Brusnice - koristne lastnosti, pravila za izbiro

Brusnica jagodičja: zgodovina in porazdelitev, sestava, terapevtske in koristne lastnosti, kontraindikacije.

Brusnica je zimzelena svetlo ljubeča grmovja iz resja, ki ima "zvite" svetlo vijolične rože in okrogle, kislega okusa, rdeče sadje. Latinsko ime jagodičja se dobesedno prevaja kot »kislo barjansko žogico«. Ljudje klicajo brusnice kot zvonček, barje in žerjav, v Ukrajini in Belorusiji - "žerjav": cvetoče rastline rastline spominjajo na krivuljo vratu žerjava.

Zgodovina in distribucija

Skupaj so štiri vrste brusnic, ki rastejo v izobilju na sfagnumskih in šotnih barjah, ob obalah jezer, v močvirnatih borovih gozdovih Severne Amerike, Azije in Evrope. Brusnice so pogoste na Daljnem vzhodu, v severnem pasu evropskega dela CIS, v zahodnih in vzhodnih regijah Sibirije. Ameriške vrste brusnic odlikujejo največji plodovi. V Rusiji obstajajo samo dve vrsti rastlin - brusnični in malokrvni.
Odtok gozdnih barij je povzročil znatno zmanjšanje na območjih, kjer rastejo divje brusnice. Prvi uspešni poskusi pri ustvarjanju umetnih jagod so bili izvedeni v baltskih državah in Belorusiji. Danes se brusnice gojijo v Kanadi, ZDA, Ukrajini, na Poljskem, v Rusiji in v nekaterih skandinavskih državah.

Sestavine brusnice

Kalorične brusnice - 26-28 kcal. Hranilna vrednost brusnic: ogljikovi hidrati - 3,7 g, beljakovine - 0,5 g, maščobe - 0,2 g.

Brusnica zasluženo velja za eno izmed najbolj uporabnih jagod za ljudi. Njegove koristne lastnosti so neprecenljive, zlasti za otroke in nosečnice. Brusnice so bogate z minerali, fitonutrienti, različnimi vitamini, ki so močni naravni antioksidanti. V njih so naravni naravni sladkorji, organske kisline, flavonoidi, fitoncidi, tanini, pektini, vitamini B1, B2, B5, B6, K, C in PP. Vitamin C v brusnicah toliko kot na vrtnih jagodah, limoni, pomaranči in grenivki. Te majhne jagode odlikuje visoka vsebnost magnezija, joda, kalcija, kalija, železa, fosforja ter veliko različnih mikro in makro elementov. In glavna vrednost brusnic je, da so hranilne snovi, ki jih vsebuje, popolnoma uravnotežene, da se med predelavo ne izgubijo in da se zlahka prebavijo. Brusnice so veliko učinkovitejše od vseh vitaminskih kompleksov, ki se prodajajo v lekarni. Benzojska kislina, s katero so bogati, omogoča dolgo shranjevanje sadja brez toplotne obdelave in dodajanja konzervansov.

Koristi in terapevtske lastnosti brusnic

Kot zdravilna rastlina je brusnica človeku znana že več kot sto let. Omenjena je v starih zeliščarjih in zdravnikih. Sok brusnice se že dolgo zdravi s kašljem, skorbutimi, opranimi vlažnimi razjedami. V ljudskem zdravilstvu, poleg jagod, rastlinskih poganjkov in listov se pogosto uporabljajo. Od njih pripraviti juho, ki se uporablja navzven za grgranje s prehladi in v obliki kopeli z odlaganjem soli in revmatizem.

Brusnica ima tonik, antibakterijsko, protivnetno, antipiretik, gašenje žeje, antikancerogeni učinek, izboljšuje delovanje želodca, jeter in črevesja, pospešuje boljšo absorpcijo hrane, pospešuje celjenje gnojnih ran, čisti posode škodljivega holesterola.

Brusnice se uporabljajo za izboljšanje apetita, zdravljenje prehladov, izboljšanje izločanja trebušne slinavke, preprečevanje urolitiaze in motenj obtočil. Brusnica je uporabna za pielonefritis, ginekološke bolezni in okužbe sečil; Ena od najbolj dragocenih lastnosti te jagodičja je sposobnost povečanja učinka antibakterijskih zdravil, zlasti sulfonamidov in antibiotikov. Pri nosečnicah, ki imajo težave z urogenitalnim sistemom, so brusnice preprosto nepogrešljive: to je varno in učinkovito naravno zdravilo.

Brusnice z medom so dobre za zdravljenje vnetja grla, revmatizma in bolezni dihal. V obliki sadnih pijač, sokov, tinktur in ekstraktov se brusnice uporabljajo za anemijo, aterosklerozo, tonzilitis, revmatizem, glavobol, malarijo in vodenico. Brusnični sok je koristen za kolitis, debelost, pomanjkanje vitaminov, tuberkulozo, vnetje trebušne slinavke in gastritis z nizko kislostjo. Z redno uporabo lajša nespečnost, povečuje elastičnost krvnih žil, krepi stene kapilar, izboljšuje stanje kože, zlasti lajša pigmentacijo, glivične in pustularne bolezni (zlasti v kombinaciji z zunanjo uporabo), obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje v telesu, je izjemno preprečevanje cistitisa in drugih uroloških motenj.

Katera vrsta brusnice je najbolj uporabna?

Največja korist je seveda sveže brusnice. Vse uporabne sestavine so shranjene v zamrznjenih jagodah. Sokovi, sadne pijače in druge pijače iz brusnice so prav tako zelo koristni, njihova edina pomanjkljivost pa je, da se pri stiskanju jagod vse vlaknine izgubijo.

Kontraindikacije za uživanje brusnic

Brusnice in pijače iz njega so kontraindicirane pri gastritisu z visoko kislostjo želodčnega soka, bolezni jeter, akutnih vnetnih in ulceroznih procesov prebavnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti kisline lahko brusnice uničijo zobno sklenino, zato priporočamo, da si vsakič, ko jo jeste, umijete zobe ali sperite usta.

Kdaj izbrati brusnice

Žetev brusnic je užitek: majhne rdeče jagode na zelenem grmovju so videti kot čarobne luči. Brusnice se obirajo pozno jeseni, najbolj okusne in najbolj uporabne jagode pa se pobirajo po prvi zmrzali.

Kako izbrati in shraniti brusnice

Če kupite brusnice na trgu, bodite pozorni na celovitost plodov. Dobre jagode brusnic so okrogle, nepoškodovane in prožne. V hladilniku se sveže brusnice shranjujejo približno 2 tedna. Ampak, če želite zaloge na jagode za dolgo časa, bi morali biti zamrznjeni. Najprej morate dati sadje v eni plasti na ravno površino, in naslednji dan, da jih zbere v vrečko - tako da vsako jagodičje zamrzne ločeno in shrani vse vitamine. Pogosto brusnice so shranjene v hrastovih sodih, polnjenje sveže jagode z vodo: ta metoda jim omogoča, da ne izgubijo svoje koristne lastnosti.

Brusnica je čudovita jagodičja v vseh pogledih. Prav tako je koristen za otroke, starejše ljudi in za nosečnice. Najbolj celjenje vseh obstoječih jagod se šteje za brusnice, jagode in borovnice. In brusnica je med desetimi najboljšimi izdelki za zdravje žensk.

Založite te čudovite jagode za prihodnost in pustite jih v hladnih zimskih večerih, da vas zaščitijo pred bluzom in prehladi. Želim vam srečo in zdravje!

