Načela prehranske terapije pri sladkorni bolezni

Dietna terapija je zelo učinkovita metoda zdravljenja, ki se aktivno uporablja v sodobni medicini. Uporablja se za številne bolezni. Še posebej pogosto v primeru težav s prebavnim sistemom. Konec koncev, te vrste bolezni se najpogosteje sprožijo zaradi podhranjenosti in poleg zdravljenja z zdravili za njihovo odpravo morate urediti in vašo prehrano. Načela prehranske terapije pri sladkorni bolezni so morda najbolj obsežna tema. Posebno pozornost mora nameniti, ker je sladkorna bolezen zelo pogosta bolezen, nepravilna prehrana v tem primeru pa lahko povzroči resne zaplete, celo smrt.

Osnovne prehranske potrebe za sladkorno bolezen

Obstajata dve vrsti diabetesa, prva in druga. V prvi vrsti je trebušna slinavka močno poškodovana, potem pa ne more več delovati v običajnem ritmu. Moten metabolizem številnih snovi. Da bi preprečili progresivnost bolezni, je treba upoštevati vsa priporočila zdravnikov.
Druga vrsta sladkorne bolezni je bolj nevarna. Zanj je značilna huda motnja trebušne slinavke, zaradi katere telo ni več sposobno sproščati insulina. Ta hormon pride bolniku do samostojnega vstopa v telo, zato se drugi tip sladkorne bolezni imenuje odvisen od insulina. Prehrana druge vrste je dodeljena individualno za vsakega pacienta. Treba je upoštevati vsa priporočila zdravnika, sicer ne le zapleti, ampak tudi smrt.
Tako pri prvem kot pri drugem tipu bolezni je zelo pomembno opazovati določeno pogostnost uživanja hrane. Običajni zajtrk, kosilo in večerjo dopolnjujejo še vsaj dva - tri prigrizki. Količina hrane, ki se uživa hkrati, medtem ko je zelo zmanjšana.
V glavnem načeli prehranske terapije pri sladkorni bolezni nadzorujejo količino in kakovost ogljikovih hidratov. Posebna pozornost je namenjena temu, ker je insulin primarno odgovoren za presnovo ogljikovih hidratov. Vse hitro razgradljive hranilne snovi te vrste je treba izključiti iz hrane. Skupna količina ogljikovih hidratov mora biti resno nadzorovana.
Poleg ogljikovih hidratov morate znatno zmanjšati količino soli. Pod najstrožjo prepovedjo so alkohol in kajenje. Če upoštevamo vsa ta pravila v skupni masi, lahko razumemo, da prehrana pri sladkorni bolezni ni nič več kot osnova pravilne prehrane na splošno.

Hrana in kemična sestava diete s sladkorno boleznijo

Za vsako osebo je predpisana individualna sestava hrane, pri kateri se upošteva ne samo sladkorna bolezen, temveč tudi druge zdravstvene težave. Prehrana nadzoruje količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V primeru sočasnih bolezni je treba spremljati tudi število vitaminov in mikroelementov. Poleg tega je pomembno, da se izognemo tako pomanjkanju kot preobilju. Poleg tega se je pri proučevanju prehranske terapije treba osredotočiti na specifične izdelke in njihove sestavine, na primer vlakna in sladkor.

Ogljikovi hidrati

Gre za ogljikove hidrate - to je glavna energijska enota za naše telo. Pri sladkorni bolezni je posebna pozornost namenjena njihovi količini in kakovosti.
Vse ogljikove hidrate lahko razdelimo na počasno in hitro, odvisno od hitrosti njihove razgradnje in glukoze, ki je rezultat tega procesa, v kri.
Stopnja razgradnje ogljikovih hidratov, ki jo vsebujejo nekateri proizvodi, se odraža v njihovem glikonskem indeksu. Ta izraz se nanaša na indikator, ki se odkrije s primerjavo vpliva različnih vrst živil na raven glukoze v krvi v primerjavi z normalno glukozo. Glikemični indeks je 100.
Pri diabetični prehrani morajo prevladovati počasnejši in koristnejši ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v živilih z nizkim glikemičnim indeksom, do 40-50.
Počasi ogljikovi hidrati po zaužitju zvišujejo raven sladkorja v krvi. Pankreasa ni močno obremenjena. Zaradi tega lahko celo močno poškodovan organ samostojno upravlja svoje funkcije.
Kompleksni ogljikovi hidrati se nahajajo v pečenih izdelkih iz polnozrnate moke, nekaterih vrst sadja in žit. Ti bi morali biti osnova diabetične diete.

Veverice

Norma beljakovin, tako za bolnike s sladkorno boleznijo kot za zdrave ljudi, se ne spremeni. Enaka je približno 1–1,5 g beljakovin na kilogram telesne teže, kar je 15–20% skupne dnevne količine hrane in njene kalorične vsebnosti.
Beljakovine so vključene v številne presnovne procese. Vzemite pomembno mesto pri oblikovanju in krepitvi mišičnega tkiva. Vendar pa njihov presežek ni nič manj nevaren kot slabši položaj.
Bolj koristna in popolna beljakovina je tista, ki je pridobljena iz živalske hrane. Absorbira se dlje kot rastlinski protein, ki ga večinoma najdemo v stročnicah in nekaterih žitih. Vendar se to ne more obravnavati kot pomanjkljivost, ker so živali v nasprotju z rastlinskimi beljakovinami popolnoma prebavljene.

Dietna terapija pri sladkorni bolezni izključuje vse nepotrebno mastne hrane, na primer nekatere vrste mesa in rib, hitro hrano, ocvrto hrano. Vendar pa to ne vpliva močno na splošno stopnjo maščob v prehrani, saj se maščobe nahajajo v vseh vrstah mesnih izdelkov, oreški, nekaterih žitih.
Količina beljakovin in maščobe čez dan mora biti približno enaka. Hkrati pa maščobe predstavljajo impresiven del celotne kalorične vsebine celotne prehrane, saj telo prejme 9 kalorij, ki jih porabi za zaužitje enega grama hranil. Če vse te izračune predstavljate kot odstotek, potem maščobe predstavljajo približno 25% skupnega vnosa kalorij na dan.
Del maščobe je treba pridobiti iz rastlinskih živil. V velikih količinah jih najdemo na primer v rastlinskih oljih, stročnicah, nekaterih žitih, oreščkih.

Celuloza

Prehranska vlakna ali vlakna so ena najpomembnejših sestavin hrane. To je še posebej pomembno za diabetike. Uporaba vlaken v določenih količinah, celo bistvenega pomena. Spodbuja uporabo ogljikovih hidratov, znižuje raven glukoze v krvi, očisti želodca in črevesje od toksinov.
Fiber je bistvenega pomena za diabetike, ki imajo prekomerno telesno težo. Ko je v želodcu, se vlakna nabreknejo, vidno zapolnijo večino njegovega volumna. Poleg tega večina vlaken ni prebavljena, vendar pa želodec še vedno aktivno deluje. S kombinacijo teh dveh dejavnikov dobimo hitrejšo nasičenost. Hkrati pa kalorični vnos ostane v določenih mejah, ker ima hrana bogata z vlakninami običajno nižjo energetsko vrednost.
Fiber lahko najdemo v skoraj vseh vrstah izdelkov. Večina je v zelenjavi, zlasti če so sveže. Treba se je vzdržati krompirja, saj poleg velike količine vlaken vsebuje tudi lahko prebavljive ogljikove hidrate. Veliko jih je v pese, korenju in zelenem grahu. Najbolje je, da se naslanjate na bučke, jajčevci, zelje, squash, kumare, paradižnike, repo, redkev, sladko papriko, bučino, kislino in vse vrste solat.
Številna peciva vsebujejo tudi veliko vlaken, vendar morajo biti izdelana iz ržene moke. Priporočljivo je, da dodate domače pecivo čista vlakna in na splošno naj postane sestavni del človeške prehrane. Prečiščena vlakna lahko kupite v oddelku za diabetike v vseh večjih trgovinah.
Za sadje diabetika priporočamo tudi sadje in jagode nesladkanih sort. Imajo veliko prehranskih vlaknin in počasnih ogljikovih hidratov. To so jabolka, češnje, jagode, kosmulje, jagode, pomaranče in še veliko več.
Med žitaricami je izbrati ajdo, ovseno kašo, ječmen in koruzo. V njih, spet, veliko prehranskih vlaknin.

Sladkor in njegovi nadomestki

Na prvem mestu iz prehranskega menija s sladkorno boleznijo je izključen sladkor. Ima zelo slabo kemično sestavo: vsebuje le hitre ogljikove hidrate in zelo visok glikemični indeks. Ta izdelek ne bo prinesel nobene koristi telesu, hkrati pa se lahko, če se uporablja prekomerno, pojavijo hiperglikemija z nadaljnjimi zapleti.
Vendar sladkorna bolezen za sladke zobe ni tako slaba, saj obstaja več nadomestkov, kot tudi različne sladice na osnovi njih, ki jih lahko redno jeste.
Vse nadomestke lahko razdelimo v dve vrsti: naravno in sintetično.
Naravna sladila so tista, ki jih najdemo v velikih količinah sadja in jagodičja. Njihova posebnost je, da insulin ni potreben za absorpcijo, in sami absorbirajo kri zelo počasi, ne da bi pri tem povzročili močno povečanje ravni.
Naravni sladkorni nadomestki vključujejo ksilitol, sorbitol in fruktozo. Zadnjo vrsto, ki jo moram omejiti, ker je zelo kalorična. Na dan ne smete uporabljati več kot 30 gramov naravnih nadomestkov za sladkor. Pri starejših se ta stopnja še bolj zmanjša in znaša 15–20 g na dan.
Umetna sladila se lahko uporabljajo bolj svobodno, ker ne vplivajo na raven sladkorja v krvi. Poleg tega nekatere vrste ne vsebujejo kalorij in se zato priporočajo ljudem s prekomerno telesno težo.
Glede na nedavne študije pa so nekatere vrste sintetičnih sladkornih nadomestkov lahko nevarne za zdravje, zato je Svetovna zdravstvena organizacija določila naslednje stopnje porabe:
• natrijev ciklomat - ne več kot 12,34 mg na dan.
• aspartam - ne več kot 4 mg na dan.
• kalcijev acesulfam - ne več kot 9 mg na dan.

Prepovedani so izdelki s sladkorno boleznijo

Članek je večkrat omenil prepovedane in dovoljene izdelke. Vendar pa bo bolj razumljivo, če naredite jasne sezname. Prepovedani izdelki, na primer, vključujejo:
• pečena peciva in izdelki iz visoko kakovostne moke;
• močna juha, zlasti maščoba;
• mastno meso, klobase, nasoljene in posušene ribe ter meso;
• maščobne in slane mlečne izdelke;
• riž in zdrob, makaroni iz visoko kakovostne moke;
• krompir, zlasti ocvrtega;
• slano in vloženo zelenjavo;
• vse sladkarije;
• mast, kuhinjsko olje;
• sladke jagode in sadje, kot so banane, grozdje, melone itd.;
• sladoled.

