Sladkor - škoda ali korist za telo?

Sladkor velja za pomembno hranilo za tkivne celice. Ta snov mora biti v telesu v zadostni količini, da se zagotovi njeno normalno delovanje.

Čez dan se priporoča uporaba saharoze v skladu z uveljavljeno normo, ki je odvisna od starosti in spola osebe.

Preseganje količine, ki jo telo potrebuje za takšno snov, ne bi smelo biti, da bi se izognili negativnim spremembam v živčnem sistemu, presnovnih procesih in preprečili razvoj nekaterih bolezni.

Sestava in kalorij

Pri kuhanju obstaja več obstoječih sort sladkorja. Njihova razlika ne temelji le na sestavi, temveč tudi na posebnostih učinka snovi na telo. Nedvomno obstaja tudi razlika v kalorijah.

Vendar pa takšne razlike ne vplivajo na norme porabe sladkorja, škoda in koristi, ki jih povzroča telo, pa niso odvisne od vrste saharoze.

  1. Reed. Temelji na uporabi sladkornega trsa.
  2. Rdeča pesa. Proizvaja se iz sladkorne pese.
  3. Palm Za proizvodnjo surovin se uporabljajo, pridobljene na različne načine iz palm.
  4. Javor. Proizvodnja temelji na srebrnem javorju in sladkornem soku.
  5. Sorgovy. Proizvaja se iz sirka.

Učinek sladkorja, in sicer njegove vrste, na telo ima nekaj razlik. Nekatere od njih so zaradi pomembne količine hranil v sestavi bolj uporabne kot druge vrste.

Za ljudi vseh starostnih skupin, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ni dovoljenih vrst sladkorja. To dejstvo je mogoče pojasniti z dejstvom, da je vsaka vrsta snovi lahko prebavljiv ogljikov hidrat, zato njen vstop v telo vodi do povečanja glikemije.

Glavne skupine sladkorja: t

  1. Rafinirano. Ta vrsta je v celoti sestavljena iz ogljikovih hidratov. To je saharoza v čisti obliki.
  2. Neprečiščeno. Ta izdelek ima rjav odtenek, manj sladkega okusa in manj pogosta pri prodaji. Nerafiniran sladkor v svoji sestavi ima različne nečistoče, vključno z ne-ogljikovimi hidrati. Seznam teh komponent je odvisen od kakovosti obdelave, vrste, pravil in značilnosti skladiščenja ter proizvodnje.

Vse vrste zdravih ljudi s saharozo morajo jesti v čisti obliki ali dodati hrano v razumnih količinah.

Za diabetike ali ljudi, ki so nagnjeni k tej bolezni, je prisotnost takega zdravila v prehrani prepovedana.

Najnižja ugodnost sladkorja zaradi njenih sestavnih delov: t

  • kalcij;
  • kalij;
  • natrija

Glavne sestavine, katerih teža doseže skoraj 99,8 g, so ogljikovi hidrati. V nekaterih primerih so lahko prisotne nečistoče v vodi.

Prekomerno uživanje saharoze pri ljudeh, ki želijo izgubiti težo, je prepovedano. Razlog za to je visoka vsebnost kalorij v izdelku, ki doseže 399 kalov v 100 g rafinirane snovi.

Veliko ljudi ugotavlja prisotnost velikega števila uporabnih lastnosti trsnega sladkorja zaradi njegove kemične sestave. Njeni sestavni deli se lahko razlikujejo, saj so odvisni od značilnosti proizvodnje.

Glavni minerali, ki so prisotni v sestavi in ​​so potrebni za naravno delovanje telesa:

Število naštetih sestavin, ki bi običajno morale biti prisotne v dnevni prehrani osebe, je veliko večje od tistega, ki ga vsebuje trsni sladkor. Zato ni potrebno govoriti o kakršnih koli koristnih lastnostih izdelka, razen oskrbe telesa z ogljikovimi hidrati.

Stopnja porabe

Količina ogljikovih hidratov, ki jo oseba porabi čez dan, mora biti skladna z dnevno hitrostjo. Pomanjkanje lahko povzroči resne posledice za živčni sistem. Pri izračunu stopnje porabe je pomembno upoštevati, da govorimo o izdelkih, ki vsebujejo granulirani sladkor v čisti obliki.

Dovoljena dnevna količina vsebuje tudi saharozo iz sadnih in zelenjavnih jedi. Ravnovesje med soljo in to snovjo, ki je prisotna v hrani, vodi do tega, da oseba ne ve o količini ogljikovih hidratov, ki jih uporablja.

Prav ta razlog je temeljnega pomena in zahteva spremljanje hrane skupaj z nadzorom glikemije. V nasprotnem primeru se lahko raven glukoze v krvi dvigne na kritične vrednosti.

Poraba sladkorja v Rusiji, tako kot v drugih državah, je omejena na uveljavljene dnevne norme.

Njihove vrednosti se razlikujejo glede na spol in starostno kategorijo osebe:

  • za moške - 35 g;
  • za ženske - ne več kot 25 g;
  • za otroke se izračuna, po katerem delež saharoze v dnevni količini kalorij ne sme presegati 5%.

Kaj je koristno?

Tako kot pri vseh živilih so škodljivi učinki sladkorja na človeško telo in njegove koristi relativni pojmi. Ta snov ima posebne lastnosti, ki pozitivno vplivajo le, če se uporablja zmerno.

Dovoljeni znesek, ki ga je treba prejeti čez dan, vpliva na telo:

  • pretvarja ogljikove hidrate v energijo, da ohrani motorično aktivnost;
  • pomaga izboljšati pregradne funkcije jeter;
  • nevtralizira najbolj strupene snovi v tkivu vranice in jeter;
  • zmanjšuje verjetnost razvoja bolezni mišično-skeletnega sistema;
  • ščiti sklepe pred poškodbami in preprečuje nastanek artritisa;
  • prispeva k razvoju takšnega hormona kot serotonina, ki izboljša razpoloženje in pomaga normalizirati njegovo čustveno stanje;
  • odpravlja stres in pomaga odpraviti depresijo;
  • Pozitivno vpliva na delovanje srca in prizadene krvne žile, jih ščiti pred rastjo holesterola in tvorbo krvnih strdkov.

Če poznamo vse o sladkorju in opazujemo stopnjo njegove uporabe, se lahko človek izogne ​​negativnemu vplivu. Popolna odsotnost te snovi lahko moti krvni obtok in povzroči zaviranje možganske aktivnosti, saj je v procesu delitve ogljikovih hidratov nastala glukoza hranilo za možganske celice.

Video od dr. Malysheve:

Kaj je škodljivo?

Da bi preprečili prekomerno uživanje saharoze, morate vedeti, zakaj je ta hranilo škodljivo. Negativen vpliv se kaže le v primeru prenajedanja ali jemanja velike količine rafiniranega proizvoda.

