Medicinska prehrana "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela številka 5" - posebna terapevtska prehrana, razvita v 20-30-ih letih dvajsetega stoletja, ustanoviteljica domače dietetike Manuel Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske prehrane, vključno s prehrano številka 5, so: ravnotežje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​delna prehrana, zmanjšanje količine soli in ognjevzdržnih maščob, obilni vnos tekočine in nežne metode kuhanja - vrenje, kuhanje v pari, peka. To nam je znano vsa načela pravilne prehrane.

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eden od najpomembnejših načel te prehrane - delna prehrana. "Najboljše zdravilo za preprečevanje stagnacije žolča je pogost vnos hrane... vsake 3-4 ure," je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je »Tabela št. 5« popolna prehrana (2500–2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, nastali med cvrtjem.

Prehrana je obogatena s lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčni beljak, nizko vsebnost maščobe skute), pektini (npr. Jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaken in tekočine.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološki normi: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% živalskih beljakovin (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe - 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, zelenjava - 1/3 vseh. Od živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonske kisline. Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, goveje meso) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispeva k nastanku holesterola in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kot je za količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, je bila večkrat revidirana. Na začetku je prehrana „Tabela 5“ vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 60–70 g preprosto. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala na račun preprostih (samo 300-330 g, preprost - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v zdravstvenih ustanovah: po nalogu št. 330 od leta 2003 v Rusiji, namesto oštevilčenega, je bil uveden brezdimenzionalni sistem medicinskih miz v bolnišnicah - vključuje 6 različic standardnih diet.

"Tabela številka 5": kaj lahko in kaj ne more.

Zdravilna prehrana vključuje pečeno, kuhano (vključno s paro) in enolončnice. Da bi ustvarili pravi meni za prehrano "Tabela številka 5", morate vedeti, katere izdelke lahko in ne morete jesti.

Izdelki, ki CAN
uporabo s prehrano.

Pijače:

Slab limonin čaj, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko; decoction pasme; sadni in jagodičji sokovi brez sladkorja, naribani sveži in suhi kompoti; žele; pene na nadomestku sladkorja (ksilitol) ali polsladko na sladkorju.

Vegetarijanska - na vodi ali zelenjavni juhi, naribana s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dodamo 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; Mlečne juhe s testeninami; boršč (brez juhe); vegetarijanska juha; juha iz rdeče pese; grahova juha. Pozor! Brez porjavitve! Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.

Meso / ribe / morski sadeži:

Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Samo v vreli ali v parni obliki, pire ali mleto (kotleta, soufflé, pire krompir, quenelles, goveji stroganoff, delci mehkega mesa); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (trs, trska, oslič, polak, tuna), sveže ostrige; kozice, lignje, školjke - omejene; rahlo nasoljen losos, losos - z omejeno vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne pa glavna jed; Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in morajo (!) - ne ocvrti.

Popolna večerja - parni zelje z mletim mesom

Ajdova pšenica, pol-viskozna, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhana v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žitaric - soufflé, pečeni kruhki, pudingi na pol s skuto, jedmi iz vermicellija, skuta; Pilaf iz suhega sadja; Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Bran; rž; pšenična moka iz 1. in 2. razreda sušenega ali včerajšnjega pečenja, krekerji; Nezdravljeni suhi piškoti, piškoti; pečeni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki; suhi piškoti.

Kislo mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč ostra in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nizko vsebnosti maščobe skute, mleko - 200 g. Lahko pa tudi skute, soufflese in lonec, leni cmoki in cheesecakes, kislo mleko, pudingi.

Zelenjava:

Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v obrabi: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (solate Romain, koruza, ledenica in druge nevtralne solate) v omejenih količinah; Bolgarski poper, morsko zelje, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, med poslabšanjem - je zaželeno izključiti).

Popolnoma se prilegajo v meni prehrane "Tabela številka 5" parne piščančje krogle s pire krompirjem

Sadje:

Zrela, mehka in brezkislinska jabolka (suho ali pečeno); 1 banana na dan, naribani sveži in sušeni sadni kompoti, želeji in pene na nadomestkih za sladkor; suhe slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omletov - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v posodah;

Maslo (do 30 g); Rafinirana rastlinska olja (do 10–15 g) se dodajo jedem.

Omake in začimbe: t

Zelene blage omake, mlečni omaki in kisla smetana; sadni omak. Sol na prehrani številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!); sojina omaka

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelade in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne-kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v svetlem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkorja v majhnih količinah.

Diet številka 5shch tabela po Pevzner

Pevznerjeva prehrana št. 5 je terapevtska hrana, ki se uporablja pri postkolecistektomijskem sindromu (motnje v sistemu izločanja žolča, ki ga spremlja duodenitis), ki se pogosto poslabša zaradi hepatitisa ali kroničnega gastritisa.

Bistvo prehrane

Namen tabele 5SC je, da organizira največjo kemično čiščenje jeter in normalizacijo njegovih funkcij, pa tudi, da popravi žolčnik in zmanjša intenzivnost izločanja žolča.

Prehrana ima nizko kalorično vrednost 2100 kalorij, kar je omejeno z zmanjšanjem prebavljivih ogljikovih hidratov in maščob. Nizka kalorična vsebnost je eden od ključnih elementov zdravljenja, saj telo preprosto ne more v celoti absorbirati hranil v pogojih postholecistektomijskega sindroma.

Kemična sestava prehrane je naslednja: t

  • 300 gramov ogljikovih hidratov (10% preprosto);
  • 90 gramov beljakovin (80% živalskega izvora);
  • 60 gramov maščobe (brez rastlinskih maščob).

Tabela 5 vsebuje vitke obroke. Količina soli se zmanjša na 6 gramov na dan, od tega je dovoljena le polovica kot začimba, preostanek pa se pričakuje iz izdelkov.

Količina proste tekočine v prehrani ne sme biti manjša od 1,5 litra, ki jo je treba zaužiti ločeno od glavnih obrokov.

Poleg kemične tabele schazheniya odpravlja toplotne dražila. Vroča prehrana (nad 60 stopinj) in hladna (pod 15 stopinj) hrana je prepovedana. Vsi obroki in pijače morajo biti pri sobni temperaturi.

Koristni in škodljivi izdelki na mizi

Tabela 5 je precej stroga. Seznam dovoljenih živil in jedi je skoraj enak seznamu glavne prehrane 5, vendar so izključeni vsi kemični, mehanski in toplotni dražljaji. Uporaba je dovoljena:

  • Posušen pšenični kruh;
  • Vegetarijanske juhe so lahko na zelenjavni juhi z mletimi zrni (ajda, riž, ovsena kaša);
  • V obliki kaše je dovoljena le zdrob;
  • Meso, perutnina in ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane v obliki parnih rezin, suflov, ogrinjal in beljakovinskih porš;
  • Kravji sir z majhnim deležem maščobnega, ne-ostrega in nizko soljenega sira, kislo smetano kot pripravo za jedi in polnomastno mleko le, če ga dobro prenašajo;
  • 1 jajce vsak dan v obliki omleta za paro, beljakovinskega sufla ali kot dodatna sestavina v kateri koli jedi;
  • Zelenjava kuhana, dušena in pečena. Prednost je, da dajejo cvetačo, korenje, krompir in bučke;
  • Samo zrelo sadje in jagode v obrabi, ki se uporabljajo za izdelavo pene, sufle, želeja, sadnega soka in želeja;
  • Čista negazirana voda, decoctions iz ovsa, kamilice, pasme, nizko koncentrirani sadni in jagodičji sokovi brez sladkorja.