Izdelki, priporočeni za sladkorno bolezen

• kruh z rži, pšenico in otrobi, izdelki iz moke brez kvasa;
• vse vegetarijanske juhe (brez krompirja), mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob (drugo);
• pusto meso, perutnina in ribe, včasih so dovoljeni tudi kosi svinjine in jagnje z nizko vsebnostjo maščobe;
• fermentirano mleko in mlečni izdelki z minimalnim kazalnikom vsebnosti maščobe;
• ajda, ječmen, proso, ovsena in ječmen;
• vse nesladkane zelenjave, sadje, jagode.
To so osnovna pravila dietne terapije. Z vztrajanjem pri njih se boste v prihodnosti zaščitili pred veliko težavami.

Dietna terapija pri sladkorni bolezni

Načela prehranske terapije pri sladkorni bolezni

Splošna načela dietne terapije za sladkorno bolezen so:

  • razrezani obroki (šestkrat na dan);
  • omejitev in v nekaterih primerih izključitev ogljikovih hidratov, ki so lahko prebavljivi, iz prehrane;
  • uporaba nadomestkov za sladkor v posodah;
  • zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani s prekomerno telesno maso;
  • vključitev velike količine hrane v prehrano, ki vsebuje vlaknine in nerafinirane ogljikove hidrate;
  • omejevanje živalskih maščob;
  • fiziološko prehrano za ljudi s stabilno težo.

Sladkorni nadomestki, ki se uporabljajo za dietno terapijo za sladkorno bolezen, vključujejo kemikalije, ki so kalorične (ksilitol, sorbitol in fruktoza), kot tudi nekalorična živila, kot so asparam in saharin.

Število nadomestkov sladkorja s kalorijami ne sme presegati trideset gramov na dan. Starejši lahko v skladu z načeli diabetološke terapije pri sladkorni bolezni uporabljajo največ dvajset gramov nadomestkov za sladkor.

Načela dietne terapije pri sladkorni bolezni so:

  • prvič, za določitev individualne tolerance proizvoda se ne uporablja več kot dvajset gramov sorbitola ali ksilitola;
  • upoštevati njihovo kalorično vsebnost;
  • ko se pojavijo znaki črevesne dispepsije, se odmerek nadomestkov za sladkor zniža na deset gramov na dan;
  • v nekaterih primerih so preklicane;
  • nadomestki za sladkor se lahko uporabijo le, če so podkompenzacije ali nadomestila za presnovne procese.

Dietna terapija pri sladkorni bolezni mora vključevati zadostno količino beljakovin, ki služijo kot vir gradbenega materiala za tkiva človeškega telesa. Oseba potrebuje en gram beljakovin na kilogram telesne teže na dan. V prehrani mora biti ena tretjina rastlinskih beljakovin, ostalo pa je žival. Vir živalskih beljakovin so meso, ribe, mleko, sir, skuta. Rastlinske beljakovine najdemo v krompirju, grahu, fižolu, rižu, kruhu.

Najbolj kalorična živila so maščobe. En gram maščob daje človeškemu telesu devet kalorij. Pacient, ki potrebuje diabetološko terapijo za sladkorno bolezen, mora upoštevati, da je zloraba maščob dejavnik tveganja za debelost in aterosklerozo.

Telo odrasle osebe, ki ne opravlja težkega fizičnega dela, potrebuje sedemdeset gramov maščobe na dan. Pri pripravi dietne terapije za sladkorno bolezen je treba upoštevati, da večina živil vsebuje skrite maščobe. To velja za meso, ribe, mleko in jajca.

V skladu z načeli dietne terapije pri sladkorni bolezni se več kot polovica čistih živalskih maščob ne sme zaužiti. Rastlinske maščobe morajo biti za polovico manjše, v starosti pa jih je treba povečati na dve tretjini vseh maščob. Dietna terapija pri sladkorni bolezni vključuje izločitev maščobnega mesa, mastne klobase, maščobne kisle smetane in skute. Prav tako morate omejiti število živil, ki so bogata s holesterolom.

Glavna količina energije, ki jo oseba prejme od ogljikovih hidratov. En gram ogljikovih hidratov daje osebi štiri kilokalorije. Načela dietne terapije pri diabetesu kažejo: iz prehrane bolnikov, ki trpijo zaradi te bolezni, je treba izključiti sladkor iz sladkornega trsa in sladkorne pese. To se naredi zaradi dejstva, da se preprosti ogljikovi hidrati hitro absorbirajo iz prebavnega trakta in pri bolnikih s sladkorno boleznijo se raven glukoze v krvi takoj dvigne.

V prehranski terapiji za sladkorno bolezen morate vključiti veliko količino vlaknin. Praktično ni prebavljen in ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje, ne vstopajo v kri. Vlakno je v črnem kruhu, zelenjavi in ​​sadju.

Izdelki, ki naj bi vključevali diabetes v diabetes

V skladu z osnovnimi načeli prehranske terapije za diabetes mellitus v bolnikovem prehranjevanju ni dovoljeno vključevati teh izdelkov:

  • glukoza in sladkor;
  • Slaščice, ki vsebujejo sladkor;
  • sirupi, marmelade, marmelade, marmelade, ki so v tehnološkem procesu uporabljali sladkor;
  • Sladke pijače;
  • kondenzirano mleko in smetana;
  • sladoled.

Spregovorimo o zelenjavi, ki se uporablja za dietno terapijo pri sladkorni bolezni. Glede na vsebnost ogljikovih hidratov so razdeljeni v tri skupine. Prva skupina vključuje zelenjavo, od katere sto gramov ne vsebuje več kot pet gramov ogljikovih hidratov: bučke, buče, paradižnike, kumare, gobe, brusnice, limono. Ta živila v skladu z načeli dietne terapije za sladkorno bolezen so lahko vključena v dnevno prehrano brez omejitev.

V drugo skupino spadajo zelenjava, jagode in sadje, od katerih sto gramov vsebuje od pet do deset gramov ogljikovih hidratov. Sem spadajo pesa, stročnice, peteršilj, agrumi, jagode, različne sorte ribeza, maline, breskve, melone in kutine. Ta živila je mogoče zaužiti do dvesto gramov na dan, ne da bi upoštevali njihovo energetsko vrednost.

Tretja skupina živilskih izdelkov je sestavljena iz zelenjave, vsebnost ogljikovih hidratov v sto gramih surove mase pa presega deset gramov. To so banane, zeleni grah, krompir, sladka jabolka, ananas in grozdje. Njihova energijska vrednost se upošteva pri izbiri dietne terapije za sladkorno bolezen.

Kako ravnati z mlečnimi izdelki, pri čemer je dietna terapija za sladkorno bolezen? Dveste petdeset mililitrov mleka na dan lahko pijete, ne da bi upoštevali njegovo energijsko vrednost. Vendar je treba opozoriti, da vsakih 250 ml mleka, porabljenega v tem obsegu, vsebuje dvanajst gramov ogljikovih hidratov, ki jih je treba upoštevati.

V prehranski terapiji za sladkorno bolezen so kruh iz ržene moke. Vsebuje veliko količino vitaminov skupine "B". Ogljikovi hidrati, ki so vključeni v njegovo sestavo, se počasi razgrajujejo. Nutricionisti lahko uporabljajo bel kruh samo za bolnike s hkratnimi nepravilnostmi v želodcu.

Strokovnjaki za dietno terapijo za ekvivalentno zamenjavo izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, predlagajo uporabo takega koncepta kot enote za kruh. En kruh je enaka dvanajstim gramom ogljikovih hidratov, oseminštirideset kilokalorij, ki jih vsebuje petindvajset gramov belega kruha ali dvajset gramov kruha iz ržene moke.

Načela prehranske terapije za diabetes mellitus razvijajo strokovnjaki za prehrano in endokrinologi. Opazovanje lahko izboljša stanje bolnika. Samo s pomočjo prehranske terapije lahko zmanjšate odmerek insulina in drugih farmacevtskih zdravil, ki znižajo raven glukoze v krvi.

Dietna terapija pri diabetes mellitusu: prehranska načela za diabetike tipa 2

Ob prisotnosti sladkorne bolezni prvega in drugega tipa mora bolnik skozi življenje upoštevati več pravil. Ena najpomembnejših je prava prehrana.

Dietna terapija pri diabetesu druge vrste deluje kot glavna terapija, ki nadzoruje pretok ogljikovih hidratov. Pri sladkorni bolezni, odvisni od insulina, takšna prehrana preprečuje povečanje injekcij inzulina.

Diabetik mora vedeti, kolikokrat na dan morate jesti, v kakšnih delih in od katerih izdelkov kuhati hrano. Vse to bo opisano v nadaljevanju, kot tudi seznam dovoljenih živil in jedi ter pomemben kazalnik, kot je glikemični indeks. Iz tega izračuna se pripravi približen meni za teden, ki se lahko uporabi kot dietna terapija.

Glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je digitalni indikator vpliva hrane na pretok glukoze v kri. Po teh podatkih je bil sestavljen seznam dovoljenih izdelkov. Za njega je endokrinolog pripravil dieto.

Na GI vpliva tudi način predelave hrane med kuhanjem. Prav tako morate vedeti, da se bo njihov GI povečal, če se bodo dovoljeni proizvodi prenesli v stanje pire krompirja. To je kontraindicirano za izdelavo sokov iz sadja, ki jih dovoljuje prehrana, saj pri tej metodi obdelave vlakna iz sadja izginejo, kar povzroča hiter pretok glukoze v kri.

Kako so kazalci glikemičnega indeksa in kaj štejejo za sprejemljive:

  • Do 50 U - glavni del dnevne prehrane;
  • Do 70 U - v meniju lahko občasno vključite diabetesa;
  • Od 70 enot in več - pod prepovedjo.

Nekatera živila sploh nimajo glikemičnega indeksa, zlasti mastne hrane - rastlinskega olja, svinjine itd. Toda to ne pomeni, da so dovoljene za sladkorno bolezen. Takšna hrana vsebuje velike količine holesterola, ki imajo škodljiv učinek na celotno pacientovo telo.

Da ne bi povečali kazalnika GI, se lahko v tej obliki uporabljajo vsa živila:

  1. Sveža zelenjava in sadje;
  2. Kuhane jedi;
  3. Para;
  4. Na žaru;
  5. Kuhamo v mikrovalovni pečici;
  6. Dušiti na stranskih posodah in mesnih jedeh z minimalno količino olja;
  7. V multicooker načinu "kaljenje" in "pečenje".

Ob upoštevanju teh načel prehrane diabetik zase oblikuje zdravilno prehrano.

Dovoljeni izdelki z dietno terapijo

Kot smo že omenili, se vsa hrana izbere na podlagi glikemičnega indeksa. Načela dietne terapije pri sladkorni bolezni vključujejo prehrano bolnika, ki je obogatena z vitamini in mikroelementi.

Če želite to narediti, mora biti v dnevni prehrani prisotna in zelenjava, sadje in živalski proizvodi. Ne smemo pozabiti na vnos tekočine, ki je vsaj dva litra. Na splošno je možno izračunati količino tekočine glede na kalorično vsebnost, za eno kalorijo pa 1 ml tekočine.

Zelenjava mora biti največja prehrana, saj je za sladkorne bolnike z nizkim glikemičnim indeksom dovoljena takšna zelenjava:

  • Paradižnik;
  • Jajčevci;
  • Bow;
  • Česen;
  • Brokoli;
  • Belo zelje;
  • Leča;
  • Zdrobljeni suhi zeleni in rumeni grah;
  • Gobe;
  • Fižol;
  • Zelena in rdeča paprika;
  • Sladka paprika;
  • Redkev;
  • Repa;
  • Por.

