Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabite toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • začinjene omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa bi morala povzročiti dihanje trebušne trebušne slinavke. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

V prvih dveh dneh bolezni se kaže tudi popolna abstinenca od hrane - pijete lahko samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • skuta za skuto;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • jagodni žele;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jabolka, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Hrana pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke

Uravnotežena prehrana je pomembna sestavina pri zdravljenju organov prebavil. Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke je osnova zdravljenja. Kakovost, količina in specifičnost živilskih proizvodov določajo njeno učinkovitost. Preberite o značilnostih terapevtske diete.

Hrana pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke

Pankreas

Trebušna slinavka je odgovorna za številne funkcije.

Naloge, dodeljene temu organu, lahko razdelimo v dve kategoriji:

  1. Proizvodnja prebavnih sokov, ki pri izpustu v črevo razgrajujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Ta proces spremlja nastanek aminokislin in vitaminov, ki vstopajo v krvni obtok in oskrbujejo telo s hranilnimi snovmi.
  2. Proizvodnja hormonov. Insulin zmanjša količino glukoze v krvi. Glukagon pa nasprotno aktivira mehanizem nastanka tega elementa. Somatostatin upočasni sproščanje žolča in proizvodnjo hormonov.

Zahvaljujoč tej žlezi se hrana prebavi, kar poveča njen pomen za človeško telo.

Med boleznimi prebavil je delež kroničnega pankreatitisa do 10% t

Simptomi pankreatitisa

Vnetni procesi trebušne slinavke se pojavljajo v dveh oblikah: akutni in kronični.

Za akutnost so značilne negativne spremembe v delovanju telesa. Vendar je s pravim zdravljenjem ta proces reverzibilen. V kronični obliki se poslabšanja nadomestijo z remisijo in obratno. Postopno zmanjšujte aktivnost žleze.

Prva faza bolezni lahko traja do 10 let. Bolnik doživlja bolečine v območju žleze, vendar zunanjih sprememb ni. Na drugi stopnji se črevesna peristaltika poslabša in telesna masa se zmanjša. Bolečina v primerjavi s prvo fazo ni tako izrazita. Zapleti se pojavijo v kateri koli fazi.

Bolezen spremlja zaužitje prebavnih encimov v krvnem obtoku, ki povzročajo zastrupitev telesa.

Kronični pankreatitis je patologija trebušne slinavke, ki je polna kršitve sekretorne funkcije.

Med poslabšanjem bolezni se v telesu pojavijo naslednji procesi: t

  • povečuje stopnjo kislosti, kar vodi do zgage;
  • koncentracija encimov, ki izzove samoregulacijo tkiv znotraj trebušne slinavke, povzroča hudo bolečino na desni strani popka;
  • zaradi kopičenja toksinov pride do zastrupitve;
  • dispeptične manifestacije se pojavijo v obliki slabosti, napetosti v trebuhu in bruhanja;
  • zaradi zmanjšanja proizvodnje insulina v krvi se raven sladkorja dvigne, kar vodi do pogostega uriniranja in stalnega občutka žeje;
  • rumenenje kože in beločnice.

Kronični pankreatitis je v zadnjih desetletjih začel boleti v 2-krat več bolnikih. Bolezen se pojavi iz različnih razlogov, med katerimi vodi neuravnotežena prehrana in bolezni jeter. Ne glede na obliko pankreatitisa je terapevtska prehrana eno od glavnih priporočil.

Za diagnozo kroničnega pankreatitisa je predpisana encimska analiza in biopsija žleze, ultrazvoka in rCPG. Ena glavnih metod zdravljenja je jemanje zdravil in dobro izbrana prehrana.

Ultrazvok - eno od glavnih orodij za identifikacijo bolezni

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke

Pravilno formuliran obrok omogoča bolnikom, da zmanjšajo tveganje za poslabšanje bolezni. Osnova terapevtske prehrane je pravilen odnos do prebavnih organov zaradi izključitve številnih izdelkov iz prehrambne linije in posebne metode kuhanja.

  1. Treba je jesti 5-krat na dan v majhnih porcijah.
  2. Obroke je treba jemati vsak dan ob istem času.
  3. Kupiti morate le izdelke naravnega izvora.
  4. Da bi ohranili maksimalno količino hranilnih snovi, je treba jedi na pari.
  5. Hrano je treba jesti samo v pol-tekoči ali zemeljski obliki.
  6. Popolna zavrnitev alkoholnih pijač.
  7. Omejite količino mastnih živil na 80 gramov. maščobe na dan v obliki masla ali rastlinskega olja.
  8. Dnevno jesti do 115 gr. beljakovin, najdenih v pusto meso in ribah.
  9. Priporočljivo je, da ne uživate sladkarij.

S paro boste ohranili največje uporabne lastnosti izdelka.

V akutni obliki bolezni je potrebno stradati 48 ur, pri čemer je treba zaužiti samo negazirano mineralno vodo.

Priporočeni izdelki za kronični pankreatitis

Prehrana je zelo demokratična. Kot del medicinske prehrane je predvidena uporaba različnih izdelkov, ki živilski gastronomski lupini ne smejo odvzeti.

Tabela 1. Priporočeni izdelki

Prehrana za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pankreatitis je stanje telesa, v katerem je vnetje trebušne slinavke. Za to stanje je značilno, da lastni encimi ne vstopajo v dvanajsternik, ampak ostanejo v trebušni slinavki in začnejo procese samouničenja. Pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke. bolnikom predpisujejo prehrano.

