Dietne mize

Medicinske prehrane so zelo učinkovite metode zdravljenja in v nekaterih primerih edine z mnogimi boleznimi, vključno s sladkorno boleznijo in debelostjo. Medicinska prehrana vključuje izbiro pravih izdelkov, skladnost s pravili kuhanja in temperaturo zaužite hrane, večkratnost in čas njenega sprejema.

Oštevilčenje prehranskih tabel

Če ima bolnik naenkrat dve bolezni in oba zahtevata prehranjevanje v prehrani, zdravnik predpiše prehrano, ki združuje načela obeh diet. Na primer, ko združuje diabetes s peptično razjedo, bo zdravnik predpisal spodaj opisano dieto 1, vendar z izjemo tistih izdelkov, ki so pri sladkorni bolezni prepovedani. Vse zdravstvene ustanove, specializirane za prehranske tabele, uporabljajo številčni sistem za ločevanje diete, ki ustreza boleznim, ki se z njimi zdravijo, in sicer:

  • Prehrana 1 - peptični ulkus 12. črevesja in želodca;
  • Prehrana 2 - akutni in kronični gastritis, kolitis, enteritis in kronični enterokolitis;
  • Prehrana 3 - zaprtje;
  • Prehrana 4 - črevesna bolezen, ki jo spremlja zaprtje;
  • Prehrana 5 - bolezni žolčevodov in jeter;
  • Prehrana 6 - urolitiaza in protin;
  • Prehrana 7 - kronični in akutni pielonefritis, nefritis in glomerulonefritis;
  • Prehrana 8 - debelost;
  • Dieta 9 - diabetes;
  • Prehrana 10 - bolezni srca in ožilja;
  • Prehrana 11 - tuberkuloza;
  • Dieta 12 - funkcionalne bolezni osrednjega živčnega sistema;
  • Prehrana 13 - akutne nalezljive bolezni;
  • Prehrana 14 - bolezen ledvic;
  • Prehrana 15 - bolezni, ki ne zahtevajo posebne prehrane.

Medicinska prehrana 1

Ta prehrana tabela je opaziti od šest mesecev do enega leta, je dovoljeno jesti obrišite zelenjavo, mlečne in žitne juhe in kuhane sesekljane zelenjave (v obliki pire krompir ali puding pare). S to prehranjevalno mizo so dovoljene tudi naribane mlečne kaše z maslom, kuhano pusto meso in vitke ribe, ne-kisli mlečni izdelki, parni omleti in kuhana jajca, krekerji in zastareli kruh, marmelada, sladke jagode in sadje. Pitje s to prehransko mizo je omogočilo sveže stisnjeno jagodičje, zelenjavne in sadne sokove in kompote, infuzijo jagnjetine in različne želeje, čaj, kakav in mleko.

Medicinska prehrana 2

Meni za to prehranjevalno tabelo je:

  • Juhe, zelenjavne, z žitaricami, na osnovi mesne, gobje ali ribje juhe;
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob, kuhan piščanec, para ali ocvrte mesne kroglice, nizka vsebnost maščobne šunke, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob in črni kaviar;
  • Omlet in mehka kuhana jajca;
  • Kuhana in surova zelenjava in sadje;
  • Bele in sive barve;
  • Čista kaša;
  • Čaj, kava in kakav;
  • Jedi iz moke (razen za peko);
  • Mleko, maslo, smetana, kefir, kisla smetana, kislo mleko, skuta in blag sir;
  • Sadni in zelenjavni sokovi;
  • Marmelada in sladkor.

Medicinska prehrana 3

Meni za to prehranjevalno tabelo je:

  • Surova ali kuhana zelenjava in sadje;
  • Zelenjavni in sadni sokovi;
  • Zelenjavni pire;
  • Črni kruh;
  • Jagode;
  • Mlečni izdelki;
  • Med;
  • Kompoti;
  • Ajdov in biser ječmen;
  • Meso in ribe;
  • Gazirana mineralna voda.

Izjema pri tej prehrani je močan čaj, kakav, žele in juhe iz sluznice.

Medicinska prehrana 4

Meni te medicinske prehrane je:

  • Močan čaj, kakav in močna kava;
  • Sveže naribano skuto;
  • Eno mehko kuhano jajce na dan;
  • Sluzaste juhe na vodi;
  • Dekakcija suhih črnih ribezov in borovnic;
  • Trdni beli krekerji;
  • Majhen tridnevni kefir;
  • Pure riž in kaša z zdrobom na vodi;
  • Kuhano meso in ribe;
  • Rezane parne rezine z rižem namesto kruha v mletem mesu;
  • Kisele in borovničev žele.

Medicinska prehrana 5

Meni te medicinske prehrane je:

  • Vegetarijansko sadje in mlečni izdelki, žitne juhe na zelenjavni juhi;
  • Mleko, kefir, sveži jogurt, skuta do 200 g na dan in acidofilno mleko;
  • Kuhano meso, perutnina in puste ribe;
  • Zrelo sadje in jagode, surovo, pečeno in kuhano;
  • Jedi iz žitaric in moke;
  • Zelenjava in zelenjava;
  • Zelenjavni in sadni sokovi;
  • Med;
  • Eno jajce na dan;
  • 70 gramov sladkorja na dan;
  • Konzerve;
  • Čaj z mlekom.

Medicinska prehrana 6

Struktura menija te prehranske tabele vključuje:

  • Mlečni izdelki;
  • Sokovi iz sadja in jagodičja;
  • Med;
  • Zelenjavne juhe;
  • Mlečna in sadna žita;
  • Konzerve;
  • Sladkor;
  • Korenje in kumare;
  • Listi solate;
  • Kruh bele in črne;
  • Sladki sadje;
  • Limona, kis in lovorjev list;
  • Jajca;
  • Mršavo meso in ribe.

Medicinska prehrana 7

Struktura menija te prehranske tabele vključuje:

  • Zelenjavne juhe;
  • Žita in testenine;
  • Pusto meso, perutnina in ribe;
  • Pudingi;
  • Mlečni izdelki;
  • Eno jajce na dan;
  • Fat;
  • Surova in kuhana zelenjava;
  • Zeleni;
  • Kruh je bel, siv in otrob;
  • Jagode in sadje;
  • Sladkor, med in marmelada.

Medicinska prehrana 8

Glavni cilj te prehranske tabele je zmanjšati porabo ogljikovih hidratov in maščob, priporočena prehrana vključuje naslednje izdelke in jedi:

  • 100-150 g kruha rži, beljakovin, pšenice in beljakovin;
  • Mlečni izdelki;
  • Rastlinske juhe, okroska, juha iz zelja, juha iz rdeče pese in boršč;
  • Meso brez maščobe, perutnina in ribe;
  • Morski sadeži;
  • Zelenjava in sadje.

Izjeme za to prehransko prehrano so izdelki iz pšenične moke in sladkega testa, krompir, siri, fižol, testenine, mastno meso, smetana, klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana, bogato skuto, riž, zdrob in ovsena kaša, sladke jagode, sladkarije, med, sokovi, kakav, mastni in začinjeni prigrizki, omake, majoneza, začimbe in začimbe.

Medicinska prehrana 9

Struktura menija te prehranske tabele vključuje:

  • Kruh;
  • Pusto meso, perutnina in ribe;
  • Zelenjavne juhe;
  • Fermentirani mlečni izdelki;
  • Žita;
  • Fižol;
  • Zelenjava, jagode in sadje.

Prepovedane juhe, pecivo, klobase, soljene ribe, testenine, slaščice, jedilna olja in grozdje.

Medicinska prehrana 10

Pri prehranjevanju tabele 10 uporabljamo vse izdelke in jedi, razen svežega kruha, peciva, stročnic, mastnega mesa in rib, ledvic, prekajenega mesa, klobas, kisle in fermentirane zelenjave, čokolade, močnega čaja, kave in kakava.

