednjem veku. Še pred našim časom so ga makedonski bojevniki pripeljali v Evropo iz Azije - potem so ga pojedli Grki in Rimljani, vendar še vedno ni bilo cenjeno - druge žitarice so bile priljubljene in več kot pol tisočletja je bil pozabljen riž. To je danes v svetu vsako leto več kot 500 milijonov ton riža različnih vrst se goji, in njegove koristne lastnosti uspešno uporabljajo narodi večine držav; v Rusiji je riž znan že dolgo časa - skoraj 300 let, in radi uživajo okusne jedi iz njega - jih je mogoče kuhati veliko.

Riža je zaradi svoje sestave uporabna in zdravilna: seveda je sestava različnih sort riža različna, vendar so v njej vedno prisotne glavne sestavine. Obstaja veliko beljakovin v rižu - okoli 8% - ki vsebujejo pomembne aminokisline: aktivno sodelujejo pri oblikovanju mišičnega tkiva, spodbujajo telo k proizvodnji potrebnih hormonov, encimov in protiteles; podpira zdravje živčnega sistema, možganov, vezi in kite, pljuč in srca, oči, kože in las.

Obstajajo maščobe v rižu - vključno z nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, in veliko uporabnih kompleksnih ogljikovih hidratov - do 80% v nekaterih sortah; vsebuje tudi prehranska vlakna - več jih je v rjavi (rjavi) riž, škrob, vitamine - E, H, skupina B - v njih je bogat rjavi riž; veliko mineralov - kalij, fosfor, magnezij, klor, kalcij, natrij, žveplo, železo, cink, jod, mangan, baker, selen, krom, bor, fluor, molibden, silicij, aluminij, vanadij, nikelj, kobalt. Calorie riž se lahko šteje za povprečno - okoli 300 kcal na 100 g izdelka, vendar za hujšanje in post dni se lahko uporablja z velikim uspehom - riž diete so znani vsem.

Riž nima glutena, kot pri drugih zrnih - gluten povzroča hude alergije pri mnogih ljudeh - zato se riž pogosto uporablja tudi v prehrani.

Pitje riža krepi osrednji živčni sistem - vsebuje veliko vitaminov B; Lecitin, ki ga vsebuje riž, izboljša stanje možganskih celic; Kalij, ki je tudi veliko riža, izboljšuje delovanje srčne mišice in stanje srčno-žilnega sistema kot celote.

Riž odstrani presežek natrija iz telesa - ga dobimo v izobilju z natrijevim kloridom - in z njim pride odvečna voda, zato je riž tako uporaben za presnovo in izgubo teže, kot tudi za bolezni ledvic in sečil. Te iste lastnosti omogočajo uporabo v prehranski oskrbi bolnikov s hipertenzijo.

Obdajajoči učinek riža velja za enega najbolj dragocenih: koristen je pri gastritisu z visoko kislostjo, razjedo na želodcu in dvanajstniku. Škrob, ki ga vsebuje riž, velja za obstojnega: vstopi v črevo v skoraj nespremenjeni obliki in ustvarja ugodno okolje za rast in razvoj zdrave črevesne flore. Pri dizenteriji in drugih črevesnih okužbah je učinkovit odrezek riževih lusk: ima ovojni in diuretični učinek ter iz telesa odstranjuje toksine, ki jih proizvajajo disenterične palice.

Netopna vlakna rjavega riža omogočajo preprečevanje raka, ščitijo telo pred nastankom in rastjo rakavih celic.

Pediatrični zdravniki priporočajo riž kot eno od pomembnih sestavin prehrane za otroke prvega leta življenja: otroci se lahko krmijo z rižjo kašo od 6 mesecev.

Riž se za nekatere kožne bolezni uporablja tudi navzven, kozmetična uporaba riža - rižev prah itd. - pa je znana že od antičnih časov.

V Indiji so prah in mazilo narejeni iz suhega riža za lajšanje vnetja kože. Danes doma lahko za nego kože uporabljate tudi navaden riž, na primer z njim pripravite hranilni losjon. Riž je najprej rahlo ocvrte v suhi ponvi, nato vlijemo z vodo 1: 4 in kuhamo na majhnem ognju 1-2 uri, nato juho filtriramo in uporabimo za nego obraza - odcejanje tonira in neguje kožo, odstranjuje fine gubice.

Nekatere koristne lastnosti riža so lahko škodljive - z njegovo stalno uporabo. Malo po malo lahko vsak dan jedo riž, kot prilogo za zelenjavo ali ločeno ali kot del jedi, vendar vzporedno s tem je treba jesti živila, ki vsebujejo veliko vlaknin - sveže sadje, zelenjavo itd. V nasprotnem primeru riž fiksira tudi čreva in vodi do zaprtja, rektalnih razpok, hemoroidov in drugih bolezni.

Ne smemo pozabiti, da je škoda in koristi riža odvisna od njegove sorte in načina predelave: bel, poliran in poliran riž ne prinaša skoraj nobene koristi - je rafiniran proizvod, njegova pogosta uporaba pa vodi do razvoja sladkorne bolezni, kardiovaskularnih bolezni, pomanjkanja vitaminov itd.. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje več rjavega riža, ki ni popolnoma prečiščen in vsebuje številne koristne vitamine in minerale.

Danes je znanih več kot 20 vrst riža, vendar se jih v Rusiji prodaja le nekaj: poznamo več kot druge vrste belega poliranega riža, pare, rjave nepolirane, dolgozrnate, srednje zrnje in okroglega zrna.

