Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ hranil, vitaminov, prehrano in bogastvo, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazani. Pri odstranjeni koži je maščoba. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso speremo z vodo in zavremo. Voda se odvaja in vlije nov del. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. 40 minut po kuhanju dodajte na kocke krompir, korenje, čebulo. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci nad grobimi razredi). Okusna juha se bo pojavila, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Mogoče kuhamo juho v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da vprašate zdravnika.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba zavreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorov list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da pripravljeno juho zmešate v mešalniku po kuhanju in naredite kremno juho. Uho je dovoljeno le za kronični pankreatitis v remisiji.

Ko je pankreatitis standardna, bogata juha je prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juhe je uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribe.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Po vrelišču boršč še 10 minut. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko je obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo in ki ne bodo škodovali zdravju.

Ne smemo pozabiti, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso so mleto. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Belo piščančje meso narežemo v mlin za meso, dodamo mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Meso si umijte, solite in narežite na rezine za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje narezano na krožnike in vrezano v meso. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 C 30–40 minut.

Pire od korenčka in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Mešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo 20 minut. V bučo dodajte v razmerju 2: 1 riž. To sta dva dela buče, 1 del riža. Iztisnite dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, so oblikovale obliko. Čas pečenja je 25 minut. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, kuhajte 1 krompir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan s kislo smetano brez maščobe. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Ločeno narežite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo se mora izkazati kot doslednost palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Za pankreatitis se lahko pripravijo okusne in enostavne jedi. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, prehranske piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok se izvede 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo s spoštovanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Ali je mogoče jesti piščanca s pankreatitisom?

Piščanec s pankreatitisom se vnese v pacientovo prehrano 14 dni po začetku aktivnega zdravljenja. Vnetje trebušne slinavke zahteva zmernost hrane, na primer, pri tej patologiji ne smemo jesti piščanca v ocvrti obliki.

Koristi in škoda

Piščančje meso vsebuje živalske beljakovine, hkrati pa ni maščoba, ki vam omogoča, da kuhate prehranske jedi iz piščanca. Piščančje meso je dober vir vitaminov B, kalcija, fosforja in železa, ki je potreben za tvorbo krvi.

Piščančje jedi so dobro prebavljene in lahko prebavljive, zato jih priporočamo ljudem s pankreatitisom za terapevtsko prehrano. Jedo meso te ptice poveča odpornost telesa na bolezni, obnovi moč, tako da je piščanca bistveni element prehrane oslabljenih bolnikov.

Uporabno meso je lahko samo perutnina, ki se goji na zdravi hrani brez kemičnih dodatkov. Žlahtnitelj, kupljen v supermarketu, bo naredil več škode kot koristi. Ta izdelek vsebuje antibiotike in hormone, ki hrani piščance zaradi hitre rasti, pridobivanja telesne teže in zaščite pred okužbami. Še posebej visoka koncentracija zdravil v nogah. Tako raste veliko zdravo piščančje meso, vendar z mesom škodljivo za ljudi.

Meso gojenih piščancev ne smejo jesti bolniki s pankreatitisom, otroci in starejši. Niti med kuhanjem niti med cvrtjem kemični dodatki iz njih ne izginejo. Potrebno je pripraviti hrano pri domačih piščancih, vendar morate biti previdni: obstaja nevarnost, da bo ptica obolela za salmonelozo. Bolje je, da takšen izdelek kupite od zaupanja vrednega prodajalca.

Značilnosti uporabe

Piščanec kot prehrana se mora nujno pojaviti na jedilni mizi bolnika po koncu akutne faze pankreatitisa.

Najprej uporabite mleto meso; za to se sveže piščančje meso dvakrat spusti skozi mlinček za meso. Popolnoma zadovoljijo lakoto in pankreasa ne obremenjujejo z jedmi, pripravljenimi iz nje:

Mleto meso lahko pripravite iz kuhanega piščančjega mesa in ga uporabite kot dodatek zelenjavnim juham, pire krompirju, žitni kaši.

V akutni obliki

V akutni obliki pankreatitisa se bolniku priporoča terapevtsko postenje v prvih 2-3 dneh bolezni. Prebavni trakt, zlasti trebušna slinavka, potrebuje popoln počitek v tem času. Premor v prehrani je potreben za ponovno vzpostavitev normalne proizvodnje prebavnih encimov in za odpravo presnovnih motenj.

V kronični fazi

Po stabilizaciji stanja in prehodu pankreatitisa v kronično fazo, ki se pojavi približno 2 meseca po zmanjšanju akutnega procesa, se piščanca ne sme jesti samo v obliki mletega mesa. V prehrani dodamo perutnino, ki jo dušimo v kosih (golaž), kuhamo ali pečemo v pečici. Za piščanca, je dobro, da služijo kuhano ali paro zelenjavo, kašo.

Z poslabšanjem bolezni

Kot pri akutni obliki pankreatitisa, in s poslabšanjem kroničnih bolezni, glavne jedi in piščančje juhe niso priporočljive.

Maščobno in gosto perutninsko meso lahko ovira delo trebušne slinavke in poslabša stanje telesa, kar krepi vnetni proces v njem. Aktivna proizvodnja želodčnega soka bo povzročila slabost in bolečine. Meso lahko dodate na jedilnik ne prej kot en mesec po poslabšanju, piščančja juha pa šest mesecev kasneje.

Golcistopancreatitis

V prvih dneh poslabšanja holecistopankreatitisa, je priporočljivo, da se vzdržijo prehranjevanja, po katerem se pacient prenese na rahlo zelenjavne juhe. Po 3-4 tednih lahko začnete jesti malo po malo kuhane puste dele piščanca in na pari zelenjavo. Bolje je vzeti za kuhanje trupla mladega piščanca.

