Panakota

Recept od: Juliya

Prijavite se ali se registrirajte za zaznamek.

Panakota (Panna Cotta) - tako imenovana zelo okusna, lahka italijanska sladica, pravzaprav - kremni žele z jagodami ali drugo omako. Ponujam vam korak-po-korak foto-recept za palačinke na agar-agarju. Priprava je zelo preprosta!

Priprava panakote v obliki src bo odlična sladica za Valentinovo!

Agar-agar je rastlinski nadomestek za želatino. Mimogrede, zelo koristno. Uporablja se pri kuhanju pri pripravi želeja (npr. V košarah s sadjem ali sadne pogače), sladicah in tudi kot zgoščevalec. Lahko ga kupite v spletnih trgovinah ali tam, kjer se začimbe prodajajo v slaščičarnah. Kupujem na trgu.

Panacot lahko kuhamo tako na eni kremi (20%), kot tudi na mešanico težke kreme in mleka (do 1: 1), vendar bolj kot kremo, bolj okusno.

Panakota (Panna Cotta)

Sestava:

Več maščobe, vendar okusne možnosti:

  • 250 gramov smetane (od 33% in več je lahko domače)
  • 150 gramov mleka

ali manj kalorij:

  • 200 gramov smetane (od 33%)
  • 200 gr mleka
  • 100 g sladkorja
  • 1 vrečko vanilijevega sladkorja
  • 1,5 tsp agarskega agarja

Kako kuhati panakotu - recept s fotografijami:

  1. Pripravite živila, navedena v receptu. Ker je agar-agar drugačen, vam priporočam, da preizkusite njegove želirne lastnosti pred pripravo panakotyja, da pripravite nekaj želeja (npr. Žele na agar-agarju ali mleku iz Anya), da določite optimalno količino agar-agarja. Potreboval sem 1,5 žličke.

Potrebne sestavine

  • Zmešajte mleko, smetano, sladkor (vključno z vanilijo) in agar-agar v ponvi.
  • Daj na ogenj in, medtem ko se nenehno mešamo, zavremo. Ugasnite ogenj.

    Panagota kuhanje na agarju

    Nalijte vročo mešanico v kalupe (ali pialkam). Najbolje je, da uporabite silikon (položite trdno obliko na vsak pladenj, tako da ga lahko enostavno prenesete v hladilnik). Imam plesni v obliki src z izboklino v notranjosti.

    Zmes zlijte v kalupe

    Ko se razlita zmes ohladi na sobno temperaturo, je treba kalupe prenesti v hladilnik in jo pustiti 1-2 uri.

    Zamrznjena panta cotta

    Ko se panakota zmrzne, jo položite na krožnik.

    Izgubimo se iz plesni

    Top z jagodno omako, na primer iz odmrznjenih jagod, pire s sladkorjem ali marmeladnega sirupa (okusno z češnjo, jagodo ali rdečim ribezom z bananami).

    Panakota

    Navdušite svoje najdražje s tako spektakularno, okusno počitniško sladico!

    Panakota s ribezom in češnjevim sirupom

    Zelo okusna je postrežba panna cotta s stepeno smetano.

    Panakota iz domače kreme s stepeno smetano in jagodami

    Domača panakota: 7 sladkih receptov


    Zelo nežno, okusno sladico - Panakota. Enostavno kuhanje doma: s sadjem ali jagodami!

    Recept 1, klasika: panakota doma (s fotografijo)

    To je odlična sladica, ki jo lahko postrežete s svežim sadjem, čokolado ali vašim najljubšim sirupom.

    • Krema - 500 mililitrov
    • Sladkor - 100-150 gramov
    • Vanilin - 1 Pinch
    • Želatina - 2 Art. žlice
    • Voda - 90 mililitrov

    Najprej napolnite želatino s hladno vodo in jo odložite za nabrekanje.

    Smetana, sladkor in vanilin zmešajte v eni posodi in zavrite. Pour smetano mešanico je že otečeno želatino.

    Mešamo, da raztopimo želatino, nato jo zlijemo v kalupe in jo 2 uri pustimo v hladilniku, da se strdi.

    Nežno odstranite iz kalupov. Desert, serviran na mizo ohlajen. Lahko jo okrasite z listi mete in čokoladnimi čipi. Dober tek!

    Recept 2: Domači Pancakto z jagodno omako (korak za korakom fotografije)

    • Mlečna krema 32% - 200 gr
    • želatina - 2-4 gr
    • vanilija - 1 pod
    • sladkor - 50 gr
    • sladkor - 50 gr
    • jagoda - 100 gr
    • limona (sok) - 1 kos

    Želatinske liste namočite v hladno vodo deset minut.

    Krema se je polila v ponev. Dodamo sladkor, vanilijo, premešamo. Zavremo.

    Oteklo želatino dobro stisnemo.

    Odstranite kremo iz vročine, vnesite želatino in premešajte z mehurčki.

    Nalijemo v oblike, ohladimo in ohladimo.

    Pripravite jagodno omako: v mešalniku prebodite jagode, vanilijo, sladkor in limonin sok.

    Da bi končno sladico enostavno odstranili, je treba kalup potopiti za nekaj sekund v vročo vodo.

    Okrasite panakoty jagode in liste mete.

    Potresemo s sladkorjem v prahu in ga prelijemo z jagodami.

    Recept 3: klasična jagoda panacot doma

    • Smetana 42% - 400 ml;
    • Mleko 3,2% - 100 ml;
    • Sladkorni pesek - 100 g;
    • Vanilin sladkor - 10 g;
    • Želatina - 10 g;
    • Voda - 100 g;
    • Sveže (zamrznjene) jagode - 250 g;
    • Sladkorni pesek - 3-4 žlice. l

    Odprite vrečko želatine, nalijte v globoko ploščo in nalijte 100 g vode. Pustite, da nabrekne za čas, ki je naveden na vrečki. Ko želatina nabrekne, jo segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Če se to ne zgodi, obstaja nevarnost, da se po dodajanju kreme kremam ne raztopijo in homogena masa se ne bo iztekla.

    Vlijte smetano in mleko v ponev. Na ogenj postavimo ogenj in se ogrejemo, vendar ga ne zavremo. Kremni mlečni mešanici dodajte sladkor, pesek in vanilijev sladkor. Vse dobro premešajte.

    Nato dodamo raztopljeno želatino.

    Nastalo zmes ohladimo. Ponovno premešamo, da zagotovimo homogenost zmesi. Nalijte v široka kozarca in puščajte prostor za omako in jagode. Očala položite v hladilnik ali na hladno za 2–2,5 ure.