Brusnice koristne lastnosti in kontraindikacije

Lastnosti brusnice

Zdravljenje hladno za dolgo časa in ne poceni, razen, seveda, roka ni tako neverjetno jagode kot brusnice. V Rusiji je bilo pobrano v jeseni, kot zdravilo za prehlad. Pozdravljeni vsi Želim si izmenjati informacije o lastnostih brusnic, zbranih iz uradnih virov.

Brusnica: uporabne lastnosti

1. Če brusnice brusite z mlinom za meso s sladkorjem, bo dovolj 1 žlica. žlice tega čar, da izpolnite dnevno potrebo po vitaminu C (to je več v brusnicah kot v limoni).

Če preštejemo število celih brusnic, potem pol kozarca kislega jagodičja vsebuje dnevno količino vitamina C (to je 30 mg).

2. Tudi brusnice vsebujejo querticin in resviratrol. Te snovi so zelo močni antioksidanti. Zavirajo in zavirajo rast tumorskih in atipičnih celic, kar lahko povzroči tudi raka.

3. Ženske vedo, katera poslabšanja se začnejo jeseni: samo moraš stati v hladnem vetru ali mokre noge. Govorimo o boleznih, kot so pielonefritis ali cistitis. Brusnica bo pomagala pri urinogenitalnih okužbah. Še posebej koristno infuzijo brusnice.

Kako pripraviti infuzijo

Osnovno pravilo kuhanja:

  1. Kuhana voda se ohladi na približno 60 °.
  2. S to vodo nalijte jagode in vztrajajte nekaj časa.
  3. Pijte kozarec 3-krat na dan.

V infuzijah se vitamini ne uničijo, saj jagode ne zavrejo.

Lahko kuhate in solate. Ponujam popolno solato za preprečevanje bolezni ledvic.

Sestavine:

2 veliki korenček,

100 gramov brusnic,

2 žlici kisle smetane,

Korenje narežite na trakove, dodajte še druge izdelke, premešajte in woo-a-la! Solata je pripravljena!

Vrnimo se na seznam uporabnih lastnosti.

4. Vprašajte prodajalca, od kod prihajajo brusnice. Bolj kot je bilo pobrano na severu, bolj je bilo koristno, saj je svetlobni dan trajal dlje in dlje je potekalo kopičenje zaščitnih antocianov - naravnih pigmentov, ki dajejo rdeči barvi jagodičja -. Antocianini povečujejo našo odpornost in krepijo stene krvnih žil: izravnavajo stene krvnih žil ne samo arterijske, temveč tudi venske.

5. Zahvaljujoč naravnemu konzervansu: benzojska kislina (ne boste verjeli), lahko jagode preprosto nalijete z vodo in shranite v tej obliki v hladnem - v kleti ali v hladilniku - v celotnem zimskem obdobju.

Po potrebi jih ulovite s sitom in izpraznite vodo.

6. Brusnica ubije veliko število bakterij (npr. Staphylococcus aureus). Aktivna brusnica proti E. coli.

7. Brusnice vsebujejo citronske in jantarne kisline. Želim spomniti: jantarna kislina izboljšuje možgansko aktivnost.

8. Kinična kislina daje jagodici rahlo grenkobo. To je tako v zrnu kave in v kutini. Ta kislina pomaga telesu, da se bojuje proti prehladu: zmanjša vročino.

9. Brusnice vsebujejo vso gamo vitaminov iz skupine B. To so vitamini B1 in B6, potrebni za možgane, ki nam pomagajo v tako stresnem času.

10. Brusnica pomaga zmanjšati raven slabega holesterola in povečati dobro.

Brusnica: kontraindikacije

Z obrezanimi brusnicami je v nasprotju z zamrznjenimi sladkimi. Koncentracija glukoze in fruktoze v njej se poveča. Zato zdravniki z visoko ravnjo glukoze v krvi priporočajo, da zdravniki ne uporabljajo veliko posušenih brusnic.

Kako izbrati brusnice

Če na pultu vidite dve velikosti brusnic, morate vedeti: majhne jagode - divje, močvirske - naše in večje - iz Kanade.

"Tujci" rastejo na vrtu in je manj kisla kot naša. Vendar pa so vrtne jagode, ki jih gojijo tukaj, pred kratkim začele pojavljati.

1. V močvirskih brusnicah je koža tanjša in bolj sočna.

2. Ponavadi se brusnice obirajo septembra in zamrznejo. Glavna stvar je, da ne kupujejo zamrznjene jagodičja. To je enostavno videti: plodovi bodo zgrčeni, zlepljeni skupaj. Na embalaži se lahko pojavijo sledi madežev, v škatli so lahko ledeni kosi in sneg.

3. Pri izbiri jagod po teži dajte prednost temnejšim rdečim jagodam. svetloba - nezrela.

Kaj pa? Nimate želje, da bi poskusili to jagodičje? Sem že založil.

Če vam je bila ta stran zanimiva, delite povezavo do nje s sodelavci in prijatelji, tako da kliknete enega od spodnjih gumbov. Zagotovo se vam bo nekdo zahvalil.

poxudeem.ru Vaš osebni pomočnik na poti do harmonije

Brusnice

Glikemični indeks (GI) - 45.

Kalorije - 26 kcal, podrgnil s sladkorjem - 272 kcal, posušeno - 308 kcal.

Eteralno zelene travne gmote družine Heather, ki rastejo na močvirnatih območjih, se imenujejo brusnice. Od XIX stoletja, gojijo v pregledih (posebne nasade). Največji proizvajalci: ZDA, Kanada, Poljska, Belorusija, skandinavske države. Žetev: september-november.

Koristne lastnosti brusnic

Kljub temu, da je jagodičje 90% vode, je vodilna v količini vitaminov in antioksidantov med pridelki jagod. Vsebuje prehranske vlaknine, glukozo, fruktozo, beljakovine, pektine, organske kisline. Vitamini: PP, B1, B2, B5, B6, B9, A, K1, C.

Prevladuje citronska kislina, prisotna pa je tudi kininska, benzojska, klorogenska, ursolna, oleanolna, jabolčna, oksalna, jantarna. Vsebnost kisline: 2,4-3,3%. Bioflavonoidi: levkoantocianini, flavonoli, antociani, kakhetini. Makro - in elementi v sledovih: kalij (120 mg), železo, kalcij, molibden, mangan, baker, nikelj, kobalt, cink, krom, aluminij itd. - skupaj 25 elementov.

Kako brusnica vpliva na telo?

Brusnice so vir vitaminov, zato pomaga pri boju proti prehladu in virusnim boleznim, aktivira imunske sile. Fenolne spojine in pektini ustvarjajo radiološko zaščito, preprečujejo nastajanje in razmnoževanje rakavih celic, spodbujajo izločanje soli težkih kovin in radioaktivnih elementov.

Ugodno vpliva na delovanje urinarnega sistema in ledvic. Krepi krvne žile, preprečuje nastanek krčnih žil, aterosklerozo, izboljšuje spomin. Znižuje krvni tlak in raven sladkorja, obnavlja funkcije jeter, trebušne slinavke, izboljšuje prebavni trakt, normalizira presnovne procese. Ima protivnetni učinek pri kožnih boleznih.

Kako izbrati brusnice

Plodovi morajo biti prožni, nasičeni v barvi in ​​brez poškodb. Zamrznjen izdelek - brez zaledenitve in brez odmrzovanja.