Encimi in strupi strupenega izvora pogosto vstopajo v krvni obtok in lahko škodujejo telesu. Naravna funkcija žleze je proizvodnja insulina in drugih hormonov, pa tudi proizvodnja pankreasnega soka, ki je odgovoren za prebavo. Zato je pomembno, da se dobro hranimo in upoštevamo potrebne pogoje za lajšanje stanja.

Razvrstitev pankreatitisa

Pankreatitis ima različne opise, obstajajo delitve bolezni glede na etimologijo, perkolacijsko obdobje ali lokalizacijo.

Biliary
Osnove žolčnega pankreatitisa so težave, povezane z odtokom žolča. Žolč in sok trebušne slinavke pridejo do kanalov trebušne slinavke, tako da pride do kršitve njegovih funkcij.

Posledice procesov so lahko:

  • zlatenica;
  • diabetes mellitus;
  • žolčne kolike;
  • zmanjšanje telesne teže.

Ta vrsta se razvija kot posledica holelitiaze ali anomalij v strukturi žolčevodov, ki je manj pogosta. Možno je diagnosticirati bilijarni pankreatitis s pomočjo kliničnih analiz in metod diagnoze sevanja. Zdravljenje se začne z odstranitvijo bolečine, uporabo programov antibiotikov, korekcijo funkcij prebavnih organov.

Reaktivno
Reaktivno imenujemo pankreatitis, ki se razvije v ozadju primarne bolezni, kar pomeni, da je spremljajoči simptom. Izzvati ga lahko:

  • redne kršitve v sistemu oskrbe z električno energijo;
  • slabe navade;
  • prekomerno pitje (alkoholizem);
  • poškodbe trebuha, ki vodijo v trganje tkiva.

Simptomi tega stanja - ostra akutna bolečina nad popkom, slabost, bruhanje, vročina, pomanjkanje apetita.

Ne smemo pozabiti, da je treba pri pankreatitisu izključiti uživanje alkohola.

Diagnozo opravimo s krvnimi preiskavami, urinom, računalniško diagnostiko, slikanjem z magnetno resonanco. Zdravljenje se začne z odstranitvijo zastrupitve, odstranitvijo bolečine, nato pa bolnik prejme kompleksno terapijo.

Uničujoče
Četrtina primerov akutnega obdobja ima destruktivno naravo.
Uničujoč pankreatitis lahko diagnosticirajo trije znaki: ostra bolečina, bruhanje, povečano napenjanje. Telo je posebej občutljivo na sprejem maščobnih živil, ker ga ne more prebaviti.

Pomembno je! Samozdravljenje je nevarno.

Zdravljenje se začne le v stacionarnih pogojih. Prvi se opravi izpiranje želodca, odpravi presežek encimov, ujetih v kri. Z neučinkovitostjo tehnik je mogoče kirurški poseg

Pseudotumorski
Osnova te vrste bolezni je proces širjenja vezivnega tkiva, pojav ciste, ki preprečujejo naravni odtok želodčnega soka. Te formacije lahko spominjajo na tumor, zato je v imenu prisotna predpona "pseudo", ki se kaže kot bolečina, zaprtje, slabost, spreminjanje v bruhanje.

Diagnoza je možna s pomočjo krvnih in urinskih testov ter z ultrazvokom. Za zdravljenje se uporablja kirurški poseg, rehabilitacijski tečaj pa vključuje številne omejitve.

Vzroki akutnega pankreatitisa


Vse vrste bolezni imajo eno značilno lastnost - vnetje trebušne slinavke. Vzroke lahko razdelimo v dve skupini. Prva skupina vključuje razloge, odvisno od življenjskega sloga osebe. Drugi je mogoče pripisati vzrokom, povezanim z drugimi boleznimi.

Prva skupina razlogov:

  • uživanje ocvrte, začinjene, nezdrave hrane;
  • alkohol, kajenje tobačnih izdelkov v neomejenih količinah;
  • nepravilna, nepravilna prehrana.

Druga skupina razlogov:

  • bolezni žolčevodov;
  • poškodbe trebušne slinavke ali sosednjih organov;
  • virusne ali bakterijske bolezni;
  • prirojene nepravilnosti;
  • genetska patologija;
  • vpliv na organe pri uporabi visokih odmerkov zdravil;
  • endokrine težave.

Simptomi bolezni

Pogosto se simptomi pojavijo po zaužitju nezdrave hrane, alkohola ali drog. Akutni pankreatitis se lahko začne z napadi.

  1. Sindrom bolečine Redna bolečina se pojavi v območju osrednjega dela trebuha. Glede na vrsto in stopnjo bolezni se lahko obseva v hipohondru ali medenični regiji. Ima paroksizmalni značaj, pogosto olajšanje pride, ko bolnik sede.
  2. Slabost, bruhanje, zaprtje ali driska.
  3. Pri akutnem pankreatitisu se telesna temperatura lahko poveča, pri gnojnih oblikah pa se indikator dvigne na 39 ali 40.
  4. Pomanjkanje zanimanja za hrano, izguba apetita.
  5. Koža postane zlatenica.

Priporočeni in prepovedani izdelki

Prehrana za bolnike je treba premisliti ob upoštevanju posebnosti bolezni. Hrana mora biti zdrava, hranljiva, uravnotežena.

Prehrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis se po akutnih napadih razvije in pogosteje se pojavi pri tistih, ki zlorabljajo alkohol ali se prehranjujejo. Drugi najpogostejši vzrok je vnetje žolčnika. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu je proces prebave hrane moten in bolniki doživljajo boleče napade, ki kršijo prehrano. V odsotnosti pravilne prehrane se razvijejo zapleti, ki zahtevajo kirurško zdravljenje. Diet za kronični pankreatitis pri odraslih je treba opazovati do popolnega okrevanja kliničnih kazalcev.