    Obračamo se na pripravo omake. Če želite to narediti, cut jagode (3 jagode pustite za dekoracijo) in dal v mešalnik, pour sladkor, utrip.

    Iz hladilnika dobimo kozarce in vlijemo smetano. V sredini postavimo eno jagodo. Dišeča, najbolj nežna Panakota.

    Recept 4: Italijanski Panacco z orehi (s fotografijo korak za korakom)

    • smetana 33% - 400 mililitrov,
    • sladkor - 30 gramov,
    • prah vanilije - 2 grama,
    • instantna želatina - 15 gramov,
    • cimet - 1 palica,
    • lešnik - 5 kosov,
    • maslo - 50 gramov,
    • kakav v prahu - 1 žlička,
    • sladkor v prahu - 30 gramov.

    Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.

    V ponvi se vržejo cimetove palice, vanilija. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.

    Kuhamo 50 ml vode, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.

    Pan s kremo odstranite iz peči, vzemite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru.

    Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.

    Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo in nato napolnijo do roba s panacotom. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.

    Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.

    Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz oblike, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.

    Panaku postavimo na kavne krožnike, okrašene z zamrznjenimi čokoladnimi vrtnicami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".

    Recept 5: kava panacco s čokolado doma

    • 500 ml smetane 18-20%
    • 2 žlički. instant kava
    • 80 ml vode
    • 50 g sladkorja
    • 15 g želatine
    • 100 g čokolade

    Želatina razredčimo v skladu z navodili na embalaži.

    2 žlički. instant kavo vlijemo 80 ml vrele vode in dobro premešamo. Če ni instant kave, lahko pripravite 80 ml mlete kave.

    Kombinirajte kremo s sladkorjem in segrevajte na srednji toploti.

    Ko je krema že vroča, dodamo zlomljeno čokoladno ploščico in mešamo z mešanico, da zavremo in popolnoma raztopimo čokolado.

    Odstranite kremo iz ognja, dodajte kavo in želatino, premešajte, dokler se ne raztopi.

    Kalupi napolnite in ohladite, dokler ne zamrznejo.

    Preden odstranite panakoto iz kalupov, potopite kalup za nekaj sekund v vročo vodo in ga nato zavrtite na ploščo.

    Okrasite z orehi ali čokoladnimi čipi, postrežite. Dober tek!

    Recept 6, preprost: domača palačinka v svečah (s fotografijo)

    Panacot lahko kuhamo tako na eni kremi (20%), kot tudi na mešanico težke kreme in mleka (do 1: 1), vendar bolj kot kremo, bolj okusno.

    Več maščobe, vendar okusne možnosti:

    • 250 gramov smetane (od 33% in več je lahko domače)
    • 150 gramov mleka

    ali manj kalorij:

    • 200 gramov smetane (od 33%)
    • 200 gr mleka
    • 100 g sladkorja
    • 1 vrečko vanilijevega sladkorja
    • 1,5 tsp agarskega agarja

    Zmešajte mleko, smetano, sladkor (vključno z vanilijo) in agar-agar v ponvi.

    Daj na ogenj in, medtem ko se nenehno mešamo, zavremo. Ugasnite ogenj.

    Nalijte vročo mešanico v kalupe (ali pialkam). Najbolje je, da uporabite silikon (položite trdno obliko na vsak pladenj, tako da ga lahko enostavno prenesete v hladilnik). Imam plesni v obliki src z izboklino v notranjosti.

    Ko se razlita zmes ohladi na sobno temperaturo, je treba kalupe prenesti v hladilnik in jo pustiti 1-2 uri.

    Ko se panakota zmrzne, jo položite na krožnik.

    Top z jagodno omako, na primer iz odmrznjenih jagod, naribanih s sladkorjem, ali sirupa iz marmelade.

    Recept 7: Banana Panakota s češnjami doma

    Ta panakoty recept vključuje uporabo banane in češnje, doma se izkaže, zelo okusno!

    • mleko - 1 skodelica;
    • rumenjaki piščančjih jajc - 3 kose;
    • 1 banana;
    • 100 gramov sladkorja;
    • 15 gramov želatine;
    • 2 grama vanilije;
    • češnje (ali druge jagode) za dekoracijo.

    Ločite rumenjake iz beljakovin.

    Razžvrkajte rumenjake s sladkorjem v peni.

    Želatina razredčimo z vročo vrelo vodo, pustimo nabrekniti.

    V mleku pri sobni temperaturi (mleko je treba najprej kuhati in ohladiti) prelijemo v jajčne rumenjake, ga zelo skrbno premešamo.

    To mešanico segrejemo in stalno mešamo. Mešanica se bo postopoma zgostila. Odstranite iz toplote, takoj ko se pojavijo mehurčki, sicer bo mleko "strdilo".

    Pripravljena želatina se doda mlečni jajčni smetani (le pred tem jo je treba malo ohladiti). Temeljito premešamo, da se želatinasto "lepilo" dobro raztopi.

    Banane narežite na majhne koščke.

    Narezano banano razporedimo v skledo sladoleda.

    Napolnite pripravljeno palačo, pustite jo hladno 2-4 ure.

    Ko se panakota strdi, jo lahko postrežemo za mizo. Za to potopite kalup za nekaj sekund v vročo vodo (vendar ne namakajte samega panakote) in ga nato zavrtite na posodo.

    Ostaja, da poskrbi panakota češnje v lastnem soku in služijo za mizo! Kot dekor lahko uporabite katerokoli sadje, kot tudi naribano čokolado, kokosov čips, meto.

    Kalupi za puding, žele in palačinko Tescoma Delicia 630590, 4 kos

    Nudimo kurirsko dostavo na naslov, na točke izdaje, prevozna podjetja, pošto itd. Po vsej Rusiji.

    Na strani za plačilo preverite stroške dostave.
    Po izbiri mesta bodo prikazane vse možne možnosti dostave in plačila.

    Tescoma Delicia 630590 - komplet obrazcev za izdelavo želeja, pudinga, panna cotta (panakoty), skute iz sladic. Klasična sladica v obliki stožca.

    Lastnosti:

    • v obliki štirih oblik
    • volumen vsake oblike - 150 ml
    • izdelani so iz visoko kakovostne plastike
    • pripravljena sladica se enostavno odstrani iz obrazcev
    • lahko operete v pomivalnem stroju
    • recepti
    Komplet: obrazci - 4 kosa, navodila z recepti

    Material: plastika
    Število obrazcev v kompletu: 4 kose

    Volumen ene oblike: 150 ml
    Dimenzije enake oblike: 7 cm x 8,5 cm (premer)

    Proizvajalec: Tescoma (Češka republika) t

    Tescoma je češko podjetje, ki je znano po vsem svetu, proizvajalec različnih kuhinjskih pripomočkov, jedi, jedilnega pribora in drugih gospodinjskih izdelkov za gospodinjstvo. V asortimanu podjetja je več kot 2000 delovnih mest. Izdelke odlikuje kakovost tako izdelkov kot tudi embalaže.