Poleg tega lahko naredite solate z dodatkom peteršilja, špinače in kopra. Od zelenjave so pripravljene tudi kompleksne priloge.

Plodovi so bogati z vitamini in njihova prisotnost v prehrani je obvezna, vendar ne pozabite, da bi moral biti njihov vnos v prvi polovici dneva. Tako so dovoljeni naslednji plodovi z glikemičnim indeksom do 50 U: t

  1. Kosmulja;
  2. Plum;
  3. Češnjeve slive;
  4. Breskve;
  5. Jabolka;
  6. Hruške;
  7. Dragun;
  8. Malina;
  9. Jagode;
  10. Jagode;
  11. Vse vrste agrumov - limone, pomaranče, mandarine;
  12. Granatno jabolko;
  13. Borovnice;
  14. Črni ribez;
  15. Rdeči ribez;
  16. Marelice

Izbira krupa je treba jemati resno, saj imajo mnogi izmed njih visok glikemični indeks. Na primer, ovsena kaša je prepovedana, ker je njihov GI enak 75 IU, vendar je ovsena kaša, zmleta do prahu, popolnoma dovoljena za kuhanje kaše.

Vse žitarice se kuhajo v vodi in brez dodajanja masla. Dovoljeno je naslednje:

  • Rjavi (rjavi) riž;
  • Ajda;
  • Perlovka;
  • Zrnje ječmena;
  • Riževi otrobi (otrobi, ne žitni);
  • Koruzna kaša.

Najljubši beli riž pod najstrožjo prepovedjo, ker je njegov GI enak 75 U. Rjavi riž je dobra alternativa, ki ima GI 50 U, je kuhana malo dlje, vendar ne manj v okusu.

Grozdja in pšenična kaša so prav tako nezaželeni na diabetični tabeli, saj njihovi glikemični indeksi nihajo v srednjih in visokih vrednostih.

V prehrano je treba vključiti hrano z visoko vsebnostjo kalcija, kar vključuje mleko in mlečne izdelke. V bistvu imajo vsi nizek glikemični indeks, razen maščobne in sladkane - kisle smetane, sadnega jogurta, skute.

Od mlečnih in mlečnih izdelkov so dovoljeni:

  1. Jogurt brez maščobe;
  2. Kefir;
  3. Ryazhenka;
  4. Sir;
  5. Krema do 10% maščobe;
  6. Polnomastno mleko;
  7. Posneto mleko;
  8. Sojino mleko;
  9. Tofu sir

Mesni in ribji izdelki s sladkorno boleznijo tipa 2 so glavni vir lahko prebavljivih beljakovin in so nepogrešljivi za mizo. Iz mesa in rib je dovoljeno spodaj, le s takšnimi izdelki morate odstraniti maščobo in kožo.

  • Piščanec;
  • Turčija;
  • Goveje meso;
  • Meso kuncev;
  • Goveja jetra;
  • Piščančja jetra;
  • Pike;
  • Pollock;
  • Heck.

Dnevni vnos jajc, ne več kot en dan na dan.

Pravila prehranske terapije

Izbira prave hrane in pripravljanje le-teh je le začetek dietne terapije. Vključuje še nekaj pravil prehranjevanja.

Takoj je treba opozoriti, da mora biti diabetična dieta delna, deleži so majhni. Množica obrokov od 5 do 6-krat na dan, po možnosti v rednih časovnih presledkih. Zadnji obrok mora biti vsaj dva do tri ure pred spanjem.

Sadje in posebne sladice s sladkorno boleznijo je treba zaužiti ob prvem drugem zajtrku. Vse to je mogoče pojasniti z dejstvom, da se glukoza, ki je vstopila v kri, lažje absorbira, ko je bolnik v aktivnem gibanju.

S prehransko terapijo lahko pripravite take sladkarije, ki nadomeščajo sladkor s stevio ali sladilom:

  1. Žele;
  2. Marmelade;
  3. Palačinke;
  4. Piškotki;
  5. Torte;
  6. Panna Cotta;
  7. Palačinke;
  8. Charlotte;
  9. Soufflé.

Hrana pri sladkorni bolezni tipa 2 mora vsebovati povečan vnos vlaknin. Na primer, en del kaše, kuhan z ovseno kašo, bo v celoti zadovoljil polovico dnevne potrebe.

Na splošno obstajajo številna pravila prehrane za sladkorno bolezen, glavna pa so poudarjena tukaj:

  • Množica obrokov - 5 - 6-krat na dan;
  • Redno jesti;
  • Izogibajte se postu in prenajedanju;
  • Delna prehrana;
  • Prepoved maščobnih živil;
  • Kuhati juhe samo na drugi mesni juhi ali na zelenjavi;
  • Uravnotežena prehrana;
  • Večerja vsaj dve uri pred spanjem;
  • Zadnji obrok mora biti »lahek« (npr. Kozarec kefirja);
  • Jutri jesti sadje in sladkorne sladice;
  • Pijte vsaj dva litra tekočine na dan;
  • Izdelki se izberejo le z nizkim glikemičnim indeksom, to je do 50 U;
  • Kuhajte kašo brez dodajanja masla in samo na vodo;
  • Prepovedano je piti kašo in mlečne izdelke.

Ob upoštevanju teh načel prehrane in izbire živil z nizkim glikemičnim indeksom lahko bolnik samostojno pripravi dietno terapijo.

Tedenski meni prehrane

Ob obravnavi glavnih pravil dietne terapije lahko nadaljujete z oblikovanjem menija.

Ta priporočen meni je informativne narave, sladkor pa lahko sam namesto jedi nadomesti s svojimi okusnimi preferencami.

Število obrokov se lahko zmanjša na pet.

Poleg predstavljenega menija, bomo v nadaljevanju obravnavali ne le zdrave, temveč tudi okusne jedi, ki lahko tekmujejo celo z zdravo osebo.

  1. Zajtrk - sadna solata, začinjena z nesladkanim jogurtom;
  2. Drugi zajtrk - omleta na pari, zeleni čaj s piškoti na fruktozi;
  3. Kosilo - juha z zelenjavno juho, ajdova kaša z jetrno omako, zelena kava s smetano;
  4. Prigrizek - žele, dve rezini rženega kruha;
  5. Večerja - kompleksna zelenjavna priloga, mesne kroglice, čaj;
  6. Druga večerja - nizko vsebnost maščob skute s kosmiči suhega sadja (suhe marelice, suhe slive), črni čaj.
  • Zajtrk - skuta soufflé, črni čaj;
  • Kosilo - ovsena kaša s suhim sadjem, zeleni čaj;
  • Kosilo - ajdova juha in piščanec z zelenjavo (jajčevci, paradižnik, čebula), paradižnikov sok 150 ml;
  • Čaj za čaj - čaj z dvema rezinama rženega kruha, tofu sir;
  • Večerja - mesne kroglice v paradižnikovi omaki, zelenjavna solata;
  • Druga večerja - kozarec kefirja, eno jabolko.
  1. Zajtrk - sadna solata, začinjena s kefirjem;
  2. Drugi zajtrk - omleta na paru, paradižnikov sok 150 ml, rezina rženega kruha;
  3. Kosilo - rjava juha iz riža, ječmenova kaša, goveji kotlet, zelena kava s smetano;
  4. Prigrizek - diabetični žele;
  5. Večerja - zelenjavna solata, ajda, piščančji narezek, čaj;
  6. Druga večerja - kozarec ryazhenka.
  • Prvi zajtrk je črni čaj z jabolčno šarlo;
  • Drugi zajtrk - sadna solata, nizko vsebnost maščob skute;
  • Kosilo - juha z zelenjavno juho, rjavi riž s piščančjimi jetra, zeleni čaj;
  • Varen, - zelenjavna solata, kuhano jajce;
  • Večerja - jajčevci, polnjeni z mletim piščancem, zelena kava s smetano;
  • Druga večerja je kozarec nesladkanega jogurta.
  1. Prvi zajtrk je skuta s suhim sadjem;
  2. Drugi zajtrk - čaj s palačinkami za squash;
  3. Kosilo - ajdova juha, leni zelja v paradižniku, zelena kava s smetano;
  4. Varen, - sadna solata, čaj;
  5. Večerja - začinjena kompleksna zelenjavna priloga (jajčevci, paradižniki, čebula, česen, šparglji), kuhana ščuka, čaj;
  6. Druga večerja - tofu, čaj.
  • Zajtrk - čaj s palačinkami in medom;
  • Drugi zajtrk - omleta na pari, zeleni čaj;
  • Kosilo - zelenjavna juha, ječmenova kaša s piščančjimi jetrnimi kroglicami, kava s smetano;
  • Prigrizek - sadna solata, začinjena z nesladkanim jogurtom;
  • Večerja - pečen na zeleni blazinici, čaj;
  • Druga večerja je skuta.
  1. Prvi zajtrk je čaj s sladkorno torto;
  2. Drugi zajtrk - sadna solata, oblečena s kefirjem;
  3. Kosilo - ječmenova juha na zelenjavni juhi, ajda z kuhanim kuncem, zelena kava s smetano;
  4. Prigrizek - žele, rezina rženega kruha;
  5. Večerja - grahovi pire z jetrno omako, črni čaj.
  6. Druga večerja - skuta, zeleni čaj.

Takšen prehranski tedenski meni bi bil odlična prehrana za bolnika z diabetesom mellitusom, tako prvega kot drugega.

Desert z dietno terapijo

Za diabetike obstajajo sladice brez sladkorja, ki se po okusu ne razlikujejo od sladic zdrave osebe. Potrebno je le zamenjati sladkor s stevio ali sladkorjem in pšenično moko z rženo ali ovseno moko. Slednji se lahko celo kuhajo sami, mleto ovseno kašo v prašek v mešalniku ali mlincu za kavo.

Tudi, če obstaja veliko število jajc v receptu, potem morate rahlo spremeniti - z enim jajcem, ostalo pa le beljakovine. Sladice za diabetike vključujejo soufflé, marmelado in vse vrste peciva. Spodaj je nekaj priljubljenih receptov med diabetiki.

Za sadno marmelado potrebujete naslednje sestavine:

  • Jabolka - 400 gramov;
  • Hruške - 400 gramov;
  • Češnja - 200 gramov;
  • Instant želatina - 25 gramov;
  • Sladilo po okusu (če je sadje sladko, ga ne morete uporabiti).

Instant želatino vlijemo majhno količino vode pri sobni temperaturi in pustimo nabrekniti. V tem času olupite sadje in jedro, odstranite kamne iz sliv. Sadje narežite na majhne koščke in nalijte vodo, tako da pokriva le prihodnost pire krompirja. Daj na majhnem ognju in kuhamo, dokler ni pripravljen, nato odstranite iz toplote in zmleti z mešalnikom, ali zmleti skozi sito.

V mešanico nalijemo želatino in dodamo sladilo. Postavite na ogenj in neprestano mešajte, dokler se ne raztopi celotna želatina. Po odstranitvi toplote in raztrosu sadnega pireja v majhnih kalupih. Če uporabljate veliko obliko, mora biti pokrit s filmom.

