Tabela 9 za diabetike - tedenski meniji in dietni recepti

Pri zdravljenju sladkorne bolezni, poleg zdravil, igra pomembno vlogo tudi pravilno izbrana prehrana. Danes je bila razvita posebna diabetična dieta 9, katere namen je normalizirati krvni sladkor in pridobiti vse potrebne vitamine, hranila in mikroelemente za bolnike s sladkorno boleznijo.

Značilnosti prehrane

Dieta 9 pri sladkorni bolezni predlaga izključitev vseh živil z visokim GI (glikemični indeks). Gre predvsem za lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Upoštevati morate tudi naslednja pravila:

  • Prehrana mora biti redna in pogosta, medtem ko mora biti obrok za enkratno uporabo majhen. Število obrokov je lahko 5-6 na dan.
  • Treba je zapustiti ocvrto, začinjeno hrano in dimljeno meso, kakor tudi omejiti količino alkohola in vročih začimb.
  • Priporočljivo je, da sladkor vzame nadomestke sladil: ksilitol, sorbitol.
  • Dovoljena predelava hrane: vrenje, pečenje v pečici, kuhanje.
  • Prehrana predvideva zadostno uporabo vitaminov in mikroelementov naravnega izvora (zelenjava, sadje itd.).
  • Količina beljakovin mora zadoščati za obnavljanje energetskih zalog, zmanjšati pa je treba količino maščob in ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Izdelki, ki so dovoljeni in prepovedani v prehrani številka 9

Če želite slediti diabetični prehrani številka 9, se prepričajte, da poznate dovoljeno in prepovedano hrano za sladkorno bolezen.

Tako opisana prehrana priporoča uporabo naslednjih izdelkov:

  • polnozrnate žitarice ali otrobi;
  • žita in testenine - proso, ovsena kaša, ajda, prehranska testenina z otrobi;
  • pusto meso (svinjsko, jagnječje, goveje, kunčje) in perutninsko meso (puran, piščanec);
  • vitke klobase;
  • ribe, ki spadajo v sorte z nizko vsebnostjo maščob - ščuke, smuči, trske;
  • sveža zelenjava: listnata solata, zelje, bučke, kumare;
  • zelenice: koper, peteršilj;
  • sveže sadje / jagodičje: kivi, pomaranče, jabolka, hruške, grenivke, borovnice, brusnice, brusnice itd.;
  • jajca in njihove jedi - ne več kot 1 na dan;
  • mlečni izdelki - morajo vsebovati nizek odstotek maščobe ali biti brez maščob;
  • slaščičarski izdelki - dietetični, z uporabo nadomestkov za sladkor (marmelada, piškoti, sladkarije s sladkornimi nadomestki);
  • Pijače - kavni napitek, čaj, mleko, sokovi in ​​kompoti brez sladkorja, zeliščni čaji, divji vrtni čaji, mineralna voda.

Ob upoštevanju diete št. 9 se morajo pacienti izogibati jemanju določenih živil.

  • Maslo in drugi slaščičarski izdelki, pri pripravi katerih je vključen sladkor (čokolada, sladoled, džem);
  • mastno meso (gosja, raca);
  • maščobe mleko in druge mlečne, kislo-mlečni izdelki (ryazhenka, sladki jogurt, smetana);
  • bogate mesne juhe;
  • mastne ribe in soljene ribe;
  • maščobne vrste klobas;
  • zdrob, riž, testenine iz mehkih sort;
  • začimbe, pikantni in prekajeni izdelki;
  • sladko sadje in nekaj suhega sadja: banane, rozine, grozdje, fige;
  • Sokovi s sladkorjem, gazirane pijače;
  • Zelenjava;
  • alkoholne pijače.

Tedenski meni za 9 diet

  • Ponedeljek

Zajtrk: ajda z maslom, mesna pašteta, čaj brez dodanega sladkorja (po možnosti s ksilitolom).

Drugi zajtrk (kosilo): kozarec kefirja.

Kosilo: vegetarijanska juha, pečena jagnjetina s paro zelenjavo.

Kosilo: decoction na osnovi divje vrtnice.

Večerja: kuhana pusta riba, kuhano zelje, čaj s ksilitolom.

Zajtrk: ječmenova kaša, jajce, šibka kava, solata iz svežega belega zelja;

Drugi zajtrk: kozarec mleka.

Kosilo: kumarica, pire krompir, goveja jetra v omaki, sok brez sladkorja.

Prigrizek: žele iz sadja.

Večerja: kuhana riba in dušena v mlečnem omaku, zelje, čaj z mlekom.

Zajtrk: kaviar s skvošom, kuhano trdo kuhano jajce, nemastni jogurt.

Drugi zajtrk: 2 srednje jabolka.

Kosilo: kisli boršč z malo maščobno kislo smetano, fižol, dušena v paradižnikovi omaki z gobami, polnozrnati kruh.

Čaj: sok brez sladkorja.

Večerja: ajda v trgovskem slogu s piščančjim mesom, zeljeno solato.

Drugi zajtrk: jogurt je nesladkan.

Kosilo: juha od zelja, polnjene paprike.

Prigrizek: pečenje iz skute in korenja.

Večerja: pečen piščanec, zelenjavna solata.

Zajtrk: proso, kakav.

Drugi zajtrk: oranžna ne več kot 2 kosa.

Kosilo: juha iz graha, meso zrazy s sirom, rezina kruha.

Čaj: solata iz sveže zelenjave.

Večerja: mleta piščanca in lonec iz cvetače.

Zajtrk: otrobi in jabolku.

Kosilo: 1 jajce, kuhano mehko.

Kosilo: zelenjavna obara z rezinami svinjine.

Kosilo: decoction na osnovi divje vrtnice.

Večerja: govedina z zeljem.

Zajtrk: nizka vsebnost maščobe skute in nesladkanega jogurta.

Drugi zajtrk: peščica jagod.

Kosilo: piščančje prsi na žaru z zelenjavo.

Kosilo: solata iz narezanih jabolk in stebla zelene.

Večerja: kuhane kozice in zeleni fižol za par.

Recepti za tabelo številka 9

Pečenice za meso

  • Vsako pusto meso 200 g;
  • Baton suh 20 g;
  • Mleko 0% maščobe 30 ml;
  • Maslo 5 g.

Umijte meso, ga napolnite. V tem času namočite štruco v mleko. V iz tega pridelek dodamo štruco, sol in poper v majhni količini, temeljito pregnetemo.
Oblikujte burgerje, jih položite na pekač ali pekač. Posodo pošljemo v ogrevano pečico do 180 stopinj. Čas kuhanja - 15 minut.

Dušeno zelje z jabolki

  • jabolka 75 g;
  • zelje 150 g.
  • maslo 5 g;
  • moka 15 g;

Najprej zeljno zrezati zelje in narezati jabolka na rezine. Premaknemo na vročo ponev, dodamo malo olja in vode. Kuhajte, občasno premešajte in preverite pripravljenost. Čas kuhanja je približno 20 minut.

Sudak v tatarščini

  • file ščuka 150 g;
  • limonin del;
  • oljke 10 g;
  • čebula 1 kos;
  • kapre 5 g;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • zelenjava (katera koli) 5 g;
  • oljčno olje za cvrtje 30 ml.

V pekač nalijte 30 ml oljčnega olja, položite file. Top z limoninim sokom in ribe v pečico. Ko se ribe malo segrejejo, dodajte v posodo kislo smetano in kuhajte na majhnem ognju. Dodajte oljke, kapre, limono in obara, dokler niste pripravljeni. Na koncu začinite peteršilj.

Mesna zelenjavna juha

  • mletega piščanca 300 g;
  • sveže zelenice;
  • 3 kosa krompirja;
  • korenje 1 kos;
  • čebula - polovica povprečne čebule;
  • jajce 1 kos

V mletem piščancu razbijte jajce in dodajte drobno narezano polovico čebule, kot tudi zelenico. Oblika mletih mesnih kroglic. Kuhane mesne kroglice vržite v vrelo vodo in kuhajte približno 20 minut z malo soli. Dodajte pospravljeno zelenjavo (korenje, čebula) in kasneje - krompir. Kuhamo do mehkega krompirja.