    V asortimanu podjetja je velika linija otroških izdelkov iz Bambinija: različne sladoledne in pekovske pločevinke, žlice / vilice / noži, posode in drugi dodatki.

    Panakota

    Pannakota z češnjevo omako

    Pričakoval sem utrujenega moža od dela, sem želel narediti nekaj prijetnega in ga spoznati z vsemi častmi. Slučajno je bil recept za pannacot - dolgo sem želel narediti to sladico in zdaj mi je uspelo.

    Vanilija Panakota

    Mmmmmmmm. kako zanimiv naslov. Slišal sem ga in moje roke so se začele česati. Hočem! Hočem vanilino panacoto. Hočem vanilino panacoto. Povzpela na internet. preiskali. Obstaja veliko povezav, a praktično 3-4 recepta. Ponavljajte. Prebral sem. Kot vedno, v vsakem nekaj ni ustrezalo malim stvarem. za ne, potem drugo. Na splošno sem zbral vse na kupu, jo preoblikoval na svoj način in prejel nekaj Boga božanskega))) To je samo veselje, nektar, ambrozija. HRANA BOGOV)))

    Malina Panacotta

    Zelo nežna sladica, super, za vroč poletni dan! Recept je vzet iz knjige "Hitri recepti za vsak dan", ki sem jo pred kratkim prejel kot darilo))) Kaj je zelo vesel!))

    Strawberry Pannacott

    Strawberry Pannacott je priljubljena italijanska sladica. Recept iz PARMALAT-a.

    Vanilija Panacotta z borovničasto omako

    Za sladico pa bom danes ponudil ljubiteljem panakote, ki jo imajo vsi z vanilijo, jogurtom in hitro borovničasto omako. Gordon Ramsay opozarja, da borovnice niso le okusne jagode, temveč so tudi odličen vir antioksidantov in dobro za vid.

    Vanilija Panakota

    Revija "Okrug", kuhar restavracije "Unikum" z mojo spremembo.

    Buča Panakota

    Zelo nežen, prijeten, s pridihom pomaranče in cimeta, ne morete takoj reči, da je buča del te sladice.

    Panacotta z mozzarello

    Zelo lep, spektakularen in okusen prigrizek. Po mojem mnenju se vse sestavine odlično dopolnjujejo in ustvarjajo harmonično mešanico. Nežna kremasta plast poudarja pikantnost omake iz sira kopra in sočnost paradižnika.

    Panakotta "svežina marelice"

    Nežen žele, v katerem se prepletata sladka aroma marelice in svežina mete

    Cherry Semolina Pannacott

    Slastna sladka sladica iz zdroba.

    Panakota. Panakota - nežen, prijeten okus, zdrava sladica. Vsebuje zelo malo kalorij, vendar se telo hitro absorbira, prav tako pa ima koristi od prisotnosti take sestavine v posodi kot želatina.

    Jed je izvirno iz Italije. Ko so izumili jed v tej državi, niso vedeli za želatino in jo uporabili za pripravo sladic... ribjih kosti, ki imajo tudi želirne lastnosti.

    V sestavi jed so dve obvezni sestavini - želatina in mlečna sestavina v obliki smetane ali polnomastnega mleka. Dobesedno iz italijanščine beseda "panakota" pomeni "kuhana smetana". Fatter, mimogrede, mlečna sestavina v sladici, je okusnejša. Tudi za sladkanje sladice pri pripravi se uporablja sladkor v prahu ali sladkor.

    Sčasoma se je recept začel spreminjati zaradi dodatka drugih sestavin, na primer kakava v prahu ali čokolade, vanilije, sladke omake, med in druge sestavine.

    Kuhanje sladice je zelo enostavno, tudi začetniki lahko. Pomembno je, da sledite vsem korakom kuhanja sladice, priporočenih v vsakem posameznem receptu.

    Pripravljena sladica, pripravljena na jedi à la carte, je okrašena s svežimi listi mete, svežimi jagodami, sadnimi kosi, nalitimi z jagodami ali sadnimi sirupi. Uporabite jo lahko tudi za okraševanje jedi pred serviranjem kokosovih čipsa, naribane čokolade, mandljevih listov, naribanih ali sesekljanih oreščkov in drugih kulinaričnih okraskov.

    Komplet za kuhanje panakoty (4 silikonski kalupi s snemljivim dnom, 4 kape)

    Druge postavke v tej zbirki

    Pravni naslov: 12A, 121087, Moskva, Bagrationovski prehod, 12A, nadstropje 1 soba 11

    Poštni naslov: 121087, Moskva, Bagrationovski prehod, 12A, nadstropje 1 soba 11

    INN / KPP: 7730189810/773001001

    Banka: CB "NMB" doo

    Registracija

    Ko ustvarite račun, si lahko ogledate zgodovino nakupov in dodate priljubljene izdelke. Naročila bodo lažja. Ponudili vam bomo edinstvene popuste in vas povabili na mojstrske tečaje.

    Uporabite lahko hitro prijavo prek družabnih omrežij, pod pogojem, da ste se že registrirali po pošti in povezali eno od storitev z vašim računom v nastavitvah profila.

    Panakota z jagodno omako

    Panakota je tradicionalna lahka italijanska sladica z bogatim kremastim okusom. Je mehka in se topi v ustih. V bistvu je panakota nežen kremni žele. Iz italijanskega "Pan Cat" se prevaja kot kuhana smetana. Priprava takšne sladice je zelo preprosta, še posebej pomembno je, da jo naredimo poleti - ker za to ne potrebujete pečice. V starih časih je bila panakota kuhana na kostih rib, da bi želel zamrznil. In predlagamo kuhanje panakote na agar-agarju, ki jih popolnoma zamenja z želatino, ki je postala priljubljena v sodobnem času. Glej tudi: kaj je agar-agar in kje se uporablja

    Sestavine za pripravo vanilije panacoty - za 4 obroke

    • Kremna vsebnost maščobe 30% (lahko vzamete manj maščobne različice) - 300 ml
    • Mleko - 200 ml
    • Sladkor -0,5 kozarcev
    • Vanilija - naravno ali vanilijevo okus
    • Agar-agar - 1,5 žličke
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za omako - 2 kozarca
    • Panakota zamrzovalni kalupi