Metode shranjevanja

Berry vlije s sladkorjem ali brusnični sirup lahko shranite v hladilniku za eno leto, enako v zamrznjenem stanju. V posušeni obliki postavimo v hermetično zaprto posodo ali v platneno vrečko. Skladiščimo ga ne več kot eno leto pri vlažnosti ne več kot 70%. Urinske brusnice: sveže jagodičje se polije s hladno vodo in v tej obliki ohrani svoje koristne lastnosti od 10 do 12 mesecev. Posode je treba hraniti v hladnem prostoru.

Kaj je kombinacija pri kuhanju

Na podlagi brusnic pripravijo sadne pijače, marmelade, pene, sirupe, želeje, kvas, žele. Nanesite v solate, pecivo, slaščice. Primerna za pripravo omak za mesne in ribje jedi, dodane tinkturam. Služi kot sestavina za pripravo jedi iz govedine, svinjine, rib in perutnine.

Sok brusnice se uporablja za mariniranje mesa. Namočeno jagodičje je na voljo v kompleksnih prilogah. Dobro se ujema s sadjem, zelenjavo, korenasto zelenjavo, skuto, medom. Pri uživanju maščobnih živil izboljša prebavni proces.

Koristna kombinacija izdelkov

Brusnica bo prinesla več koristi, če jo uporabljate sveže. Najbolj uporabna kombinacija je kislo zelje z brusnicami. Solata iz tega izdelka z jabolkom se uporablja v številnih programih za zmanjšanje telesne teže. V obdobjih prehranskih omejitev so na voljo prigrizki posušenih jagod. Koristno je kombinirati brusnice s pesa, riž, sladko sadje, med.

Obstajajo prehrane, ki temeljijo na uporabi brusnične pijače, ki je pripravljena iz kozarca pirevinega sadja, razredčenega s tremi skodelicami vode z infuzijo medu ali pesek. Takšna pijača ne prispeva le k temu, da je številka v redu, ampak je tudi dobra za zdravje. Praktično brez omejevanja prehrane, lahko izgubite 3 kg na teden (izključene so samo ocvrte hrane). Če želite to narediti, morate pred jedjo popiti 0,5 skodelice takšnega soka, če želite, lahko sok zamenjate s peščico jagod.

Kontraindikacije

Ni priporočljivo uporabljati brusnice za peptično razjedo, gastritis, povečano kislost, težave z jetri. Da bi se izognili zobni sklenini, morate po jedi sprati usta. Nezaželeno je piti sok v koncentrirani obliki. Doječe matere in otroci do tri leta so prepovedani.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Zdravniki priporočajo uporabo brusnic kot antipiretik, za izboljšanje duševne zmogljivosti in telesne zmogljivosti. Uporablja se za pomanjkanje vitamina, za povečanje imunosti, za utrujenost, z nizko kislostjo, za zdravljenje skorbuta, prehladov in virusnih bolezni, revmatizma, hipertenzije in žilnih spazmov.

Predpisano je za spodbujanje apetita, odstranjevanje strupov v primeru zastrupitve. Je preprečevanje zaprtja, je diuretik. Zdravi bolezni, ki jih povzroča salmonela, stafilokoki in druge črevesne okužbe. Vključeni v prehrano ljudi, ki delajo v neugodnih okoljskih razmerah. Služi kot prva pomoč pri zastrupitvi črevesja, zastrupitvi z ogljikovim monoksidom in drugimi hlapnimi kemičnimi hlapi.

Učinkovito pomaga pri okužbah urogenitalnega sistema (cistitis, pielonefritis, uretritis), težave pri ginekologiji in poporodnih vnetnih procesih. Vpliva na tvorbo kamna v telesu. Priporočljivo je za angino, za znižanje protrombina v krvi, za krepitev sten kapilar, za preprečevanje bolezni srca in ožilja in ateroskleroze.

Dermatologi priporočajo (znotraj) luskavico, alergijske izpuščaje, vaskulitis, vitiligo, alopecijo. Brusnični losjoni se uporabljajo za opekline, gnojne rane, scrofulo, eritem, lišaji. Nanesite na lasišče s pedikulozo. V zobozdravstvu: lajša simptome in zdravi parodontalno bolezen, krepi dlesni.

Kot naravni konzervans - brusnica se uporablja v industrijski proizvodnji različnih kozmetičnih izdelkov. Na voljo je veliko belilnih krem ​​za boj proti pegam in pigmentaciji kože.

V domu uporabite belilne maske. Uporabne so tudi za težave s kožo in za povečano delovanje žlez lojnic. Učinek čiščenja in sušenja se pojavi, ko se sok zmeša s škrobom ali riževo moko. Masko nahranite in pomladite z dodatkom jajc, oljčnega olja, pšenične moke, kisle smetane itd.

Priljubljen je led z brusnicami. Primeren je za mastne in mešane vrste kože, zožuje kapilare in tone. Sok brusnice, ko se nanese na problematična področja, pomaga odpraviti vnetje in akne.

Brusnica: koristne lastnosti in kontraindikacije

Brusnica: uporabne zdravilne lastnosti

Odprtina je prava ruska jagoda severnih zemljepisnih širin. Klukovku se v ljudskem zdravilu že dolgo uporablja pri prehladu: z boleznimi grla, z boleznimi dlesni itd.

Znanstveniki se zanimajo za lastnosti tega jagodičja in izvajajo lastne raziskave.

1. Iz brusnic smo ekstrahirali štiri kisline: askorbinsko kislino (vitamin C), benzojsko kislino in še dve, vendar o njih kasneje.

2. Razmeroma pred kratkim: leta 2005 so bile snovi ekstrahirane iz brusnic - proantocianidov. Izkazalo se je, da ti bioflavonoidi zelo aktivno vplivajo na viruse in mikrobe.

3. Brusnica zavira slabo ustno floro in zmanjšuje razvoj kariesa.

4. Poleg tega, kot vse jagode, vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo možen razvoj rakavih procesov v telesu, kot tudi zavirajo proces staranja v telesu. Tu brusnice dajejo kvoto za številne izdelke, ki vsebujejo antioksidante, zlasti rdeča vina, ki se glede na vsebnost antioksidantov štejejo za imetnike zapisov.

5. Brusnica spremeni proces oksidacije škodljivih maščob in to upočasni razvoj ateroskleroze.

6. Brusnica povečuje delovanje antibiotikov.

7. Proanthocianidi brusnice v primerjavi s podobnimi sestavinami iz drugih rastlin in ugotovili, da so proantocianidi brusnic najmočnejši glede na njihov učinek na telo.

Ta bioflavonoid pomaga pri boju proti okužbam mehurja. Pravzaprav ta snov ne omogoča, da se črevesne bakterije utrdijo na notranji površini mehurja. Odplaknejo se od sten in vnetje mehurja (cistitis) se ne razvije.

Brusnica je edina kisla jagodičja, katere terapevtski učinek omogoča uživanje v primeru cistitisa.

Bolnik s cistitisom lahko na dan popije eno kozarec brusničnega soka. To je približno 300 ml.

Če želite jesti same jagode, potem je dnevni delež približno 45 gramov brusnic na dan.

Brusnice in kontraindikacije

Ker je sok brusnice zelo dražilen za sluznico, zdravniki ne dovolijo, da se brusnice uporabljajo za želodčne razjede ali gastritis. Na splošno so vse kisle hrane v teh boleznih prepovedane in brusnice tukaj - ni izjema.

Kako izbrati brusnice

Z jašek zori ob koncu septembra, tako sveže brusnice morali kupiti v septembru.

