Prehrana številka 5: podroben opis, seznam dovoljenih in prepovedanih živil

Dietna miza št. 5 je sestavni del celotnega sistema medicinske prehrane, ki ga je v 30-ih letih 20. stoletja razvil ruski zdravnik Manuel Pevzner. Skupaj je Pevzner razvil sistem 15 diet za skupine bolezni.

Učinkovitost razvitega sistema zdravstvene prehrane dokazujejo številne študije in praktične aplikacije že več kot 80 let. Hkrati je pomembno razumeti, da sama prehrana ne bo obnovila organov, ki jih je prizadela bolezen, temveč le ustvariti ugodne pogoje za okrevanje in odpraviti vzroke, ki povzročajo poslabšanja.

Običajno se predpisuje poleg zdravil in fizikalnih terapij.

Indikacije za uporabo prehrane

Za katere bolezni je predpisana ta prehrana?

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • žolčnih kamnov v remisiji;
  • v primeru jetrne ciroze (v odsotnosti odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).
  1. Prehrana je uravnotežena, omejitve so enostavne za prevoz.
  2. Omogoča prilagajanje delovanja jeter in žolčnika.
  3. To je odlično preprečevanje ponovitve bolezni.
  1. Nekatere jedi zahtevajo kompleksen in dolg postopek kuhanja.
  2. Prehrana bo morala dolgo slediti.
  1. Diet 5 tabela ni namenjena obnavljanju obolelih organov, ampak odpravljanju vzrokov, ki izzovejo poslabšanje bolezni. Z njegovo pomočjo bo mogoče pospešiti proces zdravljenja.
  2. Neodvisno predpisati prehrano ne more biti. Priporočiti mora zdravnika. Med prehrano potrebuje bolnik vzporedna zdravila.
  3. Kruh je treba jesti samo posušeno. Sveže pecivo iz menija je treba odstraniti.
  4. To je nemogoče, da izgubijo težo s pomočjo te diete, je predpisana za bolezni jeter in žolčnika, in ne za debelost.
  5. S pomočjo prehrane lahko hitro izboljšate, odstranite odvečno tekočino iz telesa, odstranite bolečine v sklepih.
    Medicinska prehrana je pomemben sestavni del zdravljenja bolezni organov prebavnega sistema, zato morate v jedilniku utrpeti omejitve za lastno zdravje.

Kaj lahko jeste na dieti številka 5?

Dnevni obrok vključuje uživanje živil, ki izpolnjujejo določeno kalorično in kemično sestavo:

  1. Ne več kot 80 g beljakovin. Od tega mora biti polovica beljakovin rastlinskega izvora, druga polovica pa živalskega izvora.
  2. Ne več kot 90 g maščobe. In delež rastlinskih maščob mora biti približno 30%.
  3. Ne več kot 400 g ogljikovih hidratov.
  4. Najmanj 1,5 litra vode je lahko več.
  5. Ne več kakor 2800 kcal. Za pojasnitev števila kilokalorij bo potreben individualni izračun.
  6. Ne več kot 10 g soli.

Je treba jesti v majhnih porcijah, juhe so dobro kuhane. Če se za kuhanje uporablja trdo meso, ga je treba najprej narezati na majhne koščke. Obroki ne smejo biti prevroči ali prehladni, zato jih je treba servirati v obliki toplote. Zvečer, pred nočnim počitkom, lahko popijete kozarec jogurta 1% maščobe ali bujnih bokov.

Dovoljene so tudi zeliščne čaje in zdravilna mineralna voda.

Manuel Isaakovich Pevzner

Prehrana številka 5 - tabela dovoljenih in prepovedanih živil

V spodnji tabeli lahko vizualno vidite, kaj lahko jeste in kaj ne more biti na hrani, ki varčuje s hrano št. 5. Te informacije uporabite pri sestavljanju menija za teden.

Na levi v tabeli so izdelki, ki jih lahko jeste, in na desni tisti, ki jih ne priporočamo.