Goveja obara v mleku

  • goveji file 400 g;
  • ½ litra mleka;
  • zelenice;
  • sol / poper majhno količino;
  • oljčno olje približno 2 žlici.

Goveje meso je potrebno razrezati na koščke približno 2 x 2 cm, začimbiti z začimbami. Koščke prepražimo na majhni količini oljčnega olja. Po tem dodajte mleko in zelenice. Kuhajte približno 20 minut.

Prehranski ratatouille

  • Bolgarski poper 2 kos;
  • 2 jajčevcev;
  • bučke 2 kosi;
  • paradižnik 5 kosov;
  • malo zelenja;
  • oljčno olje za cvrtje 2 žlici. l
  • Monogram 1 zob.

Najprej morate olupiti paradižnik. Za to morate pour jih močno vrelo vodo, nato pa je sama koža dobro odmaknil. Olupljeni paradižniki morajo biti zmešani v pire krompirju, dodajte česen in zelenjavo. Vse je dobro zmečkano, da se je doslednost mešanice izkazala za homogeno. Nato v ponvi v oljčnem olju prepražimo drobno sesekljane bučke, jajčevci in poper. Ko je zelenjava pol kuhana, nežno dodajte kuhano paradižnikovo omako in nadaljujte še deset minut pečenja na majhnem ognju.

Dietni puding

Ta sladica bo odlična alternativa izdelkom iz sladke moke.

  • jabolka 70g;
  • bučke 130g;
  • mleko 30 ml;
  • pšenična moka 4 žlice;
  • jajce 1 kos;
  • olje 1 žlica.
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 40 g

Rešite bučke in jabolka. V nastali sestavi dodamo mleko, jajce, stopljeno maslo, moko. Zmešajte. Zmes vlijte v pekač, nato ga pošljite v pečico in jo pustite 20 minut, pri čemer nastavite temperaturo na 180 stopinj. Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Rezultati prehrane

Tabela 9 pri sladkorni bolezni ugodno vpliva na bolnike. Torej, če boste redno jedli na predvideni prehrani, bodo diabetiki doživeli normalizacijo sladkorja v krvi in ​​izboljšanje zdravja na splošno. Poleg tega ta dieta pomaga, da se znebite dodatnih kilogramov, kar je bistveno za diabetike. To se doseže z uživanjem "pravih" ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so prisotni v prehrani, vendar niso lahko prebavljivi, zato ne povzročajo kapljic glukoze in ne vodijo v tvorbo telesne maščobe. Zmanjšanje telesne teže preprečuje nastanek zapletov, vodi k dolgoročnemu nadomestilu za sladkorno bolezen. Zato bo za diabetike s prekomerno telesno težo takšna prehrana priporočena kot vseživljenjska prehrana.

Dieto št. 9 priporočajo endokrinologi za bolnike z diabetesom 1 in 2. Popolna je, bogata z vitamini in minerali. Poleg tega lahko zaradi široke palete izdelkov, ki jih lahko sprejmete, pripravite veliko različnih receptov, vključno s sladicami.

Kateri so najboljši dietni recepti za tabelo 9 za sladkorno bolezen?

Tabela 9 za diabetes mellitus je posebej razvit medicinski kompleks za prehrano, ki je namenjen stabilizaciji ravni sladkorja v krvi, zmanjšanju teže in izboljšanju bolnikovega splošnega stanja. Prehrana za bolnike s sladkorno boleznijo je v času Sovjetske zveze razvil priznani fiziolog V.M. Pevznerom do danes se pogosto uporablja v različnih fazah bolezni, da se normalizira metabolizem ogljikovih hidratov in maščob.

Prehranska tabela 9 za sladkorno bolezen: osnovna načela

Diabetes mellitus je dveh vrst:

1. (odvisno od insulina) - pri mladih se pogosteje razvije zaradi nezadostne proizvodnje insulina v trebušni slinavki. Vzroki, ki sprožijo mehanizem bolezni - dedno predispozicijo, postinfekcijske ali posttravmatske zaplete. To je najbolj huda in agresivna oblika sladkorne bolezni, ki zahteva skrbno načrtovano prehrano. V tem primeru vam optimalno ravnovesje ogljikovih hidratov omogoča zmanjšanje odmerka insulina.

2. (neodvisno od insulina) - ta oblika sladkorne bolezni se pojavlja predvsem pri starejših bolnikih in se razvija postopoma, glede na motnje presnove ogljikovih hidratov. Hkrati se proizvodnja insulina ne zmanjša, vendar je ne absorbirajo tkiva in celice v telesu. Odpornost celic na insulin povzroča dednost, prenajedanje, prekomerno telesno težo, stres. Posledično se zviša raven glukoze v krvi, moti presnova maščob, v krvi se kopičijo strupeni ketonski organi, razvijejo se zapleti iz različnih telesnih sistemov. Uporaba terapevtske diete pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in ​​izboljša potek presnovnih procesov.

Osnovna načela diete 9 za sladkorno bolezen so:
  • zmanjšanje vnosa kalorij zaradi omejevanja ogljikovih hidratov in živalskih maščob;
  • izključitev sladkorja in drugih preprostih ogljikovih hidratov, ki povzročajo oster skok v ravni glukoze v krvi;
  • pogoste in razdeljene obroke, hrano je treba jemati v majhnih količinah, po možnosti ob istem času;
  • interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • vnos soli je omejen (do 6 g na dan);
  • zaradi porabe svežega sadja, zelenjave in zelenjave se poveča količina vlaken, vitaminov in elementov v sledovih.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen je zamenjava preprostih (lahko prebavljivih) ogljikovih hidratov s „počasnimi“, ki ne povzročajo ostrega skoka glukoze v krvi. To pomeni, da so izključene vse vrste sladkarij - namesto sladkorja se pri pripravi jedi uporabljajo sladila (ksilitol, sorbitol) ali stevia (naravno sladilo). V sladice lahko dodate malo sladkorja.

Dnevni vnos kalorij je odvisen od vrste sladkorne bolezni, teže bolnika in od 1700 do 2800 Kcal. V odsotnosti dodatnih kilogramov je vnos kalorij 2300-2500 Kcal na knock, medtem ko je optimalno razmerje beljakovin 80-100 gramov, maščob 80g in počasnih ogljikovih hidratov 300-350 g. kot nizkokalorična dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga zmanjšati telesno maso in izboljšati absorpcijo insulina v telesnih tkivih.

Polizdelki, hitra hrana, izdelki, ki vsebujejo trans maščobe, mastna živila, so popolnoma izključeni iz diabetičnega menija. Glavni poudarek je na uporabi beljakovinskih živil, svežega sadja in zelenjave, ki zaradi visoke vsebnosti vlaknin prispevajo k odpravi "slabega" holesterola. Toda sadje je treba izbrati ob upoštevanju glikemičnega indeksa (GI), saj lahko preveč sladko sadje povzroči močno povečanje ravni glukoze.

Pri pripravi menija se upošteva tudi metoda toplotne obdelave izdelkov. Priporočljivo je, da ocvrta živila popolnoma zapustite. Druge metode priprave - dušenja, pečenja lahko znatno povečajo GI proizvode, ki lahko vplivajo tudi na raven sladkorja v krvi. Zato so najvarnejše možnosti za pripravo obrokov kuhanje in kuhanje s paro.

Vrste prehrane

Dieta za sladkorno bolezen se spremeni glede na potrebe bolnika in njegovo stanje. Tabela obdelave 9 se uporablja v dveh različicah:

Prehrana 9 A je predpisana za blago in zmerno obliko sladkorne bolezni tipa 2 za bolnike z debelostjo, ki ne prejemajo insulina kot terapijo. Celotni vnos kalorij mora biti 1700-2000 Kcal. Tabela 9 s sladkorno boleznijo tipa 2 popolnoma izključuje preproste ogljikove hidrate. Po potrebi se jedi pripravijo z dodatkom sladil. Energetske zaloge telesa podpirajo počasi vpojne ogljikove hidrate, katerih vir so živila s prehranskimi vlakni - polnozrnati kruh, žita, zelenjava in sadje.

