Kakšne solate lahko jeste s pankreatitisom - okusni in zdravi recepti, pregledi

Pri boleznih prebavnega sistema so bolniki prisiljeni jesti po strogi prehrani. V eni situaciji proizvodi ne vplivajo na bolnikovo dobro počutje, v drugi situaciji pa lahko bistveno ogrozijo zdravje trebušne slinavke. Solate s pankreatitisom lahko spreminjajo prehrano. Njihovi recepti vključujejo zelenjavo, ki je odobrena za uporabo. V solato lahko dodate tudi meso, zelenjavo, sadje, morske sadeže. O tem, kakšne solate lahko pripravimo za pankreatitis, poglejmo članek.

Kaj lahko

Solate so že dolgo priznane kot sestavni del prehrane mnogih ljudi. Lahko služijo kot ločen prigrizek ali kot dodatek k glavni jedi (priloga, meso, ribe itd.). Številne možnosti so lahko narejene iz preprostih izdelkov, ki so v vsakodnevni prehrani vsakega človeka, druge različice solat pa so na počitnicah prigrizki. Bolnik s pankreatitisom med prehranskim obdobjem ne bi smel biti končno uveden tabu na takšne jedi, pacient pa bi moral poznati način izdelave solat in seznam sestavin, da ne bi povzročil napadov pankreatitisa.

Kateri izdelki so dovoljeni za solate

Prehrana za bolnike s pankreatitisom omogoča uživanje izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo solat:

  1. Meso z nizko vsebnostjo maščob (zajci, piščanci, purani, goveje meso);
  2. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (belo meso);
  3. Riž;
  4. Kuhano ali kuhano sadje in zelenjava;
  5. Sir, kisla smetana z nizkim deležem maščob;
  6. Rastlinsko olje.

Seznam teh proizvodov je dovoljen za uporabo posebej in kot solata.

Kateri izdelki so prepovedani za izdelavo solat

Seznam prepovedanih živil, ki jih je treba odstraniti iz svoje prehrane:

  1. Maščobno meso (jagnjetina, svinjina);
  2. Maščobne ribe;
  3. Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  4. Sir;
  5. Matice;
  6. Majoneza;
  7. Fižol, grah in druge stročnice;
  8. Rumeni rumenjaki;
  9. Čips, krekerji, pikantne začimbe.

Poznavanje tega seznama prepovedanih živil, lahko bolnik samostojno razmišljati s kombinacijo živil, ko kuhanje solate, da spremembe tradicionalnih receptov.

Nekateri izdelki so lahko na meji s seznamom dovoljenih in prepovedanih izdelkov. Razlog je v sestavi koristnih elementov in tistih, ki so nevarni za vneto žlezo. Kot primer, listi špinače in solate.

  • Špinača ima obsežen seznam vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Vsebuje veliko količino oksalne kisline, ki ima vnetje trebušne slinavke draži. Za pankreatitis strokovnjaki svetujejo jedo samo svežih, mehkih in mladih listov špinače.
  • Zelena solata ima za zdravo osebo in osebo, ki trpi zaradi pankreatitisa, nedvomne koristi. Ker vsebuje veliko vsebnost askorbinske kisline, zelene solate ni priporočljivo vključiti v prehrano več kot dvakrat na teden.

Kuhana, pari, pečena zelenjava bo koristila in so dobri elementi prehrane za kronični pankreatitis (v stabilnem obdobju remisije). Da zelenjava med kuhanjem ne izgubi lastnega okusa, je priporočljivo, da jo pošljejo v pečico. Za to lahko uporabite folijo.

Zelenjavo priporočamo za uživanje v kombinaciji z mesom ali ribami. Hranijo vse koristne elemente, saj varčujejo z obdelavo med pripravo. Ne smemo pozabiti, da je treba iz prehrane izključiti naslednje proizvode:

Kot preliv za solato je popoln:

  • Oljčno olje;
  • Kisla smetana brez maščobe;
  • Naravni nesladkani jogurt.

Slado za pankreatitis je dovoljeno jesti kot ločene jedi in kot dodatek glavnemu okrasu.

Dobro ali slabo?

Seveda, običajne sestavine solat ne potrebujejo za uporabo s pankreatitisom. S to boleznijo morajo imeti solate v svoji sestavi samo odobrene izdelke. Zato je treba izključiti številne sestavine, ki se pogosto uporabljajo v običajni kuhinji. Samo v tem primeru bodo solate koristile telesu in nastala škoda se bo zmanjšala na nič.

Da bi zagotovili, da se solata lahko uporablja za pankreatitis, je bolje vzeti smernice po lastnem okusu in spremeniti svoje najljubše jedi v skladu s potrebami prehranske prehrane. V tem primeru bodo spremembe v prehrani lažje, hrana bo bolj znana, hkrati pa se bodo opazili pogoji benigne in zdrave prehrane. Bolniki se bodo morali držati nekaterih splošnih načel:

  • Solate je treba zaužiti samo sveže, v zmernih količinah. Lahko je neprijetno, moteče in drago, toda za bolnike s pankreatitisom je zelo potrebno. Pustitev solate v hladilniku, da dokončate prehranjevanje ali preveliko uživanje, da ne zapustite ali zavržete izdelkov, je zelo prepovedano. Skladiščenje hrane že spreminja kakovost, prekomerna količina zaužite hrane pa povečuje obremenitev prebavil.
  • Uporaba za solate potrebujejo najmanj začimb in začimb, bolje je uporabiti le majhno količino soli.
  • Maščoba mora biti omejena in iz tega razloga je mogoče znova napolniti samo jogurte, kefir, kislo smetano z malo maščobe, majhno količino oljčnega ali sončničnega olja.
  • Prednostna je toplotna obdelava vseh izdelkov. V majhnih količinah je dovoljeno uporabljati samo sadje in zelenjavo z dovoljenega seznama.
  • Rezanje solate, morate vedeti, da je dovoljena količina rezanje zelenjave ne sme presegati tekmo glavo. To pomeni, da je treba vse narezati zelo fino. Bolje je, da vse zmešate skozi ribec ali mešalnik.
  • Za hitro spopadanje s svojo prehrano, ko želite položiti mizo za počitnice in imate veliko dela, je mogoče uporabiti osnovne sestavine za praznične solate v majhni različici, hkrati pa spremeniti nekatere izdelke s seznama prepovedanih.
  • Izdelki, katerih učinki na telo bolnika niso bili testirani, se ne smejo dodajati sestavi solate. V takem primeru se lahko pojavi poslabšanje bolezni.

Bodite pozorni! V nekaterih solatah se uporabljajo konzervirane zelenjave (zeleni grah, fižol). Te izdelke lahko uporabljajo ljudje, ki so v fazi remisije pankreatitisa in le v majhnih količinah.

Recepti dietne solate za pankreatitis

Posebej morate biti pozorni na svoje zdravje in dobro počutje. Preden se odločite za diverzifikacijo prehrane, se morate posvetovati s svojim zdravstvenim delavcem, da bodo dodani izdelki prinesli samo koristi in ne škode. Zdravnik vam bo povedal, katere izdelke lahko uporabite in kaj naj ne uporabljate. Dejansko mora biti v primeru pankreatitisa jed samo ne okusen, ampak tudi koristen.