Kuhate lahko tudi za diabetike in charlotte brez sladkorja. Ta recept vključuje jabolka, vendar jih lahko po osebnih okusnih željah zamenjamo s slivo ali hruško. In tako, za pripravo jabolčne šarlote bo potrebno:

  1. Eno jajce in dve veverici;
  2. 500 gramov sladkih jabolk;
  3. Stevija ali sladilo po okusu;
  4. Rženi ali ovseni kaši - 250 gramov;
  5. Prašek za peko - 0,5 žličke;
  6. Cimet na konici noža.

Ržena moka bo morda potrebovala malo več kot je navedeno v receptu, vse je odvisno od konsistence testa, mora biti kremasto.

Za začetek se jajca kombinirajo z beljakovinami in sladkornimi nadomestki in se stisnejo, dokler se ne oblikuje puhasta pena, zato je bolje uporabiti mešalnik ali mešalnik. Moko prelijemo v mešanico jajc, dodamo pecilni prašek, cimet in sol. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.

Jabolka olupite in zrežite, narežite jih na majhne kocke in jih združite s testom. Obliko je treba razmastiti z rastlinskim oljem in potegniti z rženo moko, da bo absorbirala odvečno maščobo. Na dno narežemo eno narezano jabolko na tanke rezine in na njega enakomerno prelijemo vse testo. Način "pečenje" postavite za eno uro.

Po kuhanju odprite pokrov in pustite stati pet minut, nato pa ven iz kalupa.

Dodatna priporočila

Poleg posebne prehrane, ki jo je treba upoštevati skozi vse življenje, ima življenje z diabetesom tipa 2 pomembno vlogo. Torej morate opraviti dnevno fizikalno terapijo, lahko se odločite za:

Vse to mora biti povezano s pravilnim urnikom dneva, nočni spanec je vsaj osem ur.

Ob upoštevanju vseh teh pravil kot osnova, oseba s sladkorno boleznijo v kakršni koli obliki ne sme biti zaskrbljena zaradi nerazumnega zvišanja krvnega sladkorja, razen v obdobju bolezni z okužbami tretjih oseb.

Video v tem članku nadaljuje temo potrebe po dietni terapiji pri sladkorni bolezni.

Načela prehranske terapije pri sladkorni bolezni

Leta 2002 so strokovnjaki iz American Diabetes Association izvedli tehnični pregled rezultatov različnih randomiziranih in kontroliranih preskušanj v zadnjih 8 letih. Te študije so omogočile oblikovanje načel in priporočil za upravljanje in preprečevanje sladkorja.

Cilji priporočil so bili izboljšanje kakovosti zdravljenja in življenja bolnikov s sladkorno boleznijo - življenje s sladkorno boleznijo in ne zaradi sladkorne bolezni.

Zdravljenje diabetesa mellitusa vseh vrst je kompleksno in vključuje prehrano, telesno dozo, usposabljanje bolnikov s samokontrolo sladkorne bolezni, zdravljenje z zdravili, preprečevanje in zdravljenje poznih zapletov.

Pri zdravljenju vseh vrst sladkorne bolezni je treba prizadevati za normalne indikatorje dnevnih nihanj krvnega sladkorja. Glavni kazalniki, ki kažejo na kompenzacijo sladkorne bolezni, so normalne vrednosti glukoze na tešče in na tešče, pa tudi odsotnost glukoze v urinu.

Medicinska prehrana je sestavni del zdravljenja sladkorne bolezni in nepogrešljiv del samopodučevanja bolnikov. Glavno načelo prehrane za sladkorno bolezen je osredotočenost na normalizacijo presnovnih motenj.

Prehranska priporočila ne bi smela temeljiti le na znanstvenih pristopih, temveč bi morala upoštevati tudi spreminjanje življenjskega sloga, aktivnost v življenjskih položajih, telesno dejavnost ter kulturne in etnične preference bolnikov. Potrebno je nenehno spremljati raven glikemije, lipidov, krvnega tlaka, saj z njihovim povečanjem povečuje tveganje za različne zaplete sladkorne bolezni.

    Vloga prehranske terapije pri zdravljenju sladkorne bolezni

V preteklosti (pred uporabo insulina in peroralnih zdravil za zniževanje glukoze) je bila prehrana skoraj edino sredstvo za zdravljenje sladkorne bolezni.

Z izkušnjami pri zdravljenju bolnikov z diabetesom z insulinom in peroralnimi hipoglikemičnimi zdravili se je odnos do dietne terapije postopoma spremenil. V nekaterih državah so endokrinologi začeli izvajati tako imenovano prosto prehrano (hrana brez omejitev), ki temelji na spremljanju bolnikovega stanja z insulinom ali zdravili, ki povečujejo vsebnost insulina v krvni plazmi. Hkrati je nepravilna izbira odmerka insulina povzročila povečanje glikemije, telesne teže, povečanje odmerkov insulina zaradi razvoja odpornosti proti njemu in napredovanje zapletov sladkorne bolezni.

Trenutno je svetovna prehranska diabetična terapija ponovno deležna velike pozornosti.

    Cilji prehranske terapije pri sladkorni bolezni

    V skladu s priporočili Ameriške zveze za diabetes v letu 2002 so glavni cilji dietetičnega DM naslednji:

    1. Doseganje in vzdrževanje metaboličnih procesov na optimalni ravni.
      1. Doseganje običajnih nihanj ravni glukoze v krvi ali približevanje normalnih vrednosti, da se prepreči ali zmanjša možno tveganje zapletov.
      2. Normalizacija presnove lipidov za zmanjšanje tveganja za makrovaskularne zaplete.
    2. Ohranite normalni krvni tlak, da zmanjšate tveganje za srčno-žilne zaplete.
    3. Preprečevanje in zdravljenje zapletov sladkorne bolezni; sprememba vnosa hrane in načina življenja za preprečevanje in zdravljenje debelosti, dislipidemije, bolezni srca in ožilja, vključno s hipertenzijo in nefropatijo.
    4. Uporaba "zdravih" živil in telesne aktivnosti za izboljšanje poteka sladkorne bolezni.
    5. Poraba hrane mora upoštevati osebne in kulturne značilnosti, način življenja, želje bolnika in pripravljenost na spremembe.
    6. Mladim bolnikom s sladkorno boleznijo tipa I je treba zagotoviti ustrezno porabo energije izdelkov, da se zagotovi normalna rast in razvoj; opazite način dajanja insulina z vnosom hrane in telesno aktivnostjo.
    7. Mladi bolniki s sladkorno boleznijo tipa II morajo prispevati k spremembam v prehranskem obnašanju in telesni aktivnosti za zmanjšanje odpornosti na insulin.
    8. Nosečnice ali doječe ženske morajo zagotoviti osnovne hranilne snovi z ustreznimi potrebami po energiji za normalne funkcije razmnoževanja.
    9. Za starejše je treba zagotoviti prehranske in psihosocialne potrebe glede na starost.
    10. Za osebe, ki prejemajo zdravljenje z insulinom ali sredstva, ki povečajo izločanje insulina, organizirajo usposabljanje za samozdravljenje hipoglikemije, akutnih bolezni in motenj glikemije, povezanih s fizičnim naporom.
    11. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek sladkorne bolezni pri tistih, ki so bili nagnjeni k temu, spodbujali telesno aktivnost, izgubo telesne teže, če se je povečala, ali vsaj preprečila njeno povečanje.
  • Načela prehranske terapije pri sladkorni bolezni
    • Temeljno načelo prehrane je čim bolj približati fiziološke norme prehranjevanja zdrave osebe ustreznega spola, starosti, višine, gradnje, poklica in telesne aktivnosti, psihosocialnih in kulturnih želja samega pacienta.
    • Dieto terapijo bolnikov s sladkorno boleznijo je treba izvesti ob upoštevanju resnosti bolezni, prisotnosti zapletov, sočasnih bolezni.
  • Pravila za uživanje ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni

    V dieti diabetikov se je treba osredotočiti na delež ogljikovih hidratov v prehrani. Ogljikovi hidrati so glavni dobavitelj energije. Pri uravnoteženi prehrani pokrivajo 54–56% dnevne energetske vrednosti obroka, pri sladkorni bolezni pa od 40 do 60%.

    Obstajajo kompleksni ogljikovi hidrati (oligo- in polisaharidi) in enostavni (mono- in disaharidi). Kompleksni ogljikovi hidrati se delijo na prebavljive v prebavnem traktu (škrob, glikogen) in ne prebavljive (celuloza, hemiceluloza, pektinske snovi). Glejte Načela splošne prehrane in osnovne živilske sestavine.

    V preteklosti je bilo najpomembnejše načelo medicinske prehrane bolnikov s sladkorno boleznijo izključitev iz prehrane živil in jedi, ki so bogate z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati: sladkorjem, medom, marmelado, čokolado, tortami, piškoti, marmelado ter žitaricami iz zdroba in riža.

    Ne smemo pozabiti, da se ti izdelki lahko uporabljajo za lajšanje nenadne hipoglikemije, kot tudi za zdravljenje ketoacidoze.

    Hudo omejevanje bonbonov v prehrani nekaterih bolnikov ni dobro psihološko tolerirano. Zato je metoda "spodbujanja" sprejemljiva, kadar bolnik občasno dovoljuje, da uživa običajno prepovedan izdelek (na primer torto, sladkarije). Ta tehnika omogoča pacientu, da se počuti polnopravno osebo in mu je lažje slediti dieti.

    Prehrana bolnikov vsebuje predvsem kompleksne ogljikove hidrate: kruh, žitarice, zelenjavo, sadje, jagode. Pri proizvodih rastlinskega izvora (zlasti v sadju in jagodičjih) prevladujejo alkalne valence, kar je zelo pomembno za boj proti acidozi.

      Razvrstitev rastlinskih proizvodov (vsebnost ogljikovih hidratov) t

    Vsebnost ogljikovih hidratov v zelenjavi, sadju in jagodah je razdeljena v tri skupine.

    1. Plodovi, v 100 g, ki vsebujejo manj kot 5 g ogljikovih hidratov: kumare, paradižnik, zelje in cvetača, bučke, jajčevci, zelena solata, kislica, špinača, rabarbara, redkev, redkev, gobe, buča, koper, brusnice, limone, morska krhlika, brusnice, limone, morska krhlika, jabolka in sortami sliv. Te izdelke je mogoče zaužiti do 600-800 g na dan.
    2. Zelenjava, sadje in jagode, v 100 g katerih vsebuje od 5 do 10 g ogljikovih hidratov: korenje, pesa, čebula, švedska, zelena, paprika, fižol, mandarine, pomaranče, grenivke, marelice, češnja, lubenica, melona, ​​dren, hruška, breskve, brusnice, jagode, maline, ribez, kosmulje, borovnice, kutine, sladke sorte jabolk in slive. Priporočljivo je, da uporabite do 200 g na dan.
    3. Zelenjava, sadje in jagode, 100 g katerih vsebuje več kot 10 gramov ogljikovih hidratov: krompir, zeleni grah, sladki krompir (sladki krompir), ananas, banane, granatna jabolka, češnje, fige, datumi, dragun, češnja, črna aronija, grozdje, suho sadje ( rozine, fige, suhe slive, suhe marelice). Uporaba teh zdravil ni priporočljiva zaradi hitrega zvišanja ravni glukoze v krvi med absorpcijo. Krompir je dovoljen v količini 200-300 g na dan s točnim prikazom skupne količine ogljikovih hidratov.
  • Glikemični indeks

    Glikemični indeks je kazalnik, ki odraža sposobnost hrane za zvišanje ravni sladkorja v krvi.