Prehrana 9B je predpisana za bolnike z diabetesom tipa 1 z zmerno ali hudo obliko, ki prejemajo insulinsko terapijo. Od prejšnje različice ima prehrana večjo vsebnost ogljikovih hidratov, zaradi česar se njena vsebnost kalorij dvigne na 2800-3100 kcal. Seznam dovoljenih produktov je razširjen s kruhom, krompirjem, žitaricami, sadjem in zelenjavo, vsebnost beljakovinskih sestavin in maščob pa se rahlo poveča. Tabela 9 za sladkorno bolezen tipa 1 vam omogoča, da v prehrano vključite do 30 gramov sladkorja na dan ali uporabite sladila.

Seznam prepovedanih izdelkov

Medicinska prehrana 9 za sladkorno bolezen iz prehrane izključuje naslednje izdelke:

  • sladkor;
  • Konzerve, džemi;
  • Slaščice (sladkarije, čokolada);
  • moka in slaščice;
  • beli kruh;
  • testenine;
  • oreški in suho sadje (rozine, fige, datumi);
  • sladko sadje (banane, mango, ananas, grozdje);
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob (kisla smetana 25%, smetana, rjaženka, skuta 9%, sladoled);
  • glazirane skute in trdi siri;
  • mastno meso in ribe;
  • svinjska mast, prekajeno meso;
  • živalske maščobe, maslo;
  • meso in konzervirane ribe ter polizdelki;
  • sladka soda, grozdni sok.

Diabetiki morajo opustiti pikantne in mastne omake, kumarice, začimbe in začimbe. Maslo se lahko uporablja samo v omejenih količinah - ne več kot 20 g na dan. Omejitev je uvedena na nekatere vrste žit - ne smete se ukvarjati z zdrob ali rižo kašo, značilna visoka vsebnost kalorij. Od zelenjave, bi morali diabetiki omejiti porabo pese, korenja, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov.

Kateri izdelki so dovoljeni?

Seznam odobrenih živil vključuje: t

  • zelenjava in zelenjava (zelje, bučke, paradižniki, kumare, redkev);
  • kisla in kislo-sladka sadja (jabolka, hruške, slive, breskve, nektarine, marelice, kivi, vse vrste agrumov);
  • jagodičje (češnja, ribez, robidnica, malina, brusnica);
  • žita (ajda, proso, ovs, koruza, ječmen, ječmen);
  • polnozrnati kruh, rženi kruh ali otrobi;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (kefir, jogurt, jogurt, mleko, skuta 1% in 5%);
  • pusto in dietno meso (govedina, teletina, piščanec, kunci, puran);
  • rastlinska olja;
  • kompoti, ki ne vsebujejo sladkorja ksilitola;
  • sveži sokovi (korenje, jabolko, slive, buče, paradižnik).

Seznam pijač lahko dopolnimo s cikorijo, juho iz vrtnice, mineralno vodo brez plina, šibko kavo z mlekom, zelenimi, zeliščnimi in sadnimi čaji. V dan mora piti vsaj 1,5-2 litra tekočine. Za sladkanje pijače uporabite ksilitol, sorbitol ali dodajte malo medu.

Zelenjava se lahko uživa surovo, pridelava solate z rastlinskim oljem, kuhanje, pečenje, pridelava zelenjavnih jedi. Poseben poudarek je na nizkoogljičnih hidratnih rastlinskih proizvodih - buče, bučke, jajčevci, kumare, squash, zelje. Krompir vsebuje veliko škroba, tako da je vključen v prehrani, ob upoštevanju norme ogljikovih hidratov (običajno ne več kot 200 g na dan).

Za pripravo glavnih jedi je bolje uporabiti dietne sorte mesa v kuhani ali pari obliki, ki vam omogoča, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi. Koristne puste ribe (žafran, oslič, polek, trska). Občasno lahko kuhate testenine iz pšenice durum, medtem ko zmanjšujete delež drugih ogljikovih hidratov.

Vse sladke in kisle jagode se lahko zaužijejo v neomejenih količinah, pri tem pa se na njih naredijo marmelade, želeji, pene, jagode, kompoti na ksilitolu. Naravni med se lahko jede vsak dan, vendar ne več kot 1 čajna žlička. zjutraj in zvečer.

Prehrana št. 9 - prehranska terapija za sladkorno bolezen tipa 2

Skladnost z načeli prehrane št. 9 je dober način za nadzor sladkorja v krvi in ​​razkladanje trebušne slinavke. Zato se pogosto priporoča bolnikom s sladkorno boleznijo. Ne prizadene niti zdravih ljudi, saj temelji na načelih pravilne prehrane. Z dieto 9 je meni za teden z diabetesom mellitusom tipa 2 lahko zelo raznolik in okusen.

Vzorčni meni za teden

Izdelava grobega menija za teden je veliko lažje nadzorovati količino zaužite hrane. Ta pristop vam omogoča, da prihranite čas in ga pravilno načrtujete. Spodaj je ena od prehranskih možnosti za sladkorno bolezen tipa 2 teden dni. Meni je približen, potrebno ga je uskladiti z endokrinologom in prilagoditi glede na značilnosti bolezni in prisotnost komorbiditet. Pri izbiri hrane je pomembno, da vedno upoštevamo njihovo kalorično vsebino in kemično sestavo (razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati).

  • zajtrk: nizko vsebnost maščobe skute, ajdova kaša brez masla, šibek črni ali zeleni čaj;
  • drugi zajtrk: sveže ali pečeno jabolko;
  • večerja: piščančja juha, pirjano zelje, kuhan puranji file, kompot brez suhega sadja brez dodanega sladkorja;
  • prigrizek: jedilna skuta z dietno skuto;
  • večerja: zajec mesne kroglice, pšenična kaša, čaj;
  • pozni prigrizek: kozarec nemastnega jogurta.
  • zajtrk: bučke, ovsena kaša, korenčkova solata z zeljem, čaj z limono brez sladkorja;
  • drugi zajtrk: kozarec paradižnikovega soka, 1 piščančje jajce;
  • večerja: mesna juha, solata pese z orehi in česnom, kuhani piščančji file, sadni napitek brez sladkorja;
  • prigrizek: orehi, kozarec nesladkanega kompota;
  • večerja: pečeni ostriž, zelenjava na žaru, zeleni čaj;
  • pozni prigrizek: kozarec ryazhenka.
  • zajtrk: umešana jajca, zelenjavna solata, čaj;
  • drugi zajtrk: kefir z nizko vsebnostjo maščob;
  • večerja: zelenjavna juha, kuhano puranje meso, solata sezonske zelenjave;
  • popoldanski čaj: ostanek otrobov, diabetična štruca;
  • večerja: pražene piščančje mesne kroglice, pirjano zelje, črni čaj;
  • pozni prigrizek: kozarec naravnega jogurta z malo maščobe brez dodatkov.
  • zajtrk: nizko vsebnost maščobe skute, pšenična kaša;
  • drugi zajtrk: mandarina, kozarec šipka;
  • kosilo: juha iz zelenjave in piščančje pireje, kompot, redkev in solata iz korenja;
  • kosilo: skuta za pečenje skute;
  • večerja: kuhan pollock, zelenjava na žaru, čaj;
  • pozni prigrizek: 200 ml nemasnega kefirja.
  • zajtrk: ajdova kaša, kozarec kefirja;
  • drugi zajtrk: jabolko;
  • večerja: piščančja juha, polnjene paprike; čaj;
  • popoldanski prigrizek: piščančje jajce;
  • večerja: pečen piščančji file, parjena zelenjava;
  • pozni prigrizek: kozarec ryazhenka.
  • zajtrk: pečenje buče, nesladkan čaj;
  • drugi zajtrk: kozarec kefirja;
  • večerja: korenček, cvetača in krompirjeva juha, goveji parniki, kompot;
  • prigrizek: jabolka in hruška;
  • večerja: kuhani morski sadeži, parjena zelenjava, čaj;
  • pozni prigrizek: 200 ml airana.
  • zajtrk: nizko vsebnost maščobe skute, ajdova kaša, čaj;
  • drugi zajtrk: pol banana;
  • večerja: zelenjavna juha, kuhan piščanec, kumare in paradižnikova solata, kompot;
  • prigrizek: kuhano jajce;
  • večerja: parni oslič, pšenična kaša, zeleni čaj;
  • pozni prigrizek: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Splošna načela prehrane št

Prehrana 9 pri sladkorni bolezni je bistveni element zdravljenja. Brez tega jemanje zdravil nima nobenega smisla, saj se bo sladkor ves čas povečal. Njegova glavna načela so:

  • zmanjšanje obremenitve z ogljikovimi hidrati;
  • zavrnitev maščobnih, težkih in ocvrte hrane;
  • razširjenost zelenjave in nekaterih vrst sadja v meniju;
  • delni obroki v majhnih porcijah približno 1 čas v 3 urah;
  • izogibanje alkoholu in kajenju;
  • vnos beljakovin v zadostnih količinah;
  • omejevanje maščob.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je potrebna nenehno. Če se želi bolnik izogniti resnim zapletom bolezni, ga včasih ni mogoče prekiniti.

