Prehranska prehrana za bolezni želodca in trebušne slinavke

Prehrana za bolnike z boleznimi želodca in trebušne slinavke je eden najučinkovitejših sredstev. Zaradi tega je mogoče zmanjšati vnetni proces in preprečiti razvoj erozije sluznice in peptične razjede. Osnova pravilne prehrane je najbolj zdrobljena hrana, kuhana na pari ali pečena v pečici, pomanjkanje začimb in manjše velikosti serviranja.

Bolezni želodca in trebušne slinavke

Motnje v želodcu je ena najpogostejših bolezni vseh starostnih skupin. Razlog za to je prekomerno aktivni življenjski slog, v katerem se hrana večinoma pogoltne v teku, pitna ureditev praktično ni opazna, zloraba konzervansov, prigrizki in hitra prehrana. Če temu dodamo stalni stres, živčno izčrpanost in nespečnost, je koktajl zelo nevaren. In želodec najprej trpi zaradi tega. Prvič, bolečina v želodcu se kaže, od časa do časa, ponavadi po jedi, izginejo. Postopoma začne trebuh nabrekati, pojavlja se občutek teže, ne glede na obrok, uporaba znanih živil pa povzroča zgago. Če to tudi moti blato, kot je driska, se izmenjuje z zaprtjem, čas je treba paziti. Minimalno že obstaja vnetni proces. To pomeni, da je zunanji del želodčne stene razdražen. Če ne ukrepate in ne spreminjate prehrane, lahko vnetje pride v notranjost želodca. V prihodnosti je to preobremenjeno s kršitvijo sekretornih in kontraktilnih funkcij. V prvem primeru želodec ne bo mogel proizvajati dovolj želodčnega soka, zato je proces prebave hrane zastal. V drugem primeru se lahko želodec skrči v nasprotni smeri, to je od spodaj navzgor. Hrana, ki jo vsebuje, s prebavnimi encimi, ki so že začeli delovati na njej, bo vstopila v požiralnik in povzročila vnetje zidov požiralnika. Zgaga je le najboljše od zla, ki se lahko zgodi v želodcu.

Naslednja faza je tanjšanje sluznice želodca. Glavna naloga sluznice je zaščititi želodčne celice pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline. Če se sluz zmanjša, se želodec sam prebavi. S takšnim razvojem dogodkov se diagnosticira gastritis, ki se lahko spremeni v erozijo in razjedo. Pri bolečem želodcu telo prejme nezadostno količino hranil, saj jih preprosto ne moremo absorbirati. Dodatna energija se porabi za obnovo poškodovane sluznice. Zato bolnik nenehno čuti šibkost, apatijo in rahlo vrtoglavico v primeru bolezni prebavil.

Bolezen spremlja povečanje ali zmanjšanje kislosti v želodcu. Običajno na začetku razvoja bolezni se povečuje kislost (povečuje se koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku), z napredovanjem bolezni pa se zmanjšuje.

Praviloma se ena bolezen ne konča. Naslednja faza vnetja je trebušna slinavka. Postavljen neposredno za želodec, je odgovoren za razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ti procesi se ne pojavijo v žlezi, ampak v dvanajstniku. Je zadnji od žolčnih vodov, ki vstopa v encime, ki jih izloča trebušna slinavka. Če je ta proces moten, encimi ne vstopajo v črevesje, tako da prebava poteka neposredno v žlezi. Ker ni hrane, encimi nimajo druge izbire, kot da prebavijo stene trebušne slinavke.

Motnjo trebušne slinavke lahko sproži blokada kamnov v žolču (kristalne formacije, ki jih sestavljajo holesterol in bilirubin). Tudi mikroskopski kamenček lahko blokira encime trebušne slinavke in povzroči vnetni proces. V prihodnosti se dogodki najpogosteje razvijajo na naslednji način:

  • metabolizem beljakovin in lipidov je moten. Celice in tkiva ne prejemajo zadostne količine gradbenega materiala za okrevanje, moti se sinteza hormonov (aktivira se s sodelovanjem lipidov);
  • Pankreasni sok postane debelejši, saj ne prejema encimov, potrebnih za prebavo hrane. V tem primeru diagnosticiramo pankreatitis;
  • kršila sintezo insulina in glukagona (hormoni, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi). Tako se lahko vnetni proces in razjede sčasoma razvijejo v osteohondrozo, osteoartrozo, aterosklerozo krvnih žil, sladkorno bolezen in druge bolezni.

Načela prehrane

Prehrana za bolezen je namenjena predvsem počitku za vneto sluznico. To pomeni, da morajo biti vsi proizvodi nevtralni v kemijski sestavi, tako da ne povzročajo povečanega sproščanja prebavnih encimov. V primeru vnetja želodca je to pomembno, saj bo želodčni sok še bolj erodiral sluznico. Če je trebušna slinavka vneta, bodo encimi v njej blokirani in korozijo njene stene.

Če je trebušna slinavka v redu in boli samo želodec, je pomembno povečati ali znižati stopnjo kislosti. Prehrana za želodčne bolečine z visoko kislostjo izključuje kislo hrano (celo surovo zelenjavo in sadje). Z nizko kislost prehrana, nasprotno, je namenjena za njegovo povečanje. V ta namen so v prehrano vključeni nesladkani kompoti iz suhega sadja, mousse in mletih jagod, mineralne vode brez plina.

Če je trebušna slinavka vneta ali se v njem pojavijo kamni, je prehrana namenjena zmanjšanju bolečinskih simptomov in preprečevanju poslabšanja. Za to se zmanjša velikost porcije (ne več kot dlan), sestava hrane je skrbno nadzorovana (beljakovine - 100-110 g, maščobe - 80-90 g, ogljikovi hidrati - 350-400 g) in kalorična vrednost (2000-2500 kcal).

Osnova dnevne prehrane za vsako vnetje organov prebavnega trakta so zemeljske juhe, parjena zelenjava, meso v sesekljani obliki, kaša z majhno količino masla, žele, decoction iz lanenih semen. Ko je hrana za razjedo obdaja stene želodca, ustvarja nekakšno sluznico (za preprečevanje nadaljnjega vnetja in jedkosti želodčnega soka). Pri kamnih mora biti hrana nevtralna, kar pomeni, da mora biti njena prebava hitra in s sodelovanjem minimalne količine prebavnih encimov.

Kaj in kako jesti

Kljub dejstvu, da je prehrana zelo stroga, je v njej veliko izdelkov, vključno z zelenjavo, sadjem in mlečnimi jedmi.

Ljubitelji peke bodo morali zapustiti kolač, lahko pa uživate krekerje za kruh iz kruha in suhe piškote. Kot prigrizek si ne morete predstavljati.

Mesojedi so lahko tudi mirni - postajanje vegetarijancem sploh ni potrebno. Vendar pa je treba izključiti vse vrste maščob (svinjine, jagnjetine) in ribe še vedno. Enako velja za polizdelke (meso v pločevinkah), prekajeno meso in mast. Toda piščančje in vitke ribe je mogoče jesti večkrat na dan. V akutni fazi jih je treba čim bolj zmleti, zato je idealna izbira soufflé ali parovke.

Kuhano meso se lahko doda v jedem, juhe, solate (sveža zelenjava v akutni fazi je izključena, vendar v obdobju okrevanja, nasprotno, morajo biti v prehrani).