Beli polirani riž je najmanj koristen, njegova zrna pa so lahko poljubne oblike - okrogla itd. - vendar je na svetu najbolj užitna, ker je preprosta za kuhanje. Hitro se kuhajo, jedi z njimi so okusne, večina ljudi pa misli na korist zadnje.

Pari riž je nekoliko bolj zdrav: namočen v celotni obliki, nato paro po posebni tehnologiji, ki omogoča, da zrna absorbirajo večino vitaminov in mineralov iz lupine. Ta riž ni tako krhek kot poliran in poliran, zrna so polprozorna in rumenkasta - med kuhanjem postane bela, pripravlja pa tudi bolj polirano - paro ga otežuje.

Za nas je najboljši možen rjavi riž: na voljo je, zdrav in okusen, vendar je pripravljen dlje kot druge vrste - v povprečju približno pol ure in ni mehak kot bel. Ohranjena svetlo rjava lupina je glavna vrednost tega riža: nutricionisti in podporniki zdravega načina življenja ga zelo cenijo.

Dolgozrnati riž je lahko bele in rjave barve: priljubljen je v Aziji, obeh Amerikah in Avstraliji; njena zrna so zelo dolga - do 8 mm, pri kuhanju pa se ne držijo skupaj - jedi iz nje se lahko kuhajo zelo različno, v mnogih državah pa se uporablja za kuhanje.

Srednjezrnati riž se goji ne samo v Aziji in Ameriki, ampak tudi v Evropi: bolj je lepljiv - absorbira več tekočine med kuhanjem, prav tako pa „absorbira“ različne okuse in okuse: kuhamo juhe in kuhamo glavne jedi z njim.

Okroglozrnati riž je že dolgo znan v Rusiji: v času Sovjetske zveze se je prodajal v vseh trgovinah - goji se tako v naši državi kot v Ukrajini. Ko je kuhana, absorbira veliko tekočine in postane mehka, podobna kremi - za to se uporablja znana kaša: »mehka«. Dobro je, da juhe, pečice, pudinge, rižev pecivo in suši dobite - ta riž se odlično stika.

Od drugih vrst, ki jih tukaj poznamo, se lahko spomnimo riža basmati: okusen je in dišeč, zrna pa so tanka in dolga - na svetu velja za eno izmed elitnih sort.

Druga vrsta je jasminov riž, ki se goji na Tajskem: zelo je bel in tudi dišeč, in ko je kuhan, diši po jasminu. Je mehka in rahlo lepljiva, vendar zrna ne kuhajo mehko in ne izgubijo svoje lepe podolgovate oblike.

Da bi bil riž zdrav in okusen, ga je treba pravilno kuhati - enostavno. Jemljejo debele stene jedi - teflon, steklo, kovine, vendar ne emajlirane - v njem gori in emajl lahko pride v končno posodo.

Japonci ne perejo riža - verjamejo, da se iz nje izpere vse, kar je dragoceno, vendar nimamo takšnih tehnologij predelave kot na Japonskem, zato ga bolje operemo, sicer se v hrano ne pridejo samo vitamini in minerali, ampak tudi umazanija, in patogeni.

Najlažji in ob istem času na pravi način: dal riž v ponev, prelijemo vrelo juho (voda) 1: 5, sol, zavremo na srednje močnem ognju, zmanjšamo toploto na majhne, ​​in kuhamo riž za 10-15 minut - ne zapri t. Nato se riž nalaga v cedilo in opere z vročo kuhano vodo; Colander damo na lonec, pokrijemo s pokrovom in ga držimo približno 7 minut. Riž je pripravljen - ga lahko jeste, ali pa z njim pripravite okusne jedi. Med kuhanjem ni priporočljivo motiti riža.

Rjavi riž
Rjavi riž

Avtorica: Gataulina Galina
Članek je zaščiten z avtorskimi in sorodnimi pravicami. Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva je obvezna aktivna povezava na spletno stran www.inmoment.ru!

Oznake: riž, vrste riža, kako kuhati riž

Vrnite se na začetek oddelka Zdravo telo.
Nazaj na začetek poglavja Lepota in zdravje

Obstaja več tisoč vrst riža. Barva, okus in prehranske lastnosti so odvisne od sorte riža in načina njegove predelave. Najbolj priljubljen je zmlet riž. V procesu brušenja se lupina odstrani - žito postane značilna bela barva. Tak riž ima gladko in enakomerno površino, saj gre skozi vse faze predelave. Polirani riž ne potrebuje dolgotrajnega kuhanja. Čas kuhanja 10-15 minut.

Najbolj razširjen riž je v azijskih državah - v povprečju se na osebo porabi okoli 150 kg tega proizvoda na leto. Za primerjavo: v Evropi samo 2 kg. Riž je priljubljen pri mnogih narodih sveta in se uspešno uporablja pri pripravi različnih jedi. Uzbek plov in italijanska rižota, španska paella in japonski suši, ruski zelje in armenska dolma. Obstaja veliko različnih jedi iz riža, ki imajo visoko hranilno vrednost.

Brušeni riž vsebuje veliko manj hranil kot paro, saj se dragocena lupina med predelavo odstrani. Kljub temu polirani riž vsebuje številne uporabne snovi. Pomembne aminokisline prispevajo k nastanku novih celic v telesu. Riž je vir vitamina B. Kalcijev železo, magnezij, kalij in drugi minerali so prav tako vsebovani v zadostnih količinah. Pomanjkanje rastlinskih beljakovin vam omogoča, da ta izdelek vključite v prehrano ljudi, ki so nagnjeni k alergijam na hrano.