Prehranska juha Recepti

Piščančja juha s brokoli in cvetačo

Če želite narediti juho, morate najprej zavreti juho in vsaj dvakrat spremeniti vodo med postopkom kuhanja. Zaradi tega maščoba in vse nezaželene sestavine, ki so teoretično v piščančjem mesu industrijske proizvodnje, ne bodo padle v oslabljeno telo bolnika. V skladu s pravili iz tabele 9 pri sladkorni bolezni, pankreasa ni mogoče naložiti z odvečno maščobo. Po pripravi bistre juhe lahko nadaljujete s pripravo juhe:

  1. Majhna korenček in srednje čebula morata narezati in popražiti do zlato rjave barve na maslu. To bo juhi dalo svetlejši okus in aromo.
  2. Pražena zelenjava mora biti položena v lonec z debelimi stenami in pour piščančjo juho. Kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
  3. V juho morate dodati cvetačo in brokolije, narezane na socvetje. Razmerje med sestavinami je lahko različno in temelji na preferencah okusa. Po želji lahko dodamo 1-2 majhnim krompirjem, narezanim na kocke v juho (vendar te količine ne smete preseči zaradi visoke vsebnosti škroba v zelenjavi). Kuhajte juho z zelenjavo potrebujejo še 15-20 minut.
  4. 5 minut pred kuhanjem dodamo v juho kuhano narezano meso, v katerem kuhamo juho. Sol v jedi naj bo na isti stopnji, pri čemer uporabite čim manj soli. V idealnem primeru ga lahko zamenjamo z dišečimi sušenimi zelišči in začimbami.

Mesna juha

Za kuhanje mesnih kroglic lahko uporabite vitko goveje meso, piščanca, purana ali zajca. Svinjina ni primerna za te namene, saj vsebuje veliko maščob, juhe na osnovi tega pa niso primerne za prehransko prehrano pri sladkorni bolezni druge vrste. Najprej je treba očistiti 0,5 kg mesa iz filmov, tetiv in zmleti do konsistence mletega mesa. Nato kuhajte juho:

  1. V mletec dodajte 1 jajce in 1 nasekljano čebulo v mešalnik, malo soli. Oblikujte majhne kroglice (kroglice). Kuhamo, dokler se ne skuha, in po prvi vrelišču spremenimo vodo.
  2. Mesne klobase je potrebno vzeti ven in v juho dodati 150 g krompirja, narezanega na 4-6 delov in 1 korenček, narezanega na okrogle plošče. Kuhajte 30 minut.
  3. 5 minut pred koncem kuhanja morate juhi dodati kuhane mesne kroglice.

Pred serviranjem lahko jed okrasite s sesekljanim koprom in peteršiljem. Koper se bojuje proti pljučenju in pospešuje proces prebave hrane, v peteršilju pa je veliko uporabnih pigmentov, aromatičnih sestavin in vitaminov.

Diabetični osnovni recepti

Bučke za bučke

Da bi palačinke ohranile svojo obliko poleg bučk, morajo biti prepričane, da dodajo moko. Bolniki s sladkorno boleznijo je bolje uporabiti moke ali pšenice, vendar drugi razred. V tem primeru različne možnosti za grobo brušenje ustrezajo veliko več kot rafinirani izdelki najvišjega razreda. Postopek priprave palačinke je naslednji:

  1. 1 kg bučk je potrebno zmleti in zmešati z 2 surovim piščančjim jajcem in 200 g moke. Bolje je, da testa ne solite, da bi izboljšali okus, mu lahko dodate mešanico posušenih aromatičnih zelišč.
  2. Popecite se v lobanji ali v počasnem štedilniku z majhno količino dodanega rastlinskega olja. Ne dovolite, da sežiganje ali nastajanje preveč hrustljav. Dovolj je, da se na obeh straneh rahlo rjave barve.

Pečeni ostriž

Sudak vsebuje veliko omega-kislin, ki so zelo koristne za diabetike. Izboljšujejo stanje krvnih žil in podpirajo delovanje srčne mišice. Lahko kuhamo ostriž na pari ali v pečici z malo maščobno kislo smetano. Za kuhanje je bolje izbrati srednje velike ribe ali pripravljene filete.

Olupljene in oprane ribe potrebujejo malo soli, poper in vlijemo 2 žlici. l 15% kreme. Pečemo ga v pečici 1 uro pri 180 ° C.

Desertni recepti

Omejevanje sladke hrane za nekatere bolnike postane resen psihološki problem. Svojo hrepenenje je mogoče premagati v sebi, občasno z ne samo zdravimi, temveč tudi slastnimi sladicami. Poleg tega je zaradi uživanja "počasnih" ogljikovih hidratov iz žit in zelenjave bistveno zmanjšana želja po uživanju prepovedane sladkosti. Diabetiki kot sladica lahko pripravijo take jedi:

  • Sladoled s sirom z jabolki. 500 g skute zmešamo z vilicami in zmešamo z rumenjakom 2 piščančjimi jajci, 30 ml nemastne kisle smetane in 15 ml tekočega medu. Preostale beljakovine morajo biti dobro zmečkane in združene z nastalo maso. Eno jabolko je treba naribati in dodati žetvi. Pečena pečenka pri 200 ° C pol ure.
  • Pumpkin Casserole V dvojnem kotlu ali običajni ponvi zavrite 200 g buče in korenja. Zelenjavo je treba zdrobiti do homogene mase in jim dodati 1 surovo jajce, 2 žlički. med in 5 g cimeta za okusen okus. Nastalo "testo" se namesti na pekač in se peče pri 200 ° C 20 minut. Po kuhanju je treba rahlo ohladiti.

Obstaja tudi poseben žele za diabetike. Če tega izdelka ne zlorabljate, ga lahko izkoristite le zaradi velike količine pektinskih snovi v sestavi. Normalizirajo presnovo, kažejo antioksidativni učinek in celo odstranijo težke kovine iz telesa.

Zamenjavo kalorij in škodljivih sladic za diabetike lahko pečemo z jabolki. Lahko jih posipamo s cimetom, jim dodamo orehe, včasih celo malo medu. Namesto jabolk lahko pečete hruške in slive - ti plodovi s to kuhalno možnostjo so prav tako prijetnega sladkastega okusa. Pred uvedbo sladke hrane (tudi prehranske) v prehrano morate skrbno preučiti njihovo sestavo in se posvetovati z zdravnikom. Po obroku ne bo odveč nadzorovati ravni sladkorja v krvi - to bo pomagalo razumeti reakcijo telesa in, če je potrebno, pravočasno prilagoditi prehrano.

Kaj je primerno za prigrizek?

O nevarnostih prigrizkov med večjimi obroki iz prve roke poznamo ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Toda s sladkorno boleznijo, ki trpi hudo lakoto, je nevarno za zdravje zaradi visokega tveganja za hipoglikemijo. Če zaužijete zdravo hrano z nizkim glikemičnim indeksom za zatiranje apetita, ne bo poslabšala njegovega počutja, ampak bo nasprotno pomagala ostati aktivna in zdrava. Idealne možnosti za prigrizke, glede na meni tabele 9, s sladkorno boleznijo so:

  • majhna maščoba skuta;
  • surova korenček, rezan;
  • jabolko;
  • matice;
  • banane (največ 0,5 sadja in ne več kot 2–3 krat na teden);
  • nenaravni trdi sir z nizko vsebnostjo maščobe;
  • hruške;
  • Mandarinščina.