Da bi določili kakovost brusnic, vzemite jagodičevje in ga vržite, kot žogo, na mizo. Brusnice so naravno elastične, tako sveže, da bodo dobre brusnice skočile na mizo kot žoge.

Ponavadi se brusnice prodajajo v sveže zamrznjeni obliki.

Kako shraniti brusnice in kako jih pravilno odmrzniti

Če želite shraniti sveže brusnice, jih pustite v hladilniku 2-3 tedne. Če nameravate obdržati brusnice za dolgo časa, potem ga morate zamrzniti, raztegniti v eni plasti na pekač, nato pa ga že zamrzniti, izprazniti v vrečki in shraniti v zamrzovalniku do 6 mesecev.

Če morate odmrzniti brusnice, potem morate zapomniti glavno stvar: vse vrste odtaljevanja je treba početi počasi, to je, ne zlijete z vrelo vodo, ne dajte ga v mikrovalovno pečico. Dejstvo je, da se med hitrim odtajanjem koža zlomi in vse koristne lastnosti se izgubijo. Za odmrzovanje brusnic ga preprosto držite na krožniku pri sobni temperaturi.

Kaj kuhati brusnice

Ponujam najpreprostejše recepte.

Sok brusnice

V skledo nalijte kozarec brusnic.

Dodamo žlico medu in močno - z žlico potisnemo jagode.

Vzemite cedilo in ločite sok.

Ostanke: pogačo, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Po 10-15 minutah oddekantiramo ta odvod v ločen sok.

Brusnična solata

1 oranžna brez lupine, pol hruška, pol skodelice brusnic, sesekljanih orehov, 2 žlički medu.

Če vam je bila ta stran zanimiva, delite povezavo do nje s sodelavci in prijatelji, tako da kliknete enega od spodnjih gumbov. Zagotovo vam bo nekdo hvaležen.

Brusnice

V Rusiji so brusnice prvotno ruske jagode: ljudje so jih pogosto imenovali "zhuraviha", ker jajčnik jagod z cvetnimi listi zelo spominja na glavo lobanje.

V Rusiji so brusnice prvotno ruske jagode: ljudje so jih pogosto imenovali "zhuraviha", ker jajčnik jagod z cvetnimi listi zelo spominja na glavo lobanje.

V Severni Ameriki se brusnice vrednotijo ​​nič manj, če ne več, kot v naši državi. Indijanci iz Delawareja so ga imenovali "Ibimi" in verjeli, da je prišel iz zemlje, nasičene s krvjo ljudi, ki so umrli v bitki z velikani. Angleško ime brusnice so tej jagodi dali kolonisti iz Massachusettsa, ki je izhajalo iz »žerjavne jagode« (»crane berry«) (tudi na nasprotni polobli smo opazili podobnost brusničnega grma z glavo žerjava!). Zanimivo je, da se je zahodna Evropa seznanila z brusnicami po zaslugi Novega sveta, in ne Rusije: prevažali so jo v sodih na ladjah, ki iz Amerike peljejo v Evropo kot najboljši zdravilo za skorbut. Tako je prišla v Anglijo, nato pa v sosednje države.

Od leta 1816 so Američani vzgojili brusnice na posebnih nasadih. Tla so obilno pokrita z morskim peskom, zaradi česar jagode rastejo bolje. Ko pride čas za žetev, se površine nalijejo z vodo in se skozi grmovje prečkajo s posebnimi sofi-glavniki. Jagode so lažje od vode, lebdijo navzgor in jih je lahko zbrati. Od tu in več kot 80 odstotkov svetovne prodaje - to so uradni podatki.

Brusnice pogosto imenujemo „močvirsko grozdje“, čeprav po številu dragocenih organskih spojin grozdje izgubi. Jagode vsebujejo organske kisline (citronska, kininska, benzojska, oleinska), pektini, askorbinska kislina, karoten, sladkorji, saponini, aminokisline, rutin, kvercitin, hesperidin, glikozidno cepivo, elementi v sledovih (jod, železo, baker, mangan). Tortured boleče grlo ali bronhitis - pijte brusnični sok, krvni tlak dvigne - jesti pol kozarca jagod, boli ledvice, ali vročina - dobite sami pripravljeni za pitje sok, otrok ima diateza - brusnični losjoni bo pomagal. Brusnica povečuje delovanje antibiotikov in sulfonamidov, spodbuja izločanje žlez prebavnega trakta, ima antibakterijsko, tonično in osvežujoč učinek. V kozmetiki se brusnična kaša uporablja za odstranjevanje pigmentnih madežev (jagode za to je potrebno vtreti v stekleno posodo in nanesti na problematična področja kože 10–15 minut, nato se izplakne in namazati s hranilno kremo).

Brusnice so predvsem razdeljene na ruske in ameriške, divje in kulturne. Divje barjanske brusnice je treba iskati na trgih v krajih rasti (tj. Na severu Rusije).

Gojene brusnice gojijo v naši državi, morda ne tako aktivno kot na ameriških nasadih, vendar to sploh ni redko. O nekaterih vrstah vrtnih brusnic lahko najdete tukaj.

Brusnice, ki se gojijo v velikih količinah, se izvažajo v Združene države. Ameriške brusnice so praviloma večje od ruskih divjih brusnic, manj kisle in z manj izrazitim okusom.

Brusnice se uporabljajo za izdelavo marmelade, kvasa, polirke in soka (mimogrede, pijače iz tega jagodičja niso le osvežujoče, temveč tudi shranjene iz mačka). Jagode drgnite s sladkorjem in posušite. V času Sovjetske zveze, še posebej ljubil (in mnogi še vedno ljubezen) "brusnice v sladkorju". Pripravljen je tudi doma: jagode so prekrili z jajčnim beljakom (za 500 g - 1 beljakovin) in jih zavrteli v presejani sladkor v prahu.

Brusnice se uporabljajo za pripravo nenavadnega proizvoda, imenovanega crazins (craisins ali cranisins) - hibrid besed brusnice (brusnice) in rozin (rozine): sladkanje in sušenje jagod. Izkazalo se je, da je v vrečah značilen ameriški prigrizek, vendar so za razliko od drugih prigrizkov zelo koristni crazini.

Glavni del ameriške brusnice gre za proizvodnjo omake (brusnična omaka), brez katere niti en puran na Božič in na dan zahvalnosti. To tradicijo, mimogrede, so sprejeli Američani od Britancev, ki niso pripravljeni uporabljati brusnice pri pripravi božične gosi.

Številnim jedem dodajo brusnice - z njim kuhamo zelje; V naši državi je priljubljeno morsko zelje z brusnicami.

Končno, z brusnicami naredijo številne tinkture in likerje.

V naši državi se brusnice nabirajo v treh pogojih. V septembru je trdna, vendar se po kratkem shranjevanju zmehča. In če ga postavite v kozarce in ga napolnite s hladno vodo, bo shranjena celo zimo.

Pozno jeseni, ko pride zmrzal, so jagode najbolj sočne in kisle. Podrgnejo jih s sladkorjem ali shranijo, vendar so že zamrznjeni. Po odtajanju jih je bolje pustiti takoj, ali pa se bo poslabšalo.

Spomladi zbirajo zasnežene brusnice ("springwood", "snowdrop") - najslajše. Vitamini v njem so že manj, in je shranjena ne za dolgo.

Večina hranil najdemo v brusnicah, zbranih od sredine septembra do začetka zmrzali. Priporočljivo je, da izberete zrele, rdeče in elastične jagode.