Ugodnosti in škoda neoluščenega riža

Številni zagovorniki zdrave hrane so svojo pozornost usmerili na velike koristi riževih zrn. Ta izdelek se lahko uporablja za pripravo posameznih jedi, stranskih jedi in kot pomemben sestavni del dietne terapije pri različnih boleznih. Študije so pokazale, da je med številnimi vrstami in sortami zrnja najbolj uporaben nepolirani riž.

Glavne značilnosti nepoljenega riža

Rjavi, rjavi riž se proizvaja z nežno in skrbno obdelavo zrn, pri čemer je njegova vrednost za človeško telo dobro ohranjena. Kakšen neoluščen riž izgleda:

  • Vsako posamezno zrno je rižovo jedro, prekrito z dvema lupinama: zunanji rumeni film in notranji otrob z rjavo-rjavim odtenkom. V njih se nahajajo človeški vitamini, mikro in makro elementi.
  • Po ovojnici pride subalejron - plast med jedrom škrobnega zrna in samim ogrodjem otrobov. Koncentrira sestavine, ki lahko pozitivno vplivajo na stanje posode in delovanje srca.
  • Pod lupino lupine je skrita majhna klica žit - kalčka bodočega kalčka. Pogosto se uporablja za pridobivanje riževih olj iz kalčkov in v kozmetologiji, dermatologiji, dietni terapiji.

Mletje riževih zrn, to je odstranjevanje lupine in subalejrona, dobite izdelek z odličnim okusom, ki pa ne vsebuje skoraj nobenih uporabnih snovi. Za razliko od neoluščenega riža od poliranega riža - prvega je zelo koristen, drugi pa je samo okusen. Preberite več o tem, ali je poliran riž koristen, lahko preberete v ločenem članku.

Sestava riža neobdelanih zrn

Trava ima močno nasičeno mineralno in vitaminsko sestavo, zato ima kompleksen pozitiven učinek na človeka. Glavne komponente:

  1. Makroelementi. Glavne položaje zavzemajo fosfor in silicij, nekoliko manjši so natrij, magnezij, kalcij in kalij. Žveplo, železo, cink in klor so prisotni v majhnih delih. V kombinaciji, ti makrohranilniki zagotavljajo velike koristi nepoljenega riža.
  2. Elementi v sledovih Sem spadajo selen, jod, baker, aluminij, kobalt, nikelj, bor, vanadij, molibden in krom, ki so na mikro ravni v zrnju riža. Vsebina mangana je pomembna - od 100 gramov surovega zrna, lahko dobite dnevno stopnjo tega želenega elementa.
  3. Vitamini. Zrna in subaleurone vsebujejo veliko količino vitaminov skupine B - B1, B2, B5, B6, B9, kot tudi vitamine E (tokoferol), K (odgovorne za sintezo beljakovin in strjevanje krvi), PP (nikotinska kislina), holin ( t je sinteza pomembnega nevrotransmiterja acetilholina).

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij neoluščenega riža

Hranilna vrednost nepoljenega riža je določena z vsebnostjo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in veznih sestavin v proizvodu na sto gramov proizvoda: t

  • Prehranska vlakna (vlakna) - 9,7 g
  • Beljakovine - 7,5 g
  • Ogljikovi hidrati - 62,3 g
  • Maščoba - 2,6 g
  • Škrob - 61,4 g
  • Voda - 14 g.
  • Pepel - 3,9 g
  • Nasičene maščobne kisline - 0,4 g.
  • Nenasičene maščobne kisline - 1,9 g
  • Mono - in disaharidi - 0,9 g

Veliko jih zanima, koliko kalorij je v nepoliranem rižu. Odgovor: Vsebnost kalorij neoluščenega riža je 303 kcal na 100 gramov proizvoda v surovi obliki. Toda v procesu priprave se tretjina mineralov in vitaminov nepovratno izgubi, dobava folne kisline in vitamina PP se zmanjša. Še vedno pa je energijska vrednost izdelka dovolj visoka - kalorična vsebnost nepoliranega kuhanega riža je 100-120 kcal.

Kakšna je korist od neoluščenega riža za telo?

Rjavi riž ima številne pozitivne lastnosti in aktivno vpliva na notranje procese, ki se pojavljajo v telesu. Kako je koristen nepolirani riž?

  1. Prehranska vlakna lahko zadostijo dnevnim potrebam skoraj petdeset odstotkov. Vlakno je pomembno za normalen prebavni proces - ne absorbira, ampak spodbuja kontraktilno aktivnost črevesja.
  2. Živčnemu sistemu pomagajo vitamini B6 in B1 ter magnezij. Normalizirajo spanje, povečajo odpornost, tonirajo in okrepijo celice živčnega sistema. Poleg tega, prispevajo k obnovi zaščitne funkcije telesa - imunost.
  3. Adsorpcijske lastnosti rjavega riža pomagajo očistiti telo pred škodljivimi toksini, toksini in alergeni, normalizirati vodno ravnovesje, pretok krvi in ​​limfe. Rjavi riž je ženskam prikazan med dojenjem.
  4. Rjavo-rjava žita vsebuje elemente (v subaleuronski plasti), ki zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Ob tej priložnosti so celo izvedli raziskavo ameriških znanstvenikov, v kateri je bila dokazana korist izdelka za gladke stene krvnih žil in srce.
  5. Nepolirani riž ne vsebuje glutena - alergena sestavina, kontraindicirana pri gastrointestinalnih boleznih - gastritis in peptični ulkus. Kuhani rjavi riž je uporaben za drisko, ščiti sluznico želodca in črevesja.