V tabeli so iz prehrane izključene rastlinske maščobe, groba vlakna, izdelki, ki vsebujejo purine in ekstrakte. Poleg tega prehrana močno omejuje uživanje hitrih ogljikovih hidratov.

Pod prepovedjo pade:

  • Svež kruh, pecivo in pecivo iz kvasa;
  • Skoraj vse žitarice in testenine;
  • Stročnice (grah, leča, fižol);
  • Juhe na mesni, ribji ali gobji juhi;
  • Maščobne in ocvrte meso, perutnina in ribe;
  • Klobase, konzervirane hrane, kumarice in prekajeno meso;
  • Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe, jogurti, skuta in sirna skuta s sadnimi nadevi;
  • Sveža zelenjava, zlasti čebula, česen, zelje in redkve;
  • Sveže sadje in jagode so bogate z vlakninami in prehranskimi vlakni;
  • Dišave in omake;
  • Vse sladke jedi in sladice;
  • Čaj, kakav, kava, pakirani trgovski sokovi, gazirane pijače in alkohol.

Meni za vsak dan

Prehrana številka 5 zagotavlja pogosto in delno prehrano. Vsakih 2,5-3 ure je potrebno zaužiti majhne količine 200 gramov hrane. Obstaja 5-6 obrokov na dan. Takšen pristop bo zagotovil kakovostno prebavo in asimilacijo hrane. Bolnik se ne bo prenašal, aktivira se njegova črevesna gibljivost in izboljša se choleretic učinek telesa.

Vzorčni meni, ki varčuje z dieto za 3 dni

1 dan

  • Zajtrk: proteinski soufflé, jabolčni sok;
  • Kosilo: skuta, sadna pena;
  • Kosilo: naribana juha iz korenja;
  • Prigrizek: žele iz jagod;
  • Večerja: dušeni oslič z zelenjavo.

2 dni

  • Zajtrk: sendvič pšeničnega kruha in neslan sir, kompot iz sadja;
  • Kosilo: pečeno jabolko;
  • Kosilo: juha z zelenjavno juho, ribji cmoki;
  • Prigrizek: kompot iz suhega sadja;
  • Večerja: kuhan pollock, kozarec mleka;

3 dni

  • Zajtrk: zapečena korenje s smetano, mineralna voda;
  • Kosilo: leni cmoki z kislo smetano;
  • Kosilo: bučke v kislo smetano in parne rezine;
  • Prigrizek: mlečni žele, decoction of oves;
  • Večerja: polnjene paprike, korenčkov sok.

Le zdravnik lahko predpiše skupno vsebnost kalorij v prehrani in njen podroben meni. Sposoben je določiti raven bolnikovega zdravstvenega stanja in sposobnosti njegovega telesa.

V hudih primerih postholecistektomijskega sindroma se enkrat na teden organizira "lačen" postni dan.

Recepti jedi

Tabela 5 ne omejuje le strogo seznama dovoljenih izdelkov, temveč tudi vedno nadzoruje metode njihove priprave. Meni je sestavljen samo iz kuhane ali parne pire. Cvrtje in praženje z obilico masla in maščobe je strogo prepovedano.

Z vso strogostjo prehrane, poskusite narediti mizo kar se da raznoliko in okusno - hranljive in nizkokalorične recepte, ki to pomagajo.

Korenska kremna juha

  • 2 veliki korenček;
  • 3 srednja krompirja;
  • Ščepec soli.

Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, pokrijemo z vodo in požarimo. Ko kuhamo korenje in krompir, solimo juho iz veggija, odstranimo iz toplote in ga z mešalnikom razrežemo v pireju. Juho postrežemo z žlico kisle smetane.

Juha iz cvetače

  • 500 gramov cvetače;
  • 2 krompirja;
  • 2 žlici. l kisla smetana;
  • 70-80 gramov trdega sira.

Razstavite cvetačo v koščke, lupite krompir in narežite na kocke. Zelenjavo položimo v ponev, dodamo vodo in kuhamo, dokler ni mehka. Nato ulovite vse koščke zelja in krompir, položite v skledo mešalnika in zmešajte v enotno kremasto strukturo. Zdaj jih je treba ponovno namestiti v ponev in razredčiti z zadostno količino juhe (na zahtevo bodoče doslednosti jed). Ko je nastala masa začne vreti morate dodati kislo smetano, da je, pokvarjen sir, nato odstranite iz toplote in pustite, da pivo.

Parni kotleti

  • 300 gramov vitke teletine;
  • 1 jajce;
  • Majhna čebula;
  • Ščepec soli.

Meso nekajkrat za pomikanje mlinček za meso, mu dodamo jajce in sesekljano čebulo, sol. Mleto meso temeljito premešamo, iz njega naredimo odrezke in parimo 25-30 minut v počasnem štedilniku.

Proteinski soufflé

  • 2 kokošja jajca;
  • 50 mililitrov mleka;
  • 2 žlici. l pšenična moka;
  • Na 20 gramov sladkorja v prahu in vanilina;
  • 25 gramov masla;
  • Ščepec soli.

V majhni ponvi ali turknu raztopimo maslo, zmešamo z moko, nato dodamo sladkor v prahu z vanilijo in kuhamo, neprestano mešamo, dokler ne nastane zmečkana masa. Po nalivanju mleka sestavine temeljito premešajte z mehurčki. Zdaj lahko mešanico odstranimo iz toplote, počakamo na popolno hlajenje in združimo z rumenjaki. Beljakovine je treba ločiti v debelo peno. Da bi to dosegli, je kvalitativno pomembno, da uporabimo suho čisto posodo in beljakovinam dodamo ščepec soli. Zdaj nežno vnesite beljakovine v pripravljeno mešanico, mazite obrazce z maslom, položite testo in jih pošljite v pečico pol ure.

Pumpkin Casserole

  • 500-700 gramov buče;
  • 100 gramov trdega sira;
  • 10 gramov masla.

Bučino razrežemo, narežemo na majhne koščke, kuhamo približno 10 minut in odcedimo v cedilu. Maščo za pečenje namažite z maslom, na zelenjavo položite zelenjavo, na vrhu poškropite z naribanim sirom in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 10-15 minut.

Berry Mousse

  • 100 gramov maline;
  • 100 gramov črnega ribeza;
  • 3 žlice. l zdrob;
  • 2 žlici. l stevia.