Racionalna prehrana za sladkorno bolezen vam omogoča ohranjanje ciljne ravni krvnega sladkorja. Diet številka 9 - je, v resnici, neke vrste pravilne prehrane z omejitvijo škodljivih ogljikovih hidratov. Zmanjšuje tveganje za resne zaplete bolezni in zagotavlja dobro počutje bolnika. Če diabetik ne živi sam, potem mu ni treba pripraviti ločenih obrokov zase in za svojo družino. Recepti prehrane številka 9 so koristni tudi za zdrave ljudi, zato so lahko osnova za celoten meni.

Zmerna omejitev maščobnih in visoko kaloričnih sladkarij pozitivno vpliva na stanje srčno-žilnega in prebavnega sistema. Takšna prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 zmanjšuje tveganje za povečanje telesne mase, povečanje holesterola v krvi in ​​pojav prekomerne odpornosti tkiv na insulin.

Prehrana 9 za sladkorno bolezen tipa 2: meni za teden dni

Diet 9 tabela je terapevtska hrana, ki je predpisana za blago in zmerno sladkorno bolezen tipa 2 redno in je glavni način za znižanje ravni glukoze v krvi.

Značilnosti prehrane


Tabela 9 pri sladkorni bolezni tipa 2 je nizkokalorična in se uporablja za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke z zmanjšanjem količine enostavnih ogljikovih hidratov (vključno s sladkorjem in belo moko), živalskih maščob in ekstraktivov v prehrani.

Na prehrani morate upoštevati količino bistvenih hranil iz hrane. Glavna priporočila za oblikovanje dnevne prehrane:

  • 90-100 gramov beljakovin (50% živalskega izvora);
  • 75–80 gramov maščobe (30% rastlinskega izvora);
  • 300-350 gramov kompleksnih ogljikovih hidratov.

Dnevna energijska vrednost hrane pri sladkorni bolezni za odrasle je odvisna od telesne teže. Približne dnevne kalorije:

  • v odsotnosti prekomerne teže - 1600-1900 kcal za ženske in 2000-2500 kcal za moške;
  • s prekomerno težo - 1300-1500 kcal, ne glede na spol;
  • z debelostjo - 1000-1300 kcal.

V tem primeru je pomembno zmanjšanje vnosa kalorij kontraindicirano v primerih, ko je sladkorna bolezen tipa 2 kombinirana z naslednjimi boleznimi:

  • huda diabetična retinopatija;
  • nefropatija, odpoved ledvic;
  • motnje jeter;
  • protin.

Motnje prebavnega trakta pri bolnikih s sladkorno boleznijo povzročajo pomanjkanje številnih vitaminov in hranil, zato mora prehrana zadostiti telesnim potrebam po vitaminih B, mineralnih solih in elementih v sledovih (kalij, magnezij, cink, fosfor, kalcij) itd.

Pravila za napajanje

Bolniki s sladkorno boleznijo druge vrste se morajo držati posebne prehrane, ki vključuje:

  • 4-5 obrokov na dan v dveh do treh urah, odvisno od časa jemanja insulina in drugih zdravil za zniževanje sladkorja;
  • 1,5-2 litra vode na dan;
  • omejena uporaba soli - do 12 g na dan;
  • uporaba nadomestkov za sladkor;
  • uživanje surovih zelenjave;
  • uporaba možnosti prehranske toplotne obdelave (kuhanje, kuhanje in pečenje);
  • uporaba velike količine vlaken vsak dan;
  • kuhanje nekuhane hrane brez dodatnega mletja (na primer, ne drobite celega krompirja).

Bolniki morajo organizirati dieto z diabetesom mellitusom tipa 2 tako, da minimalni odmerki insulina, ki jih izloča trebušna slinavka, optimalno zmanjšajo raven sladkorja v krvi po jedi. V ta namen omejite količino kompleksnih ogljikovih hidratov, porabljenih na obrok.

Praviloma je stopnja ogljikovih hidratov za 1 čas strogo individualna in se empirično izbere z merjenjem glukoze v krvi.

Kaj lahko jeste in kaj ne


Prehrana številka 9 vsebuje stroga priporočila, ki se držijo, ki jih lahko normalizira metabolizem ogljikovih hidratov in maščob v telesu brez pomoči dodatnih zdravil. Če želite to narediti, morate iz prehrane odstraniti naslednje izdelke:

  • izdelki, ki vsebujejo sladkor (sladkarije, sladice, med, marmelada, pecivo, halva, marshmallows itd.);
  • sladkorne pijače;
  • rdeče vino in druga vina s sladkorjem v sestavi;
  • pecivo iz bele moke (kruh, štruca, kolački, pite itd.);
  • mastna šunka, prekajene klobase, raca, gos, konzervirano meso;
  • soljene in mastne ribe, konzervirane ribe;
  • mlečni izdelki z dodatki, kot tudi skuta, kisla smetana, krema z visoko vsebnostjo maščobe;
  • transhidrogenirane maščobe (margarina, olje za kuhanje itd.);
  • makaroni, riž, zdrob;
  • Kumarice in kisla zelenjava;
  • maščobne juhe;
  • mlečne žitarice z zdrobom, testeninami, rezanci;
  • sladko sadje in jagodičje (grozdje, datumi, banane, rozine, fige);
  • shranjevanje sokov;
  • mastne omake (majoneza).

Živila, ki lahko uživajo na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v sladkorni bolezni tipa 2, vsebujejo beljakovine, zdrave maščobe, vlaknine, vitamine, mikro in makrohranila ter kompleksne ogljikove hidrate (povzročijo rahlo povečanje krvnega sladkorja 30-35 minut po zaužitju).

V primeru, da je sladkorna bolezen tipa 2 neodvisna od insulina, se lahko zaužijejo naslednji proizvodi:

  • polnozrnati kruh;
  • pusto meso, perutnina in ribe;
  • sir z nizko vsebnostjo maščob;
  • dietne klobase;
  • vse vrste mlečnih izdelkov in mleka;
  • 1-2 jajca na dan;
  • zelenjava in maslo;
  • ajda, ječmen, pšenica, ovsena kaša, stročnice;
  • zelena zelenjava (belo zelje, cvetača, brokoli, kumare, solata, špinača itd.);
  • paradižniki, jajčevci, buče, bučke;
  • škrobna zelenjava je omejena (krompir, pesa);
  • morski sadeži;
  • sadje in jagode kisle sorte;
  • čaj, kava z mlekom in sladila, okraski z divjo vrtnico.

Diet 9 tedenski meni za sladkorno bolezen tipa 2


Pri pripravi zglednega menija za teden, je treba čim bolj diverzificirati prehrano, da bi zapolnili telesne potrebe po hranilih, vključno z vitamini in minerali.

Prehrana za sladkorno bolezen se lahko dopolni z izmenjavanjem različnih jedi, kot so ribe, meso, zelenjavne juhe, mesne jedi (sufle, zvitki, mesne kroglice, mesne kroglice, enolončnice, pite, pečeni kruhki) in mlečni izdelki (sirne pogače, skodelice, skuta in sir) itd.). Prav tako morate jesti zelenjavo dnevno surovo, dušeno in pečeno.

Ponedeljek

  • Zajtrk: skuta s kislo smetano in sadjem, kava z mlekom;
  • Kosilo: juha s kislo smetano, mesni pire, čaj;
  • Kosilo: meso, kuhano v bolgarskem jeziku (z bučkami, fižolom, cvetačo in paradižnikom);
  • Večerja: solata s svežim zeljem in jabolki, kefir.

Torek

  • Zajtrk: ajdova kaša, 1 kuhano jajce, čaj z mlekom, jabolko;
  • Kosilo: okroška, ​​rženi kruh;
  • Prigrizek: kotleta iz kuhanega mesa, solata iz pekinškega zelja s kislo smetano;
  • Večerja: solata iz bučk in korenja, jogurt brez dodatkov.