  • Juha - to je glavna jed v prehrani, ne pa tudi na juho;
  • Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
  • Sadne juhe;
  • Mlečne juhe s testeninami;
  • Boršč (brez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha iz rdeče pese;
  • Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
  • Ječmenova juha.
  • Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
  • Okroshka (na kefir, na kvas, vse).
  • Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
  • Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
  • Mlečne klobase (zelo omejene);
  • Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
  • Sveže ostrige;
  • Kozice, lignje, školjke - omejene;
  • Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
  • Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
  • Konjsko meso (kuhano in pečeno);
  • Piščančje prsi kuhano ali paro.
  • Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
  • Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
  • Konzervirane ribe
  • Soljene in prekajene ribe
  • Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kaviar granulat (rdeča, črna)
  • Suši;
  • Goveji jezik;
  • Rakovice.
  • Nemastna pasta z odobrenimi izdelki,
  • Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
  • Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
  • Pilaf s suhim sadjem;
  • Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
  • Ovsena kaša (brez dodatkov);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Prosena kaša;
  • Lanena semena.
  • Maščobne paste;
  • Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
  • Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami,
  • Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
  • Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
  • Leča
  • Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
  • Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
  • Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
  • Jogurti (brez konzervansov).
  • Siri iz soljenih sort so izključeni;
  • Maščobni mlečni izdelki;
  • Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
  • Whey
  • Brežin kruh;
  • Rženi kruh;
  • Krekerji;
  • Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
  • Nesladki suhi piškoti, piškoti;
  • Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
  • Suhi piškoti;
  • Pšenični rezanci (krekerji);
  • Kruh (brez konzervansov);
  • Odsekaj
  • Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
  • Praženi krofi;
  • Svež kruh;
  • Palačinke;
  • Pečene pite;
  • Krekerji iz peciva.
  • Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
  • Ne več kot 1 banana na dan;
  • Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;
  • Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;
  • Suhe slive;
  • Lubenica, ne več kot 2 majhna kosa na dan;
  • Posušena papaja, sušena melona, ​​suhe marelice;
  • Melon, papaja, ananas (v solatah v zelo majhnih količinah, v čisti obliki - je nemogoče);
  • Sadni pire (samo iz petega namiznega sadja).
  • Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
  • Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
  • Bolgarski poper (v omejenih količinah);
  • Avokado;
  • Morski ohrovt;
  • Kumare;
  • Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
  • Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
  • Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).
  • Skoraj vse surovo sadje in jagodičevje, vključno s sladkimi (na primer fige in maline), kot tudi brusnice, brusnice, grozdje, datumi, kivi, pomaranče, mandarine, hruške, persimoni, melone, bučna semena itd.;
  • Oreški v kakršni koli obliki (sončnična semena in mandljeva jedrca, kot tudi orehi in lešniki);
  • Ingver in limona.
  • Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
  • Zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani proizvodi, vključno z grahom v konzervah;
  • Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
  • Paradižnikova pasta;
  • Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).
  • Maslo (do 30 g);
  • Rafinirana rastlinska olja (do 10–15 g), dodana jedem;
  • Oljčno olje (v omejenih količinah).
  • Jajca v obliki beljakovinskih omletov, trdih kuhanih jajc in prepelic jajc - do dva
  • beljakovine na dan, rumenjaki ne več kot 1/2 v posodah.
  • Nerafinirano rastlinsko olje;
  • Svinjina, govedina, jagnječje maščobe, jedilna olja.
  • Pohranite jedi iz celih jajc.
  • Zelene blage omake, mlečni omaki in kisla smetana;
  • Sadni omak. Moke ni mogoče ocvrti;
  • Sol na prehrani številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!);
  • Peteršilj, koper, cimet, vanilin (majhna količina za začimbo za okus)
  • Sojina omaka (v zelo majhnih količinah)
  • Zelenjavne solate, sveže z rastlinskim oljem in sadnimi solatami (v zelo omejenih količinah, kot prigrizki, ne pa tudi glavna jed);
  • Kaviar s squashom;
  • Ribe, vljudene samo po vrenju;
  • Namočena sleda je vitka;
  • Polnjene ribe,
  • Solate iz morskih sadežev in kuhanega mesa;
  • Vinaigrette z dovoljenimi izdelki, squash kaviar, mehki in nizko vsebnost maščobnega sira;
  • Kislo zelje (brez dodatka kisa), po možnosti umijte.
  • Majoneza;
  • Ketchup;
  • Gorčica;
  • Hren;
  • Pepper;
  • Kis;
  • Adjika;
  • Vse začimbe;
  • Masni prigrizki;
  • Prekajeni izdelki;
  • Akutna in maščobna
  • Vložen ingver (za suše in zvitke);
  • Konzervirana živila v kakršni koli obliki;
  • Oljke, oljke;
  • Posušeni paradižniki;
  • Artičoke v pločevinkah.
  • Jagode in sadje niso kisle, kuhane in pečene;
  • Dovoljeno je jesti suho sadje (bolje je kompot iz suhega sadja), žele, žele, mousse;
  • Lahko jedete kolače in kolače (v zelo omejenih količinah);
  • Lahko marmelado in sladkarije brez kakava in čokolade;
  • Jam (ne-kislo in ne zelo sladko in bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), marshmallow, med;
  • Sladkor le v majhnih količinah;
  • Cmoki z jagodami, krompirjem, zeljem (testo: moka, voda, sol);
  • Medenjaki (vendar ne čokolade, brez dodatkov in ne več kot 1 na dan);
  • Lizike;
  • Turški užitek brez orehov;
  • Nougat - brez orehov;
  • Sladice iz mehkega karamela brez sezama in brez oreškov in semen;
  • Redna peciva (1 majhen kos na dan).
  • Čokolada in izdelki iz kreme, sladoled;
  • Halva;
  • Vse mastne sladice in pecivo s smetano;
  • Žvečilni gumi (zlasti z GERD).
  • Muesli Bars;
  • Sezamski bonboni;
  • Kokice;
  • Hematogen;
  • Vaflji s kakavom;
  • Chuck Chuck in Sherbet;
  • Kondenzirano mleko (kondenzirano mleko);
  • Sončnična semena;
  • Kozinaki.
  • Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
  • Odkoja kostanja;
  • Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
  • Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
  • Žele;
  • Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
  • Morz in žele (ne kislo);
  • Varjena kamilica.
  • Kava;
  • Kakav;
  • Gazirane in hladne pijače;
  • Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z
  • nizek alkohol);
  • Čokolada in kava;
  • Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
  • Whey;
  • Cikorija;
  • Karkade;
  • Sveži in stisnjeni sokovi;
  • Rožič.

Če imate seznam sprejemljivih jedi in izdelkov, lahko naredite zdravo hrano. Priporočljivo je, da pripravite meni vnaprej, vsaj 2 dni vnaprej. Tako boste lahko založili potrebne izdelke in prevzeli recepte, kuhanje pa bo trajalo manj časa. Natančno izvajanje vseh pravil prehrane bo zaščitilo pred poslabšanjem bolezni in pospešilo okrevanje.

Diet 5 tabela: okusni recepti za vsak dan

Ker je prehranska hrana zasnovana za daljše časovno obdobje in jo je treba razvejati, ima gostiteljica pogosto vprašanje: kaj kuhati? Ponujamo vam nekaj preprostih in okusnih receptov.

Prve jedi. Juhe iz sluznice in pire:

  1. Juha iz sajujevega zelja. Korenje, krompir, koren peteršilja, čebula se razrežejo. Čebula, peteršilj in korenje ločeno kuhamo v vodi z dodatkom rastlinskega olja. Krompir in pripravljena zelenjava se namočita v vrelo vodo, kuhata 15-20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo zdrobljeni zeleni kupus in sveže paradižnike brez kože. Sol po okusu in zavremo. Postrezite z rezinami kuhanega mesa.
  2. Sluzna ovsena juha. Zobena kaša dobro zdrobi, seva brez drgnjenja. Kuhamo juho in kuhamo. Končna posoda ima enotno konsistenco kreme in ne vsebuje delcev izdelkov.
  3. Ječmenova juha. Sestavine: krompir, žita, korenje, čebula, maslo, kisla smetana. Kuhar iz ječmenovega ječmena. Rezano korenje in čebulo v skledi. Združite zdrob z zelenjavo, nalijte v zelenjavo, dodajte krompir, sol. Postrezite s peteršiljem in kislo smetano.