Za vsak dan

Razumeti, katere solate lahko pripravimo za pankreatitis za vsak dan, je treba omeniti, da ima vsak bolnik svojo občutljivost in občutljivost za določene izdelke. Isti izdelek lahko povzroči drugačno reakcijo prebavnega trakta pri različnih bolnikih. Na primer, ena oseba lahko enostavno uporablja paradižnik kot del solat, drugi pa lahko povzroči bolečino v trebuhu za drugo. Bolj pravilno bi se posvetovali s strokovnjakom o uvedbi določenih proizvodov v prehrani, ki vzbujajo dvome.

Solate s pankreatitisom za vsak dan so lahko zelo različne. S seznamom dovoljenih izdelkov v vašem arzenalu lahko sami pripravite različne solate.

Solata iz pese

Za pripravo take solate je potrebno zelenjavo kuhati 2 uri, dokler niso popolnoma pripravljene. Dalje, pesa je treba dobro zdrobi (dovoljeno je, da naribamo na ribe), malo soli in sezono z majhno količino oljčnega ali sončničnega olja.

Kljub dejstvu, da ima ta zelenjava koristne in koristne lastnosti za telo, jo je treba uporabljati previdno, saj imajo pesa vlakna, kar lahko povzroči dodatno obremenitev trebušne slinavke. Zaradi tega se morate spomniti na ukrep in da je solata pripravljena naenkrat.

Različica te jedi je lahko solata z dodatkom kuhanega korenja. Prav tako mora mletje pred jedjo. Nekateri ljudje lahko dodajo nekaj jabolčnega jabolka v solato.

Solata iz kumar

Pripravite tako solato je enostavno. Potrebuje 100 gramov kumar (sveže), oprane in narezane na obročke. Drobno narežemo koper, sol solamo, dodamo rastlinsko olje (sončnice ali oljke). Poleg tega lahko solato polnite s kislo smetano. V tej izvedbi so kumare bolje lupiti in narezati na kocke.

Ne pozabite, da je treba zelenjavo zaužiti samo v obdobjih trajne remisije. Če je bolezen prešla v stopnjo poslabšanja, lahko zelenjavo jedo samo kuhano ali paro.

Kumare in paradižnikova solata

Tradicionalna poletna solata, ki jo mnogi ljudje radi. Kako biti bolnik s pankreatitisom? Če že imate stabilno remisijo, lahko uporabite tako solato. Če želite to narediti, morate lupine paradižnika, drobno sesekljajte. Kumare lahko tudi olupimo in drobno narežemo. Solato lahko napolnimo z brezmasno kislo smetano, rastlinskim oljem, dodamo ščepec soli.

Na novo leto

Ko kuhate solate za pankreatitis, morate paziti na dejstvo, da so solate s kislo zelenjavo prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni. Poleg tega se lahko vinaigrette vključijo v prehrano le s trajno remisijo.

Tradicionalni Olivier

Sestavine za zdravilo Olivier je treba jemati v enakih razmerjih kot pri pripravi navadnega Olivierja. Krompir, korenje se kuha v koži. Poleg njih morate kuhati piščančji file in jajca. Potem je treba vse to narežemo na kocke, napolnimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Na zahtevo lahko takemu Olivierju dodamo nekaj svežih kumar, olupljenih.

Kot preliv lahko uporabite tudi nizko vsebnost maščobnega jogurta. Ta solata bo najboljši recept za pankreatitis za novo leto.

Mimoza

Prehranske možnosti za solate za bolezni trebušne slinavke lahko dodate v dnevno prehrano, saj se ne štejejo le kot okusne, ampak tudi uporabne. Za kuhanje “mimoze” morate zavreti 3 jajca kuhana, 250 g ribjega fileja (polak ali kakšno drugo pusto ribo), velike korenje in 3 srednja krompirja za 20 minut.

Nato morate začeti ustvarjati plasti solate. Na dnu plošče najprej položite ribe, ki jih morate najprej narezati na majhne koščke. Naslednje, drgnite korenček, nariban. Naslednji sloj je majhen del sira z nizko vsebnostjo maščob. Nato naribamo jajčni beljak in nariban krompir.

Vse plasti morajo biti prevlečene s kislo smetano z vsebnostjo maščobe ne več kot 10%. Na koncu lahko solato okrasimo z vejico kopra ali peteršilja.

Enostavne solate

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo v svojem življenju upoštevati strogo prehrano, ki bo izključila maščobne in začinjene hrane ter živila, ki so preveč bogata z ogljikovimi hidrati iz prehrane.

Pri pacientovi prehrani je potrebno paziti na maksimalno količino koristnih elementov in vitaminov, ki jih je mogoče enostavno doseči z dopolnjevanjem glavnih jedi s solato. Pri pripravi zapletenih solat je potrebno veliko časa. Katere preproste solate s pankreatitisom lahko kuham?

Salata iz listov

Obstajajo različni recepti za solate za kronični pankreatitis. Sem spadajo zelena solata, ki se lahko na osnovi prehrane vnese v meni največ 2-krat tedensko. Jed pripravite na naslednji način: zelene liste solate z nevtralno kislostjo je treba temeljito oprati pod vodo in nato iz njih odstraniti vse odvečne vlage.

Jajce pred vrenjem zavijemo na 8 enakih kosov in ga dodamo solatnim listom. Še en element solate - trdi sir na majhne koščke. Vse sestavine solate je treba napolniti z majhno količino rastlinskega olja.

Solata iz jabolk in korenja

Takšna slanina je odlična možnost za vitaminsko sladico pri boleznih trebušne slinavke. Preprosto ga kuhajte. Korenje mora zavreti, lupiti in rezati. Sveže jabolko je treba tudi olupiti, zdrobiti z rižo. Solato lahko napolnimo z naravnim jogurtom ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.

Veverica

Tako preprosto solato lahko naredite v dveh različicah. Prva možnost je mešanje ne-začinjenega in nemastnega trdega sira. V njej dodamo drobno narezan koper. Solato lahko napolnite z žlico kefirja. Druga možnost je, da na 100 gramov nizko vsebnosti maščobe dodamo žličko drobno narezanega zelenjave. Prav tako ponovno napolnimo kefir.

Piščančja solata

V večini solat je mogoče vzeti kuhani piščančji file kot osnovni element, ki ga je treba fino sesekljati. To bo prispevalo k oskrbi telesa s koristnimi sestavinami. In še eno prijetno presenečenje pri uporabi takšnih solat - si popolnoma ne pridobite dodatne teže.

Piščančja solata

Najprej, za pripravo takšnih solat bo potrebno kuhano piščančje file. Treba ga je na drobno sesekljati. Potem vzamemo žlico drobno naribanega olupljenega bučk in žlico Adyghe sira. Sesek narežite na fini drobljenček, soljte solato. Jogurt uporabite kot preliv, premešajte vse sestavine.

Solata s piščancem in bučo

Kuhamo piščančji file in narežemo na majhne koščke. Za meso dodamo kuhano bučo v zdrobljeni obliki. Solata napolnite z jogurtom ali kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.

Piščančja in zelena solata

Za pripravo solate piščančjega fileja zavremo in narežemo na majhne koščke. Mesu dodajte zelene liste solate, ki jih morate narezati na majhne koščke. V solato lahko na okus dodate zeleni grah ali kuhana jajca. Posolite solato z rastlinskim oljem ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, dodajte ščepec soli.

