Splošne značilnosti prehrane tabela številka 5, ki jih Pevzner?

Pri ugotavljanju določenih bolezni zdravniki predpišejo določeno prehrano. Na primer, v primerih žolčnika in bolezni jeter, akutnega ali kroničnega hepatitisa, holecistitisa se bolnikom priporoča, da ponovno pretehtajo svojo prehrano in sledijo tabeli terapevtske diete št.

Tabela zdravljenja 5 po Pevznerju pomaga olajšati in izboljšati stanje pacienta ter zmanjšati tveganje za nadaljnji razvoj bolezni. Meni osebe se lahko spremeni in prilagodi, pri tem pa posluša nasvet zdravnika.

Glavni cilj vseh terapevtskih diet je obnova motenih funkcij organov in izboljšanje stanja telesa. Posebna pozornost pri zdravljenju prebavnega sistema je podana pravilni prehrani. Sovjetski nutricionist Pevzner je razvil 15 terapevtskih diet, namenjenih zdravljenju nekaterih bolezni.

V skladu s to metodo je v naslednjih primerih imenovana prehranska tabela št. 5:

  • okvarjeno delovanje jeter, ciroza jeter;
  • akutni holecistitis;
  • kronični ali akutni hepatitis;
  • žolčni kamen, če bolezen ni v akutni fazi;
  • gastritis, kolitis.

Treba je omeniti, da je ta prehrana lahko priporočljiva le, če bolnik ne trpi zaradi izrazitih bolezni jeter in želodca. Lahko ga celo spremljajo bolniki z odstranjenim žolčnikom. Ta prehranski program je namenjen:

  • stimulacija ločevanja žolča;
  • normalizacija delovanja jeter;
  • normalizacija presnove;
  • prilagoditev holesterola in presnove maščob.

Bistvo prehranske tabele številka 5: obogatitev telesa z vlakni, ogljikovimi hidrati, beljakovinami in tekočinami ter izključitev izdelkov, ki vsebujejo holesterol, purine, eterična olja, oksalno kislino, ekstrakte, dušik.

Program vključuje naslednje funkcije:

  • kalorij na dan mora biti 2 000 - 2 500 kilokalorij;
  • dovoljeno je do 10 gramov soli in do 80 gramov sladkorja na dan;
  • hrana je razdeljena na 5 - 6-krat, medtem ko morajo biti količine obrokov enake in majhne;
  • na dan je treba porabiti 2 litra tekočine;
  • jedi morajo biti tople, prepovedano je uporabljati prevroče ali hladne jedi;
  • upoštevanje vnosa hrane;
  • Priporoča se pare, lahko tudi pečemo ali kuhamo. Strogo je prepovedano jesti ocvrto hrano;
  • ne morete jesti grobe hrane. Če so izdelki žični, jih je potrebno zmleti ali z mešalnikom.

Poleg teh pravil, obstaja tudi seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov z medicinsko prehrano številka 5. Torej, razmislite, kaj lahko in ne morete jesti za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika.

Dieta 5 miza Pevzner

Prehrana tabele 5 dr. Pevznerja izboljšuje zdravje in normalizira telesno težo. Sovjetski nutricionist M. I. Pevzner je leta 1929 razvil osnove prehrane. Bistvo njegove tehnike je, da ko je bolnik bolan, je zagotovljen polnopraven obrok, ki pomaga pri hitrem okrevanju, olajšuje delo bolnih organov.

Bistvo prehrane

Prehrana tabele 5 je predpisana za: pankreatitis, holecistitis, gastritis, razjedo želodca, hepatitis. Prehrana številka 5 Pevzner je lahek in hkrati popoln. Meni vam omogoča obnovitev jeter v primeru hepatitisa, trebušne slinavke v primeru pankreatitisa, izboljšanje stanja želodčne sluznice med gastritisom, da se prepreči nastanek kamnov v žolčniku. Recepti so sestavljeni iz zdravih izdelkov, ki jih je mogoče kombinirati v različnih kombinacijah.

Lahko jeste, kot jo priporoča prehrana, za dolgo časa (več let), še posebej za kronični gastritis, pankreatitis in hepatitis.

Pevznerjeva tabela št. 5 vključuje recepte jedi, ki jih odlikuje njihova minimalna vsebnost maščob, brez škodljivih holesterola in ekstraktivnih snovi. Dodatno vnašamo proizvode z živalskimi beljakovinami, veliko število elementov v sledovih, različne vitamine. Prehrana na dan mora vsebovati od 1800 do 2800 kcal.

Dnevni meni tabele, tabela št. 5, Pevzner:

Pevznerjeva prehrana ima štiri sorte.

Tabela številka 5A

Pevznerjeva tabela številka 5A se uporablja pri boleznih jeter, hepatitisu, žolčnih kamnih in vnetju žolčevodov (holecistitis) in gastritisu v remisiji. Hrani samo proizvode, ki so kuhani, pari ali pečeni. Prehrana v majhnih količinah 5-krat na dan ob določenem času. Tabela 5A se odlikuje po prisotnosti produktov, ki spodbujajo izločanje žolča, kar je koristno pri holecistitisu.

Tabela številka 5SC

Tabela št. 5SC je predpisana za bolnike, ki imajo odstranjen žolč (z holecistitisom), z jetri, želodcem in hepatitisom v akutni fazi. Ta prehrana se razlikuje v nizko kaloričnih (od 1800 kcal na dan). Hrana je mleta, brez pečenih jedi. Hrana in prehrana sta enaka kot pri prehrani 5A. Poleg tega omejiti porabo izdelkov, ki spodbujajo izločanje žolča, porabijo najmanj maščobe in ogljikovih hidratov. Prehrana traja en teden ali več (kot pravi zdravnik).