Zmešajte jagode z stevijo in zbrišite skozi sito. Sok s pire krompirjem, ki ga postavimo na mizo, prelijemo s kozarcem vode, zavremo in kuhamo nekaj minut. Nato pustite, da se mešanica ohladi, filtrira in uporabi le kompot, iztisnite torto. Kombinirajte pireje iz surovega jagodičja s kompotom, zavrite in neprestano mešajte, dodajte tanek tok zdroba. Ko se zmes začne zgoščevati, jo odstranite iz toplote, pustite, da se malo ohladi in jo premešajte z mešalnikom, dokler se ne poveča volumen in razjasni. Mousse iz maline je pripravljen.

Borovničev žele

  • 300 gramov borovnic;
  • 200 gramov nemastne kisle smetane;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 1 vrečka želatine.

Želatino namočimo v hladni vreli vodi, pustimo nabrekniti. Borovnice zmešamo s kislo smetano in zmeljemo z mešalnikom do homogene pastaste konsistence. Oteklo želatino raztopimo v 200 mililitrih vroče vode in ko se ohladi, jo združimo s pirejem iz jagod (v mešanico borovnic se ne doda vroča voda, drugače bo kisla smetana omejena). V kalupe postavimo prihodnost želeja in jo pošljemo za nekaj ur v hladilnik.

Juha iz jagod

  • 150 g jagod divjih vrtnic;
  • Liter vode.

Sperite jagode, jih položite v skledo z vrelo vodo in zavrite 10 minut. Po juhi je treba pripraviti pivo 10-12 ur, vedno v temnem prostoru. Pred uporabo seva.

Najpogosteje so bolniki s postholecistektomijskim sindromom, gastritisom, hepatitisom in drugimi boleznimi jeter in želodca prekomerni. Tabela 5 ima lep bonus - normalizira presnovo maščob in zmanjša telesno težo bolnika. To pomeni, da po koncu prehrane oseba ne bo samo dosegla faze odpusta, ampak bo tudi postala bolj zapletena.

Diet 5 tabela številka pet - meni prehrane, ki je možna, kar je nemogoče s prehrano 5. mize

Diet 5: tabela številka 5 je poseben meni za teden in vsak dan. Bil je M.I. Pevzner je razvil posebno prehrano, imenovano tabela številka 5 (peta miza). Kaj lahko, kaj ne more biti, ko bo dieta 5 tabela razumel v tem članku. Prehranska tabela 5a je predpisana bolnikom s kroničnim pankreatitisom in poslabšanjem hepatitisa.

Terapevtska tabela diete številka 5 je namenjena bolnikom z obstoječimi motnjami delovanja jeter in žolčevodov. Razdeljeno je na tabelo 5a, ki ščiti črevesje pred poškodbami zaradi mehanskega delovanja, 5p pa priporočljivo za kronični pankreatitis.

Cilj prehrane je organizirati nežen meni za notranje organe, normalizirati delovanje jeter, izboljšati ločitev žolča. Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil.

Splošne značilnosti prehrane številka 5

  • Ne uporabljajte izdelkov z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina;
  • Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
  • Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo grobo vlakno, bogato z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
  • Obstaja zmerna meja soli;
  • Hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
  • Omejena vsebnost maščobe v meniju za teden.

Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

V nekem trenutku v življenju skoraj vsakdo razmišlja o svojem zdravju, pravilni prehrani in prehrani. Indikacije za "prehranjevalno tabelo številka 5" so bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Dnevna količina kemičnih spojin v prehrani številka 5

Dnevna stopnja porabe kemičnih spojin v tabeli prehrane 5 je:

  • Ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (število preprostih hitro absorbirajočih ogljikovih hidratov do 40 g);
  • Beljakovinske spojine so 90 g, od tega je polovica živalskih beljakovin;
  • Voda je preprosta - od 1,5 do 2 l;
  • Masti od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov 25 g);
  • Namizna sol od 6 do 10 g (pri poslabšanju pankreatitisa na prvi stopnji ni soli, nato pa jo postopoma vnašamo v prehrano);
  • Energetska vrednost dnevnega menija se giblje od 2.100 do 2.500 kcal. Število obrokov od 5 do 6 let.

Bolniki z holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh bolezni brez stroge prehrane številka 5 je nemogoče, po izkušenih gastroenterologih. Tabela 5 se lahko upošteva do dve leti.

Vrste prehranjevalnih okolij številka 5

Terapevtsko in čistilno delovanje pete mize temelji na zavračanju uporabe določene kategorije izdelkov, pa tudi na spremembah tehnologije priprave odobrenih izdelkov. Ponavadi je tabela terapevtske diete št. 5 predpisana za holecistitis, hepatitis, žolčnokislinsko bolezen v akutni ali kronični obliki in v procesu okrevanja.

Namen aplikacije je obnoviti ali ohraniti normalno delovanje žolčevodov in jeter, izboljšati proizvodnjo žolča. V svoji bazi so bile razvite prehranske možnosti za individualne potrebe, ki jih povzroča določena bolezen. Podvrste, v katere je tabela zdravljenja št. 5 razdeljena:

  • 5a je predpisan za poslabšanje hepatitisa, holecistitisa, žolčnih kamnov;
  • 5 l / g ali lipotropna mastna prehrana 5 je predpisana za kronični holecistitis, za katerega je značilna zastoj žolča;
  • 5p je predpisan za kronični pankreatitis v obdobju po akutnem poslabšanju, med okrevanjem;
  • 5p imenovan po operaciji, povezani z razjedo želodca;
  • 5yu ali varčevanje je predpisano za hepatitis, kronični gastritis, duodenitis, s postcholecystectomy sindromom.

Poleg terapevtskega učinka se je ta dieta 5 izkazala kot učinkovit in nežen način za izgubo telesne teže, kar vam omogoča nadzor nad količino porabljenih kalorij in ima razstrupljevalni učinek na telo.

Diet 5 tabela: kaj lahko uporabite v meniju za teden

  1. V meniju za teden uporabljate vitko goveje meso, teletino, zajca, piščanca. Lahko zavrejo in nato spečejo, postrežejo ali razsekajo;
  2. Lahko jedo vse žitarice v obliki žit, kot dodatek v juhah in pečenkah;
  3. Kisle smetane, zelenjavne in mlečne omake lahko kuhate za vse mesne in zelenjavne jedi, prav tako je dovoljeno pečenje;
  4. Ribje jedi postrežejo kuhane in kuhane;
  5. Kruh pšenica (moka 1 in 2 sorte), z dobro prenašanjem - rženi kruh. Da bi preprečili črevesno otekanje kruha, morate jesti zastarele. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega peciva, pečenih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in piškoti z nizko vsebnostjo maščob;
  6. Iz sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Sladkor zamenja ksilitol (delno);
  7. Samo nemastni mlečni izdelki: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, ker se slabo prenaša, se doda samo jedem. Lahko krepko skuto v njeni naravni obliki in v sestavi peciva;
  8. Juhe so pripravljene samo v zelenjavnih juhah z žitaricami, rezanci in zelenjavo. Lahko kuhate boršč in juho zelje, mleko in juhe iz sadja. Zelenjava za juhe z gorivom se ne sme ocvrti;
  9. Zelenjava se uporablja v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izvzeta je kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko naredite solato iz sveže zelenjave z maslom in vinaigrettes. Dovoljeno je ne kislo kislo zelje, zelen grah pire, squash kaviar, enolončnica. Od začimb je dovoljen koper in peteršilj;
  10. Katere ribe lahko jeste? Dovoljena je nizko-maščobna riba (trska, sinji mol, ščuka, navaga, polek, ščuka, šaran, oslič), lahko pripravite kuhane morske jedi in ribe, polnjene z zelenjavo;
  11. Sadje in jagode morajo biti brezkislinske, porabljene sveže in v obliki kompotov in želeja;
  12. Priporočena jajca - omlet ali mehko kuhano. Rumenjak je omejen ali izključen s strani družbe JCB;
  13. Kisla smetana je dovoljena v obliki začimb za jedi. Kremna (rastlinska) olja se vlijeta v posodo v njeni naravni obliki.