Za pripravo jed potrebujete naslednji komplet izdelkov:

  • Sveže zelje - 70 g
  • Pesa - 2 kos.
  • Krompir - 3 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Paradižnikova pasta - žlička.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. l
  • Kisla smetana - 10 g.
  • Sladkor - žlička.
  • Rastlinska juha - 0,25 l.

Pese se naribajo, vse druge zelenjave narežemo na trakove. Pesa so dušena s korenjem in dodana v juho, ki že vsebuje krompir in zelje. Na koncu pripravka se v boršč vnese paradižnikova pasta in sladkor. Po nekaj minutah juho izklopimo in pustimo, da se napolni. Pred serviranjem na ploščo dodamo kislo smetano.

Recepti za glavne jedi

  1. Ribji sufle. Kuhani ribji file prehaja skozi mlinček za meso, mlečno omako, maslo (rastlinsko olje) in rumenjake jajc. Veliko gnetemo, solimo in nato injiciramo s stepanimi beljakovinami. Maso razmažemo na pekač (po izbiri v kalupih) in kuhamo za par ali pečemo.
  2. Piščančja in pečenka iz bučk. Piščančje meso, maslo, mleko, moka, bučke, jajčni beljak, sol. Kuhano piščančje meso razrežemo, dodamo del mlečne omake (narejeno iz mleka in moke) in stepeno beljakovino. Zmešajte nadev z naribanimi suhimi bučkami, soljo, dajte v obliko in na vrhu nalijte mlečno omako. Pečemo v pečici.
  3. Omleta Omleti so naravni in beljakovinski, zmešani (z polnili iz kuhanega korenja, sesekljanega kuhanega mesa) in polnjeni. Pretepena mešanica jajc z mlekom je rahlo nasoljena, zlijeta v kalupe, naoljena in kuhana na pari v posodah z mrežastimi vložki. Omlet mora biti nežen, homogen in rahlo elastičen, oblika pa mora biti dobro ohranjena. Parni omleti so svetlo rumene barve. V prehrani n5 omejite rumenjake, zato morate kuhati beljakovinski omlet, pri čemer jemljete samo jajca.

Skutni puding

Za to okusno sladico potrebujete naslednje izdelke:

  • Kravji sir - 120 g
  • Mleko - 60 g.
  • Maslo - 5 g.
  • Griz - 10 g.
  • Proteinska posamezna jajca.
  • Sladkor - 2 čajni žlički.

Sir za mletje, nato premagal z mešalnikom. V maso sesirjenega mleka vnesite beljakovine in sladkor in ga položite v pekač. Posodo pečemo v pečici ali kuhamo v vodni kopeli.

Zeljeni zvitki z mesom in rižem

Polnjeno zelje je jed, ki jo je dovoljeno jesti med upoštevanjem 5. tabele prehrane, vendar jih morate pravilno kuhati.

Potreben bo naslednji niz izdelkov:

  • Meso z malo maščobe - 100 g
  • Listi zelja - 130 g
  • Riž - 15 g.
  • Kisla smetana - 2 žlici. l
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l
  • Zeleni - 30 g

Meso se zavije v mlinček za meso, kuhajo listi zelja. Riž nalijemo z vrelo vodo in vztrajamo 20 minut, po tem pa izsušimo vodo. Meso se kombinira z rižem, rastlinskim oljem in zelenjavo. Nastalo polnjenje širijo na liste zelja in jih ovijte, kar daje obliko ovojnic. Liste razpršite v kotlu, zalijte z vodo in kuhajte do konca.

Salate

Ta prehrana predvideva solate iz surove zelenjave, pri kuhanju pa so izločene repa, redkev, redkev, kislica, rabarbara, špinača, čebula, kisla zelenjava in česen. Lahko je tradicionalna solata iz paradižnika in kumar, začinjena z rastlinskim oljem (kisla smetana). Lahko ga kuhamo iz zelene solate, dodamo semena in uporabimo preliv iz rastlinskega olja in limoninega soka.

Zeljene solate iz sesekljanega zelja so začinjene z limoninim sokom, sladkorjem in maslom. Dodate lahko paradižnike in kumare, naribane korenje ali jabolka. Za pripravo korenčkovih solat se korenasto zelenjavo podrgnejo, začinijo s sladkorjem (med) in kislo smetano. Vnesite narezana jabolka in kuhano suho sadje.

Dovoljeni so vinaigreti, sestavljeni iz parjenega krompirja, korenja in pese. Pomešajo se s sesekljanim kislim kislim zeljem, olupljenimi kumaricami.

  1. Solata iz mesa. Sveže kumare, paprike, kuhano meso, narezano na trakove. Sol po okusu in napolnite z rastlinskim oljem. Položite tobogan v skledo za solato, po želji okrasite z rezinami kuhanega jajca, listi solate. Vnesete lahko kuhan krompir in korenje.

Meni za teden

Jedi iz menija prehrane 5 tabele precej hranljivo in raznolike. Prikazan je primer tedenskega menija za bolnike, ki jim je dodeljen ta sistem.