    Kako kuhati panakota doma - recept po korakih s fotografijami

    1. Agar-agar napolnimo s hladno vodo (50 ml) v kozarcu in pustimo stati 10 minut. Prosimo, upoštevajte, da je agar-agar drugačen po svojih želirnih lastnostih, zato boste morda potrebovali več ali manj tega, kar lahko razumete le eksperimentalno.
    2. Zmešajte mleko, smetano, sladkor, vanilijo in predhodno razredčen agar-agar v ustrezni ponvi. Dobro premešajte.
    3. Daj lonček na ogenj. Mešamo kremo in mleko zavremo, neprestano mešamo in takoj izklopimo gorilnik. Pomembno je, da se mešanica segreje, ker se želirne lastnosti agarja "vklopijo" pri temperaturi najmanj 90 stopinj. Mešanica bo zelo tekoča, vendar se ne skrbite, utrdila se bo.
    4. Pustimo, da se v lahki posodi rahlo ohladi. Agar se bo začel strjevati pri 40 stopinjah, to je za 15-20 minut, lahko panacota v ponvi popolnoma varno.
    5. Pour panakuta v kalupih za zamrzovanje. Za panakoty je lahko tako enostavno, kot pregledna očala, in silikonske dele za piškote. In če jih ni, potem se lahko panakota vlije v veliko posodo za torto in nato razreže ob serviranju, vendar je to manj tradicionalna različica serviranja panakote. To je najbolj priročno za uporabo silikona plesni - potem je lažje odstraniti panakota.
    6. Pustimo, da se v plesni ohladi na sobno temperaturo. Že pri tej temperaturi se strdi. Nato ga prenesite v hladilnik 2-3 ure. Tradicionalno je panakota služila hladno.
    7. Za serviranje in serviranje panaki nudimo pripravo jagodne omake. Za to 2 kozarca jagod, očistite iz pecljev in se z mešalnikom spremenite v homogeno maso. Če jagode niso dovolj sladke, dodajte 1-2 žlici sladkorja ali medu.
    8. Odstranite panakoto iz kalupov in postrezite na krožniku, medtem ko zalivate okrog jagodne omake. Panakota se zelo enostavno ekstrahira iz silikonskih kalupov. Da bi odstranili panakoto iz železa / stekla, je treba po obodu blizu roba rezati z nožem in nato spustiti obliko za nekaj sekund v vrelo vodo. Nato obrnite obliko na ploščo za serviranje in panakota enostavno pride ven, hkrati pa ohranite popolno obliko.

    Vaša panakota je pripravljena - najbolj občutljiva italijanska sladica! To je velika in lahka poletna jed. Da bi bilo manj hranljivo, lahko uporabite manjši delež kreme, nekaj kot panakot in samo na domačem mleku. Ko se sezona jagode konča, lahko panakoto postrežemo z omako iz drugih jagod - malin ali borovnic. Panakota je tudi zelo okusno postrežena z domačo čokoladno glazuro.

    Panakota - klasičen recept za kuhanje

    Panakota v italijanščini - kuhana smetana, je ena izmed najlažjih za pripravo in zelo okusne sladice. Sestavljen je iz preprostih sestavin, kot so krema, sladkor, vanilin in želatina. Panakoto postrežemo v majhnih porcijah s koščki jagod, sadja in raznih okusnih omak: čokolado, karamelo in sadje. In ta panakota recept z jagodnim želejem in kosi svežih jagod tudi s stepeno smetano in seveda - jagodno omako. Bodite prepričani, da kuhamo Panakota sladico in vas bo navdušil ne le s svojim lepim videzom, temveč tudi z nežnim kremnim okusom z jagodnim želejem.

    Sestavine za 4 porcije Panacco vsakih 220 ml:

    • 300 gr. - smetana 33%;
    • 50 ml. - mleko;
    • 2 žlici sladkorja;
    • 1 vanilija;
    • 1 žlica želatine (brez tobaka);
    • 1 paket jagodnega želeja (običajno je pakiranje dovolj za 450-500 ml vode);
    • peščica svežih ali zamrznjenih jagod;
    • 200 gr. - stepeno smetano za dekoracijo;
    • Strawberry omaka: Sveže jagode so dobro zmešane z mešalnikom s sladkorjem v prahu.

    Kuhanje panakoty:

    Pripravite kalakote, naj bodo čiste in suhe. Da bi panakota izgledala lepo, potrebujete steklene vrči kot kozarce. Jagode operite v hladni tekoči vodi, položite na papirnato brisačo, da se jagode suhe.

    Nato morate pripraviti želatino, vlijte vodo v ponev in jo zavrite, jo odstranite iz toplote, zlijte jagodni žele in dobro premešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopi. Narežite jagode. Zdaj, v vsakem kalupu do polovice, nalijte žele in dodajte narezane jagode. Da bi se žele strdil pod nagibom, postavite kozarce v celice kalupa za pecivo in ga položite v hladilnik, dokler se žele ne strdi.

    Želatino prelijemo z vodo (3 žlice), da nabreknemo. V čisto kašo nalijte smetano in mleko, dodajte sladkor. Rezano vanilijo vzdolž palice in seme izvlecite z nožem, dodajte mleku in smetani.

    Ponev postavimo na peč in jo segrejemo z mešanjem žice. Ko je krema šele začela vreti, izklopite toploto in dodajte namočeno želatino, temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi, občasno mešajte. Krema se mora ohladiti in se nekoliko zgostiti, kar je potrebno, da se jagoda ne topi.

    Jagoda v kalupih naj se strdi. Vzamemo ga iz hladilnika in obdržimo zamrznjeno obliko.

    Ohlajeno smetano žlico damo v modele na žele.

    V hladilnik vstavite približno eno uro. Poslastico okrasite s stepeno smetano in prelijte z jagodno omako.

    Panakota sladica je pripravljena, lahko postrežete in uživate. Kot lahko vidite, je recept preprost in sestavine preproste, a potrebujete le čas in potrpljenje. Ampak vreden je tega.

    Delite post "Panakota - klasični recept za kuhanje"

    Panakota - klasični recept iz Italije

    Klasični recept za panakoto pripada italijanskemu ljudstvu. Panakota je enostaven za večino, vendar je v Piemontu rojena elegantna in okusna poslastica za vsak dan.

    Dobesedno se panakota (panna cotta) prevede kot maslo in je zelo podobna naši klasični kremi, le vkuhana do stanja pudinga. Možno je izdelati panakoto iz mleka ali celo brez dodatka želatine, vendar bomo z vami pogledali klasično panakoto iz smetane in govorili o panakota variacijah. Upoštevajte, da je pravilno, da pišete panna cotta, vendar je v naši državi kompleksno italijansko ime dveh besed, združenih v eno - panakota.