Škoda zaradi sladkorja za zdravje žensk in moško telo se kaže na naslednji način:

  • poveča tveganje za sladkorno bolezen zaradi povečane glikemije;
  • proizvodnja insulina se poveča, zaradi česar se presežek glukoze spremeni v telesno maščobo, apetit se poveča, pojavlja se močna lakota;
  • prispeva k dodatnim kilogramom zaradi visoke vsebnosti kalorij (4 kcal na 1 g) in odsotnosti vlaken, mineralov in mnogih drugih hranil v sestavi;
  • moti delovanje trebušne slinavke;
  • prispeva k eroziji sklenine na zobeh zaradi povečanja stopnje kislosti v ustni votlini, kar ima za posledico nastanek kariesa;
  • povzročila lažen občutek lakote zaradi pogostih zlorab sladkarij;
  • prevelik odmerek s hitrimi ogljikovimi hidrati negativno vpliva na možgane, vodi v njegovo uničenje in povzroča razvoj odvisnosti;
  • postane eden od vzrokov za nastanek gub, staranje organov v ozadju odlaganja sladkornih delcev v kolagene površine kože, izguba elastičnosti in tudi elastičnost;
  • razvije se pomanjkanje tiamina, ki postopoma vodi do distrofije mišičnega tkiva srca in kopičenja tekočine zunaj žil, kar v nekaterih primerih vodi do zastoja srca;
  • obstaja prekomerno izločanje vitaminov B, ki se štejejo za bistvene elemente;
  • Kalcij se izpere, zato se za ljubitelje sladkosti sklepi pogosto zlomijo, izgubijo pa se oksidacija in presnova;
  • oslabljen imunski sistem;

Poškodba belega sladkorja je postopno uničevanje celic in organov, ki se pojavi na ozadju aktivacije prostih radikalov.

Ohranjanje možganske aktivnosti je nemogoče brez vnosa saharoze vsaj v minimalni količini. Zato lahko rečemo, da izraz "sladkor je strup za telo" ni res. Ta snov je sestavni del številnih živil in pijač, zato morate vedno upoštevati kalorično vsebnost vseh jedi, ki so v jedilniku.

Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije človeško telo ne sme prejeti več kot 5% saharoze glede na količino zaužitih kalorij. Ta odmerek ustreza 30 g snovi (6 čajnih žličk). Samo če se upošteva takšno priporočilo, bo škoda rafiniranega sladkorja primerljiva s koristjo.

Nevarni odmerek

Prekomerna poraba sladkorja lahko vodi do neprijetnih posledic. Ena od njih je lahko celo usodna, ko je oseba vzela smrtni odmerek zdravila.

Za takšno stanje je značilno kritično povečanje glukoze, škodljiv učinek na telo. Nevarna vrednost je odmerek 29,7 g na kilogram človeške telesne mase.

Vsaka oseba ima svoj kazalnik koncentracije glukoze, ki se že šteje za kritično vrednost.

Nekateri ljudje lahko prenašajo raven glikemije v razponu od 15 do 17 mmol / l, medtem ko drugi bolniki s takšnimi osebnostmi občutijo močno poslabšanje zdravja. V takih primerih se pogosto pojavi ketonova koma, kar je usodno tveganje za ljudi.

Video s primerjalnimi značilnostmi belega in rjavega sladkorja:

Kako zmanjšati uporabo?

Če poznate učinek na telo ima saharoza, morate razumeti, kako zmanjšati njeno porabo. Nedvoumna metoda žal ne obstaja. To je posledica dejstva, da celo uporaba sladil ni vedno spremljana le s pozitivnim učinkom, lahko pa tudi negativno vpliva na delo telesa.

Da bi zmanjšali glikemijo in normalizacijo, mora oseba upoštevati naslednja priporočila:

  • voditi aktivni življenjski slog;
  • redno izvaja;
  • športne igre;
  • dnevni sprehod na svežem zraku;
  • iz prehrane izločiti pecivo in ga nadomestiti z medom ali sadjem;
  • jemljete zdravila, ki jih je predpisal zdravnik, če je pacient odvisen od sladkarij, katerih glavna sestavina je krom;
  • pogosteje pripraviti meni morskih sadežev, gob, mesnih izdelkov, žit, ki vam omogoča, da se znebite želje, da bi jedli sladkarije v velikih količinah, normalizirali glukozo v krvi in ​​okrepili sklepe;
  • v izjemnih primerih se peče domača hrana, da bi poznali sestavine jedi in, če je mogoče, izključili dodajanje rafiniranega sladkorja;
  • uporabljajte posebne izdelke za ljudi s sladkorno boleznijo in alternativo rednemu sladkorju.

Kot kaže praksa, je težko in praktično nemogoče, da oseba popolnoma izloči saharozo iz prehrane, saj večina običajnih živil vsebuje to snov v svoji sestavi vsaj v najmanjši količini.

Manjše odmerke porabe ne povzročajo ostrega dviga glukoze v krvi in ​​zato ne predstavljajo nevarnosti za življenje. Glavni pogoji za prisotnost saharoze v dnevni prehrani so upoštevanje ukrepov za porabo, izračun kalorij in glikemični indeks med vsakim postopkom kuhanja.

Škoda zaradi sladkorja

teče ljubimec in urejevalnik SportPriority

»Bodimo odkriti: vsi vemo o nevarnostih pretirane porabe sladkorja. Nekdo uporablja sladkorne nadomestke, nekdo samo poskuša jesti manj sladkega, drugi se ne omejujejo na to, vendar razumejo, da sladkorja ne koristi. Po drugi strani pa se uporablja tako v medicini kot na maratonskih razdaljah. Je še vedno sovražnik za nas ali prijatelja? "

Sedaj je sladkor eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov na svetu. Njena prodaja je tako visoka, da se niti ne zavedamo, koliko sladkorja vstopa v naše telo - vse zaradi dejstva, da je šla neopaženo v hrano, kot dodatek k drugim jedem.

Ljudje jedo sladkor v vsakem obroku

Ne šteje prehrane, v kateri se namerno zavrže sladkor. In to ni presenetljivo, saj je po vstopu v želodec saharoza razdeljena na glukozo in fruktozo, ki v nekaj minutah vstopata v kri, s čimer telesu zagotavlja energijo. Ogljikovi hidrati v sladkorju - "čisti", zlahka prebavljivi in ​​dobavljajo 375 kcal na 100 gramov rafiniranega sladkorja ali peska. V izdelku ni biološke vrednosti.

Telo najprej ne potrebuje sladkorja, še posebej prečiščenega (rafinirano, od tod tudi ime kock). Kljub temu povprečni ruski dnevni porabi do 140 gramov, to je skoraj kilogram na teden. V nekaterih državah so te številke nižje, v ZDA povprečni Američani lahko jede 190 gramov na dan. V tem primeru je stopnja uporabe Svetovne zdravstvene organizacije - ne več kot 30 gramov na dan - približno 6 žličk.

Seveda v svoji čisti obliki toliko sladkorja ni mogoče zaužiti, vstopi v telo s hrano in pijačo (sokovi, soda), sladkim sadjem in hitro hrano. Zato je za prvi korak za nadzor porabe tega proizvoda treba upoštevati ne le sladkor, ki gre v skodelico čaja ali kave.

Dokazano poškodbo sladkorja

Več kot večina izdelkov lahko škoduje in povzroči bolezen. V primeru "prevelikega odmerka" trpi srčno-žilni sistem predvsem iz sladkorja. Naprej - debelost zaradi neopaženega presežka kalorij, oslabitev imunskega sistema, presnovne motnje. Koža se začne starati hitreje, izgublja elastičnost, pojavijo se izpuščaji, zdrava polt izgine.

Poleg tega telo začne čutiti pomanjkanje kalcija, kar je potrebno za asimilacijo rafiniranega sladkorja. Kalcij se izpere iz edine zanesljive shrambe - kosti okostja. To povzroča osteoporozo, to je povečano krhkost kosti, zobje izgubijo sposobnost, da prenesejo uničujoče učinke okolja. Torej, če se sladkarije začnejo držati sklenine, potem že trpi.