Poškodba neoluščenega riža je praktično nezaznana. Izdelek, ki se uporablja v normalnih količinah (npr. Dva ali trikrat na teden), je zelo koristen. Edina negativna stvar, ki se lahko pojavi pri nekaterih ljudeh, je zaprtje. To pa je posledica le šibke dejavnosti črevesja določene osebe. Rjavi riž vseh vrst je koristen, hranljiv in bogat z vitamini in minerali, katerega uporaba prispeva k splošni krepitvi telesa.

Blog o prednostih različnih izdelkov

Najbolj priljubljena žita na svetu je riž. Uporablja se za pripravo jedi, ločenih jedi, dodajanje pite, sladic, pivo in močnejše alkoholne pijače. Običajno uporabljamo beli riž in le redki vedo, da so prednosti rjavega riža veliko večje. Bela v procesu mletja izgubi lupine, in s tem levji delež koristnih elementov, vitaminov in prehranskih vlaknin.

Vsebina članka:

Ravne skrivnosti riža

Presenetljivo je, da ista žita v različnih oblikah in na različnih stopnjah predelave spremenijo svojo mineralno sestavo. Zrno riža je zaprto v rumeno lupino, pod katero leži rjava z rjavim odtenkom - otrobi. Temu sledi subaleron in belo zrno, znotraj katerega se nahaja klic. Zrna otrobov služi za hranjenje zrn skozi celoten razvojni čas, zato je v njem zgoščeno vse dragocene snovi.

Rjava ali nepolirana oblika ima najbogatejši niz vitaminov in mineralov v visoki koncentraciji. Če se žita na tej stopnji zalije s paro, bo večina dragocenih hranil prešla v zrno. Tako dobite paro, prosojno z rumenkastim odtisom križa. Če je žito namesto paro podvrženo brušenju - dobimo običajni beli riž, brez večine snovi, ki so uporabne za vse sisteme telesa.

Omeniti je treba, da je toplotna obdelava neobdelanih zrn tudi prikrajšana za večino dragocenih mineralov in vitaminov.

Mineralna sestava

Neobdelana žita imajo zelo kompleksno in bogato vitaminsko-mineralno sestavo. To mu omogoča kompleksen učinek na telo. Da bi razumeli uporabnost rjavega riža in na katerih sistemih ima koristen učinek, je treba podrobno preučiti sestavo.

  1. Makroelementi. Med mineralnimi elementi, ki tvorijo žito, prevladujeta fosfor in silicij, nekaj manj kot 100 g produkta kalija, kalcija, natrija in magnezija. Železo, cink, žveplo in klor so v manjših količinah prisotni za makrohranila.
  2. Elementi v sledovih Sestava izdelka na ravni elementov v sledovih vključuje: aluminij, molibden, selen, kobalt, nikelj, jod, bor, vanadij, krom, baker. Mangan, ki je tudi del nepoliranega zrna, ko se uporablja 100 g surovine pri 187%, zadovoljuje dnevno potrebo po tem elementu.
  3. Vitamini. Nič manj bogata in vitaminska sestava. V sestavi surovega rjavega zrnja so zlasti bogati vitamini skupine B. Skoraj dnevno uživanje tiamina (B1), piridoksina (B6) in pantotenske kisline (B5) je zajeto v tretji. B2, B9, E, K, PP in holin so prisotni tudi v nepredelani granati.

Posebej dragocena sestavina rjavega žita je prehranska vlakna, od katerih je ena petina 100 g proizvoda, to je 20 g.

Hranilne vrednosti riža v nepolirani obliki ni mogoče nedvoumno oceniti. Vsebnost kalorij surovine doseže 337 kcal, in kuhano - 100-120 kcal. Ta številka se zmanjša, kot kuhanje, rahlo premalo, bo bolj kalorična kot prebavljena. Pri toplotni obdelavi pa se vsebnost mineralov zmanjša za tretjino. Torej v končnem izdelku ni vitamina E, K, holina. Stopnja B9 in PP se zmanjša na nepomembno. Natrij in železo sta popolnoma izprana.

V surovi (in kuhani) obliki v izdelku so prisotni:

  • proteini v količini 8 (2,3) mg;
  • ogljikov hidrat 74 (22) mg;
  • Masti 3 (0,8) mg.

Medtem ko se maščobe večinoma nahajajo v sestavi nenasičenih kislin, kar olajša njihovo absorpcijo.

Učinek rjavega riža na telesne sisteme

Neobdelana zrna v kuhani obliki imajo nenavaden okus po orehih, tako da jih veliko ljudi, preden v svojo prehrano vključi rjavi riž, zanimajo njegove koristi in škode. Uporaba zmerno nima nobenega negativnega učinka na telo, vendar je dovolj pozitivnih dejavnikov.

Živčni sistem

Magnezij in vitamin B6, ki sta vključena v rjavi ton žit, blažita in krepita živčni sistem. Prehrana bogata s tem izdelkom prispeva k normalizaciji spanja, krepi zaščitne funkcije telesa, povečuje odpornost na stres. Vitamin B1 je potreben za normalno delovanje živčnega sistema, njegovo pomanjkanje pa povzroča okvare, živčnost, tesnobo.

Mišični sistem

Skupina vitaminov B v kombinaciji z magnezijem pomaga krepiti mišična tkiva, vključno s srčno-žilnim sistemom. Dokazano je, da subalejron (snov med ovojnico in belim zrnjem) vsebuje snovi, ki lahko okrepijo srčno mišico, stene krvnih žil, preprečijo aterosklerozo, samovoljno zmanjšanje lumena krvnih žil, kar vodi do povečanja pritiska.

B6 skupaj z magnezijem zmanjša pogostnost epileptičnih napadov.