Sreda

  • Zajtrk: omlet z zelenjem, kompot;
  • Kosilo: zelja iz juha s svežim zeljem, pečen piščanec, juha iz šipka;
  • Prigrizek: skuta z orehi in sadjem;
  • Večerja: solata s sladko papriko s paradižnikom, ryazhenka.

Četrtek

  • Zajtrk: polnozrnat sendvič z mesom, kava z mlekom;
  • Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, kompot;
  • Prigrizek: skuta z jagodami;
  • Večerja: solata iz korenja z zelenim grahom, kefir.

Petek

  • Zajtrk: pita iz dovoljene moke, jetrna pašteta, čaj, sveže jagode;
  • Kosilo: juha iz cvetače, piškoti iz ržene moke, čaj z mlekom;
  • Kosilo: parne rezine, sveža solata iz korenja s česnom;
  • Večerja: solata iz gob, čebule in peteršilja, jogurt.

Sobota

  • Zajtrk: sirevi, pečeni v pečici;
  • Kosilo: gobova juha z mesom, zeliščni čaj;
  • Kosilo: mesni obara s krompirjem;
  • Večerja: solata iz kumare, redkev in zelenjava, ryazhenka.

Nedelja

  • Zajtrk: palačinke piščančjega mesa s paradižnikovo omako, sadje;
  • Večerja: ušesa z mesnimi kroglicami, kompot;
  • Kosilo: golažna zelenjava;
  • Večerja: solata rdečega zelja z orehi in kislo smetano.

Da bi se izognili prenajedanju na mizi za prehrano 9, je bolje, da opustimo uporabo prve in druge jedi v enem obroku. Na primer, standardno kosilo je razdeljeno na dva obroka: kosilo in prigrizek. To vam omogoča, da ne obremenjujete trebušne slinavke in se ne počutite lačni ves dan.

Okusni recepti


Obstaja veliko različnih okusnih jedi, ki jih lahko pripravimo na dieti 9 brez uporabe preprostih ogljikovih hidratov. Najprej je treba v meniju vključiti beljakovinske hrane (meso, ribe, gobe in skuto), mešane jedi iz mesa in zelenjave.

Ribja kislina

200 g ribjega fileja, trije ali štirje mali krompir, 30 gramov bisernega ječmena, kumarice, korenje, čebula, peteršilj in maslo so potrebni za škamp.

Najprej pripravite ribjo juho: filete kuhajte v slani vodi 20 minut. Nato dodajte na kocke narezane krompir, oprane žitarice, krhke krastavce in po 10 minutah - sesekljano čebulo in korenje ter pustite kuhati še 10 minut. Pred serviranjem se škripci napolnijo z oljem in poprom.

Juha iz lignjev

Potrebne sestavine: lignji - 400 gr, krompir - 0,5 kg, čebula, korenje, koren peteršilja, maslo.

Lignje je treba kuhati v slani vodi, izvleči iz juhe in narezati na trakove. Nato dodajte narezane lignje, krompir, razrezane korenje v juho. V rastlinskem olju passeroot čebula koren peteršilja, ki je napolnjena s juho za 5 minut pred koncem kuhanja. Juha s lignji s peteršiljem in koprom.

Boršč s slivami in gobami

Za pripravo boršč, so potrebne naslednje sestavine: 2 krompirja, 3 srednje šampinjoni, majhna pesa, žlica paradižnika, majhna čebula, suhe slive (4 kosi), 2 žlici kisle smetane, rastlinsko olje, zelenice.

Na kocke krompir, julienne suhe slive in gobe vržemo v vrelo vodo. Medtem ko juha vre na majhnem ognju, je treba pripraviti obleko: rjavo čebulo, korenje in pesa v rastlinskem olju. Nato dodajte preliv, paradižnik in kuhajte še 5 minut.

Boršč v ploščah je napolnjen s kislo smetano in posuto z zelenjavo.

Piščančji koščki z jabolki

Sestavine: 100 g mletega piščanca, žlica fino naribanih jabolk, žlička rženih krekerjev, rastlinsko olje za cvrtje, začimbe (rdeča paprika, paprika, muškatni orešček).

Nadev se zmeša z jabolki, drobtinami in začimbami, soljo. Nato je treba v vroči ponvi na obeh straneh po 1 minuto oblikovati majhne krompirčke in peči. Nato se koščki dajo v ponev, nalijejo z vodo ali juho za tretjino in se kuhajo pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut.

Za pripravo polnjenih bučk za prehransko hrano za sladkorno bolezen potrebujete 2 majhni bučki, 200 gramov mletega mesa, čebulo, korenje (2 kom.), Peteršilj, 30 gramov kisle smetane, popra in soli.

Prilepite čebulo in korenje v ponev, nato dodajte mleto meso, solite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Škrob se olupi, narežemo na skodelice do 3 centimetrov visoko in odstranimo jedro. Bučke se polagajo na pekač, prekrit s papirjem za peko, polnilo pa se postavi v sredini. Squash se nalije s kislo smetano in se peče 25 minut pri temperaturi 200 stopinj. Pripravljeni bučke posute z zelišči.

Sladice


Kljub dejstvu, da prehrana tabela 9 prepoveduje uporabo sladkorja, lahko naredite veliko sladic z uporabo sladil: skuto z rezinami, pecivo iz ovsene kaše, koruze, riža in polnozrnate moke itd. Tudi v meniju prehrane 9 lahko 2-3 krat na teden vnesete pecivo iz ržene moke (palačinke, kolački, medenjaki).

Prehranska ovsena kaša z jagodami

Sestavine za torto: ovsena kaša - 100 g, 2 jajčna beljaka in rumenjak, pecilni prašek, 150 gramov kefirja, stevija (v prahu, sirupu ali tabletah), 80 gramov jagod (borovnice, ribez, češnje).

Priprava testa: jajca zdrobimo s kefirjem, dodamo stevijo (po okusu), četrtino paketa za pecilni prašek, ovseno moko in dobro premešamo.

Obliko (20 centimetrov v premeru) prekrijte s papirjem za peko, položite jagode in nalijte testo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Sladoled s stevio

Sladoled zahteva zamrznjene jagode (80 gramov), navaden jogurt (150 gramov) in stevio po okusu.

Mešajte jagode in stevijo z jogurtom, premešajte z namakalnim mešalnikom, nalijte v kalupe in ga postavite v zamrzovalnik za 4 ure.

Medenjaki iz ržene moke

Sestavine za peko: ržena moka (ena skodelica), maslo (tretje pakiranje), jajce, čajnik, kakav v prahu, mleta začimba (cimet, koriander, ingver) pol čajne žličke, nadomestek za sladkor po okusu, pecilni prašek za testo.

Priprava: Maslo raztopite v vodni kopeli, dodajte jajce, začimbe, kakav, sladilo in dobro premešajte. Ločeno, rženo moko se zmeša s sladilom, doda tekočini in zmeša ne pretežko testo.

Testo nanesite na pergamentni papir, ročno oblikovan in pecite v pečici 15 minut. Paziti je treba, da ne pregrete medenjakov.

Dietna tabela 9 za sladkorno bolezen tipa 2, ki je lahko in ne more biti (tabela)

Hitri prehod na strani

Dietna 9 tabela diabetesa mellitusa tipa 2 - osnova popolne zdrave prehrane in sestavni del zdravljenja te bolezni. Terapevtska dieta je predpisana za bolnike z zmerno in blago patologijo.

Praviloma se pridobi druga vrsta diabetesa, ki se pogosto pojavlja na podlagi debelosti. Hipodinamija in neuravnotežena prehrana - to so glavni krivci za razvoj negativnih procesov.

Z uravnoteženo prehrano se normalizirajo vse vrste presnove, predvsem ogljikovi hidrati, pa tudi vodni elektrolit in lipidi. Možnost jemanja zdravil za zniževanje glukoze za sladkorno bolezen tipa II določi endokrinolog.

Vendar pa nobena terapija ne bo dala želenega učinka v primeru sistematičnih kršitev prehrane in zlorabe junk hrane z visoko koncentracijo preprostih (lahko prebavljivih) ogljikovih hidratov.