    Živila z visokim glikemičnim indeksom zagotavljajo hitro povečanje ravni sladkorja v krvi. Z lahkoto jih telo prebavi in ​​absorbira. Višji kot je glikemični indeks izdelka, višji je nivo sladkorja v krvi, ko vstopi v telo, kar posledično povzroči, da telo proizvede močan del insulina. Živila z nizkim glikemičnim indeksom počasneje zvišujejo raven sladkorja v krvi, ker se ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo ti izdelki, ne absorbirajo takoj.

    Določanje glikemičnega indeksa proizvoda je odvisno od številnih dejavnikov: vrste ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje živilo, količine vlaken, ki jih vsebuje, časa, v katerem je bil proizvod toplotno pripravljen, in prisotnosti beljakovin in maščob v proizvodu.

    Glikemični indeks je relativni koncept. Na začetku je bila osnova za pripravo glukoze, njen glikemični indeks je bil enak 100 in indeksi vseh drugih izdelkov predstavljajo določeno količino odstotka glede na glikemični indeks glukoze. V nekaterih primerih kot izhodišče glikemičnega indeksa ne vzamemo glukoze, temveč belega kruha. Glede vrednosti glikemičnega indeksa glukoze ali belega kruha se izračunajo glikemični indeksi vseh drugih proizvodov.

    • Čim več v živilu, vključno z različnimi živili, vsebuje vlakna, nižji bo skupni glikemični indeks.
    • Surova zelenjava in sadje imata nižji glikemični indeks kot kuhani.
    • Kombinacija beljakovin z ogljikovimi hidrati zmanjšuje splošni glikemični indeks.
    • Bolj ko je izdelek zdrobljen, višji je njegov glikemični indeks.
    • Dlje ko je živilo žvečeno, počasnejša je prebava ogljikovih hidratov (nižja je post-glukozna glikemija).

    • Povprečna vrednost glikemičnega indeksa (GI) nekaterih živil

      Dietna terapija pri diabetes mellitusu: prehranska načela za diabetike tipa 2

      Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2. Kaj lahko in ne more jesti

      Pozdravljeni dragi bralci! Vesel sem, da lahko pozdravim vse, ki so na ta dan prišli na blog. Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je predvsem nujno potreben pogoj za zdravljenje in preprečevanje te bolezni.

      Jedemo takšno hrano, ki vsebuje veliko sladkorja. Nekdo mi bo ugovarjal: »Ampak pijem čaj in kavo brez sladkorja! Ne jedem kruha. "

      Vendar pa pozabite, da proizvajalci dodajo sladkor za vse užitne izdelke: omake, ketchup, kisle kumarice, konzervirane zelenjave, jogurte, pakirane sadne sokove in celo veliko hrane.

      Tega sladkorja ne upoštevamo, vendar je tam in ga jemo veliko v enem dnevu. Še več, od otroštva!

      Zato mnogi od nas ogrožajo sladkorno bolezen. Vsi zdravi ljudje morajo nadzorovati ta proces, tako da nekega dne od zdravnika ne bodo slišali: »Vaš krvni sladkor je visok. Preizkusiti morate sladkorno bolezen! "

      Kaj je novega, se naučite z branjem članka:

      Sladkorna bolezen tipa 2: načela prehrane in prehrane

      Običajno je začetek diabetesa postopen. Pogosto oseba, ki se nauči o njem po naključju, na primer, opravi zdravniški pregled na kliniki. In postavlja se vprašanje - kaj storiti?

      Pravilno bo, če vam bo zdravnik dal poglobljen pregled, da bi ugotovili natančno diagnozo in stopnjo presnove ogljikovih hidratov.

      Hitro obvladovanje prave prehrane, če se sladkor dvigne, je težko, zato začnite z načeli prehranske prehrane:

      Vse enostavne sladkorje je treba zamenjati s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.

      Preprosti sladkorji (granulirani sladkor, izdelki iz moke, sladkarije) v črevesju se hitro presnavljajo v glukozo. Z vstopom v kri je stanje hiperglikemije in telo se ne more spopasti z njegovo obdelavo.

      Kompleksni ogljikovi hidrati (žita, sadje, zelenjava) se prebavijo precej dlje in ne povzročajo ostrega skoka glukoze v krvi.

      Ugotoviti moramo, kaj je glikemični indeks (GI), ker bo od zdaj naprej mogoče uporabljati izdelke z nizkim GI.

      Morali bomo strogo nadzorovati vnos kalorij. Vnos kalorij za ženske na dan ne sme biti večji od 2000 kcal, za moške - 2500 kcal.

      V primerih, ko ima oseba prekomerno telesno težo (jo imajo mnogi diabetiki), je potrebno zmanjšati vnos kalorij in izgubiti težo.

      Prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 mora biti raznolika, vendar hkrati uravnotežena z glavnimi prehranskimi sestavinami.

      Protein je treba pridobiti strogo v skladu z normo in nič manj. Količina maščobe - malo zmanjšanje. Toda kompleksni ogljikovi hidrati - lahko se povecate! Poleg koristi, nič od tega ne boste.

      Če je krvni sladkor povišan, kako jesti

      Jejte pogosto, med ločenimi obroki ne sme biti več, vendar ne manj kot 3 ure. Potem ne bo več občutka lakote. S sladkorno boleznijo to ni dovoljeno.

      Zajtrk, kot veste, v vsaki prehrani je še posebej pomemben. Pri sladkorni bolezni mora biti zajtrk bogat, vendar je sestavljen predvsem iz nizkokaloričnih živil, kot tudi drugih obrokov.

      Med prigrizki, brez peciva s kavo ali čajem. Samo sadje: jabolka, pomaranče.

      Sol nadomestijo suho zelišče in majhno količino začimb.

      Poskusite uporabiti več vlaken, ki jih najdemo v zelju, surovi korenje, pesa, bučke in veliko sadja. Bran - bo čudovit vir prehranskih vlaknin, ki bodo zmanjšala absorpcijo glukoze iz črevesja.

      Maščobe so visoko kalorična živila. Ni nujno, da maščobam popolnoma odvzame vašo prehrano, če pa je mogoče, zmanjšajte njihovo porabo.

      V prehrani ne omejujte pitne vode - potrebno je uporabiti vsaj 2 litra.

      Kaj je dobro in slabo za sladkorno bolezen?

      Seznam izdelkov, ki bi morali biti trajno izključeni s seznama:

      • Vsa hrana iz kategorije hitre hrane: različni cheeseburgerji in hamburgerji, čips in čips. Na splošno, vse, kar mnogi, v odsotnosti dodatnega časa, pogosto imajo prigrizek;
      • Iz vaše prehrane izključite vse polizdelke; mesni in ribji kosi, klobase, majhne klobase;
      • Izločanje jeter iz živali: jetra, ledvice, pljuča, možgani;
      • V oddelku za mlekarstvo, niti ne gledajte na zastekljene skute, mlečne sladice in pripravljene jogurte, poceni sorte sira, margarino;
      • Pozabite na čokolade in čokolado, sladoled, pecivo in pecivo;
      • Ne kupujte sadja: melone, banane, češnje, hruške, sladko grozdje;
      • Mimo belega kruha, peciva, pite, krofov;
      • Izključiti je treba ribe in meso v pločevinkah, v jedilniku pa tudi meni;
      • Alkoholne pijače, pivo - pogumno hodite mimo pulta.

      Kaj je treba vključiti v diabetično košarico hrane:

      • Različne sladke in kisle jagode, številne sadje in zelenjava;
      • Izdelki iz mleka in mlečne kisline, nujno z nizkim deležem maščob (skuta, kisla smetana, naravni jogurt, mleko in sirotka, jogurt, sir);
      • Ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, vahnja, smuči);
      • Piščančje in puranje meso, pusto goveje meso, teletina. Možno in svinjsko, vendar brez plasti maščobe;
      • Morski ohrovt;
      • Polnozrnati kruh in otrobi;
      • Kashi: ovsena kaša, ajda, ječmen, koruza;
      • Od sladkarij je dovoljena marmelada, marshmallows, marshmallow;
      • Piščančja jajca ne več kot 1 jajce na dan;
      • Sladila, med katerimi je najboljša stevija - naravna, zelenjavna sladkost.

      Recepti za najbolj zdrave jedi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2

      Oseba ne mara zelo, ko je na nek način omejena, tudi v hrani. Razpoloženje je pokvarjeno, no, v duši ni nekako udobno. Toda! Verjamemo psihologom in tistim ljudem, ki so uspeli premagati svojo odvisnost od okusne hrane.

      Kaj pravijo ti ljudje? Da, dejstvo, da je sprva res težko, a čez nekaj časa, nam bo naše inteligentno telo pomagalo pozabiti na užitke kuhanja. Tudi takrat bomo presenečeni - res se je vse razpočilo in še vedno želelo.

      Poleg tega obstaja nekaj dobrih novic! Poglejmo, kaj lahko okusno in zagotovo koristno naredimo iz navadnih izdelkov, ki se na policah v supermarketih skrito skrivajo za prazno hrano v lepih, svetlih paketih.

      Graška juha

      Hmm, prej smo jo pojedli! Zelo nič! Torej je to super! Ne izmišljate nekaj nadnaravnega? Ni potrebe, da spremenite svoje navade.

      Sestavine:

      • Posušen grah: 200 gr
      • Pitna voda: 2,5 l
      • Glava čebule - 1 kos
      • Korenje korenje: 1 kos
      • Krompir: 2 kos
      • Zelena zelišča: 1 majhen kup peteršilja in kopra
      • Sol: 2-3 gr

      Kuhanje:

      • Grah je treba namakati nekaj ur. Nato odcedite in ponovno vlijte 2,5 litra. Daj kuhati in kuhati juho.
      • Medtem ko grah vre, na korenček naribamo korenje, na kocke narežemo krompir in čebulo.
      • Približno 25-30 minut po vrenju in vreli grah dodamo v posodo vso zelenjavo, odstranimo peno in kuhamo še 15-20 minut.
      • Tik pred koncem, vrzite v ponev drobno sesekljane zelenice. Izklopite juho in pustite nekaj časa pod pokrovom.
      • Postrezite s krušnimi kockami. Če želite to narediti, posušite v pečici majhne kose kruha polnozrnatega!

      Vsi Prva jed, ki smo jo kuhali! Dober tek!

      Dušena trska z zelenjavo (2-3 obroke)

      Sestavine:

      • Cod - 1 srednje velika ptica
      • Čebula: 2 srednje glave
      • Korenina korenja: 2 kosa
      • Zelena zelišča - 1 kup peteršilja in kopra
      • Cvetača - 500 gr
      • Kisla smetana 15% - 100 gr
      • Sončnično olje: 3 velike žlice.

      Kuhanje:

      • Očistite trup iz lusk, plavuti, repa. Sperite pod tekočo vodo. Narežite na več kosov. Damo v primerno obliko, obrnemo dno z oljem (1 žlico).
      • Narežite na korenček, drobno narežite čebulo in rjavo v ogrevani ponvi z preostalim maslom. Popecite na ribe.
      • Dodajte 100 gramov vode v kislo smetano, dobro premešajte in enakomerno prelijte na ribe. Posolite. Na vrh potresemo z zelenjavo, narežemo na majhne koščke in posodo pošljemo v pečico. Temperatura mora biti 200 stopinj, trajanje praženja pa do 40 minut.
      • V tem času operite cvetačo in jo razdelite na posamezne cvetove. Nato kuhamo v slani vodi. Po kuhanju izpraznite vodo. Zelje postrezite kot prilogo ribam.