Kakšen je resnični mehanizem vpliva prehrane številka 5 na človeško telo? Njegov namen je pacientu zagotoviti ustrezno prehrano, ki pomaga normalizirati jetra, izboljša izločanje žolča, obenem pa varčuje jetra. Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Prehrana 5 je indicirana za bolnike z različnimi boleznimi jeter.

Diet 5 tabela: menu-diet tabela peta miza za en teden

Tabela 1

Tabela 2

Diet 5 tabela: kaj se ne more uporabiti v meniju za teden

  1. V meniju za teden ne morete jesti juhe v močni gobji, mesni in ribji juhi, zeleni juhi in okroski;
  2. V jedilniku ne vključujte konzerviranih rib, soljenih, dimljenih in mastnih rib;
  3. Izogibajte se kislim jagodam in sadju, čokoladi, sladoledu, izdelkom z mastno kremo;
  4. Nezaželena je uporaba stročnic (fižol, grah);
  5. Treba je izključiti uporabo špinače, redkev in redkev, kislica, česna, zelene čebule, gob, kisle zelenjave;
  6. Izključiti povsem hren iz menija za vsak dan, vroč in dišeč poper, gorčica, majoneza, adjika, sojina omaka. Omejitev soli na 10 gramov na dan;
  7. Zavrzite mastno meso, drobovino: možgane, jetra; gosje in račje meso; prekajeni mesni izdelki in klobase; ostro konzervirano meso.
    Omejiti uporabo maščobnih vrst kisle smetane; Krema; rjaženka, maščobna skuta in mastni slani sir;
  8. Prehrana št. 5 predpisuje izključitev številnih živalskih maščob, kot so: piščančje maščobe in piščančje kože; svinjska mast, goveje in ovčje maščobe;
  9. Omejiti ali izključiti izdelke iz domačega ali listnatega testa, ocvrte pite, svežega kvasa; pite in drugi izdelki iz testa, globoko ocvrti;
  10. Prezri hladne pijače, kakav, črna kava, vse alkoholne in alkoholne pijače;
  11. Kaviar rib, vse vrste dimljenega mesa, mastne in začinjene konzervirane hrane, kot so papaline, bodo prinesle neugodje v želodec; in druge začinjene in mastne prigrizke;
  12. Ostanke ocvrtega in kuhanega trdega kuhanega jajca in holelitiaza ne smemo več kot polovico rumenjaka z drugo hrano.

Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Prehrana 5 vsebuje živila z normalno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, omejitev velja za maščobe (večinoma neodzivne). Prehrana 5 je način, kako pomagati utrujenim organom pridobiti energijo in obnoviti delovanje.

Diet 5 tabela: meni prehrana peta miza za en teden

Prvi zajtrk:

  • Ajdova kaša z kuhanim mesom;
  • Puding za domačega sira z jam;
  • Vinaigret z rastlinskim oljem;
  • Mlečna ovsena kaša s sadjem;
  • Omleta za parno beljakovino;
  • Tekočina: čaj z limono, kava z mlekom, sadni sok.

Drugi zajtrk, med katerimi lahko izbirate:

  • Sveža majhna maščoba skuta;
  • Pečeno jabolko;
  • Tekočina: šibek čaj in suhi piškoti, jagodičevina, šipka.

Kosilo, prva izbira:

  • Juha iz izbrane zelenjave s testeninami;
  • Kremna juha iz krompirja in korenja;
  • Vegetarijanski boršč;
  • Juha iz riževih plodov;
  • Mlečna juha z rižem.

Kosilo, glavna jed za izbiro:

  • Kuhani riž s piščančjo rolko;
  • Pečenje s vermicelli z kuhanim piščancem;
  • Kuhane ribe s pečenim krompirjem;
  • Pire krompir s kuhanim govejim mesom;
  • Ajdova kaša z piščančjimi kroglicami.

Kosilo, sladica med katerimi lahko izbirate:

  • Apple kompot;
  • Sveže jabolko;
  • Sadni žele;
  • Piškoti z marmelado;
  • Malina žele.

Varno, na izbiro:

  • Zelenjavna zelenjava;
  • Sadni sok s suhim keksom;
  • Ohlajen čaj s drobtinami;
  • Kalcinirana skuta;
  • Bujni boki.

Večerja med katerimi lahko izbirate:

  • Pilaf s piščančimi bitmi;
  • Ribe na pari s korenjem-krompirjevim pirejem;
  • Kuhani vermicelli z mesnimi pitami;
  • Kuhano meso z okusom zelenjave;
  • Ajdovi drobljenci z mesnimi kroglicami;
  • Tekočina: juha iz južnega prahu, šibek čaj, sadni sok.

Spanje:

Iz prehrane so izločena živila, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, bogata s holesterolom, purini, oksidacijski produkti maščob, ki nastanejo med praženjem. Približna dnevna prehrana te diete vključuje 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin. Energetska vrednost je 2500-2900 kcal.

Namestitev tabele terapevtske hrane številka 5 je priporočljiva zunaj stopnje poslabšanja kroničnih bolezni teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcijsko odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis). Običajno se predpisuje poleg zdravil in fizikalnih terapij.

Prednosti in slabosti prehrane tabela številka 5

Nobena od 15 diet, ki jih je razvil dr. Pevzner, ne uporablja sodobnih metod za zmanjševanje telesne mase:

  • Prehod na izključno beljakovinsko prehrano;
  • Uporaba diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ogljikovih hidratov;
  • Postni dnevi;
  • Mono hrana;
  • Dolgi presledki med obroki zvečer ali obdobji posta;
  • Uporaba posebnih izdelkov za kurjenje maščob;
  • Močne omejitve količin vročanja;
  • Hrana brez maščob.

Dr. Pevzner pri razvoju svojih diet, zlasti prehranske tabele 5, je odvrnil od objektivne človeške potrebe po BZHU (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) in kalorij čez dan, kot tudi vrsto izdelkov, ki je najbolj uporabna za določeno bolezen.

Zato boste na seznamu priporočene prehranske mize za prehrano št. 5 našli pšenični kruh, beli riž, maslo, kislo smetano in celo sladkarije, nekaj, kar je običajno v drugih dietah na črni listi. Izključitev iz prehrane določenega proizvoda je začasna in jo povzroča poslabšanje bolezni. Terapevtska prehrana 5 tabela vključuje obroke, ki imajo varčen učinek na telo na bolnikih.