Piščančji recepti za pankreatitis

Pred kuhanjem piščanca odstranite kožo in odstranite maščobo.

Salate

Drobno sesekljano kuhano piščančjo prsi bo izboljšalo aromo in okus zelenjavnih solat, začinjeno z rastlinskim oljem, nemastno smetano ali kislo smetano.

Za piščančjo solato potrebujete:

  • pol piščančje prsi;
  • 2 jajca;
  • 1 gomolj krompirja;
  • 1 korenček;
  • košček sira, velikosti škatle.

Zelenjavo in jajca kuhamo in drobno narežemo, naribamo sira. Položite vse sestavine v skledo za solato in razmažite vsak sloj s prelivom. Vrh z zelenjem.

Pečen v buči

Piščanec, zapečen v buči, je izvirna, uporabna in lepa jed, ki diverzificira prehranski meni bolnika s pankreatitisom.

  1. Sperite kozarec riža in pokrijte žito z vodo 2 uri.
  2. Nalijte riž v 2 litre vrele vode in kuhajte 15 minut, nato izcedite vodo.
  3. Pripravite veliko okroglo bučo.
  4. Na razdalji 5 cm od stebla zelenjave izrežite okroglo luknjo; lahko naredijo rob nazobčan.
  5. Odstranite konico in odstranite žlico semena skupaj z nekaj celuloze. Debelina sten buče mora biti približno 1,5 cm.
  6. Narezani obročki por (1 kos.) Popecite 1 minuto v rastlinskem olju.
  7. Suhe marelice sperite in narežite na trakove.
  8. Zmešajte z rižem in čebulo.
  9. Piščančje truplo razrežite na dele.
  10. Začnite bučo z rižem, čebulo in suhimi marelicami, nato piščanca.
  11. Luknjo pokrijemo z odrezano konico in bučo postavimo v vročo (+ 180 ° C) pečico 2 uri.
  12. Pripravljeno zelenjavo postavite na velik krožnik in ga razrežite na navpične rezine.

Souffle

Jajce narežemo na 1 mletega piščančjega fileja, mleto v mlinčku za meso ali v mešalniku, nalijemo 2/3 skodelice mleka in dobro premešamo. Na vrh noža dodamo sol in poper. Prenesite maso v namazano obliko in pecite v pečici pri + 160 ° C približno 25-30 minut.

Obrok bolnika s pankreatitisom lahko dopolnimo z juho z rezanci, pripravljeno na osnovi šibke piščančje juhe. Prvo jed pripravimo hitro in je odlična za prehransko prehrano pri boleznih prebavil.

  • 1 piščančje prsi;
  • 2 gomolji krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • ½ skodelice vermicelli;
  • 1 čajna žlička. maslo;
  • sol, zelišča - po okusu.

Kuhanje piščančje juhe z rezanci:

  1. Operite piščančje prsi.
  2. Postavite ga v lonec, pokrijte ga z mrzlo vodo in ga položite na ogenj.
  3. Po kuhanju odstranite meso, odstranite peno in razrežite na kose.
  4. Piščanca postavite v drugo posodo, nalijte čisto hladno vodo (3 l) nazaj in zavrite na visoki vročini.
  5. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte sol.
  6. Pri odstranjevanju pene piščanca kuhajte 20 minut.
  7. Zelenjavo olupite.
  8. Rezano krompir na kocke in dodamo v juho, kuhamo 10 minut od trenutka vrenja.
  9. Drobno sesekljano čebulo in korenje prepražimo na maslu 5-6 minut.
  10. Prenesite v juho pridobljeno mlado in dodajte vermicelli.
  11. Kuhamo 5 minut, nato izklopimo toploto, posodo pokrijemo z brisačo in juho pustimo stati še pol ure.
  12. Med serviranjem na plošče dodajte sesekljan peteršilj ali koper.

Aspic

Za kuhanje piščančjega sladkorja kot pustega mesa uporabite samo filete.

Poleg piščanca pripravite naslednje izdelke:

  • 1 vrečka živilske želatine;
  • 2 čebuli;
  • 3 lovorjev list;
  • 4-5 strok česna;
  • sol, poper in grah - po okusu.

Kako kuhati piščančji žele:

  1. Piščančji file speremo v ponvi s hladno vodo in zavremo.
  2. Kot pri kuhanju juhe naredite sekundarno juho. To storite tako, da odstranite meso, ga operete in ga položite v drugo posodo s hladno vodo.
  3. Piščanca zavremo do točke, kjer se začne razpadati (približno 1-2 uri.)
  4. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, poper, lovorjev list in čebulo na pol.
  5. Želatino raztopimo v skodelici s hladno vodo in jo vlijemo v juho.
  6. Zavrite, ugasnite toploto.
  7. Po ohladitvi juhe odstranite meso in ga razrežite na koščke.
  8. Česen zdrobimo in ga razporedimo v pripravljene lončke.
  9. Tam, dajte piščanca, nalijte juho. V vsako posodo lahko dodate vejico peteršilja.
  10. Po ohlajevanju je treba v hladilniku čez noč zamrzniti.