Številka tabele 5P

Tabela št. 5P je predpisana za bolnike z želodčno razjedo po operaciji. Izdelki izključno na tleh. Pari in kuhane jedi, samo v obliki toplote. Dieto v majhnih porcijah sedemkrat na dan, vsake tri ure.

Številka tabele 5P

Prehrana 5 p po Pevznerju je predpisana za pankreatitis. Recepti tega dietnega menija so pripravljeni iz izdelkov, ki so dovoljeni na tabeli 5. Zmanjšujejo bolečinske simptome, pomagajo trebušni slinavki, da se opomore, in normalizirajo presnovne procese v telesu. Diet se začne z dnevi posta. Poleg glavnih proizvodov iz seznama prepovedanih, ne morete jesti meso mladih živali.

Dovoljeni izdelki

Pevzner tabela številka 5 nujno vsebuje nizko vsebnost maščob skuto in mleko. Visoko kakovostno beljakovinsko prehrano, ki jo dajejo mlečni izdelki v jedilniku, ni oteženo zaradi purinov, sečne kisline in holesterola v mesu. Vsebina beljakovin in ogljikovih hidratov v meniju se zmanjša, zato so recepti nizkokalorični in vsebnost kalorij na dan je približno 1800 kcal.

Tabela št. 5 priporoča, da je hrana strogo petkrat na dan v majhnih količinah. Na teden lahko jeste 2-3 jajca. Omejite uživanje zelenjave, sadja in receptov jedi, ki lahko povzročijo napenjanje. Ne jejte kislega kislega zelja.

Kemična sestava prehrane, ki temelji na eni lenobi hrane: 200 g ogljikovih hidratov; 80 g beljakovin, 60 g maščobe. Potreben je ustrezen vnos vitaminov in elementov v sledovih, zato so recepti iz sveže zelenjave in sadja koristni. Potrebno je dnevno popiti vsaj eno in pol litrov čiste mineralne vode in zeliščnega čaja.

Seznam živil, ki se lahko zaužijejo z gastritisom, pankreatitisom, hepatitisom:

  • Mleko, kefir, sir z nizko vsebnostjo maščob in skuto bi morali biti na jedilniku vsak dan.
  • Nizko vsebnost maščobe, zajec, puran, piščančji file.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob (oslič, trska, smuč).
  • Pšenični zastareli kruh, ovseni kosmiči.
  • Vegetarijanske juhe z žitaricami, testenine, brez čebule, prelivov in vročih začimb.
  • Maslo in rastlinsko olje v določeni količini.
  • Ne-kisle jagode in sadje, suho sadje.
  • Zelenjava, ki ne vsebuje oksalne kisline, ni ostra, brez grenkobe.
  • Iz žitaric so lahko zdrob, ovsena kaša, riž in ajda.
  • Potrebno je piti čisto negazirano mineralno vodo in dovoljene pijače: kompote, zeliščne čaje, brezkislinske sokove, cikorijo.
  • Dovoljene sladkarije vključujejo marshmallows, marmelade, med (mogoče, če ni kontraindikacij).

Prepovedani izdelki za gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Ne morete jesti začinjene začimbe in začimbe: hren, gorčica, poper.
  • Masti, dimljeni, sušeni, ocvrti mesni in ribji izdelki, mastna svinjina, vse vrste konzerviranega mesa in rib.
  • Juhe na meso, gobe, ribe, kosti, piščančje juhe.
  • Ne morete jesti peciva, sveže pečenega kruha, peciva.
  • Črni čaj, čokolada, kava, gazirane pijače, alkohol.
  • Zelenjava: kislica, čebula, redkev, peteršilj, redkev, kumare, česen, špinača.
  • Marinade, kumarice iz zelenjave in gob.
  • Ne more biti kislo sadje.
  • Fižol, ječmen, proso, koruza in ječmen.
  • Klavnični odpadki: jetra, srce, pljuča itd.

Vzorčni meni

Z recepti vsak dan pripravijo raznovrsten in okusen obrok. Tukaj je primer pevznerjevega obroka za en teden, v katerem se lahko recepti dopolnijo ali nadomestijo z drugimi. Z ustrezno prehrano pri gastritisu, pankreatitisu in hepatitisu lahko zmanjšamo bolečino in preprečimo zaplete.

  • Zajtrk: ajdova juha, kruh s sirom;
  • Kosilo: pečena jabolka;
  • Kosilo: rižev kaša, parna goveja kaša, sadni žele;
  • Varen,: mleko z bageli;
  • Večerja: zelenjavna solata iz kuhanega krompirja, pesa, korenje, začinjena z rastlinskim oljem, nemasten kefir s suhim sadjem.
  • G: zdrob z marmelado, radič z galetnimi piškoti;
  • L: skuta sladica s svežo malino ali marmelado;
  • A: rižev žit in krompirjeva juha, ribji zvitek, mleko;
  • P: solata iz kuhanega korenja in sira;
  • Y: polnjeno zelje s piščančjim filejem, solato iz orehov, suhih sliv in pese.
  • G: zrezek s sladko omako, zeliščni čaj;
  • L: sadna solata iz banan in sladkih jabolk;
  • A: juha z ovseno kašo, prepražen zajec, zelenjavna solata iz fino narezanega zelja, začinjena z rastlinskim oljem;
  • P: pečene hruške z medom;
  • W: kuhani oslič z pire krompirjem.
  • G: skuta z rižem in sladko omako, kompot iz suhega sadja;
  • L: tekoča ovsena kaša, razredčen jabolčni sok;
  • A: Bučna juha, parna piščančja prsa, cikorija;
  • P: proteinski omlet;
  • U: Pečeni oslič z ajdovo kašo in zeljeno solato, kompot.
  • G: enolončnica z dušeno zelenjavo, kruh s sirom, juha iz šipka;
  • L: sadni pire, jogurt;
  • A: Juha iz cvetače, parne ribje mesne kroglice;
  • P: kolači s korenjem;
  • U: krompir, začinjen z govedino, zeliščni decoction, marshmallow.
  • B: rižev kaša z mlekom, jabolčni kompot;
  • L: kuhano zelje z ajdo, ryazhenka;
  • A: Vegetarijanski boršč, parjeni piščančji kotlički s testeninami, dušeni sadje;
  • P: jabolčna omaka;
  • Večerja: govedina v mlečni omaki, solata z zeljenim zelenjavnim zeljem, jagodni žele.
  • B: masa skute s sadnim in mlečnim želeom;
  • L: kuhan piščančji file s vinaigrette;
  • A: pečenka s sirom iz cvetače, kuhan puran, zelenjava, solata;
  • P: pire krompir z zelenjavo;
  • U: mlečna juha, pečena jabolka, mlečni napitek.