Pankreatitis v kronični fazi, simptomi in zdravljenje

Simptomi in zdravljenje kroničnega pankreatitisa so odvisni od vzroka za pojav in prisotnosti sočasnih bolezni. Kronični pankreatitis je redko samostojna bolezen, običajno vnetje prizadene sosednje organe: želodec, žolčnik in dvanajstnik. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu so lahko simptomi podobni. Bolniki se ukvarjajo z občasnimi bolečinami različne jakosti, ki sevajo v hrbet, slabost. Zmanjšuje se apetit in pride do nestrpnosti maščobne hrane. Prišlo je do kršitve stolu z menjavanjem driske in zaprtja. Mogoče hujšanje. Zdravljenje se začne z imenovanjem prehrane za normalizacijo prebave. Prehrana 5 je indicirana za pankreatitis in holecistitis. Uporabljajo se tudi zdravila proti bolečinam in encimski pripravki.

Prehrana za kronični pankreatitis v remisiji

Hrana pri kroničnem pankreatitisu bi morala zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, hkrati pa zagotoviti dovolj kalorij in vitaminov. Za pankreatitis in holecistitis brez poslabšanja je predpisana tabela 5b Pevsnerjeve prehrane.

Njegova glavna načela so:

  • Hrana se vzame samo v obliki toplote.
  • Iz prehrane so popolnoma izključeni izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja ter prekomerno stimulirajo trebušno slinavko.
  • Ni mehanskega varčevanja, vendar je priporočljivo temeljito žvečiti hrano.
  • Prehrana priporočena delna - 5-6 sprejemov. Med obroki ne smemo dovoliti dolgih odmikov, potrebujemo vsaj dva prigrizka.
  • Novi izdelki se uvajajo postopoma.
  • V dnevni prehrani mora biti beljakovinska hrana. Potrebujete 150 g beljakovin na dan, od tega mora biti 60% živalskih beljakovin.
  • Živalske maščobe so močno omejene.
  • Pri kuhanju, kuhanju, pečenju, dušenju je dovoljeno kuhanje s paro. Fried ni dovoljen.
  • V majhne porcije lahko v meniju pod nadzorom dobrega počutja vnesete solate iz sveže zelenjave in sadja.
  • Omejitve količin: sol 10 g, sladkor 30 g, maslo 5 g, kisla smetana in smetana 10% - žlica.

Dovoljene jedi in izdelki

Za uspešno zdravljenje kroničnega pankreatitisa, katerega simptomi lahko napredujejo pri odstopanju od pravilne prehrane, morate pripraviti jedilnik samo o dovoljenih živilih in proizvodih:

  • Kaša iz ajde, ovsene kaše, riža, zdroba, bulgurja, kvinoje. Kaše so pripravljene pol-viskozne z dodatkom mleka, masla le v končni jed, lahko dodate paro suho sadje, skuto. Uporablja se za prve jedi, jedi, sufle in pudinge.
  • Testenine dodamo kuhanim juham ali jedem. Samo omake z nizko vsebnostjo maščob - mleko, z Adyghejem ali drugim mehkim sirom.
  • Belega kruha ali suhe, krekerji. Piškoti za pladnje, sušenje.
  • Sladice lahko dodamo v majhnih količinah v skuto in kašo. Dovoljeni so džemi, marmelade, sirupi iz sadja ali jagodičja. Na dan lahko jedo žlico medu.
  • Zelenjava se uporablja za juho, pire krompir in pecivo. Dovoljene so kuhane korenje, mladi squash, cvetača, brokoli, pesa, krompir, zeleni fižol in zeleni grah. Lahko pripravite solato iz sveže naribanega korenja, kumar in zelenja. Paradižnik je treba v jedilnik vnašati previdno, kot tudi jajčevce in belo zelje.
  • Plodovi so zreli in sladki, brez lupine - jabolka, slive, banane, marelice, grozdje. Sokove lahko pripravite tako, da jih razredčite z vodo, mulami, želejem, želejem ali sadnim sokom za polovico.
  • Mlečna živila morajo biti sveža, z nizko vsebnostjo maščob. Fermentirani mlečni napitki (kefir, jogurt, jogurt in ryazhenka) morajo biti na meniju vsak dan. Sladice lahko dodamo v jedem in sufle. Dovoljeni so mehki, nesoljeni in ne-ostri siri.
  • Mesne jedi se lahko pripravijo iz kuncev, govedine ali teletine. Bolje je uporabiti zvitega v meso za mletje, brez maščob in kit. Dovoljeno je peči ali pirjati v kosih v obliki govejega stroganoffa in obara.
  • Za pripravo piščanca ali purana se odstrani koža in maščoba. Pečemo, kuhamo in kuhamo.
  • Kuhane ribe in mlete ribje jedi se običajno dobro prenašajo. Prehranska tabela št. 5b vključuje ribe z nizko vsebnostjo maščob - ščuka, smuč, smucko, krap, šič, som in tuna.
  • Jajca se uporabljajo za kuhanje, omlete ali mehko kuhano. Na dan ne morete več kot enega piščančjega jajca ali 2 prepelice.
  • Pri pripravi mesne juhe je treba izčrpati prvo maščobo iz mesa in rib. V prehrano je bolje vključiti vegetarijanske juhe z zelenjavo in žitaricami.