Zato se ne uporabljajo dolgotrajni obroki brez maščob, brez ogljikovih hidratov ali brez beljakovin v tabeli 5 in drugih Pevsnerjevih dietah. Uporabite različne načine za njihovo pripravo, ki zagotavlja Diet 5 tabelo. Seveda lahko seznam jedi, ki jih priporočamo za uporabo na začetku, vsakogar prestrašijo: pire, jušne ribe in meso, pol-viskozne žitarice, prevlado parnih jedi, krompirjev pire, neobložen kruh, skoraj popolna odsotnost omak in začimb ter omejevanje vnosa soli.

Kot je razvidno iz same prehrane, Pevzner ni poskušal narediti terapevtske hrane okusne in udobne, temveč le koristne za bolni organ. Poleg tega so vse predlagane možnosti za medicinsko mizo št. 5 v glavnem zasnovane za počitek v postelji in ne upoštevajo možnega aktivnega fizičnega napora. Ta trenutek je pomembno upoštevati, če ste aktivno vključeni v šport in se zbrali, da bi sedeli na "tekoči" dieti.

Diet številka 5: priporočila dietetikov

  1. Medicinska prehrana 5 je vsekakor smiselna pri zdravljenju različnih bolezni. Nenavadno je, da prehrana na splošno lahko ozdravi veliko težav v telesu. Kot je za tabelo 5a, omogoča ne le izboljšanje splošnega stanja in zaustavitev poslabšanja, ampak tudi zmanjšanje teže in zvišanje splošnega tona. Dieta 5a vključuje precej veliko število živil, ki jih lahko kombiniramo, da ustvarimo zdrav in okusen meni;
  2. Ta tabela zdravljenja ni predpisana sama, kot zdravilo za bolezen, temveč le v kombinaciji z zdravili in fizioterapevtskim zdravljenjem. Ni priporočljivo, da jo začnete sami - samo po posvetovanju s strokovnjakom. Diet 5 tabela - to je ena od specializiranih metod klinične prehrane, ki jo je ustvaril dr. Pevzner;
  3. Nekaj ​​koristnih nasvetov: prepovedana hrana se ne sme zaužiti med in po prehrani. O alkoholu, alkoholu in okusnem dimljenem mesu s pikantnimi začimbami - pozabite na vse. V nasprotnem primeru bo celoten rezultat prehrane padel v odtok. Obremenitev notranjih organov sploh ne sme biti - le v tem primeru bo mogoče normalizirati njihovo delo. Potek prehrane se po potrebi ponovi, vendar le na priporočilo zdravnika. Diet 5 pomaga pri obnovitvi normalnega delovanja žolčnika in jeter, normalizira presnovo holesterola in maščob;
  4. Z doslednim upoštevanjem prehrane je mogoče doseči odpust zelo hitro - odpraviti poslabšanje, povrniti vse prebavne organe nazaj v normalno stanje. Vendar pa morate upoštevati vsa priporočila zdravnika. Če vam je rečeno, da jedete včerajšnji kruh, potem je absolutno nemogoče kategorično jesti sveže. Če je rečeno, da je vsa groba hrana izginila - to počnemo, drugače pomen prehrane preprosto ne bo;
  5. Pri bolnikih s prekomerno telesno maso je treba količino ogljikovih hidratov zmanjšati celo nižje od norme, dovoljene v tej dieti. Zdrobite vso hrano za čas prehrane, drobno zdrobite, zavrtite skozi mlin za meso itd. Skrbna obdelava hrane bo zagotovila shchazheny bolnih organov;
  6. Jedo - samo delno! Ne 2-3 krat, kot slon, ampak 5-6 krat - v delih. In seveda ne pozabite na vlakna - v meniju je več takih izdelkov, da bi povečali choleretic učinek te prehrane;
  7. Pri holecistitisu in kroničnem hepatitisu je izredno pomembno, da sledimo ključnim načelom terapevtske diete:

Prvič, morate vnesti v prehrano zadostno količino beljakovin - popolna in hitro prebavljiva.

Drugič, ne presegajo dovoljeno količino maščobe, da ne bi ustvarili dodatne obremenitve jeter. To pomeni, da vse maščobne hrane - dajejo sovražniku. Kisla smetana, skuta itd. - samo lahka ali popolnoma brez maščobe. Z oljem - se ne prenašajte. Če želite povečati choleretic učinek prehrane - povečanje količine rastlinskih maščob.

Ta terapevtska dieta 5 je predpisana bolnikom v fazi poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis), v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, s cirozo jeter v fazi kompenzacije. Osnovna pravila tabele številka 5 - hrana, brez kakršnih koli mehanskih dražljajev za želodec in prebavila, jedo jedi v zanikrni obliki.

V prehranskih jedeh se poveča vsebnost pektinov, lipotropnih snovi, tekočin, prehranskih vlaknin. Prehranska frakcija - 5-6-krat na dan. Jedi so večinoma kuhane in pečene, redkeje - dušene. Pri kuhanju moke, čebule, korenja in druge zelenjave ne gre.

Najboljši vir pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

V manjših količinah je pektin v drugih vrstah sadja, jagodičja in zelenjave. Vendar pa ne jemljite pektina v obliki prehranskih dopolnil. V tem primeru lahko pride do fermentacije v črevesju in obstrukcije. Naravni pektin iz sadja in zelenjave bo dovolj.

Diet tabela №5 Pevzner - kaj lahko in ne bi smelo biti, tabela izdelkov in meni

Hitri prehod na strani

Diet tabela številka 5 - ena izmed najpogostejših med bolniki z gastroenterološkimi boleznimi. Uspešno zdravljenje katerega koli organa zahteva zmanjšanje funkcionalne obremenitve, tako da se popravi (včasih pomembna) prehrana.

V pogojih varčne prehrane se prebavni sistem sčasoma obnovi in ​​stabilizira, potem pa se bolnik počuti občutno olajšano.

Zato je zdravljenje bolezni žolčevodov, jeter in trebušne slinavke nemogoče, ne da bi se strogo držali medicinske prehrane.

  • pankreatitis (reaktivni, akutni, kronični);
  • holecistitis;
  • žolčnih kamnov;
  • hepatitis (kronični);
  • ciroza jeter.

Splošne značilnosti prehrane tabela 5 - osnovna pravila

  1. Jesti frakcijske porcije 6-krat na dan.
  2. Energetska vrednost popolnoma uravnotežene prehrane je 2400-2500 kcal.
  3. V hrani prevladujejo beljakovine (približno 80 gramov, razmerje med rastlinskimi in živalskimi beljakovinskimi spojinami pa je približno enako).
  4. Količina lipidov ne presega 80 gramov, dve tretjini pa maščobe živalskega izvora - ribe, meso, maslo.
  5. Potreba po ogljikovih hidratih telesa zadovoljujejo zelenjava, sadje in žita, ki so izbrani s seznama dovoljenih (okoli 400 gramov).
  6. Norm natrijev klorid (sol) se zmanjša na 8-10 gr.
  7. Dnevna količina proste tekočine (predvsem vode brez plina) je 8 kozarcev.