Recepti jedi

Zanimivi recepti iz izdelkov, ki jih dovoljuje Pevzner za mizo št. 5, bodo naredili meni za teden raznolik in okusen.

Salata za rakovice

  • Zelena solata 205 g;
  • Paradižnik 230 g;
  • Sladkor 12 g;
  • Rastlinsko olje 45 g
  • 1 surovi piščančji rumenjak;
  • Raki 410 g;
  • Krompir 270 g;
  • Sol

Krompir zavremo v uniformah. Rezine paradižnika in polovico mesa rakovice. Naredi maslo majonezo iz masla, soli, sladkorja in rumenjaka. Zmešamo sesekljano zelenjavo in meso rakovice, začinimo z omako. Posodo okrasite z listi solate, raki levo in rezinami paradižnika. Ta jed na mizi 5 je pripravljen za gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Korenje z jabolki

  • Jabolka 275 g;
  • Korenje 680 g;
  • Kisla smetana 190 g;
  • Sladkor 18g

Operite jabolka, lupine in semena. Narežite na tanke rezine, nato slamice. Operite korenje, olupite, narežite na tanke trakove ali rešetke. Pred serviranjem zmešajte jabolka s korenjem, potresite s sladkorjem in prelijte s kislo smetano. To jed lahko uživate z holecistitisom, hepatitisom, gastritisom, pankreatitisom.

Soufflé iz cvetače

  • Cvetača 640g;
  • Mleko 70 g;
  • Zdrob 30 g;
  • Sol 3 g;
  • Jajce 1 kos;
  • Maslo 10 g

Cvetača mora biti kuhana in zmleta. Manco lahko namakate v mleku pol ure. Zmešamo z zemljo cvetačo, rumenjakom, maslom. Na koncu dodajte stepeno beljakovino masi. Sufle postavite v kuhane pločevinke in kuhajte za par. Pred serviranjem postavite sufle na krožnik in potresite s stopljenim maslom, potresite z drobtinami. Ta jed je uporabna za holecistitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Prehranski recepti za Pevznerja morajo biti v katerem koli zdravstvenem sanatoriju. Pred odhodom na počitnice lahko svojega zdravnika prosimo, da v zdravniški spremni kartici določi tabelo 5, da bo zdravljenje uspešno.

Diet tabela №5 Pevzner - kaj lahko in ne bi smelo biti, tabela izdelkov in meni

Hitri prehod na strani

Diet tabela številka 5 - ena izmed najpogostejših med bolniki z gastroenterološkimi boleznimi. Uspešno zdravljenje katerega koli organa zahteva zmanjšanje funkcionalne obremenitve, tako da se popravi (včasih pomembna) prehrana.

V pogojih varčne prehrane se prebavni sistem sčasoma obnovi in ​​stabilizira, potem pa se bolnik počuti občutno olajšano.

Zato je zdravljenje bolezni žolčevodov, jeter in trebušne slinavke nemogoče, ne da bi se strogo držali medicinske prehrane.

  • pankreatitis (reaktivni, akutni, kronični);
  • holecistitis;
  • žolčnih kamnov;
  • hepatitis (kronični);
  • ciroza jeter.

Splošne značilnosti prehrane tabela 5 - osnovna pravila

  1. Jesti frakcijske porcije 6-krat na dan.
  2. Energetska vrednost popolnoma uravnotežene prehrane je 2400-2500 kcal.
  3. V hrani prevladujejo beljakovine (približno 80 gramov, razmerje med rastlinskimi in živalskimi beljakovinskimi spojinami pa je približno enako).
  4. Količina lipidov ne presega 80 gramov, dve tretjini pa maščobe živalskega izvora - ribe, meso, maslo.
  5. Potreba po ogljikovih hidratih telesa zadovoljujejo zelenjava, sadje in žita, ki so izbrani s seznama dovoljenih (okoli 400 gramov).
  6. Norm natrijev klorid (sol) se zmanjša na 8-10 gr.
  7. Dnevna količina proste tekočine (predvsem vode brez plina) je 8 kozarcev.

Ta meni vodi k bistvenemu zmanjšanju obremenitve jeter, trebušne slinavke in hepatobilijarnega sistema kot celote, telo pa je opremljeno z vsemi potrebnimi biološko aktivnimi snovmi.

Diet 5 Pevznerja - recepti in meniji za vsak dan

Zdravstvene težave so pogosto povezane z življenjskim slogom osebe in njegovim nepripravljenostjo, da bi upoštevali priporočila zdravnikov.