Kaj je izključeno iz prehrane

Pri zmanjševanju bolečine in prehodu iz akutnega v kronični pankreatitis se lahko prehrana poveča, vendar obstajajo živila, ki jih nikoli ne smete uporabljati:

  • Alkohol v kakršni koli obliki.
  • Vse ocvrte, mastne ali začinjene jedi.
  • Marinade in kumarice, dimljeni izdelki.
  • Vse konzervirane sladkorje, kis, barve in okusi.
  • Črni kruh in otrobi.
  • Torte, pecivo, sladkarije in čokolade.
  • Kakav in kava.
  • Bogata juha iz mesa, rib ali gob, žganje.
  • Svinjina, jagnjetina, gos in račka.
  • Klobase, klobase, klobase.
  • Industrijski polizdelki.
  • Drobovina - svinjska jetra, možgani, ledvice.
  • Kislo sadje, jagode in sokovi.
  • Vse omake s poprom, gorčico, kisom, majonezo, ketchupom, hrenom.
  • Redkev, daikon, kislica.

Pogojni tedenski meni in recepti

Če želite ustvariti meni za teden z holecistitis in pankreatitis brez poslabšanja, lahko uporabite naslednjo tabelo:

Prehrana za kronični pankreatitis

Na splošno je pankreatitis vnetje trebušne slinavke. Pri tej bolezni, zlasti v kronični obliki, je treba upoštevati posebno dieto. V idealnem primeru, vse moje življenje, in ne samo med eksacerbacijami.

Danes bomo govorili o tem, kaj človek jede pred diagnosticiranjem pankreatitisa, tj. O njegovih vzrokih, o prehrani ljudi po diagnosticiranju pankreatitisa in drugih pomembnih stvareh.

Prehrana pred diagnosticiranjem pankreatitisa

Glede na študije, najpogostejši vzrok težav z trebušno slinavko, vključno s pankreatitisom, je nezdrava prehrana - odvisnost od ocvrte, sladke in slane in druge junk hrane, kot tudi alkohola, prenajedanje.

O tem, kaj bi morala biti prehrana osebe po diagnozi pankreatitisa, še posebej, kaj se lahko zaužije, in na kateri je potrebno "postaviti križ", preberite spodaj.

Prehrana po diagnozi pankreatitisa

Človeška prehrana po diagnosticiranju pankreatitisa temelji na 100% zavrnitvi ocvrte, sladke in slane ter drugih škodljivih živil, kot tudi alkohola in normalne količine hrane. V nasprotnem primeru bo tabela popolnoma enaka kot prej - raznolika in hranljiva. In ne mislite, da je zdrava hrana brez okusa. To ni.

Prehrana "№5": osnove

Diet "№5" so razvili sovjetski zdravniki za ljudi s kroničnim pankreatitisom. Njegov cilj je zmanjšati izločanje izločkov trebušne slinavke. Gre za odgovoren pristop k izbiri hrane, velikosti obrokov in načinu kuhanja.

Natančneje, prehrana "№5" temelji na:

  • prednost beljakovin;
  • najmanj maščobe in ogljikovih hidratov;
  • izključitev težkega mesa in grobih vlaken.

Delci naj ne bodo več kot dva tvoja pesti skupaj.

Kuhanje je najboljše za par, ki, mimogrede, ne bo odveč tudi v odsotnosti pankreatitisa. Tako nakup dvojnega kotla ubije dve ptici z enim kamnom: uporaben je tako za bolnika kot za vse druge družinske člane.

Med poslabšanjem, da bi izboljšali stanje, vam ni treba jesti enega ali dveh dni in piti decoction jagodičja jagode brez sladkorja.

Nasveti za prehrano

Prehrana, ki zahteva:

  • da prednost beljakovinam, saj prispevajo k obnovi trebušne slinavke;
  • Ne prenašajte in ne prenašajte občutka lakote že več ur (če greste na dolgo potovanje, se prepričajte, da si privoščite prigrizek);
  • razdeli celotno količino hrane na dan ob 5, in če je mogoče, in 6 sprejemov;
  • ne jesti ali piti nekaj zelo vročega ali, nasprotno, zelo hladnega - vse, kar pride v prebavila, mora biti pri povprečni temperaturi;
  • omejite vnos soli na 8 - 10 gramov na dan;
  • ne zdravimo seznama, kaj se lahko zaužije in kaj ne bi smeli jesti s konstantnim pankreatitisom kot končno resnico;
  • po pripravi jedi v skladu s receptom za to bolezen morate upoštevati dobro počutje;
  • uvajanje novih živil v prehrano precej malo;
  • Ne jejte enega ali dveh dni in pijte decoction šipka jagode brez sladkorja med eksacerbacije.

Te prehranske priporočila je treba vedno zapomniti, tudi če je vročena tako neškodljiva jed kot kremna juha.

Če upoštevate vsa pravila in je prav tako pomembno, da to delate redno in ne od časa do časa, bo obremenitev prebavnega sistema postala precej nižja, predvsem pa bo trebušna slinavka povzročila manj izločanja.

Prehrana "№5": hrana

Na dieti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne v času poslabšanj) je dovoljeno jesti:

  • kruh, če je narejen iz visoko kakovostne moke in se ga nekaj ur infundira (na suho sveže pecivo), pa tudi druge izdelke iz moke visoke kakovosti, če je v njih malo sladkorja;
  • testenine;
  • žita - ovsena kaša, zdrob, ajda, riž v obliki kaše na vodi ali z majhno količino mleka; začinjena z majhnim kosom masla ali žličko kisle smetane;
  • mleko - mleko z nizkim odstotkom maščobe, če je skladiščeno in razredčeno z vodo, če je domače, in potem samo za pripravo žit; majhna maščoba skuta v čisti obliki ali v obliki jedi, npr. trdi sir z nizko vsebnostjo maščob in brez dodatkov;
  • meso z nizko vsebnostjo maščob, ki je goveje in telečje meso, piščanec in puran brez skuhane kože ali v obliki kuhanih mesnih kroglic, parnih rezin;
  • jajca - beljakovina v obliki omleta s paro, rumenjak pa je treba izmetati ali, če je zelo zaželen, razredčiti na pol z vodo in dodati istemu omletu za paro;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob, ki so pravkar kuhane ali v obliki parnih rezin;
  • zelenjava - krompir, korenje, bučke, cvetača, buče, preprosto kuhana ali v obliki kremne juhe;
  • sadje in jagode so 100% zrele in sladke, tako surove in kuhane, recimo jabolka, pečena v pečici;
  • pijače - črni ali zeleni čaj z limono, mleko, sok brez sladkorja.