    Klasična panakota je bela. Toda zdaj tudi v Italiji izdelujejo panakoto z različnimi dodatki - sadjem, čokolado itd. Poleg tega je panakota lahko dvoslojna in večplastna. Kava panacota je velik uspeh.

    Panakota, klasični recept, ki ga bomo sedaj opisali, je prišel k nam iz samega srca Italije, kjer je panakota klasična sladica, enostavna, cenovno ugodna in enostavna za pripravo. Ta sladica velja za utelešenje nežnosti.

    Klasična panakota skrbi le 20 minut in ne potrebuje nadnaravnih kulinaričnih sposobnosti! Pomembno je vedeti, da je prava italijanska panacota narejena iz visoko maščobne kreme, zato je ne smete razredčiti!

    Klasični panakota recept

    Torej, klasični recept panakote: smetana 400-500 ml, želatina 25 g, sladkor 50 g, mleko 130 ml, vanilin ali vanilija pod 1 kos.

    No, zdaj lahko začnete kuhati:

    1) Najprej namočite želatino v vodo pri sobni temperaturi in pustite 10-15 minut. Polnite želatino z vodo precej malo, saj bo ta voda padla v panakoto, in da bi panakota uspela, mora biti malo vode, vendar dovolj, da želatina nabrekne.

    2) V vsaki posodi segrejte kremo (ne potrebujete, da jo zavremo!), Nato dodajte mleko in sladkor ter vanilin.
    Če še vedno želite, da bo vaš recept resnično italijanski, uporabite podkožje vanilije. Z njim je vse zelo preprosto, kozarec je potrebno odrezati in izvleči iz njega celulozo, nato jo dodati kremi. Dodate lahko tudi pod. Nadaljujte z mešanjem, segrevajte mešanico, spet vaša mešanica kreme ne sme zavreti!

    3) Nanesite želatino na plin in raztopite

    4) Raztopljeni želatini dodajte kremasto mlečno zmes, odstranite vanilin del

    5) In končna faza je potrebna, da se mešanica filtrira skozi sito, da bi shranili sladico iz nepotrebnih grudic, prelijemo nastalo zmes v kalupe ali v eno veliko obliko (da ponudimo jedi v restavraciji, ki jih lahko vlijemo v kozarce), pustimo, da se ohladi in jo nato položimo v hladilnik. za 3-4 ure, in bolje celo noč!

    [the_ad id = "416 Before] Pred serviranjem nežne vanilije na mizo jo lahko okrasite s svežimi jagodami, marmelado, marmelado, medom, kokosovimi kosmiči, ne glede na vaše srce! Ta sladica ne bo le okrasila vaše počitniške mize, ampak vas bo tudi v vročem vremenu ohladila.

    Nedvomno bodo vaši gostje zadovoljni, še posebej otroci, ker se sladica izkaže za zelo okusno in nežno, po okusu pa vas spominja na vaš najljubši sladoled!

    Kava panakota z lešniki

    Italijanska kremasta sladica - popolna končna jed za večerjo. Dišeča vanilija panacota je kronana s čokoladno rožo. Za to jed je značilna nežna železna struktura, v kateri se nahajajo hrustljavi kosi lešnikov. Panakoto postrežejo s skodelico močne kave ali kozarcem, napolnjenim z alkoholom.

    Izdelki: smetana 33% - 400 mililitrov, sladkor - 30 gramov, vanilijev prah - 2 grama, instantna želatina - 15 gramov, cimet - 1 palica, lešniki - 5 kosov, maslo - 50 gramov, kakav v prahu - 1 žlička, sladkor prašek - 30 gramov.

    1. Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.

    2. Vrzi cimetovo palico, vanilijo v posodo. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.

    3. 50 mililitrov vode kuhamo, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.

    4. Ponevajte s kremo, ki jo odstranite s peči, odstranite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru. Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.

    5. Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo, nato pa se napolnijo s palačo. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.

    6. Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.

    7. Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz kalupa, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.

    8. Panaku dajemo na kavne krožnike, okrašene s trdimi čokoladnimi rozetami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".

    Klasični Panakota recept z borovničasto omako

    Panakota z jagodami je sladica, ki osvaja s svojo lahkotnostjo, prijetno teksturo in občutljivim okusom! Da bi klasični panacot dobil različne okuse in barve, bomo uporabili borovnice. Kuhanje borovnic dvobarvni panakoty se praktično ne razlikuje od priprave klasične enoplastne.

    Za belo plast potrebujemo:
    -krema z visokim odstotkom maščobe - 400-500 ml
    -želatina - 25 g
    - sladkor - 50 g
    - mleko - 130 ml
    - vanilinski ali vanilijev pod - 1 kos

    Za začetek namočimo želatino v vodo in pustimo, da nabrekne 10-15 minut. Medtem ko je naša želatina "počiva", vzamemo kremo: vlijemo jo v majhno posodo - in na ogenj (pomembno je, da krema ne zavre, ampak se ogreje). Dodamo jim mleko, dajemo sladkor in vanilin.

    Če imate doma vanilijevo kapljico, jo lahko uporabite, ko ste iz nje očistili kašo, ki jo morate dodati kremi. Med mešanjem kremne mešanice dobro segrejte (ne vre).

    Ko dokončate smetano, je želatina že otekla. Treba ga je raztopiti na ognju in ga nato poslati kremni mešanici.

    Nalijte v kalupe ali kozarce (napolnite kozarec ali obliko do konca, tako da je prostor za jagodno plast) in mešanico pustite v hladilniku nekaj ur.

    Medtem ko bela plast zamrzne, lahko nadaljujete s pripravo jagodne plasti. Potrebovali bomo:

    krema z visokim odstotkom maščobe - 400 ml
    želatina - 25g
    sladkor - 50 g
    In v resnici, borovnice - 100 g

    Priprava je enaka: vlijemo želatino z vodo in jo pustimo nabrekniti.

    Borovnice zmeljemo v mešalniku in damo v posodo, nato pa preprosto skuhamo borovničev marmelado.

    Dodamo sladkor in zavremo. Kremo segrejemo v drugi posodi, dodamo jim želatino in segrevamo na majhnem ognju, neprestano mešamo. V ponvi s smetano zamenjajte maso jagod. Temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.

    Na zmrznjeno belo plast nanesite našo borovničev želatasto mešanico in čez noč položite v hladilnik. Ko služite, lahko okrasite z vejico mete.

    Klasični panakota recept s sirom

    Menijo, da je panakota izjemno sladka jed. Ampak panakota ne more biti le sladica!