  • Za zajtrk - pol-viskozna ovsena kaša, skuta, košček gobice.
  • Drugi zajtrk je velika hruška.
  • Za kosilo - juha iz riža, kruh, parjene ribje mesne kroglice, parna zelenjava, kompot iz sadja in jagodičja, piškoti.
  • Čaj za čaj - krekerji in kozarec jogurta.
  • Za večerjo - solata iz kuhane zelenjave, kot so vinaigrette s kislo smetano preliv, beljakovine omlet, bujon boki.
  • Pred spanjem - kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta brez dodatkov.
  • Za zajtrk - pol-viskozni rižev kaša s sadjem, kozarec mleka.
  • Kosilo - pecivo s šibkim čajem.
  • Za kosilo - zelenjavna juha, kruh, parne rezine iz perutninskega mesa, solata iz pese, čaj s krekerji.
  • Prigrizki - pečena jabolka s skuto.
  • Za večerjo - pečenko, kozarec jogurta, pecivo.
  • Pred spanjem - banana ali banana pire.
  • Za zajtrk - parni skuto, rižev puding, kava z mlekom, krekerji.
  • Drugi zajtrk je sadna ali zelenjavna solata s kislo smetano.
  • Za kosilo - žitna juha, kruh, kuhano meso, kuhana ali sveža zelenjavna solata, kompot in piškoti.
  • Prigrizek - pecivo s šibkim čajem.
  • Za večerjo - pari ribe, pečena zelenjava, šibek čaj z marshmallows.
  • Pred posteljo - kozarec acidofila.
  • Za zajtrk - ajdova kaša, šipka s piškoti.
  • Drugi zajtrk - skuta s sadjem.
  • Za kosilo - boršč, kruh, ribja omaka z zelenjavo, šibki čaj s krekerji.
  • Prigrizek - zelenjava.
  • Za večerjo - kuhani jezik, žitna pečenka, zeliščni decoction.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Za zajtrk - soufflé iz zdroba, kozarec mleka, sveže sadje.
  • Drugi zajtrk - krekerji in kava z mlekom.
  • Za kosilo - zelenjavna juha, kruh, ajdova kaša, parjeni mesni kotli, korenčkova solata, žele in piškoti.
  • Prigrizek - skuta s sadjem in prelivom s kislo smetano.
  • Večerja - pečenka z rižem, juha iz vrtnice, piškot.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta brez polnil.
  • Za zajtrk - rižev puding, šibek čaj, krekerji.
  • Drugi zajtrk je zelenjavna solata.
  • Za kosilo - žitna juha, kruh, mlečne klobase, pireve, šibki čaj, piškoti.
  • Čaj čas - kozarec jogurta in gobice.
  • Za večerjo - pari zelja, zeliščni decoction in krekerji.
  • Ob spanju - 1 banana ali kozarec paradižnikovega soka.
  • Za zajtrk - rižev puding s sadjem, kava z mlekom.
  • Drugi zajtrk - pečen ali kuhani proteinski omlet, zelenjavni sok.
  • Za kosilo - juha s testeninami, hotpot, piškoti in šibki čaj.
  • Čaj za čas - leni cmoki, kompot.
  • Večerja - ribja juha, solata iz kuhane zelenjave, šibki čaj in krekerji.
  • Pred posteljo - kozarec acidofila.

Prehranski režim za otroke in odrasle bolnike omogoča ne samo normalizacijo biološkega delovanja trebušne slinavke, jeter, žolčnika, žolčevodov in obnovo optimalnega delovanja prebavil, ampak tudi izgubo teže. Po pregledih bolnikov na dieti št. 5 - izguba telesne teže nastopi harmonično, gladko in trajno.

Pomembna omejitev lipidov je koristna za vse ljudi, ki morajo obdržati organe prebavil. S tem, ko se držite tega menija v daljšem časovnem obdobju, se lahko znebite bolečine in neugodja v desnem hipohondru ter izboljšate in očistite celo telo.

Dietna tabela št. 5: seznam živil, ki jih je mogoče in ne moremo jesti

Problemi prebavnega sistema so danes zelo pogosti. Bolezni te vrste zahtevajo kompleksno zdravljenje, katerega cilj je zmanjšanje skupne obremenitve. V ta namen se razvije posebna dietna hrana, ki temelji na jedi varčnega načina kuhanja. To je lahko tabela 5, ki jo lahko jeste, na kateri bomo zdaj razumeli. To pomeni minimalno količino lipidov, izključitev iz prehrane težkih, ostrih, slabo prebavljivih živil. To vam omogoča, da zmanjšate obremenitev jeter in trebušne slinavke, zato se lahko hepatobilarni sistem in drugi organi v prebavnem traktu normalizirajo.

Različna prehrana tabela številka 5

Pacienti pogosto pogosto dojemajo prehrano kot kazen za svoje brezskrbno odnos do zdravja in kot stalne omejitve. Vendar je to le stereotip. Pravilno organizirano hrano, lahko obnovite telo in enostavno preklopite na zdravo hrano. Dieta peta tabela je bila razvita za zdravljenje bolezni notranjih organov. Pogosto ji gre vsa družina, ki želi podpirati bolne.

Diet 5 je miza, ki je možna, kar ni dovoljeno - to niso le priporočila ali omejitve. To je prehod od običajne prehrane na varčno prehrano. Od takrat je ta sistem neomejen. Bolniki se zlahka navadijo in se ga lahko držijo do dve leti. To je glavna prednost prehrane ter njene razlike in druge omejitve.

Rekreacijska prehrana lahko zagotovi odpust vnetja in zmanjša obremenitev oslabljenih organov z zdravili. Strokovnjaki potrjujejo, da imajo bolniki, ki so opazovali ta režim do dveh let, jasen napredek v smislu okrevanja.

Recepti "peta miza" se pogosto uporablja zunaj medicinske prakse. Uporabljajo se v otroški hrani, v izobraževalnih in sanatorijskih ustanovah. Tudi gospodinje pogosto kuhajo svoje hiše in se ne zavedajo zdravilne vrednosti jedi. Meni je primeren za tiste, ki trpijo za prirojenimi nepravilnostmi v prebavnem sistemu, na primer, imajo težave z žolčnikom. Avtor dietetičnega dietetika je M.I. Pevzner.

Kdo je prikazan »peti tabeli«?

Diet 5 tabele, kaj lahko jeste, in kaj ne, bomo razumeli, je ponavadi prikazano s pogostimi boleznimi prebavil in hepatobilijarnega sistema. V odsotnosti črevesnih nenormalnosti je ta prehrana lahko osnovni recept. Obstaja tudi »tabela 5A«, ki je namenjena bolnikom z poslabšanjem hepatitisa in kroničnega pankreatitisa. Indikacije za skladnost z dieto so pogosto naslednje:

  • Holecistitis ali vnetje žolčnika.
  • Hepatitis, ki je kronično vnetje jeter.
  • Biliarna diskinezija je problem izločanja žolča.
  • Ciroza jeter, pri kateri zdrave celice postopoma odmrejo in so nadomeščene z vezivnim tkivom.
  • Žolčnata bolezen ali kalculični holecistitis.