Solate za pankreatitis in holecistitis

Razširite svojo prehrano, kombinacijo zelenjave in sadja. Kakšne salate mešajo sadje in zelenjavo, se lahko nedvomno uporablja s pankreatitisom: za recepte obstaja več možnosti:

  • Prvi recept zahteva kuhano korenje in nekaj sladkih jabolk. Jabolka morajo biti olupljena in naribana. Solato je treba napolniti z malo maščobnega jogurta, v katero lahko dodate kapljico medu ali žličko sladkorja.
  • Še ena dobra varianta sadne solate: premešajte 300 g melone, 2 jabolki, 300 g buče. Bučino je treba kuhati na pari in jabolka je treba olupiti. Sestavine solate je treba narezati na kocke. Naravni jogurt z minimalno vsebnostjo maščob deluje kot prevleka. Za okus lahko dodate majhno količino sladkorja.
  • Za tretjo varianto sadne solate, boste morali vzeti v enakem razmerju breskve, banane, buce (morate pare). Vse sestavine solate je treba olupiti, zdrobiti v palčke in premešati. Preliv služi nizko vsebnost maščobnega jogurta ali kisle smetane.

Klasična Vinaigrette

Vinaigrette je klasična solata na mizi ruskih ljudi. Solata, ki je pripravljena po tradicionalnem receptu s kislim zeljem in kislimi kumaricami, ni dovoljena za osebe z boleznimi trebušne slinavke. Kuhate lahko samo dietno vrsto solate, ki ne škoduje zdravju.

Morate vzeti krompir, pesa, korenje v enaki količini. Potrebno jih je dobro oprati in kuhati, ne lupiti kože. Kuhano zelenjavo ohladimo in narežemo na kocke, premešamo in napolnimo z rastlinskim oljem. Dodate lahko ščepec soli. Takšna solata je dovoljena za uporabo brez strahu za njihovo trebušno slinavko.

Kontraindikacije

Ko je pankreatitis kontraindiciran, da pijete alkohol in kadite na prazen želodec. Kot je za solate za bolezni trebušne slinavke, imajo tudi svoje nianse. Kaj je kontraindicirano pri solatah:

  1. Belo zelje, kislo zelje;
  2. Jetra, ledvice, možgani za pripravo solat;
  3. Sorrel;
  4. Kisle kumare, paradižnik;
  5. Klobase;
  6. Majoneza.

Seznam kontraindikacij je lahko velik. Bodite prepričani, da uporabite takšne solate samo v fazi stabilne remisije pankreatitisa. Za nasvet se posvetujte s strokovnjakom.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo v komentarjih z veseljem pregledali solate s pankreatitisom, koristne pa bodo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.

Tamara, 54 let:

Vedno si naredim solato s paradižnikom in kumaricami. Že nekaj časa trpim zaradi bolezni trebušne slinavke. Toda ta solata ne povzroča slabih napadov. Zato lahko s to solato varno jedem meso.

Olga, 38 let:

Prav tako sem verjel, da ne bom ničesar dobil od solate s paradižnikom in kumaricami. Toda po tednu, ko sem jedel takšno solato, sem zbolela. V fazi remisije sem se preselil v akutno fazo. Ta oder sem zapustil približno mesec dni, tako da ne želim več jesti paradižnikov in kumaric. Meni sem vzel s recepti mojega zdravnika, kjer mi je pravilno razložil vse, da bi lahko jedel, in da je bolje, da ga dajem na zadnji gorilnik. Kaj in svetujem vsem, da se posvetujejo z zdravnikom.

Recepti dietne solate za pankreatitis

V primeru pankreatitisa mora oseba dolgo vzdrževati strogo prehrano. Če se to ne zgodi, se bo trebušna slinavka takoj odzvala na spremembo prehrane, saj bo obremenjena z dodatno obremenitvijo.

Iz tega članka bo mogoče izvedeti, katere solate lahko jeste s pankreatitisom in kako jih kuhati okusno in hitro.

Kaj še morate vedeti o solatah za bolezni trebušne slinavke?


Kuhana, paro ali pečena zelenjava bo koristna sestavina prehrane za kronično obliko bolezni (v obdobju stabilne remisije). Da bi preprečili, da bi zelenjava pri kuhanju izgubila okus, jih lahko pečemo v foliji do mehkega.

Zelenjavo priporočamo za uporabo v kombinaciji z mesom in ribami. Prav tako ohranijo vse koristne snovi zaradi nežne termične obdelave.

Pomembno je, da se spomnimo na potrebo po izključitvi polnjenja v obliki hrena, česna, limoninega soka, kisa, čebule, gorčice in drugih začinjenih začimb. Lahko jih uspešno nadomestimo z oljčnim oljem, nizko vsebnostjo maščob kisle smetane ali naravnim jogurtom, ki bo le izboljšal okus pripravljene jedi.

Uporabite lahko solate za pankreatitis kot samostojno posodo in dodajte jed.

Najbolj priljubljeni recepti za solato

Bodite pozorni na svoje zdravje. Pred diverzifikacijo vaše prehrane se vedno posvetujte s svojim zdravnikom, da so prehranske inovacije koristne in ne škodljive.

Povedal vam bo, kateri izdelki so obvezni, in kaj je bolje, da jih ne uporabljate. Konec koncev, jed bi moral biti ne le okusen, ampak tudi koristen.

Solata iz pese

Zelenjava se kuha 2 uri, dokler ni popolnoma kuhana. Nato pesa dobro zdrobimo (lahko jo naribamo), rahlo nasolimo in začinimo z majhno količino sončničnega ali oljčnega olja.

Kljub temu, da ima ta sadje koristne lastnosti, ga je treba uporabljati previdno, saj so pesa nasičena z vlakni, kar povzroča dodatno obremenitev trebušne slinavke. Zato se spomnite o občutku za sorazmernost.

Različica te jedi je lahko solata z dodatkom kuhanega korenja (2-3 kosa), prav tako zdrobljena pred uživanjem. Pesa hkrati sprejme 1-2 kosov. Včasih se solati doda malo mleto sladko jabolko.

Dieta vinigrette

Sestavine te znane solate bodo nekoliko drugačne od klasičnih receptov, vendar se okus ne bo spremenil istočasno, kar bo omogočilo veselje ljubiteljem te priljubljene prigrizke.

Treba je zavreti eno srednje pese (približno 1,5-2 ure v nesoljeni vodi) in 2 krompirja (20-30 minut v rahlo slani vodi). Da bi odstranili odvečno kislino iz kislega zelja (300 g) in kumare (1 kos.), Jih je treba najprej namočiti v hladno vodo za pol ure.

Nato razrežite pesa na kocke in namažite z rastlinskim oljem, nato pa mu na enak način dodamo narezan krompir in kumare (prej olupljene). Nastala zmes se zmeša z ožganim zeljem in fino narezanim zelenjem.

Treba je opozoriti na dejstvo, da je solata z vloženo zelenjavo strogo kontraindicirana med poslabšanjem bolezni. Poleg tega se lahko vinaigrette vključijo v jedilnik samo v obdobju stabilne remisije.

Olivierjeva solata za pankreatitis

Sestavine za prehrano Olivier se jemljejo v enakih razmerjih kot za normalno. Krompir in korenje (v enaki količini) se kuhajo v koži. Prav tako je potrebno kuhati piščančji file in trdo kuhana jajca.