Medicinska prehrana 11

V tej prehrani tabele porabijo vse izdelke in jedi, poleg maščobnega mesa in perutnine, sladkarije in slaščice maščobe.

Medicinska prehrana 12

Ko je ta prehrana tabela je dovoljeno jesti vse izdelke, razen dimljeno meso, vroče začimbe, pečenka, alkohol, kava in bogate juhe.

Medicinska prehrana 13

Pri dieti 13 je dovoljeno uživanje pšeničnega kruha, pustega mesa in rib, mlečnih izdelkov, žit, zelenjave, sadja in jagodičja, juh, marmelad, sladkorja in medu.

Prepovedani izdelki prehrane 13 so svež kruh in kolački, mastne juhe, meso in ribe, dimljena živila, konzervirana hrana, sir, smetana, testenine in proso, čokolada, torte in kakav.

Medicinska prehrana 14

Na tej dieti so prepovedane zelenjava, soljene ribe, sadne in mlečne juhe, mlečni izdelki, prekajeno meso, krompir, kuhinjsko olje ter sadni in jagodičji sokovi.

Medicinska prehrana 15

Pri dieti 15 se uporabljajo vsa živila in jedi. Prepovedana hrana v prehrani 15 je paprika, gorčica, mastno meso in perutnina.

Kadar je bolnik povsem obnovljen in se bolnik vrne v normalen življenjski slog, je treba splošna načela medicinske prehrane še naprej upoštevati, zlasti izključitev živil, ki so prepovedana v jedilnici, ter omejitev ali popolna odstranitev alkoholnih pijač.

Ugotovili ste napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Po raziskavi WHO je polurni pogovor na mobilni telefon povečal verjetnost za nastanek možganskega tumorja za 40%.

Večina žensk lahko dobi več užitka od razmišljanja o svojem lepem telesu v ogledalu kot pa iz seksa. Torej, ženske, stremite k harmoniji.

Če so jetra prenehala delovati, bi se smrt zgodila v 24 urah.

Znanstveniki z Univerze v Oxfordu so izvedli vrsto študij, v katerih so ugotovili, da je vegetarijanstvo lahko škodljivo za človeške možgane, saj vodi do zmanjšanja njegove mase. Zato znanstveniki priporočajo, da ribe in meso ne izločijo iz prehrane.

V življenju povprečna oseba proizvede kar dva velika bazena sline.

Štiri rezine temne čokolade vsebujejo okoli dvesto kalorij. Torej, če ne želite, da bi dobili bolje, je bolje, da ne jedo več kot dve rezini na dan.

Zobozdravniki so se pojavili relativno pred kratkim. Že v 19. stoletju je odtrganje slabih zob odgovarjal navaden brivec.

Prvi vibrator je bil izumljen v 19. stoletju. Delal je na parnem stroju in je bil namenjen zdravljenju ženske histerije.

Če se smejete samo dvakrat na dan, lahko znižate krvni tlak in zmanjšate tveganje za srčne napade in kapi.

Izobražena oseba je manj nagnjena k možganskim boleznim. Intelektualna aktivnost prispeva k nastanku dodatnega tkiva, ki kompenzira obolele.

Obstajajo zelo radovedni medicinski sindromi, na primer obsesivno zaužitje predmetov. V želodcu enega bolnika, ki je trpel zaradi te manije, je bilo najdenih 2500 tujih predmetov.

Tudi če človekovo srce ne premaga, lahko še vedno živi dolgo časa, kot nam je pokazal norveški ribič Jan Revsdal. Njegov "motor" se je ustavil ob 4 uri, ko se je ribič izgubil in zaspal v snegu.

Pri 5% bolnikov povzroča antidepresiv Clomipramine orgazem.

Teža človeških možganov je približno 2% celotne telesne mase, vendar porabi približno 20% kisika, ki vstopa v kri. Zaradi tega je človeški možgani zelo dovzetni za poškodbe, ki jih povzroča pomanjkanje kisika.

Ameriški znanstveniki so izvedli poskuse na miših in prišli do zaključka, da sok lubenice preprečuje razvoj ateroskleroze. Ena skupina miši je pila čisto vodo, druga pa lubenico. Posledično so bile posode druge skupine brez holesterola.

Osteohondroza je degenerativno-distrofična bolezen, povezana z abrazijo medvretenčnih ploščic, postopna kršitev celovitosti strukturnih elementov.

Zdravilne diete od A do Ž: Pevznerjeve številske mize in nov standardni prehranski sistem

Dietologija se ukvarja s pripravo nizkokalorične diete z namenom izgube teže in oblikovanja lepe figure. Nasprotno pa je prehranska terapija odgovorna za prehrano bolnika, ki je del poteka zdravljenja in prispeva k njegovemu hitremu okrevanju. V tem primeru so predpisane različne terapevtske diete v skladu z diagnozo.

Kaj je to?

Terapevtska (medicinska) dieta je prehrana, sestavljena iz posamezne bolezni, ob upoštevanju motenj (funkcionalnih, presnovnih, patoloških, encimskih), ki jih povzroča v telesu. Najpogosteje je eden najpomembnejših delov terapevtskega tečaja. Njen cilj je ustvariti ugodno ozadje za uporabo drog in postopkov, povečati njihov učinek in zagotoviti vso možno pomoč. Včasih je predpisana za profilakso, da bi preprečili ali odložili poslabšanje kroničnih bolezni.

Osnovno prehrano za zdravljenje različnih bolezni je razvil že leta 1929 Manuel Isaakovič Pevzner (1872-1952). To je slavni terapevt, profesor, organizator Raziskovalnega inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, ki je bil izvor sovjetske dietetike in gastroenterologije. Prav on je razvil sistem 15 diet, ki so jih poimenovali »medicinske mize«, ki so jih razvrstili glede na glavne skupine bolezni. Po njegovi smrti so se nenehno dopolnjevali, popravljali, pojavljale so se črkovne podkategorije z natančnejšo specifikacijo diagnoz.

V letu 2003 je Oddelek za organizacijo in razvoj zdravniških in sanitarnih in sanitarnih zadev izdal metodološko priporočilo z naslovom "Organizacija medicinske prehrane v zdravstvenih ustanovah". To je uradni dokument, ki je postal pomemben preboj in nova revolucionarna beseda v dietni terapiji. Stari Pevznerjev sistem je bil skoraj odpravljen, čeprav je bil osnova novega standarda. Po njegovih besedah ​​je bilo 15 oštevilčenih medicinskih miz razdeljenih v samo 5 skupin.

Skozi strani zgodovine. Dokumenti iz sredine 20. stoletja (protokoli zasliševanja) so se ohranili in trdili, da je Pevzner izvajal poskuse na ljudeh v svojem centru za zdravljenje. Nekateri so ga celo imenovali ubijalni zdravnik.

Funkcije

Pravilno predpisana terapevtska prehrana opravlja naslednje funkcije:

  • je del glavnega terapevtskega tečaja;
  • nadomešča druga zdravila, ki so se izkazala za neučinkovita pri zdravljenju bolezni;
  • ustvarja ugodno ozadje za večjo učinkovitost drugih predpisanih terapevtskih sredstev;
  • izboljša stanje bolnika;
  • prispeva k njegovemu hitremu okrevanju;
  • je osnova zdraviliškega zdravljenja;
  • služi kot preventivni ukrep;
  • zamude pri zaostrovanju kroničnih bolezni;
  • preprečuje ponovitev bolezni;
  • pozitivni rezultat poteka zdravljenja.

Danes zdravniki menijo, da je terapevtska prehrana nepogrešljiv del zdravljenja absolutno vseh bolezni, od neškodljivega ARVI do resnih sistemskih motenj v telesu.