Pri izbiri brusnice, poglej ne na eni jagodami, ampak kot celota na vse jagode prikazane na pultu. Eden od znakov kakovosti je »čistost« - ne sme biti peska, prahu ali gnilih plesni. Prepričajte se, da med divjimi brusnicami ne naletite na jagode druge vrste (lahko so strupene). Ne jemljite brusnic, če je v njem veliko jagod z udrtinami in drugimi napakami.

Zahteva po vlagi pri nakupu brusnic ni tako kritična kot, na primer, ribez.

Jesensko cvetje brusnic lahko shranite sveže celo leto. Nahaja se v sodih ali kozarcih in napolnjena z vodo (po možnosti ključ), šibkim sladkornim sirupom ali sokom brusnice.

Jagode, zbrane po zmrzali, so shranjene samo zamrznjene. Odmrznjene brusnice je treba zaužiti čim prej.

Brusnice lahko posušite. V ta namen se sveže jagode perejo, pobeljejo 30 sekund v vreli vodi, nato se enakomerno porazdelijo na pekač in položijo 3-5 ur v pečico, segreto na 60–70 ° C.

Brusnična omaka ima značilen sladko-kisel okus. In dobra, predvsem hitrost.

Svetle, kisle brusnice so idealne za pripravo sladic in peke..

Jesen je čas segrevanja brusničnih pijač na osnovi vitaminov. Brusnične jagode imajo veliko.

V hladni sezoni so brusnice vse naše! Ker ni našega zanesljivega zagovornika.

Naša kolumnistka Alena Spirina svetuje, da bi se marmelada uporabljala celo leto, na primer sredi zime.

Marec je verjetno najtežji mesec za naše telo. Zelenjava, kot smo zagotovo doživeli.

Že stoletja je brusnica veljala za tradicionalno rusko jagodičje. V Rusiji, ki se uporabljajo v hrani in sok.

Že stoletja je brusnica veljala za tradicionalno rusko jagodičje. V Rusiji, ki se uporabljajo v hrani in sok.

Lastnosti brusnice in kontraindikacije

Kako izbrati kakovostne brusnice

Tržne stojnice so bile okrašene z rubinami - to pomeni, da so brusnice dozorele. Kaj je dobro to jagodičje in kako ga rešiti?

Običajno je treba razlikovati med tremi glavnimi vrstami brusnic:

  • • Velikoplodni,
  • • Navadno,
  • • In majhne plodove.

V začetku 19. stoletja so Američani začeli gojiti veliko sadno jagodičje na industrijskih nasadih (ti se imenujejo CHECK). Danes so ZDA največji proizvajalec tega jagodičja. Pred kratkim smo začeli gojiti brusnice v naši državi: prvi nasadi so se pojavili v Kostromi in Kareliji.

Torej je lahko jagodičje, ki ga vidite na policah, bodisi divje gojene, zbrane v močvirnih predelih Rusije, bodisi posebej gojene.

Če v poletni koči tleh koče, potem, če želite, lahko tudi rastejo brusnice. Na navadnih vrtnih tleh, bo rasla, če ste predhodno gnojiti zemljišče z veliko količino šote.

Vsebina članka:

Sour Berry

Okus brusnic za ljubiteljce je grenko-kisel in ne boste jedli veliko svežih jagod. Dodate ga lahko v čaj (pustite, da se malo ohladi - vrela voda uničuje vitamine), sok ali pijte sok z brusnicami z medom, ga razredčite z vodo. Jagode se uporabljajo za izdelavo marmelade, želeja, želeja, dodajajo ga v pite in solate.

Kako izbrati

  • • Jagode morajo biti bogate rdeče, sijoče. Pale - nezrele, imajo manj hranil in temno rjave barve.
  • • Vzemite nekaj kosov v roki: dobra brusnica elastična, gosta.
  • • Če je mogoče, ugotovite, kje so bile brusnice obrane: jagode, ki rastejo v bližini avtoceste ali na območjih s slabo ekologijo, ne bodo prinesle veliko koristi.
  • • Ko kupujete zamrznjene brusnice, preverite, da jagode v paktu niso zlepljene skupaj. Če ni, potem je izdelek že odmrznjen in ponovno zamrznjen.

Podaljšaj življenje

Berry je pokvarljiv izdelek. Podaljšati rok uporabnosti na več načinov. Ampak najprej uredite brusnice. Mehka, razpokana, prezrela takoj spusti na sok, dobro umijte in posušite na brisačo.

  • • Namočite. To bo ohranilo vse dragocene lastnosti brusnic in ga jelo celo zimo. Nalijte jagode v kozarec, pokrijte s hladno vodo, pokrijte s pokrovom - in shranite v hladilniku. Zamenjajte vodo vsakih dva do tri tedne.
  • • Zamrzni. Postavite jagode v majhne plastične vrečke in jih postavite v zamrzovalnik. Take brusnice so shranjene eno leto. Toda nekatere koristne lastnosti bodo izgubljene.
  • • drgnjenje. Zmešajte enako količino jagod in sladkorja in si zapomnite v mlin za meso. Nanesite v pločevinke in shranite v hladilniku. Berry bo nepogrešljiva za prehlad in avitaminozo.
  • • Sušenje. To lahko naredite v pečici ali v posebnem sušilniku. Po toplotni obdelavi jagode položite v papirnate vrečke ali kozarce, zaprite in shranite v temnem prostoru. Lastnosti okusa brusnic bodo seveda izgubljene, vendar lahko posušene jagode shranite do tri leta.

Uporabne lastnosti

Brusnice imajo maso vitaminov in mikroelementov, zadostno količino vlaknin in majhno količino sladkorjev. To jagodičje lahko priporočamo vsakomur, ki spremlja svojo težo in se drži zdrave prehrane. Ni naključje, da je običajno izdelovati omake iz brusnic, ki so na voljo za precej težke beljakovinske jedi, na primer za divjad, ki vsebujejo aminokisline in encime, ki pomagajo prebaviti hrano.

Močni antioksidanti - vitamini C, E in PP - pomagajo telesu pri obvladovanju oksidativnega stresa. Posredno zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in razvoj ateroskleroze. Vitamin A prispeva k obnovi celic kože, spodbuja imunski sistem in deluje kot hepatoprotektor.

V jagodi so tudi salicilati, ki so v bistvu »naravni aspirin« in imajo antipiretične lastnosti.

Brusnice je mogoče predpisati za zdravljenje bolezni sečil, zlasti cistitisa. Sestava jagod vsebuje flavonoide, ki imajo protivnetno delovanje. In ena od vrst, proanthizian, ne dovoljuje, da se patogene bakterije pripnejo na steno mehurja in povzročijo vnetje.

Še en plus: ljudje, ki redno uporabljajo brusnice, manj verjetno naletijo na karies.

Zanimivo dejstvo

Mi smo navajeni, da menijo, brusnice domače ruske jagode. Vendar pa velja tudi za »svoje« na Finskem, v ZDA in Kanadi. In prvi, ki cenijo jagode starih Rimljanov: imenovali so jih "kroglice vitalne energije."

Kako izbrati brusnični sok?

Sok brusnice dobro pomaga ohranjati imuniteto. Vsebuje cimet in benzojske kisline, kalij in antioksidante. Vsebuje tudi vitamin C in vitamine skupine B, K1. Zdravniki priporočajo pitje te pijače za prehlad.

»Pri vseh vnetnih boleznih, gripi in mrazu, seveda pripadajo tudi prostim radikalom, ki jih je treba odstraniti. S pomočjo Morseja se telo hitro reši toksinov in oseba se bolj aktivno okreva. Navsezadnje je glavna sestavina pijače jagode (sveže ali zamrznjene), bogate z različnimi mikroelementi, «pravi endokrinolog Vadim Krylov.