Zgaga je večni spremljevalec vnetja želodca (foto: ImproveHealth.ru)

Pri fermentiranih mlečnih izdelkih morate biti previdni, saj lahko povzročijo napihnjenost in povečano kislost. Najbolj nevtralen mlečni izdelek je sveža nizko vsebnost maščobe skute. Je mogoče jesti večkrat na dan (približno 100 g) brez sladkorja in kisle smetane (lahko dodate žličko medu). Lahko skuhate skuto iz sirotke ali kefirja. Kisla smetana in smetana v akutni fazi je bolje izključiti. V prihodnosti jih lahko napolnimo s juhami, dodamo v jedem in sufle. Kefir je lahko gastritis z nizko vsebnostjo maščob z nizko kislostjo. S povečano kislost, je bolje piti ryazhenka. Ena skodelica kefir ali ryazhenka pred spanjem je super za spodbujanje dela prebavnega trakta.

Več informacij o težavah z želodcem in trebušno slinavko najdete v spodnjem videu.

Prehrana za bolezni prebavil in trebušne slinavke

Prehranska prehrana za bolezni prebavil: pankreatitis in gastritis

Pankreatitis in gastritis so bolezni prebavnega sistema, glavni vzrok katerih je kršitev prehrane, in te bolezni kažejo bolečine v trebuhu, povečan plin, blato in druge simptome. Prehrana za pankreatitis in gastritis je sestavni del zdravljenja teh bolezni.

Vzroki bolezni prebavil

Vzroki bolezni prebavil so različni. Vse bolezni prebavnega sistema lahko razdelimo v dve skupini: nalezljive in nenalezljive. Možni so naslednji vzroki nalezljivih bolezni prebavil: t

  • bakterijska okužba;
  • parazitske okužbe;
  • virusne in glivične lezije.

Za razliko od nalezljivih bolezni gastrointestinalnega trakta, ki se običajno začnejo akutno in imajo izrazite znake, so za neinfektivno skupino značilni gladki simptomi (z izjemo akutne kirurške patologije).

Bolezni so lahko kronične, pojavijo se pri poslabšanjih in remisijah. Razvoj nenalezljivih bolezni prebavil lahko vodi do:

  • napačna prehrana;
  • sedeči način življenja, ki krši fiziološko peristaltiko majhnega in velikega črevesa;
  • endokrine bolezni;
  • škodljive učinke zunanjih okoljskih in proizvodnih pogojev življenja;
  • kronične stresne situacije in depresije, ki drastično zmanjšujejo raven zaščitnih lastnosti telesa;
  • genetska predispozicija in prirojene nepravilnosti razvoja prebavnega trakta.

Kaj je pankreatitis

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Glavni vzrok pankreatitisa je kršitev iztoka prebavnega soka in drugih encimov, ki jih povzroča trebušna slinavka v tankem črevesu (dvanajstniku). Takšni encimi lahko uničijo ne le vsa tkiva same žleze, temveč tudi krvne žile in druge organe ob njem. Rezultat te bolezni je lahko celo usoden. Kršitev odtoka žolča, pogosto prispevajo k kamni in tumorji, ki se prekrivajo kanal pankreasa. Žrtve pankreatitisa so večinoma - ljudje, ki so nagnjeni k prenajedanju, zlorabi alkoholnih pijač, kot tudi ljubitelji maščobnih, začinjenih, pečenih in drugih nezdravih živil.

Splošne prehranske smernice za gastritis in pankreatitis

Pri predpisovanju prehrane za želodec in trebušno slinavko se uporabljajo ista načela:

  • razdrobljenost hrane v majhnih porcijah (4-6-krat na dan, odvisno od stopnje in resnosti bolezni) hkrati;
  • sekljanje hrane - izključite grobo hrano, velike kose;
  • temperatura - koristno je jesti toplo hrano, se izogibati prehladu ali mrazu;
  • opazujte kalorično vrednost, ki ustreza fazi bolezni, in se izogibajte
  • nedovoljene proizvode, da ne bi poslabšali bolezni;
  • Ne jedite vsaj 2 uri pred spanjem, da sprostite želodec.

Kuhanje s to patologijo temelji tudi na splošnih pravilih:

  1. je bolje kuhati hrano za par ali kuhati (multicooker je primeren za ta namen), je tudi priporočljivo, da kuhamo ali pečemo;
  2. popolnoma izključiti ocvrto hrano;
  3. juhe morajo biti brez maščobe in ne smejo vsebovati ekstraktivov. V ta namen je meso kuhano, vlijemo prvo juho, ki vsebuje večino snovi, škodljivih za sluznico.

Izdelki so izključeni iz menija

Razmislite o izdelkih, ki jih ne morete vključiti v jedilnik med poslabšanjem gastritisa in pankreatitisa. Izključeno:

  • Čokolada, kakav in kava;
  • Začimbe (dovoljena je le rahlo soljena hrana);
  • Alkohol
  • Buns, palačinke, svež kruh;
  • Gobe ​​v kateri koli obliki;
  • Kuhana jajca (samo mehko kuhano);
  • Masni sir in maščobna skuta;
  • Sveže sadje in jagode;
  • Surova zelenjava (zelje, čebula, kislica, kumare, pesa);
  • Maščobne ribe in meso;
  • Svinjina;
  • Vse soda, sokovi.

Prehrana za bolezni želodca in trebušne slinavke je izbrana zelo previdno, da bi ohranili kalorično vsebnost hrane in ravnovesje prehrane, hkrati pa uporabili hrano, ki je varčna za želodec. Torej, razmislite, kaj lahko jeste z gastritisom in pankreatitisom.

Prehrana med poslabšanjem gastritisa.

Naloga prehrane pri poslabšanju gastritisa je normalizacija proizvodnje želodčnih encimov in "sokov", kar pospešuje vnos hrane v črevesje in njegovo predelavo. Zato je pomembno jesti pire, pire. Dnevna prehrana mora vsebovati približno 3000 kcal.

Da bi se držali prehranske prehrane za pacienta, je pomembno vedeti, kaj je treba vključiti v meni in v kakšni količini.

Primer prehranskega menija za 7 koledarskih dni v akutni fazi gastritisa:

1 dan (ponedeljek):

  • Prvi obrok (zajtrk): parjeni rezanci, zeleni čaj, toast.
  • Drugi obrok (kosilo): kremna juha s krompirjem, meso na pari z ječmenovim okrasom, čaj (1 kozarec).
  • Tretji obrok (večerja): kuhano meso s bučkami, žele.
  • Prvi obrok (zajtrk): skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 kozarec čaja, razredčen z mlekom.
  • Drugi obrok (kosilo): rižev juha, zrazy od krompirja s paro, 1 kozarec čaja.
  • Tretji obrok (večerja): korenček s skuto in kislo smetano, kompot.
  • Prvi obrok (zajtrk): testenine z kuhanim mesom, zeleni čaj.
  • Drugi obrok (kosilo): ribja juha, ajdove kocke z dodatkom pustega mesa, 1 kozarec čaja, razredčen z mlekom.
  • Tretji obrok (večerja): cmoki s skuto in malo maščobno kislo smetano, sadni žele.
  • Prvi obrok (zajtrk): puding iz zdroba, čaj iz kamilice.
  • Drugi obrok (kosilo): kremna juha s brokoli, piščančji riž brez kože, kuhan v dvojnem kotlu, jabolčni kompot.
  • Tretji obrok (večerja): ribji file s krompirjem, kuhan v dvojnem kotlu, kuhana zelenjava (korenje ali pesa), zeliščni čaj.
  • Prvi obrok (zajtrk): skuta z medom, 1 kozarec čaja.
  • Drugi obrok (kosilo): pilaf s piščančjim mesom, kuhan krompir, polnjen z mesom, 1 kozarec čaja.
  • Tretji obrok (večerja): zelenjavna obara, sadni kompot.
  • Prvi obrok (zajtrk): skuta za peko, izrezek iz šipka.
  • Drugi obrok (kosilo): juha s piščancem brez kože, kompot.
  • Tretji obrok (večerja): ajdove žitarice s parjeno kašo, 1 kozarec čaja.