Notranje okolje telesa

Zaradi svojih absorpcijskih lastnosti lahko normalizira vodno bilanco. Dodajanje te sorte riža vaši prehrani bo olajšalo edeme, vodilo do normalnega limfnega pretoka in krvnega obtoka. Skupaj s tekočino lahko ta proizvod odstrani toksine, soli, očisti telo toksinov in alergenov. Zato je prehrana riža pogosto namenjena bolnikom, ki so doživeli zastrupitve, alergije, diabetike, ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Rjava sorta spodbuja dojenje, pospešuje pretok mleka.

Gastrointestinalni trakt

Posebnost neobdelanih zrn je odsotnost glutena v pripravljenem proizvodu. Da je alergen in je kontraindiciran pri peptičnih razjedah in gastritisu. Dodatek k prehrani rjavega tipa tega zrna vam omogoča, da v celoti jeste in spodbuja proces zdravljenja. Ni boljšega zdravila za drisko kot kuhani rjavi riž. Juha tega žita lahko zdravi drisko, tudi pri majhnih otrocih.

Kuhani okras tega žita obdaja sluznico želodca in črevesja ter jih ščiti pred negativnimi učinki drugih izdelkov. Vlakno v sestavi rjavega riža izboljša peristaltiko.

Možna škoda rjavi riž

Uporaba nepoliranih žit 2-3 krat na teden nima nobenega negativnega učinka na telesne sisteme. Možni neželeni učinki se pojavijo le pri zlorabi rjavega riža, katerega koristi in škoda niso primerljivi. Možna škoda je izražena le pri zaprtju, zato je za ljudi z „lenimi“ črevesi, ki so nagnjeni k takšnim težavam, bolje, da se riža ne vključi v prehrano v velikih količinah.

Veliko nas ljubi beli riž, a le redki vedo, da je rjavi riž zelo okusen in zdrav. S svojo uporabno sestavo zavzema 17. mesto na svetu. Rjavi ali rjavi riž je drugačen od belega, ker se ne obdeluje globoko in na njem ostane rjav odtenek.

Ima tudi drugo ime - "nepolirano", ker ne prehaja običajnega brušenja. Tovrstni izdelek ima oreščen priokus, zato je zelo priljubljen v azijskih državah.

Zgodovina

Prvič se je riž pojavil pred več kot 9 tisoč leti na Tajskem in v Vietnamu. Od tam so ga odpeljali na Kitajsko, Indijo, Indonezijo, kasneje pa se je pojavil v Ameriki, Evropi in Rusiji. Tam je bil riž draga razkošje do 13. stoletja. Takrat je v Evropi izbruhnila epidemija kuge, zaradi katere so se namesto pšenice z rižem posejala polja.

Sprva je bila ta poslastica imenovana zrnje Saracen, saj je bila kupljena v Turčiji, in le v 20. stoletju se je imenovala riž. Potem je prinesel veliko njegovih sort. Zdaj je ta izdelek zelo priljubljen po vsem svetu. Iz nje izdelujejo škrob in rastlinsko olje.

Sestava rjavega riža

Rjavi riž je okroglega in podolgovate oblike. Njegova oblika ne vpliva na sestavo hranilnih snovi, vendar se okroglozrnati riž na policah nahaja veliko manj pogosto.

Sestava rjavega riža vključuje:

  • Vitamini A, C, E, PP in nekateri iz skupine B (tiamin, folna kislina, niacin in drugi).
  • Celuloza;
  • Aminokisline;
  • Brez glutena;
  • Prehranska vlakna;
  • Kalij;
  • Cink;
  • Magnezij;
  • Baker;
  • Kalcij;
  • Fosfor;
  • Žveplo;
  • Vanadij;
  • Železo;
  • Silicij;
  • Klor;
  • Holin;
  • Mangan.

Kalorična vsebnost takšnega proizvoda je 330-340 kcal na 100 g, vendar je možna tudi za ljudi, ki so na dieti, ker je v njej majhna količina maščobe.

Prednosti rjavega neoluščenega riža za telo

Njegove edinstvene in uporabne lastnosti so opazili v antični Grčiji. Otrokom in starejšim je bil dan rjavi riž za boj proti boleznim in okrevanje. Zdaj, po številnih študijah, so zdravniki ugotovili, da če je ta izdelek vsaj dvakrat na teden, se v človeškem telesu kopičijo hranila in vitamini, ki krepijo imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za različne bolezni.

Koristi za živčni sistem

V rjavi riž so vitamini B, ki pozitivno vplivajo na živčne celice. Ta izdelek pomaga odpraviti depresijo, stres, prekomerno delo, nespečnost, apatijo. Pogosto uživanje hrane bo pripomoglo k izboljšanju pozornosti, spomina in na nek način vpliva na razvoj inteligence.

Koristi za prebavni sistem

Pojesti del takšne kaše lahko zadovolji lakoto in napolni telo z energijo za nekaj ur. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje rjavi riž, se hitro sežgejo in ne odlagajo v plast maščobe, zato se ta proizvod imenuje prehranska.

Za ljudi, ki trpijo zaradi razjede želodca in drugih bolezni črevesja, bo rjavi riž zelo koristen, ker vsebuje veliko količino vlaken. Odstrani škodljive bakterije in žlindre iz telesa.

Med drisko bo 100 g tega izdelka preprosto nepogrešljivo.

Korist srca in ožilja

V rjavi riž je kalij, ki neguje naše srce in zmanjšuje tveganje za srčni napad.

S pravilno uporabo jedi iz rjavega riža lahko zmanjšate holesterol v krvi, očistite in preprečite zamašitev krvnih žil in zmanjšate pojavnost ateroskleroze.