    Torej, za kuhanje sira panakota boste potrebovali:

    smetana (z vsebnostjo maščobe najmanj 30) - 300 ml
    kisla smetana (z deležem maščobe najmanj 30) - 3 žlice
    sir (katerikoli, kot je Mascarpone, Almette) - 200 g
    želatina - 9 g
    vse začimbe po okusu (na primer muškatni orešček, curry, kurkuma, suhi česen)

    Če ste izredna oseba in se ne bojite poskusov, lahko uporabite modri sir. Ampak, kot pravijo - "ni nobenih tovarišev po okusu in barvi", zato, če pripravljate panakoto za praznično mizo za novo leto ali kakšno drugo praznovanje, je bolje, da tega ne tvegate in uporabite nekakšen sir, ki ga bo vsakdo zagotovo želel!

    Najprej morate namočiti želatino. Moral bi stati 10-15 minut, med katerimi bo nabreknil. Čas je, da naredimo kremo.

    Kremo vlijemo v katero koli ponev in dobro segrejemo, pri tem pa zagotovimo, da krema ne zavre! Nato jim dodajte 3 žlice kisle smetane.

    Nadaljujemo z mešanjem in dodamo nariban sir. Zmes smetane je treba dobro segreti, da se sir raztopi, masa pa postane homogena. Pošlji na isto oteklo želatino in začimbe ter se še naprej segreva na majhnem ognju do trenutka, ko se želatina popolnoma raztopi. Pustimo, da se mešanica ohladi, in jo nato porazdelimo v kalupe ali kozarce. Čistimo hladilnik in počakamo do jutra. Zato je bolje, da sirovo panakoto postrežete brez plesni in kozarcev, saj Ta nastavitev mize je bolj primerna za sladice. Lahko okrasite s paradižniki, kumaricami, oljkami in zelenjavo.

    Vse sodobne panakoty variacije vsebujejo klasični panakotin recept - podlago, na kateri temeljijo kulinarične fantazije.

    Oglejte si še en videoposnetek o pripravi klasičnega panacotuja:

    Komplet za kuhanje panakoty (4 silikonski kalupi s snemljivim dnom, 4 kape)

    Druge postavke v tej zbirki

    Pravni naslov: 12A, 121087, Moskva, Bagrationovski prehod, 12A, nadstropje 1 soba 11

    Poštni naslov: 121087, Moskva, Bagrationovski prehod, 12A, nadstropje 1 soba 11

    INN / KPP: 7730189810/773001001

    Banka: CB "NMB" doo

    Registracija

    Ko ustvarite račun, si lahko ogledate zgodovino nakupov in dodate priljubljene izdelke. Naročila bodo lažja. Ponudili vam bomo edinstvene popuste in vas povabili na mojstrske tečaje.

    Uporabite lahko hitro prijavo prek družabnih omrežij, pod pogojem, da ste se že registrirali po pošti in povezali eno od storitev z vašim računom v nastavitvah profila.

    Panagota Agar Agar Recept

    Ljubim poletje! Samo pogled na cvetje in bujno listje izboljša razpoloženje, nasmeh pa se pojavi na ustnicah. Z manj užitkom kopam v postelji. Prve jagode zame pomenijo začetek čudovite, očarljive raznobarvne sezone jagod. Seveda lahko jedo jagode in samo tako. Vendar pa želim spremeniti meni, tako da mu dodam nekaj neobičajnega.
    In še enkrat, panna cotta! Ta severno-italijanska sladica je osvojila ves svet! Pred nekaj leti sem odkril panna cotto, pri čemer sem poskušal različne količine smetane, sladkorja, mleka in želatine. Zdaj lahko za mačko z mlijekom kuham tako dieto kot najbolj sladko kremo. To je odlično na kakršen koli način. Nežen puding ali smetana... Ali... To je prava kremasta magija!
    Malo več kot pred letom dni sem spoznal nov izdelek - agrom. Agar-agar je rastlinski nadomestek za želatino, ki je narejena iz alg. V moči večkrat preseže želatino. Poleg tega nima posebnega okusa in vonja, ki bi ga lahko čutili pri delu z želatino (še posebej, če jo damo bolj). Na agar-agarju je bil sovjetski čas pripravljen slavni "ptičje mleko". Se spomniš njegove razpisne strukture? Z želatino takšnega rezultata ni mogoče doseči. Zato sem se odločil poskusiti kuhanje panne kotte na agarju.
    Poleti je uporaba agar-agarja za panna cotta ali želeje še posebej upravičena. Ne pozabite, kaj se bo zgodilo z želejem, če je v vročini? Začne izgubljati svojo obliko in se spremeni v žele. Dejstvo je, da želatina nima več svoje oblike, če temperatura preseže 22-26 stopinj. Agar-agar se začne strjevati pri temperaturi 35-40 stopinj. Tudi brez hladilnika v 30-stopinjski toploti bo agar deloval.
    Panna cotta postane še bolj okusna, če je njena nežnost sprožena z jagodno kislino. Jagode, maline, ribez, brusnice... Vse, kar si srce želi! A jagode s klasično panna cotto so brezčasne klasike.
    Če sem prepričan, predlagam, da poskusite.
    Jaz bom dal klasično postavitev za pripravo vanilije panna cotta, nato pa nekaj nasvetov o spreminjanju sestave in temu primerno vsebnosti kalorij. To je možnost, ki jo je predlagal zelo spoštovan, Nigel Lawson.

    Sestavine:
    425 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33-35%
    75 ml polnega mleka
    1 del vanilije
    50 g sladkorja ali sladkorja v prahu
    3 g agar-agar (1 čajna žlička s hribom)

    Kuhanje:
    1. Mleko nalijte v skodelico. Dodamo agar-agar in dobro premešamo. Pustite delovati 5-10 minut.
    2. Kremo vlijemo v ponev z debelim dnom in segrevamo na majhnem ognju. Dodajte sladkor. Iz česna vanilije odstranite semena in jih pošljite na ponvico. Surovino lahko kuhamo tudi s smetano. Lahko uporabite tudi za sladkor.
    3. Skočite mleko z agar-agarjem v ogreto kremo in nadaljujte segrevanje.
    4. Takoj ko kremna mešanica zavre in se dvigne s peno, odstranite ponev iz vročine, razžvekujte ali med mešanjem z žlico.
    5. Pripravite plesni za polnjenje panna cotta. Bolje je, da prelijemo jušno zajemalko, dobro premešamo ostanek, tako da se vanilija in agar porazdelita čim bolj enakomerno.
    6. Vstavite hladilnik ali pustite v sobi za zamrzovanje. Takoj, ko temperatura panna cotte pade pod 35 stopinj, je sladica pripravljena. Ampak iz hladilnika panna cotta je veliko lepše. Še posebej v poletni vročini.
    7. Ponudite panna cotta v posodah in kozarcih. In lahko vlijemo silikonske kalupe ali kakšne skodelice. Za odstranitev panna cotte spustite kalup 8-10 sekund v vrelo vodo in čez nekaj sekund obrnite na ploščo.
    8. Panna cotta postrezite z jagodami ali jagodnimi omakami. Bolje z kislo.
    Jaz sem z jagodami vile. Prava skušnjava...