Dovoljene so zelenjava in maslo - njihova prostornina ne sme presegati 10 - 15 ml oziroma 30 ml, kar je enako nepopolni žlici. Lahko jih damo samo v končno posodo.

Kot za poslabšanja. Kot je navedeno zgoraj, vam ni treba jesti enega ali dva dni in piti decoction šipka jagode brez sladkorja. To pijačo lahko nadomestimo z drugo pijačo z alkalnim medijem - zelenim čajem brez sladkorja, mineralno vodo z natrijevim bikarbonatom brez sladkorja.

Če v tem času popolnoma brez hrane ne deluje, potem naredite izbiro v korist hrane s homogeno konsistenco - žele, žele, juha iz ovsena kaša. Ne le obdaja sluznico prebavil, temveč zagotavlja tudi mir za trebušno slinavko, zaradi česar je manj aktivna. Prav tako lahko pojedete nekaj koščkov včeraj ali danes, vendar sušen kruh, ki ne spodbuja nastajanja izločkov trebušne slinavke.

Več o prehrani med poslabšanjem

Takoj, ko je minilo nekaj dni po poslabšanju trajnega pankreatitisa, s 3 na 5, odvisno od bolnikovega stanja, je prehrana dopolnjena s hrano z ogljikovimi hidrati, ker se najmanj "dotaknejo" trebušne slinavke. Te vključujejo:

  • pire krompir;
  • kaše na vodi (mleko z nizko vsebnostjo maščob in mleko, razredčeno z vodo, kot v remisiji, ni dovoljeno);
  • čiste juhe.

Količina ogljikovih hidratov ne sme biti večja od 200 gramov na dan.

V tem času, v nobenem primeru ne morejo jesti:

  • meso, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
  • ribe, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
  • mleko;
  • zelenjave in masla.

Po sedmih do desetih dneh se obrok razširi:

  • meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • kislo mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • zelenjava;
  • sadje.

Sčasoma se bo meni povečal.

Prehrana "№5": prepovedana hrana

S stalnim pankreatitisom pa ni dovoljeno jesti:

  • kruh, tudi če je izdelan iz visoko kakovostne moke, vendar v zadnjem času; izdelki iz puff in shortcrust testo; vse vrste dobrote - čokolada, karamela, sladoled, marmelada;
  • žita - ječmen biser, proso, ječmen;
  • juhe na močni juhi - ne glede na meso, perutnino ali ribe, juhe na nerazredčenem mleku, hladne juhe, kot so okroška in kisle juhe, kot so juha iz zelja in boršč na kislem zelju;
  • meso z visokim deležem maščobe, to je svinjsko in raco, klobasa, konzervirano meso;
  • ribe z visokim odstotkom maščobe, vse ribe, če ugasnejo ali pečene, konzervirane ribe;
  • jajca, če so trdo kuhana ali ocvrta;
  • zelenjava - gobe, zelje, redkev, sladko in grenko poper, kislica, česen;
  • sadje - banane, grozdje, datumi;
  • pijače - črni in zeleni čaj, če so močni, kava, kakav, sok s sladkorjem, sok iz grozdja, čeprav brez sladkorja, sode, alkohola.

Tako smo bili prepričani, da je prehrana pri kroničnem pankreatitisu raznolika in hranljiva - da s to boleznijo ni mogoče malo jesti.

Približen meni med remisijo

Ker je v obravnavani bolezni dovoljeno veliko živilskih proizvodov, ni težav pri izbiri prehrane, v kateri je veliko beljakovin in najmanj maščob ter lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Približen meni za osebo s trajnim pankreatitisom med remisijo:

  1. Zajtrk №1: kaša na vodi ali mleko - z nizko vsebnostjo maščobe ali razredčeno z vodo (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž) ali kos pustega mesa ali perutnine z včerajšnjim kruhom, plus črni ali zeleni čaj brez sladkorja ali, še bolje, decoction jagode divjih vrtnic brez sladkorja.
  2. Zajtrk št. 2, približno eno do dve uri po prvem zajtrku: beljakovine dveh jajc, kuhano mehko kuhano ali v obliki omleta, pari, skodelica cikorije je vrsta kave, samo neškodljiva.
  3. Kosilo: juha v lahki piščančji juhi ali zelenjavna juha ali nekaj skrbno kuhane testenine s parnimi rezinami ter decoction iz suhih marelic in suhih sliv.
  4. Kosilo: 100 gramov 1% skute s katerim koli sadjem, razen prepovedanega, plus kompot iz istega sadja.
  5. Večerja: ribja pečenka na pari ali na pari ter črni ali zeleni čaj brez sladkorja.

Prav tako lahko pred spanjem popijete kozarec 1% kefira z dvema ali tremi piškoti kot kreker.

Sprejem mineralne vode

Sprejem mineralne vode s stalnim pankreatitisom je zelo koristen za telo. Ampak samo, če ni pijan, da bi pogasil žejo, ampak po načrtu, ki ga je razvil zdravnik.