Osnovna pravila

Tabela št. 5, ki je možna in za katero ni mogoče navesti v ustreznih tabelah, temelji na osnovnih načelih, ki so naslednja:

  • Na dan morate uporabiti 1,5-2 litra vode.
  • Stopnja uporabe soli na dan - 6-10 gramov. Če govorimo o poslabšanju pankreatitisa, potem sol v prehrani ne bi smela biti sploh, potem pa se postopoma vnaša v prehrano.
  • Količina ogljikovih hidratov - 300-350 gramov. Od teh, preprostih, hitro vpojnih ne sme biti več kot 40 gramov.
  • Količina maščobe - 70-75 gramov. Od teh, 25 gramov - rastlinskega izvora.
  • Beljakovine - 90 gramov na dan, polovica - živalska, polovična, zelenjavna.

Energijska vrednost dnevne prehrane mora biti 2100-2500 kcal. Pomembno je jesti pogosto in v majhnih količinah - 5-6-krat na dan.

Prehrana tabele 5, ki je ni mogoče našteti spodaj, je popolnoma pečena, živila z odpornimi maščobami v sestavi, živila z visoko koncentracijo gostega holesterola in purini. To zmanjšuje obremenitev prebavnega trakta.

Izdelkov ni mogoče ocvrti. Kuhajo se v večvaljnem ali dvojnem kotlu, kuhajo ali pečejo. Meso, zlasti vene, in zelenjava, ki vsebuje grobo prehransko vlakno, je treba drgniti.

Pomembna je tudi temperatura hrane. Ne morete jesti preveč hladno ali preveč vroče jedi, saj draži sluznico prebavil. Optimalna temperatura hrane je med 20-60 stopinj. Morate jesti vsakih 2,5-3 ure v majhnih porcijah. Tako lahko prebavila lažje prebavijo vhodna živila.

Dovoljeni izdelki s prehrano 5 mizo

Spodaj je seznam izdelkov za prehranski meni pete mize, na podlagi katerega lahko izdelate dieto in jih redno uporabljate. Upoštevajte tudi, da lahko zdravnik prilagodi, kaj je mogoče s prehrano 5 miz.

Diet tabela №5 Pevzner - kaj lahko in ne bi smelo biti, tabela izdelkov in meni

Hitri prehod na strani

Diet tabela številka 5 - ena izmed najpogostejših med bolniki z gastroenterološkimi boleznimi. Uspešno zdravljenje katerega koli organa zahteva zmanjšanje funkcionalne obremenitve, tako da se popravi (včasih pomembna) prehrana.

V pogojih varčne prehrane se prebavni sistem sčasoma obnovi in ​​stabilizira, potem pa se bolnik počuti občutno olajšano.

Zato je zdravljenje bolezni žolčevodov, jeter in trebušne slinavke nemogoče, ne da bi se strogo držali medicinske prehrane.

  • pankreatitis (reaktivni, akutni, kronični);
  • holecistitis;
  • žolčnih kamnov;
  • hepatitis (kronični);
  • ciroza jeter.

Splošne značilnosti prehrane tabela 5 - osnovna pravila

  1. Jesti frakcijske porcije 6-krat na dan.
  2. Energetska vrednost popolnoma uravnotežene prehrane je 2400-2500 kcal.
  3. V hrani prevladujejo beljakovine (približno 80 gramov, razmerje med rastlinskimi in živalskimi beljakovinskimi spojinami pa je približno enako).
  4. Količina lipidov ne presega 80 gramov, dve tretjini pa maščobe živalskega izvora - ribe, meso, maslo.
  5. Potreba po ogljikovih hidratih telesa zadovoljujejo zelenjava, sadje in žita, ki so izbrani s seznama dovoljenih (okoli 400 gramov).
  6. Norm natrijev klorid (sol) se zmanjša na 8-10 gr.
  7. Dnevna količina proste tekočine (predvsem vode brez plina) je 8 kozarcev.

Ta meni vodi k bistvenemu zmanjšanju obremenitve jeter, trebušne slinavke in hepatobilijarnega sistema kot celote, telo pa je opremljeno z vsemi potrebnimi biološko aktivnimi snovmi.

Tabela številka 5 - odčitki, seznam izdelkov + meni

Večina bolezni, poleg predpisovanja zdravil, zahteva tudi individualni pristop k sestavi, času dajanja in celo temperaturi hrane. Najboljša terapevtska prehrana za težave z jetri in žolčnikom - tabela številka 5, kljub dejstvu, da je bila razvita pred skoraj stoletjem. Avtor je M.Pevzner, profesor medicine, ki je vse svoje življenje posvetil preučevanju bolezni prebavnega sistema in razvoju terapevtske prehrane.

Pomembno vedeti! Novost, ki jo priporočajo endokrinologi za stalno spremljanje sladkorne bolezni! Potrebujete le vsak dan. Preberite več >>

Tabela št. 5 je popolna zdrava hrana z normalno vsebnostjo kalorij, hkrati pa zagotavlja varčen režim za jetra in žolčnik. Cilj prehrane je pospešiti okrevanje od kirurških posegov v te organe, se počutiti dobro in preprečiti ponovitev kroničnih bolezni.

Kdo je pokazal prehrano 5. mize

Diet tabela številka 5 zagotavlja znižano temperaturo, mehanske in kemične obremenitve črevesja in želodca, prispeva k normalizaciji presnove maščob in delovanju žolčnika. Istočasno zagotavlja vse potrebe telesa tudi v obdobju rasti, zato ga lahko uporabimo pri otrocih in nosečnicah.

Sladkorna bolezen in pritiski bodo v preteklosti.