Jedi iz rjavega riža morajo biti vedno v prehrani hipertenzivnih bolnikov, saj znižujejo krvni tlak.

S preprečevanjem in zdravljenjem sladkorne bolezni ta proizvod pomaga nadzorovati in vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi.

Rjavi nepolirani riž koristi tudi drugim človeškim organom in sistemom: t

  • Ta sorta riža pomaga izboljšati delovanje ledvic, lajša zabuhlost med nosečnostjo in prekomerno telesno težo.
  • Rjavi riž ne vsebuje glutena, ki je prisoten v številnih drugih žitih, zato ne more povzročiti alergijske reakcije.
  • Pozitivno vpliva na stanje sklepov, zlasti v starosti.
  • Velika količina beljakovin, ki jih najdemo v tej vrsti riža, pomaga pri tvorbi in normalnem delovanju celic, ki spodbujajo rast mišičnega tkiva.
  • Med hipoglikemijo zdravniki priporočajo dodajanje rjavega nepoliranega riža k vaši prehrani.
  • Ta čudovit izdelek dobrodelen učinek na delovanje mehurja.
  • Ta žitarica prinaša velike koristi za endokrini sistem in sodeluje v presnovnih procesih telesa.
  • Poveča elastičnost kože in izboljša njeno barvo.
  • Rjavi riž krepi lase in nohte.
  • Za doječe matere bo takšen izdelek zelo koristen, saj poveča obseg materinega mleka.
  • Po zaužitju rjavega riža oseba zmanjša željo po sladicah.
  • Zdravniki priporočajo, da pacienti, ki so bili operirani ali hudo zbolijo, vzamejo to posebno vrsto riža, saj pomaga hitro obnoviti moč in energijo.

Poškodba rjavega riža

Praktično ni kontraindikacij za uporabo nepoliranega riža, vendar še vedno obstajajo nekatere omejitve:

1. Ljudje, ki so nagnjeni k kolitisu, morajo svoj vnos omejiti na minimum.

2. Zaradi diuretičnega učinka je ta kaša nezaželena za uživanje med uriniranjem.

3. Če je rjava embalaža riža odprta več kot mesec dni, potem ni več primerna za hrano. Tako dolgoročno vodi do oksidacijskih procesov v riževem olju in lahko poškoduje celotno telo.

Koristni nasveti

  • Da bi dobili največjo korist od te kaše, morate jesti 2-3 krat na teden.
  • Pri nakupu bodite pozorni na ceno. Kakovosten izdelek ne more biti poceni.
  • Najbolj koristne so temno rjave sorte, lažje pa lahko brusimo.

Recept iz rjavega neoluščenega riža

Za ustrezno pripravo takšne sorte riža posebne težave ne bodo potrebne. Rjavi riž je kuhan v daljšem časovnem obdobju nekoliko dlje od običajne bele barve in je včasih lahko oster, a da se temu izognete, se morate držati določenih točk.

1. Ta izdelek je treba čez noč namočiti.

2. Zjutraj izperite v majhni količini vode in jo dajte kuhati 10-15 minut v razmerju 1/3.

3. Odcedite, sperite, dajte kuhati še 15-20 minut in malo soli.

4. Odstranite iz toplote in zavijte v brisačo za eno uro. V tem času bo riž v celoti dosegel in postal razpokan.

Pravilno kuhani riž vam bo prinesel veliko užitka in koristi za vaše telo.

Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika in dobite nove koristne nasvete: New Tvoya-Life članki na E-mail

Škoda belega riža, škoda poliranega riža

Ocena uporabnikov: 0/5

Očitno niste pričakovali članka o nevarnostih belega riža, ker je to na prvi pogled običajen izdelek, ki ga pogosto imate na mizi. Pri uporabi tega izdelka se morate zavedati njegovih nepričakovanih lastnosti.

Škoda belega riža:

Zdi se, kaj je običajno za vse kri? Navsezadnje je tako pogosto prisotna na naši mizi. Raziskave različnih organizacij v živilski industriji kažejo, da je zdravilo precej škodljivo za naše zdravje.

Gre za navaden, beli polirani riž. Izkazalo se je, da je prekrit s smukcem, ki se uporablja pri proizvodnji riža za embalažo in je močan rakotvornik. Japonski znanstveniki, ki so raziskovali ta izdelek, so vzpostavili neposredno povezavo med rakom želodca in uporabo belega poliranega riža. Študija je pokazala eno zanimivo značilnost: maligne celice želodca so bile prekrite s sledovi smukca.

Poleg tega, da povzroča raka, je beli riž spremljevalec sladkorne bolezni tipa 2, ki vse življenje muči človeka. Razlog za ta pojav je visok glikemični indeks tega izdelka. Študije so omogočile dokaz, da uživanje belega poliranega riža 4–5-krat na teden, v delih 100–150 gramov, poveča možnost za pridobitev sladkorne bolezni za kar 17%.

Stopnja obdelave riža:

Popolnoma predelan, poliran riž:

Ima belo barvo, včasih pa je lahko prosojna. Med predelavo ta vrsta riža izgubi vse svoje koristne lastnosti, vključno z vlakni in zelo dragocenim riževim oljem, ter vitamini in minerali v njem, če so prisotni, v precej skromnih količinah. Vsa hranila izginejo z otrobi, v zrnju ostane samo škrob. To je škodljivo za naše telo, vsebuje sledove smukec, prisotnost katere na embalaži ne bo nikoli napisal.

Srednje polirani riž:

Ta vrsta žita ne preide procesa popolne predelave, ima grobo površino. Hranila v tej obliki riža se skladiščijo več. Tak riž lahko redno uporabljate po dieti ali preprosto kot glavna jed.