Vitamini B skupaj s kalcijem zapustijo telo - potrebni so tudi za absorpcijo sladkorja. Ker v istem rafinu ni vitaminov, jih telo »izvleče« iz mišic in drugih organov, vključno s srcem in celo z očmi. Tako se v sistemu pojavi akutno pomanjkanje vitaminov B, zlasti B1 (tiamin). To vodi do prebavnih motenj, povečane živčne razdražljivosti in utrujenosti, slabokrvnosti, motenega vida in celo srčnih napadov. Druga posledica - telo zaradi pomanjkanja tiamina ne more obdelati bolj kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so preprosto odstranjeni iz telesa. Dobite hiter odmerek kratkotrajne energije in po utrujenosti.

Poleg tega se zaloge glikogena v jetrih ne morejo večno kopičiti, zato se njihov presežek začne odlagati v obliki maščob na stegnih in trebuhu, nato pa po celem telesu, kjer se lahko lepi maščobno tkivo. Sladkor dramatično poveča raven glukoze v krvi in ​​jo dramatično zmanjša, ko se absorbira, zato naši možgani potrebujejo »nadaljevanje banket« in ustvarjajo občutek lažne lakote. Smash vaš apetit za sladko pomeni dati zeleno luč za prenajedanje.

Preveč sladkorja vodi v skok inzulina v krvi, ki znižuje raven sladkorja, nato pa sledi precenjeni ravni... začaranemu krogu. Posledica tega je, da številčnost sladkorja povzroči splošno znižanje ravni sladkorja pod normo, kar se imenuje napad hipoglikemije. Tistim, ki vedo nekaj o sladkorni bolezni, ni treba opisati vseh neprijetnih simptomov padca in visoke ravni sladkorja v krvi.

Dejstva o koristih sladkorja

Začnimo z najbolj znanim mitom, da je rjav (rdeč) ali rumenkast nerafiniran sladkor iz sladkorne pese veliko bolj koristen kot običajni bel. Gurmani ugotavljajo razlike v okusu, dejanske koristi rjavega sladkorja pa se nagibajo k nič. Dejstvo je, da res vsebuje sok iz sladkornega trsa ali sladkorne pese, kar kaže tudi na prisotnost vitaminov. Dejansko je njihova koncentracija tako zanemarljiva, da je bolj podobna statistični napaki.

Popolna zavrnitev sladkorja je škodljiva, poročajo raziskovalci iz Poljske. Brez tega izdelka se krvni obtok v možganih (tako v možganih kot v hrbtenjači) upočasni, kar lahko povzroči sklerotične spremembe. Sladkor v majhni količini preprečuje nastanek tromboze, artritisa, stimulira jetra. To, na žalost, koristne lastnosti sladkorja konec. Seveda, diabetiki ne morejo brez sladkorja, toda to je vse.

Velike sladke laži

Večkrat smo dejali, da je veliko hrane nevarno za vašo prehrano, ker vsebujejo "skrit sladkor". Tudi domnevni "prehranski" jogurti so bogati z njimi, sladkor je v večini omak (zato ketchup ni več uporaben kot majoneza) in celo v klobasah.

Najpomembnejša stvar, ki jo moramo vsi vedeti, je, koliko sladkorja je skrito v običajnih živilih. Spomnimo - največji odmerek sladkorja na dan, ki je priporočljivo, da v skladu s WHO, je 6 žličk (ali 5,5 kocke v smislu rafiniranega sladkorja). In to ob upoštevanju sladkega čaja in "skritega sladkorja".

Vidnost je tisto, kar vas najbolje varuje pred neprevidnimi dejanji. Na to načelo se ravna proti oglaševanju tobaka, ko morajo proizvajalci na cigaretne pakete postavljati strašne slike bolezni. Predlagamo vam, da ocenite, koliko sladkorja je v tem, kar jemo in kaj jemo, da se lahko ustrašimo in skrbno spremljamo prehrano.

Pijače:

Coca-Cola: 1 l = 20 kock
Planinska rosa: 1 l = 25 kock
Red Bull: 0,25 l = 5 kock
Pripravljene čajne pijače (Nestea itd.): 0,5 l = 14 kock
Jabolčni sok iz pakiranja: 1 l = 20 kock
Čokoladno mleko (Nesquik): 0,5 l = 15 kock
McDonald`s Milkshake: 0,5 l = 27 kock
Paradižnikov ketchup: 10 g = 1 kocka
Pomarančni sok: 1 l = 26 kock
Pivo: 0,5 l = 4 kocke
Suho vino: 1 steklenica = 2 kocki
Sladki likerji (npr. Baileys): 50 ml = 2 kocki
Kava s sirupom (latte): 1 velika skodelica = 5 kock

Sadje (1 srednje sadje):

Mango: 3 kocke
Banana: 3 kocke
Apple: 2 kocki
Ananas: 10 kock
Grozdje (grozd): 4 kocke
Limona: 0,5 kock
Kivi: 2 kocki
Apricot: 2 kocki
Jagoda (peščica): 1,5 kock
Malina (peščica): 1 kocka
Brusnice (peščica): 1 kocka
Paradižnik: 1 kocka

Sladko:

Mlečna čokolada: 1 ploščica = 10 kock
Bar: (superge, Mlečna pot itd.): 7-9 kock
Marshmallow: 100 g = 15 kock
Bonboni: 1 kos (karamela) = 2 kocki
MM: 1 vreča, 45 g = 6 kock
Suhi sladki zajtrk: 100 g = od 2 do 10 kock
Deserti (pecivo, pecivo): 1 kos / 1 kos = od 3 do 6 kosov

Kot lahko vidite, so tudi zdravi plodovi preveč bogati s sladkorjem. Kaj, če ste navajeni jesti vsaj eno jabolko na dan? Nadzor porabe sladkorja v drugih živilih. Seveda je v našem času in v našem življenjskem ritmu težko strogo spoštovati standarde WHO in jesti ne več kot 30 gramov na dan. Sedaj pa veste, da ena vreča dragee MM preprosto pokriva dnevno potrebo po sladicah, zato morate biti previdni.

Mimogrede, če želite poglobiti temo in biti pripravljeni popolnoma zapustiti sladkor, vam priporočamo, da si ogledate film, ki se imenuje: "Sladkor". To je dokumentarni trak, katerega avtor se je sam odločil, da bo izvedel dolg »sladki« eksperiment. Zagotavljamo vam, da boste po ogledu bolj pozorno prebrali sestavo etiket.

Sladkor. Koristi in škoda sladkorja za človeško telo. Vrste, vsebnost kalorij in kemična sestava sladkorja.

Sladkor je eden najpomembnejših živil, ki jih uporabljajo sodobni kuharji vseh držav in narodov. Doda se povsod: od sladkih krofov do nasoljene ribe. Ampak ni bilo vedno tako...

V Rusiji, v začetku 18. stoletja za 1 spool sladkorja (4.266 gramov), farmacevti, in sicer v teh dneh so prodajali sladkor, zahtevali so celo rubelj! In to kljub dejstvu, da je bilo za rubelj potem mogoče kupiti več kot 5 kg soljenega kaviarja ali 25 kg "govejega dobrega mesa"!