Kako izbrati uporaben sok?

Po mnenju vodje projekta Ruske unije proizvajalcev sokov Lyudmila Khomich, ko kupite Morse v trgovini, morate skrbno preučiti označevanje. Če govorimo o brusničnem morzu, potem v njem ne sme biti nobenih drugih jagod ali sokov.

Če sestava pijače, poleg soka (vsaj 15 odstotkov) in brusnični pire je med, sladkor, citronska kislina, arome ali druge sestavine, to ni sok, pravi strokovnjak. »V več morzah je dovoljena prisotnost različnih jagod, in kot del brusničnega soka iz jagod so prisotne le brusnice,« pravi Khomich.

V brusničnih morzah prisotnost sintetičnih in umetnih arom ni dovoljena, ampak prisotnost naravnega okusa brusnice, ki izhaja iz predelave jagod.

Kaj mora biti na paketu?

Strokovnjaki "Roskachestva" trdijo, da je treba na embalaži, ki mora biti vedno zapečatena in dobre kakovosti, navesti naslov proizvodnje. Če se pravni naslov proizvajalca ne ujema z naslovom proizvodnje, je naveden tudi naslov proizvodnje.

Tudi na embalaži je treba navesti količino ogljikovih hidratov in energetsko vrednost (v kJ in na kcal) v 100 gramih / mililitrih ali v enem obroku (z navedbo njegove velikosti).

Na etiketi je treba navesti vse dodatne informacije, ki označujejo količino hranilnih snovi v 100 gramih / mililitrih ali v enem obroku.

Če je mors namenjen za otroško hrano, mora imeti napis: »Izdelek je namenjen za prehrano otrok / za otroško hrano«. Poleg tega napisa mora oznaka navesti tudi starost otrok, od katerih se priporoča, da se ta sadni napitek popije.

Kaj je najboljša embalaža za sok?

Po mnenju strokovnjakov ima vsaka vrsta embalaže svoje prednosti. Kartonska vreča dobro varuje sok pred soncem in vam omogoča, da dobite varen izdelek s krajšo temperaturno obdelavo. »Poleg tega je ta paket lažji, zato ga je lažje prevažati. Mogoče ni nobenih pomanjkljivosti takšnega paketa, «je rekla Lyudmila Khomich.

Steklo, po mnenju strokovnjaka, zagotavlja daljše shranjevanje. Preko njega lahko vidite izdelek, hkrati pa svetloba deluje na sok. In ko so izpostavljeni sončni svetlobi v pijači lahko razgradijo antocianine (naravne snovi, ki dajejo svetlo barvo Morseju). Poleg tega je v stekleni posodi pijača podvržena daljši toplotni obdelavi.

Katera barva naj bo sok?

Barva sadnega napitka ne sme biti rjava ali presvetla, kar lahko nakazuje na prisotnost umetnih barvil v pijači. Po mnenju strokovnjakov je lahko videz neprosojen ali pojasnjen. V slednji različici je sok podvržen dodatnim predelavam, usedlina v njej je manjša od 0,3%. Če se sok razjasni, ga je treba navesti na embalaži. Tak proizvod je navidezno pregleden, njegova barva je kostanjela, brez kakršnih koli nečistoč. In v običajnem Morsejevem sedimentu in majhni suspenziji.

Kako izbrati brusnični sok

Sok brusnice - odlična zaščita imunosti v vsakem letnem času. Bogata je s kininsko kislino, benzojsko kislino, naravnim antiseptikom in kalijem ter antioksidanti. Kako izbrati dober sok z brusnicami? Od vodje projekta Ruske zveze proizvajalcev sokov Lyudmile Khomich smo izvedeli.

Označevanje

Ime izdelka Na embalaži je treba navesti vrsto proizvoda - „Morse“ - in od tega, kaj je izdelek izdelan: „sok brusnice“, „sok brusnice“ ali „sok brusnice“. Bodite prepričani, da navede vsebino soka - ne manj kot 15%.

Sestava. V multi-morse je dovoljena prisotnost različnih jagod in kot del brusničnega soka iz jagod so prisotne samo brusnice. Če so navedene druge sestavine, razen soka iz brusnice ali pireja, sladkorja ali medu (običajno se soku doda sladkor, vendar je prav tako dovoljen tudi med), citronska kislina in morda naravni okusi, potem najverjetneje ni več soka.

Prisotnost sintetičnih in umetnih arom ni dovoljena v morse, vendar je dovoljena prisotnost naravnega okusa brusnice. Vsebuje snovi, ki so bile pridobljene med predelavo brusnic.

Datum izdelave. Prepričajte se, da izdelek ni potekel. Rok trajanja je običajno naveden na vrhu paketa. Na steklenici morate poiskati oznako: "Datum proizvodnje je naveden na... (pokrovček, nalepka, itd.)."

Ime proizvajalca in njegov naslov (kraj registracije pravne osebe). Če se pravni naslov proizvajalca ne ujema z naslovom proizvodnje, je naveden tudi naslov proizvodnje.

Hranilna vrednost. Na embalaži sokovnih izdelkov je treba navesti količino ogljikovih hidratov in energijsko vrednost (v kJ in kcal) v 100 gramih / mililitrih ali v enem obroku (z navedbo njegove velikosti). Če proizvajalec meni, da je treba v oznako dodatno vključiti informacije o prisotnosti kakršnih koli uporabnih snovi v morse, mora navesti tudi njihovo število v 100 gramih / mililitrih ali v enem obroku in odstotek dnevne potrebe za te snovi. Preberite več o prednostih morse. TUKAJ.

Poleg tega, če je mors namenjen za otroško hrano, ga je treba označiti z napisom "Izdelek je namenjen za prehrano otrok / za otroško hrano" (brez strogega besedila). Poleg tega napisa mora oznaka navesti tudi starost otrok, od katerih se priporoča, da se ta sadni napitek popije.

Pakiranje

Morseova embalaža mora biti kakovostna, hermetična. Če je to paket, ga ne smete zmečkati.

Glede izbire med stekleno in kartonsko embalažo ima vse vrste embalaže svoje prednosti.

  1. Paket je, prvič, zaščita izdelka pred sončno svetlobo, in drugič, v proizvodnji morza, taka aseptična embalaža vam omogoča, da dobite varen proizvod s krajšo temperaturno obdelavo. Poleg tega je ta embalaža lažja, lažje je prevoziti tak sok. Morda ni nobenih pomanjkljivosti takšnega paketa.
  2. Steklo v pogledu na veliko več inertnega materiala, to je zagotavlja odpornost izdelka na poškodbe in daljše shranjevanje. Ampak s tem lahko trdijo - paket tudi popolnoma ščiti sadne pijače. Steklo je transparentno, lahko vidite izdelek, ki ga kupite. V tem primeru na napravo vpliva svetloba. Zlasti lahko razgradijo antociane (naravne snovi, ki dajejo svetle barve moči). Plus steklo je običajno močnejša toplotna obdelava pijače med proizvodnjo. Končno steklena steklenica ni tako udobna kot karton - težja je in se lahko med prevozom zlomi.