Sladkorna bolezen je vzrok skoraj 80% vseh možganskih in amputacij. 7 od 10 ljudi umre zaradi blokade arterij srca ali možganov. V skoraj vseh primerih je vzrok za tako strašen konec visok krvni sladkor.

Trpljenje s sladkorjem lahko in mora biti, drugače nič. Toda to ne ozdravi same bolezni, temveč pomaga le pri obravnavanju posledic, ne pa z vzrokom bolezni.

Edino zdravilo, ki je uradno priporočeno za zdravljenje sladkorne bolezni in ga endokrinologi uporabljajo pri svojem delu, je Dzhi Dao Diabetes Patch.

Učinkovitost zdravila, izračunana po standardni metodi (število, ugotovljeno na skupno število bolnikov v skupini, ki se zdravi s 100 osebami), je bilo:

  • Normalizacija sladkorja - 95%
  • Odprava venske tromboze - 70%
  • Odprava palpitacij - 90%
  • Svoboda pred visokim krvnim tlakom - 92%
  • Povečajte vitalnost podnevi, izboljšajte spanje ponoči - 97%

Proizvajalci Dzhi Dao niso komercialna organizacija in se financirajo s podporo države. Zato ima zdaj vsak prebivalec možnost, da prejme zdravilo s 50% popustom.

Prehrana, predpisana za naslednje bolezni:

  • hepatitis - vnetje jeter tako virusne kot strupene narave, akutno - v času zdravljenja, kronično - v remisiji;
  • holecistitis z akutnim ali nizko intenzivnim vnetnim procesom;
  • kamni v votlini žolčnika in kanali.

Obstaja najbolj benigna različica prehrane - tabela številka 5a. Predpiše se za obdobje poslabšanja kroničnih bolezni, zapletov ali če je vnetje jeter in žolča povezano z gastritisom ali želodčno razjedo.

Poleg tabele št. 5 in številke 5a, ki jo je razvil Pevzner, so nastale poznejše spremembe prehrane:

  • 5p - za bolnike s pankreatitisom v obdobju okrevanja in med ponovitvami kronične bolezni;
  • Št. 5, pooperativna dieta 2 tedna po posegu v žolčevod ali resekcijo žolčnika;
  • Št. 5l / f - pri kroničnem hepatitisu, ki ga spremlja kršitev žolča;
  • Št. 5p - za okrevanje po gastrektomiji, če je privedla do pospeševanja prehoda hrane skozi prebavni trakt in poslabšanja njegove prebave.

Zdravih ljudi za hujšanje prehrana številka 5 ni priporočljivo zaradi visoke vsebnosti kalorij. Uporaba nekaterih načel prehrane - topla, zmleta hrana, hrana z lipotropnim učinkom, veliko tekočine - je lahko koristna pri začetnih spremembah v delovanju prebavil.

Kaj je prehrana

Hranljiva hrana, ki je dovoljena v tabeli št. 5, mora izpolnjevati več zahtev: imeti mora popolno hranilno sestavo, izključiti škodljiva živila in preprečiti draženje prebavnega trakta s pikantnimi, prevročimi ali hladnimi jedmi, grobo hrano.

Zahteve v meniju:

Grobi izdelki morajo biti mehansko brušeni. Surova in kuhana zelenjava s presežkom vlaken se drgne na ribe, fino nareže ali zmelje v mešalniku. Meso z žilami zmelje v mlinčku za meso. Preostala živila se lahko zaužijejo kot celota.

Dovoljene metode toplotne obdelave za to dieto so vrelišče, peko brez skorje, paro. Redko - gašenje. Prepovedano je pečenje, kajenje, pečenje na žaru.

Količina beljakovin v meniju ne sme biti manjša od fiziološke norme - 0,8 g na kg telesne mase, prednostno več kot 1 gram. Približno 60% beljakovin je treba pridobiti iz živalskih proizvodov.

Ogljikovi hidrati na dan morajo biti 300-330 gramov, od tega hitro - le 40 g. Ko ustvarite tabelo številka 5, je zagotovljenih približno 70 gramov sladkorjev, ki se lahko absorbirajo. Kasneje, s povečanjem števila motenj presnove ogljikovih hidratov, se je dovoljena količina zmanjšala.

Prehrana omogoča približno 80 gramov maščobe na dan. Tretjino je treba pridobiti iz rastlin. Od živali je prednost dana mlečna maščoba: smetana, maslo, kisla smetana. Ognjevzdržne maščobe (slaščice, ovčetine, goveje meso) preobremenijo prebavni trakt in vsebujejo presežek nasičenih maščobnih kislin in holesterola, tako da se njihov delež v jedilniku zmanjša na največ.

Za normalno prebavo v prehrani mora biti velika količina vode (približno 2 litra), meni za vsak dan mora biti tekoča hrana.

Seznam izdelkov, zaželenih v tej prehrani, vključuje živila, bogata z lipotropnimi snovmi - pusto govedino, ribe, morske sadeže, skuto, beljake. Normalizirajo metabolizem lipidov, znižajo holesterol v krvi, zaščitijo jetra pred maščobno hepatozo.

Med prehranskimi vlakni se ne dajejo grobih vlaken, ampak so prednostne pektinske snovi. Imajo veliko pese, buč, paprike, jabolk, kutin, slive.

Kako pogosto naj jem?

Tabela 5 vsebuje razdeljene obroke, 5-6 obrokov na dan z enakimi intervali med njimi. Vsi obroki morajo biti enakovredni po količini in hranilni vrednosti.

Okvirni urnik hrane: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ali 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ob 23:00 - spanje. Dnevna prehrana mora biti konstantna.

Pogosti obroki v majhnih količinah razkladajo prebavni sistem, izboljšajo absorpcijo hrane, zmanjšajo slab holesterol, povečajo učinkovitost. Hkrati je nemogoče preceniti priporočeno kalorično dieto, zlasti zaradi maščobe. Glede na študije, pogoste obroke preveč maščobnih živil povečajo odlaganje maščob v jetrih.