    Nasveti:
    1. Da bi lahko pripravili dieto, lahko kuhate na mleku z nizko vsebnostjo maščob ali zmanjšate delež in / ali vsebnost maščobe v kremi. Sladkor se lahko zmanjša ali nadomesti z medom (dovolj za nekaj žlic). Izkazalo se je tudi zelo okusno in sem že preveril. Ampak še vedno, vsaj enkrat v življenju, vam priporočam, da preverite, kaj je prava panna cotta, narejena s slastno kremo za maščobo.
    2. Če še vedno imate raje želatino, boste za zmanjšanje količine mleka in smetane potrebovali 25 g želatine. Ne pozabite, optimalna temperatura za želatino je 60 stopinj. In pri vrenju, za razliko od agarja, izgubi sposobnost geliranja.
    3. Agar-agar je različnih jakosti, kot je želatina. Če se vam zdi, da je struktura panna cotta preveč gosta, potem varno vzemite naslednjič 2 grama ali povečajte na 4. Bodite pozorni na rok trajanja.

    Če ste ljubitelj panna cotte, kot sem jaz, potem boste v moji reviji našli:
    1. Bazilika panna cotta z jagodami iz H. Blumenthal
    2. Kamilica Panna Cotta H. Blumenthal
    3. Dietna panna cotta.

    Ta recept je objavljen v zadnji številki revije Parent Reporter v moji kategoriji.

    Recept je poslan na FM "Čakam goste" na Lilia liligorina, na Olgo Olga olga_ro na njen FM "Romantični poletni večer" in neponovljiva Victoria kinda_cook na njenem FM "Strawberry sreča"

    Sestavine za pripravo vanilije panacoty - za 4 obroke

    • Kremna vsebnost maščobe 30% (lahko vzamete manj maščobne različice) - 300 ml
    • Mleko - 200 ml
    • Sladkor -0,5 kozarcev
    • Vanilija - naravno ali vanilijevo okus
    • Agar-agar - 1,5 žličke
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za omako - 2 kozarca
    • Panakota zamrzovalni kalupi

    Glej tudi: kako kuhati jagodni žele na agar-agarju

    Kako kuhati panakota doma - recept po korakih s fotografijami

    1. Agar-agar napolnimo s hladno vodo (50 ml) v kozarcu in pustimo stati 10 minut. Prosimo, upoštevajte, da je agar-agar drugačen po svojih želirnih lastnostih, zato boste morda potrebovali več ali manj tega, kar lahko razumete le eksperimentalno.
    2. Zmešajte mleko, smetano, sladkor, vanilijo in predhodno razredčen agar-agar v ustrezni ponvi. Dobro premešajte.
    3. Daj lonček na ogenj. Mešamo kremo in mleko zavremo, neprestano mešamo in takoj izklopimo gorilnik. Pomembno je, da se mešanica segreje, ker se želirne lastnosti agarja "vklopijo" pri temperaturi najmanj 90 stopinj. Mešanica bo zelo tekoča, vendar se ne skrbite, utrdila se bo.
    4. Pustimo, da se v lahki posodi rahlo ohladi. Agar se bo začel strjevati pri 40 stopinjah, to je za 15-20 minut, lahko panacota v ponvi popolnoma varno.
    5. Pour panakuta v kalupih za zamrzovanje. Za panakoty je lahko tako enostavno, kot pregledna očala, in silikonske dele za piškote. In če jih ni, potem se lahko panakota vlije v veliko posodo za torto in nato razreže ob serviranju, vendar je to manj tradicionalna različica serviranja panakote. To je najbolj priročno za uporabo silikona plesni - potem je lažje odstraniti panakota.
    6. Pustimo, da se v plesni ohladi na sobno temperaturo. Že pri tej temperaturi se strdi. Nato ga prenesite v hladilnik 2-3 ure. Tradicionalno je panakota služila hladno.
    7. Za serviranje in serviranje panaki nudimo pripravo jagodne omake. Za to 2 kozarca jagod, očistite iz pecljev in se z mešalnikom spremenite v homogeno maso. Če jagode niso dovolj sladke, dodajte 1-2 žlici sladkorja ali medu.
    8. Odstranite panakoto iz kalupov in postrezite na krožniku, medtem ko zalivate okrog jagodne omake. Panakota se zelo enostavno ekstrahira iz silikonskih kalupov. Da bi odstranili panakoto iz železa / stekla, je treba po obodu blizu roba rezati z nožem in nato spustiti obliko za nekaj sekund v vrelo vodo. Nato obrnite obliko na ploščo za serviranje in panakota enostavno pride ven, hkrati pa ohranite popolno obliko.

    Vaša panakota je pripravljena - najbolj občutljiva italijanska sladica! To je velika in lahka poletna jed. Da bi bilo manj hranljivo, lahko uporabite manjši delež kreme, nekaj kot panakot in samo na domačem mleku. Ko se sezona jagode konča, lahko panakoto postrežemo z omako iz drugih jagod - malin ali borovnic. Panakota je tudi zelo okusno postrežena z domačo čokoladno glazuro.

    Glej tudi: domači čokoladni recept za pecivo in sladice

    Naročite se na e-poštne novice

    Postopek kuhanja

    Kupil sem, ne spomnim se kje in kdaj ga je agar-agar uporabljal, kjer sem mislil, da je potrebno, in potem nekega dne sem končno opazil, da obstajajo recepti na embalaži, kaj natančno lahko naredim s tem izdelkom. Zanima me panakota z agar-agarjem...

    Opravičujem se razsvetljenim kulinaričnim strokovnjakom: da, razumem, da to ni klasika, in prvobitna mačja mačka je narejena iz želatine (ok, zelo izvirna - na lepilo za ribe), vendar je bilo zanimivo, kako se izkaže Panacota z agar-agarjem, če je proizvajalec prijazno priložil recept. Delim rezultat.

    Nedvoumna tehnologija tehnologije - ne obstaja nevarnost pregrevanja, kot je želatina. Minus - če delaš na želatino, potem sem, kot, zemljišče bolj previdno in končni izdelek izgleda bolj gladko kot z agar-agarjem. Vendar, če vam, recimo, v kozarcih in ne v pločevinkah, potem ta funkcija zagotovo ne bo opazna. V primerjavi z želatino v receptu iz agarja je gostota proizvoda višja, vendar se ne zdi, da bi bila videti kot gost puding.