V Evropi, na račun lastnih "sladkornih kolonij", so bili stroški sladkorja precej nižji, toda tudi tukaj so si lahko bogatejši plemiči in lastniki zemljišč to dolgo privoščili.

Po drugi strani pa je lahko že po enem stoletju (v začetku do sredine 19. stoletja) vsak Evropejec že privoščil, da bi v povprečju jedel približno 2 kg sladkorja na leto. Zdaj je letna poraba sladkorja v Evropi skoraj dosegla raven 40 kg na osebo, medtem ko je v Združenih državah ta številka že blizu 70 kg na osebo. Da, in sladkor se je v tem času zelo spremenil...

Vrste sladkorja

Danes večina ljudi pri kuhanju uporablja naslednje vrste sladkorja:

  • sladkorni trs (iz sladkornega trsa)
  • palma (iz palmovega soka - kokos, datum, itd.)
  • sladkorne pese (iz sladkorne pese)
  • javor (iz soka sladkorja in srebrnega javorja)
  • sirek (iz sirka)

Poleg tega je lahko vsaka vrsta sladkorja rjava (nerafinirana) in bela (rafinirana, rafinirana). Razen, razen pese, ki ima v povsem nerafiniranem stanju neprijeten vonj. Čeprav z nadaljnjim čiščenjem postane primerna za kulinarično uporabo in se ne prodaja v celoti očiščena, je razlog za to, da jo imenujemo nerafinirano.

Mimogrede, rafiniranje sladkorja je prečiščevanje čistih kristalov saharoze iz ne-sladkorjev (melasa, invertni sladkor, mineralne soli, vitamini, gumi podobne snovi, melasa). Kot rezultat tega čiščenja dobimo kristale belega sladkorja, v katerih praktično ni mineralov in vitaminov.

Zaradi tako drastične spremembe kemične sestave prvotnega izdelka se lahko vse vrste sladkorja na splošno razdelijo na dva razreda:

  • rjavi sladkor (različne stopnje rafiniranja)
  • beli sladkor (popolnoma rafiniran)

Sprva so ljudje za hrano uporabljali le rjavi sladkor (preprosto ni bilo drugega). Vendar pa z razvojem znanstvenega in tehnološkega napredka vedno več ljudi daje prednost belemu sladkorju, saj so njegovi stroški v Evropi iz različnih razlogov večkrat nižji od stroškov rjavega sladkorja.

V toplih državah se še vedno pretežno uporablja rjavi sladkor - malo manj sladko, vendar veliko bolj uporabno (pravzaprav je to glavna razlika med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem)...

Kalorična in kemična sestava sladkorja

Kemična sestava sladkornega peska (rafinirana) se bistveno razlikuje od sestave rjavega sladkorja. Beli sladkor je skoraj 100% ogljikovih hidratov, vendar rjavi sladkor vsebuje različne količine nečistoč, ki se lahko zelo razlikujejo glede na kakovost surovin in stopnjo njegovega čiščenja. Zato vam ponujamo primerjalno tabelo z več vrstami sladkorja. Zahvaljujoč njej boste razumeli, kako različni sladkor je lahko.

Torej, kalorična in kemična sestava sladkorja:

Je rafiniran sladkor iz sladkorne pese drugačen od rafiniranega trsnega sladkorja?

Kemično - ne. Čeprav seveda nekdo zagotovo trdi, da ima trsni sladkor bolj občutljiv, sladek in nežen okus, v resnici pa so vse to le iluzije in subjektivne ideje o določenem sladkorju. Če takšen »degustator« primerja blagovne znamke sladkorja, ki so mu neznane, potem je malo verjetno, da bi lahko razlikoval sladkor iz sladkorne pese iz trsa, palme, javorja ali sirka.

Zato vam priporočamo, da preprosto prezrete to vprašanje. Namesto tega je bolje ugotoviti, kako sladkor je dober za ljudi in kaj je zanje slabo. Zato začnimo...

Stopnja porabe sladkorja na dan

V znanstvenih krogih je splošno sprejeto, da je delež sladkorja na dan za večino zdravih odraslih približno 50 gramov (10 čajnih žličk). Vendar pa se pri vsaki "reviziji" problema norma zmanjšuje. Za bel rafiniran sladkor pa naše telo prav tako ne potrebuje.

Medtem, na prvi pogled se lahko zdi, da je dnevna stopnja precej "prostorna", saj pitje 1-2 skodelic čaja ali kave jedemo največ 5-6 žličk sladkorja. Vendar pa obstajata dve "podvodni kamni":

1. Danes se rafinirani sladkor doda skoraj vsem industrijskim živilom, sestavljenim iz več sestavin.

2. Stopnja porabe sladkorja na dan upošteva ne le kristale sladkorja, temveč tudi druge preproste sladkorje (fruktoza iz sadja, laktoza iz mleka, glukoza iz medu, maltoza iz piva in kruha itd.)

Zato bi bilo v idealnem primeru rafinirani sladkorji (neuporabni ogljikovi hidrati brez mineralov in vitaminov) popolnoma izključeni iz prehrane.

Vendar pa razumemo, da je sodobna resničnost daleč od ideala: za večino nas je zelo težko zavrniti sladke pecivo, žemljice, kečap, čokolado in druge izdelke, ki vsebujejo rafinirani sladkor. Zato moramo poskusiti znatno omejiti ali celo odpraviti sladkor v eksplicitni obliki, to je, da ne dodamo čaju, skuti, jajčnemu pijači, palačinkam itd.

In ostalo je - kolikor je mogoče...

Koristi in škoda zaradi sladkorja (rjava in bela) t

Najprej je treba povedati, da koristi in škodljivost sladkorja za človeško telo še vedno niso povsem razumljive. To pomeni, da se lahko jutri dobesedno izvedejo nekatere raziskave, ki izpodbijajo vse današnje trditve znanstvenikov o škodi in koristnih lastnostih kristalov sladkorja.

Po drugi strani pa je mogoče nekatere posledice prekomernega uživanja sladkorja oceniti brez znanstvenih raziskav - iz osebnih izkušenj. Na primer, očitna škoda sladkorja se kaže v tem, da:

  • moti metabolizem lipidov v telesu, kar na koncu neizogibno vodi v vrsto dodatnih kilogramov in ateroskleroze (zlasti z rednim preseganjem dnevne porabe sladkorja)
  • povečuje apetit in spodbuja željo po jedi nekaj drugega (zaradi ostrih skokov glukoze v krvi)
  • zvišuje raven sladkorja v krvi (bolniki z diabetesom dobro vedo)
  • odstranjuje kalcij iz kosti, ker se kalcij uporablja za nevtralizacijo oksidacijskega učinka sladkorja na krvni Ph
  • zloraba zmanjšuje odpornost telesa na viruse in bakterije (zlasti v kombinaciji z maščobami - v pecivo, pecivo, čokolado itd.)
  • poslabša in podaljša stres (v zvezi s tem je učinek sladkorja na telo zelo podoben učinkom alkohola - sprva »sprošča« telo, nato pa ga še močneje).
  • ustvarja ugodno kislo okolje za razmnoževanje bakterij v ustni votlini, ki pri določeni stopnji lenobe vodi do težav z zobmi in dlesni
  • zahteva za svojo asimilacijo veliko vitaminov B in prekomerno uživanje sladkarij izčrpa telo, kar vodi do različnih zdravstvenih težav (poslabšanje kože, prebavne motnje, razdražljivost, poškodbe srca in ožilja, itd.)