Pevznerjeve mize

Po Pevznerju so vse medicinske prehrane deljene s številko (№№ 1-15). Razvrstitev temelji na diagnozah, ki so bile dane bolnikom. Vse preglednice imenuje zdravnik po temeljitem zdravniškem pregledu in odobreni diagnozi. Če jih predstavite na shematičen in splošen način, bo seznam videti takole:

  • 0 - pooperativna rehabilitacija;
  • 1 (podkategorije a, b) - razjeda;
  • 2 - gastritis, enteritis, kolitis, enterokolitis;
  • 3 - zaprtje;
  • 4 (podkategorije a, b, c) - črevesne bolezni, driska;
  • 5 (podkategorija a) - patologije jeter in žolčnika;
  • 6 - protin, kamni v mehurju;
  • 7 (podkategorije a, b) - težave z ledvicami;
  • 8 - prekomerna telesna teža;
  • 9 - hiperglikemija, diabetes mellitus;
  • 10 - CVD;
  • 11 - tuberkuloza;
  • 12 - patologija CNS;
  • 13 - okužbe;
  • 14 - ledvični kamni;
  • - bolezni, ki ne zahtevajo posebne prehrane.

Podrobneje bo v tabeli prikazan Pevsnerjev sistem prehranske terapije z že izpopolnjenimi diagnozami in opisom prehrane:

Takoj je treba izraziti pridržek, da obstaja veliko število podkategorij pisem skoraj pod vsako tabelo. Niso vedno abecedni. Med zdravniki je na primer prehrana št. 4e, predpisana za enteritis; 6e - za akutne napade protina; 7p - s hiperurikemijo, oteženo s hemodializo, 10 g - s simptomatsko hipertenzijo itd.

Skoraj vsaka diagnoza ima svoj prehranski sistem, ki ima terapevtski učinek.

Opomba. Podrobnejši opis medicinskih pultov v klasičnem smislu je v temeljnem delu M. I. Pevznerja, "Osnove klinične prehrane". Do danes še ni izgubila svojega pomena, ta knjiga je stalen vodja prodaje in se redno ponavlja.

Sistem standardnih diet v klinični prehrani

Zaradi dejstva, da so bile vrste terapevtskih diet po Pevznerju zastarele in so bile zaradi pisnih podkategorij za posamezne diagnoze preveč razširjene, je bilo odločeno, da se jih generalizira. Osnova nove klasifikacije ni bolezen, ampak vrsta hrane.

Nomenklatura, ki je bila sprejeta leta 2003 in odobrena leta 2005, se je imenovala »sistem standardnih prehranjev«. Po mnenju strokovnjakov je prav njegova uporaba v sanatoriju, letoviščih in bolnišnicah tista, ki omogoča individualen pristop do vsakega pacienta. In prej uporabljene tabelarne številke po Pevznerju so bile usmerjene le k terapiji strogo določenih bolezni, ne da bi upoštevali osebno zdravstveno zgodovino.

Nova nomenklatura je vključevala ne le osnovne prehrane terapevtske prehrane, temveč tudi podroben opis njihove kemijske sestave (odstotek vitalnih hranil v obroku) in dnevne kalorije ter metodološka priporočila za vsak posamezen primer.

Standardni prehranski sistem

Opombe k tabeli:

1 I miza številka 5p - s poslabšanjem pankreatitisa;
2 4e - z enteritisom;
3 4ag - v primeru nezmožnosti asimilacije glutena;
4 II varianta tabele št. 5p - v obdobju rehabilitacije po poslabšanju pankreatitisa ali med kroničnim potekom;
5b - s kroničnimi boleznimi ledvic, nefrotskim sindromom;
6a - s hudo debelostjo;
7 - z okvarjenim metabolizmom, ki je glavni vzrok debelosti;
9a - z diabetesom, neodvisnim od insulina, zapletenim zaradi prekomerne telesne teže;
9 10-ih - s KVB, ki jih narekuje prekomerna telesna teža.

Značilnosti glavnih terapevtskih diet

Bistvena hranila in kalorije

Kratek opis prehrane medicinske prehrane, v skladu z novimi standardi, vam omogoča navigacijo v tem sistemu.

  • uravnotežena, popravljena vsebina BJU;
  • vitaminske in mineralne utrdbe;
  • obvezna prisotnost rastlinskih vlaken;
  • omejevanje soli, živila z veliko estri, vroče začimbe, začimbe in začimbe, kisla zelenjava, prekajena hrana;
  • metode kuhanja: kuhanje, parenje, pečenje;
  • obstaja le v topli obliki;
  • voda - do 2 litra na dan;
  • prehrana - delna.
  • ravnotežje vseh potrebnih hranil;
  • zmanjšanje kemičnih in mehanskih dražil za sluznico in gastrointestinalne receptorje;
  • prepovedana živila: začinjene in kisle, začimbe, začimbe in prigrizki;
  • omejevanje soli;
  • metode kuhanja: kuhanje, kuhanje s paro;
  • obstaja le v topli obliki;
  • voda - do 2 litra na dan;
  • prehrana - delna.
  • prevlado beljakovinskih živil;
  • ujemanje količine maščob in počasnih ogljikovih hidratov z dnevno hitrostjo;
  • zmanjšanje hitrih ogljikovih hidratov in soli, kemičnih in mehanskih dražilcev za prebavila in žolčnika;
  • metode kuhanja: kuhanje, parenje, kuhanje, pečenje;
  • obstaja le v topli obliki;
  • voda - do 2 litra na dan;
  • prehrana - delna.
  • minimalna beljakovinska živila;
  • omejevanje soli;
  • prepovedana: alkoholne pijače, kumarice, kumarice, izdelki, ki vsebujejo kofein;
  • osnova prehrane: palmovi drobljenci, pire krompir, brez-proteinski brezhranilni kruh, pene;
  • obvezen vnos vitaminov in mineralov;
  • metode kuhanja: kuhanje, kuhanje s paro;
  • voda - do 1 l na dan;
  • prehrana - delna.
  • dnevna omejitev kalorij;
  • hitri ogljikovi hidrati so prepovedani;
  • zmanjšanje količine soli in živalskih maščob;
  • osnova prehrane: rastlinske maščobe, vlakna;
  • metode kuhanja: kuhanje, kuhanje s paro;
  • voda - do 1,5 litra na dan;
  • prehrana - delna.

Terapevtska prehrana je sestavni del terapevtskega poteka skoraj vseh bolezni. Pravilna prehrana, izračunana na podlagi obnove določenega telesa, vam omogoča, da hitro vzpostavite svoje delo, saj telo začne v potrebnih procesih. To vodi do hitrega okrevanja in zmanjšanja obdobja rehabilitacije.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Tabela številk mize za dieto

Pevznerjeva miza za dieto

Pomanjkanje poslabšanja peptične razjede, za 6-12 mesecev. po eksacerbaciji, kot tudi gastritis z visoko kislostjo

Poslabšanje peptične razjede, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoko kislostjo

Remisija akutne peptične razjede in kronični gastritis z visoko kislostjo

Kronični gastritis z nizko kislostjo ali odsotnostjo, kronični kolitis (brez poslabšanja)

Akutne črevesne bolezni in poslabšanja med trajno drisko

Kolitis s prevlado fermentacijskih procesov

Kronični kolitis v fazi dušenega poslabšanja

Akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju poslabšanja poslabšanja, kot tudi izven poslabšanja

Bolezni jeter, žolčnika, žolčevodov zunaj akutne faze

Protin, ledvična bolezen z izločanjem kamnov, ki jo sestavljajo predvsem urati

Kronična ledvična bolezen brez simptomov kronične odpovedi ledvic

Akutne bolezni ledvic (akutni nefritis ali eksacerbacije) t

Recesija akutnega vnetnega procesa v ledvicah

Debelost kot glavna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, ki ne zahtevajo posebne prehrane

Srednje in blago sladkorno bolezen

Bolezni srčno-žilnega sistema s pomanjkanjem cirkulacije, stopnja I-IIA

Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov med blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanostjo po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah

Funkcionalne bolezni živčnega sistema

Akutne nalezljive bolezni

Urolitiaza (fosfaturija)

Različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske prehrane

Prehrana številka 1. Indikacije: razjeda želodca in dvanajstnika z blagim poslabšanjem in v obdobju okrevanja, akutni gastritis v obdobju okrevanja, neostrovo poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjenim izločanjem. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem močnih patogenov za izločanje želodca, dražilnih učinkov njegove sluznice, dolgotrajnih in težko prebavljivih živil in jedi. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g (60% živali), maščobe - 100 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: včerajšnje pecivo ali sušeni kruh, piškoti; juhe iz naribane zelenjave, mlečne juhe iz naribanih žit; meso, perutnina, ribe, para ali kuhane jedi iz njih; mleko, smetana, brezkiselni kefir, kislo mleko, skuta; krompir, korenje, pesa, cvetača; zdrob, riž, ajda, ovsena kaša; sladke jagode in sadje v obrisani, kuhani in pečeni obliki.