Pripravljen aspik za bolnika z vnetjem trebušne slinavke je treba jesti brez gorčice in hrena.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Toda formalno prave jedi včasih ne prinašajo veselja - potrošnik ne mara niti okusa niti izgleda. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da so vsi recepti za kuhanje upoštevani, in tisti, ki trpijo za pankreatitis, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni zelo priročno kuhati posebne jedi za pacienta s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za nastanek bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj recepti za dieto pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Originalni izdelki morajo biti sveži in zvočni. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano za pankreatitis. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, je priporočljivo neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi namenjene vzbujanju apetita, spodbujanju proizvodnje prebavnih sokov za asimilacijo več jedi v enem obroku. Pri pankreatitisu ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov čez dan: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, je potrebnih še 2 do 4 obroke. Takrat se uporabljajo tako imenovani prigrizki. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

Kuhajte krompir v uniformah brez soli, ohladite, lupite, narežite na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le fino narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhajte drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladite;

nasekljana strma beljakovina;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

Surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhane bučke - 4;

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

oparitev čebule, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti kuharskih receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane juhe.

Tabela prikazuje nekatere recepte za priljubljene juhe, ki niso prepovedane pri pankreatitisu.

Ali je mogoče jesti piščanca s pankreatitisom?

Vnetje trebušne slinavke je precej resna bolezen, ki zahteva selektivno obdelavo hrane in predvsem mesa: na primer, v prisotnosti te patologije je strogo prepovedano uporabljati svinjino ali jagnjetino, toda to, kar govorijo prehranski strokovnjaki o piščancu s pankreatitisom, je zanimivo vprašanje. Navsezadnje je piščančje meso najpogostejše med vsemi drugimi sortami, za njegovo pripravo ni potrebno čakati več kot pol ure, v njem pa je veliko različnih jedi: vedno lahko izumite nekaj novega in si s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami privoščite svoje prijatelje in prijatelje. Ta izdelek je uporaben ali škodljiv in je vredno zavrniti - vse to so predmeti, ki potrebujejo obvezno pokritost.

Ali lahko pojedem piščanca s pankreatitisom?

Pankreatitis v medicini se imenuje vnetni proces trebušne slinavke, v katerem je kršena funkcionalna aktivnost telesa. Trebušna slinavka je organ prebavnega sistema, ki je odgovoren za proizvodnjo encimov, potrebnih za razgradnjo hrane. Vsakič, ko je količina tega izločka odvisna od sestave pavšala: dobro prebavljivi izdelki ne zahtevajo intenzivnega delovanja trebušne slinavke, toda težke maščobe in ocvrte hrane, nasprotno, zahtevajo veliko količino encimov, zato je telo preobremenjeno in začne delati na polna moč Ta mehanizem je bil osnova za potrebo po vnosu hrane, pri čemer so živila, ki bi lahko povzročila napad, izključena iz pacientove prehrane.

Poraba mesa lahko veliko prispeva k obnovi poškodovanega tkiva trebušne slinavke, saj ta izdelek vsebuje veliko količino živalskih beljakovin, ki je v bistvu gradbeni material. Poleg tega je meso polno vseh potrebnih aminokislin, železa, fosforja, kalija, pa tudi vitaminov A, D, E, B12. Vendar pa niso vse sorte tega proizvoda enako koristne za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom, in to je treba upoštevati. Dejstvo je, da so nekatere vrste zelo maščobne, in vsebnost ekstraktivnih snovi v njih spodbuja proizvodnjo encimov trebušne slinavke, kolikor je to mogoče, kar je za oslabljen organ zelo nezaželeno. Takšno meso je svinjina, jagnjetina, raca in gos. Izdelki iz teh sort so prepovedani za vnetje trebušne slinavke, tudi če način priprave jedi ni pražen.

Piščančje meso, puranje meso, kunčje meso, teletina in goveje meso spadajo v meso, ki je sprejemljivo za pankreatitis, piščančje meso pa je posebno mesto. Vse te vrste se lahko upravičeno imenujejo prehranske. Prehrana na osnovi katerekoli od teh nizko vsebnosti maščob ne draži organov prebavil in ne preobremeni trebušne slinavke. Hkrati pa imajo pozitiven učinek na telo in pomembno prispevajo k procesu zdravljenja.

Piščančje meso se vnese v prehrano bolnika kmalu po koncu obdobja poslabšanja. Občutljiva vlakna tega izdelka so lahko prebavljiva in se dobro absorbirajo, zato pri vseh boleznih prebavnega sistema - ne samo za pankreatitis - piščančje jedi priporočajo nutricionisti in gastroenterologi. Redno uživanje mesa te ptice prispeva k hitri obnovitvi moči in krepitvi imunskega sistema. Še posebej pomembno je, da se kirurški posegi vključijo v prehrano po operaciji na trebušni slinavki ali na katerem koli drugem organu.

Koristi in škodo piščančjega mesa

Edinstvena sestava piščanca uvršča proizvod na prvo mesto v uvrstitvi med vsemi dietnimi mesi. Vsebuje veliko beljakovinskih aminokislin (približno 92%) in praktično nima maščob, holesterola in ogljikovih hidratov.

Seznam vitaminov in mineralov, vključenih v izdelek, je precej obsežen. Vključuje:

  • Vitamini: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Minerali: kalij, natrij, magnezij, žveplo, kalcij, železo, cink, klor, fosfor.

Ena od prednosti piščančjega mesa je nizka vsebnost kalorij: na primer, file vsebuje okoli 113 kcal, v pršutu - 180 kcal, v majhnem trupu kot celoto - okoli 190 kcal.

Vsak piščanec ni prav tako koristen: ptica, ki raste na perutninski farmi, pogosto vključuje antibiotike in hormone, ki jih redno oskrbuje, da bi pridobila na teži in zaščitila pred različnimi okužbami. Zato takšno meso verjetno ne bo koristno le za bolne in oslabljene osebe, ampak tudi za zdrave ljudi. Ampak domači piščanec ima le pozitivne lastnosti, zaradi katerih se doseže želeni terapevtski učinek.