Toda ko telo razglaša svoje težave z bolečino in drugimi neprijetnimi občutki, morate začeti skrbeti zase.

Nekatere bolezni, zlasti tiste, povezane s prebavnim sistemom, se lahko ozdravijo s pomočjo pravilno izbrane prehrane.

Indikacije za prehrano št. 5 Pevznerja

Ni potrebe, da bi sami razvili prehrano in izbrali "prave" izdelke. Za to so že poskrbeli strokovnjaki, ki so sestavili seznam priporočil za različne bolezni.

Domači znanstvenik M. I. Pevzner je predlagal prehranski sistem za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in žolčevodov. V medicinski praksi se uporablja pod imenom "prehrana številka 5" ali "tabela številka 5".

Njen cilj je zagotoviti zdravo in hranljivo prehrano z normalizacijo žolčnega sistema v telesu in nežen režim zdravljenja jeter.

Indikacije za uporabo prehrane so:

  • kronični hepatitis, brez poslabšanja;
  • holecistitis med okrevanjem;
  • kronični holecistitis;
  • ciroza jeter;
  • akutni hepatitis in holecistitis med okrevanjem;
  • žolčnih kamnov.

Dietni videoposnetki o prehrani:

Načela prehrane - kaj je mogoče, kaj je nemogoče

Osnovna prehranska načela za prehrano številka 5 vključujejo:

  • omejena količina maščobe v prehrani;
  • zadostna količina beljakovin in ogljikovih hidratov;
  • minimalno število hladnih jedi;
  • zmerno uživanje soli;
  • kuhanje proizvodov z uporabo vrelišča, praženja, redko - dušenje;
  • proizvode z veliko količino vlaken je treba sesekljati: meso - drobno sesekljano ali mleto, zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin - obrišite;
  • je treba jesti petkrat na dan v majhnih porcijah;
  • Živila z visoko vsebnostjo purinskih derivatov in oksalne kisline, trdega vlakna, velike količine ekstraktivnih snovi in ​​napihnjenosti so izključena.

Zaradi poenostavitve razvrstimo izdelke, ki jih dovoljuje ali prepoveduje tabela:

Mlečne juhe s testeninami

Vegetarijanske juhe s krompirjem, bučami, bučkami, korenjem, rižem, ovseno kašo, zdrobom ali ajdo, z rezanci lahko dodate 5 gramov masla ali 10 gramov kisle smetane;

Boršč brez juhe, vegetarijanska juha, tekoča graha ali juha iz ječmenovega bisera

Broths na rtu, ribe, stročnice, gobe in kislica

Kaviar Kaviar

Dovoljeni izdelki Vinaigrette

Solate iz kuhanega mesa in morskih sadežev malo po malo

Klobasa malo po malo

Ribe omejite do 3-krat na teden

Dovoljene polnjene ribe

Zeljeni zvitki, pilaf z kuhanim mesom brez kisle omake

Majhne klobase v mleku

Sveže ostrige, morski sadeži v majhnih količinah

V majhnih količinah losos

Cmoki z pusto meso v majhnih količinah

Kulinarične, goveje in ovčje maščobe so izključene, dovoljena je tudi malo svinjine

Izdelki iz žit v obliki pečenj, pudingov in sufelov, z dodatkom skute t

Pilaf iz suhega sadja

Muesli in ovsena kaša brez dodatkov

Kuskus in bulgur kuhana z minimalno količino maščobe in brez kislih omak

Ječmen, ječmen in koruzni zdrob

Pšenični kruh iz moke prvega in drugega razreda ne sveže pečen, krekerji

Nesladki suhi ali galetni piškoti

Neudobno pecivo z kuhanim mesom in ribami, jabolki, skuto

Kislo mleko brez maščobnih pijač

Mleko do 200 gramov na dan

Jedi iz domačega sira

Feta sir Low Fat

Smetana in maščobni mlečni izdelki

Kisle in grenke solate po malo

Paradižnik in bolgarski poper malo po malo

Brokoli in zelena, zeleni fižol po toplotni obdelavi

Konzervirana in vložena zelenjava

Vsaka začinjena, kisla ali grenka zelišča samo kot majhen dodatek k jedu, vendar ne kot samostojen izdelek.

Sveže zelje, med toplotno obdelavo malo po malo

Banane so največ 1 na dan

Kompoti, pene in žele iz svežega ali suhega sadja, po možnosti s sladili

Granatna jabolka in lubenice v majhnih količinah

Posušena papaja in melona, ​​suhe marelice, tudi v solatah

Sadni pire, vključno z dovoljenimi sadeži

Vse vrste orehov

Ne več kot 2 beljakovin in 0,5 rumenjaka na dan

Maslo do 30 gramov na dan

Trpežno olje v sestavi jedi

Živalska maščoba in maščoba za kuhanje

Nerafinirana rastlinska olja

Sadna omaka brez moke

Sol do 10 gramov na dan

Nekaj ​​sojine omake

Koper, peteršilj, cimet in vanilijo kot dodatek k jedi

Kisele, žele in sadne pene

Marmelada, turški užitek, Pastila in Nougat brez oreškov, brezkiselni džem in med

Bonboni brez kakava in orehov

Kakavna gobasta torta brez kakava

Sladkor ne več kot 2 čajni žlički na dan

Maščobne sladice in pecivo s smetano

Halva, sončnična semena, kozinaki

Kokice, muesli v obliki palic, hematogen

Chuck in Sherbet

Sokovi, razredčeni z vodo

Roki boki in bujice kamilice

Morse ali Kissel, kompot

Kava, čokolada in kakav

Sveži in stisnjeni sokovi

Možnosti prehranske mize

Etiologija različnih patologij je drugačna, splošna načela prehrane pa ostajajo.

Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)

Pri teh boleznih je predpisana različica 5A prehrane, ki temelji na:

  • omejevanje maščob, soli, prekajenih živil in drugih izdelkov, ki dražijo notranje površine prebavnega trakta;
  • izključitev proizvodov, ki lahko aktivirajo fermentacijske procese v črevesju.

Hrana se zaužije le v ogrevani obliki, prehrana se izvaja 5-6-krat na dan v majhnih količinah. Celotna vsebnost kalorij mora biti do 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Pri pankreatitisu je dodeljena varianta z zmanjšano vsebnostjo kalorij z omejevanjem količine ogljikovih hidratov in maščob. V središču - izdelki z grobimi vlakni, vendar ne povzročajo napihnjenosti.

Načini kuhanja so enaki, prehrana vključuje:

  • mleko, mlečni izdelki in pudingi;
  • Pirene juhe;
  • šibki čaj, kompoti, sokovi, razredčeni z vodo;
  • pusto meso;
  • zastareli kruh, včerajšnje pecivo in suhi piškoti;
  • škrobna zelenjava;
  • kašo na vodi, z izjemo riža in zdroba.

Gastritis

Pri gastritisu je glavni cilj prehrane zmanjšati vnos kalorij in zmanjšati obremenitev prebavnega sistema, zlasti na jetrih. Zato so maščobe in kisline v meniju močno omejene, ogljikovi hidrati se zmerno uživajo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, zelenjava je zmleta.

Postoperativna (5R in 5))

S to možnostjo se vsebnost kalorij v posodah dvigne na 2900 kcal. Prehrana frakcijsko v majhnih porcijah z odmorom 2-3 ure. Hrana mora biti topla in sesekljana.

Za otroke

Prehrana za otroka ustreza splošnim zahtevam prehrane. Samo za njih je treba uvesti mlečne izdelke in meso. Obroki so delno 5-6-krat na dan, malo po malo. Priporočena pečica, pire krompir, omleti, kaša. Lahko nekaj svežega sadja.

Meni za teden - foto in video recepti dietnih jedi

  • 1. zajtrk: ajdova kaša + omletna beljakovina + šibek čaj;
  • 2. zajtrk: skuta + izrezek iz šipka;
  • kosilo: ovsena juha + pire krompir + kuhani piščanec + kompot iz suhega sadja;
  • prigrizek: banana;
  • Večerja: rižev kaša + kozarec mleka + rezina sira z nizko vsebnostjo maščob.

Za ovseno juho bo potrebno:

  • Korenje - 1 kos;
  • Krompir - 2 kom.
  • Čebula - 1 kos;
  • Ovsene kosmiči - 0,5 dimnika;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • Voda - 1,5 litra.


Dodajte v vodo 1 žlica. l rastlinsko olje, zavremo in sol po okusu. Krompir in čebulo narežite na kocke, narežite na korenje. Dodajte krompir v posodo, kuhajte 20 minut. Nato dodamo korenje in čebulo, kuhamo 10 minut. Na koncu dodamo ovseno kašo in kuhamo 15 minut.

  • 1. zajtrk: zdrob kaša + mleko + kaviar s squashom;
  • 2. zajtrk: suhi piškoti + kefir;
  • kosilo: zelenjavna juha + lonec s krompirjem + kompot;
  • prigrizek: sadni pire;
  • Večerja: ovsena kaša + kompot + jajce.

Video recept za prehrano s krompirjem:

  • 1. zajtrk: zdrob kaša + čaj z mlekom + proteinski omlet;
  • 2. zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: ovsena kaša z juho + mesno soufflé + kuhana zelenjava + kompot;
  • prigrizek: pecivo z mlekom;
  • večerja: testenine + kuhano jajce + čaj.

Sestavine za piščančje sufle, 4 obroke:

  • piščančji file - 250 g;
  • mleko - 150 ml;
  • 6 piščančjih beljakovin;
  • nekaj rastlinskega olja;
  • sol po okusu

Sestavite file z mešalnikom, vlijte mleko in premešajte. Nato dodamo beljakovine, sol in dobro premešamo.

Kalup za peko je treba pokriti s posebnim papirjem za peko. Nato zlijte zmes in jo položite v neogrevan peč.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut.

  • 1. zajtrk: rižev kaša + čaj z mlekom + vinaigrette;
  • 2. zajtrk: kefir s piškoti;
  • kosilo: juha z rezanci + syrniki + zelenjavna solata z malo olja + juha iz šipka;
  • prigrizek: mehko kuhano jajce;
  • Večerja: ajda + kos kuhane ribe + suhe slive.

Za riževo kašo na mleku boste potrebovali:

  • 250 g mleka
  • 250 g vode;
  • 0,5 skodelice opranega riža;
  • 10 g masla;
  • na ščepec soli in sladkorja.

Voda naj se vlije v ponev in jo takoj po vrenju položimo na ogenj, dodamo mleko in zavremo. Ko mešanica zavre, se v njem nežno nalije riž, zaželeno je mešanje, nato dodamo sol, sladkor in maslo.

Požar se zmanjša in kaša ostane na peči še 10-15 minut. V tem času morate spremljati izdelek in občasno premešati. Ko je riž kuhan mehko, se ponev odstrani iz toplote in se s pokrovom zapre, pusti stati nekaj časa, tako da je kruh nabrekel in absorbiral tekočino. Lahko jih pokrijete z brisačo ali tančico. Po 20 minutah je kaša pripravljena.