Preprosta prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 (tabela 9)

Celotna energijska vrednost prehrane pri debelosti in sladkorni bolezni je zmanjšana, zlasti ob prisotnosti prekomerne teže, in je okoli 1600 kcal za moške in 1200 kcal za ženske. Z normalno telesno težo se dnevni meni kalorij poveča in doseže 2600 kcal.

Izdelke je treba kuhati na pari, kuhati, prepražiti in peči, kar zmanjšuje cvrtje.

Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob in pusto meso, posneto mleko, sadje in žita, bogata z grobimi vlakni (prehranska vlakna). Obroki so organizirani 4-6 enojnih, frakcijskih, enakomerno porazdeljenih po porcijah beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

  • Jedo več kot 3 ure je kontraindicirano.

Skladnost z optimalnim ravnotežjem osnovnih snovi v dnevni prehrani je naslednja: beljakovine predstavljajo 16%, maščobe - 24%, kompleksni ogljikovi hidrati - 60%. Količina pitne vode do 2 litra, zdravilne in medicinske tablete mineralne negazirane vode za uporabo na priporočilo strokovnjaka, ki vas opazuje, stopnja soli (natrijev klorid) - do 15 gramov.

Za diabetike, rafinirani sladkor, pijače, ki vsebujejo alkohol, limonado in vsa živila, bogata s preprostimi ogljikovimi hidrati, so nesprejemljiva. Da bi bolje razumeli, katere izdelke sestavlja meni za sladkorno bolezen tipa 2, smo sestavili naslednjo tabelo:

Tabela 9 za sladkorno bolezen tipa 2: meni za teden dni

V primerjavi z drugimi boleznimi sladkorne bolezni ima pomembno vlogo bolnikova aktivnost v procesu zdravljenja. Sposobnost pacienta, njegove kompetentne akcije, pa tudi učinkoviti načini za obvladovanje bolezni, bodo ohranili pričakovano življenjsko dobo pacienta, ne da bi zmanjšali njegovo kakovost. Zato morajo imeti ljudje s sladkorno boleznijo podrobne informacije o svoji bolezni.

Dieterapija je bistven del zdravljenja sladkorne bolezni tipa 2 s katerokoli vrsto zdravljenja z zdravili za zmanjšanje ravni sladkorja. Pri bolnikih z normalno telesno maso je omejitev kalorij nepraktična. Pri debelosti je priporočena izguba teže 5-7% 6 do 12 mesecev. Izguba teže se doseže z zmerno nizko kalorično dieto s primanjkljajem kalorij 500–1000 kcal na dan, vendar ne manj kot 1500 kcal na dan (moški) in 1200 kcal na dan (ženske). Post je absolutno kontraindiciran.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je osnova zdravljenja

Glavni dejavnik, ki zmanjšuje občutljivost za insulin (insulinska rezistenca), je debelost. Veliko raziskav znanstvenikov je privedlo do zaključka, da se pri odpravljanju odvečne maščobe pri večini diabetikov učinkovitost sladkorja bistveno izboljša. Obstajajo primeri, ko izguba samo 4 - 5 kg bistveno zmanjša raven glukoze v krvi. Pravilna prehrana zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Da ne bi uporabljali drog, morate upoštevati dieto. Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 in telesna dejavnost tvorita osnovo za zdravljenje bolezni. Zdravila se predpisujejo le, če prehranska in telesna aktivnost ne pomagata doseči normalne ravni glukoze v krvi.

Korekcija teže omogoča jemanje zdravil za sladkorno bolezen v minimalnih odmerkih. S tem se zmanjša tveganje neželenih stranskih učinkov zdravil in, če je potrebno, pusti vrzel za povečanje odmerka zdravila.

Posebej razvit meni za sladkorno bolezen tipa 2 - tabela 9 prispeva k doseganju in stalnemu vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi, v 30% primerov, ob pravilni dieti, se zdravljenje za sladkorno bolezen tipa 2 prekine.

Diet 9: tabela za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo je predpisana Pevznerjeva prehrana številka 9 ali prehrana "D". Vendar pa je pristop k prehrani v primeru sladkorne bolezni tipa 1 in 2 drugačen. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je bolezen povezana s prekomerno telesno težo, zato je glavni cilj pacienta izgubiti težo. Zato mora biti hrana nizkokalorična. Meni omejuje uživanje živil z visoko vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov, holesterola in ekstraktivov z normalno vsebnostjo beljakovin.

Izdelki in jedi na tabeli št. 9, priporočeni v prehrani za diabetike, so predstavljeni v tabeli 1.
Tabela 1

Dieta 9. tabela

Opis od 11. maja 2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
  • Pogoji: stalno
  • Stroški izdelkov: 1400 - 1500 rubljev na teden

Splošna pravila

Kaj je sladkorna bolezen in kakšna prehrana je indicirana za to bolezen? Diabetes mellitus je bolezen, ki se pojavi, če je trebušna slinavka nezadostna pri proizvodnji insulina. Pogosto se razvije z dedno predispozicijo in eden od dejavnikov, ki prispevajo k njenemu razvoju, je prenajedanje, prekomerno uživanje maščob in preprostih ogljikovih hidratov. Osnova bolezni so motnje presnove ogljikovih hidratov: slaba prebavnost glukoze v tkivih, povečana tvorba maščob, beljakovin in glikogena v jetrih.

Posledica tega je povečanje krvnega sladkorja in njegova določitev v urinu. Za diabetike so značilne tudi motnje presnove maščob in kopičenje v krvi produktov oksidacije maščob - ketonskih teles.

Diabetes mellitus je zapleten zaradi ateroskleroze, maščobnih jeter, poškodbe ledvic. Prehrana je zdravilni dejavnik pri blagi obliki bolezni, ki je osrednja točka pri zmerni in nujni sladkorni bolezni - pri zdravljenju hude oblike pri bolnikih, ki prejemajo insulin in peroralne hipoglikemične droge.

Bolnikom je dodeljena prehrana številka 9, tabela št. Ta medicinska prehrana zagotavlja normalizacijo presnove ogljikovih hidratov in uravnotežena prehrana preprečuje kršitve presnove maščob. Prehranska tabela št. 9 se razlikuje po zmerno zmanjšani energijski vrednosti zaradi znatnega zmanjšanja ogljikovih hidratov (lahko prebavljivih, enostavnih) in maščob. Sladkor, slaščice so izključeni, vsebnost soli in holesterola je omejena. Količina beljakovin je v fiziološki normi. Zdravniško prehrano predpiše zdravnik glede na stopnjo hiperglikemije, težo bolnika in s tem povezane bolezni.

Pri normalni teži je dnevni vnos kalorij 2300-2500 kcal, beljakovine 90-100 g, maščobe 75-80 g in 300-350 g ogljikovih hidratov, kar je po presoji zdravnika razdeljeno med vnos kruha ali žit in zelenjave.

Posebej pomembna je prehrana v kombinaciji z debelostjo. Izguba teže ugodno vpliva na potek sladkorne bolezni - zmanjšana občutljivost na insulin izgine. Ko se kalorije s prekomerno telesno težo zmanjšajo na 1700 kcal, zaradi znatnega omejevanja ogljikovih hidratov na 120 gramov na dan. V tem primeru bolnik prejme 110 g beljakovin in 80 g maščobe. Bolnik kaže tudi prehrano na tešče in dneve.

Tabela prehrane številka 9 pri blagu sladkorne bolezni pomeni izključitev lahko prebavljivih (preprostih) ogljikovih hidratov:

  • sladkor;
  • Konzerve, džemi;
  • Slaščice;
  • sladoled;
  • sirupi;
  • sladko sadje in zelenjava;
  • testenine;
  • beli kruh.

Priporočljivo je omejiti ali izključiti:

  • krompir kot visok škrobni izdelek;
  • korenje (iz istih razlogov);
  • paradižniki zaradi visoke ravni glukoze;
  • sladkorne pese (ima visok glikemični indeks, po njegovi uporabi opazimo skok ravni sladkorja v krvi).