Pijte mineralno vodo je treba malo, v majhnih požirkih večkrat na dan za 20 - 30 minut pred obroki. Najbolje je piti iz samega vira, lahko pa tudi doma. Pijača mora biti pri sobni temperaturi, ne iz hladilnika.

Splošni pozitivni učinek na gastrointestinalni trakt opazimo pri jemanju takšne mineralne vode kot:

Če je pankreatitis prešel v kronično obliko, je pa zamenjan z naslednjo mineralno vodo:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaya.
  • zmanjšanje verjetnosti stagnacije žolča neposredno v trebušni slinavki in v žolčnih vodih;
  • zmanjšanje tveganja vnetnih bolezni;
  • odpravljanje napak v prebavnem sistemu.

Vso navedeno mineralno vodo lahko kupite v kateri koli lekarni. Trajanje zdravljenja je od dveh do treh tednov do šestih mesecev, odvisno od kompleksnosti situacije. Z poslabšanjem se ustavi.

O semenih in oreščkih

Ker sončnična semena in bučna semena ter orehi imajo veliko beljakovin in maščob, lahko delujejo kot alternativa mesu ali ribam. Vendar pa jih med zaostrovanjem te bolezni ni mogoče jesti.

Vendar pa obstaja ena stvar: semena lahko jedo samo surovo ali v obliki halve.

Za druge oreške - arašidi, pistacije, mandlji. Prav tako so, kot orehi, dovoljeni, vendar le v odpustu.

Semena in oreščki se lahko zaužijejo kot ločena jed ali dodajo drugim jedem.

Pankreatitis, vključno s trajno - ni tako slaba le, če sledite posebni prehrani. Da bi bilo zdravljenje najučinkovitejše in je življenje skoraj enako kot prej, se za pomoč obrnite na strokovnjaka. Razvil bo načrt obroka, ki je pravi za vas. Ne pozabite, da samo-zdravljenje ne daje le rezultata, ampak tudi poslabša bolezen.

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o terapevtski prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrti. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Pankreas je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko se primerja s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega kluba za pankreatologijo, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone, ki so potrebni za telo, inzulin in glukagon. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez okvar, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede, žleza pa se pripravlja na prebavo, hrana se uživa. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš rezervoar ste že popili,« pravijo zdravniki z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki regulira proces soka trebušne slinavke, ki vstopa v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

  • Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo iztekanje izločkov trebušne slinavke.
  • Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
  • Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki imajo poškodbe želodca. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
  • Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
  • Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih omejitvah hrane pride do velikodušnega preloma s shish-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko predispozicijo za patologijo prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne k relapsom v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi z bolnikom:

  • bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj v levo, obkroža;
  • slabost;
  • bruhanje brez olajšanja;
  • povečan srčni utrip;
  • šibkost;
  • napenjanje (napihnjenost);
  • driska;
  • blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanja) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s takšno diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. V tem času bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tu se kažejo nekateri klinični simptomi:

  • bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
  • slabost, izguba apetita;
  • pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
  • povečano tvorbo plina;
  • povečana utrujenost;
  • bleda in suha koža;
  • hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa upoštevati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa predpisana glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, gobova juha. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

  1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa ob prisotnosti izrazitega bolečinskega sindroma in znakov zastrupitve. Laž za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjšuje se imunost in delovanje prebavnega trakta.
  2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavnega trakta.
  3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri pacientu, se prenese v naslednjo fazo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
  4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar se količina maščob in ogljikovih hidratov zmanjša na minimum. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
  5. Prehrana številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na paleto izdelkov je ta prehrana podobna številki tabele 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo več kot le podrgnjeno hrano. Naredite meso in ribe. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih tabele prehrane 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", namenjena za hrano pri akutnem pankreatitisu in med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroča in hladna je nemogoča. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor je treba omejiti na največ 30 g, v nekaterih primerih pa je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutna in poslabšanje kronične

Pomembne značilnosti prehrane s kroničnim pankreatitisom

Prehrana za kronični pankreatitis je pomemben del življenja po bolnišničnem zdravljenju. Prehrana s hrano je bistvena tudi za bolnika, kot tudi zdravljenje z zdravili. Upoštevajte predpisano prehrano pri kroničnem pankreatitisu, ki se pojavi skozi vse življenje. Vsaka napaka v hrani poslabša bolezen. To poslabšuje kakovost življenja in nadaljnje napovedi. To je posledica dejstva, da ko pankreatitis eksokrini funkcijo trebušne slinavke ni obnovljena.

Za kronični pankreatitis, kot za vsako kronično bolezen, so značilna obdobja poslabšanja in remisije. To je odvisno od življenjskega sloga osebe in številnih zunanjih in notranjih dejavnikov, ki vplivajo nanj.

Prehrana, predpisana za to patologijo, se razlikuje v različnih fazah bolezni. Obstaja cela sekcija medicinske znanosti - dietologija, ki ima različne načine vpliva na patološki proces s pomočjo pravilno izbranih živilskih proizvodov.

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Dietna terapija je del celovitega zdravljenja pankreatitisa v kateri koli fazi bolezni. Zato mora vsaka odrasla oseba, pa tudi otrok, strogo upoštevati pravila prehrane: jesti samo odobreno hrano. Potrebno je poznati kakršenkoli prepovedan izdelek, tako da ne pride v posodo, da bo bolnik z ugotovljeno diagnozo pankreatitisa jedel. Obstaja posebna tabela s seznamom zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, in njihova kemijska sestava je podrobno navedena.

Poleg tega mora vsak bolnik poznati (ali imeti) seznam, s katerim lahko izberete najbolj uporaben izdelek in pripravite okusen recept, ki temelji na njem.