7. dan (nedelja):

  • Prvi obrok (zajtrk): ovsena kaša z maslom, krekerji, kompot.
  • Drugi obrok (kosilo): juha z rezanci, omleta z belim jajcem, 1 kozarec čaja.
  • Tretji obrok (večerja): cmoki s krompirjem, 1 kozarec čaja.

Ker je treba jesti hrano vsaj 5-krat na dan, je priporočljivo, da si privoščite prigrizke v času med zajtrkom in kosilom ter kosilom in večerjo. Tako nepomembne metode hrane vam omogočajo, da se izognete občutkom lakote in bolečin v trebuhu.

Koristni prigrizki: pečena jabolka, nemastna skuta, banana, olupljena hruška, sufle, sadni žele, pudingi iz zdroba, piškoti, krekerji, šibki čaj, jogurt brez sadnih dodatkov.

Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa

Kdaj morate spremeniti prehrano? Najpogosteje razmišljamo o tem, ko je v našem telesu nekaj narobe: prekomerna teža, presnovne motnje, kronične bolezni. Prehrana v obdobju poslabšanja pankreatitisa je preprosto potrebna, saj brez nje skoraj ni mogoče izterjati bolezni.

Z razvojem pankreatitisa je predpisana prehrana vsaj 1 leto. V tem obdobju bolnik ponuja svojemu prebavnemu sistemu možnost, da se okrepi in prilagodi normalnemu delu.

V akutnem obdobju bolezni, v prvih dveh ali treh dneh po zaostrovanju, je uporaba hrane popolnoma prepovedana. V akutnem obdobju je izjemno pomembno ustvariti maksimalni počitek za prebavni sistem, predvsem pa za trebušno slinavko. Ta čas je treba uporabiti za stabilizacijo presnovnih motenj, za normalizacijo proizvodnje encimov za prebavo.

Spet ne morete jesti v prvih dneh. Če bolnik želi piti, lahko pogoltnite žejo z majhno količino alkalne negazirane vode: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, itd. Alkalna voda lahko zatre izločanje želodčnega soka, kar bo omogočilo počitek trebušne slinavke.

V naslednjih dneh, odvisno od stanja bolnika, je dovoljeno piti vedno več, postopoma pa se premika v tekočo in poltekočo varčno hrano.

Prehrana s poslabšanjem pankreatitisa kaže na pet do šest obrokov na dan v majhnih količinah. V nobenem primeru ne sme dovoliti prenajedanja.

Ne pozabite, da je v prvih dneh poslabšanja vnos hrane na splošno prepovedano, lahko pijete le malo mineralne vode brez plina. V prihodnosti se bo prehrana razširila in spodaj vam bomo dali primer.

Ponujamo vam približno en tedenski meni. Takšen meni lahko samostojno načrtujete z uporabo izdelkov iz dovoljenega seznama.

  • Zajtrk Pol obroka sluznice, 100 ml negazirane vode.
  • Prigrizek. Pečeno jabolko brez lupine.
  • Kosilo Pol serviranja pire krompirja brez masla in soli, mleko.
  • Čaj Kissel, kreker.
  • Večerja Ajdova kaša, šibki čaj z mlekom.
  • Zajtrk Proteinska parna omleta, čaj iz kamilice.
  • Prigrizek. Pečena hruška.
  • Kosilo Bleda ječmenova juha, krekerji, kompot.
  • Čaj Mlečni žele.
  • Večerja Zdrob z zdrobljenim čajem.
  • Zajtrk Ovsena kaša z rozinami, čaj iz šipka.
  • Prigrizek. Majhna banana.
  • Kosilo Kos parne ribe s pirejem iz korenja, kompotom.
  • Čaj Kravji sir z malo medu.
  • Večerja Riževa kaša na mleku, rahlo kuhani čaj.
  • Zajtrk Sladoled, zeleni čaj.
  • Prigrizek. Jogurt
  • Kosilo Ajdova kaša s paro patti, kompot.
  • Čaj Maščobni piškoti z mlekom.
  • Večerja Vermicelli z zelenjavo, čaj.
  • Zajtrk Puding iz zdroba, čaj z meto.
  • Prigrizek. Cracker, žele.
  • Kosilo Piščančja juha, korenček, kompot.
  • Čaj Sadni mousse.
  • Večerja Fishball z zelenjavnim pirejem, rahlo kuhanega čaja.
  • Zajtrk Riževa kaša s sadjem, šibki čaj.
  • Prigrizek. Sadni žele.
  • Kosilo Zelena juha, ribja pogača, kompot.
  • Čaj Čaj z mlekom, nesolkan kreker.
  • Večerja Krompirjev parni zrazy z mletim piščancem, šibki čaj.
  • Zajtrk Sladke kroglice z marmelado, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Apple mousse.
  • Kosilo Ribji file z okusom ajde, kompot.
  • Čaj Ovseni poljub in krompirji.
  • Večerja Dušene bučke s paro patty, šibki čaj.

Ob koncu vsakega dne, pred spanjem, je priporočljivo popiti 100-150 ml svežega kefirja ali jogurta. Čez dan, namesto kruha, uporabite suhe prepečene pijače in čaj ohladite in pijte v obliki toplote. Vsi obroki ne smejo biti niti hladni niti vroči. Topla živila se absorbirajo veliko lažje.

Vzorčni meni za 1 dan s pankreatitisom

  • Zajtrk: kaša iz zdroba (možnosti - ovsena kaša, riž, ajda) brez olja in sladkorja ter šibki čaj brez sladkorja ali slanega kompota.
  • Kosilo (kosilo): omleta na pari
  • Kosilo: sluzasta juha na vodi in pire vrele zelenjave (pesa, korenje, buče, cvetača) in slano uzvar.
  • Prigrizek: pire iz pečenega jabolka
  • Večerja: pražena kaša na mleku (na pol z vodo) in juha iz šipka
  • 2 uri pred spanjem: nesladkan žele ali nemasten kefir.

Pregledali smo glavna priporočila, kako jesti s pankreatitisom in gastritisom. Upoštevajte, da prehranska hrana dopolnjuje osnovno zdravljenje, ki ga predpisuje zdravnik. Vendar je treba spomniti, da je treba upoštevati dieto, ne samo v času poslabšanja bolezni prebavil, ampak nenehno, da se prepreči ponovitev bolezni.