Govorimo o naslednjih lastnostih izdelka:

  • Krepitev imunitete;
  • Normalizacija presnove;
  • Okrevanje;
  • Izboljšanje krvnega obtoka in tvorbe krvi;
  • Lajšanje stresa in depresije;
  • Krepitev kosti in mišic;
  • Izboljšana vizija.

Še posebej uporabna je uporaba tega mesa pri debelosti in peptičnih razjedah v prebavnem traktu, hipertenziji in preobremenitvi živčevja, anemiji in protinu, kapi in koronarni bolezni srca. Pri vnetju trebušne slinavke piščanec ni nič manj pomemben: poškodovana tkiva organov potrebujejo regeneracijo, ki je bistvena za hitro obnovitev normalne aktivnosti in delovne zmogljivosti trebušne slinavke.

Vendar pa je nemogoče brez žličke katrana, ker je v nekaterih primerih piščanca lahko škodljiva za zdravje. Na primer, ne bi smeli jesti kože (pred jedjo jo je treba odstraniti in preprosto zavreči), kot tudi piščanca na žaru, prekajenega ali praženega mesa, saj se pri takšni toplotni obdelavi sproščajo strupene snovi, ki lahko poslabšajo potek bolezni. Poleg tega so težke jedi težko prebavljive, saj je za njihovo razdelitev trebušne slinavke potrebno proizvesti preveč encimov.

Druga pomembna točka je ustrezna priprava. Ne gre le za način predelave mesa, temveč tudi za čas, ki mu je dan. Nekuhano ali nezadostno pečeno meso lahko povzroči razmnoževanje patogenih mikroorganizmov v debelem črevesu, kar pogosto povzroči zastrupitev ali poslabšanje gastrointestinalnih bolezni. Na primer, če je bil piščanec bolan s salmonelo, šibka predelava mesa včasih poveča tveganje za okužbo.

In nazadnje, zadnje pravilo, ki ga je treba voditi, je, da uporabljamo samo perutnino, ker trgovina pogosto vsebuje veliko škodljivih sestavin - o tem smo že govorili nekoliko višje.

Značilnosti uporabe

Za uporabo tega izdelka obstaja več pravil. Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo seznaniti z njimi in v prihodnosti slediti vsakemu predmetu - to bo pomagalo preprečiti neprijetne posledice v obliki drugega napada.

  1. Najprej, meso mora biti sveže. Jasni znaki kakovostnega izdelka so njena svetlo roza barva, pa tudi odsotnost plesni ali kislega vonja. Pri dobrem mesu ne sme biti plesni ali sluzi, poleg tega je treba upoštevati elastičnost piščančjega mesa: ko ga pritisnete s prstom, se oblikuje fosa, ki se takoj poravna. Če ste odmrznjeno piščančje meso in iz kakršnegakoli razloga niste pripravili ničesar, si zapomnite, da po 36 urah shranjevanja v hladilniku izdelka ni mogoče uporabiti: začeti mora biti proces razmnoževanja patogenih mikroorganizmov.
  2. Pomembno je, da uporabljate samo perutninsko meso - to je zagotovilo, da izdelek ne bo vseboval škodljivih sestavin (hormonov, antibiotikov itd.).
  3. Veliko vlogo igra metoda kuhanja. Pri vnetju trebušne slinavke je strogo prepovedano jesti praženo meso, metoda gašenja pa ni priporočljiva. Med toplotno obdelavo rastlinsko olje, na katerem se ocvrti proizvod, oddaja strupene snovi, ki lahko poškodujejo telo. Poleg tega je ocvrta in olje namočena hrana sama mastna in trda, draži sluznice prebavil in povzroča preveč intenzivno delovanje trebušne slinavke. Zato so edini sprejemljivi načini priprave za to bolezen vretje, peka ali parenje.
  4. Piščančje meso, tako kot vsi drugi proizvodi, se ne sme zlorabljati. 150-200 g - največji dovoljeni dnevni odmerek tega izdelka. Pri boleznih prebavnega sistema ni združljiva in prenajedanje na splošno, zato morajo biti porcije majhne in pogoste obroke.

Prav tako je treba opozoriti, da je treba pred jedjo meso, kuhano v kakršni koli obliki, naj se ohladi malo: pretirano vroče hrane je škodljivo za prebavni trakt.

Piščančji želodci in srca za pankreatitis

Jedi iz drobovine, vključno s piščancem, ne ustrezajo vsem. Vendar pa zaradi svoje dragocene sestave in nizko kalorične vsebine ti kosi mesa zaslužijo častno mesto v prehrani tako zdrave osebe kot ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Mimogrede, vitamini v drobovju so veliko več kot v običajni mesni kaši, ta funkcija pa lahko igra veliko vlogo pri obnovi telesa.

Z nastopom stabilne remisije, pod pogojem, da bolnik nima simptomov, kot so bolečina, slabost in bruhanje, lahko v prehrano postopoma uvedemo piščančje želodce. Pri akutnem pankreatitisu jih ni mogoče uporabiti, saj je za te dele značilna precej gosta struktura, ki tudi po daljšem vrenju ni mogoče uničiti. Pred začetkom priprave je treba želodce temeljito sprati in očistiti s folijo in maščobo. Šele po tem jih lahko damo v posodo z vodo in kuhamo nekaj ur. Po zaključku tega postopka se stranski produkt prenese skozi mlin za meso in nato doda k različnim jedem.