Po tem, vse je narezano na majhne kocke enake velikosti in oblečena z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Sol zahteva zelo malo. Po želji lahko v solato dodate malo sveže kumare brez kože.

Kot preliv uporabite rahlo kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe. To je eden najboljših receptov za solato za pankreatitis za novo leto.

Dietna solata "Mimoza"

Dietetične solate za pankreatitis lahko vsak dan vključite v jedilnik, saj niso le okusne, ampak tudi uporabne.

Za pripravo "Mimosa" kuhana 3 kuhana jajca, 250 gramov polka filetov ali drugih nizko vsebnosti maščobnih rib se kuhajo v vreli vodi in kuhajo približno 20 minut. Ena velika korenček in trije srednje veliki krompir se kuhajo 20 minut.

Nato nadaljujte z nastajanjem plasti posode. Takoj na dnu jedi razporedite ribe, ki so bile prej razstavljene na majhne koščke. Nato se naravnajo olupljene korenje. Tretji sloj je malo pokvarjenega ne-ostrega sira z nizko vsebnostjo maščob. Naslednji - naribani beljaki, ki se prekrivajo z naribanim krompirjem.

Vse plasti so premazane s kislo smetano 10% maščobe. V zaključni fazi je solata okrašena z vejicami kopra (2-3 kosa), na katerih se rumenjak fino podrgne.

Tako se je izkazalo, lepo mimosa socvetje - lep dekoracijo praznično mizo v zgodnji pomladi.

Kumarev solata s pankreatitisom

Priprava take jedi je zelo preprosta. Treba je oprati 100 g svežih kumaric in jih narezati na obročke, jih postaviti v obliki kače na krožnik. Nato malo soli, začinite z rastlinskim oljem in potresite s sesekljanim koprom.

Preliv za to solato je lahko kisla smetana. V tem primeru je treba kumare oprati, olupiti in narezati na majhne kocke, dodati koper in kislo smetano, vse dobro premešati.

Ne smemo pozabiti, da se lahko surova zelenjava zaužije v primeru pankreatitisa le v obdobju stabilne remisije, če se je bolezen poslabšala - samo kuhano ali paro. Prav tako je treba z zdravnikom pojasniti seznam dovoljenih zelenjave, saj ne bodo vsi koristni pri tej bolezni.

Salata iz listov

Obstajajo različni solatni recepti za kronični pankreatitis. Eden od njih je listna solata, ki se lahko s prehrano vnese v prehrano največ dvakrat na teden.

Priprava jedi, kot je ta: solata listi z nevtralno kislino (vodna kreša in rukole sta kontraindicirana!) So temeljito oprane, nato odvečna vlaga se odstrani iz njih. Potem jih je treba raztrgati na majhne koščke.

Predkuhano jajce se olupi in narežemo na 8 kosov, nato pa ga dodamo listom. Druga komponenta je trdi sir (100 g), narezan na majhne kocke. Vse sestavine so oblečene z nekaj kapljicami olivnega olja ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.

Sadne in zelenjavne solate


Meni lahko popestrite z mešanico zelenjave in sadja. Kakšne sadne in zelenjavne solate lahko uživate s pankreatitisom brez strahu za svoje zdravje? Obstaja več receptov:

  • Za prvi recept, morate vzeti kuhano korenje in nekaj sladkih sort jabolk. Plodovi se olupijo in drgnejo na naribano. Solata je oblečena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta, v katero lahko dodamo žlico sladkorja ali kapljico medu.
  • Za drugo možnost, boste morali mešati 250 g sladke melone, 2 sladka jabolka brez lupine in 250 g buče, ki je paro, dokler ni pripravljena. Sestavine se narežemo na kocke, po možnosti enake velikosti. Jogurt se uporablja kot preliv, lahko dodate okus po malo sladkorja.
  • Druga mešanica je lahko celovit zajtrk. Sveže breskve, banane in kuhana bučna kaša se vzamejo v enakih količinah. Sestavine se olupijo, zdrobijo v iste palice in zmešajo, pri polnjenju z malo maščobno kislo smetano ali jogurt.

Morska ribja solata z jabolkom

S pankreatičnim pankreatitisom bo ta solata pomagala pri diverzifikaciji prehranske prehrane, pa tudi v obnavljanju telesa z vitalnimi beljakovinami (lignji, jajci, sir, kisla smetana), vitamini, minerali in pektini (jabolka), ki so del jabolk. Posoda se lahko vnese v prehrano med remisijo, če ni nobenih težav z asimilacijo kisle smetane in jajčnih rumenjakov.

Za pripravo solate potrebujete 2 trupla olupljenega lignja (sveže zamrznjeno), 3 kokošja jajca, eno jabolko sladkega jabolka, 100 g sira, 5-6 žlic. l kisla smetana 10% maščobe in soli.

Lignji se potopijo v dobro slano vrelo vodo in kuhajo na mirnem ognju natanko 3 minute po vrenju (če se kuhajo dlje, bodo težki). Ohlajena trupla se razrežejo v obliko kolobarjev.

Trdo kuhana jajca, sir in olupljene jabolke na grobo rižo (po želji jih lahko narežemo na majhne koščke). Potem je vse rahlo soljeno, oblečeno s kislo smetano in zmešano.

Jejte solato v majhni količini, 100-150 g na obrok, če je bolezen v obdobju stabilne remisije - ne več kot 1 čas v 1-2 tednih.

Prehrana bolnika ni bogata in skromna, vendar obstajajo nekateri recepti za solate s pankreatitisom pri odraslih, ki lahko diverzificirajo svojo prehrano.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Uporaba takega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in se pogosto izvaja z dodajanjem takih bolnikov v dietni meni. Nežna struktura jedi deluje na prebavnem traktu zelo nežno.

Zdravilo je priporočljivo, da ga zaužijete kot zajtrk. Jedi na osnovi skute znatno zmanjšajo obremenitev trebušne slinavke, pomagajo zmanjšati nastajanje plina

Proso kaša s pankreatitisom je pripravljena na več načinov, toda jed z dodatkom buče se šteje za najbolj priljubljeno in okusno. Ta jed priporočamo za večerjo.

Kmečki sir je eden redkih, ki je dovoljen s strogimi dietnimi izdelki. Njegove koristne lastnosti so znane vsem. Pri pankreatitisu trebušne slinavke se skuta ceni zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki jih telo potrebuje.

Solatni pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke je resna bolezen, imenovana pankreatitis.

Ta patologija zahteva takojšnje zdravljenje, ki vključuje zdravljenje z zdravili in upoštevanje posebne prehrane.

V prehrani bolne osebe mora biti prisotna le zdrava in varna hrana.

Obdobja poslabšanja zahtevajo tešče nekaj dni. Po določenem času je dovoljeno jesti samo varčno hrano.

Ali lahko bolniki jemljejo solate za pankreatitis in kaj je najbolje uporabiti, več o tem.

Varne solate

Solate radi jedo veliko ljudi, uporabljajo se kot glavne jedi, postrežene z ribjimi in mesnimi jedmi, pripravljene za počitniško mizo.

Mnoge izmed njih so narejene iz preprostih izdelkov in se dnevno zaužijejo, nekatere pa so narejene iz finih sestavin in služijo kot dobrote.

Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, ne odnehajo okusnih in zdravih poslastic. Edini pogoj so prave sestavine.

Vsi izdelki, ki jih vsebujejo solate, morajo biti zdravi in ​​varni. Ne smejo dražiti občutljive sluznice trebušne slinavke in drugih prebavnih organov.

Koristne sestavine

Neškodljive solate za pankreatitis morajo vsebovati izredno koristno in varno hrano.

Vse sestavine morajo biti naravne, neakutne, z malo maščobami, brez prekajenega mesa, prekomerne količine soli, okusov, barvil, konzervansov in drugih škodljivih snovi.

  • Pusto meso (teletina, govedina, piščanec, puran, zajec).
  • Nizko vsebne maščobe rib.
  • Sl.
  • Sadje in zelenjava, pari, pečeni, dušeni, kuhani.
  • Kisla smetana in nizko vsebnost maščobe skute.
  • Rastlinsko olje.

Vse navedene sestavine so zelo koristne, priporočamo, da jih uporabljamo kot del solat in posebej.

Škodljive sestavine

Patološki proces je draženje sten sluznice, ki nujno zahteva varčno prehrano.

Nekateri izdelki lahko vplivajo na hitro celjenje bolezni, drugi pa lahko povzročijo poslabšanje bolezni.

Takšnih proizvodov ni mogoče jesti ločeno in prepovedano jih je dodajati solati. Kateri:

  • Maščobno meso (jagnjetina ali svinjina).
  • Mastna riba.
  • Maščobni mlečni izdelki.
  • Sir
  • Skoraj vse vrste orehov.
  • Fižol, fižol, grah.
  • Rumeni rumenjaki.
  • Omake in majoneza.
  • Polizdelki, razni prigrizki, čips, krekerji in drugi kupljeni izdelki, ki vsebujejo veliko vsebnosti začimb, začimb in škodljivih snovi.

Mnoge okusne solate, ki vsebujejo nekaj škodljivih ali prepovedanih živil v receptu, se lahko spremenijo.

Okusi iz takšnih sprememb se ne poslabšajo. Nasprotno, postalo bo nenavadno, a zelo uporabno.

Solata in špinača

Poleg dovoljenih in prepovedanih izdelkov obstajajo tudi tisti, ki stojijo na robu med njimi. Sem spadajo listna solata in listi špinače.

Oba izdelka sta zelo koristna, ker v svoji sestavi vsebujejo veliko količino koristnih vitaminov in pomembnih elementov v sledovih.

Takšna kompozicija omogoča, da pacientovo telo neguje s koristnostjo in prispeva k hitremu okrevanju telesa.

Poleg skladišča vitaminov in mineralne sestave špinača vsebuje v svoji sestavi bogato zalogo oksalne kisline.

Neugodno vpliva na vneto trebušno slinavko, zato jo je priporočljivo jesti sveže kot mladi list.

Vitaminski kompleksi in koristni elementi so prisotni tudi v listih solate. Poleg tega vsebujejo veliko askorbinske kisline.

Iz teh razlogov se ta izdelek uživa le enkrat ali dvakrat na teden.

Recepti

Običajna prehranska prehrana bolnika se lahko spreminja z zdravimi in varnimi solatami.

Vsi morajo biti sveže pripravljeni in vsebovati največ zdrave hrane.

Pazite, da boste škodljive sestavine izključili ali nadomestili za primernejše sestavine.

Škodljive majoneze, pikantne in kisle omake lahko nadomestimo z uporabnim naravnim jogurtom, kislo smetano in kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.

Dejanska in uporabna rastlinska olja. V nekaterih primerih so jedi napolnjene z zelenjavno juho.

Pred uvedbo novih izdelkov in jedi iz njih se morajo posvetovati z zdravnikom.

Samo gastroenterolog ali strokovnjak za prehrano bo lahko izbral pravi komplet pooblaščenih izdelkov ali naredil uporaben in raznolik meni.

Solata iz pese

Ena od teh jedi je solata iz pese. To je enostavno pripraviti, ne zahteva veliko število kompleksnih sestavin, ima maso uporabnosti in odličnega okusa.

Za pripravo te jed je zelo preprosta. Potrebno bo temeljito sprati nekaj korenin pese pod tekočo vodo, kuhati 2 uri, olupiti, narezati na majhne trakove, kocke ali narezati na grobo Rende.

Končna mešanica pese je rahlo nasoljena, dodajo se drobno narezani zelenici, napolnjeni z rastlinskim oljem.

Druga možnost te solate je mešanica pese s korenjem. V tem primeru sta obe koreni kuhani v enakih razmerjih, očiščeni in zmleti. Za bolj okusen okus lahko vstopite v eno sladko jabolko.

Kljub uporabni sestavi takšne solate morate upoštevati merilo, ko ga uporabljate.

Poleg bogate sestave vitaminov in mineralov vsebuje tudi veliko količino vlaken, ki lahko obremenijo prizadeti organ. Zato je pomembno, da ne pretiravate.

Olivier

Običajna in tradicionalna solata Olivier je pripravljena na osnovi zelenjave, piščančjega fileja, graha in mastne majoneze.

Za prehranski meni bolnika s pankreatitisom je na voljo lažja in bolj uporabna možnost, ki ni nič manj tradicionalna.

Sprva kuhamo korenje, krompir in jajca. Hladna, lupina. V slani vodi kuhajte piščančje fileje, dokler ga ne skuhate (lahko uporabite katero koli drugo pusto meso).

Vse kuhane sestavine zdrobljene v obliki kocke, dodajte kocke na kocke, ki so bile predhodno osvobojene.

Iz kuhanih jajc vzemite rumenjake. Pri pripravi solate niso potrebne. Dovoljene so samo beljakovine.

V kuhani mešanici lahko dodamo malo sesekljanega zelenja. Namesto običajne majoneze morate uporabiti kislo smetano z malo maščobe.

Takšna solata bo ne le okusna, ampak tudi zelo uporabna, saj ne vsebuje škodljivih sestavin, ki lahko škodljivo vplivajo na vneto trebušno slinavko.

Vinaigrette

Ta recept se nekoliko razlikuje od običajnega vinaigrette. Toda okus ni slabša od običajnega recepta, zato je zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa.

V svoji sestavi je koristna tudi zato, ker je narejena iz zelenjave. Dietni meni zahteva varčno prehrano, zato je ta jed pripravljen z več skrivnostmi.

Na začetku pripravite vse potrebne izdelke. Potrebovali boste pesa, korenje, krompir, ki so temeljito oprani pod tekočo vodo in kuhani v rahlo slani vodi. Nato ohladimo, olupimo, narežemo na kocke.

V tem času, vse zavijte sok iz kislega zelja, olupite soljeno kumarico. Položite kislo zelenjavo v ločeno posodo, nato vlijte majhno količino hladne vode, pustite, da se pusti pol ure.

Združite kislo zelje in sesekljane kumare z razsutim delom, začinjeno z majhno količino rastlinskega olja.

Pomembno je vedeti, da so jedi, ki vsebujejo fermentirano zelenjavo v njihovi sestavi, kontraindicirane pri bolnikih s poslabšanim pankreatitisom.

Takšen vinaigrette je dovoljeno uporabljati le s kronično obliko bolezni v obdobjih stabilne remisije.