Prehrana za trebušno slinavko in želodčne bolezni

Opis trenutnega stanja dne 03/05/2018

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
  • Datumi: vedno s pankreatitisom
  • Stroški izdelkov: 1400-1500 rubljev. na teden

Splošna pravila

Vsako odstopanje od uravnotežene prehrane vodi v motnje telesnih funkcij, zlasti če so odstopanja podaljšana v času. Uravnotežena prehrana, primerna za starost, človekovo delovanje in zdravje, velja za pomemben dejavnik pri preprečevanju in zdravljenju kakršnih koli bolezni, še posebej če obstajajo bolezni prebavil. Vrsta prehrane, ki so jo imeli mnogi ljudje z uživanjem velikih količin maščob (nasičenih in neodzivnih), maščobnih živil, holesterola, pikantnih in ocvrtih živil, preprostih sladkorjev, alkohola, živil z veliko hrano in z visoko vsebnostjo konzervansov, zagotovo vpliva na delovanje želodca, trebušne slinavke, jeter in črevesja.

Značilnosti poteka pankreatitisa so pogosto odvisne od njegove kombinacije z drugimi boleznimi, kar je mogoče razložiti z dejstvom, da sta želodec in trebušna slinavka medsebojno povezana. Gastritis, peptični ulkus, gastroezofagealna refluksna bolezen spada v skupino s kislino povezanih bolezni, pri razvoju in vzdrževanju poslabšanja kislinsko-peptičnega faktorja pa je zelo pomembno. Dokazano razmerje med izločanjem trebušne slinavke in klorovodikovo kislino, ki jo proizvaja želodec in vstopajo v dvanajstnik. To je klorovodikova kislina, ki spodbuja izločanje trebušne slinavke. Zato se pri sprožanju patoloških vnetnih procesov v žlezi pripisuje velik pomen hipersekreciji klorovodikove kisline in ne le škodljivemu učinku lastnih encimov pankreasa.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke in želodca ima veliko skupnega:

  • Ustvarjanje funkcionalnih počivalnih organov in maksimalno varčevanje med poslabšanjem. Hrano je treba kuhati na pari (ali kuhati), obrisati in uporabljati v kašastih oblikah. Z umirjanjem procesa se zmanjšuje stopnja varčnosti - vroči se nekuhana hrana, grudasto meso in ribe, načela kuhanja pa ostajajo enaka.
  • Zmanjšanje količine obrokov in pogostih obrokov. Med pankreatitisom v času poslabšanja lahko število obrokov doseže 8-krat na dan, velikost obrokov pa od 100 do 200 g. Vsi izdelki so kuhani in imajo poltekočo konsistenco, delni vnos hrane izboljša gastroduodenalni transport pavšala. Za boljšo prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov morajo biti porcije majhne, ​​število obrokov pa se poveča na 6-krat na dan. Sprejem encimskih pripravkov mora biti obvezen pri uporabi maščobnih in beljakovinskih živil. Enzimska terapija tudi minimizira sekrecijsko aktivnost žleze in ustvarja funkcionalni počitek za to - proizvodnja encimov, ki temeljijo na principu povratne informacije, je ovirana. Poleg tega encimski pripravki zmanjšujejo manifestacije napihnjenosti.
  • Izključitev izdelkov in jedi, ki spodbujajo izločanje sokov (mesne juhe, kisle zelenjave, omake in kumarice, sveže sadje in zelenjava, črni kruh, grobe žitarice, kisla pijača, mlečni izdelki, čebula, zlasti česen, čebula, paradižnik, paprika, sokovi citrusov, brusnice, ingver, čokolada, kava, čaj) in izdelki, ki povzročajo / povečujejo napenjanje (stročnice, grozdje, rozine, kvas, pecivo iz kvasa, plinske pijače, zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin). Med poslabšanjem so izključeni sokovi, rastlinsko olje, jajčni rumenjaki, džem in med, ki imajo sokogonno in choleretic ukrepanje. Da bi zmanjšali vsebnost ekstraktivov v mesnih in ribjih jedeh, so predkuhali, izlili vodo in nato uporabili za pripravo jedi.
  • Odstranjevanje alkohola. V večjem obsegu to velja za pankreatitis - celo odmerek 60-80 ml alkohola na dan, ki ga jemljemo vsak dan 10 let, vodi do pojava kroničnega pankreatitisa in njegovega napredovanja.
  • Zmanjšana prehrana glede na maščobe - omeji ali izključi uporabo mastnega svinjskega, gosjega in račjega mesa, živalskih maščob, smetane, kisle smetane, kremnih slaščic. V večini primerov, ko pankreatitis ne zmanjša absorpcije maščob, ni treba znatno omejiti količine maščob v prehrani. Najbolj učinkovit in racionalen v tem primeru je povečati odmerek encimov (lipazo je treba dati dvakrat več). Prehod na prehrano z nizko vsebnostjo maščob poslabša prehransko ravnovesje, zmanjša absorpcijo vitaminov (maščobni topni A, E, K, D in vodotopna skupina B). Obstaja občutek za omejitev v prisotnosti steatorrhee in povečanje funkcije zunanjega sektorja žleze. Hude prehranske omejitve morajo spremljati prehranska podpora. Po indikacijah so mešanice dodeljene za enteralno prehrano (elementarne, ki vsebujejo homogenizirana hranila).
  • Zelenjava z majhno količino vlaken v obliki pire krompirja brez masla in pudingov iz pare iz zelenjave.
  • Omejitev količine soli na 6-8 g.
  • Ne morete jesti vročih in zelo hladnih jedi.

Popravek prehrane in njena sestava ter vzporedna nadomestna terapija preprečuje bolniku poslabšanje kroničnega pankreatitisa s simptomi zunanjega pomanjkanja (nezadostna prebava in absorpcija hranil, hujšanje).

Samo sodobni multienzimski pripravki (npr. Creon) z aktivnostjo 25.000–40.000 IU lipaze popolnoma nadomestijo obstoječo izločajočo se pomanjkljivost žleze, vendar jih je treba vzeti za življenje.

Pri pankreatitisu je bolje uporabiti beljakovinske omlete

Pomanjkanje mikrohranil (selen, vitamin C, metionin in β-karoten) negativno vpliva na delovanje trebušne slinavke. Zato je priporočljivo uporabiti dodatne pripravke ne samo teh snovi, temveč tudi kompleks maščobo topnih vitaminov.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolezni želodca in trebušne slinavke vključuje:

  • Prve jedi kuhane v zelenjavni juhi. Najpogosteje so žitne juhe (zdroba, ajda, ovsena kaša, riž) z dodatkom pire. Za povečanje vsebnosti kalorij in izboljšanje okusa uvajajo mešanico jajčnega mleka, majhno količino smetane (z dobro toleranco), mleto meso in maslo. Za sorto lahko kuhate zelenjavne in žitne juhe. Z dobro prenosljivostjo lahko na prvi tečaj dodate koper.
  • Izdelki iz pustega mesa (govedina, suha svinjina, piščanec, puran, zajec) - parne mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki, soufflé, zrazy, pite. Iz kuhanega mesa in perutnine pripravite pire krompir.
  • Neobdelana zelenjava - krompir, buče, korenje, cvetača, bučke, zeleni grah in pesa. Prvič, ko so kuhani v kuhani obliki in pire, dodamo maslo. Med remisijo lahko jeste surovo zelenjavo: naribano korenje z rastlinskim oljem, naribano bučko, paradižnik in kumare brez kože.
  • Jedi iz vitke ribe - prvič sesekljane (burgerje, mesne kroglice, mesne kroglice, zrazy), kasneje pa gomoljaste. Koža se odstrani in hrana se napari.
  • Nevezana kaša na vodi. Uporabite žita, ki ne vsebujejo velike količine vlaken - riž, ajdo, zdrob, ovsena kaša. Žitarice se lahko uporabljajo za izdelavo pudingov z dodajanjem skute. Kaša z dobro toleranco mleka se lahko kuha z dodatkom.
  • Sušen beli kruh, suhi piškoti in piškoti.
  • Nekožni okus fermentiranih mlečnih izdelkov ni veliko maščob. Mleko s pankreatitisom se lahko slabo prenaša, zato se uporablja le kot dodatek v omakah, omletih, žitaricah in juhah. Prehrana bolnikov vključuje ne samo skuto, ampak tudi jedi z njim - lahko kuhate sirke in pudinge, prav tako je dovoljeno jesti nariban sir.
  • Mehka kuhana jajca ali v obliki omleta (za pankreatitis je bolje uporabiti beljakovinske omlete).
  • Deserti iz naribanih jagod na osnovi zdroba. Sladke jagode in sadje v termično obdelani obliki (pečeni, pire krompir, žele, dušeni sadje z naribanim sadjem, pene, želeji).
  • Posušeno sadje se uporablja v obliki pare in obrabljene oblike. Za sladico lahko dovolite beljakovino iz beljakovine, marshmallow, marshmallow, žele marmelado, majhno količino marmelade in medu. V remisiji je dovoljena uporaba surovega sadja in jagodičja v zanikrni obliki.
  • Razredčeni sladki sadni sokovi, šibki čaj, čaj z mlekom, infuzija peskane, sveži in sušeni sadni kompoti. Sok korenja in kompoti iz suhega sadja so prikazani s pankreatitisom ob prisotnosti pomanjkanja kalija.

Prehranska prehrana za bolezni trebušne slinavke in želodca

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

“Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

V primeru hude bolezni bolnikov želodca in trebušne slinavke, preden se predpiše zdravljenje z zdravili, bodo strokovnjaki izvedli vrsto diagnostičnih ukrepov. Po tem bo gastroenterolog izbral najbolj učinkovit režim zdravljenja, ki predvideva obvezno upoštevanje prehranske prehrane. Specialist, ki izbere vrsto tabele za bolnika, ima več nalog: vplivati ​​na klinično prehrano na klinične manifestacije patologije, obnoviti moteno presnovo in normalizirati delo prebavil.

Kaj vključuje prehrana za zdravljenje bolnega želodca in trebušne slinavke?

Prehrana za bolezni trebušne slinavke in želodec mora biti lahka in hkrati uravnotežena. V dnevni prehrani bolnika morajo biti prisotni vsi minerali in vitamini, ki so potrebni za popolno delovanje telesa.

Prehrana za patološke procese v prebavnem traktu omogoča uporabo naslednjih izdelkov:

  • juha, kuhana v mleku, zelenjavna juha (lahko dodajo zelenjavo, žita);
  • sluznice (kuhane na vodi in mleku);
  • jajca, kuhana v obliki umešanih jajc ali mehko kuhana;
  • kravje mleko;
  • meso in ribe, ki so bile kuhane dlje časa;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • beli kruh (dovoljena je uživanje zastarelega ali sušenega kruha v kateri koli obliki);
  • mineralne vode (brez plina), alkalne, šibke čaj.

Kaj je prepovedano jesti bolnike?

Prehrana za različne bolezni želodca in trebušne slinavke prepoveduje vključitev v dnevno prehrano naslednjih proizvodov:

  • kruh v kateri koli obliki, za peko katerega je bila uporabljena polnozrnata moka (zlasti črni kruh);
  • kislo sadje in jagode, ki imajo gosto skorjo;
  • vse stročnice;
  • gobe;
  • repa, redkev, redkev;
  • izdelki, ki vsebujejo grobo vezivno tkivo, ki lahko poškoduje želodčno sluznico;
  • vse začimbe, povoji, začimbe, omake itd.;
  • škodljive jedi: ocvrt, dimljen, slan, poper, masten, začinjen, začinjen;
  • konzerviranje in konzerviranje hrane;
  • bogati mesne juhe iz gob, rib, perutnine ali mesa (zlasti, žarnice);
  • Pijače, ki vsebujejo alkohol;
  • sladke gazirane pijače, pakirani sokovi, kava itd.

Katere vrste diet so predpisane ljudem s prebavnimi motnjami?

Bolniki, ki jim je diagnosticirana bolezen želodca ali trebušne slinavke, morajo ustrezati pravilni prehrani. Jesti naj vsakih 3 ure, kar pomeni 5-6 obrokov na dan. Porcije morajo biti majhne, ​​da ne bi preobremenile prebavnega trakta. Za vsakega pacienta gastroenterolog posamezno izbere številko prehranske tabele: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tabela številka 1a

Bolniki lahko v dnevni obrok vključijo naslednje obroke:

  • sluznice, kuhane v brez maščobe juhe z dodatkom takih žit, kot so riž, zdrob, ovsena kaša (morajo biti lahka in sluzasta, lahko tudi pečejo pred jedjo);
  • maslo (maslo) se lahko doda jedem (v omejenih količinah);
  • soufflé, kuhan v parnem stroju iz popolnoma brez maščobnih vrst rib, perutnine ali mesa;
  • tekoča žita (lahko uporabite vsa žita, razen pšenice), ki so jih pred uporabo prebrali skozi sito;
  • mleko;
  • jajca, kuhana v parnem stroju (omleti) 4
  • naravna krema;
  • skuto se lahko zaužije v obliki sufle ali pečenke (pred uporabo se prenese skozi sito);
  • različni tekoči želeji;
  • naravni med;
  • izrezek iz šipka;
  • naravni sokovi, ki jih je treba razredčiti z vrelo vodo itd.

Takšna prehrana je indicirana za takšne bolezni, kot je kronična oblika gastritisa in peptične razjede, ki je prešla v akutno fazo. Trajanje terapevtske prehrane bo neposredno odvisno od bolnikovega počutja. Gastroenterologi močno priporočajo, da se na takšni hrani zadrži vsaj teden dni, potem pa lahko gredo v drugo mizo.

Tabela številka 1

Načelo te prehrane je, da bolniki lahko jedo hrano v neočiščeni in očiščeni obliki.

Bolnikom, ki jim je bila dodeljena tabela št. 1, morate upoštevati naslednja priporočila:

  • Vsak dan morate jesti največ 3 kg hrane;
  • izdelki, ki so sposobni dražiti in poškodovati sluznice, kakor tudi spodbujati nastajanje klorovodikove kisline, so popolnoma izključeni iz dnevnega obroka bolnikov;
  • vse jedi, ki se postrežejo v tej kategoriji bolnikov, morajo biti na pari ali kuhane;
  • morajo jesti frakcijo, število obrokov ne sme biti manj kot petkrat na dan;
  • V obroku so lahko prisotni pšenični kruh (včerajšnji), trdi piškoti, žemljice (pečene iz nekvašenega testa);
  • kisla smetana in drugi mlečni izdelki, zlasti ne-kisla in nemastna skuta (uporablja se pri pripravi različnih jedi);
  • kravje mleko;
  • lahke juhe, katerim se dodajajo zemeljska zelenjava;
  • belo zelje je izključeno iz prehrane;
  • Vreli so sluznice, za katere so primerne vse vrste žit, razen prosa;
  • ribe, perutnina in meso (uporabljajo se samo sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • kuhana ali umešana jajca;
  • testenine;
  • pire krompir iz različnih zelenjave;
  • buče, bučke, itd.
  • zelenjavo in sadje je treba kuhati, nato pa jih je treba odstraniti iz grobe kože in nato pire;
  • lahko uporabljate čebelji med, džem, marshmallow, marshmallow kot sladila;
  • koristni surovi sokovi iz zelenjave, ki se iztisnejo ročno in pijejo najpozneje 20 minut po pripravi;
  • čaj divjih vrtnic, tekoči poljub, kompoti, pikantni in šibki čaj itd.