Prehrana med remisijo kroničnega pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu prehrana podaljša fazo remisije. Zato so omejitve hrane predpisane že dolgo časa.

Pacientova dieta pankreatitisa se injicira, da se zmanjša encimsko izločanje, da se ustvari funkcionalna mirovna žleza. Za kronični pankreatitis se uporablja tabela 5p. Uporablja se v obdobjih poslabšanja in odprave bolezni. Pozitivni učinek je zagotovljen s skrbno izbiro sestavin hrane in velikosti porcije.

Posebnosti prehrane za pankreatitis vključujejo ustvarjanje varčnega režima za prebavne organe:

  1. Kemikalija - izključitev nekaterih jedi ali znatna omejitev v prehrani. Vsak maščobni, ocvrti, začinjen, prekajen izdelek lahko povzroči bolečino in poslabša gastritis, kar povzroči poslabšanje pankreatitisa - pojavil se bo edematozni simptom, začelo se bo poslabšanje.
  2. Mehanska hrana mora biti temeljito mleta in obrisana do pire ali kašaste konsistence. Draženje želodčne sluznice z grobim obrokom povzroči njeno vnetje, nastajanje dodatne količine želodčnega soka, ki stimulira izločanje encimov trebušne slinavke in povzroči poslabšanje pankreatitisa.
  3. Termalna - preveč vroča ali hladna hrana povzroča draženje sluznic in posredno izostri proces, zato je temperatura hrane udobna - topla.

Pravilna prehrana:

  • delni vnos hrane istočasno: 6-8 krat na dan;
  • majhne porcije: količina hrane igra vlogo pri razvoju določene količine encimov trebušne slinavke (od njega je odvisna obremenitev organa);
  • hrana se pripravi po metodi pare, dušena, kuhana ali pečena v lastnem soku (ocvrte hrane ni mogoče jesti).

Zaradi težav pri prebavljanju maščob (za razcepitev je potrebna velika količina encimov, kar poveča funkcionalno obremenitev prizadetega organa in poslabša vnetje), je njihov vnos zelo omejen. Dovoljeno maslo in rastlinsko olje v majhnih količinah. Izključene maščobe, mastne ribe, meso.

Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Endocrinolog lahko prepove sladko in poleg prehrane številka 5 dobi dodatno številko tabele - številko 9.

Še posebej to vpliva na žensko, ki je imela kalcijev holecistitis. Odstranjen žolčnik vodi do sindroma postholecistektomije: pankreatitis se lahko v takšnih primerih ponovi z manjšimi kršitvami živilskega režima.

Uvedena je kategorična prepoved alkohola: kontraindicirana je, tudi če je oblika bolezni neaktivna.

Prehrana med poslabšanjem

Med poslabšanjem se prehrana v fazi remisije močno razlikuje od prehrane. V prvih 3 dneh dodeljenega posta. Če živila ne pridejo, se encimi ne proizvajajo, potem je železo v fiziološkem mirovanju, kar vodi do njegove ponovne vzpostavitve.

Zdravite bolnika v bolnišnici: posebne mešanice se injicirajo intravensko, njihovo število in sestavo pa predpiše zdravnik. V tem času je dovoljeno samo pitje, če bolnikovo stanje to dopušča - z neizraženim bruhanjem. Dovoljena pijača se uporablja pogosto, vendar v majhnih količinah. Prepovedano:

Od prvih ur poslabšanja se negazirana alkalna mineralna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) daje v količini do 2,5 litra na dan. Dovoljeno je tudi:

Še posebej prikazano (po alkalni mineralni vodi) žele. Pripravite ga lahko iz različnih sestavin. Lahko je več vrst:

Njihova skupna sestavina je škrob - krompir ali koruza. Ta sprejemljiv izdelek je dovoljen tudi v akutnem obdobju bolezni za vse bolnike. Izjema niso niti starejši niti starost otrok:

  • ne spodbuja nastajanja želodčnega in pankreasnega soka, ampak, nasprotno, alkalizira kislo okolje želodčnega soka;
  • zaradi viskozne konsistence obdaja stene želodca in črevesja;
  • ne draži;
  • hranljiva - zadovoljuje lakoto zaradi ogljikovih hidratov;
  • dobro absorbira;
  • vsebuje različne vitamine in elemente v sledovih, odvisno od njegove sestave.

Pri pankreatitisu je dober pregled prehranjevanja prejel ovseni puding:

  • nizkokalorične, vendar hranilne;
  • odstrani toksine;
  • ščiti sluznice prebavil pred negativnimi vplivi;
  • nežno vpliva na gibljivost črevesja;
  • normalizira blato.

Med poslabšanjem se zdravilo kissel predpisuje po začetku parenteralne prehrane 3-4 dni. Služi kot glavno jed, ki nadomešča trdno hrano, saj je vir bistvenih hranil. Zato ga lahko vzamete kot drugi zajtrk ali prigrizek.

Meni 10 dni po napadu

Od desetega dne po napadu se meni širi, njegova kalorična vsebnost se povečuje - dovoljeno je jesti 1000 kcal / dan:

  • 60 g beljakovin;
  • 20 g maščobe;
  • 300 g ogljikovih hidratov.

Izredno nizka vsebnost prepovedanih maščob se nadomesti z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni. Uporabljajo se samo v obliki sladkorja - 30 g / dan. ali med - 20 g / dan.

Približno obdobje, v katerem se taka prehrana vzdržuje, je teden dni. V prihodnosti se seznam dovoljenih živil in njihova vsebnost kalorij postopoma širi. Uporaba novih je omejena.