Ta meni vodi k bistvenemu zmanjšanju obremenitve jeter, trebušne slinavke in hepatobilijarnega sistema kot celote, telo pa je opremljeno z vsemi potrebnimi biološko aktivnimi snovmi.

Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki

Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.

Indikacije za uporabo

  • kronični hepatitis, brez poslabšanja;
  • kronični holecistitis;
  • holecistitis z okrevanjem;
  • ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
  • žolčnih kamnov;
  • akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
  • Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.

Namen prehrane

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

Splošne značilnosti prehrane

  • normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
  • omejena vsebnost maščob v meniju;
  • Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
  • hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
  • proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
  • izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • zmerno omejevanje soli.

Način napajanja

Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.

Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.

Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):

  • veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
  • maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
  • tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
  • skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
  • Sol uporablja največ 10 g.

Da bi ohranili delovanje jeter, je v primeru, ko je predpisana tabela št. 5, priporočen vnos hepatoprotektorjev (npr. Ursosan).

Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani

Živila, ki NE jedo med prehrano

Pijače

  • Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
  • Odkoja kostanja;
  • Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
  • Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
  • Žele;
  • Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
  • Morz in žele (ne kislo);
  • Varjena kamilica;
  • Ekstrakt stevije, listi stevije.
  • Kava;
  • Kakav;
  • Gazirane in hladne pijače;
  • Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
  • Čokolada in kava;
  • Zeleni čaj;
  • Whey;
  • Cikorija;
  • Karkade;
  • Sveži in stisnjeni sokovi;
  • Rožič.

Juhe

  • Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
  • Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
  • Sadne juhe;
  • Mlečne juhe s testeninami;
  • Boršč (brez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha iz rdeče pese;
  • Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
  • Ječmenova juha.
  • Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
  • Okroshka (na kefir, na kvas, vse).

Kashi / drobljenec

  • Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
  • Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
  • Pilaf s suhim sadjem;
  • Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
  • Ovsena kaša (brez dodatkov);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Prosena kaša;
  • Lanena semena;
  • Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
  • Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
  • Leča

Makaroni

  • Low Fat Paste
  • Maščobne paste;
  • Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
  • Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.

Meso / ribe / mesni izdelki

  • Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
  • Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
  • Mlečne klobase (zelo omejene);
  • Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
  • Sveže ostrige;
  • Kozice, lignje, školjke - omejene;
  • Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
  • Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
  • Konjsko meso (kuhano in pečeno);
  • Piščančje prsi kuhano ali paro.
  • Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
  • Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
  • Konzervirane ribe
  • Soljene in prekajene ribe
  • Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kaviar granulat (rdeča, črna)
  • Suši;
  • Goveji jezik;
  • Rakovice.

Kruh

  • Brežin kruh;
  • Rženi kruh;
  • Krekerji;
  • Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
  • Nesladki suhi piškoti, piškoti;
  • Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
  • Suhi piškoti;
  • Pšenični rezanci (krekerji);
  • Kruh (brez konzervansov);
  • Odsekaj
  • Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
  • Praženi krofi;
  • Svež kruh;
  • Palačinke;
  • Pečene pite;
  • Krekerji iz peciva.

Mlečni / fermentirani mlečni izdelki

  • Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
  • Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
  • Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
  • Jogurti (brez konzervansov).
  • Siri iz soljenih sort so izključeni;
  • Maščobni mlečni izdelki;
  • Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
  • Whey

Zelenjava

  • Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
  • Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
  • Bolgarski poper (v omejenih količinah);
  • Avokado;
  • Morski ohrovt;
  • Kumare;
  • Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
  • Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
  • Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).
  • Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
  • Zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani proizvodi, vključno z grahom v konzervah;
  • Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
  • Paradižnikova pasta;
  • Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).

Sadje / jagode

  • Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
  • Ne več kot 1 banana na dan;
  • Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;

Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;

  • Lubenica, ne več kot 2 majhna kosa na dan;
  • Posušena papaja, sušena melona, ​​suhe marelice;
  • Melon, papaja, ananas (v solatah v zelo majhnih količinah, v čisti obliki - je nemogoče);
  • Sadni pire (samo iz petega namiznega sadja).
  • Prehrana 5

    Dietna številka 5p (nežni način)

    Indikacije za imenovanje.

    Kronični pankreatitis različnega izvora v akutni fazi.

    Namen. Prispevajo k normalizaciji funkcionalne sposobnosti trebušne slinavke, da bi zagotovili maksimalno varčno delovanje prebavnega sistema, da bi zmanjšali refleksno razburljivost žolčnika.

    Splošne značilnosti. Fiziološko popolna prehrana z normalno vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Prehrana zagotavlja maksimalno omejitev živil, ki povečajo tvorbo želodčne kisline, snovi, ki vsebujejo holesterol, neodzivne maščobe. Izključena so ocvrta živila, proizvodi, ki povzročajo fermentacijo in otekanje črevesja (stročnice, zelje, gazirane pijače). Prehranska frakcija - 6-krat na dan.

    Kulinarična obdelava. Vse jedi se skuhajo v obliki pare in narezane. Temperatura hrane je normalna. Hladne jedi niso dovoljene.

    Kemična sestava in vsebnost kalorij. Beljakovine 100–110 g (60–70% živalskih beljakovin), 80 g maščobe (80–85% živalske maščobe), 300 g ogljikovih hidratov, kalorij 2.200–2.500 kcal. Nekoliko povišane vrednosti vitaminov B, A, nikotinske in askorbinske kisline.

    Priporočeni izdelki in jedi

    Kruh in pekarski izdelki - pšenični kruh 1. sorte za peko prejšnjega dne ali sušeni, pa tudi v obliki krekerjev.

    Juhe - vegetarijanska zelenjava (vsa zelenjava, razen zelja), žita (zdroba, ovsena kaša, ajda), z rezanci, ovseno kašo, kremno pire, mlečna juha.

    Mesne in ribje jedi - meso z nizko vsebnostjo maščob (goveje, telečje, piščančje, kunčje, puranje, golobje), očiščeno kite in maščobe, kuhano ali paro, naribano (quenelles, mesne kroglice, torus, sufle, zvitki itd.); različne nizko vsebnosti maščobnih vrst rib (trska, smuč, smuč, ščuka) v kuhani, parni, otrli obliki.

    Jajca in jajčni proizvodi so beljakovinski omlet v pečeni obliki.

    Mleko in mlečni izdelki - mleko, razredčeno 1: 1 z vodo, v jedi (kaša, juha, pire krompir itd.), Nemastni kefir, jogurt iz posnetega mleka, nizko kisla skuta, nemastna (bolje kuhana doma).

    Zelenjava in zelenjava - nevlaknena zelenjava (korenje, krompir, pesa, buče, bučke itd.) Kuhani, pečeni, pire krompir; koper, sesekljan peteršilj, kot dodatki k jedem.

    Sadje, jagode, sladkarije - zrela jabolka, brezkislinska, pečena, naribana, naravna - peeless, suho sadje.