      Tukaj je druga kuhana! Zelo okusno!

      Želatinasta želatina iz brusnice

      Sestavine:

      • Brusnice: 200 g stekla
      • Želatina v prahu: 15 g
      • Sladilo: fruktoza 1-2 velika žlica

      Kuhanje:

      • Želatina, položite v majhno stekleno posodo, dodajte pol kozarca mlačne vode, premešajte in pustite, da nabrekne eno uro.
      • V cedilo vstavite brusnice in sok stisnite s puhom v skodelici.
      • Torta prelijemo z vodo v količini 500 ml in zavremo na štedilniku. Preluknjajte skozi fino sito ali gazo, da preprečite, da bi zrna ali lupine prišle v raztopino.
      • Raztopino ali sok brusnice položite v ponev in postavite na peč. Nalijte želatino v cvet in jo zavrite ter dobro premešajte.
      • Pustite, da se ohladi in dodajte sok brusnice v sadni sok, kot tudi fruktozo po okusu.
      • Nato pripravljeno raztopino vlijemo v posodo za porcije in po ohladitvi na sobno temperaturo damo v hladilnik za strjevanje.

      Desert je pripravljen! Uživajte v obroku.

      Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 vključuje uporabo koristnih izdelkov in izključitev vsega, kar lahko poveča raven glukoze v krvi. Ne pozabite na načela in pravila prehrane pri sladkorni bolezni.

      Naučite se kuhati zdravo hrano in ne boste imeli težav s hrano in kuhanjem.

      No, spodbuda za sistematično raziskovanje novih in novih receptov bo za vas - obnovitev vašega zdravja!

      Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

      Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

      Insulin-neodvisen sladkorna bolezen je presnovna bolezen, katere značilnost je povečana koncentracija glukoze v serumu, hiperglikemija.

      Z drugimi besedami, telo proizvaja svoj lastni insulin. Vendar to ni vedno pravočasno in nezadostno. Zato mora posebna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 zagotoviti in vzdrževati v zadostni količini optimalno vsebnost glukoze v krvnem serumu.

      Diabetes mellitus: vzroki, ki izzovejo pojav

      Pri 10-15% bolnikov je sladkorna bolezen določena glede na prvo vrsto, insulin-odvisno ali mladostno sladkorno bolezen, za katero je značilna popolna odsotnost hormonskega izločanja insulina v trebušni slinavki.

      Najpomembnejši element pri zdravljenju bolezni je pravilno oblikovana prehrana pri diabetesu tipa 1.

      Preostalih 85-90% bolezni endokrinega sistema so opredeljene kot diabetes mellitus druge vrste, ki se običajno pojavi pri ljudeh po 45-60 letih.

      Za ta tip je značilna odpornost na insulin - odpornost proti insulinu. Večina ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je debela in to dejstvo vodi v povečanje odpornosti proti insulinu.

      Sama endokrini sistem se razvija postopoma in ima skrite oblike simptomatskih znakov.

      Vendar pa lahko določite dejavnike tveganja, ki prispevajo k nastanku sladkorne bolezni po drugem tipu:

      • zloraba sladkarij;
      • genetska predispozicija (ne več kot 1% skupne vrednosti);
      • bolezni trebušne slinavke, kot tudi vse oblike (akutni ali kronični) pankreatitis;
      • poraziti virusne okužbe beta celic;
      • neaktivni življenjski slog;
      • psiho-emocionalni stres in stres;
      • starostna merila, posebno območje tveganja so ljudje po 60 letih.

      Občutljivost na insulin se lahko poveča z zmanjšanjem prekomerne telesne teže, povečanjem telesne aktivnosti in ustreznim zdravljenjem, pomembna povezava v tej verigi pa je prehrana za sladkorno bolezen tipa 2. t Osnova za zdravljenje kakršne koli bolezni endokrinih sistemov pri sladkorni bolezni je posebej izbrana hrana.

      psiho-emocionalni stres in stres kot vzrok za diabetes

      Sladkorna bolezen tipa 2: prehrana in prehrana

      Splošne prehranske smernice:

      • zmanjšanje telesne teže;
      • preprečevanje hipoglikemije (nizkega krvnega sladkorja) in / ali hiperglikemije (zvišanje ravni sladkorja v krvi);
      • preprečevanje ateroskleroze;
      • redni delni obroki;
      • potrebo po uravnoteženi razčlenitvi ogljikovih hidratov (dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2).

      Glavna naloga pravilno oblikovane prehrane je pravilen izračun količinskega števila ogljikovih hidratov v porabljeni prehrani. Znano je, da ima vsak proizvod svoje fizikalne lastnosti, kemično sestavo in določeno energijsko vrednost.

      Dieta za sladkorno bolezen mora biti ustrezno strukturirana z izbiro različnih živil.

      Merilo za izračun količine ogljikovih hidratov v prehrani je sistem "ogljikovih hidratov" ali "kruh", ki olajša določitev energijske vrednosti izdelka in vam omogoča, da pri pripravi jedi nadomestite nekatere komponente, ki vsebujejo ogljikove hidrate, z drugimi.

      Glavna naloga pravilno oblikovane prehrane je pravilen izračun količinskega števila ogljikovih hidratov.

      Zamenljiva prehrana s kruhom pri sladkorni bolezni (memo):

      • Rezina belega kruha je 20 g, isti kos rži pa 23 g.
      • Dve žlici surove testenine sta 15 g.
      • Ena žlica moke, ovsenih kosmičev, ajde ali riževih žit je enaka 15 g.
      • Povprečna gomolja surovega krompirja je opredeljena kot 65 g, žlica ocvrtega krompirja ali pire krompirja pa znaša 35 oziroma 75 g.
      • Ena povprečna banana je 15 g.
      • Tri suhe slive so enake 20 g.
      • Dve žlici granuliranega sladkorja ali dva kosa rafiniranega sladkorja je 10 g.
      • Mleko, kefir, ryazhenka - eno steklo ali 200 ml.
      • Med - ½ st. žlice brez vrha ali 12 g.

      Prehrana za diabetes mellitus tip 2 vam omogoča, da stabilizirate težo in se izognete kroničnim pojavom različnih bolezni, ki se pojavijo v ozadju diabetesa. Osnovna načela prehrane pri diabetesu druge vrste so:

      • količina porabljene energije mora nadomestiti porabljeno energijo, vendar je ne sme preseči;
      • stalno nasičenje telesa z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in maščobami;
      • delni obroki, izračunani na 5-6 obrokov na dan v majhnih količinah.

      Prehrana za diabetes tipa 2 pomaga stabilizirati težo

      Za povečanje sitosti prekomerne telesne teže je treba v dnevno prehrano vključiti špinačo, zelje, kumare, paradižnik, solato, grah. To je obvezno v prehrani, ne pozabite na delo jeter. Ovsena kaša, soja, sir, meso z nizko vsebnostjo maščob in / ali ribja juha bodo pomagali ohraniti zdravo delovanje tega organa za prebavo.

      Katera je najbolj učinkovita dieta za sladkorno bolezen?

      Za bolnike s sladkorno boleznijo obstaja več vrst prehranske prehrane, katere glavna naloga je regulacija presnove ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Namen prehranske tabele je opredeljen kot toleranca diabetesa na ogljikove hidrate.

      Prehrana številka 9 pri sladkorni bolezni tipa II je univerzalna in zelo učinkovita. Glavna značilnost te diete je zmanjšanje energetske vrednosti zaradi lahko prebavljivih živalskih maščob in ogljikovih hidratov.

      Poraba sladkorja v prehranski tabeli št. 9 je popolnoma izključena zaradi različnih nadomestkov sladil, kot so:

      Osnova kulinarične toplotne obdelave v prehrani so: praženje brez parenja, kuhanje, kuhanje in pečenje.

      Priporočena hrana za kuhanje dietnih jedi tabela številka 9 so:

        1. Ribje jedi, ki so pripravljene iz nizko vsebnosti maščob: smuč, ščuka, trska. Mesne jedi iz piščanca, jagnjetine, purana.
        2. Klobase z nizko vsebnostjo maščob
        3. Pekarski izdelki iz celih zrn z dodatkom otrobov.
        4. Vegetarijanske juhe, ki temeljijo na predhodno mešani zelenjavi.
        5. Široka paleta rastlinskih izdelkov - bučke, paradižniki, kumare, jajčevci, stročnice (grah, fižol, leča itd.), Zelje (bela in barvna), bolgarska paprika, korenje, pesa, zelenjava (peteršilj, koper, zelena), čebula.
        6. Jedi iz jajc. Priporoča se največ eno kuhano jajce na dan.
        7. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob.
        8. Za pijače v prehrani se domneva: pijača za kavo, sadni sokovi brez sladkorja, decoction od vrtnice, mineralna voda brez plina.

      Približni dnevni obrok porabljenih izdelkov za bolnike s sladkorno boleznijo po drugi vrsti mora biti:

          • 600 gramov zelja;
          • 200 g krompirja, črnega ali belega kruha;
          • največ 200 ml mleka ali kefirja;
          • največ 150-200 g mesa ali rib;
          • maslo, zdrob, 20, in 50 gramov na dan.

      Diabetični recepti

      Vse informacije o prehrani, primerni za prehrano, lahko dobite pri zdravniku ali dietetiku. Na podlagi kliničnega stanja bolnika s sladkorno boleznijo in ob upoštevanju vseh fizioloških značilnosti bolnika bo zdravnik priporočil najbolj optimalne prehranske možnosti.

      Diabetična hrana

      Kot primer lahko ponudite naslednjo tabelo diete (prehrana številka 9) za sladkorno bolezen:

      Prvi tečaji

      Juha prehransko poletje. Potrebne so naslednje sestavine:

      • juha - 400 ml;
      • korenje - 50 g;
      • paradižnik - 50 g;
      • zelje - 130 g;
      • kisla smetana in zelenjava - po 40 g.

      Schi domače (obrisane). Komponente:

      • šibka riba ali mesna juha - 250 ml;
      • zelje - 70 g;
      • pire krompir z paradižnikom in maslom - 15 g;
      • korenje in čebula - po 25 g;
      • pesa - 60 g;
      • kisla smetana ali sirotka - 20 g;
      • moka - 5 g;
      • lovorjev list - 1 kos.

      Drugi tečaji

      Parene mesne kroglice. Sestavine:

      • pusto meso - 250 g;
      • rastlinsko olje - 25 g;
      • riž ali ovsena kaša - 40 g

      Parni bit (piščanec). Zahtevani izdelki:

      • piščančje meso - 250 g;
      • maslo - 25 g;
      • kefir in suh kruh - 15 g.

      Prehranski sadni in zelenjavni puding. Sestava:

      • bučke - 150 g;
      • maslo - 2 žlici. žlice;
      • jabolko - 60 g;
      • mleko - 40 g;
      • zdrob - 25 g;
      • kisla smetana - 30 g;
      • rumenjak - 1 kos.

      Lazni cmoki (para). Zahtevani izdelki:

      • skuta - 150 g;
      • pšenična moka - 15 g;
      • kisla smetana - 25 g;
      • sladkor - 15 g;
      • eno jajce

      Desert

      Kiselovo sadje in jagode. Sestavine:

      • sveže jagode - 70 g;
      • krompirjev škrob - 5 g;
      • voda - 70 ml.