Piščančja srca so še posebej uporabna. Ne kopičijo škodljivih toksinov, hkrati pa so nasičeni s čistimi beljakovinami in železom. Poleg tega piščančje srce vsebuje veliko količino bakra, ki je potreben osebi za normalno delovanje centralnega živčnega sistema in za vzdrževanje normalne krvne sestave. Visoka koncentracija magnezija v tem izdelku zagotavlja zdravo stanje žil in optimalno raven krvnega tlaka. Vključite piščančje srce v prehrano le 3 mesece po napadu. Tako kot želodci, preden pripravite te dele, dobro sperite pod tekočo vodo, očistite in nato zavrite. Običajno traja vsaj 2,5 do 3 ure.

Strogo je prepovedano kuhati ali pražiti klavnične odpadke, ni priporočljivo mešati z različnimi začimbami, začimbami ali česnom - vse te metode kuhanja so nesprejemljive za pankreatitis.

Piščančji file s pankreatitisom

Uporaba piščančjega fileja je še posebej pomembna za tiste, ki nimajo dovolj prostega časa. Ta mesni del ne zahteva preveč časa za njegovo pripravo, ni ga treba ločiti od kosti in odrezati žile, ki jih preprosto ni. Poleg tega je univerzalna, saj iz nje lahko opravljajo različne jedi. To je lahko samo kuhano meso, na njej pripravljena juha ali aspik. Tudi iz piščančjega fileja lahko dobite čudovit obrok, če perutninsko meso fino zrežete in ga združite z zelenjavo. Veliko kulinaričnih priložnosti daje piščančjem mletemu mesu filete in druge mesne dele: iz njega lahko pripravite mesne kroglice, parne kose, mesne kroglice, cmoke, sesekljane zelje.

Korist takšnih jedi za oslabljen organizem se ohrani le, če je meso pravilno kuhano. Ne smemo pozabiti, da praženje ali dušenje z uporabo rastlinskega olja in različnih začimb ne bo zaščitilo pred pojavom neželenih manifestacij bolezni, tudi ko gre za uporabo prehranskega suhega mesa.

Kako izbrati piščanca v trgovini?

Perutninsko meso, ki se nahaja za prodajalno, ne pomeni, da je proizvod kakovosten in svež - to je treba upoštevati pri nakupu. Pogosto se pojavljajo primeri nepravilnega skladiščenja proizvoda, zaradi česar se meso poslabša in v njem se začnejo razmnoževati patogeni. Seveda jih nihče ne more videti s prostim očesom, toda poznavanje nekaterih principov jim bo pomagalo zaščititi pred nakupom pokvarjenega izdelka in posledično zastrupitvijo z njimi. Uživanje takega mesa je nevarno za vsako osebo, zlasti ko gre za ljudi, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke.

Torej, pri izbiri trupa je treba upoštevati naslednja pravila:

  • Embalaža, v kateri je piščančje meso, mora biti obvezno prosojna: le tako, da lahko cenite videz piščanca;
  • Embalaža ne sme puščati: velika količina krvi in ​​tekočine mesa v njem ni dober znak;
  • Krvni strdki ali modrikast odtenek mesa je pokazatelj njegovega stališča; Običajno je barva izdelka enakomerna in svetlo roza, močna rdečina in modrice pa so jasen dokaz, da je bila ptica bolna in je umrla zaradi naravne smrti;
  • Sluz na delih mesa, lepljivost in še več sledi plesni - najzanesljivejši znak pokvarjenega proizvoda;
  • Elastičnost je še en kriterij visokokakovostnega piščanca: če ga stisnemo na meso, mora zob, ki se pojavi s prsta, takoj izginiti in ne ostati na njegovi površini;
  • Vonj ni nič manj pomemben: mora biti naraven in blag, ne pa plesen, kisel ali popolnoma zdravilen;
  • Najbolje je, da se odločite za trup, ki tehta manj kot 1,5 kg: prevelika ptica, zagotovo, je bila pridelana na hormonskih pripravkih, ki so ji bili injicirani v perutninski obrat za pospešeno rast in hitro pridobivanje telesne teže;
  • Rok trajanja idealno ne bi smel presegati 7 dni, drugače tvegate, da kupite gnilo meso ali "polnjene" s škodljivimi dodatki;
  • Možnost kislega piščanca ne bi smeli upoštevati: najpogosteje brezvestni prodajalci prikrivajo takšno zastarelo blago;
  • Ne kupujte zamrznjenega mesa: tako da ne morete ceniti niti njegove barve ali vonja, ali karkoli drugega.

Edino, kar lahko natančno pričakujete pri nakupu piščančjega mesa v trgovini, je, da je bilo testirano na različne bolezni in zlasti na salmonelozo. Ko kupite ta izdelek, tako rekoč, takšnega jamstva nimate, zato je najbolje, da trupla vzamete od ljudi, ki jih poznate ali preverjate na posebnih mestih - na mnogih trgih obstaja takšna priložnost.

In končno, nekaj pravil glede shranjevanja mesa. Ne pozabite, da lahko kupljeni surovi piščanec shranjujete v hladilniku ne več kot en dan, tako da, če si premislite, da bi kaj od njega kuhali, ga pošljite v zamrzovalnik čim prej. Med kuhanjem ne postavljajte surovega mesa v pripravljene izdelke ali čiste posode in vse kuhinjske pripomočke, ki so bili uporabljeni za razkosavanje (nož, deska itd.), Vključno z rokami, temeljito sperite pod tekočo vodo z milom.