    Žita in testenine - žita (riž, ajda, ovsena kaša, zdrob) v obliki pire krompirja, sufle, žitarice, pudingi, pari ali v vodi, zbrisani; testenine, drobno sesekljane, domači rezanci, vermicelli.

    Maščobe - maslo, zelenjava (oljke, rafinirani sončnice) dodajo jedem za okus.

    Prigrizki - zdravnik klobasa.

    Omake in začimbe - omake za mlečne izdelke, sladke (moke niso mokre), sadni in sadni omak; začimbe so izključene.

    Pijače in sokovi - čaj je šibek, polsladko, z mlekom; izrezek polsladkega šipka; rastlinski sokovi, razredčeni z vodo 1: 1; kompoti iz suhega sadja, svežih jabolk.

    Prepovedano: mastno meso, živalski drobovje, mesna juha, ribe; ocvrta živila; Pekarski izdelki; polnomastno mleko; zelje, repa, redkev, stročnice (fižol, leča, grah itd.), čebula, gobe; kislo, zelo sladko in grenko sadje; začimbe, ribe, zelenjava in konzervirano meso; gazirane pijače; hladne jedi; alkohola

    Vzorec dietnega menija številka 5p (nežna možnost)

    1. zajtrk - mesni sufle, ovsena kaša z mlekom, čaj, krekerji.

    2. zajtrk - kalcinirana skuta, zelenjavni sok (150 g), krekerji.

    Kosilo - ovsena juha (polovica porcije), parne piščančje piščančje z mlečno omako, zelenjavna soljanka, zapečena jabolka.

    Prigrizek - omlet beljakovine pare, bujni boki (150 g), krekerji.

    Večerja - mesne kroglice z mlečno omako, pire od korenja, puding skute, čaj.

    Za noč - neobdelano skuto, kefir (200 g).

    Cel dan - beli kruh 200 g, sladkor 30 g, maslo (v posodah) 30 g, rastlinsko olje (v posodah) 30 g.

    Dietna številka 5p (napredna različica)

    Indikacije za imenovanje.

    Kronični pankreatitis različnega izvora s pogrezanjem eksacerbacij.

    Namen. Prispeva k ponovni vzpostavitvi funkcionalne sposobnosti trebušne slinavke, mehanski in kemični sprostitvi želodca in črevesja, normalizaciji motorično-evakuacijske aktivnosti žolčevoda.

    Splošne značilnosti. Fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, omejevanje ogljikovih hidratov. Seznam rabljenih proizvodov se širi, manj stroge zahteve za njihovo kulinarično obdelavo. Začimbe, začimbe in ekstraktivne snovi, proizvodi, ki spodbujajo tvorbo kisline, so močno omejeni. Hladne jedi, gazirane pijače niso dovoljene. Prehranska frakcija - 5-6-krat na dan.

    Kulinarična obdelava. Obroke kuhamo v kuhani in narezani obliki. Cvrtje je izključeno. Temperatura hrane je normalna.

    Kemična sestava in vsebnost kalorij. Beljakovine 120-130 g (od tega je 50-60% beljakovin, pridobljenih iz živali), 80% maščob (od tega 70–80% maščob, pridobljenih iz živali), 350 g ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij pa 2500-2.800 kcal. Znatno povečala vsebnost vitaminov B, A, C, nikotinske kisline.

    Priporočeni izdelki in jedi

    Kruh in pekarski izdelki - pšenični kruh 1. in 2. pekovskih sort prejšnjega dne ali sušeni, pecilni piškoti, krekerji.

    Juhe - zelenjavne (razen zelje, stročnice) vegetarijanske ali na suhih (šibkih) mesnih ali ribjih juhah, mlečnih, sadnih juhah. V vegetarijanskih juhah za okus lahko dodate majhno količino masla ali kisle smetane.

    Mesne in ribje jedi - vitke vrste mesa in ribe v kuhanem, dušenem, paro ali pečenem mesu: cmoki, soufflé, kotleti, zvitki ali kos. Cvrtje je izključeno.

    Jajca in jajčne jedi - umešana jajca iz jajc iz celotne pare ali jajčnega prahu; 1 jajce na dan v posodah.

    Mleko in mlečni izdelki - polnomastno mleko v žitih ali drugih jedi, fermentirani mlečni izdelki (kefir, ryazhenka, jogurt, acidofilno mleko) en dan, domače skuto, ne-kisli, žgani ali kefir, nizozemski sir, ruski.

    Zelenjava in zelenjava - sveža zelenjava, naribana, kuhana, dušena, pečena (krompir, pesa, korenje, bučke, buče, cvetača, grah, mladi fižol), koper, peteršilj, sveže kumare (brez lupine), zelena solata.

    Sadje, jagode, sladkarije - jabolka, pečena ali sveža brez lupine, marelice, breskve (brez lupine), marmelade, pene, žele iz jagod, sadje na ksilitolu ali sorbitolu.

    Žita in testenine - žitarice, pečeni kruh, sufle, pudingi iz različnih žit (zdroba, ajda, ovsena kaša, ječmen, riž, proso), domači ali jajčni rezanci, rezanci, testenine, druge testenine v obliki priloge, pire krompir, mlečni izdelki t jedi.

    Maščobe - nesoljeno maslo (30 g), zelenjava (oljčna, rafinirana sončnica, koruza, bombaž) v obliki dodatkov k jedem.

    Prigrizki - mehki sir, zdravnikova klobasa, skuta, teletina, naribana sveža zelenjava z rastlinskim oljem ali kislo smetano.

    Omake in začimbe - mleko, šibko na zelenjavni juhi, sadni in sadni omaki. Moka za omake se ne prenaša z maslom.

    Pijače in sokovi - šibki čaj z limono ali mlekom, sadjem in jagodami, zelenjavni sokovi, razredčeni z vodo 1: 1, juha divje rože ali črnega ribeza, kompoti iz suhega sadja ali svežega sadja, jagodičja, alkalna mineralna voda brez plina, šibka kava (bolje z mleko).

    Prepovedano: meso, ribe, gobje juhe, mastno meso; ocvrta živila; ognjevarne maščobe (svinjina, jagnjetina, gos, itd.); prekajeno meso, kaviar, kumarice, kumarice; belo zelje, redkev, repa, redkev, špinača, kislica, rutabaga, stročnice, surova nepredelana zelenjava; brusnice; bogata moka in slaščice, črni kruh; začimbe; hladne jedi in pijače, sladoled, gazirane in alkoholne pijače.

    Vzorec dietnega menija številka 5p (napredna različica)

    1. zajtrk - solata naribane surove pese in korenje s kislo smetano, parno omleto, kavo z mlekom, krekerji.

    2. zajtrk - masa skute, bujni boki.

    Kosilo je ribja juha (pol obroka), ribe, pečene v jajcih, solata iz svežih kumaric in paradižnikov z rastlinskim oljem, sokom sadja in jagodičja.

    Safe, snack - izbor (nizozemski sir 30 g, zdravnik klobase 50 g, kuhano meso 50 g, zeleni grah), pečeno jabolko, šipak juho.