      Diabetes mellitus: preprečevanje bolezni

      Da bi zmanjšali tveganje za diabetes, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil za zdravo življenje:

      1. Jej dobro. Zdrava in racionalna prehrana vključuje uživanje sestavin hrane z majhnim glikemičnim indeksom, torej s tistimi živili, ki vplivajo na količinsko količino glukoze v krvi. Referenčni indikator glikemičnega indeksa (GI) sladkorja (glukoze) je 100. Vsi drugi sorodni izdelki imajo svoj lastni GI odziv telesa na čisto glukozo.
      2. Ohranite vodno ravnovesje. Znano je, da trebušna slinavka proizvaja ne samo izločanje hormona inzulina, temveč tudi vodno raztopino, potrebno za nevtralizacijo kislih tvorb v človeškem telesu. Pravilno uravnoteženje bo telesu omogočilo nemoteno delovanje.
      3. Športno in čustveno razpoloženje. Vsakodnevna vadba lahko ohranja vašo telesno težo v optimalnem načinu. Boj proti prekomerni telesni teži je glavna naloga osebe, ki si želi videti sebe zdravo in privlačno. Ne pozabite na dobro razpoloženje. Prilagodite se samo pozitivnim čustvom.

      Šport in čustva

      Poskrbite zase in bodite vedno zdravi!

      Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2: miza za diete, opomnik za bolnike, priporočila

      Govorjenje o zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2, v nasprotju z 1, se vedno začne s spremembami v načinu življenja in kar je najpomembnejše pri optimizaciji prehrane.

      Glavni cilj prehranske terapije je zmanjšati težo in nato ohraniti rezultat, kar vodi v zmanjšanje celične imunosti na delovanje insulina in zmanjšanje ravni sladkorja v krvi.

      Osnovna načela prehrane pri sladkorni bolezni tipa 2

      1. Izračun vnosa kalorij kot metode postopne izgube teže in za zadovoljevanje potreb telesa po energiji. Bolnikom priporočamo nizkokalorično ali normalno kalorično dieto, ki je odvisna od začetne telesne teže.

    • Uravnotežena prehrana - 50-55% ogljikovih hidratov, ne več kot 30% maščob in 15-20% beljakovin na dan od skupne količine hranil.
    • Spremembe v sestavi beljakovin v prehrani.
    • Spremembe v sestavi maščob v prehrani.
    • Spremembe v sestavi ogljikovih hidratov v prehrani.

    • Hrana obogatena z vitamini in antioksidanti, zadostna količina bistvenih mineralov.
    • Poučevanje pacienta o načelih pravilne prehrane, metodah varnega kuhanja.
    • Prekomerna telesna teža - spremljevalec sladkorne bolezni tipa 2

      Sladkorna bolezen tipa 2 je zelo pogosta pri ljudeh s prekomerno telesno težo.

      Povečanje telesne teže zaradi prekomerne visokokalorične prehrane, ki jo spremlja povečana proizvodnja insulina s trebušno slinavko, kar prispeva k povečanemu apetitu in posledično krogu.

      Povečana koncentracija maščobnih kislin, ki nastane med prebavo maščob v prebavnem traktu, v krvi prispeva k "slepoti" celic za glukozo, tj. ne more preiti iz krvnih žil v celico.

      In telo poskuša spremeniti to stanje s povečanjem koncentracije insulina. Zato je pri teh pacientih tako pomembno zmanjšati težo: zmanjša obremenitev trebušne slinavke, normalizira metabolizem glukoze in s tem izboljša stanje bolnikov ter preprečuje vse vrste zapletov sladkorne bolezni.

      Stopnja kaloričnega omejevanja hrane je odvisna od začetne telesne teže, od prisotnosti spremljajočih bolezni, od stopnje telesne dejavnosti in od starosti bolnika.

      Priporočen vnos kalorij je 1200 kcal / dan za ženske in 1500 kcal / dan za moške.

      Če je bila prvotno kalorična vsebnost pacientove hrane večja od priporočenih, je dovoljeno postopno zmanjšanje za 500 ali 1000 kcal / dan za nekaj časa, kar bo bolniku omogočilo, da se navadi in ne dovoli prekinitve prehrane.

      Tudi za aktiviranje hujšanja so priporočljivi postni dnevi 1 ali 2-krat na teden. Pri bolnikih z normalno telesno maso mora vsebnost kalorij v hrani ustrezati porabi energije in je približno 2000-2500 kcal / dan.

      Izdelki, ki jih je dovoljeno jesti

      Spremembe v proteinski sestavi hrane

      Beljakovine so najpomembnejše spojine, vitalne, brez katerih rast in razvoj organizma nista mogoča. Približno polovica aminokislinske sestave beljakovin je nenadomestljiva, ne more se sintetizirati v telesu in prihaja samo iz hrane.

      Kot vir energije se le malo uporabljajo, le s pomanjkanjem ogljikovih hidratov in maščob. Od 1 g beljakovin se v telesu tvori 4 kcal. Beljakovine so razdeljene na rastlinske, manj popolne in živalske, bolj popolne. Živalske beljakovine prihajajo iz mesa, rib, mlečnih izdelkov, jajc.

      Iz mesa se daje prednost nizko vsebnosti maščob: kunci, purani, piščanci brez kože, teletina. Goveje meso je manj zaželeno, bolje je izključiti svinjino! Ribe je tudi priporočljivo uporabljati ne maščobe, lahko morje in reko. Mlečni izdelki (ryazhenka, mleko, skuta, kefir) posneto ali z nizko vsebnostjo maščob.

      Rastlinske beljakovine najdemo v stročnicah (grah, leča, fižol, soja), v žitih (ovsena kaša, ajda, ječmen).

      Spremembe v sestavi maščob hrane

      Glavni namen sprememb v sestavi maščob hrane pri sladkorni bolezni je normalizacija lipidov v krvi, kar zmanjšuje tveganje za nastanek diabetičnih zapletov in tudi aterosklerotičnih sprememb krvnih žil.

      Pri sladkorni bolezni tipa 2 je kvantitativna sprememba frakcij maščobe, in sicer povečanje trigliceridov (TG), zmanjšanje koncentracije lipoproteinov visoke gostote (HDL), ki imajo anti-aterogeni učinek, zvišanje holesterola (CH) in lipoproteine ​​nizke gostote (LDL).

      Iz 1 g maščobe nastane 9 kcal. Maščobne kisline se delijo na nasičene (trdne) ali živalske in nenasičene (tekoče) ali rastlinske. V prehrani diabetikov je treba zmanjšati količino nasičenih živalskih maščob (na primer maslo) manj kot 7% ​​dnevne kalorične vrednosti.

      Ostalo, približno 23%, so rastlinske maščobe, kot je oljčno olje.

      Nenasičene maščobne kisline so nepogrešljivi živilski proizvodi, to so tako imenovani omega-3 in omega-6, vključeni so v strukturo celičnih membran, sodelujejo pri nastajanju številnih beljakovinskih spojin, ki imajo regulativni učinek, vplivajo tudi na presnovo maščob, znižujejo holesterol, TG, LDL. Glavni predstavniki so linolne in linolenske maščobne kisline.

      Glavni viri maščobe pri diabetes mellitusu tipa 2 so nizko-maščobne sorte mesa in rib, mlečni izdelki, rastlinska olja (oljčna, lanena, koruzna, sončnična).

      Spremembe v sestavi ogljikovih hidratov hrane

      Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za telo, zato morajo biti v ustreznih količinah (do 50% celotne prehrane), saj je glavni vir glukoze. Iz 1 g nastane 4 kcal.

      Vse ogljikove hidrate lahko razdelimo na preproste sladkorje (monosaharide in oligosaharide) in kompleksne (škrob, pektin, prehranska vlakna). Monosaharidi, t.j. sestavljena iz ene molekule je glukoza, fruktoza in galaktoza.

      Pri ljudeh se ne razgradijo, ampak se takoj absorbirajo v kri v nespremenjeni obliki. Njihovi glavni viri so sadje, jagode, med. Oligosaharidi (sestavljeni iz 2-3 molekul) - saharoza, laktoza, maltoza se hitro razdelijo v črevo na glukozo in fruktozo.

      Viri - sladkor, pecivo, sladke pijače, marmelade, konzerve, sladoled itd. Vsi ti ogljikovi hidrati so sladkega okusa.

      Polisaharidi so sestavljeni iz velikega števila molekul, ki so med seboj povezane med seboj (v prebavnem traktu se hitreje razcepijo) ali razvejane, kot če tvorijo mrežo, se taki ogljikovi hidrati počasi absorbirajo. Razdeljeni so na prebavljive (živalski in zelenjavni škrob) in niso prebavljivi (prehranska vlakna). Škrob ustvari 80-90% vseh ogljikovih hidratov.

      So bogati z žitnimi izdelki, različnimi testeninami, krompirjem, pekarskimi izdelki itd. Prehranska vlakna (celuloza, pektini) se praktično ne absorbirajo, povzročajo občutek sitosti, odstranijo nekatere snovi iz telesa, so potrebne za normalno delovanje črevesja. Zaradi pomanjkanja prehrane se najpogosteje pojavijo zaprtje, napenjanje, tresenje v želodcu.

      Vsebuje žita, zelenjavo, sadje.

      Živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane

      Čokolade različnih vrst Alkohol in konzervirana hranaPastry

      Zahteve za dietno terapijo

      Najpomembnejša zahteva za prehransko terapijo je izločanje preprostih sladkorjev, saj se zelo dobro in hitro absorbirajo, kar povzroča hitro in močno povečanje glukoze v krvi. Največje povečanje je opaziti pri jemanju glukoze in saharoze, fruktoza se absorbira počasneje.

      Večji del je treba počasi prebaviti s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.

      Glavni proizvodi so žita (ajda, ječmen, proso, razen zdroba), zelenjava (razen krompirja), žita, polnozrnati kruh, otrobi, sadje v omejenih količinah, zlasti tisti, ki vsebujejo veliko sladkorja - grozdje, banane.

      Dodajanje vitaminov in antioksidantov v prehrano se doseže z jemanjem multivitaminov v programih, 1 mesec 2-3 krat na leto. Mineralne snovi, kot so krom, selen, magnezij, kalcij in kalij, je prav tako treba jemati in jih je mogoče kombinirati z vitamini. Toda natrij (sol), je bolje, da se popolnoma izloči iz prehrane, saj prispeva k visokemu krvnemu tlaku.

      Ustrezna predelava izdelkov

      Pravilna kulinarična obdelava ni nič manj pomembna kot sestava izdelkov. Prednost imajo vrelišča, dušenje in pečenje. Cvrtje je bolje odstraniti ali omejiti, kolikor je to mogoče.

      Zdaj je veliko kuhinjskih pomočnikov, kot so aerogrill, dvojni kotel, multi-štedilnik, ki vam omogočajo kuhanje okusne hrane brez dodajanja olja in cvrtja.

      Omejitev ali popolna odstranitev soli (do 5 g / dan) pri kuhanju z uporabo naravnih začimb, na primer peteršilj in koper, solata, zelena, čebula, česen, hren.