V prehrani so uvedeni jajčni beljaki, iz katerih lahko kuhamo omlet. Rumenjaki se lahko uporabljajo samo za kuhanje. Pražena, trdo kuhana ali surova jajca so prepovedana. In tudi mleko ni priporočljivo, možno je le v majhnih količinah nemastnih fermentiranih mlečnih izdelkov.

10 dni po napadu pankreatitisa sta sveže sadje in surova zelenjava prepovedana, zlasti:

Zeleno solato lahko jeste v omejenih količinah - paradižnik in kumare brez lupine. Dovoljena pečena jabolka.

Medicinska prehrana po koncu bolnišničnega zdravljenja

Po izpustu se v primeru nepopolne odprave bolezni energijska vrednost proizvodov dvigne in doseže 2480 kcal / dan. Dnevna cena je:

  • 90 g beljakovin (40 g živalskega izvora);
  • 80 g maščobe (30 g - zelenjava);
  • 300 g ogljikovih hidratov (60 g - lahko prebavljivo).

Po izboljšanju stanja, ko se poslabšanje začne umirjati, je priporočljivo uporabiti:

  • juha;
  • puste ribe in meso;
  • ajda, riž, ovsena kaša, zdrob;
  • sveža skuta.

Ta dieta se uporablja približno šest mesecev, včasih več, pred začetkom popolne remisije.

Meni bolan med remisijo

Med remisijo je predpisana druga vrsta prehrane - tabela številka 5B. Ta prehrana je namenjena:

  • v obdobju stabilne remisije;
  • za preprečevanje poslabšanj, ponovitev bolezni, napredovanja bolezni;
  • za popravljanje napak v načinu napajanja.

Ima visoko energetsko vrednost - 2690 kcal. Dnevna količina hrane mora vsebovati:

  • 110 g beljakovin;
  • 90 g maščobe (vendar se uvajajo postopoma, od tega mora biti 20% rastlinskega izvora);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (od tega je 30 g preprostih ogljikovih hidratov).

Kulinarična metoda predelave prehranskih izdelkov ostaja enaka: t

Bolje je, da uporabite izdelke v zanikrnem videzu, priporočamo ločeno metodo hrane.

Vzorčni meni med odpustom

  • 1 zajtrk - kaša na mleko, kuhana govedina, čaj;
  • 2 zajtrka - pečeno jabolko, omlet iz 2 beljakovin, juha iz pasje jagnjetine;
  • kosilo - riževa juha, kuhana v zelenjavni juhi, testenine, kuhan piščanec, dušena sadja;
  • popoldanski čaj - skuta, čaj;
  • Večerja - ribja juha, kozarec kefirja.

Dovoljeni izdelki za kronični pankreatitis

Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • pusto meso (govedina, teletina, perutnina, kunčje meso), ribe;
  • sveže mleko (največ pol kozarca na dan);
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • rastlinske beljakovine (včerajšnji kruh, krekerji, makaroni, zdrob, ovsena kaša, ajda).

Zelenjavne jedi se predelajo, zdrobijo.

Sadje priporočamo sladke sorte jabolk, ki jih lahko s priljubljenim receptom pečete v pečici s sladkorjem ali medom. Od njih kuhamo kompot, pripravimo kissel.

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

Pri kroničnem pankreatitisu je pomembno ohraniti čim daljšo remisijo bolezni. Prehrana v tem obdobju igra pomembno vlogo:

  • Alkohol je absolutno kontraindiciran v kakršni koli obliki;
  • maščobnih živil kot glavni dejavnik, ki prispeva k poslabšanju;
  • začinjene, ocvrte, prekajene, soljene;
  • hitra hrana;
  • sveže pečenje;
  • stročnice, špinača, kislica, čebula, česen, gobe;
  • jajca v kateri koli obliki, razen omleta beljakovin;
  • čokolada in kreme na osnovi njega;
  • fige, grozdje, datumi.

Vzemite zdravih receptov za bolnika

Vsi recepti so namenjeni za paro ali v počasnem štedilniku - to je eden od načinov za zmanjšanje vsebnosti maščob v jedi.

Ribja juha

  • 0,5 kg fileja;
  • 2 kosa krompirja;
  • 50 ml mleka;
  • čebulo.

Kuhajte filete, solite in dodajte nasekljani krompir in čebulo. Po pripravljenosti, zmeljemo vse sestavine v mešalniku, prelijemo z mlekom in zavremo. Pred serviranjem okrasite z maslom in zelišči.

Piščančje sufle

  • 0,5 kg piščančjega mesa;
  • 1 kozarec mleka;
  • 2 beljaka.

Dvakrat meso mleto piščančje meso, mu dodamo mleko in beljake. Dobljeno maso temeljito premešajte z mešalnikom. Mešanico prelijte v obliko in pecite v pečici ali počasnem štedilniku, dokler se ne zmehča.

Solata iz pese in korenja

Kuhajte zelenjavo v slani vodi, potem ko ste pripravljeni olupiti, naribati, zmešati, dodati rastlinsko olje, okrasiti z zelenjem.

Desert iz skute in sadja

Olupljeni banani in jagode se mešajo z mešalcem. Tudi brez maščobe skuta s smetano in sladkorjem. Sadje in skuto se temeljito premešata in ohladita. Nastali mešanici lahko dodamo želatino - dobili boste žele.

Obstaja veliko receptov za okusno in zdravo hrano s pankreatitisom. Če jih pravilno uporabljate, lahko doseženo odpustitev bolezni in dobro kakovost življenja ohranite za dolgo časa.

Natoptysh na prstih, petah, nogah in podplatih

Pripravki za izboljšanje krvnega obtoka in krvnega obtoka