Videz

Morse je lahko neprozoren ali očiščen (v tem primeru je sok podvržen dodatni predelavi, usedlina v njej je manjša od 0,3%). Če se sok razjasni, ga je treba navesti na embalaži. Pojasnjeni sok je prozoren proizvod rdeče-rdeče-rjave barve brez nečistoč. V navadnem Morseju sta dovoljena oborina in majhna suspenzija - pijača ni bila izvzeta iz njih. V vsakem primeru sok ne sme biti rjav ali presvetel (obstaja sum, da vsebuje umetne barve). Imeti mora normalno barvo brusnice.

Osredotočanje na ceno pri izbiri sadne pijače ni vredno, je odvisno od številnih dejavnikov - zlasti, na primer, od embalaže izdelka: steklo je praviloma dražje.

Glede na opravljenih testov, Sok brusnice 17 blagovnih znamk je ustrezal povečanim zahtevam Roskachestva. Tako se najboljši sok brusnic proizvaja pod blagovnimi znamkami "Zolotaya Rus", "Ivanov Morse", "Vsak dan", "Lenta", "O!", "Preprosto", "Preprosto Azbuka", "Ravno iz kmetije", "Sedmi Ocean, sadovnjak, Frutonyanya, Fresh, Tsar Berendey, Wonder-Berry, Fine Life, Global Village in Valio. Mors pod blagovnimi znamkami "Ivanov mors", "Lenta", "Sedmi ocean", "Čudež Yagoda", Fine Life in Global Village so že prejeli ruski znak kakovosti. Preberite več o študiji. TUKAJ.

Pri navajanju tega gradiva aktivna povezava do vira potrebno.

Bodi prvi, ki bo izvedel za nove materiale podjetja Roskostvo, Naročite se na naše novice!

Kako kupiti sveže in zrele brusnice

Če želite kupiti brusnice sveže in zrele, morate najprej paziti na njen videz. Briljantno bogata rdeča barva - glavni pokazatelj zrelosti. Če je jagoda bleda ali temno rjava, potem je verjetno že pokvarjena.

Izberite samo okrogle in rahlo debele brusnice. Občutite se - občutiti je treba neko gostoto in elastičnost. Mehkoba, letargija ali gubanje bodo znak kvarjenja. Če je jagodičje rahlo vlažno - ni strašljivo, dokler ni puščanja. Vendar se je treba izogibati sušenim jagodam.

Za razliko od korinte, je bolje kupiti brusnice brez pecljev, vejic in listov. In se prepričajte, da ga poskusite - bolj okusno je, bolje je.

Brusnica je dobro ohranjen živilski proizvod.

To jagodičje lahko ostane sveže do naslednje sezone zorenja. V hladilniku - do 2 meseca, odvisno od njegovega stanja. Hermetična embalaža bo izboljšala pogoje shranjevanja.

To lahko storite brez hladilnika: v hladnih, temnih prostorih (kleti, lože, itd.) Pri temperaturah, ki niso višje od 15 stopinj Celzija, lahko brusnice zlahka ohranite 10 dni.

Ob zamrznitvi je rok uporabnosti brusnic lahko 1 leto. Odličen izdelek za zamrzovanje za zimo.

Zanimiva dejstva

Cvetoča brusnica ptico spominja na žerjavico, zato je njeno ime v angleščini - brusnica (žerjav - žerjav, jagodičja). Rusko ime, najverjetneje, izhaja iz besed "peck", "kljun" in podobno.

LiveInternetLiveInternet

-Oznake

-Naslovi

  • sladko življenje (2852)
  • na veselje mesojedov (2330)
  • pletenje (2193)
  • bolno vprašanje (2089)
  • neverjetno pecivo (1904)
  • Bom bolje (1730)
  • prigrizek (1701)
  • zadel zelenjavo (1256)
  • klet (1164)
  • nasveti za življenje (1103) t
  • brez dneva brez solate (931)
  • nenavadna sladica (709)
  • poezija barv (688)
  • ali na vrtu, na vrtu. (622)
  • ribji dan (622)
  • Počitnice (410) t
  • vabi svet cvetja (382)
  • 100% bom izgubil težo (349)
  • šivanje in krojenje (328) t
  • in kaj za prvo? (319)
  • bolečina duše teče na papir (284)
  • glasba v nas (283)
  • ročno izdelana (279)
  • Zanimiva zgodba (259)
  • vinska klet (234)
  • vprašaj besede (232)
  • notranjost (140)
  • PunchMorsCocktail (135)
  • knjige, filmi (125) t
  • post okusen, zadovoljiv, vesel (119) t
  • kot odmev dolgih dni (foto) (109)
  • picerija doma (97)
  • kruh okoli glave (88)
  • čajna prekinitev (70) t
  • arome za kavo (69) t
  • prišla je misel (68)
  • Kuhanje. od prigrizkov do sladic (54)
  • na dlani - drobtina (51)
  • Preučujemo sami sebe (30)
  • računalniška pomoč (4) t

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Statistika

Miti o brusnicah

»Če se pozimi prehladite, popijte infuzijo brusnice,« pravijo ljudje o brusnicah. Danes imamo na našem dnevnem redu brusnice, uporabne lastnosti in kontraindikacije, govorili pa bomo tudi o zdravljenju z brusnicami. Tukaj imamo na trgu čokolado z brusnicami, naše brusnice ne rastejo, zato kupujemo uvožene. In mi nismo mimo, kupili brusnic, se odločili malo zamrzniti, ostalo pa zmeljemo s sladkorjem.

Brusnica je res zdravilo za številne bolezni, zdravljenje z brusnicami pa ima dober učinek, o zdravljenju z brusnicami pa se bomo pogovorili malo kasneje. Brusnice so se uporabljale ne le v ljudski, temveč tudi v uradni medicini.

Brusnica je zimzeleni grm z nizkimi in tankimi poganjki. Jagode so okrogle, sferičnega premera od 7 do 11 mm. Brusnice cvetijo v mesecu juniju, jagode dozorevajo od septembra do novembra. Pridobivanje jagod se nadaljuje vse jeseni, brusnice pa se pobirajo pred zmrzaljo, po zmrzali pa se vitamin C uniči v brusnicah, brusnice rastejo na Daljnem vzhodu, v Rusiji, Ukrajini, večini Evrope, Kanadi, na Aljaski.

Brusnica ima kisel okus. Spomnil me je na okus jagodičja jagode, in ko smo ga zmeljevali s sladkorjem, je okus postal podoben ribezu.
Sestava brusnic:

Beljakovine, ogljikovi hidrati, vlakna, pektini, organske kisline. Vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, K vsebuje kalijev kalij, železo, jod, mangan, fosfor, natrij, kalcij, baker, nikelj, krom, cink, bor, kobalt.
Kalorijske brusnice:

Na 100 g jagod brusnice vsebujejo le 27 kcal. Kot lahko vidite, so brusnice precej nizkokalorične.

Brusnica je dragocena zaradi svoje sestave vitaminov in hranil. Zdaj pa poglejmo z vami, kaj je brusnice tako koristne.
Koristne lastnosti brusničnih jagod.
Uživanje brusnic izboljšuje apetit.
Izboljša prebavo.
Uporabite brusnice za preprečevanje raka.
Z redno uporabo brusnic zmanjšuje raven "slabega" holesterola v krvi, kar preprečuje tveganje za aterosklerozo.
Brusnica zmanjšuje holesterol in s tem preprečuje nastanek plakov in krvnih strdkov v krvnih žilah.
Brusnica zniža kri.
Pri uživanju brusnic se krvni tlak zmanjšuje.
Pijače iz brusničnih jagod dobro utrpijo žejo. Imeti antipiretični učinek. Zato se pijače iz brusnic vzamejo pri visoki telesni temperaturi, pri gripi in pri mrazu.
Pijače iz brusnic zmanjšujejo zastrupitev telesa z mrazom.
Sveže brusnice so dobre za krepitev dlesni.
Vsebuje antioksidante brusnice.
Brusnice so dobre za skorbut.
Brusnice imajo protimikrobni učinek.