Jedo piščanca v različnih fazah bolezni

Piščančje meso mora biti sestavni del prehrane za bolezni, kot je pankreatitis. Edini pogoj, ki ga je treba upoštevati, je pravilna metoda priprave, ki pomeni izključitev cvrtja proizvoda ali njegovega dušenja. Na prvi stopnji po izginotju vseh simptomov bodo idealne možnosti za mesne jedi na osnovi piščančjega mleka. Mesne kroglice, parne kose, mesne kroglice, quenelles, soufflés in casseroles so vse tiste jedi, ki ne bodo le zadovoljile s svojim okusom, ampak imajo tudi pozitiven učinek, ki daje telesu moč in jo nasičuje s koristnimi snovmi. Ker je čas počitka vzpostavljen, je mogoče meni razširiti z dodajanjem želatine piščanca, juhe v šibki juhi, solat ali pečenega piščanca.

V akutni obliki

V prvih dneh po napadu bolniku ni dovoljeno jesti ničesar: dopustno je samo pitje, to je lahko navadna vrela voda ali decoacia kamilice. Takšna potreba po prisilni lakoti je zagotoviti preostanek trebušne slinavke. Sprva oslabljen in neuspešen organ ne more normalno delovati. Huda oteklina njenih tkiv postane glavni vzrok za zoženje žolčnih vodov in stagnacijo izločanja v njih. Zaužitje hrane, tudi prehransko, zahteva obvezno proizvodnjo encimov za razcep, kar povzroči obremenitev trebušne slinavke, ki ne more več obvladovati svojih vsakodnevnih nalog. V zvezi s tem ni dovoljeno niti piščanca niti kakšno drugo hrano za bolnika.

V kronični fazi

Po 2-3 dneh, v katerem ima telo čas, da vsaj nekoliko povrne svojo funkcionalnost, lahko bolnik začne jesti. V prvi fazi so dovoljeni le lahko prebavljivi izdelki, ki ne morejo preobremeniti trebušne slinavke in s tem povzročiti njeno poslabšanje. Piščančje meso - to je izdelek, ki je vključen v prehrano eden izmed prvih. Vendar se v začetni fazi lahko zaužije le v tleh - govorimo o mletem mesu in jedi iz njega. Poleg tega so dobrodošli soufflé in lonec - te jedi imajo precej občutljivo teksturo. Ni sposoben poškodovati prebavnega trakta. Nadalje, po nekaj mesecih, ko je stanje bolnika dosledno dobro in potreba po mehanskem čiščenju organov prebavnega trakta sama izgine, je dovoljeno jesti piščančje meso na rezine. Na jedilniku so juhe s rezinami mesa, pečeni piščanci, golaž, solate s pikantnim mesom, žganje.

Z poslabšanjem bolezni

Obdobje poslabšanja bolezni se pojavi z določenimi težavami. Poleg akutne faze je za bolnika značilna tudi izrazito izražena bolečina v trebuhu, slabost, bruhanje, driska in splošno slabo počutje. Zato je zelo pomembno, da zagotovimo dvodnevno tešče, v katerem bo oslabljena trebušna slinavka nekoliko povrnila moč. Po tem se vnašanje hrane odvija po podobnem vzorcu: večkratno vzdržanje prehranjevanja - postopno vključevanje lahko prebavljivih živil - razširitev menija po nekaj mesecih.

Ob koncu obdobja poslabšanja, ki praviloma ne traja dlje kot 2-3 dni, lahko bolnik jede jedi iz piščančjega mesa. Istočasno je treba mleto meso dvakrat prepeljati skozi mlinček za meso - to bo zagotovilo bolj občutljivo teksturo želenega izdelka. Mleto meso lahko pripravimo tudi iz kuhanega mesa: odličen dodatek k žitni kaši, pire krompirju ali zelenjavnim juham.

Glavno pravilo, ki ga je treba upoštevati, je, da se ne prežveje, del mesa ne sme preseči dovoljene hitrosti (150-200 g), jedi, pripravljene iz njega, pa je treba servirati le v topli obliki.

Piščančje meso z holecistopancreatitisom

Vnetje trebušne slinavke se pogosto pojavi skupaj z holecistitisom. Pod to boleznijo razumeti vnetni proces žolčnika, ki ima nalezljivo naravo: virusne, bakterijske, parazitske. Patologijo spremljajo bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje ter ohlapna blata. To pomeni, da ima klinična slika veliko podobnosti s pankreatitisom.

Poleg vnetja trebušne slinavke, holecistitis zahteva spoštovanje prehranske prehrane v vseh fazah njenega poteka. Tako v prvih nekaj dneh akutne faze bolnik potrebuje post: v tej fazi je prepovedano jesti hrano, vključno s piščancem. Z začetkom obdobja odpuščanja se v prehrano postopoma uvajajo živila z nizko vsebnostjo maščob: zelenjavne in žitne juhe, fermentirani mlečni izdelki, pire krompir, sluzaste kaše, zastareli kruh in ne-masleni piškoti, a dietetično meso je posebno mesto, kjer je piščanca. Po odpravi bolečine je vključen v prehrano. Piščančje meso je bistvenega pomena za okrevanje telesa, saj ta izdelek vsebuje veliko količino živalskih beljakovin, ki je gradbeni material za tkiva in celične strukture. Piščanca najprej zmelje in seseklja, priporočljivo je pripraviti jedi iz mletih mesa: ta hrana ni suha, zato ne more poškodovati prebavnega trakta. Po nekaj mesecih je dovoljeno kuhanje in pečenje, potreba po sesekljani hrani postopoma izgine, tako da v jedilnik lahko varno vključite kuhane piščančje rezine ali juho z njimi, golaž, piščančje solate in zelenjavo, ki ste jo kuhali s tem mesom.