Opozoriti je treba, da se vsi "škodljivi" predmeti na našem seznamu, razen zadnjih, nanašajo ne samo na rafinirani beli sladkor, temveč tudi na rjavo nerafinirano. Ker je glavni vzrok skoraj vseh negativnih učinkov prekomerne porabe sladkorja v telesu, je močno povečanje ravni sladkorja v krvi.

Hkrati pa nerafiniran sladkor povzroča veliko manj poškodb telesa, saj vsebuje nekaj količine (včasih celo zelo pomembnih) mineralov in vitaminov, ki znatno zmanjšajo škodo, ki jo povzroča obilnost glukoze. Poleg tega se koristi in škoda trsnega sladkorja pogosto izravnavata. Zato, če obstaja možnost, kupite in jedite rjavi nerafiniran sladkor z največjim ostankom vitaminsko-mineralnih nečistoč.

Kar zadeva koristne lastnosti sladkorja, poleg tega, da nasičuje telo z določenimi vitamini in minerali, lahko zdravilo prinese koristi tudi v naslednjih primerih (seveda ob zmerni porabi):

  • ob prisotnosti bolezni vranične jeter (vzeti na priporočilo zdravnika)
  • z visokim duševnim in fizičnim stresom
  • po potrebi postanite krvodajalec krvi (tik pred dajanjem krvi)

Pravzaprav je to vse. Zdaj imate vse potrebne informacije, da se odločite, ali je sladkor zate ali je škodljiv.

Vendar pa je ta tema o sladkorju očitno zgodnja. Konec koncev, še vedno moramo ugotoviti, kako ločiti pravi nerafiniran sladkor od toniranega rafiniranega sladkorja in ali je vredno uporabljati sladkorne nadomestke...

Rjavi sladkor: kako razlikovati ponaredek?

Obstaja mnenje (na žalost, resnično), da je naravni nerafiniran sladkor na domačem trgu izjemno redek. Ponavadi se prodajajo tonirani rafinirani sladkor. Vendar pa so nekateri prepričani: ni mogoče razlikovati ponaredka!

In kar je najbolj žalostno, deloma so prav, ker je neposredno v trgovini nemogoče razlikovati od nerafiniranega sladkorja od toniranega rafiniranega.

Lahko pa preverite naravnost izdelka doma! Za to morate vedeti, da:

  • Nerafinirani kristali sladkorja niso le prekriti z melaso, z njim so dobesedno »nasičeni«. Torej, če damo rjavi sladkor v toplo vodo in dobite obarvano vodo in bele kristale na dnu, potem ste kupili ponaredek. Če je voda spremenila barvo, vendar so kristali ohranili svojo prvotno barvo, potem je sladkor naraven.
  • Naravni nerafiniran sladkor ima čaroben okus in aromo, ki sploh ni kot vonj požganega sladkorja, ki pogosto obarva beli sladkor. Po drugi strani pa, če je bil rafiniran sladkor namočen v melasi in ne v praženem sladkorju, potem se je mogoče ne razstaviti...

No, najbolj pravilen način za določitev naravnosti neprečiščenega sladkorja je naslednji algoritem ukrepov: najti namerno naravni izdelek in jesti celo pakiranje, po katerem boste določili vsako ponaredek v trenutku oči (po vonju in okusu).

Pravi surovi sladkor je bolje kupiti neposredno v državi, kjer se proizvaja. Zato, če je mogoče, prosite prijatelje, sorodnike in prijatelje, da vam prinesejo paket ali dva naravnega rjavega sladkorja »naravnost iz nasada«.

Fruktoza ali sladkor - kar je bolje?

Če se odločite med sladkorjem in čisto fruktozo, je boljša enaka kombinacija. Poleg tega je čista fruktoza najbolje pridobiti neposredno iz svežega sadja.

Če se odločite, da boste dobili fruktozo iz kozarca (ali škatle), veste, da je najpogostejši bel rafiniran sladkor okoli 50% fruktoze. Je igra vredna sveče?

Seveda fruktoza ni tako zahtevna za insulin kot sladkor, vendar lahko povzroči debelost in težave s srcem. Torej, če nimate sladkorne bolezni, je bolje, da ne eksperimentirate. Konec koncev, dnevna stopnja porabe fruktoze za odraslega je le okoli 30 gramov, preveliko odmerjanje pa je vedno destruktivno...

Sladkor ali med?

Med, kot veste, vsebuje veliko količino hranil (minerali, vitamini, encimi), ki bodo telesu zagotovo koristili. Vendar se je treba zanašati na dejstvo, da lahko v neomejenih količinah uživate v neomejeni količini, vsaj nebogleno. Ker je 70% medu sestavljen iz fruktoze, glukoze in saharoze, ki se na koncu malo razlikuje od sladkorja.

Dnevna količina medu ne presega 0,8 grama medu na 1 kg telesne teže. To pomeni, da s telesno težo 55 kg, lahko oseba varno jesti 44 gramov medu. Tudi v povprečju, ker je telesna teža ljudi drugačna, je tudi sestava medu drugačna, organizmi pa so različni...

Nekaj ​​besed o nadomestkih za sladkor

V zvezi s tem lahko rečemo naslednje: naravni nadomestki sladkorja (med, stevija) so sprejemljivi in ​​celo zaželeni, kemični nadomestki za sladkor pa bi morali prepustiti proizvajalcem, ker dolgoročni učinki uporabe teh snovi še niso bili preučeni.

Povzetek

Od zdaj naprej veste malo več o koristih in nevarnostih sladkorja kot absolutna večina ljudi na našem planetu. In iskreno verjamemo, da se boste zaradi informacij, pridobljenih v tem članku, lahko izognili tistim neprijetnim in celo nevarnim boleznim, ki so polne zlorabe sladkarij: sladkorja, fruktoze ali medu.

Sladkor - »bela smrt« ali zdrava sladkost?

Absolutno koristni ali popolnoma škodljivi živilski proizvodi ne obstajajo. Ta izjava se v celoti uporablja za sladkor, ki ima tako koristne kot škodljive lastnosti. Kakšna je korist in škoda zaradi sladkorja za zdravje? O tem podrobno preberite v našem članku.

Vrste in lastnosti sladkorja

Sladkor je disaharid, sestavljen iz glukoze in fruktoze. Je del sadja, jagodičja in sadja. Največja količina saharoze je vsebovana v sladkorni pesi in sladkornem trsu, iz katere je pripravljen ta živilski proizvod.

V Rusiji je bila lastna proizvodnja sladkorja iz sladkorne pese prilagojena šele leta 1809. Pred tem je od začetka 18. stoletja delovala sladkorna komora, ki jo je ustanovil Peter I. Bila je odgovorna za nakup sladkorja v drugih državah. Znan sladkor v Rusiji je bil iz XI stoletja. Dobljeni granulirani sladkor se pogosto uporablja pri kuhanju, pečenju slaščic, konzervirani hrani, pripravi omak in številnih drugih jedi.

Sladkor iz trte

Ta izdelek je pridobljen iz pecljev trajnice - sladkornega trsa. Ekstrakcija se izvede z mletjem stebla rastline na koščke in ekstrakcijo soka z vodo. Druga metoda ekstrakcije je difuzija iz zdrobljenih surovin. Nastali sok očistimo z hidriranim apnom, segrevamo, izpostavimo uparjenju in kristalizaciji.