Če je bolnik v starosti, gastroenterolog malo prilagodi svojo prehrano. Na primer, namesto mesa, je priporočljivo jesti ribe in jajca, iz katerih bo njegovo telo prejelo potrebno količino beljakovin.

Tabela številka 2

Takšna prehrana je indicirana za bolnike, ki imajo kronično obliko gastritisa in so hkrati odkrili sekrecijsko insuficienco.

V procesu klinične prehrane mora bolnik vzeti potrebne vitaminsko-mineralne komplekse in pri natančnosti slediti priporočilom gastroenterologa:

  • v bolnikovem meniju so lahko prisotne jedi z različnimi stopnjami toplotne in mehanske obdelave;
  • v obrok je treba vključiti bele in sive sorte kruha (včerajšnje), buns (pusto), trde suhe piškote vrste galette;
  • Nenavadno je, da lahko pacienti jedo kakovostno kuhano klobaso (za sendviče);
  • sir v gobasti obliki (ne ostri);
  • sled, ki je bil predhodno namočen v mleku ali hladni vodi;
  • juhe, kuhane v pustem mesu ali ribji juhi;
  • Zelenjavne kremne juhe;
  • mesne kroglice, kuhane v parnem stroju;
  • kuhano meso, perutnina, ribe;
  • kuhana ali umešana jajca;
  • obara iz zelenjave;
  • pudingi;
  • sluz;
  • kuhane testenine;
  • pene in žele;
  • kakav, čaj z majhno količino kravjega mleka itd.

Tabela pod številko 15

Ta prehrana je dodeljena kategoriji bolnikov, pri katerih obstaja avtoimunska oblika gastritisa.

Tabela je bila zasnovana za ljudi, katerih bolezen je v kronični fazi, saj bodo v obdobju poslabšanja dobili bolj togo prehrano:

  • prehrana ne zagotavlja kemične in mehanske varčnosti želodčne sluznice;
  • v količini beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je skoraj tako dobra kot meni zdrave osebe;
  • vse maščobe (jagnjetina, goveje meso, svinjina, vključno z mastjo) je treba izključiti iz pacientove prehrane;
  • začimbe se lahko uporabljajo v procesu kuhanja v omejenih količinah;
  • število obrokov mora biti 5-krat na dan;
  • Bolnikom ni dovoljeno jesti peciva iz peciva, pa tudi različnih peciv itd.

Tabela pod številko 16

Načelo te prehrane se praktično ne razlikuje od tabele 1a, le malo je dopolnjena:

  • vključuje vse izdelke, za katere je dovoljena tabela številka 1a;
  • vsak dan lahko bolnik uživa do 100 g drobtin iz belega kruha;
  • meso, ribe in perutnino se lahko kuhajo klobase, mesne kroglice, cmoki, mesne kroglice itd.;
  • Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo mlečne, zelenjavne in žitne juhe;
  • vse posode pred uporabo morajo biti zmlet ali pire skozi mešalnik;
  • pri kuhanju je treba uporabiti najvarnejše kulinarične tehnike za zdravje: kuhanje, obdelava s paro itd.

Gastroenterologi predpisujejo to tabelo tistim kategorijam bolnikov, pri katerih je ulcerozna patologija želodca ali dvanajstnika prešla v akutno fazo. Prehrano predpiše bolnik, ki je bil diagnosticiran z gastroduodenitisom (kronično) in drugimi boleznimi prebavil. Potrebno je držati se terapevtske prehrane, dokler se ne doseže remisija (vendar ne manj kot 7 dni).

Kako jesti po operaciji?

Bolniki, ki so bili operirani na prebavnem traktu, bi morali vključiti proizvode z visoko vsebnostjo beljakovin v prehrani.

Upoštevati morajo tudi naslednja priporočila:

  1. Jesti morajo zelo majhne količine, vsaj 6-krat na dan.
  2. V prvih dveh mesecih po operaciji je treba uporabiti metodo mehanskega varčevanja želodčne sluznice, to pomeni, da je treba vse jedi pred uporabo zmleti ali razmazati.
  3. Če se je bolnik zdravil zelo kompleksnih patologij, bo prehrana trajala 4-6 mesecev.
  4. Omejen dnevni odmerek tekočine.
  5. Če ima bolnik intoleranco za katerekoli izdelke, gastroenterolog prilagodi prehrano značilnostim svojega telesa.

Kako jesti z akutnim gastritisom?

Bolniki, katerih gastritis je prešel v akutno fazo, morajo prva dva dneva postiti hitro. Dovoljeno je piti tople napitke, na primer, s šipkom, slanim in šibkim čajem, s čisto vodo.

Po tem obdobju se morajo držati naslednjih priporočil v prehrani:

  1. Po več dneh zdravljenja lahko bolniki v hrano postopoma uvajajo naribano hrano.
  2. Kuhajte svetlo juho v vodi ali zelenjavni juhi.
  3. Vse zelenjavo in sadje je treba toplotno obdelati.
  4. S to obliko patologije so prikazani tekoči žele, zeliščni pripravki, kompoti.
  5. Kot pri mleku je lahko prisoten v prehrani, če bolnik nima individualne intolerance za laktozo.
  6. Za zaščito sluznice pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline morate redno piti riževo vodo.
  7. V obdobju poslabšanja gastritisa so vse pečene in enolončnice popolnoma izključene. Prav tako je prepovedano jesti gobe, ribe in mesne juhe.
  8. Tabu prepoveduje celotno obdobje terapevtske prehrane za konzerviranje, kumarice in druge pikantne in slane prigrizke.
  9. Prepovedano je jesti pecivo, listnato pecivo, torte, sladkarije, celo mlečni sladoled, čokolado v kakršni koli obliki.
  10. S takšno diagnozo je nemogoče piti sladko sodo, kavo, močan čaj.
  11. V dnevni prehrani mora biti prisotna sluzasta kaša, kuhana in mleta zelenjava, mehko kuhana jajca.
  12. Meso in ribe se priporoča za kuhanje v parnem stroju: kotleta, zraz, mesne kroglice itd.
  13. Kuhate lahko testenine, pudinge žit, skuto, zelenjavo.
  14. V prehrani so lahko maslo, pšenični kruh v kakršni koli obliki (sveže prepovedano), krekerji, piškoti.
  15. Kot sladice lahko pacienti uporabljajo žele, debeli tekoči žele, pene, sadne in jagodne kaše, pečena jabolka, buče (v kakršni koli obliki).

Preprečevanje

Vsi ljudje, ki imajo bolezni prebavil, gastroenterologi močno priporočajo preprečevanje sezonskih eksacerbacij.