Izključeni izdelki in jedi: rž in svež kruh, pecivo; mesne in ribje juhe, juha iz zelja, boršč, močne zelenjavne juhe; mastno meso, perutnina, ribe, soljene ribe, konzervirana hrana; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, ječmen, ječmen in koruzni zdrob, stročnice; belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; sadje in jagode, bogate s kislinami in vlakni.

Prehrana številka 2. Indikacije: kronični gastritis s sekrecijsko insuficienco, akutni gastritis v obdobju okrevanja, kronični enteritis in kolitis po poslabšanju. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z zmerno mehansko schazheniem in zmerna stimulacija prebavil. Kemična sestava in energetska učinkovitost: beljakovine - 90-100 g (60% živali), maščobe - 90-100 g (25% zelenjave), ogljikovi hidrati - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Priporočeni proizvodi in jedi: pšenični kruh, otdobnye pekarski izdelki in pecivo; juhe na mesu in ribji juhi brez maščobe, na zelenjavnih bujonih, z naribanimi zrni, rezanci in za toleranco - boršč, juha iz zelja iz svežega zelja; vitke vrste mesa, perutnina, ribe, kuhan jezik, klobase mleko; mleko, smetana, kislo mleko, sveža skuta, sir, kisla smetana, različna žita, razen prosa in ječmena; krompir, korenje, pesa, bučke, zelje; mehko zrelo sadje in jagode, mandarine, pomaranče, lubenica, grozdje brez lupine, karamela, marmelada, marshmallow, marshmallows, sladkor, med, džemi, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh in izdelki iz moke iz peciva; grah, juhe iz fižola; mastno meso, perutnina, prekajeno meso, konzervirana hrana, mastne, slane, prekajene ribe; surova nekuhana in kisla zelenjava, kumarice, čebula, redkev, redkev, paprika, kumare, česen, gobe; grobe vrste sadja in jagodičja v surovih, čokoladnih in kremnih izdelkih.

Prehrana številka 3. Indikacije: kronične črevesne bolezni z zaprtjem. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z vključitvijo izdelkov in jedi, ki spodbujajo gibanje črevesja. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g (55% živali), maščobe - 100–120 g (30–40% zelenjave), ogljikovi hidrati - 420–450 g; 2800–3200 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: polnozrnat kruh iz včerajšnjih peciv; Juhe, v glavnem zelenjavne; nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini; fermentirani mlečni napitki; ajdovi drobljenci, proso, ječmen v obliki drobljivih porš; pesa, korenje, paradižnik, kumare, bučke, buče, cvetača; surovo sveže sladko sadje in jagode v povečanih količinah, med, džem, marmelada, suho sadje (suhe slive, suhe marelice, fige); decoction divjih vrtnic in pšeničnih otrobov, sadni in zelenjavni sokovi.

Izključeni izdelki in jedi: kruh iz moke najvišjih razredov, bogati pekarski izdelki; mastno meso, ribe, perutnina; Prekajena hrana, konzervirana hrana; riž, zdrob, vermicelli, stročnice; redkev, redkev, česen, čebula, gobe; žele, borovnice, kutine, čokolada, kremni izdelki, vroče in mastne omake, hren, gorčica, poper, kakav, močan čaj, živalska in kuhinjska olja.

Prehrana številka 4. Indikacije: akutna bolezen in poslabšanje kronične črevesne bolezni z močno drisko. Splošne značilnosti: znižana dieta zaradi energetske vrednosti maščob in ogljikovih hidratov. Kemična sestava in energetska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 250 g; 2000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: krekerji iz pšenice, juhe na nizko vsebnosti maščob, šibka mesna ali ribja juha z dodatkom sluznih decoctions iz mane ali riževih kašic; Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki parnih rezin ali mesnih kroglic; svež brezalkoholni skuti, naribana kaša - riž, ovsena kaša, ajda; zelenjavne odkoščke v obliki aditivov za juhe; Kisel iz borovnice, kutine, hruške, naribanih surovih jabolk, zelenega čaja, črne kave, šipka, suhe borovnice, črnega ribeza.

Izključeni izdelki in jedi: izdelki iz pekarstva in moke; juhe z žitaricami in zelenjavo, močne in maščobne juhe; mastno meso, ribe, perutnina; Prekajena hrana, konzervirana hrana; mleko in mlečni izdelki; žita iz proso, ječmena in ječmena, testenine, stročnice; zelenjava, sadje in jagode v naravni obliki; vse sladkarije; kava in kakav z mlekom, gaziranimi in hladnimi napitki.

Prehrana številka 5. Indikacije: akutni hepatitis in holecistitis v fazi okrevanja, kronični hepatitis, holecistitis in holelitiaza brez poslabšanja, ciroze jeter brez njene insuficience. Splošne značilnosti: fiziološko normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov pri omejevanju refraktornih maščob, dušikovih ekstraktivov in holesterola. Vse jedi se kuhajo kuhano ali paro. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 100 g, maščobe - 80–90 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: vsak včerajšnji pecilni kruh; zelenjava, žitarice, mlečne juhe, vegetarijanski boršč in juha iz zelja; nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini; mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob; vsako zrnje; različne zelenjave, sadja in jagodičja.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh, pecivo; mesne, ribje in gobje juhe, okroska, zelena juha; mastno meso, perutnina, ribe; Prekajena hrana, konzervirana hrana; krema, mleko 6 odstotkov maščobe; stročnice, kumarice, redkev, zelena čebula, česen, vložena zelenjava; čokolada, kremni izdelki, črna kava, kakav; svinjsko, goveje in ovčje maščobe, jedilna olja.

Prehrana številka 6. Indikacije: protin, urolitiaza (uraturia). Splošne značilnosti: izključitev proizvodov, ki vsebujejo veliko purinov, oksalne kisline, nekatere omejitve beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, natrijevega klorida, povečanje števila alkalnih produktov in prostih tekočin.

Priporočeni proizvodi in jedi: kruh vseh vrst iz moke 1. in 2. razreda; vegetarijanske juhe; nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini; mlečni izdelki, kakršna koli žita; zelenjava, sadje in jagode v povečani količini surove in kulinarične predelave, marmelada, marshmallow, marmelada, med.

Izključeni izdelki in jedi: mesne, ribje in gobje juhe, kisla juha, stročnice; jetra, ledvice, jezik, klobase, prekajeno meso, soljene ribe; soljeni siri, stročnice, nasoljene in vložene zelenjave; čokolada, malina, brusnica, kakav, močan čaj in kava; goveje, ovčje in kuhinjsko olje.

Prehrana številka 7. Indikacije: akutni nefritis v obdobju okrevanja, kronični nefritis brez poslabšanja. Splošne značilnosti: omejitev beljakovin in natrijev klorid, izključitev ekstraktivnih snovi. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 70 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati 350–400 g; 2500-7,700 kcal.

Priporočeni proizvodi in jedi: brez soli; vegetarijanske juhe; nemastne sorte mesa, perutnine in rib, mlečnih izdelkov; različne žitarice; krompir in zelenjava; sadje in jagode; decoction of wild rose.