Sladkor iz pese

Ta vrsta proizvoda se ekstrahira na enak način kot trsni sladkor: mletje pesa in razprševanje pod vplivom vroče vode. Sok se očisti iz sledi celuloze, filtrira, ponovno očisti z apnom ali karbonsko kislino. Po začetni obdelavi se staljeni material loči od dobljenega materiala. Nato se surovina izpostavi vročemu beljenju. Po ohladitvi in ​​sušenju izdelek vsebuje 99% saharoze.

Javorjev sladkor

Podlaga za ta proizvod je sladkor javor sap. Na javorjih se za vrtanje pomladi izvrtajo globoke luknje. V treh tednih iz njih teče sok, ki vsebuje približno 3% saharoze. Javorni sirup pripravimo iz soka, ki ga prebivalci nekaterih držav (zlasti Kanade) uporabljajo kot popolni nadomestek trsnega sladkorja.

Palmov sladkor

Surovine za njegovo pridobivanje so sladki mladi poganjki palm. Izkopava se v jugovzhodni in južni Aziji. Za proizvodnjo saharoze se uporabljajo poganjki kokosovih dlan, ki se zdrobijo in uparijo. Ta izdelek se imenuje kokosov sladkor. Vsebuje 20% saharoze.

Sladkor iz grozdja

Sladkor iz grozdja se pridobiva iz svežega grozdja. Grozdje vsebuje veliko saharoze in fruktoze. Saharoza se pridobiva iz grozdnega mošta skozi diatomit. Kot rezultat tega postopka se sprosti bistra, viskozna tekočina brez izrazitega vonja in tujih okusov. Sladki sirup se dobro ujema z vsemi izdelki. Proizvod se prodaja v tekoči in praškasti obliki.

Za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, je grozdni sladkor alternativa sladkorju sladkorne pese ali sladkornega trsa, ki ga priporočajo strokovnjaki za prehrano. Vendar pa je s tem varnim in okolju prijaznim izdelkom nemogoče pretiravati, zlasti za tiste, ki izgubijo težo.

Sorgov sladkor

Ta proizvod se pogosto ne uporablja, ker sok rastline sirka vsebuje veliko mineralnih soli in gumastih snovi, ki otežujejo proizvodnjo čiste saharoze. Sorgo se uporablja kot alternativni material za proizvodnjo saharoze v sušnih regijah.

Vrste glede na stopnjo rafiniranja

Glede na stopnjo čiščenja (rafiniranja) se sladkor deli na:

  • rjavi sladkor (surovine različnih stopenj čiščenja);
  • bela (popolnoma očiščena).

Različne stopnje rafiniranja določajo sestavo izdelka. Primerjava proizvodov, navedenih v tabeli. S skoraj enako vsebnostjo kalorij se razlikujejo po vsebnosti mikroelementov.

Značilnosti

Nerafiniran rjavi sladkor iz trsa (Indija) t

Iz tabele je razvidno, da je vitamin-mineralni ostanek v rjavem sladkorju višji kot v belem rafiniranem. To pomeni, da je rjavi sladkor na splošno bolj koristen kot bel.

Prenesite tabelo primerjave različnih vrst sladkorja tukaj, tako da je vedno pri roki.

Ugodnosti za sladkor

Zmerna uporaba sladkorja prinaša organizmu določeno korist. Zlasti:

  1. Sladko je uporabno pri boleznih vranice, kot tudi pri povečanem telesnem in duševnem stresu.
  2. Sladki čaj se pred darovanjem krvi (neposredno pred postopkom) predloži, da se prepreči izguba energije.
  3. Sladkor spodbuja prekrvavitev hrbtenjače in možganov, preprečuje sklerotične spremembe.
  4. Menijo, da imajo sladki zobje manj artritisa in artroze.

Uporabne lastnosti tega izdelka delujejo le z zmerno uporabo izdelka.

Koliko sladkorja dnevno zaužijete, ne da bi poškodovali telo?

Cena za odraslo osebo je 50 g na dan. Ta količina ne vključuje le sladkorja, dodanega čaju ali kavi čez dan, ampak tudi fruktoze in saharoze, pridobljene iz svežih jagod, sadja in sadja.

Veliko saharoze najdemo v pekovskih izdelkih, pecivih in drugih živilih. Da ne bi presegli dnevnega tečaja, poskusite dati manj sladkorja v vrč čaja ali celo piti čaj brez sladkorja.

Škoda zaradi sladkorja

Škodljive lastnosti tega proizvoda se kažejo pri redni prekoračitvi dnevne količine. Znana dejstva: sladko pokvari obliko, poškoduje zobno sklenino in povzroči nastanek zobnih oblog na kariesu zob.

Poleg tega se pri pomanjkanju insulina (ki morda ni povezan z diabetesom mellitus) raven kisika v krvi zmanjša zaradi njene nadomestitve z molekulami glukoze.

Druge negativne lastnosti

Vendar negativne lastnosti bonbonov niso omejene na to:

  1. Saharoza poslabša apetit, kar spodbuja prenajedanje. Njen presežek krši presnovo lipidov. Oba dejavnika vodita do prekomerne telesne teže, izzovejo vaskularno aterosklerozo.
  2. Uživanje sladkarij zvišuje raven glukoze v krvi, kar je zelo nevarno za ljudi s sladkorno boleznijo.
  3. Saharoza "izpere" kalcij iz kostnega tkiva, saj ga telo uporablja za nevtralizacijo učinkov sladkorja (oksidacije) v smislu Ph.
  4. Zmanjšajo se obramba telesa pred virusi in bakterijami.
  5. Ustvarjanje ugodnih pogojev za razmnoževanje bakterij v primeru okužbe z ORL.
  6. Sladkor poslabša stresno stanje telesa. To se kaže v "motenju" stresnih situacij s sladkarijami, kar negativno vpliva ne samo na fizično stanje, temveč tudi na psiho-emocionalno ozadje.
  7. Pri sladkih zobih se absorbira manj vitaminov B. To negativno vpliva na stanje kože, las, nohtov in srčno-žilnega sistema.
  8. Znanstveniki na Univerzi v Bathu (UK) so odkrili odnos Alzheimerjeve bolezni s prekomernim vnosom sladkorja. Glede na študijo presežek glukoze v sestavi krvi moti sintezo encima, ki se bori proti tej degenerativni bolezni. (vir - Gazeta.ru)

Kaj pa rjavi sladkor?

Rjavi sladkor naj ne bi bil tako škodljiv kot bel pesek. Pravzaprav ne boli sam proizvod, ampak presežek njegove porabe. Napačno je verjeti, da uživanje rjavega sladkorja v količini več kot 50 g ne bo škodilo vašemu telesu. Poleg tega se domneva, da je večina pakiranj rjavega sladkorja na policah naših supermarketov - tonirana rafiniranega sladkorja, ki nima nič opraviti s tem rjavim trsnim proizvodom.

Zaključek

Koristi in škodljivost sladkorja za človeško telo niso povezane s samim proizvodom, ampak s preseganjem dnevne norme njegove porabe. Presežek sladkorja, pa tudi popolna zavrnitev tega izdelka, prav tako negativno vplivajo na delovanje sistemov in organov. Previdno ravnajte s hrano za ohranjanje zdravja do starosti.