      Odstranjevanje ekstraktivov iz mesa in rib, pomaga zmanjšati vsebnost kalorij v hrani, doseže se s predhodnim vrenjem in izpraznitvijo primarne juhe. Obroke je treba deliti 4-6 krat dnevno, 3-4 glavne odmerke in 2 prigrizka. Kalorije je treba porazdeliti ves dan, tako da je večina padla zjutraj, kosilo in popoldanski čaj, večerja pa naj bo svetla približno 3 ure pred spanjem.

      Prehrana za sladkorno bolezen: prehranjevanje sladkorne bolezni tipa 2

      Poleg zdravljenja osnovne bolezni - sladkorne bolezni tipa 2 je za bolnike zelo pomembno, da zaščitite majhne in velike žile, ki jih bolezen lahko prizadene.

      Grozi s precej resnimi kroničnimi zapleti: bolezni srca in ožilja, oči, ledvice in drugi organi. Samo pod enim pogojem se je mogoče spopasti s to nalogo - normalizacija izmenjave maščob in ogljikovih hidratov je nujna, kar pomeni, da mora prehrana pri sladkorni bolezni izpolnjevati vse potrebe pacienta.

      Torej, brez upoštevanja prehrane, je kakovostno zdravljenje za sladkorno bolezen tipa 2 preprosto nepredstavljivo. Poleg tega ni odvisno od tega, ali bolnik jemlje zdravila, ki znižujejo glukozo, ali pa je brez njih, zato je ta dieta obvezna za diabetike.

      Osnovna načela prehrane

      Pogosto sladkorno bolezen tipa 2 spremlja debelost, zato je treba prve korake prilagoditi prehrani, pravilno dieto pa upošteva vse to.

      Namenjeni so zmanjšanju prekomerne telesne teže, zlasti debelosti v trebuhu.

      Tak bolnik naj izgubi vsaj 6 kg, idealno pa 10% celotne telesne teže in se nikoli ne vrne na prejšnjo težo, tako deluje prehrana in njena osnovna načela.

      Če pacientova telesna teža ne presega dovoljenih norm, mora energijska vrednost hrane, ki jo zaužijejo, izpolnjevati fiziološke standarde prehrane, ki upoštevajo starost, spol in telesno dejavnost pacienta.

      Pri kvantitativni sestavi maščob je potrebna posebna previdnost in to je treba upoštevati pri izdelkih s sladkorno boleznijo tipa 2. t

      Pri sladkorni bolezni tipa 2 je znano, da je verjetnost razvoja visoka:

      1. ateroskleroza velikih in malih plovil;
      2. koronarna bolezen srca;
      3. cerebrovaskularne bolezni (uničevanje možganskih žil).

      Zato mora biti dieta za sladkorno bolezen anti-aterosklerotična.

      Potrebno je močno omejiti porabo maščob, ker so bogate s holesterolom in nasičenimi maščobnimi kislinami. Kot kažejo študije v zadnjih letih, takšna prehrana pri sladkorni bolezni zmanjšuje občutljivost celic na insulin.

      Koliko maščob je dovoljeno v hrani in ne vodi do debelosti

      Če je pacient visok 170 cm, mora biti njegova idealna teža 70 kilogramov, in če je dobra telesna aktivnost, lahko oseba na dan uživa do 70 gramov maščobe.

      • za kuhanje ocvrte jedi je dovolj 1 žlica. žlice rastlinskega olja, ki vsebuje 15 gramov. maščobe;
      • 50 gr. čokolada je 15-18 gr. maščobe;
      • 1 skodelica 20% kisle smetane - 40 g. maščobe

      Če je debelost že prisotna, potem porabimo količino maščobe na 1 kg. zmanjšati telesno težo.

      Celo tako nepomembna, toda redna abstinenca bo na koncu koristna. Poleg tega bo z vsakodnevnimi majhnimi omejitvami učinek bolj obstojen kot od drastičnega zmanjšanja telesne teže z uporabo modnih priporočil, prehrana za sladkorno bolezen mora biti racionalna.

      Da bi lažje vodili evidenco, lahko uporabite tabelo izdelkov, ki vsebujejo velike količine maščobe.

      Katera živila je treba izključiti iz vaše prehrane

      Veliko maščobe vsebuje:

      1. v majonezi in kisli smetani;
      2. v klobasah in klobasah;
      3. v jagnjetini in svinjini;
      4. v maščobnih sirih so to praktično vsi rumeni siri;
      5. v maščobnih proizvodih za proizvodnjo mleka.

      Nič manj pomemben pa je način kuhanja hrane, prehrana je vedno poudarjena. Treba je odstraniti maščobo in maščobo iz mesa, kožo je treba odstraniti iz trupov ptic, če je mogoče, izključiti ocvrto hrano, ki jo zamenja s pečenim, kuhanim, paro, dušenim v lastnem soku.

      Priporočljivo je, da se iz prehrane izključijo izdelki, ki vsebujejo velike količine trans maščob. Nedavne medicinske študije so pokazale, da presežek transmaščob v telesu moti normalno delovanje imunskega sistema, kar vodi do hitrega pridobivanja telesne mase in razvoja raka.

      Živila, ki jih je treba odstraniti iz prehrane in vsebujejo velike količine trans maščob, so:

      1. margarina;
      2. podstandardni nadomestki za maslo;
      3. izdelki iz maščob in rastlinskih maščob - namazi;
      4. nadomestki kakavovega masla - slaščičarske maščobe;
      5. vsako hitro hrano (hamburger, hot dog, pomfrit itd.);
      6. kokice

      Zelo pomembno je, da je v prehrani prisotna zadostna količina rastlinskih proizvodov (sadja in zelenjave). Znanstveniki so ugotovili, da če je en obrok hrane za 2/3 sestavljen iz rastlinske hrane, ostalo pa so beljakovine (ribe ali meso), potem se tveganje za razvoj raka bistveno zmanjša in to je treba upoštevati pri prehrani.

      Za bolnike, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je zelo koristno uporabljati izdelke na fruktozi v prehrani, vključno s sladkarijami.

      Vendar pa lahko redno uživanje fruktoze povzroči debelost. To se zgodi zato, ker telo izgubi odpornost na leptin, hormon, ki uravnava apetit.

      To dejstvo je povezano z visoko kalorično dieto in lahko povzroči debelost. Zato bolnikom s prekomerno telesno težo ne priporočamo uporabe izdelkov na fruktozi.

      Visoko kakovostni ogljikovi hidrati

      Ker se ogljikovi hidrati štejejo za edini vir, ki lahko dvigne raven sladkorja v krvi, bi morala biti njihova količina v prehrani (v odsotnosti bolnikove debelosti) zadostna, prehrana upošteva ta trenutek.

      Moderna prehrana s sladkorno boleznijo tipa 2, ki vključuje korekcijo prehrane, zavrača priporočila, ki so se zgodila v preteklosti: za vse bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 so zdravniki vsem svetovali, naj jedo čim manj ogljikovih hidratov. Izkazalo se je, da je kakovostna sestava ogljikovih hidratov zelo pomembna.

      Sladkor in živila, ki vsebujejo ta element, diabetična dieta popolnoma izključuje:

      Vsa ta sladkorna bolezen je lahko minimalna, toda te izdelke lahko nadomestijo tisti, ki imajo veliko količino prehranskih vlaknin in nizek glikemični indeks. Med njimi je večina sadja, zelenjave, jagodičja, stročnic, oreščkov, nekaterih žit, peciva iz polnozrnate moke in drugih proizvodov.

      Prehrambena piramida in diabetes

      Kaj mora človek jesti, da ohrani svoje telo?

      Na to vprašanje odgovarja piramida prehrane, ki je enako sprejemljiva tako za zdrave ljudi kot za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. t

      Ta piramida jasno pojasnjuje, koliko obrokov je mogoče zaužiti iz vsake skupine hrane.

      Na vrhu so izdelki, ki jih je mogoče porabiti, vendar redko:

      1. Alkohol, maščobe, rastlinska olja, sladkarije.
      2. Tekoči mlečni izdelki, mleko, piščanci, meso, ribe, oreški, jajca, stročnice. Vse to je lahko 2-3 obroke.
      3. Sadje - 2-4 obrokov, zelenjava - 3-5 obrokov.
      4. Na dnu piramide so kruh in žita, ki jih lahko zaužijete 6 do 11 porcij.

      Glede na energijo, ki jo vsebujejo porcije, in njihovo hranilno sestavo so (znotraj iste skupine) zamenljive in podobne. Zato so dobili ime „nadomestki za hrano“.

      Na primer, 30 g sladkorja vsebuje 115 kcal. Enako natančne kalorije, vendar bolj koristne ogljikove hidrate je mogoče dobiti s uživanjem približno 35 gramov testenin ali 50 gramov rženega kruha. Vsak, ki je obvladal načelo piramide, lahko gradi svojo prehrano.

      Prehranske lastnosti po terapiji

      Veliko pozornosti je treba nameniti nadzoru količine maščobe in ravni sladkorja v krvi. Bolnik mora imeti popolno znanje, da lahko pravočasno prepozna in prepreči razvoj hipoglikemije, na primer, ko pije alkohol ali med fizičnim naporom.

      Če je bolnik s sladkorno boleznijo tipa 2 na intenzivni terapiji z insulinom, se mora držati enakih prehranskih pogojev kot pri sladkorni bolezni tipa 1:

      1. strog režim;
      2. distribucija ogljikovih hidratov na recepciji;
      3. štetje "krušnih enot".

      Pri zdravljenju hipoglikemičnih zdravil

      Čeprav se s takšnim zdravljenjem hipoglikemija pojavlja veliko manj pogosto kot z injekcijami insulina, se morate zavedati interakcij med zdravili, ki znižujejo glukozo, in hrano.

      In vaša prehrana mora biti zgrajena na podlagi sistema piramide prehrane.

      Za hipoglikemična zdravila, zaradi katerih se hipoglikemija lahko pojavi z veliko verjetnostjo, so najprej pripravljeni glinidi in pripravki sulfonilsečnine:

      • repaglinid;
      • nateglinid;
      • glimepirid;
      • gliklazid;
      • glibenklamid.

      Glavni mehanizem delovanja teh zdravil - stimulacija beta celic za proizvodnjo insulina. Večji je odmerek in močnejša je droga - močnejša je stimulacija in zato višji insulin sprošča v kri.

      Torej, če bolniku predpiše ta sredstva, mora redno jesti. V nasprotnem primeru lahko velika količina insulina močno zmanjša raven sladkorja v krvi.

      Metode za predelavo hrane za diabetike

      Za diabetike je bolje:

      1. Kuhanje v zelenjavni juhi, na vodi, v drugih tekočinah.
      2. Dodatek se uporablja za predelavo izdelkov, ki imajo občutljivo sočno teksturo: zelenjavo, ribe, quenelles.
      3. Kuhanje za par.
      4. Kuhanje sledi praženje v pečici.
      5. Kaljenje, vendar se uporablja veliko manj pogosto.

      Kuhanje hrane "z očmi" je nezaželeno. Da bi lahko upoštevali količino zaužitih ogljikovih hidratov, je priporočljivo uporabiti gospodinjske uteži, merilne posode in tabele za sestavo hrane. Ena takih tabel, kot primer, je predstavljena tukaj.

Zakaj je bilirubin v krvi povišan in kaj to pomeni?

Pregled: Zdaj Foods D3 in K2 1000 IU Vitamini - Malo v SUN? Vitamin D3 bo zapolnil vrzel! In K2 bo okrepil kosti!)