  • 1. zajtrk: domača skuta s kislo smetano + nesladkani čaj + mehko kuhano jajce;
  • 2. zajtrk: banana;
  • kosilo: zelenjavna juha + ščuka s šiška + paro zelenjava + žele;
  • prigrizek: sira;
  • večerja: beljakovinska omleta + krompirjeva solata + jogurt.

Video recept za kuhanje ribe soufflé:

  • 1. zajtrk: rižev kaša + čaj z mlekom + skuta za skuto;
  • 2. zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: mlečna juha + kuhana zelenjava + mesno sufle + žele;
  • prigrizek: piškoti z mlekom;
  • Večerja: ajda + mehko kuhano jajce + kaviar iz bučk.

Video recept za skuto iz skute:

  • 1. zajtrk: ovsena kaša + čaj z limono + syrniki;
  • 2. zajtrk: pecivo z mlekom;
  • večerja: mlečna juha + soufflé od smučka + šipka;
  • prigrizek: bučno pire;
  • večerja: rižev pekač + zelenjava solata + jabolčni kompot.

Pevzner Diet

Dietična tabela številka 5 M.I.Pevzner

Veliko ljudi, ki slišijo besedo prehrana, je v trenutku njena opredelitev kot posebej oblikovana hrana za boj proti debelosti. Vendar pa pogosto razlog za dieto ni le nepomembno hujšanje, temveč je treba spremeniti prehrano za izboljšanje zdravja med boleznijo ali celo popolno okrevanje.

Po drugi strani pa večina zdravnikov med hudo boleznijo predpisuje le zdravljenje določenega organa, ki ga je prizadela huda bolezen. V takih primerih žal žal ne posvečamo pozornosti celotnemu organizmu kot enotnemu sistemu.
Vendar je že dolgo znano, da življenjski slog posameznika vpliva na stanje človekovega zdravja, in to ni samo prisotnost slabih navad, ampak tudi prehrana. In šele v 20. letih 20. stoletja je M. I. Pevzner za zdravljenje bolnikov razvil prehransko terapijo, ki lahko v vsakem primeru prepreči morebitne zaplete ali ponovitve in na splošno ozdravi osebo.

Zdravilna hrana po Pevznerju

Kot ustanovitelj znanstvene prehranske terapije je Pevzner uvedel medicinske mize v sanatoriju po vsej Sovjetski zvezi. On in njegova ekipa sta aktivno proučevala učinek prehrane na človeško telo in njegovo reakcijo.

Med raziskavo je bilo razvitih več kot 15 miz, ki so vključevale protivnetne in prehranske sisteme za zdravljenje ljudi s srcem, prebavil, jeter, tuberkulozo, hipertenzijo, revmatizmom in presnovnimi motnjami.

Za vsako bolezen smo izbrali določeno vrsto izdelkov, tehnologijo predelave hrane, načrtovali pogostost in težo osnovnih jedi. Pomembno je, da se lahko takšne Pevznerjeve prehrane spremljajo doma, ne le v zdravstveno-profilaktičnih ustanovah in poliklinikah.

Prehranska tabela 5

Za zmanjšanje bolečega stanja ali zdravljenje jeter in žolčevodov morate slediti Pevznerjevi prehrani 5. Prehrana v tej tabeli je precej benigna - zdrava in polna. Obnovi delovanje jeter, žolčevodov, pozitivno vpliva na izločanje žolča. Osnova prehrane je uporaba predvsem beljakovin in ogljikovih hidratov, količina maščobe pa je nekoliko omejena. Strogo je prepovedano uporabljati izdelke, ki vsebujejo oksalno kislino, holesterol, eterična olja in dušik.

Bolezni, za katere je namenjena Pevsnerjeva tabela prehrane 5, so holekstitis, ciroza jeter in hepatitis. V takšnih primerih morate upoštevati naslednja pravila:

  • Konzumiranje enakih majhnih porcij petkrat na dan;
  • Ni dovoljeno jesti zelo hladne in vroče hrane;
  • Kuhanje s peko, paro in paro;
  • Izdelki z grobimi vlakni, trakovi morajo zmleti in zmleti.

Dnevno Pevsnerjev dietni meni priporoča uživanje dveh litrov tekočine in 10 gramov soli na obrok. Povprečna vsebnost kalorij je do 2800 kalorij. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 90: 90: 400 gramov. Več kot polovica beljakovin je živalskega izvora, tretjina maščob pa je rastlinska.

Pevznerjeva prehrana številka 5 je pozitivna za zelenjavo, kot so krompir, kumare in paradižnik, korenje in pesa, paprika in rdeče zelje. Ovseni, rižev, ajdov in zdrob kaša, pa tudi testenine, je treba kuhati iz žitaric. Z vsemi temi izdelki je potrebno kuhati juhe na zelenjavi ali maslu.

Koristno je jesti sladke jagode, banane in jabolka, jagode, vse suho sadje. Meso je bolje izbrati pusto - zajec, goveje meso, piščančji file. Morski sadeži - kozice, lignje, trska in oslič so dobrodošli. Na dan lahko jeste samo en kuhan rumenjak in izdelate omlete iz beljakovin.

Iz mlečnih izdelkov lahko uporabite vse z majhnim odstotkom maščobe in kislo smetano, ki se uporablja kot pripravo za solate. Peka mora biti brez pečice, krušna pečica iz pšenične ali ržene moke 2 sort.

Poleg tega obstajajo živila, ki so popolnoma izključena iz prehrane. To so marinirana zelenjava, zelenice, zelje, česen in zelena čebula, gobe in redkve. Iz žitaric se ne smejo zaužiti koruza, ječmen, proso, grah, ječmen ter juhe in juhe iz maščobnih rib in mesa.