Izključeni izdelki in jedi: kruh običajno pecivo, mesne, ribje in gobje mesne juhe; mastno meso, ribe, perutnina; klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana, soljene ribe, siri; stročnice, čebula, česen, redkev, kislica, gobe; soljena, vložena in vložena zelenjava; čokolada, močna kava, kakav.

D eit a št. 9. Indikacije: diabetes mellitus lahke in zmerne resnosti. Splošne značilnosti: prehrana z zmerno zmanjšano energijsko vrednostjo zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporaba ksilitola in sorbitola. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90–100 g, maščobe - 75–80 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati 300–350 g (polisaharidi); 2300-2500 kcal.

Priporočeni proizvodi in jedi: rž, pšenica, beljakovinski otrobi, beljakovinski-pšenični kruh, vitki izdelki iz moke; vse zelenjavne juhe, pusto meso in ribje juhe; nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini; mleko, mlečni izdelki, nizko vsebnost maščobe skute in siri; ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, ječmen; stročnice, krompir in zelenjava; sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort.

Izključeni izdelki in jedi: izdelki iz peciva; močne in maščobne juhe; mlečni siri; mastno meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe; slani siri, smetana, sladka skuta; riž, zdrob, testenine; soljena in vložena zelenjava; grozdje, rozine, sladkor, džem, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na sladkorju; meso in maščobe za kuhanje.

Prehrana številka 10. Indikacije: bolezni srca in ožilja s cirkulatorno odpovedjo. Splošne značilnosti: rahlo zmanjšanje energetske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejevanje natrijevega klorida in snovi, ki stimulirajo srčno-žilni in živčni sistem. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g (55–60% živali), maščobe - 70 g (25–30% zelenjave), ogljikovi hidrati - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: včerajšnje pecivo, vitka peciva in piškoti; vse vegetarijanske juhe; nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini; mleko, kislo mleko in skuta; jedi iz različnih žitaric, kuhane testenine; zelenjava kuhana in pečena, mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh, pecivo; juhe iz stročnic, mesnih, ribjih in gobjih juh; mastno meso, ribe, perutnina; jetra, ledvice, prekajeno meso, klobase; soljene ribe, soljeni in mastni siri; stročnice, soljene, vložene in vložene, sadje z grobimi vlakni; čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Prehrana številka 11. Indikacije: pljučna tuberkuloza, kosti, bezgavke, sklepi z blagim poslabšanjem ali slabljenjem; izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah. Splošne značilnosti: visokoenergetska prehrana s pretežnim povečanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov. Kemična sestava in energetska vrednost: beljakovine - 110–130 g (60% živali), maščobe - 100–120 g, ogljikovi hidrati 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Priporočeni in izključeni proizvodi in jedi: uporabljajo se skoraj vsi živilski proizvodi in jedi, razen zelo mastnih mesa in perutnine, jagnjetine, govejega mesa in maščob za kuhanje ter pecivo in pecivo z veliko smetane.

D eit a 13. Indikacije: akutne nalezljive bolezni. Splošne značilnosti: zmanjšanje energetske vrednosti predvsem zaradi maščob in ogljikovih hidratov s povečanjem vsebnosti vitaminov. Kemična sestava in energetska vrednost: beljakovine - 75–80 g (60–70% živali), maščobe - 60–70 g, ogljikovi hidrati 300– 350 g; 2200–2300 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: posušen kruh iz pšenice; mesne in ribje juhe brez maščob, juhe z zelenjavno juho, juhe iz sluznice; vitke vrste mesa, perutnine, rib; mlečne pijače, skuta; nariban riž, mana in ajdove žitarice, krompir; korenje, pesa, cvetača, zreli paradižniki; zrelo mehko sadje in jagode; bujni boki, sladkor, med, marmelada, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: rž in svež kruh, pecivo; maščobne juhe, juhe, boršč; mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana živila; polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri, proso, ječmenova in ječmenova žita, testenine; zelje, redkev, redkev, čebula, česen, kumare, stročnice; plodovi, bogati z vlakni; čokolada, torte, kakav.

Prehrana številka 14. Indikacije: urolitiaza (fosfaturija). Splošne značilnosti: fiziološko dobra prehrana z omejeno alkalizacijo in hrano, bogato s kalcijem. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 100 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800–3000 kcal.

Priporočeni proizvodi in jedi: različne vrste kruha in moke; juhe in mesne juhe (meso, ribe, žita); meso in ribe; vse žitarice; grah, buče, gobe; kisla jabolka in jagode; sladkor, med, slaščice.

Izključeni izdelki in jedi: mlečne, zelenjavne in sadne juhe; prekajeno meso, soljene ribe; mlečni izdelki; krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj navedenih; sadni, jagodni in zelenjavni sokovi, meso in jedilna olja.

D e e t št 15. Indikacije: različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske diete. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z izjemo težko prebavljivih in začinjenih živil ter vnos vitaminov v povečanih količinah. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90–95 g, maščobe - 100–105 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800-2900 kcal.

Priporočeni in izključeni proizvodi in jedi: uporabljajo se skoraj vsi izdelki in jedi, razen maščobnega mesa in perutnine, neodzivnih živalskih maščob, popra in gorčice.

Medicinska prehrana №1- №15

Pri številnih boleznih je prehrana ena izmed glavnih metod zdravljenja, v nekaterih primerih pa je edina, na primer, zaradi debelosti in trenutne sladkorne bolezni. V klinični prehrani je pomembno ne le izbrati prave izdelke, ampak jih tudi pravilno pripraviti. Pomembna je tudi temperatura hrane, čas in pogostost njenega sprejema. Motnje hranjenja lahko privedejo do poslabšanja bolezni. Na primer, pri sladkorni bolezni lahko to povzroči povečanje krvnega sladkorja, povečano žejo, suha usta in pri hipertenzivnih bolnikih lahko uporaba slanih živil povzroči zvišanje krvnega tlaka.

V zdravstvenih in sanatorijskih ustanovah se uporablja sistem številčenja diete, od katerih jih veliko obstaja v več različicah. Ko je bolezen minila, mora bolnik še naprej upoštevati splošna načela prehrane. Prvič, gre za izdelke, ki jih je treba izključiti iz prehrane, vendar se lahko uporabijo druge metode kuhanja. Vsak, vključno z medicinsko dieto №1-№15, popolnoma izključuje alkohol. Če ena oseba združi dve bolezni, ki zahtevata posebno prehrano, mora slediti načelom obeh diet.

Razdelek:
OTROŠKA PREHRANA
Hrana, ki zdravi
Otroške medicinske mize 1-16
Dietni recepti za otroke v zgodnji in predšolski dobi.

Prehrana je ena od pomembnih metod zdravljenja mnogih bolezni, za sladkorno bolezen pa je edina prehranska debelost. V klinični prehrani je pomembna ne le pravilna izbira izdelkov, ampak tudi upoštevanje tehnologije kuhanja, temperatura hrane, ki jo zaužije bolnik, pogostost in čas prehranjevanja.

Eksacerbacije številnih bolezni so povezane z različnimi prehranskimi motnjami: kršitve v dieti sladkorne bolezni vodijo do močnega povečanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje, maščobne infiltracije jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; povečanje krvnega tlaka pri bolnikih, ki trpijo za hipertenzijo, je opaziti pri uporabi slanih živil, zdravljenje, predpisano v tem primeru, ni zelo učinkovito.

V vseh zdravstveno-preventivnih in sanatorijsko-zdraviliških ustanovah uporabljamo sistem številčenja diet. Mnogi od njih imajo več možnosti, na primer: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Ker te prehrane najdemo v bolnišnicah in sanitarijah, vam jih predstavimo, pri čemer ohranimo številčenje, ki označuje bolezni, za katere so predpisane.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je bolnik vrnil v aktivni življenjski slog, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: to velja predvsem za izdelke, ki so izključeni iz prehrane, lahko pa razširite metode kuhanja (obara, pečemo po vrelišču), vključite zelenjavo za konzerviranje doma. Pomanjkanje vitaminov je mogoče nadomestiti z gotovimi lekarniškimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit, itd.), Juho iz pašnikov, pšenični otrobi. V vseh dietah so prepovedane alkoholne pijače, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča lečeči zdravnik.