Nepolirani riž:

Ta vrsta riža se šteje za najbolj koristno za zdravje ljudi. Ne obdeluje se, zato zadrži vse najbolj uporabne snovi. Njena lupina je sestavljena iz riževih otrobov, njene glavne razlike - temna barva.

O koristnih vrstah riža lahko preberete v članku Vrste riža.

Koristi in škoda poliranega riža

Riž je žitna kulturna rastlina, ki je glavna hrana za mnoge ljudi v jugovzhodni Aziji in na Kitajskem. Začela se je gojiti pred več kot 9 tisoč leti, ki jo je uporabljala kot zdravilo za otroke in starejše ljudi. Zdaj se riž širi po vsem svetu in je našel svoje mesto v številnih nacionalnih jedeh.

Za izboljšanje okusa in njegovega videza je bilo žito predelano s posebnimi brusilniki. Tako se je pojavila ena najbolj iskanih sort - beli polirani riž. Za pripravo traja zelo malo časa, shranjuje se dolgo časa in velja za najbolj okusno v primerjavi z drugimi sortami.

Značilnosti poliranega riža in njegovih vrst

Gojenje riža je veliko težje kot pšenica, ječmen ali ajda. Do sedaj so kmetje iz riža uporabljali staro tehnologijo. V ta namen je polje obdano z zemeljskim nasipom in tam črpa vodo. Odcedite riževo polje samo za pletje in pobiranje. Pridelano zrnje še ni pripravljeno za uporabo. Da bi dobili poliran riž, se surovo zrnje pošlje v posebne stroje, kjer se osvobodi rjave lupine. Po obdelavi polirani riž pridobi značilne lastnosti:

  1. Videz. Predelana zrna riža so snežno bela, prosojna, gladka ovalna oblika s praškastim premazom. Višja stopnja čiščenja riža, bolj bela zrna.
  2. Čas shranjevanja. V surovih zrncih se ohrani zunanja lupina - lupina, ki se naglo poslabša. Zaradi odstranitve lupine se polirani riž dolgo časa skladišči in se ne poslabša.
  3. Kuhanje Ko se vre, rižev pesek hitreje absorbira vodo, po 15 minutah postane mehak, pri tem pa ohrani svojo obliko.

Iz poliranega riža pripravljajo najpogostejše jedi - pudinge, žitarice, juhe, zvitke, priloge.

Po velikosti zrn je lahko polirani riž treh vrst:

  • Round - najbolj iskan pogled. Zrna imajo dolžino od 4 do 5 mm. Ta riž je dobro kuhan in zlepljen. Odlično za žita, pudinge, jedi.
  • Srednjezrnati riž se najpogosteje uporablja v juhah, za kuhanje rižot, zvitkov. Ima manj lepljivosti v primerjavi z okroglimi in kuha malo dlje. Dolžina zrn od 5 do 6 mm.
  • Dolgozrnat videz odlikuje izrazitejša aroma in okus. Idealen je za kuhanje obrokov in pilafa. Pripravljen je dlje kot ostale vrste, ne drži se skupaj in se ne razpada. Dolžina zrna od 6 do 8 mm.

Druga pogosta vrsta poliranega riža je na pari. Prvič, žetev, ki se pobere, se namoči v vodo. Nato jih obdelamo s paro pod visokim pritiskom, nato pa posušimo in poliramo. Glavni prednost parenega riža je, da se po obdelavi s paro v njej shrani približno 80% koristnih snovi. Vendar pa priprava takega izdelka traja približno 30 minut zaradi trdnejše zrnate strukture.

Kaj je koristen polirani riž?

Koristne in hranilne lastnosti riževih zrn potrjujejo priporočila številnih zdravnikov in strokovnjakov za prehrano.

  • Izboljšajte prebavo. Pri želodčnih razjedah, gastritisu, kolitisu, driski in drugih želodčnih boleznih je priporočljivo piti riževo vodo. Obdaja sluznico želodca in zmanjšuje visoko kislost. Če želite dobiti močno juho iz riža, dodajte 2 žlički opranega, poliranega riža v vrelo vodo (500 ml). Kuhamo riž 45 minut. Nato se ohladi in seva skozi gazo.
  • Ko je gluten intolerance riž - najboljši izdelek za kuhanje ljudi, ki so nagnjeni k alergijam na rastlinske beljakovine.
  • Pri boleznih srca, krvnih žil, ledvic. Rižni drobljenci vsebujejo velike količine kalija, ki iz telesa izpere odvečno sol in zmanjša raven škodljivega holesterola, kar preprečuje nastanek tromba.
  • Krepitev živčnega sistema. Polirani riž je dober za živce zaradi visoke vsebnosti vitaminov B, magnezija, joda, železa, cinka. Da bi izboljšali spomin, koncentracijo, je priporočljivo kuhati riževe jedi 2-3 krat na teden.
  • Z prekomerno telesno težo. 100 gr. kuhani beli riž znaša le 116 kcal. Hkrati pa hitro in trajno nasiči, pospešuje presnovo. Če občasno pripravljate jedi iz poliranega riža, športne igre, pijete približno 2 litra vode na dan, ne bo tako težko znebiti se prekomerne teže.
  • Vir energije. Polirano zrnje riža vsebuje beljakovine in vlakna, ki obnavljajo porabljeno energijo, povečujejo telesno aktivnost.
  • Okrepiti sklepe. Kalcij in fosfor, ki ju vsebuje zrna riža, pozitivno vplivata na kostni sistem. Redno jedo rižev jedi, je mogoče zmanjšati tveganje za razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema.