Dnevni odmerek piščančjega mesa za holecistitis ni več kot 150-200 g. Ne prekoračite dovoljenih mejnih vrednosti: piščanca uporabite v velikih količinah ali pa se pogoltnite, ker lahko kakršno koli napačno delovanje škodljivo vpliva na zdravje in sproži nov napad.

Piščančji recepti za pankreatitis

Različne različne jedi, ki uporabljajo tako prehransko meso kot piščančje meso, naredi pacientovo prehrano ne tako sivo in dolgočasno, ampak, nasprotno, zelo privlačno. Obstaja množica receptov, v skladu s katerimi lahko kuhamo ne le okusne, ampak tudi najbolj zdrave jedi. V takšni hrani potrebuje oseba s slabim delovanjem trebušne slinavke.

Razmislite o najbolj priljubljenih receptih.

Pečena pečena pečica

Za pripravo take jedi, ki je primerna tudi za praznično mizo, boste potrebovali: piščančje meso (lahko uporabite tako majhno karkaso in njene posamezne dele), 20-30 g kisle smetane, soli in zelenja za dekoracijo.

Za začetek je treba piščanca odstraniti iz telesa, odrezati filme in ga nato temeljito sprati pod tekočo vodo. V ločeno posodo nalijte kislo smetano, solite jo in z mešanico obrišite trup. Za peko potrebujete folijo ali poseben rokav. Če se piščanec kuha v rokavu, mora biti meso nameščeno v njem, nato pa mora biti polietilen vezan na obeh straneh, vendar ne trdno. V odsotnosti rokava lahko uporabite folijo: razrežite list papirja in z njim preprosto pokrijte meso. V obliki dovoljeno, da pour majhno količino vode. Običajno traja vsaj eno uro za pripravo take jedi. Da bi piščanca izšla sočno, priporočamo, da jo redno jemljete in ponovno mazite s kislo smetano. Pripravljenost jedi se preveri s pomočjo zobotrebca: če sok ne pušča pri prebadanju, ga lahko dobite. Na samem koncu piščanca lahko posujemo z zelišči.

Piščanec v buči

Po isti tehnologiji lahko pečete piščanca z bučo. Zelenjava bo odličen dodatek, ki ne bo samo dodal posebnega okusa jedi, ampak bo tudi naredil, da bo uporaben.

Sestavine:

  • Riž - 250 g;
  • Posušene marelice - 100 g;
  • Mala buča (približno 1 kg);
  • Oljčno olje;
  • Sol

Meso prosimo in operemo na enak način kot zgoraj. Za bučo vzamemo: očistimo, nato pa odrežemo vrh, odstranimo vsa semena. Rezultat mora biti lonec za polnjenje. Položite riž na dno, in na vrhu - drobno sesekljan piščanec. Zalivanje mesa z žlico olivnega olja, pošljite bučo v pečico za 2 uri. Jed je treba pripraviti pri temperaturi + 160-170 ° C.

Knely

Ti mesni izdelki po okusu in videzu spominjajo na mesne kroglice ali parne kose, vendar imajo bistvene razlike. Prvič, quneli se oblikujejo sferično, in drugič, v procesu priprave se uporablja samo moka, za odkoščevanje niso potrebne drobtine. Poleg tega se peneče servirajo v omaki, v kateri se kuhajo.

Torej bomo potrebovali:

  • 300 g mletega mesa;
  • 100 ml mleka;
  • Jajce;
  • Nekaj ​​rezin trdega kruha.
  • V mletem piščancu dodajte surovo jajce, sol in namočen kruh. Dobro premešajte, oblikujte mesne kroglice in jih položite v skledo. Posodo lahko predhodno namazate z majhno količino masla. Nastavite časovnik na 30 minut, po določenem času lahko jed pripravljen.

Parni kotleti

Pari so tudi kuhani. Za to potrebujete: 500 g mletega mesa, eno jajce, majhno čebulo in zelenico (neobvezno), nekaj rezin trdega kruha, sol, drobtine.

Mleto meso združite s surovim jajcem, nasekljano čebulo in sesekljanim zelenjem, dodajte sol in nato dobro premešajte. V ločeni plošči namočite kruh in ga nato vnesite v mesno mešanico, zmešajte znova. Oblikovanje burgerjev, jih poškropite z drobtinami. Naslednji korak je priprava parnika za delo. Če želite to narediti, je treba skledo naprave napolniti z vodo, na vrhu pa namestiti posebno stojalo, namenjeno za polaganje izdelkov. Premaknite rezine na njo in nastavite časovnik za 30 minut.

Če hiša nima dvojnega kotla ali počasnega štedilnika, lahko napravo zamenjamo z običajno posodo in cedilom. Tehnika kuhanja je enaka: v rezervoar se vlije voda, na vrhu pa se namesti cedilo, ki je namazano z maslom, v njem pa so postavljeni burgerji. Običajno je pol ure dovolj, da so pripravljeni.

Souffle

Ta jed je zelo občutljiva in jo lahko vnese v pacientovo prehrano v enem ali dveh tednih po napadu. Pripravljena je preprosto. Piščančje prsi preidejo skozi mlinček za meso dvakrat, v mleto meso se kljuka surovo jajce, dodajo sol in 150 ml posnetega mleka. S pomočjo mešalnika se masa premeša in nato prenese v posebne oblike (kovinska ali silikonska). Souffle pečemo v pečici pri 200 ° C pol ure.

Piščančja juha

Zahtevani izdelki:

  • Majhen del kuhanega piščanca (250-300 g);
  • 150 ml mleka;
  • Kozarec zelenjavne juhe;
  • 5-7 g masla.