Mimoza

Tradicionalna Mimosa je narejena iz konzervirane ribe, kuhane zelenjave, sira in majoneze, ki se uporablja kot preliv.

Dietni meni ne dovoljuje podobnega nabora izdelkov, zato je predlagan alternativni recept.

Za začetek vrele zelenjave: korenje in krompir. Piščančja jajca in fileti polka (osliči ali druge puste ribe) se kuhajo v ločenih posodah.

Vse zelenjavo in jajca ohladimo, olupimo. Končana riba se osvobodi kosti, pripravi file.

Začnite sestavljati solato:

  • Prva plast so ribe. Ribji fileti se razstavijo na kose, pri čemer se prvi sloj postavi na posodo.
  • Drugi sloj je iz kuhanega korenja. To je narezano na majhne koščke (bolje je zmleti z velikim Rende).
  • Nato z rahlo slanim ne-začinjenim in nemastnim sirom zmešajte tanek sloj.
  • Ločite jajca iz jajc (jih ni mogoče uporabiti), podrgnite se na velikem ribniku veverice.
  • V zadnjem sloju bodo naribani krompir narezani na grobo ribež.

Namesto majoneze se za podmazovanje vsake plasti uporablja nizko vsebnost maščob kisle smetane. Solato lahko okrasite z drobno naribanim rumenjakom in vejicami kopra.

Mix solate

Ljubitelji sadja in zelenjave lahko pripravijo več originalnih receptov, ki vključujejo obe sestavini.

Kombinacija sadja in zelenjave podvoji zdravilno sestavo jedi in daje nenavaden okus.

Tu je nekaj primerov:

  • Skrbno oprane korenje in sladka jabolka. Korenje naj zavre, ohladi, olupi. Jabolka olupite, semena olupite, drgnite na grobo Rende. V mešanico jabolk vbrizga nariban na grobo naribano kuhano korenje. Napolnite posodo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta in dodajte nekaj kapljic naravnega čebeljega medu.
  • Operite in očistite buče, sladka jabolka, melone. Buča kuhamo v dvojnem kotlu, narežemo na kocke. Jabolka se olupijo, znebimo semen, narežemo na kocke, vbrizgamo v bučo. Melona je olupljena iz kože in semena, narezana na kocke, vbrizgana v mešanico solat. Kot preliv uporabite malo maščobnega jogurta z dodatkom nekaj kapljic naravnega medu.
  • Popoln zajtrk ali okusna sladica bo jed iz buče, banan in breskve. Vse sestavine so temeljito oprane in olupljene. Buča kuhamo v dvojnem kotlu, ohladimo, narežemo na kocke. V to mešanico se vnesejo olupljene in sesekljane banane s breskvami. Solata oblečena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta ali kisle smetane z nizkim deležem maščobe.

Vsi recepti so pripravljeni izključno za osebni okus. Razmerja so lahko katera koli, vendar je priporočljivo uporabiti enaka razmerja.

Napolnite z majhno količino goriva. Sladkor in sol se zmanjšata. Pred uvedbo pacienta v prehrano novih solat, se je potrebno posvetovati s strokovnjakom.

Nekatera živila ali jedi se lahko zaužijejo s kronično obliko bolezni, vendar je to strogo prepovedano uporabljati v obdobjih poslabšanja.

Katere solate lahko kuhate s pankreatitisom: 3 preproste in okusne recepte

V primeru pankreatitisa, tudi če bolezen preide v remisijo, je pomembno upoštevati prehrano, ki jo pripravi zdravnik. To bo preprečilo poslabšanje bolezni in ne bo dopuščalo neprijetnih simptomov, da bi ponovno izrinili osebo iz običajnega življenjskega ritma. Diverzificirajte dnevno prehrano s pankreatitisom lahko solate. Njihovi recepti vključujejo dovoljeno zelenjavo, meso, morske sadeže, sadje in zelenjavo. Seveda tradicionalnega "sleda pod krznenim plaščem" ali Olivierja z majonezo ne moremo jesti med vnetjem trebušne slinavke. Vendar pa obstaja veliko okusnih alternativ znanim solam. O njih bomo povedali v članku.

Katere komponente lahko uporabljam?

Ko se akutni simptomi bolezni umirijo in v fazi remisije kroničnega pankreatitisa, se lahko meni podaljša s solatami. Prehranske solate, ki se lahko pripravijo za pankreatitis, morajo vsebovati izdelke, ki so dovoljeni za uporabo pri vnetju trebušne slinavke.

Zelenjava

Glavne sestavine solat so kuhana ali pečena zelenjava. Tako, da med kuhanjem, zelenjava ne izgubijo svoj okus in ne izgubijo vitamine, je priporočljivo, da jih pečemo v pečici, zaviti v folijo. Vendar ne sme vsa zelenjava uporabljati pri pankreatitisu. Poleg tega lahko sveža zelenjava povzroči nelagodje v želodcu. V solati za bolnike s pankreatitisom lahko dodate:

V majhnem znesku lahko dodate:

  • grah;
  • beluši;
  • paradižniki;
  • Kumare;
  • zelje;
  • jajčevci;
  • Bolgarski poper (samo v pečeni obliki);
  • Zeleni: koper, peteršilj.

Zelenjava s pikantnim okusom je popolnoma izključena: redkev, redkev, ingver, hren, čebula, česen. Dražijo sluznico želodca, povzročajo bolečine v trebuhu, težo. Solatnih listov s pankreatitisom tudi ni priporočljivo jesti. Vrelci trebušne slinavke prepovedujejo kislino, špinačo, rabarbaru.

Hranilno vrednost solate lahko povečate z mesom. V primeru vnetja trebušne slinavke je dovoljena poraba dietnega mesa: zajec, puran, prepelica, piščanec in teletina. Meso je treba kuhati z dodatkom minimalne količine soli ali peči v pečici.

Seafood

Ribe in morski sadeži se v solatah manj uporabljajo. To lahko uporabite z razmišljanjem v meniju počitniške mize. Na primer, na Silvestrovo ali božično večerjo pri pankreatitisu lahko pripravite solate z morskimi sadeži ali ribami.

Pomembno je, da imajo ribe nizko vsebnost maščob. Ko je vnetje trebušne slinavke varno za uporabo:

Dovoljene so morske sadeže, kozice, školjke, lignje, pokrovače. Pred dodajanjem solati se kuhajo v vodi s solno in limonino rezino. Za solate je prepovedano uporabljati morske koktajle v marinadi. Rakaste palice so tudi nezanesljive s pankreatitisom.

Mimogrede, glavna sestavina mnogih najljubših solatnih "krznenih plaščev" - sleda - je dovoljena, ko je pankreatitis v remisiji. Vendar pa je pomembno, da je nizko vsebnost maščob in se namoči. In seveda, količina izdelka ima vodilno vlogo. Potrebno je omejiti majhen kos ribjega fileja.

Toda rdeči in črni kaviar med pankreatitisom je prepovedano uporabljati, tudi v majhnih količinah, kljub vsem prednostim izdelka. Dejstvo je, da ima kaviar visoko ekstrakcijo - povečuje apetit, aktivira trebušno slinavko in spodbuja nastajanje želodčnega izločanja. To lahko privede do poslabšanja bolezni.