V kombinaciji z enim bolnikom z dvema boleznimi, ki zahtevata prehransko prehrano, je hrana dodeljena v skladu z načeli obeh diet. Torej, v primeru poslabšanja peptične razjede pri bolniku s sladkorno boleznijo, je predpisana prehrana N1, vendar brez vseh izdelkov, ki so kontraindicirani pri sladkorni bolezni.

Diet №1, №1a, №1b - peptični ulkus in 12 razjed dvanajstnika
Prehrana številka 2 - kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis in kolitis, xr. enterokolitis
Prehrana 3 - zaprtje
Diet №4, №4a, №4b, №4v - črevesne bolezni z drisko
Diet №5, №5a - bolezni jeter in žolčevodov
Prehrana številka 6 - protin, urolitiaza s tvorbo kamnov iz soli sečne kisline
Prehrana №7, №7а, №7b - akutni in kronični nefritis (pielonefritis, glomerulonefritis)
Prehrana št. 8 - debelost
Prehrana številka 9 - sladkorna bolezen
Diet številka 10 - bolezni srca in ožilja s cirkulacijsko odpovedjo
Prehrana številka 11 - tuberkuloza
Diet številka 12 - funkcionalne bolezni živčnega sistema
Prehrana številka 13 - akutne nalezljive bolezni
Prehrana številka 14 - ledvična bolezen z izločanjem kamnov, ki je sestavljena predvsem iz oksalatov
Diet številka 15 - različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne diete

Tabela 1

Tabela N 1. Namenjena je za razjedo na želodcu in dvanajstniku po 6-12 mesecih. po eksacerbaciji, kot tudi gastritis z visoko kislostjo

Sestavine: pire mleko in zelenjava (razen zelja), juhe iz sluznice žit (ne pa meso in ne ribe); zelenjava, kuhana v sesekljani (pire) obliki ali v obliki pudinga v obliki pare; pražena kaša z maslom, mlekom; kuhano pusto meso, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, ostriž, ščuka), meso, ribje parne kroglice, kuhani piščanci brez kože; kremasto, oljčno, sončnično olje; mleko, jogurt, ne-kisla, smetana, sveža nemastna, bolje naribana skuta, ne-kisla smetana; mehko kuhana jajca ali v obliki omleta za paro; beli kruh, belo pecivo; sladke sorte jagod in sadja, zelenjave, sadja, jagodičja sokovi, infuzijo jagnjetina, žele, sladki bobni kompot, sadje v zanikrni obliki, sladkor, marmelada, čaj, kakav - šibek, z mlekom. Ko se splošno stanje izboljša, je hrana kuhana, vendar ne obrabljena. Limitna sol je omejena na 8 g. Dodajo vitamine A, C, skupine B. Pogosto jemljejo hrano 5-6-krat na dan, dobro jo žvečijo; Preveč vroče ali prehladne hrane se je treba izogibati.

Tabela N 1a. Namenjen je za poslabšanje peptične razjede, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoko kislostjo.

Sestavine: mleko (4-5 kozarcev), sluznice, npr. Zdrob, mlečne ali pšenične otrobe juhe z maslom; kaše so tekoče, polnjene, mlečne; mehko kuhana jajca (2-3 krat dnevno) ali v obliki parnih omletov; parni soufflé iz suhih vrst rib, mesa; smetana, nesoljena (70-80 g na dan) ali oljčno olje (k jedem), smetana; jagodičevina, sadni (brezkislinski) in mlečni izdelki, korenje, sadni sokovi, juha iz jagod, šibki čaj z mlekom (sladkor do 50 g na dan). Omejite sol na 5-8 g (ne pozabite, da je 3-5 g soli v proizvodih, 5-8 g kruha), brez tekočine ne več kot 1,5 litra. Dodatno, vitamini A, C, B skupine (B1, B2, PP). Prehrana s posteljo vsakih 2-3 ure v tekoči in poltekoči obliki, toplota. Če se mleko slabo prenaša (vdor želodca, driska), je priporočljivo, da ga damo v majhnih količinah, ga razredčimo s šibkim čajem.

Tabela N 1b. Prikazano v remisiji akutnega poslabšanja peptične razjede in kroničnega gastritisa z visoko kislostjo

Sestavine: poleg navedenih jedi so dovoljene tudi parno meso, ribje jedi v obliki cmokov, parne kose, pire mlečne juhe iz riža, ječmen, ječmen z pirejem in zelenjavo; kaša v obrabljeni obliki na mleku; pšenični krekerji do 100 g. Sol je omejena na 8 g, poleg tega - vitamini A, C, skupina B. Prehrana šestkrat v poltekoči in pire obliki.

Tabela 2

Tabela št. 2. Zdravilo je indicirano za kronični gastritis z nizko ali brez kislosti, kronični kolitis (brez poslabšanja).

Sestavine: juhe iz žitaric in zelenjave, pire, meso, gobe, ribje juhe; pusto meso (mleto, ocvrto), kuhano piščanca, pare, dušene, ocvrte klobase brez grobe skorje, vitka šunka, kuhana pusta riba, dobro namočena pusta sled, črni kaviar; mleko (če ne povzroča driske), maslo, kefir, jogurt, smetana, kislo kislo smetano, sveže, ne-kisla skuta, ne-oster nariban sir; kuhana jajca, ocvrta omleta; kaša, dobro kuhana ali pire (ajda, zdrob, riž); jedi iz moke (razen muffina), zastareli bel kruh, siva, drobne drobtine; zelenjava, sadje kuhano, surovo v tleh; sadni, zelenjavni sokovi (tudi kisli); čaj, kava, kakav na vodi z mlekom, marmelado, sladkor. Sol na 12-15 g. Dodamo vitamine C, B1, B2, PP. Prehrana petkrat, predvsem v obliki pireja.

Tabela 3

Tabela N 3. Označena za atonično zaprtje.

Sestavine: živila bogata z vlakninami, kot so surova ali kuhana zelenjava in sadje v velikih količinah, jabolka in drugi kompoti, suhe slive, fige (vinske trte), zelenjava, sadni sokovi, rdeča pesa, korenje iz pireja, kuhano suho sadno kašo ( suhe slive, suhe marelice), črni kruh, kislo mleko, mleko, smetana, enodnevni kefir, med, ajdove žitarice, drobljiv ječmen, meso, ocvrte ribe, maslo in zelenjava, sladkor. Izredna pijača, vključno s penečimi mineralnimi vodami. Izključeno: močan čaj, kakav, sluznice, žele.

Z spastično zaprtostjo, povezano s povečano črevesno gibljivostjo, močno omejujejo proizvode, bogate z rastlinskimi vlakni (dovoljeno malo zelenjave - kuhano in surovo).

Tabela 4

Tabela št. 4. Namenjena je za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v času trajanja driske.

Sestavine: močan čaj, kakav, močna kava na vodi, zastareli beli krekerji, sveža skuta, eno mehko kuhano jajce na dan, sluzaste juhe na vodi, pire riž, zdrob kaša na vodi, meso, kuhane ribe, para v narezani obliki z dodatkom v mletega riža namesto kruha, z nizko vsebnostjo maščob tri dni kefir, decoction iz suhe črne ribez, borovnice, žele, borovniče žele. Omejite kuhinjsko sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Jedo 5-6 krat na dan.

Tabela N 4a. Prikazano pri kolitisu s prevlado fermentacijskih procesov.

Sestava je enaka kot v prehrani N4, vendar močno omejuje proizvode in jedi, ki vsebujejo ogljikove hidrate v velikih količinah (žita; kruh ne več kot 100 gramov na dan; sladkor ne več kot 20 gramov na dan); povečanje vsebnosti beljakovin zaradi mesnih jedi, pire skute in tako naprej.