Kako dolgo jesti na posebnem meniju

V primeru akutnih bolezni je tabela št. 5 imenovana za ves čas okrevanja, vendar ne manj kot 5 tednov. V obdobjih odpusta kroničnih bolezni se lahko prehrana uporablja dolgo časa, do 2 leti. Dlje časa ni bilo relapsa, manj je bila prehrana, bolj kot je normalna zdrava prehrana.

Doktor medicinskih znanosti, vodja Inštituta za diabetologijo - Tatiana Yakovleva

Že vrsto let preučujem problem diabetesa. Strašno je, ko toliko ljudi umre in še bolj postanejo invalidi zaradi sladkorne bolezni.

Pohitjam informacijo o dobrih novicah - v Endokrinološkem raziskovalnem centru Ruske akademije medicinskih znanosti je uspelo razviti zdravilo, ki popolnoma zdravi sladkorno bolezen. Trenutno je učinkovitost tega zdravila blizu 98%.

Še ena dobra novica: Ministrstvo za zdravje je doseglo sprejetje posebnega programa, ki kompenzira visoke stroške drog. V Rusiji, lahko diabetiki dobili, da do 20. februar - Samo za 147 rubljev!

Pri akutnem holecistitisu in pankreatitisu se prvih nekaj dni bolniku priporoča popolna lakota, v hujših primerih - parenteralna prehrana, nato pa postopoma uvajamo izdelke iz tabele 5. Sprva se le-ta postopoma širi samo na obrisano in toplotno obdelano hrano.

Prvi teden po imenovanju diete mora biti pod nadzorom zdravnika. Če telo normalno absorbira hrano, je tabela št. 5 podaljšana. Z izboljšanjem stanja lahko zdravnik zmanjša število omejitev, s slabimi podatki o preskusih pa predpiše strožjo tabelo št. 5a.

Dovoljena in prepovedana živila v prehrani številka 5

Uporaba izdelkov za tabelo št. 5:

Meni za tabelo št. 5 je zaželen takoj za več dni. Pri nakupu hrane se prepričajte, da je v hladilniku vedno hrana, ki jo lahko zaužijete. Načrtovanje, iskanje receptov in kuhanje jedi na predvečer vam bodo omogočili, da boste lahko jedli pravilno in ob pravem času, kar pomeni, da boste lahko hitreje obvladovali bolezen in se vrnili v normalno življenje.

Pravila kuhanja:

  1. Juhe se ne kuhajo v mesni juhi, ker se med kuhanjem iz nje izločijo ekstraktivne snovi, ki spodbujajo aktivnost prebavnega sistema. Tudi s to dieto so nezaželene mesne juhe na gobe in ribe. Moka za juhe se ne prenašajo, ne naredijo mladice. Najboljša možnost je juha na zelenjavi, krompir in dovoljena zrna ali testenine.
  2. Meso je prednostno sesekljano v obliki paštete. Mehko meso ni potrebno rezati.
  3. Kaše pripravijo tako drobljive kot pol-viskozne. Za to prehrano so primerni recepti različnih jeder iz rezancev, žitaric, skute in jajčnih beljakov.
  4. Zelje je dovoljeno samo fermentirano ali dušeno.
  5. Sadje, je zaželeno obrisati, jih kuhati kompote in žele.
  6. Jajca so omejena na 2 beljakovine in 1 rumenjak na dan, beljakovine pa lahko zaužijete kot ločeno posodo in zaželeno je, da se na druge živila doda rumenjak.
  7. Pikantna zeliščna prehrana omogoča minimalno količino za okrasitev jedi.
  8. Vse začinjene, maščobne in stimulativne začimbe so prepovedane, vključno z majonezo, ketchupom, paradižnikovo pasto, kisom, papriko. Lahko jeste mlečne, zelenjavne, brez kisle sadne omake. Soja omaka - ob upoštevanju dnevne norme soli.
  9. Marinirana zelenjava, meso, ribe, konzervirane zelenjave v tej prehrani so prepovedana živila.

Vzorčni meni za dan in teden

Obroki so izbrani tako, da prehrana zagotavlja vrsto hrane, zadostno količino beljakovin, želeno vsebnost kalorij. Dnevno na mizi morajo biti izdelki z lipotropnimi lastnostmi. Za normalno prebavo morate zagotoviti zadostno količino prehranskih vlaknin. Glavni viri so zelenjava, sadje, žita.

Primer dnevne prehrane:

  1. 8:00 Lazni cmoki. Paket skute, pomešanega s pestjo moke, dodamo jajce, malo sladkorja. Testo zmešamo, zvijemo v klobaso in narežemo na podložke. Krogi skute iz testa kuhamo 5 minut. Postrežemo lahko z marmelado, sadjem.
  2. 11:00 Meatloaf. Funt mletega mesa, sesekljanega krompirja in korenja, dodamo razvaljano jajčno belo, obliko v obliki zvitka in zavijemo v folijo. Pečemo približno pol ure.
  3. 14:00 Dieta za uho. Krompir se narežemo na kocke, korenje - tanke kroge. Razmažemo jo v vreli vodi, nato pa potopimo celo žarnico. Po 15 minutah dodamo pusto rečno ribo, kuhamo do kuhanja.
  4. 17:00 Dušena teletina z ajdo. Na kocke razrežemo 500 g teletine, tri korenje, narežemo na čebulo. Polaganje v ponev, vlijemo vodo in kuhamo. 15 minut pred pripravo dodamo kozarec ajde.
  5. 20:00 Sesek s sirom s bulgurjem. V pakiranju skute dodajte kozarec pripravljenega bulgurja (vnaprej nalijte vrelo vodo), beljakovine, sladkor po okusu. Dobro premešajte. Pečemo v obliki 30 minut.

Meni za teden se oblikuje na enak način. Primer prehrane:

Diet 5 tabela: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za teden

Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Če se ta prehrana dolgo drži (do 2 leti), imajo bolniki stabilno remisijo, količina zdravil, potrebnih za njeno vzdrževanje, pa se večkrat zmanjša.