Ker prehrana pri sladkorni bolezni temelji na omejevanju ogljikovih hidratov, je zaželeno, da se s sadjem izbere tudi glikemični indeks (GI) do 55: grenivke, brusnice, marelice, češnje, jabolka, brusnice, breskve, češnje, češnje, morska krhlika, rdeči ribez, kosmiči. Toda tudi ta sadja je treba zaužiti v omejenih količinah (delež do 200 g).

Ko uporabljate živila z visokim GI, se raven krvnega sladkorja zelo poveča, kar povzroči povečano proizvodnjo insulina. Upoštevati je treba tudi dejstvo, da toplotna obdelava zelenjave poveča GI, zato lahko dušene bučke, jajčevci, zelje negativno vplivajo na raven sladkorja.

Ne smemo pozabiti, da so sladkor in njegovi izdelki izključeni v primeru blage bolezni, in na podlagi insulinskega zdravljenja diabetes mellitusa zmerne in hude stopnje, je dovoljeno 20-30 g sladkorja. Tako zdravnik spremeni tabelo zdravljenja glede na resnost bolezni, intenzivnost bolnikovega dela, telesno maso, starost in zdravljenje z insulinom. To naredimo z uravnavanjem vsebnosti ogljikovih hidratov.

V vseh primerih se prepričajte, da vstopite v prehrano:

  • jajčevci;
  • rdeča solata glede na visoko vsebnost vitaminov;
  • buče (pomaga zmanjšati glukozo);
  • squash in squash, normalizira presnovo ogljikovih hidratov;
  • lipotropni proizvodi (skuta, ovsena kaša, soja).

Ker morajo biti v prehrani prisotni ogljikovi hidrati in zagotavljajo 55% dnevne energetske vrednosti, morate vključiti vire počasi absorbiranih ogljikovih hidratov s prehranskimi vlakni: polnozrnat kruh, stročnice, polnozrnate žitarice, zelenjavo, sadje.

Priporočljivo je upoštevati naslednjo porazdelitev energijske vrednosti prehrane:

  • 20% - za zajtrk;
  • 10% - za drugi zajtrk;
  • 30% za kosilo;
  • 10% - popoldanski čaj;
  • 20% - večerja;
  • 10% za obroke ponoči.

Prehrana vključuje ksilitol, fruktozo ali sorbitol zaradi skupne količine ogljikovih hidratov. Za okus je dovoljeno dodati sladkor v sladice.

Sladki ksilitol ustreza običajnemu sladkorju in njegov dnevni odmerek ne presega 30 g.

Fruktoza ima nizek kalorični in nizek GI, medtem ko je dvakrat sladka kot sladkor, zato je dovolj 1 žlička. v čaju. S to dietno prehrano je količina soli (12 g na dan) omejena, po indikacijah (z nefropatijo in hipertenzijo) pa se še bolj zmanjša (2,8 g na dan).

Sorte

Glavna tabela št. 9 je predpisana za krajše obdobje, da se določi toleranca za ogljikove hidrate in izberejo odmerki peroralnih zdravil, če prehrana ne normalizira ravni sladkorja. Na osnovi preskusne prehrane se sladkor testira na prazen želodec 1-krat v 3-5 dneh. Z normalizacijo rezultatov testov v 2-3 tednih se hrana postopoma razširi, vsak teden pa se doda 1 XE (enota kruha).

En kruh enota ustreza 12-15 g ogljikovih hidratov in je vsebovana v 25-30 g kruha, 0,5 skodelice ajdove kaše, 1 jabolko, 2 kos. suhe slive. Po razširitvi za 12 XE je predpisana za 2 meseca, po tem pa se doda še 4 XE. Nadaljnje širjenje prehrane poteka po enem letu. Tabela je indicirana tudi za stalno uporabo pri blagi do zmerni sladkorni bolezni tipa 2 pri bolnikih z normalno težo.

Diet 9A je priporočljiv za blago in zmerno sladkorno bolezen, odvisno od insulina, vendar pri bolnikih z debelostjo.

Tabela 9B je indicirana za bolnike s hudo insulinsko odvisno sladkorno boleznijo in se od prejšnjih razlikuje po povečani vsebnosti ogljikovih hidratov (400-450 g) zaradi uživanja kruha, krompirja, žit, zelenjave in sadja. Rahlo povečana vsebnost beljakovin in maščob. Lahko rečemo, da je prehrana v sestavi blizu tabeli racionalnosti. Energijska vrednost 2700-3100 kcal. Namesto sladkorja uporabljamo sladila in sladkor 20-30 g.

Če bolnik injicira insulin zjutraj in popoldan, potem mora 65-70% ogljikovih hidratov pasti na te obroke. Po vnosu insulina je treba hrano jemati dvakrat - po 15-20 minutah in po 2,5-3 urah, ko opazimo največji učinek insulina. To zagotavljajo delni obroki z vnosom ogljikovih hidratov (žitarice, krompir, sadje, sadni sokovi, kruh) za drugi zajtrk in popoldanski čaj.

Indikacije

  • vzpostavitev tolerance do ogljikovih hidratov z namenom izbire odmerkov zdravil;
  • prisotnost diabetes mellitusa (blaga do zmerna) z normalno telesno maso pri bolnikih, ki ne prejemajo insulina.

Dovoljeni izdelki

Obstaja uporaba rženega kruha, pšenice (iz moke 2. razreda), z otrobi do 300 g na dan.

Prve jedi so lahko na razsutem mesnem mesu ali zelenjavi. Dovoljene so tudi zelenjavne juhe (juha, juha), okroska, gobova juha, juhe z mesnimi kroglicami in žitarice. Krompir v juhah je lahko prisoten v omejenih količinah.

Pravilna prehrana pri sladkorni bolezni

Prehrana vključuje vso zelenjavo, ki se uporablja v surovi ali začinjeni obliki (kot priloge). Poudarek je na zelenjavi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (buče, bučke, jajčevci, kumare, solate, zelje, squash). Krompir je dovoljen z omejitvijo, pri čemer se upošteva norma ogljikovih hidratov za vsakega bolnika posebej (najpogosteje ne več kot 200 g v vseh posodah). Visoka vsebnost ogljikovih hidratov v korenju in pese. Z dovoljenjem zdravnika so ta zelenjava vključena tudi v prehrano.

Dovoljeno je meso z malo maščobami in piščanci. Mesne jedi se najbolje kuhajo kuhane ali pečene, da se zmanjša vsebnost kalorij v hrani. Ribe morajo izbrati prehranske vrste: smuč, špina, oslič, polak, ščuka, navaga. Količina žit je omejena na mejne vrednosti za vsakega pacienta (običajno 8-10 žlic na dan) - dovoljene so ajde, ječmen, pšenični ječmen, proso in ovseni zdrob, prednostno leča. Če ste jedli testenine (lahko v omejenih količinah in občasno), potem na ta dan morate zmanjšati količino kruha.

Kislo-mlečni napitki (nemastni kefir, jogurt) morajo biti v prehrani vsak dan. Mleko in krepko skuto se zaužijejo v svoji naravni obliki in pripravljajo jedi iz njih: mlečne kaše, pečice, sufle. V majhni količini je dovoljen mehki sir z vsebnostjo maščobe ne več kot 30%, kislo smetano se dodaja samo jedem. V pripravljene jedi je treba dodati maslo in različna rastlinska olja. Jajca - eno mehko kuhano na dan ali kot omlet. Dovoljene so naslednje pijače: kava z mlekom, čaj s sladilom, zelenjavni sok, juha bokov.

Dovoljene sladke in kisle jagode v kakršni koli obliki (sveže, sadne pijače, jellies, mousses, ksilitol džem). Če uporabljate ksilitol, potem ne več kot 30 gramov na dan, fruktoza je dovoljena za 1 čajno žličko. trikrat na dan (dodajte pijačam). Med 1 žlička. 2-krat na dan. Pecivo (bonboni, vaflji, piškoti) lahko jeste s sladkornimi nadomestki. Toda v tem primeru obstaja norma - 1-2 bonbonov dvakrat na teden.

Kompulzivno prenajedanje: kako se boriti. Kaj je to, vzroki prenajedanja

40 navodila za uporabo glukoze