    Večerja - solata iz naribane kuhane bučke s kislo smetano, mesna štruca s pire krompirjem, čaj z mlekom.

    Za noč - kefir (200 g).

    Cel dan - beli kruh 300 g, sladkor 30 g, sveže sadje 500 g

    Prehrana številka 5

    Prehrana številka 5 - učinkovito orodje pri zdravljenju številnih bolezni jeter, žolčevodov, trebušne slinavke, debelega črevesa. Ta prehrana zavira debelost jeter (lipotrap funkcija), hkrati pa prispeva k kopičenju glikogena v njem in hkrati spodbuja izločanje žolčnika in črevesno gibljivost. Odlikuje ga tudi zadostna količina beljakovin, prehranskih vlaknin, tekočih in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Vendar je vsebnost ognjevzdržnih maščob, živil, bogatih s holesterolom, natrijevega klorida in dušikovih ekstraktivnih snovi v njem omejena, in celo zelo prehlajena hrana je nezaželena.

    Kulinarična obdelava - vse jedi se kuhajo ali paro. Prve jedi so vegetarijanske ali na zelo šibkih bujonih.

    Indikacije za imenovanje.

    1) Kronične bolezni jeter in žolčnih kanalov (holecistitis, holangitis, hepatitis, ciroza jeter itd.), Ki jih ne spremljajo hude motnje funkcionalnega stanja prebavil.

    2) Botkinova bolezen (akutni virusni hepatitis) v fazi okrevanja.

    Namen. Prispeva k normalizaciji okvarjene funkcionalne sposobnosti jeter in žolčevodov, spodbuja izločanje žolča in motorično aktivnost črevesja.

    Splošne značilnosti. Popolna kalorična dieta z normalno vsebnostjo beljakovin, vendar z malo omejitve maščobe. Prvič, ognjeodporne maščobe (ovčje, gosje, notranje maščobe) in ogljikovi hidrati so omejene z največjo omejitvijo dušikovih ekstraktivnih snovi, snovi, ki vsebujejo holesterol (maščobe, jetra, ledvice, možgani), pri cvrtju nastanejo maščobni izdelki; značilna je visoka vsebnost lipotropnih (izboljša presnovo maščob v telesu) proizvodov (rastlinska olja, zelenjava, zlasti stročnice), vitamini skupine B in askorbinska kislina. Uporaba izdelkov, ki pospešujejo fermentacijske procese v črevesju (cele sveže mleko, testo, konzervirana hrana itd.), Je čim manjša. Povečalo se je število zelenjavnih in sadnih jedi. Prehranska frakcija - 4-5 krat na dan.

    Kulinarična obdelava. Hrana se daje v kuhani ali pečeni obliki, mletje hrane je neobvezno. Cvrtje ni dovoljeno. Kremna in rastlinska olja se dodajajo le pripravljenim jedem in ne v procesu kuhanja. Temperatura hrane je normalna, hladne pijače so izključene.

    Kemična sestava in vsebnost kalorij. Beljakovine 100-120 g, maščobe 120-130 g (z enako vsebnostjo živalskih in rastlinskih maščob), ogljikovih hidratov 350-400 g. Kalorij 3500 kcal. Količina proste tekočine je 1,5 litra. Vsebnost soli 10—12 g.

    Priporočeni izdelki in jedi

    Kruh in pekarski izdelki - sivi kruh, grobo, rženo pecivo prejšnjega dne, pšenični kruh 2. razreda, piškoti, sladkor, sladkor.

    Juhe - na zelenjavni juhi ali na mleku (različne zelenjave); žita - predvsem ajde in ovsa; testenine; sadne juhe.

    Mesne in ribje jedi - pusto meso in perutnina (piščanec) v kuhani obliki, pečena, predkuhana, dušena z odstranitvijo soka. Meso in perutnino kuhamo predvsem po kosu, dovoljene pa so tudi jedi iz mesa. Ribje ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, smuč, smuči, navaga, ščuka itd.), Kuhane ali pečene (po vrenju).

    Jajca in jajčni izdelki - večinoma beljakovinski omlet v pečeni obliki, občasno (ne več kot 2-krat na teden) 1 jajce.

    Mleko in mlečni izdelki - mleko, kisla smetana v posodah; skuta z nizko vsebnostjo maščob v naravni pečeni obliki; sire - sovjetski, švicarski, nizozemski; fermentirani mlečni izdelki - enodnevni jogurt, nemastni kefir, acidofilno mleko.

    Zelenjava in zelenjava - zelje (če se dopušča), krompir, korenje, pesa, surovo, kuhano in pečeno; po vrenju dodamo čebulo; zeleni grah.

    Sadje, jagode, sladkarije - različne zrele sorte sadja in jagodičja (razen kislega, suhega sadja) v surovi (naravni) in kuhani obliki; dovoljena je limona s sladkorjem; čokolado iz soje, priporočamo sladkor.

    Žita in testenine - različne žitarice, testenine, fižol, skuta, sojina moka, izdelki iz sojine moke v kuhani in pečeni obliki (ne prepražimo).

    Maščobe - maslo, oljčno, sojino, rafinirano sončnično olje se dodajo le pripravljenim obrokom.

    Prigrizki - namočeni sled, aspične ribe (sorte z nizko vsebnostjo maščob), siri, skuta, klobasa zdravnika.

    Omake in začimbe - začimbe so izključene; Priporočajo se mlečni izdelki, kisla smetana, zelenjavne omake, sadni in jagodni omaki (za omako ne pražite moke).

    Pijače in sokovi - juha iz jagod, zelenjave, jagodičja, sadni sokovi (brezkislinske sorte sadja in jagodičevja), bolje razredčene na pol z vodo; čaj z mlekom ali limono, šibka kava z mlekom ali črno; kompot iz suhega sadja.

    Prepovedano: gobe, grah, fižol, leča, fižol, kislica, špinača; ocvrta živila; redkev, redkev, poper in vse začimbe, kis; kakav; česen, čebula (razen kuhanega); Kumarice; ekstraktivne snovi (decoctions) - močna juha iz rib, mesa, gob (razen šampinjonov); možgani; rumenjaki; notranji organi; kisla, grenka, ostra sorta sadja in zelenjave; konzervirano meso, ribe in zelenjava; hladne, gazirane in alkoholne pijače, pivo.

    Vzorčni meni prehrane številka 5

    1. zajtrk - mesni sir, kaša iz mlečnega zdroba, čaj z mlekom.

    2. zajtrk - sveža jabolka, čaj.

    Kosilo - vegetarijanska juha z rezanci, pire iz parnega mesa s pire krompirjem, jabolčni kompot.

    Čaj za čaj - juha za jajce (1 skodelica), krekerji s sladkorjem.

    Večerja - zrazy od korenja in skute, pita z jabolki.

    Ponoči, kislo mleko (1 skodelica).

    Za ves dan - rženi kruh 200 g, pšenični kruh 200 g, sladkor 80 g, sadje, sveže jagode 500 g

    Povišan bilirubin v krvi novorojenčka: vzroki, simptomi (znaki), učinki

    Bolezni trebušne slinavke pri mačkah.