Mlečni izdelki

Ko mlečni izdelki postanejo vir prebavljivih beljakovin, morajo biti vključeni v prehrano, vključno z dodajanjem solate. Mlečni izdelki, dovoljeni za pankreatitis, vključujejo:

  • skuta (5-9% maščobe);
  • jogurti brez polnil;
  • mehki sir (z nizko vsebnostjo maščob);
  • kisla smetana (v majhni količini, 10-15% maščobe).

Jogurt in kislo smetano se lahko uporabita kot solatni preliv. Sir in sir bodo odličen dodatek k jedem, ki bodo bolj hranljive in okusne.

Pomembno je! Prekajeni, topljeni sir, sorte s plesnijo, začimbami, orehi in drugimi dodatki so prepovedani.

Recepti za solate

Poleg glavnih sestavin, ki so navedene zgoraj, lahko sestava jedi vključuje kuhana jajca (piščanca in prepelice).

Opomba: za razliko od piščančjih jajc, prepelica jajca praktično ne vsebujejo holesterola. Poleg tega nimajo choleretic učinek, tako da, ko pankreatitis prednost dajejo jajca prepelice. Piščanca se lahko zaužije tudi v količini, ki ne presega 2 kosa na dan.

V nobenem primeru ne smete dodati jedi kislo zelje, konzervirane zelenjave, oljke, kapre, gobe. Mimogrede, gobe so prepovedane v kakršni koli obliki. Preveč so "težke" za prebavila in lahko povzročijo neželene simptome želodca.

Za pripravo solate se ne sme uporabljati majoneze, sojine omake, gorčice, limoninega soka. Ti izdelki povečujejo proizvodnjo želodčnega soka. Prav tako je prepovedano posipati jed z zelišči ali semeni.

Ko govorimo o tem, katere solate lahko pripravimo za pankreatitis, je treba omeniti bolnikovo individualno občutljivost. Isti proizvod lahko povzroči različne reakcije prebavnega trakta pri različnih ljudeh. Na primer, ena oseba lahko varno jesti sveže paradižnike v sestavi jedi, druga pa ta zelenjava povzroči bolečine v trebuhu. Bolje je, da se posvetujete s svojim zdravnikom o uvedbi vprašljivih izdelkov v prehrani.

Vinaigrette

Ena izmed najbolj priljubljenih in preprostih solat je vinaigrette. Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, morajo rahlo spremeniti klasični recept, pri čemer odstranijo nekatere sestavine. Solata pripravlja iz:

  • 1 korenček;
  • 1 majhna pesa;
  • 3 krompirja;
  • 1 kisla kumara;
  • Rastlinsko olje se uporablja za preliv - 1 žlico.

Nasvet: pri rezanju zelenjave skušajte narediti kocke čim manjše. Bolj ko je hrana zmečkana, lažje jo prebavi želodec.

Solata iz lignjev

Dnevni meni lahko popestrite s pripravo solate s lignji. Za to:

  • 2 lignji kuhani, narezani na majhne trakove;
  • 8 jajc prepelic, kuhanih trdo kuhanih, narezanih na majhne kocke;
  • Adygei sirov (100 g) kolo na grobo Rende;
  • 1 olupljena sveža kumara, nanešena na grobo Rende;
  • vse sestavine se zmešajo, začinite z 2 žlicama kisle smetane.

Solata "Capital"

To jed lahko imenujemo prehranska alternativa "Olivier". Če želite:

  • piščančje prsi kuhamo, narežemo na majhne kocke;
  • kuhamo korenje, narežemo na kocke;
  • 3 kuhani krompir, razrezan čim manj;
  • 2 piščančja jajca, kuhana, kuhana, narezana;
  • vse sestavine se zmešajo, dodamo 2 žlici kisle smetane 10% maščobe.

Če želite, lahko skoraj vsak recept spremenite tako, da postane jed za bolnike s pankreatitisom. Če želite to narediti, odstranite prepovedane sestavine iz njega in jih nadomestite s podobnimi po okusu z dovoljenimi izdelki, na primer majonezo s kislo smetano, prekajene piščančje prsi z kuhanim mesom, klobaso s puranjim filejem.

Kako kuhati zdravo solato s pankreatitisom?

Ob nastanku patoloških procesov v votlini prebavnega sistema organov, ki so lokalizirani v predelu želodca, žolčnika, črevesja, trebušne slinavke ali jeter, je prva stvar, ki jo morajo bolniki narediti, da ponovno pretehtajo svojo prehrano. Pri tem je treba popolnoma izključiti vse izdelke, ki lahko dražijo sluznice na prebavnem sistemu in s tem povzročijo poslabšanje patologije. Holecistitis in pankreatitis sta med vrstami bolezni, pri katerih prehrana postaja eden najpomembnejših korakov k okrevanju. Zato se mnogi zanimajo, katere vrste solat se lahko zaužijejo s pankreatitisom, da ne bi poškodovali vašega telesa.

Solate s pankreatitisom je treba pripraviti po posebnem receptu, ob upoštevanju vseh odtenkov predpisane prehrane. Ta živila, ki so vključena v seznam prepovedanih za kronični pankreatitis, sladkorno bolezen ali holecistitis, so nujno izključena iz teh jedi, in sestavine z bolj ohranjenim značajem so izbrane za zamenjavo, ki ne predstavlja nevarnosti za organ, ki ga prizadene vnetje.

Kakšne solate lahko jeste

Vsaka solata velja za eno izmed nujnih lastnosti praznične in vsakodnevne mize. V obdobju, ko ima bolnik hudo poslabšanje kronične bolezni parenhimske žleze ali se pojavi akutni pankreatični proces, je uporaba solat popolnoma izključena. Po začetku remisije se dnevni obrok pacienta razširi z uvedbo različnih zelenjavnih solat, ki morajo izpolnjevati naslednje prehranske zahteve:

  • solate ne smejo vsebovati enega izdelka s seznama prepovedanih;
  • Ni dovoljeno uporabljati različnih začimb in začimb, ki ustvarjajo nenavadne note okusa;
  • za pripravo solat je priporočljivo uporabiti zelenjavno ali sadno omako, kefir, maslo, kislo smetano ali omake.

Ena izmed najbolj priljubljenih solat za bolezni trebušne slinavke so vinaigrette, solate na osnovi piščančjega ali Adyghejevega sira, Olivierjeva solata in kumare, pred pripravo pa morate vedeti, kateri izdelki so strogo prepovedani za uporabo pri razvoju vnetnega procesa v votlini parenhimske žleze.

Prepovedani izdelki

Oglejmo si podrobneje zgledni seznam prepovedanih izdelkov:

  • vse vrste mastne ribe in mesa, zlasti jagnjetina s svinjino;
  • mlečni izdelki z visokim odstotkom maščob;
  • oreški in siri;
  • kisla živila;
  • palice za rakovice;
  • solata;
  • vse stročnice, zlasti grah in fižol;
  • rumenjak piščančjega jajca;
  • Majoneza omaka;
  • okusni krekerji in čips.

Na podlagi tega seznama izdelkov, ki jih je treba izključiti iz receptov običajnih solat, imajo pacienti priložnost, da izumijo nove jedi z združevanjem dovoljenih sestavin in ustvarjanjem novega nenavadnega okusa.