Tabela N 4b. Indiciran je za kronični kolitis v fazi bledenja.

Sestavine: beli kruh, včerajšnje pecivo, vitki piškoti, suhi piškoti; žitne juhe na šibki ribji ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami, naribana kaša, razen prosa, na vodi z dodatkom 1/3 mleka, kuhana in kuhana zelenjava, neocvrsti sir, kisla smetana, kefir, kislo mleko, kompoti, sladki jagodi, sadje v zanikrni obliki, čaj, kava z mlekom, malo kremasto (doda se pripravljenim obrokom). Sol 8-10 g Dodajte vitamine C, skupina B. Hrano 4-6-krat na dan. Hrano strežejo v obliki toplote.

Tabela N 4v. Indiciran je za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju poslabšanja poslabšanja, kot tudi zaradi poslabšanja s spremljajočimi poškodbami drugih prebavnih organov.

Prehrana je predpisana, da se zagotovi pravilna prehrana z nekaj pomanjkanja v funkciji črevesja, ki bo pomagala obnoviti delovanje drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmernim omejevanjem soli, mehanskih in kemičnih dražilcev črevesja, razen živil in jedi, ki povečajo fermentacijo in gnilobo v črevesju, močno povečajo njegove sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodca, trebušne slinavke in izločanje žolča. Hrano kuhamo nezmleto, na pari, kuhamo v vodi ali pečemo. Prehrana: 5-krat na dan.

Kemična sestava in energijska vrednost: t
beljakovine - 100-120 g (60% živali),
maščobe - 100 g (15-20% zelenjave),
ogljikovi hidrati - 400-420 g,
sol - 10 g,
prosta tekočina - 1,5 l.
Vsebnost kalorij - 2900-3000 kcal.

Tabela 5

Tabela št. 5. Namenjena je za bolezni jeter, žolčnika, žolčevodov zunaj akutne faze.

Sestavine: vegetarijansko sadje, mlečne juhe, žitne juhe z zelenjavno juho, kuhano meso, sorte z nizko vsebnostjo maščob v perutnini, kuhane nemastne ribe, mleko, sveži jogurt, kefir, acidofilno mleko, skuta do 200 g na dan, žitarice in jedi iz moke (razen za kolače) ), beli kruh, črno zastarelo, zrelo sadje, jagode (razen kislih) surovo, pečeno, kuhano, zelenjava in zelenjava kuhana in surova (zlasti korenje, pesa), marmelada, med, sladkor (do 70 g na dan), zelenjava, sadni sokovi v znatnih količinah, čaj z mlekom ni močan. Omejite maščobe (smetana, maslo do 10 g, rastlinsko olje 20-30 g), jajce (eno na dan). Sol na 10 g. Dodamo vitamine A, C, B1, B2, B12, folno kislino, PP, K.

Hrano 5-krat na dan v zdrobljenem videzu.

Izključeno: alkoholne pijače, jetra, možgani, maščobe, stročnice, gobe, špinača, kislica, čebula, kolački, mastno meso, ribe, ocvrte, pikantne, prekajeni izdelki, ekstraktivi mesa, ribe, začimbe, kis, konzervirana hrana, sladoled, kakava, gazirane pijače, čokolada, kreme (za kronične poškodbe žolčnika, ki se pojavijo z zastojem žolča, priporočamo, da se količina maščobe poveča na 120-150 g, vključno s 60% rastlinskih maščob).

Tabela N 5a. Namenjen je za kronični pankreatitis.

Od prehrane N5 se razlikuje po višji vsebnosti beljakovin (do 150 g, od katerih je 80-85% živalskega izvora), izdelkov, bogatih z lipotropnimi dejavniki, z omejevanjem ogljikovih hidratov do zmerne vsebnosti maščob. Vse jedi se pripravijo v pari, podrgnejo, razrežejo.

Tabela 6

Tabela N 6. Prikazana je v protinu, ledvični bolezni z izločanjem kamnov, ki jo sestavljajo predvsem urati.

Sestavine: mleko, mlečni izdelki, beli in črni kruh, sladkor, med, juhe, vegetarijanska zelenjava, mlečne in sadne žitarice, vsa sladka sadja, marmelade, sadni in jagodičji sokovi, korenje, solata, kumare. Od začimb - limone, kisa, lovorjev list. Jajca, meso, ribe, nizko vsebnost maščob - 2-3 krat na teden. Količina soli se zmanjša na 6-8 g; vbrizgamo v velikih količinah tekočine (do 2-3 litre), dodamo vitamine C in B1.

Izključene so začinjene ekstraktivne snovi, mesne juhe in mesne juhe, jetra, ledvice, možgani, ocvrte, prekajeno meso, ocvrte ribe, ribja juha, svinjska mast, sled, sardine, sardoni, papaline, papalina, paste, gobe, stročnice, kislec, špinače, kava, kakav, čokolada, alkoholne pijače.

Tabela 7

Tabela N 7. Prikazano pri kroničnih ledvičnih boleznih brez simptomov kronične odpovedi ledvic.

Sestavine: vegetarijanske juhe, mlečni izdelki, sadje, nemastno meso, perutnina, kuhana v kosih, sesekljana in pireed, kuhana riba, sesekljana in naribana, bela, siva, kruh z otroki, pečen brez soli, eno jajce na dan, žita, testenine kot kaše, pudingi, jedi iz moke, mleko, mlečni izdelki, maščobe, razen ognjevzdržnih (ovčje, svinjsko, goveje), skuta, zelenjava, surovo, kuhano, zeleno (rezana redkvica, zelena, špinača), jagode, sadje, zlasti marelice, suhe marelice, buče, lubenice, dinja, sladkor, med, džem.

Omejite smetano, kislo smetano. Za izboljšanje okusa lahko uporabite kumino, posušen koper, cimet, citronsko kislino. Namizna sol 3 do 5 g (predana roki, hrana pa se pripravi brez soli). Dodani so vitamini A, C, B1, B12 in K. Prosti tekočini do 800-1000 ml na dan. Prehrana 6-krat na dan. Izključene so: gazirane pijače, stročnice, torte in kreme, meso, ribe, gobje juhe, kumarice, prigrizki, prekajeno meso, konzervirani izdelki.

Tabela N 7a. Namenjen je za akutne bolezni ledvic (akutni nefritis ali njegovo poslabšanje).

Sestavine: pretežno kuhana, zdrobljena zelenjava, sadje, posebej bogato s kalijevemi solmi (suhe marelice, suhe marelice, rozine), jedi iz žit in moke v zmernih količinah (ajdova kaša z mlekom), čaj z mlekom, brez soli solni kruh, sladkor do 70 g t, maslo do 30 g. Dodamo vitamine C, K, skupina B. Prehrana frakcijsko. Tekočine do 600-800 ml; Namizna sol je popolnoma izključena.

Z razvijajočo se uremijo se dnevna količina beljakovin zmanjša na 20-25 g (najprej je treba zmanjšati vsebnost rastlinskih beljakovin - stročnic, žit, moke, kot so kruh itd., Ker so biološko pomembne za živalske beljakovine in le preobremenijo telo s škodljivimi proizvodi). presnova beljakovin, glukoza ali sladkor se predpisuje v velikih količinah (do 150 g na dan).

Tabela N 7b. Namenjen je za zmanjšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah.

To je prehodno od tabele N7 do tabele N7 (bel kruh brez soli, pusto meso, kuhane ribe 1-3 krat na teden, kuhinjska sol do 2 g na roko, tekočine do 800-1000 ml; v proizvodih, ki se uporabljajo za kuhanje). vsebuje 2-4 g soli).

Tabela 8

Tabela N 8. Debelost kot glavna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, ki ne zahtevajo posebne prehrane.