Sladkor - koristi in škoda za človeško telo

V starih časih so med uporabljali kot sladilo, zato so ljudje živeli dolgo časa. To ni prazna fraza, ampak ugotovitve številnih raziskovalcev. Danes je sladkor osnova skoraj vseh sladic. Toda malo ljudi ve, kakšne kakovosti ima sladkor. Poglejmo te vidike, poudarimo ključne točke in povzamemo. Torej, začnimo.

Sorte in značilnosti sladkorja

Čisti sladkor je popoln ogljikov hidrat, ki ga domnevno sestavljajo fruktoza in glukoza.

Ime izvira iz sanskrita, "sarkara" - pesek. Kasneje so ljudje sladilju dali ime granulirani sladkor. Danes vsi razumejo, kaj je na kocki.

Sorte sladkorja so odvisne od surovin, na katerih je bil proizvod proizveden. Torej, pesek je lahko sirek, pesa, javor, trska, dlan.

Odvisno od stopnje predelave oddajajo nerafinirano (rjavo) in rafinirano (belo) granulirano sladkor. Proces rafiniranja je v postopnem čiščenju surovin iz mineralnih soli, melase, melase, različnih vitaminov in drugih snovi. Na koncu postane beli pesek, ki človeku prinaša najmanj koristi.

V skladu s tem se lahko rafinirani sladkor (rafinirani sladkor) in rjav pesek pohvali z različnim seznamom kemikalij. Izdelek lahkega odtenka skoraj 100% sestoji iz ogljikovih hidratov, rjava pa ima nečistoče. Njihova količina je odvisna od tega, kako globoko je bilo čiščenje opravljeno.

Pri belem sladkorju ni maščob in beljakovin, v rjavem sladkorju se kopičijo v neznatnem volumnu. Druga razlika je v tem, da nerafiniran pesek vsebuje nekaj vitaminov, potrebnih za srce in ožilje.

Kar se tiče mineralnih spojin, rjavkast pesek ni prikrajšan za tako dragocene elemente, kot so magnezij, kalcij, fluor, fosfor, natrij, cink in kalij. Beli pesek je brez vseh teh snovi.

Ugodnosti za sladkor

  1. Mnogi ljudje so navajeni verjeti in trditi, da sladkor nosi samo škodo. Nihče ne razmišlja o tem, katere uporabne lastnosti se lahko izdelek pohvali. In zaman, bo tudi majhen del peska, porabljenega na dan, pomagal obvladati nekatere težave.

Koristi in škoda sladkorja za otroke

  1. Rastoče telo potrebuje energijo, ki se lahko proizvaja z uporabo granuliranega sladkorja.
  2. Šolski in predšolski otroci se morajo naslanjati na sladko hrano, da bi povečali duševno aktivnost in preprečili hudo utrujenost.
  3. Sladkor lahko škoduje telesu otroka zaradi dejstva, da bo ubil apetit. In potem v tem primeru ne govorimo posebej o sladkorju, ampak o sladkarijah z njegovo vključitvijo.
  4. Sladkorjem je treba dati dojenček, ki ga merimo. V nasprotnem primeru, če zlorabite sladilo, bo otrok začel trpeti zaradi glavobolov, nenadne spremembe razpoloženja, slabega spanja.
  5. Hkrati pa zaradi pomanjkanja glukoze v krvi pade imuniteta, telo je težje prenašati sezonske epidemije gripe, podnebne spremembe, pomanjkanje vitaminov spomladi.
  6. Preostali sladkor bo pozitivno vplival na otroka, če nima nagnjenosti k razvoju sladkorne bolezni. Zato se vnaprej posvetujte z zdravnikom, da odpravite nevarnost.

Škoda sladkorja, medtem ko hujšanje

  1. Če želite številko uvrstiti v red, morate odgovorno pristopiti k nalogi. Pomembno je uravnotežiti novo prehrano, medtem ko štetje kalorij ne bo dovolj.
  2. V boju proti neželenim kilogramom morate zapustiti škodljive izdelke in sladke pijače. Prisotnost sladkorja v teh spojinah negativno vpliva na presnovne procese v telesu. Moti normalno delovanje prebavnih organov in nastajanje maščob.
  3. Razvija se odvisnost od sladkega. Sladkor goji lažen občutek lakote, zato boste vedno želeli jesti. Spomnimo se tega 100 gramov. Surovina vsebuje 400 Kcal. Sladkor je kategorično kontraindiciran s prehrano.
  4. Pri izboljšanju stanja telesa je pomembno zapustiti sladko in moko. Piškotki in različne dobrote predstavljajo 15-17% skupne teže vašega telesa. Zato morate skrbno pregledati glavni meni. Morate jesti hrano brez sladkorja.
  5. Če želite udobno izgubiti težo in ohraniti zdravje na ustrezni ravni, naj bo število porabljenih kalorij na dan od 1500 do 2000. Hkrati je dnevna količina peska 35 gramov, ne več. Ta številka velja za vse izdelke, v katerih so prisotne surovine. Sladkor v svoji čisti obliki je kontraindiciran v boju proti prekomerni telesni teži.
  6. Trenutno je sladkor vključen v prehrano skoraj vsakega človeka. Veliko ljudi preprosto ne more predstavljati življenja brez tega sladila. Da bi ohranili zdravje, je zelo priporočljivo v celoti zavreči sladkor. Obstaja veliko uporabnih nadomestkov.

Škoda sladkorja med nosečnostjo in dojenjem

  1. Sladkor je posebna grožnja zlasti zaradi tehnologije proizvodnje surovin. Pesek se obdeluje s kemijo. Navsezadnje ostaja najmanj koristnih ogljikovih hidratov.
  2. Ko surovina vstopi v človeško telo, organi na prebavo porabijo ogromno količino kalcija. Mineral je potreben za pravilno strukturo otrokovega okostja.
  3. Ko se asimilira, se kalcij porabi za predelavo glukoze. Posledično bo pomanjkanje mineralov prizadelo mater in otroka. Poleg tega sladkor zmanjša zaščitne funkcije telesa. Takšen pojav lahko privede do razvoja resnih težav.
  4. Če uživate sladkor izjemno, poleg naštetih zapletov, boste izzvali povečanje skupne telesne teže. Če hrane ne uravnotežite pravočasno in se ne odreknete škodljivih izdelkov, boste kmalu naleteli na resne težave. Tveganje predčasnih porodov se poveča.
  5. Škodljive lastnosti se kažejo tudi v tem, da sladkor porabi pomembne vitamine B, pomanjkanje takšnih encimov pa bo negativno vplivalo na zdravje matere in otroka. Posledično se poslabša vid, poveča utrujenost in živčnost. Začnejo se težave s sanjami, imuniteta pade, mišični tonus se zmanjša, spomin se poslabša.
  6. Da se ne bi soočili s takšnimi težavami, je dovolj, da pesek zamenjamo z naravnimi proizvodi z naravnim sladkorjem. Pomembno je ohraniti zdravo prehrano. Zato ne boste naleteli na skupne težave, otrok bo popolnoma zdrav.

Škoda zaradi sladkorja

  1. Ko nenadzorovana poraba sladkorja povzroči znatno škodo telesu. Sestava ima uničujoč učinek na kostno tkivo. Obdelavo sladkorja mora spremljati velika količina kalcija. Posledično se poveča krhkost kosti. Zato sladki zobje pogosto zlomijo zobe.
  2. Presežek sladkorja v telesu vodi do resnih posledic. Pogosto se razvijejo bolezni ust in zob. V kratkem času se zobna sklenina oslabi. Pod vplivom sladkorja se zruši in postane ranljiv za bakterije.