Listnate zelenice

Med številnimi listnimi zelenjavami, ki veljajo za pravi vir hranil, vitaminov in mikroelementov, obstajajo tudi tiste, ki se pogosto uporabljajo za pripravo solat, vendar so na robu seznama odobrenih živil za bolezni trebušne slinavke in seznam proizvodov iz prepovedanega spektra. To je posledica dejstva, da te sestavine vsebujejo tako koristne sestavine kot tudi nevarne snovi za prizadeto parenhimsko žlezo. Ena od teh sort zelenih listov je špinača in zelena solata.

Listnato zelena špinača vsebuje v svoji sestavi veliko količino najbolj uporabnih vitaminskih kompleksov in mikroelementov. Poleg tega pa vsebuje tudi oksalno kislino, ki povzroča draženje sluzastih površin parenhimske žleze. Zato pri razvoju patologije trebušne slinavke zdravniki priporočajo uporabo samo svežih in mladih listov te zelenjave za hrano.

Zelena solata se lahko jede ne le za zdrave ljudi, ampak tudi za bolnike z razvojem bolezni trebušne slinavke. Ampak, saj njegova sestava vključuje visoko koncentracijo askorbinske kisline, je priporočljivo jesti ne več kot 2-krat na teden.

Recepti za solato za pankreatitis

Oglejmo podrobneje najbolj zanimive recepte za slastne solate, ki jih lahko pripravimo za vsako priložnost, in sicer z razvojem patologije trebušne slinavke med tednom, ne da bi kršili okvir prehrane.

Olivier

Olivier velja za bistveni atribut novoletne in božične mize, ob delavnikih pa je prijetno uživati.

Pri pripravi te solate ni priporočljivo uporabljati:

  • rumenjak piščančjega jajca;
  • majoneza;
  • različne začimbe;
  • soljene ali vložene kumare;
  • mastno meso ali klobaso.

Zato je kot odlična alternativa za bolnike z obolelim trebušno slinavko naslednji preprost recept za pripravo te jedi:

  1. Korenje in krompir se kuhata v koži, dokler nista pripravljena, nato se ohladita, očistita in narežeta na kocke.
  2. Kuhana jajca v mehkem kuhanju se ločijo od rumenjaka, nato pa se beljakovine zdrobi in doda narezano zelenjavo.
  3. Piščančje prsi ali file je kuhano, mleto z nožem ali v mlinu za meso in poslano v solato.
  4. Nato morate ločiti sladko jabolko od lupine in sesekljajte, združiti z zelenjavo in mesom, začeti z drobno nasekljano vejico peteršilja in dodati žlico jogurta.

Ta solata bo popolno dopolnilo za vse praznične mize in jo bodo cenili ne le odrasli, ampak tudi otroci.

Vinaigrette prehransko


Vinaigrette s pankreatitisom, pripravljena po tradicionalnem receptu, je strogo prepovedana. To je posledica dejstva, da njegova sestava običajno dodaja vložene ali vložene kumare, ki so povezane s kislimi proizvodi, ki so strogo prepovedani pri boleznih trebušne slinavke. Poleg tega se ta solata redko dodaja kislim zeljem in zelenjavi iz številnih stročnic, ki se tudi ne priporočajo za to bolezen.

Za pripravo dietetičnega vinaigretta morate kuhati enake deleže pese, korenja in krompirja v neolupljeni obliki. Pesa je bolje vreti v ločenem ponev, da bi dosegli svojo popolno pripravljenost bo trajalo veliko časa. Krompir in korenje hitreje zavrejo, tako da lahko zavrejo v isti posodi.

Vse olupljene in narežemo na kocke, solato lahko napolnimo z običajnim sončničnim oljem.

Solata iz pese

Rdeča pesa je zelo uporabna korenina, ki je na seznamu odobrenih izdelkov za bolezni trebušne slinavke. Edini minus je visoka koncentracija vlaken, zato jo lahko zaužijemo samo kuhano ali pečeno. Optimalen čas za kuhanje sladkorne pese znaša dve uri. Lahko ga zavremo, kot v običajnih ponevah z vodo, počasnim štedilnikom in v dvojnem kotlu.

Bistvo kuhanja domače solate iz pese je, da je končna zelenjava zdrobljena z grobim ribežem in začinjena s sončničnim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Prav tako je treba omeniti, da so kuhana pesa popolnoma v kombinaciji s kuhano korenje, tako da lahko solato izdelamo iz teh dveh zelenjave z isto tehnologijo. Pomembno je samo, da se spomnite, da je kis, kot tudi limonin sok in majoneza, strogo prepovedano uporabljati kot pripravo za to solato pri bolnikih z boleznijo trebušne slinavke.

Prehrana "Mimoza"

Prehranske obroke za bolezni trebušne slinavke je dovoljeno zaužiti vsak dan, pod pogojem, da se uporabljajo samo živila, odobrena s prehrano.

Če želite kuhati "Mimozo", morate najprej zavrejo piščančja jajca v količini 3 kosov. Nato se ribjega fileja kuha, prednostno 250 gramov polka najmanj 20 minut. en velik korenček in trije srednje veliki krompir kuhamo 15–20 minut.

Ko so vse sestavine pripravljene in se malo ohladijo, lahko začnete oblikovati solato. Na dnu plošče je položeno ribje meso, narezano na majhne koščke. Potem dal naribano korenje. Tretji sloj je majhna količina naribanega sira, ki ima nizko vsebnost maščob, na katerem leži naribana beljakovina, nato pa tudi krompir, ki je šel skozi velik Rende.

Po polaganju je vsak sloj premazan z 10% maščobno kislo smetano. Po dokončanju, nekaj vejic kopra so lepo postavljeni na namazan kislo smetano krompir in rumenjak rubs na fino Rende, s čimer se ustvari lepo sončno socvetje mimozo, ki je nenavadno dekoracijo katere koli mize.

Solata iz kumar

Kuhanje take solate je hitro in enostavno. Oprane kumare v količini 100 gramov narežemo na kolobarje, oblečene z rastlinskim oljem in poškropimo z drobno narezanim koprom.

Kot preliv za to solato lahko uporabite nemastno kislo smetano. Za to so kumare temeljito oprane, olupljene in narezane na kocke. Vse je oblečeno s kislo smetano in temeljito premešano.

Pomembno je vedeti, da se sveže kumare lahko zaužijejo samo v obdobju stabilne remisije bolezni trebušne slinavke.

Prehranske solate z mesom

Prehranske solate lahko pripravite tudi na osnovi ne-mastnega mesa, vključno z govejim, piščančjim in kunčjim mesom. Kot dopolnilo k takšnim jedem lahko uporabite kuhano zelenjavo, zeleno solato in krekerje brez maščob, začimb in vročih začimb. Zaradi tega so te solate kot vsi okusile in hkrati ne bodo obremenile prizadetega parenhimnega organa.

S to tehnologijo lahko pripravimo solate, kot so Cezar, Grščina in Iceberg, vendar jih priporočamo, da se zaužijejo v omejenih količinah, če pa jih zlorabimo, lahko zopet zboli za trebušno slinavko, kar povzroči poslabšanje patološke bolezni in možen razvoj zapletov..

Turčija in lonec iz cvetače v pečici

Hitri ogljikovi hidrati - tabela izdelkov. Seznam hitrih ogljikovih hidratov