To storite tako:

  1. Po koncu terapevtske diete se moramo še naprej omejiti na škodljive izdelke.
  2. Škodljive navade, kot so pitje alkohola in kajenje, morajo ostati v preteklosti.
  3. Pred začetkom obdobja poslabšanja kroničnih patologij je priporočljivo preiti na varčno prehrano, npr. Tabela št.

Prehranska prehrana za bolezni prebavil

Mnoge bolezni zahtevajo korekcijo prehrane, še posebej to velja za različne motnje v prebavnem traktu. Posebno oblikovane medicinske mize pomagajo jesti v pravi smeri za prebavni trakt.

Naslednji nasveti so od zdravnika gastroenterologije:

Dieta N1 Pevzner

Pevznerjev dietni meni je priporočljivo opazovati v primeru peptičnih razjed dvanajstnika in gastritisa s povečanim izločanjem želodčnega soka. Prehrana, dovolj varčna, primerna za prehrano v primeru bolezni trebušne slinavke. Živila, ki jih lahko zaužijemo: mleko, skuta, kisla smetana, sir, skoraj vse vrste zelenjave in sadja, žita, meso in ribe z nizkim deležem maščob.

Splošne prehranske smernice za ljudi z vnetim želodcem:

  1. V obdobju poslabšanja in po njem (v enem mesecu) je treba vtreti ali fino narezati hrano;
  2. Hrano je treba dobro žvečiti tudi po poslabšanju, zato je bolje, da se izogibate večjim kosom;
  3. Vzemite hrano vsaj 5-krat na dan;
  4. Izogibajte se prigrizku;
  5. Da bi zagotovili, da je v prehrani dovolj vitaminov skupin A, B, C, lahko vzamete multivitamin;
  6. Hrana mora biti zmerne temperature, ne moremo jesti hladne hrane.

Ni priporočljivo jesti: živila v pločevinkah, mastne ribe, meso, lahko prebavljive ogljikove hidrate, kumarice, pikantne začimbe, mast, klobase, mastne sire.

Vzorčni meni za dan - zaželeno je opazovati celoten teden:

  • Zajtrk: 1 jajce, zdrob;
  • Kosilo: sušen toast ali kruh z maslom in medom;
  • Kosilo: mlečna juha z ajdo, skuta;
  • Prigrizek: sadni pire;
  • Večerja: pare na jajčevcih s kuhanim rižem.

Prehrana 1-a

Prehrana N1-a - prehrana za prebavni trakt je priporočljiva za uporabo pri poslabšanju peptične razjede ali gastritisa s povečano proizvodnjo želodčnega soka, kot tudi pri boleznih trebušne slinavke in prebavil.

Živila, ki jih lahko jeste: žita, mlečni izdelki, jajca, sadje, puste ribe, nesoljeno maslo, dodatna dopolnitev vitaminov skupin A, B, C je obvezna.

Vnos soli je omejen na 5 gramov na dan in vnos proste tekočine na pol litra na dan. Prehrana je stroga, z poslabšanjem bolezni prebavil ne prenaša nenormalnosti - z vnetje želodca, pravilno prehrano samo kašo ali podrgnil hrano.

Vzorčni meni za dan:

  • Zajtrk: ječmenova kaša z datumi, 1 jajce;
  • Kosilo: zelenjavna solata z majhno količino oljčnega olja, brez soli, začimb in čebule;
  • Kosilo: mešanica ajde in riževih zrn, bučno pire;
  • Kosilo: kozarec kefirja s suhim sadjem;
  • Večerja: ribja souffle, zelenjavni sok (po možnosti korenček).

Ne pozabite, da morajo biti vse jedi zanikrne.

Prehrana številka 1-b

Diet številka 1-b - je priporočljivo za uporabo pri pomirjevalni gastritis s povečanim izločanjem soka, peptični razjed, bolezni trebušne slinavke. Ni potrebno nadzorovati zaužitja soli, vendar ni priporočljivo jemati več kot 10 gramov na dan. Od dovoljenih izdelkov: žita, mlečni izdelki, jajca, sadje, puste ribe, nesoljeno maslo, lahka mesa (po možnosti perutnina).

Prepovedana je uporaba: konzervirana hrana, vse vrste kumaric, dimljeni izdelki, ne morete jesti morskih sadežev (razen rib), izvlecite stročnice in gobe.

Vzorčni meni za dan:

  • Zajtrk: ajdova kaša z majhnim kosom rahlo slanega masla;
  • Kosilo: sufle iz sadja in skute;
  • Kosilo: piščančja juha z majhno količino krekerjev, solata kuhanega krompirja, korenja in jajc s kislo smetano;
  • Varen, naravni jogurt brez polnil;
  • Večerja: zelenjavna kaša.

Prehrana številka 2

Tabela številka 2 se priporoča za uporabo pri boleznih, kot je gastritis z zmanjšano proizvodnjo želodčnega soka ali popolno pomanjkanje kislosti, pomaga tudi pri kroničnem kolitisu in ni primerna za zdravljenje bolezni trebušne slinavke.

Seznam živil, ki jih lahko zaužijemo: jajca, mleko, skuta, ryazhenka in drugo fermentirano mleko, meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob, žita, fižol, gobe, nariban sir, zelenjava in sadje v kakršni koli obliki, včerajšnji kruh, majhna količina šunke z majhno količino t vsebnost maščob, mlečna klobasa, sladkor, med, marmelada, kakav, čaj, kava.

Ni priporočljivo za uporabo: dimljeno meso, kumarice, konzervirana hrana, različni kisli in agresivni proizvodi, ki slabo vplivajo na prebavni trakt, mastno meso in ribe.

Bolje je kuhati hrano s paro, kuhanjem, kuhanjem, lahko pečemo v foliji ali pekač. Hrano lahko fino sesekljate, vendar je bolje dati prednost pireju in pireu, viskozne žitne juhe in podobno je boljše za prebavila. Poraba čiste vode je omejena tudi na 1,5 litra na dan.

  • Zajtrk: sladka bučna kaša s krekerji;
  • Kosilo: suho sadno pire, kozarec toplega mleka z medom;
  • Kosilo: juha iz ječmenovega ječmena v gobovi juhi, zelenjavna solata;
  • Kosilo: pecivo iz skute;
  • Večerja: cmoki ali mesne kroglice iz mlete ribe, riževe kaše.

Prehrana številka 3

Tretja Pevsnerjeva dieta je priporočljiva za uporabo pri gastrointestinalnih težavah, kot je zaprtje, povezano s sprostitvijo črevesa (atonično), primerno za prilagoditev prehrane pri boleznih trebušne slinavke.

Izdelki, ki jih lahko zaužijemo: zelenjava, sadje, vse, kar vsebuje vlakna, naredi gastrointestinalni trakt delo, meso in ribe z nizkim deležem maščob, morski sadeži v omejenih količinah, vse vrste fermentiranega mleka, črni kruh, suho sadje. V prehrani, morate vnesti veliko prostega tekočine (voda, zelenjavni in sadni sokovi, bujni boki), v tem primeru bo pomagal obnoviti prebavni trakt.

Iz prehrane je treba izključiti: žele, različne viskozne (zlasti žitne) juhe, mastne, ocvrte jedi, konzervirane izdelke, prekajene izdelke, kumarice, močan čaj, kavo, kakav.