Sladkor ni nič drugega kot način nasičenja telesa z energijo. Uporabne lastnosti izdelka temeljijo na njegovi sposobnosti, da poveča proizvodnjo hormona veselja in izboljša delovanje možganov. Na splošno sladkor ni škodljiv, če se redko uživa. Vendar, če je mogoče, jejte boljši med. Če ste v občutljivi situaciji, upoštevajte učinek peska na telo nosečnic.

Sladkor - dober, slab in zakaj ubija počasi

Vsebina članka

Sladkor je zasvojen v osebi, pravi Marcia Pehat, znanstvenica iz Centra za kemikalije Monell v Filadelfiji.

Sladkor vpliva tudi na telo, ki se razvije v maternici. Ko se sladkor vnaša v plodovnico, plod absorbira več tekočine, ki "izstopi" skozi popkovino in materine ledvice. To je znanstvenikom omogočilo sklepati, da sladkor poveča apetit.

Pitje čaja ali kave brez sladkorja, izogibanje sladkarijam in moki - ne pomeni odrekanja sladkorja. Najdemo ga v najbolj nepričakovanih izdelkih, od ketchupa do slanega kruha. Visok sladkor lahko "pohvali" polizdelke in hitro prehrano.

Kaj je sladkor

Sladkor je običajno ime za molekulo saharoze. Ta spojina je sestavljena iz dveh enostavnih sladkorjev - fruktoze in glukoze.

Sladkor je ogljikov hidrat in ga najdemo v skoraj vseh rastlinah. Večina je sladkorne pese in sladkornega trsa.

Najpogostejši je beli sladkor, ki se uporablja pri pripravi peciva in sladic.

Ugodnosti za sladkor

Ljubezen do sladkarij je pomagala telesu, da se je naučila razlikovati zrelo sadje in zelenjavo od nezrelih. Ne bomo jedli kisle lubenice ali okusa. Zato nas zasvojenost s sladkimi živili pomaga izbrati bolj zdravo hrano.

Škoda zaradi sladkorja

Poskusi so pokazali, da sladkor povzroča razvoj kroničnih bolezni.

Povečajte holesterol

Raziskovalci so našli povezavo med vnosom sladkorja in visokim nivojem holesterola v krvi. 1 Rezultat študije, objavljene v reviji JAMA, je pokazala, da so ljudje, ki uporabljajo veliko sladkorja, znižali raven »dobrega« holesterola in povečali raven »slabega«. Journal of American Medical Association, 21. april 2010; vol. 303: str. 1490-1497. '> 2

Bolezen srca

Sladkor dviguje "slab" holesterol v krvi. To poveča tveganje za razvoj bolezni srca in žil.

Pitje sladkih pijač, kot je škodljiva Coca-Cola, povzroča aterosklerozo in zamašene arterije. 3

Študija, ki se je je udeležilo več kot 30.000 ljudi, je omogočila, da je bilo mogoče narediti šokantne zaključke. Ljudje, katerih prehrana je bila 17-21% iz sladkorja, so povečali tveganje za srčne bolezni za 38%. Druga skupina, ki je prejela 8% kalorij iz sladkorja, ni imela predispozicije za takšne bolezni. 4

Prekomerna teža

Diagnoza "debelosti" postavlja ljudi po vsem svetu. Glavni razlogi so sladkor in pijače, ki vsebujejo sladkor.

Ko je oseba slaba in redko jede, se močno počuti lakoto. Pojedli boste v tem trenutku čokolado ali sladkarije, ki vam bo dala energijo, saj se raven sladkorja v krvi močno dvigne. Vendar bo ta raven močno padla in ponovno se boste počutili lačni. Kot rezultat - veliko kalorij in ni dobro. 5

Pri debelih ljudeh se hormon leptin slabo proizvaja, kar je odgovorno za nasičenost in "naroča" telesu, da preneha jesti. To je sladkor, ki ustavi proizvodnjo leptina in je vzrok za prenajedanje. 6

Kožni izpuščaji in akne

Živila, ki vsebujejo sladkor, imajo visok glikemični indeks. Hitro zvišujejo raven sladkorja v krvi. Takšna hrana povzroča nastanek moških hormonov - androgenov, ki sodelujejo pri razvoju aken. 7

Študije so pokazale, da uživanje hrane z nizkim glikemičnim indeksom zmanjša tveganje za nastanek aken pri mladostnikih za 30%. 8

Mestni in podeželski prebivalci so sodelovali v študiji kožnih izpuščajev. Izkazalo se je, da vaščani uživajo nepredelano hrano in ne trpijo zaradi aken. Prebivalci mesta, ravno nasprotno, jedo samo hrano, ki vsebuje sladkor, zato bolj trpijo zaradi kožnih izpuščajev. 9

Tako je dokazana neposredna odvisnost porabe sladkorja in čistosti kože.

Diabetes

Od leta 1988 se je razširjenost sladkorne bolezni v svetu povečala za več kot 50%. 10 Čeprav obstaja veliko razlogov za njegov razvoj, je dokazana povezava - diabetes in sladkor.

Debelost, ki izhaja iz sladkorja, je motena presnova. Ti dejavniki vodijo k razvoju sladkorne bolezni. 11

Z dolgotrajno uporabo sladkorja in sladke hrane pankreas proizvede manj hormona insulina, ki uravnava raven sladkorja v krvi. Manj hormonov - višje ravni sladkorja. To poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Študija, izvedena v več kot 175 državah, je pokazala, da se z vsakimi 150 kalorijami iz sladkorja tveganje za razvoj sladkorne bolezni poveča za 1,1%. 12

Druga študija je pokazala, da ljudje, ki redno pijejo sladkorne pijače, vključno s pakiranimi sokovi, pogosteje trpijo zaradi sladkorne bolezni. 13

Onkologija

Prehrana, obogatena s sladko hrano, vodi v debelost. Ti dejavniki povečujejo tveganje za nastanek raka. 14

Takšna prehrana povzroča vnetje v različnih organih in zmanjšuje občutljivost za insulin, zato se povečuje tveganje za razvoj onkologije. 15

Globalna študija, ki je vplivala na 430.000 ljudi, je dokazala, da poraba sladkorja izzove razvoj raka požiralnika in tankega črevesa. 16

Ženske, ki več kot trikrat na teden uživajo sladko pecivo in piškote, imajo 1,4-krat večjo verjetnost za razvoj raka endometrija kot tisti, ki jedo pecivo 1-krat v 2 tednih. 17

Raziskave o odvisnosti od sladkorja in onkologiji še niso zaključene in še vedno potekajo.

Depresivno

Jedo sladke hrane povečuje tveganje za razvoj depresije. 18 Zelo povečanje krvnega sladkorja je slabo za duševno stanje. 19

Študije, izvedene med moškimi 20 in 21 ženskami, so dokazale, da pije več kot 67 gramov. sladkorja na dan za 23% poveča tveganje za razvoj depresije.

Staranje kože

Prehrana vpliva na nastanek gub. Študija, v kateri je ena skupina žensk porabila veliko sladkorja, je pokazala, da je bolj verjetno, da bodo trpeli zaradi gub, kot druga skupina na beljakovinski dieti. 22

Debelost jeter: kako zdraviti

Psihoterapevtske in zdravilne terapije za kompulzivno prenajedanje. Možne zdravstvene posledice te motnje prehranjevanja.