To je dobra alternativa tradicionalni juhi, poleg tega pa je ta jed pripravljen v prisotnosti zelenjavne juhe zelo hitro. V juho, kuhana iz krompirja, korenje in čebulo, morate dodati rezine mesa in zelenja. Po čakanju, da se ohladi na 60 ° C, v malem potoku uvedemo kuhano mleko in maslo. Skratka, mešanico je treba mešati z mešalnikom, dokler ni homogena.

Mesne kroglice

Dodate lahko katero koli prvo jed in jo še bolj zadovoljite s mesnimi kroglicami. Te mesne kroglice so na pari. Za njih boste potrebovali:

  • 500 g piščančjega fileja;
  • Majhna čebula;
  • 10 g masla;
  • Jajce;
  • Sol, zelenice.

Mletje pripravljamo s fileti: meso preskočite s pomočjo mlinca za meso. S svojo pomočjo sekajte čebulo in zelenice, po katerih je potrebno združiti zvitega piščanca. Ko ste zlomili jajce v maso in mu dodali maslo, dobro nanesite nadev in nato iz njega pripravite pelete velikih velikosti. Kuhanje mesnih kroglic je treba kuhati na pari približno 15 minut.

Bučke z mletim piščancem

Če ne veste, kaj se lahko kuha iz bučk za pankreatitis, jih povežite s piščancem: ta kombinacija bo odlična možnost, ki bo dodala raznolikost v vaš meni. 100 g kuhanega riža je treba zmešati s 500 g mletega piščanca in majhno količino zelenja. Na dnu plesni, namazani z maslom, nanesite narezane bučke, naslednji sloj - mleto meso in riž. Na koncu posode nalijte kislo smetano (100 g je dovolj) in jo postavite v pečico ali počasen štedilnik 30 minut.

Aspic

Izdelke, ki jih potrebujemo:

  • Piščančji file;
  • 2 majhni žarnici;
  • Vreča živilske želatine - 1 kos;
  • 3 lovorjev list;
  • Sol

Po pranju fileja pod tekočo vodo, ga položite v ponev, nalijte vodo in jo položite na ogenj. Ko voda začne vreti, nalijte prvo juho in meso zlijte z novo vodo. Meso naj zavre, dokler ne začne razpadati. Približno pol ure pred pripravljenostjo dodamo sol in lovorjev list, za 10 minut - čebulo, narežemo na kose. Nato naredimo želatino. Raztresite ga v skodelici s hladno vodo, prelijte v juho, počakajte, da zavre, nato jo izklopite. Ko se juha ohladi, je treba od nje dobiti kose piščanca in jih zmeljemo. V pripravljenih ploščah je treba dati meso, in na vrhu - ga prelijemo z juho. Zeleni so dovoljeni: lahko je tudi peteršilj in koper. Če želite začeti uporabo takšne jed je možno šele potem, ko je nekoliko ohladi, nato pa bo stala v hladilniku do nastanka zamrznjene konsistence.

Piščančja solata

Mesna solata ne zahteva veliko časa. Kuhano je zelo hitro, zato se je izkazalo, da je zelo okusno in poleg tega tudi zdrava jed. Piščančji file, 3 krompirja, 3 koščke korenja in 2 jajci je treba kuhati. Ko se izdelki ohladijo, jih narežemo na majhne kocke, posolimo in dobro premešamo. Strogo je prepovedano sezonsko pripravo jedi z majonezo za pankreatitis, zato je najbolje uporabiti poseben solatni preliv ali, v skrajnih primerih, kislo smetano.

Zagotavljanje telesa z lahko prebavljivimi beljakovinami v primeru vnetja trebušne slinavke je ena od sestavin uspešnega zdravljenja in čim hitrejšega okrevanja organa. Piščančje meso je prehranski proizvod z nizko vsebnostjo maščob, ki ima veliko pomembnih in bistvenih snovi. Z ustrezno pripravo je možno doseči maksimalno korist za telo, kar bo pozitivno vplivalo na bolnikovo dobro počutje in stanje poškodovanega organa.

Ocene

Dragi bralci, naše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo z veseljem slišali o piščancu s pankreatitisom v komentarjih, koristno pa bo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.

Ksenia

Izkazalo se je, da korist prehrane za pankreatitis ni le v tem, da je spoštovanje pravilne prehrane škodljivo za telo, temveč tudi, da se s tako nizko vsebnostjo maščob ne prehranjujete, za mene pa kot dekle je to zelo pomembno. Prej, tudi takrat, ko sem se ukvarjal s športom, nisem mogel na kakršen koli način izgubiti telesne teže, toda po diagnosticiranju bolezni in kasnejšem prehodu na dieto se je vse spremenilo: dodatni kilogrami so se postopoma umaknili, novi pa niso nikoli pridobili. To je super!

Alexandra

Na splošno, od vseh sort mesa, mi je najbolj všeč piščanec. Svinjina je predebela, goveje meso ima specifičen okus in vonj, poleg tega pa je težko. Rabbit meso in puran - ni poceni užitek, ampak piščančje meso je samo: izpolnjuje vse moje zahteve in želje. Teden dni po napadih vedno začnem s piščančjim suflom - to je verjetno moja najljubša jed. In potem začenjam dodajati vedno več nove hrane in načeloma ta shema deluje učinkovito: bolečina se ne vrne, obdobja odprave pa postajajo vse bolj.

Kaj storiti, če se nenehno suši v ustih in kaj je razlog za to? Koristni nasveti

Hipotiroidizem: simptomi pri ženskah, smernice zdravljenja