Splošne značilnosti: - zmanjšanje energetske vrednosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivega, delno maščobnega, z normalno vsebnostjo beljakovin, - omejevanje proste tekočine, natrijevega klorida in živil, ki spodbujajo apetit.

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok):
- beljakovine - 90-110 g
- maščobe - 80 g
- ogljikovi hidrati - 150 g
- energijska vrednost - 1700-1800 kcal

Priporočeni izdelki in jedi:
kruh z ržem, beljakovinami in beljakovinami (100-150 g na dan);
zelenjavne juhe z majhnim dodatkom žit, juha iz zelja, boršč, okroske, juhe iz rdeče pese;
2-3 krat tedensko juhe v slabem mesu ali ribji juhi z mesnimi kroglicami (do 250-300 g na sprejem);
puste meso, perutnina, ribe - kuhane, pečene ali dušene, goveje klobase ali žele;
morski sadeži (testenine, školjke, kozice itd.) - do 150-200 g na dan;
mleko in mlečni izdelki, skuta, sir - vrste in sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Zelenjava in sadje se v široki uporabi, v vseh oblikah, nekatere nujno surove.

Izključeni izdelki in jedi:
izdelki iz pšenične moke najvišjega in prvega razreda, domače pecivo;
krompir, žitarice, stročnice, juhe iz testenin;
mastno meso, perutnina, ribe;
klobase, prekajeno meso, konzervirano meso in ribe;
maščobna skuta, siri, smetana, riž, zdrob in ovsena kaša, testenine, stročnice, sladke sorte sadja in jagodičja;
sladkor, slaščice, džem, med, sladki sokovi, kakav;
meso in jedilna olja;
maščobne in začinjene prigrizke, omake, majoneza, vse začimbe in začimbe.

Tabela 9

Tabela N 9. Diabetes mellitus zmerne in blage stopnje.

Splošne značilnosti: - prehrana z energetsko vrednostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, z izjemo sladkorja in sladkarij ter uporaba sorbitola in ksilitola.

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok):
- beljakovine - 90-100 g
- maščobe - 75-80 g (30% zelenjave)
- ogljikovi hidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energijska vrednost - 2300-2500 kcal

Priporočeni izdelki in jedi:
rž, pšenica, kruh iz beljakovinskih otrobov, ne izdelki iz moke;
vse zelenjavne juhe, pusto meso in ribje juhe;
pusto meso, perutnina in ribe;
mleko, mlečni izdelki, nizko vsebnost maščobe skute in siri;
žita, ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, ječmen; stročnice, krompir in zelenjava;
sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort

Izključeni izdelki in jedi:
izdelki iz peciva;
močne in maščobne juhe;
vitke vrste mesa, rib, perutnine, klobas, soljenih rib;
slani siri, smetana, sladka skuta;
riž, zdrob, testenine;
soljena in vložena zelenjava;
grozdje, rozine, sladkor, džem, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na sladkorju;
meso in kuhinjsko olje

Tabela 10

Tabela N 10. Bolezni srčno-žilnega sistema s cirkulatorno odpovedjo stopnje I-IIA.

Splošne značilnosti: - rahlo zmanjšanje energetske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev klorida in snovi, ki spodbujajo srčno-žilni in živčni sistem.

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok):
- beljakovine - 90 g (55-60% živali)
- maščobe - 70 g (25-30% zelenjave)
- ogljikovi hidrati - 350-400 g
- energijska vrednost 2500-2600 kcal

Priporočeni izdelki in jedi:
Včerajšnja peciva, piškoti in piškoti;
vse vegetarijanske juhe;
nizko vsebnost maščob v mesu, ribah, perutnini;
mleko, kislo mleko in skuta;
jedi iz različnih žit; kuhane testenine;
zelenjava, kuhana in pečena;
mehko zrelo sadje in jagode, med, džem.
Izključeni izdelki in jedi:
svež kruh, pecivo;
juhe iz stročnic, mesnih, ribjih in gobjih juh;
mastno meso, ribe, perutnina;
ledvice, prekajeno meso, klobase;
soljene ribe, soljeni in mastni siri;
stročnice;
soljena, vložena in vložena zelenjava; sadje z grobimi vlakni;
čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Tabela 11

Tabela N 11. Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanostjo po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah.

Splošne značilnosti:
- visokoenergetska prehrana s pretežnim povečanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok):
- beljakovine - 110-130 g (60% živali)
- maščobe - 100-120 g
- ogljikovi hidrati - 400-450 g
- energijska vrednost - 3000-3400 kcal

Priporočeni in izključeni izdelki in jedi:
uporabljajo se skoraj vsi živilski proizvodi in jedi, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, govejega mesa in maščob za kuhanje ter pecivo in pecivo z veliko smetane.

Tabela 12

Tabela N 12. Prikazano v funkcionalnih boleznih živčevja.

Tabela je različna; pikantne začimbe, močne bogate juhe, prekajeno meso, mastne, ocvrte hrane, zlasti meso, ki delujejo stimulativno na živčni sistem, alkohol, močan čaj, kava so izključeni, meso in sol nekoliko omejeni. Priporočene jedi iz jeter, jezika, mlečnih izdelkov in stročnic, ki vsebujejo fosforjeve soli.

Tabela 13

Tabela N 13. Navedena za akutne nalezljive bolezni.

Splošne značilnosti: - prehrana z energetsko vrednostjo, ki jo v veliki meri zmanjšajo maščobe in ogljikovi hidrati, z visoko vsebnostjo vitaminov

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 75-80 g (60-70% živali) - maščobe - 60-70 g - ogljikovi hidrati - 300-350 g - energijska vrednost - 2200-2300 kcal

Priporočeni izdelki in jedi:
Pšenični kruh;
mesne in ribje juhe brez maščob, juhe z zelenjavno juho, juhe iz sluznice;
vitke vrste mesa, perutnine, rib;
mlečne pijače, skuta;
naribana rižasta kaša, zdrob in ajdovi drobljenci;
krompir, korenje, pesa, cvetača, zreli paradižniki;
zrelo mehko sadje in jagodičevje, juha iz jagod; sladkor, med, džem, marmelado.

Izključeni izdelki in jedi:
rž in svež kruh, peka;
maščobne juhe, juhe, boršč;
mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana živila;
polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri;
proso, ječmenovo in ječmenovo žito, testenine;
zelje, redkev, redkev, čebula, česen, kumare, stročnice;
plodovi, bogati z vlakni;
čokolada, torte, kakav.

Tabela 14

Tabela N 14. Urolitiaza (fosfaturija).

Splošne značilnosti: - fiziološko popolna prehrana z omejeno alkalizacijo in hrano, bogato s kalcijem

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 90 g - maščobe - 100 g - ogljikovi hidrati - 400 g - energetska vrednost - 2800 kcal

Priporočeni izdelki in jedi:
različne vrste kruha in moke;
juhe in mesne juhe (meso, ribe, žita);
meso in ribe;
vse žitarice;
grah, buče;
gobe;
kisla jabolka in jagode
sladkor, med, pecivo

Izključeni izdelki in jedi:
Mlečne, zelenjavne, sadne juhe;
prekajeno meso, soljene ribe;
mlečni izdelki;
krompir, zelenjava in sadje, poleg zgoraj navedenih sokov iz sadja, jagodičja in zelenjave;
meso in maščobe za kuhanje.

Tabela 15

Tabela N 15. Različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske prehrane.

Splošne značilnosti:
- fiziološko popolna prehrana, razen težko prebavljive in začinjene hrane.

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok):
- beljakovine - 90-95 g
- Maščoba - 100-105 g
- ogljikovi hidrati - 400 g
- energijska vrednost - 2800-2900 kcal

Priporočeni in izključeni proizvodi in jedi: uporabljajo se skoraj vsi izdelki in jedi, razen maščobnega mesa in perutnine, neodzivnih živalskih maščob, popra in gorčice.

Korist ali škoda

Počasi ogljikovi hidrati: seznam izdelkov za hujšanje