Glavnih jedi ni dovoljeno polniti z gorčico, papriko ali hrenom. Med čiščenjem so iz prehrane izključeni čokolada, listnato pecivo, sveža in pečena peciva. Prepovedane pijače s plini, močno kavo in čaj ter v nobenem primeru alkohola.

Zahvaljujoč tem nasvetom za izdelke, telo hitro preboli bolečine za bolne organe in hitro pride do okrevanja.

Obrok med tednom

Pevznerjeva prehrana 5 na teden predlaga takšen približen meni:

  • Zajtrk: ovsena kaša z kruhom in sirom, ajdova kašica, skuta, palačinke, sircakes, mlečne kaše, beljakovinski in zelenjavni omleti, decoctions in kompoti, žele in koktajli.
  • Kosilo: sadje, pečeno ali pire, skuto in sadne solate, sokovi, vinaigrette ali kuhani riž s kupusom.
  • Kosilo: juhe s pustim mesom, juha od pese, ajda, parjene ribe, ribje ribice, zelenjavne solate. Lahko pijete zeleni čaj z medom, mlekom, sladkimi kompoti.
  • Čajni čas: domači kruhovi kruhki z mlekom, solata iz korenja, pečena jabolka, omleti, pečeni kruhki, zelenjavni pireji.
  • Večerja: zeljni zvitki s piščančjim mesom, pečeno ribo, pire krompir, sirna juha, zelenjava ali paro zelenjava. Od tekočine: kefir, jagodni sok, mleko, čaj, jabolčni sok in drugi.

Združevanje rabljenih izdelkov je možno po lastni presoji. Trajanje prehrane je odvisno od posameznih značilnosti poteka bolezni, večinoma je 1-5 tednov.

Diet 5 Pevzner ima svoje recepte

Eden od teh je recept za jabolčno-koreninske rezine. Če želite to narediti, rezano korenje v slamice, prelijemo z vrelo vodo in zaspite s sladkorjem. Nato razrežite jabolka in kuhajte približno 5 minut. Po tem morate dodati zdrob, zmešati vse in preliti beljakovine. Iz ohlajene mase se oblikujejo klobučevine, prekrijemo drobtine in pečemo v pečici. Pri serviranju lahko vlijemo nemastno kislo smetano ali jogurt.

Poleg pričakovanih rezultatov okrevanja pacienti opazijo opazno izgubo teže, normalizacijo počutja, stanje kože in las.

Mnenja o prehrani Pevzner

Vitalina Markovna: “Pri 50 letih sem že doživela številne bolezni, povezane predvsem z delom prebavnega sistema, zato vem iz prve roke, kako pomembno je jesti pravilno in uravnoteženo, in ne zamašiti črevesja z žlindro in praznimi ogljikovimi hidrati. V svoji prehrani skušam uporabiti kuhan ali parov sadje in zelenjavo, narediti burgerje iz pustega mesa, ne jesti pekarskih in slaščičarskih izdelkov, piti do 2 litra tekočine v kateri koli obliki na dan. Počutim se odlično in iskreno vam želim! "

Diet 5 Pevznerja: meni za vsak dan, recepti

Diet tabela številka 5, ki jih Pevzner olajša življenje za bolnike, saj poznavanje menija za teden dni, morate samo jama v prehrani in pripravo jedi. Konec koncev, ni skrivnost, da prehrana vpliva na splošno dobro počutje osebe. Z ustrezno izbrano prehrano za bolezni bo okrevanje hitrejše, izboljšala pa se bo tudi bolnikova blaginja.

Indikacije za uporabo tabele prehrane 5 Pevzner

  • žolčnih kamnov;
  • kronični hepatitis (po obdobju poslabšanja);
  • kronični holecistitis in holecistitis med okrevanjem;
  • ciroza jeter (brez pomanjkanja funkcije);
  • akutni hepatitis med okrevanjem;
  • če ni izrazite črevesne patologije.

Menijo, da je prehrana Pevzner 5 najbolj benigna hrana, ki prispeva k hitremu obnavljanju jeter. Hkrati se normalizira aktivnost žolčevoda. Pomen prehrane je preprost - v telesu mora biti v normalni količini beljakovin in ogljikovih hidratov, količina maščobe pa se nekoliko zmanjša. Prepričajte se, da izključite hrano, napolnjeno s holesterolom, purinskimi, dušikovimi snovmi.

Primerno prehrano lahko izberete sami, tako da pregledate meni za druge mize na Pevznerju.

Pevznerjeva tabela za zdravljenje št. 5: splošne značilnosti

  • rahlo zmanjšanje beljakovin (do 80 g) in ogljikovih hidratov (do 400 g);
  • omejite količino maščobe v meniju (do 80-90 gr.);
  • tekočina vsaj 1,5 - 2 litra;
  • soli ne več kot 10 g;
  • energijska vrednost na dan - 2400 - 2800 kcal.
  • način kuhanja: kuhanje, pečenje, včasih - kuhanje. Morate obrisati zelenjavo, bogato z vlakninami. Mršavo meso - fino narezano. Ne morete prepražiti;
  • zaužita hrana ne sme biti prehladna in prevroča;
  • To je kontraindicirano za uporabo proizvodov, ki vsebujejo velike količine purinov in oksalne kisline;
  • odstranite živila, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo grobo vlakno.

Ta hrana je dobra in hitro vpliva na delovanje jeter. Zato se pogosto predpišejo tabele medicinske prehrane za okrevanje po operaciji. Anestezija je močan udarec za jetra, zato potrebuje pomoč, da odstrani vse toksine in normalizira njeno delo.