Za katere bolezni je dodeljena

Prehrana je namenjena normalizaciji dela prebavnih organov, ki so povezani s proizvodnjo in sproščanjem žolča. Med njimi so jetra, žolčnik in njegovi kanali, trebušna slinavka.

Ta terapevtska dieta je indicirana za naslednje bolezni:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (vnetje žolčnika);
  • žolčni kamni;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • po odstranitvi žolčnika.

Možnosti tabele 5

  • Delna moč. Jejte majhne obroke do 6-krat na dan. To bistveno zmanjša obremenitev prebavnega sistema in pomaga izgubiti težo.
  • Temperatura hrane Ne morete jesti zelo vroče in zelo hladne hrane. Najbolj zdrava hrana na prehrani je zmerno topla.
  • Voda Količina vode, ki jo je treba porabiti na dan, od 1,5 do 3 litre.
  • Pečena, soljena, kisla, pikantna. Vsi ti izdelki morajo biti izključeni iz prehrane, saj negativno vplivajo na delovanje jeter in žolčnika.
  • Veverice. Uporabiti je treba rastlinske beljakovine in živalske beljakovine v skupni količini 50% dnevne prehrane.
  • Zelenjava in sadje. Obogatite potrebo telesa po ogljikovih hidratih s surovo zelenjavo in sadjem, ki so dovoljene na prehrani (glej tabelo).
  • Sol Pri tabeli 5 se količina soli zmanjša na 8-10 gramov na dan.

Obstaja vrsta hrane tabela №5, - to je prehrana tabela 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Delovanje te diete je namenjeno odstranitvi akutne faze bolezni, po kateri se pacient praviloma preseli v prehransko tabelo 5, da se ohrani remisija.

Kakšna je razlika med tabelo za prehrano številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika glede na osnovno prehranjevalno tabelo 5 je, da je treba vse zelenjavo in sadje toplotno obdelati. Poleg izključitve ocvrte, pikantne, maščobne, so izključene tudi vse organske kisline iz sadja in zelenjave.

Ena od značilnosti prehrane 5A je prepoved hrane, ki povzroča fermentacijo v črevesju. To je še en razlog, zakaj so zelenjava in sadje postreženi kuhani ali pečeni.

Diet 5 tabela, kaj je mogoče in kaj ni (tabela)

Spodaj v tabeli lahko vidite, kaj se lahko zaužije in kaj ne more biti na hrani, ki varčuje s hrano. 5. Uporabite te informacije, ko pripravljate meni za teden.

Prehrana številka 5

Dieta številka 5 je dobro poznana vsem, ki so imeli vsaj enkrat v življenju težave z jetri. Takšna prehrana pomeni popolno zavrnitev ocvrte, mastne in slane hrane, namesto tega je priporočljivo uporabiti kuhana ali pečena živila. Najpogostejše indikacije za takšno prehrano so holecistitis, hepatitis, ciroza in žolčnokislinska bolezen. Seznam prepovedanih živil na 5 mizah je dovolj velik, vendar se ne boste počutili lačni. Kaj lahko in kaj ne morete storiti s prehrano 5 - preberite naslednji članek.

Načela prehrane številka 5

Namen prehrane je zmanjšati obremenitev jeter in žolčevodov zaradi uživanja zdrave hrane.

Osnovna načela prehrane št. 5:

  • Zadostna vsebnost v meniju ogljikovih hidratov in beljakovinskih živil.
  • Zmanjšajte vsebnost maščob, ki vsebujejo živila.
  • Dovoljene metode toplotne obdelave hrane - kuhanje in pečenje. Kuhane jedi so lahko zelo redke.
  • Samo izdelke, ki vsebujejo veliko vlaken, je treba očistiti. Če je meso žično, ga je treba sesekljati na majhne koščke.
  • Praženje hrane je strogo prepovedano.
  • Ne morete jesti hrane, ki vsebuje purine in oksalno kislino.
  • Ne morete vključiti v jedi, ki povečujejo nastanek plina v črevesju. To so izdelki, ki vsebujejo groba vlakna, ekstraktivne snovi, ki sprožijo proizvodnjo prebavnih sokov.
  • Količina soli v prehrani mora biti omejena.
  • Jejte hrano vsaj 4-5 krat na dan. Deli morajo biti majhni.
  • Bodite prepričani, da pijete vodo na prazen želodec.

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok

Eden od najpomembnejših načel te prehrane - delna prehrana. "Najboljše zdravilo za preprečevanje stagnacije žolča je pogost vnos hrane... vsake 3-4 ure," je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je »Tabela št. 5« popolna prehrana (2500–2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, nastali med cvrtjem.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološki normi: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% živalskih beljakovin (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe - 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, zelenjava - 1/3 vseh. Od živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonske kisline.

Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, goveje meso) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispeva k nastanku holesterola in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kot je za količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, je bila večkrat revidirana. Na začetku je prehrana „Tabela 5“ vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 60–70 g preprosto. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala na račun preprostih (samo 300-330 g, preprost - 30-40 g).

Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki

  • kronični hepatitis, brez poslabšanja;
  • kronični holecistitis;
  • holecistitis z okrevanjem;
  • ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
  • žolčnih kamnov;
  • akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
  • Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.

Kaj lahko jeste na dieti številka 5?

Dnevni obrok vključuje uživanje živil, ki izpolnjujejo določeno kalorično in kemično sestavo:

  • Ne več kot 80 g beljakovin. Od tega mora biti polovica beljakovin rastlinskega izvora, druga polovica pa živalskega izvora.
  • Ne več kot 90 g maščobe. In delež rastlinskih maščob mora biti približno 30%.
  • Ne več kot 400 g ogljikovih hidratov.
  • Najmanj 1,5 litra vode je lahko več.
  • Ne več kakor 2800 kcal. Za pojasnitev števila kilokalorij bo potreben individualni izračun.
  • Ne več kot 10 g soli.

Da bi jetra delovala v celoti, je možno med prehrano jemati hepatoprotektorje, kot je Essentiale Forte ali Karsil.

Živila, ki jih lahko zaužijete med prehrano številka 5:

Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Holesterol v beljakovinah