    Agar-agar, sladkor in škrob se zmeljejo z majhno količino hladne kreme, tako da so suhe sestavine enakomerno razpršene v tekočini.

    Prelijte preostalo kremo, premešajte, zavrite na srednjem ognju, občasno premešajte in kuhajte 3 minute, še naprej mešajte. Na tej stopnji krema dobi značilno kremasto barvo in teksturo.

    Obrazce ovijamo s hladno vodo in v mačko nalijemo ponev.

    Panacotu damo agar-agar, da se strdi (3-5 ur, odvisno od velikosti oblike, tudi pri sobni temperaturi). Pred izkrcanjem ločimo robove izdelka od robov oblike z nožem, zobotrebcem ali nabodalom za kebab. Silikonske oblike so dovolj za gubanje, da se pretresajo, ponavadi so robovi sami dobro ločeni, brez pomožnih predmetov.

    Postavimo na vrh obrazca s ploščo, ki jo sprosti panakotta, pritisnemo obliko in jo obrnemo.

    V večini primerov se Pana Cat postreže s sladkim sirupom ali omako. Za mene pa je poseben užitek jesti s kislo svežimi jagodami. Vendar vam nihče ne prepoveduje, da vzamete sirup in jagode!

    Panna cotta recept z jagodno omako in skrivno sestavino

    Panna Cotta ali preprosto ruska Panakota je italijanska sladica, ki jo ljubimo in spoštujemo po vsem svetu, in na njeni spletni strani lahko najdete več interpretacij tega, ker nisem daleč za svetom)) Zelo okusen, zelo preprost in zelo hiter recept, ki kaj podobnega kot sladoled, kaj bi lahko bilo bolje?))

    No, zdaj v sezoni jagod, vam zagotavljam - s to jagodno omako - to je samo bomba! V omaki lahko uporabljate jagode in češnje - vse, kar si vaše srce želi, celo zamrznjene jagode. Ampak to ni vse, kot pravijo v oglaševanju)) Kuhali bomo Panakotu brez želatine, in na naravni rastlinski sestavini, agar-agar, ki ga lahko kupite zdaj na katerem koli mestu na trgu in v hipermarketih. Prodaja se v prahu, vrečah in želatini.

    Slučajno sem naletel na agar, vendar sem se odločil, da ga preizkusim: njegova sestava je všeč (seveda ne želatina) - narejena je iz alg, na splošno je popolnoma naravna! Malo zgodovine: prvič so agar odkrili na Japonskem, kulinarična uporaba pa je bila odkrita leta 1884, ko je nemški znanstvenik Hesse, ne da bi brez svoje žene, seveda potrdil želirne lastnosti agar agarja in možnost njihove uporabe v prehrani (za kar se mu hvala)!

    Panna Cotta na Agar Agarju

    In zdaj bom opisal svoja čustva, ker sem se ga bal več želatine, vendar se je izkazalo, kot vedno, strah ima velike oči:

    • Agar-agar ni treba praktično zapustiti do otekanja, zmešati v mleko (smetana) in naliti v vročo mešanico.
    • Za vretje traja 2-3 minute in, ko namočite žlico, boste videli, kako kremna mešanica delno ostane na njej. Ne skrbite - to je značilnost agarja - mirno zamrzne že pri temperaturi, ki ni vrelišče (za razliko od želatine, ki jo je treba ohladiti, vendar vas bo tudi skrbelo, da je ne bo), to je v sobi, vendar zagotovo ohlajeni panakota veliko okusnejši!
    • No, dokončajte moj agar agar z dejstvom, da je zamenjava želatine z agarjem vplivala tudi na okus - kot veste, ni nobenega spremljevalnega okusa in barve, vendar se mi je zdelo, da ima bolj občutljivo teksturo, da se v ustih topi kot sladoled.

    Domači recept Panakota:

    • krema 20% - 450 ml.,
    • agar-agar - 9 gr.,
    • sladkor - 2 žlici.,
    • vanilija.

    Za jagodno omako:

    • jagode (vse - jagode, češnje, maline ali ribez) - zamrznjene ali sveže - 150 gr.,
    • 2 žlici sladkorja,
    • 1 čajna žlička škroba
    • 50 ml. vode.

    Panna cotta se lahko pripravi tudi v razmerju 350 ml kreme 33% in 100 ml mleka, rezultat bo enak. In glede jagodne omake bom rekel, da je zelo preprosta in hitra za pripravo in vam bo všeč 100%!

    Sestavine za pripravo vanilije panacoty - za 4 obroke

    • Kremna vsebnost maščobe 30% (lahko vzamete manj maščobne različice) - 300 ml
    • Mleko - 200 ml
    • Sladkor -0,5 kozarcev
    • Vanilija - naravno ali vanilijevo okus
    • Agar-agar - 1,5 žličke
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za omako - 2 kozarca
    • Panakota zamrzovalni kalupi

    Agar-agar napolnimo s hladno vodo (50 ml) v kozarcu in pustimo stati 10 minut. Prosimo, upoštevajte, da je agar-agar drugačen po svojih želirnih lastnostih, zato boste morda potrebovali več ali manj tega, kar lahko razumete le eksperimentalno.

    Zmešajte mleko, smetano, sladkor, vanilijo in predhodno razredčen agar-agar v ustrezni ponvi. Dobro premešajte.

    Daj lonček na ogenj. Mešamo kremo in mleko zavremo, neprestano mešamo in takoj izklopimo gorilnik. Pomembno je, da se mešanica segreje, ker se želirne lastnosti agarja "vklopijo" pri temperaturi najmanj 90 stopinj. Mešanica bo zelo tekoča, vendar se ne skrbite, utrdila se bo.
    Pustimo, da se v lahki posodi rahlo ohladi. Agar se bo začel strjevati pri 40 stopinjah, to je za 15-20 minut, lahko panacota v ponvi popolnoma varno.
    Pour panakuta v kalupih za zamrzovanje. Za panakoty je lahko tako enostavno, kot pregledna očala, in silikonske dele za piškote. In če jih ni, potem se lahko panakota vlije v veliko posodo za torto in nato razreže ob serviranju, vendar je to manj tradicionalna različica serviranja panakote. To je najbolj priročno za uporabo silikona plesni - potem je lažje odstraniti panakota.

  • Glavobol pri sladkorni bolezni - vzroki in načini izločanja

    Zakaj je bilirubin v krvi povišan in kaj to pomeni?