Škodljive lastnosti

Kljub številnim koristnim lastnostim poliranega riža ne smete vsak dan jesti velikih količin. Kot vsak izdelek lahko tudi riž povzroča zdravstvene težave.

  • Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali prenehati jesti jedi iz žit iz riža. Visok glikemični indeks lahko negativno vpliva na zdravje ljudi.
  • Preveč pogosta uporaba riževe juhe iz driske lahko povzroči reakcijo. Trpki učinek bo povzročil zaprtje ali razpoke v debelem črevesu. Pazljivo spremljajte prehrano.
  • Moške jedi iz poliranega riža je treba uporabiti največ 2-krat tedensko. Znanstveniki iz Združenega kraljestva so izvedli poskus in ugotovili, da bel predelani riž pomaga zmanjšati spolno aktivnost.
  • V redkih primerih lahko riž povzroči individualno nestrpnost.
  • V XIX stoletju so prebivalci Indonezije odkrili veliko anemijo. Njihovo glavno jed je bil poliran riž. Strokovnjaki so ugotovili, da mletje riža odstrani veliko koristnih snovi, vključno z riževim oljem in železom, zaradi česar pomanjkanje hemoglobina zmanjša.
  • Za beljenje riža mnogi proizvajalci dodajo smukec, ki je nevarno karcinogen. Pri bolnikih z rakom želodca so se s tumorjem srečali tumorji. Tako je bilo ugotovljeno razmerje med uživanjem slabega poliranega riža in razvojem rakastih tumorjev.

Kako določiti kakovost riža?

Pred nakupom poliranega riža, bodite pozorni na naslednje dejavnike:

  1. Zrna morajo biti brez rumenkaste barve, lupine, prahu ali drugih tujih delov.
  2. Svetlo bela kri je pokazatelj nezrelosti.
  3. Zrno mora biti mat, enakomerno, prosojno barvo.
  4. Če se na riž prelije vrela voda, bodo zrna dobre kakovosti nabrekla, proizvodni odpadki pa se bodo takoj spremenili v kašo.
  5. Najbolje je, da izdelek kupite v prozornih pakiranjih. Tako lahko vidite žito ali odkrijete škodljivce.

Zaključek

Brušeni riž je izdelek, ki ga je enostavno kuhati. Uporablja se pri kuhanju mnogih narodov sveta, raznolikost jedi tega izdelka pa omogoča, da vsakič brez ponavljanja skuhamo nekaj novega. Zdravilne lastnosti riža so bile znane pred več tisoč leti. Še posebej priljubljena je riževska voda, ki ima učinek učvrstitve in ovijanja na bolezni želodca.

Škoda belega riža, škoda poliranega riža

Škoda belega riža, škoda poliranega riža

Ocena uporabnikov: 0/5

Očitno niste pričakovali članka o nevarnostih belega riža, ker je to na prvi pogled običajen izdelek, ki ga pogosto imate na mizi. Pri uporabi tega izdelka se morate zavedati njegovih nepričakovanih lastnosti.

Škoda belega riža:

Zdi se, kaj je običajno za vse kri? Navsezadnje je tako pogosto prisotna na naši mizi. Raziskave različnih organizacij v živilski industriji kažejo, da je zdravilo precej škodljivo za naše zdravje.

Gre za navaden, beli polirani riž. Izkazalo se je, da je prekrit s smukcem, ki se uporablja pri proizvodnji riža za embalažo in je močan rakotvornik. Japonski znanstveniki, ki so raziskovali ta izdelek, so vzpostavili neposredno povezavo med rakom želodca in uporabo belega poliranega riža. Študija je pokazala eno zanimivo značilnost: maligne celice želodca so bile prekrite s sledovi smukca.

Poleg tega, da povzroča raka, je beli riž spremljevalec sladkorne bolezni tipa 2, ki vse življenje muči človeka. Razlog za ta pojav je visok glikemični indeks tega izdelka. Študije so omogočile dokaz, da uživanje belega poliranega riža 4–5-krat na teden, v delih 100–150 gramov, poveča možnost za pridobitev sladkorne bolezni za kar 17%.

Stopnja obdelave riža:

Popolnoma predelan, poliran riž:

Ima belo barvo, včasih pa je lahko prosojna. Med predelavo ta vrsta riža izgubi vse svoje koristne lastnosti, vključno z vlakni in zelo dragocenim riževim oljem, ter vitamini in minerali v njem, če so prisotni, v precej skromnih količinah. Vsa hranila izginejo z otrobi, v zrnju ostane samo škrob. To je škodljivo za naše telo, vsebuje sledove smukec, prisotnost katere na embalaži ne bo nikoli napisal.

Srednje polirani riž:

Ta vrsta žita ne preide procesa popolne predelave, ima grobo površino. Hranila v tej obliki riža se skladiščijo več. Tak riž lahko redno uporabljate po dieti ali preprosto kot glavna jed.

Nepolirani riž:

Ta vrsta riža se šteje za najbolj koristno za zdravje ljudi. Ne obdeluje se, zato zadrži vse najbolj uporabne snovi. Njena lupina je sestavljena iz riževih otrobov, njene glavne razlike - temna barva.

O koristnih vrstah riža lahko preberete v članku Vrste riža.

Znanstveniki so dokazali škodo poliranega belega riža. Izbira riža v trgovini, bodite pozorni na to, kako je predelana, če je bela. Poskusite, da tega izdelka ne zlorabljate. Spoštovane hostese, upoštevajte te informacije, ne ogrožajte svojega zdravja in zdravja vaših sorodnikov.

Masažno olje - kar je najbolje uporabiti? Izberemo olja, primerna za različne vrste masaž.

Stran o fizioterapiji