Vzorčni meni za dan:

  • Zajtrk: 2 pečena jabolka, kozarec mleka;
  • Kosilo: omlet iz 2 jajc;
  • Kosilo: zvitek krompirja s kuhano piščančjo prsi, solata kuhane zelenjave;
  • Prigrizek: pire hruška in breskev, kozarec ryazhenka ali kefir;
  • Večerja: prazna juha na lahki ribji juhi z mesnimi kroglicami.

Prehrana številka 4

Prehranski meni N4 je potreben za uporabo pri akutnih prebavnih boleznih, kot so bolezni trebušne slinavke ali prebavne motnje. Uporabite lahko: sluzaste juhe na zelenjavni juhi, sadje, močan čaj in kavo, brez dodanega mleka, mehko kuhana jajca, skorjaste bele drobtine, nemastne fermentirane mlečne izdelke, želeje, zelenjavne sokove, ribe kuhane ali kuhane na pari. Zdravniki svetujejo, da omejite vnos soli na 5 gramov na dan, kot tudi dodate vitamine skupin A, B, C prehrani.

Ni priporočljivo jesti: kumarice, prekajeno meso, agresivno hrano, hrano, narezano na velike kose.

Vzorčni meni za dan:

  • Zajtrk: zdrob z dodatkom suhega sadja;
  • Kosilo: žele in krušno pire z mlekom;
  • Kosilo: juha z nekaj lepljivimi zrnci na zelenjavni juhi z krekerji;
  • Prigrizek: 1 kuhano jajce, brezbarvni kefir;
  • Večerja: kuhane ribje pogače (mleto z rižem, brez čebule, brez začimb), obara z zelenjavo.

Splošna priporočila za popravek prehrane pri boleznih prebavil in zlasti trebušne slinavke: t

  • Hrano lahko kuhamo v skoraj vseh oblikah, prepovedano je prepražiti. Pri pečenju v pečici je bolje uporabiti folijo ali pekač;
  • Za kuhanje mesnih jedi je bolje uporabiti piščančje prsi ali filete, vitke dele govejega mesa, purana. Izogibajte se svinjini;
  • Pri vseh boleznih prebavil je izključena uporaba rac, gosi, ledvic, možganov in drugega maščobnega mesa;
  • Izogibajte se izdelkom, ki imajo travmatični učinek na prebavila: velike kose, sadje v koži, trda in trda živila;
  • Dodajte olje izključno za pripravljene jedi;
  • Ne jejte hladne hrane ali pijače;
  • Ne uporabljajte mehkega in svežega kruha v prehrani, v primeru bolezni prebavnega trakta ga je treba nadomestiti s krekerji in suhimi toasti;
  • Izogibajte se začimbam, ki dražijo sluznico želodca, lahko pustite v prehrani koper in peteršilj (če nimate poslabšanja);
  • Edina dovoljena omaka je kremasta.

Za pankreatitis (bolezni trebušne slinavke) obstaja lastna tabela zdravljenja.

Prehrana številka 5

Cilj pete Pevsnerjeve diete je izboljšati delovanje žolčevoda in trebušne slinavke. Ta medicinska miza ne povzroča neugodja, zagotavlja dobro energijsko prehrano. Izdelki se lahko uporabljajo ne samo na zemlji, ampak tudi v fino narezani obliki.

Kaj lahko jeste: včerajšnji kruh, ajda, ovsena kaša, zdrob, ovsena kaša, različni soufflesi in pudingi, piščanec, govedina, zajec, vse vitke ribe, lahki mlečni izdelki, jagode, zelenjava in sadje.

V primeru bolezni trebušne slinavke ne moremo jesti: svež kruh, pikantne jedi, paradižnikovo omako, mastno meso in ribe, soljeno hrano, konzervirano zelenjavo in sadje, prekajeno meso, slani sir, sladoled, kislo smetano, jajčevce, paradižnike, gobe in tudi stročnice. kulture.

Recepti za tabelo zdravljenja

Recept za ribe, rezane z zelenjavo, sestavine:

  • Ribji filet z nizko vsebnostjo maščob, 500 gramov;
  • Jajca, 2 kosa;
  • Dolgi hleb, 2 rezini;
  • Pesa, 1 kos;
  • Korenje, 1 kos.

Ribje fileje narežite z namočenim kruhom, v mešanico dodajte jajca. Rezino pese in korenje narežemo na kroge. Vzemite skodelico iz litega železa ali drugo, ki je primerna za jedi iz recepta, položite dno rdeče pese, oblikujte kaše in jih položite na vrh. Ribje pogače pokrijte z rezinami korenja, čez celotno posodo nalijte hladno vodo. Zaprite koščke za približno 30 minut na srednje močnem ognju.

Recept za piščanca, sestavine:

  • Piščančja prsi, 2 kos;
  • Bučke, 1 kos;
  • Krompirjev čips, 100 gramov.

Piščančje prsi dobro splaknemo, namočimo s papirnatimi brisačami in narežemo na majhne kocke. Operite bučke, olupite, naribajte in naredite enako s krompirjem. Zmešamo izdelke in jih damo v pekač, kuhamo pri temperaturi približno 150 stopinj, dokler se ne kuha.

Recept za dušene bučke, sestavine:

  • Bučke, 1 kos;
  • Zdrob;
  • Mleko, 300 ml;
  • Voda, 150 ml.

Operite bučke, olupite in narežite na majhne kocke. V posodo, ki je primerna za gašenje, združite vodo in mleko, zavrite in dodajte bučke. Stew do kuhane bučke, če je veliko tekočine - dodamo zdrob.

Recept za krompirjev zvitek, sestavine:

  • Krompir, 300 gramov;
  • Jajce, ½ kos;
  • Krekerji, 1 žlička;
  • Moka, 1 žlička;
  • Nemastna kisla smetana, 1 žlička;
  • Korenje, 1 kos;
  • Majhna maščoba skuta, 1 žlica. l;
  • Mleko, 2 žlici. l;
  • Beljakovine jajc, ½ kos;
  • Maslo, ½ tsp.

Krompir olupite in zavrite brez dodajanja soli, ga prenesite skozi mlin za meso in ko se ohladijo, dodajte polovico jajc in nekaj moke, vse skupaj dobro premešajte v roki ali mešalniku. Ko se krompir zavre, korenček speremo in olupimo, narežemo na grobo Rende in jih pogasimo do mehkega. Pri gašenju lahko dodate mleko.

Končno korenje nalijte v mešalnik, dodajte mleko, skuto, jajčni beljak in maslo na isto mesto, zmes dajte v bolj ali manj homogeno stanje. Pred tem kuhana masa krompirja se prevrne na mizo, posuto z moko. Polnilo korenja postavite v sredino, robove skupaj položite, posodo položite v pekač in ga predhodno namažite z majhno količino olja. Razvaljamo šiv navzdol, pečemo 30 minut pri 170 stopinjah.

Recept za sirno mleko, sestavine:

  • Majhna maščoba skuta, 300 gramov;
  • Želatina, 1 vrečka;
  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • Zelena jabolka, 2 kosa;
  • Hruška, 1 kos.

Sperite sadje, olupite in pecite v pečici, v mešalniku zmešajte skuto s mlekom. Jabolka in hruške so fino narezane, razredčene z želatino v topli vodi, po raztapljanju zmešajte vse sestavine. Posodo z maso postavimo v hladilnik za nekaj ur, da zgrabimo, ne jemo hladnega želeja.

KONSPEKTY.NET

Koliko jih živi s pankreatitisom