Brusnice z medom, ki jih jemljete z angino.
Brusnica je koristna pri izgubi moči, z pomanjkanjem vitamina.
Brusnica je uporabna pri boleznih in okužbah sečil.
Brusnica ima diuretik, antimikrobni učinek.
Brusnica normalizira presnovne procese v telesu.
Ima brusnice in protivnetne lastnosti.
Brusnice in sok brusnice zdravijo anemijo.
Brusnica pomaga pri napadih kašlja, bronhitisu.
Zaradi vsebnosti vitamina C se ga jemlje v brusnicah z oslabljeno odpornostjo, z mrazom. Poleg tega lahko vsebino brusnice vitamina C primerjamo z limono, pomarančo in grenivko.
Za cistitis vzamejo brusnice in brusnice.
Sok brusnice izboljša delovanje možganov, zmanjša utrujenost, izboljša učinkovitost.
Brusnica je zelo uporabna za ženske, uživa se med menstruacijo.
Brusnice odstranjujejo toksine iz naših teles.
Brusnica krepi kapilare.
Brusnice zdravite z naravnimi antibiotiki.
Berry brusnični kontraindikacije.
Ne jemljite brusnic za gastritis z visoko kislostjo, zlasti v obdobju poslabšanja
Brusnica je kontraindicirana v primerih razjed želodca in dvanajstnika.
Če ste alergični na brusnice, so brusnice kontraindicirane.
Brusnica je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti.
Ne zlorabljajte brusnic zaradi bolezni jeter.
Uporabite brusnice za protin previdno.
Zdravljenje brusnic.
Brusnice z gripo, mrazom, visoko telesno temperaturo. Vzemite eno kozarec brusničnih jagod in jih napolnite z enim litrom vode, kuhajte približno 10 minut, nato filtrirajte sok in dodajte sladkor po okusu, premešajte in ogenjite do vrelišča. Morse odstrani od vročine, ohladi. Pomaga tako sok, da pogasiti žejo, zmanjša visoko telesno temperaturo, ima diaphoretic in antifebrious pijačo.

Brusnice za angino. 1 polna žlica medu, raztopljenega v 200 ml. s sokom brusnice, grgrajte s to mešanico. Ko angina tudi notri brusnice z medom. Če želite to narediti, kozarec brusničev jagode fray z dvema žlicama medu. To mešanico jemljemo z vnetim grlom za čajno žličko tri, štirikrat na dan. Ta mešanica brusnic z medom pomaga pri kašlju.

Vitaminski napitek iz brusnic. Iz brusnic lahko pripravite okusno in vitaminsko pijačo, vzemite kilogram brusnic in dva kilograma korenja. Moramo iztisniti sok iz brusnic in korenja, dodati okus sladkorja, ohladiti, popiti pijačo razredčeno z vodo. Ta pijača daje moč in vitalnost, hrani naše telo z vitamini in hranili, kar je pomembno pozimi in spomladi.

Brusnice za hipertenzijo. Morate vzeti kilogram brusnic, pol litra medu in kozarec česna. Brusnice brusite v mešalniku, zmešajte z medom. Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico, zmešajte z medom in brusnicami. Vzemite eno žlico trikrat na dan. Ta recept je z nami delila prodajalka brusnic, rekla je, da je zelo učinkovit in dober recept. Tudi pri visokem tlaku uporaben brusnični sok.

Brusnice za cistitis. Pri cistitisu pijte 1,5 skodelice brusničnega soka na dan. Ta volumen vam bo pomagal odpraviti neprijetne simptome. Dejstvo je, da brusnice vsebujejo snovi, ki bakterijam preprečujejo pritrditev na sluznico mehurja.

S slabostjo in avitaminozo. Vzemite peščico bokov in brusnic, nalijte vrelo vodo, vztrajajte v termosu.

Sok brusnice očisti gnojne rane, opekline in razjede ter pospeši njihovo zdravljenje. Navzven, v obliki jagode kaše, se uporabljajo kot maske, da se znebite pege, pigmentnih madežev.

Sok iz brusnic je zelo lahko izdelati, lahko uporabite sokovnik ali sesekljite jagode in stisnite sok skozi gazo. Sok iz brusnice ali sok, shranjen v hladilniku.

Z vidika koristi brusničnih jagod za naše telo, potem 1 mesto zasedajo sveže brusnice, na drugem mestu smo zamrznjene brusnice in na 3 mestu - sok brusnice.
Kako izbrati brusnico?

Sveže brusnice morajo biti trdne in trajne.
Kako shraniti brusnice?

Brusnice so lepo shranjene v hladilniku, če jih boste shranili za kratek čas, potem teden, največ dva, brusnice ležijo v hladilniku. Če želite brusnice zamrzniti, jih položite v plastične vrečke in jih položite v zamrzovalnik. Ampak ne pozabite, ko boste odmrzovanje brusnični, ne napolnite ga z vrelo vodo ali ga v mikrovalovni pečici. Brusnica se mora odmrzniti, tako da brusnica ohrani svoj okus in vitamine, ki jih vsebuje. Ker so brusnične jagode močvirje, je lepo shranjen v vodi. Rano brusnice lahko polijete z vodo in celo pozimi bodo jagode sveže in sočno. V Rusiji so bile brusnične jagode shranjene v kleti v sodu, napolnjenem z vodo, pri čemer so bile jagode shranjene do pomladi.
Brusnice, pire s sladkorjem, 1 kg. brusnice

En kilogram prsi brusnice, operite. Z brusilnicami z mesom, kombajnom ali mešalcem naredite pire. Uporabili smo mešalnik. Izkazalo se je, da je precej debel brusnični pire. Nato morate zmešati 1,5 kg. sladkorja s kilogramom naribanih brusnic. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na sobni temperaturi lahko pustite nekaj ur brusničnega pire krompirja s sladkorjem, da se sladkor dobro topi. Brusnice so razporejene v čiste sterilne kozarce, pokrite s pokrovom in shranjene v hladilniku. Danes smo pripravili tako okusno in zdravo brusnico s sladkorjem za zimo.

V kuhanju se pogosto uporabljajo brusnice, pripravljajo omake, sadne pijače, marmelado, pene, marmelado, sadne pijače. Brusnice se uporabljajo za polnjenje pite in drugih bogatih izdelkov. Brusnice se uporabljajo za pripravo različnih omak za meso in ribe, dodajo jih solatam, ki jih uporabljamo za dekoracijo jedi, in soljeno zelje z brusnicami.
Zanimivosti o brusnicah.
Brusnice vsebujejo 90% vode.
Od latinske brusnice prevaja kot "kislo žogo".
Brusnice so dolgoživa rastlina, 100 let brusničnih grmovnic.
Brusnica je simbol države Massachusetts.

To je čudežna brusnica jagodičja. Koristne lastnosti in kontraindikacije, kot tudi zdravljenje brusnic so vam znani. Morda uporabljate brusnice, delež, v kakšne druge bolezni brusnice imajo dober učinek. Če se odločite za zdravljenje z brusnicami, se posvetujte z zdravnikom.

Brusnice se ne zmeljejo samo s sladkorjem, temveč tudi izdelujejo brusnice v sladkorju v prahu.

Kako jemati askorbinsko kislino z glukozo?

RIBNO OLJE