Diet 5 tabela: kaj lahko kaj ne more (tabela)

Tabela št. 5, kot katera koli druga Pevznerjeva prehrana, vsebuje seznam izdelkov - kaj je mogoče in kaj ne moremo jesti.

Razumne zavore, saj gre za zdravje jeter. V največji možni meri izločena mastna, začinjena hrana.

Dieta 5 Pevznerjeva miza: meni za teden in recepti

Pri dieti tabele št. 5 se meni za teden za vsak dan lahko razlikuje glede na sorto, saj so izdelki, ki jih je dovoljeno porabiti, dovolj, da lahko pripravite različne recepte.
Spodaj se lahko seznanite z menijem ali ga prenesete v računalnik v zapisu.doc.

  • Čaj s suhimi piškoti;
  • Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
  • Pečena jabolka.
  • Zelenjavna juha;
  • Ajdova kaša s parno kremo;
  • Kompot iz suhega sadja.
  • Marshmallow ali marmelade;
  • Sladki čaj.
  • Kuhani krompir;
  • Riba na pari.
  • Kefir - pol skodelice.
  • Jedilna kaša iz sira;
  • Rezina trdega kruha z maslom;
  • Tea je sladka.
  • Solata iz sveže ali kuhane zelenjave z rastlinskim oljem;
  • Zeleni čaj.
  • Zelenjavna juha;
  • Kuhano piščančje meso;
  • Riževa kaša.
  • Sladoled s sirom iz jogurta.
  • Pekač za krompir;
  • Pečena jabolka.
  • Kislo mleko - pol skodelice.
  • Ajdova kaša;
  • Rezina črnega kruha z maslom;
  • Tea je sladka.
  • Pečena jabolka.
  • Zeljeni zvitki so zelenjava;
  • Kompot.
  • Kremna juha s kislo smetano.
  • Testenine za peko s jajcem in sladkorjem;
  • Jabolčni sok
  • Kislo mleko - pol skodelice.
  • Riževa kaša, kuhana z jabolkom;
  • Rezina suhega kruha z maslom;
  • Tea je sladka.
  • Rastlinska solata z rastlinskim oljem.
  • Dušeno zelje;
  • Pečene ribe;
  • Kompot iz jagod.
  • Krekerji ali piškotki;
  • Jagode in sadni žele.
  • Pečeno meso;
  • Zeljene zelja.
  • Kefir - pol skodelice.
  • Ovsena kaša, kuhana v vodi z mlekom;
  • Galetni piškotki;
  • Tea je sladka.
  • Pečena jabolka.
  • Lean boršč;
  • Rastlinska lonec;
  • Ajdova kaša.
  • Bujni boki.
  • Kuhane ali pečene ribe;
  • Pire krompir.
  • Kislo mleko - pol skodelice.
  • Sir s kefirjem in marmelado;
  • Čaj (zelena ali črna).
  • Rastlinska lonec.
  • Zelenjavna juha;
  • Kuhani krompir;
  • Pečeno meso puranov.
  • Pečena jabolka.
  • Zelenjavna juha;
  • Ribja obara.
  • Kefir - pol skodelice.
  • Ajdova kaša, kuhana v vodi z mlekom;
  • Tea ni sladka.
  • Pečena jabolka.
  • Koruzna kaša s slivami;
  • Zelenjavna juha.
  • Sir s domačim jogurtom.
  • Pire krompir;
  • Solata z obarvanimi zelenjavami.
  • Kislo mleko - pol skodelice.

Dieta 5 miza Pevzner: recepti

Glede na to, da je veliko prepovedano, vam ponujamo recepte pete mize, da lahko kuhate okusno in zadovoljivo hrano. Ne smemo pozabiti, da je treba jesti 5-krat na dan.

  • Za zajtrk običajno uživate mlečno kašo ali puding. Mleko kašo lahko kuhamo tudi najbolj leni. Toda za puding potrebujemo recept.

Puding s sirom

  • Majhna maščoba skuta - 500 gr.
  • Jajca - 2 kos.
  • Mleko - 1/2 skodelice.
  • Manka - 3 žlice.
  • Stopljeno maslo, vanilija, rozine, sladkor.

Sprva se zdrobi z mlekom in čaka, da se nabrekne. Sir se mora skrbno zmešati v mešalniku. Mora biti mehka.

Prav tako, mešalnik, premagal maslo z jajci. Vanilin, sladkor tam zaspi. Nato združite vse skupaj in premešajte. Nalijte v pekače in pecite 20 minut. Temperatura pečice ali multicooker mora biti 200 stopinj. In slasten puding je pripravljen! Posebni meni prehrane 7, preberite naslednji članek.

  • Za drugi zajtrk lahko zaužijete pečeno jabolko ali sveže sadje.
  • Za večerjo uživajte juho z nizko vsebnostjo maščob. Lahko kuhamo kašo z zelenjavo, pečemo piščanca. Obvezni kompot. Ob popoldanskem čaju, decoction iz zelišč.

Morda boste pomembni tudi za dietni meni številka 6 za protin.

Recept za zelenjavno juho z dietno mizo 5

  • Bučke - 60 gr.
  • Krompir - 40 gr.
  • Paradižnik ali korenje - 20 gr.
  • Čebula in peteršilj - 10 gr.
  • Maslo.
  • Rastlinska juha - 500 gr.
  • Kisla smetana (10% maščobe) - 10 ml.

Vsa zelenjava (razen krompirja) narezana na majhne koščke in malo vreti z maslom. V mešanico dodajte zmlet krompir in kuhajte še 20 minut. Rastlinska mešanica zaspi v juhi in kuhamo do takega stanja, dokler krompir ni pripravljen. Postrezite s kislo smetano in zelenjavo (drobno sesekljano).

  • Če je bilo kosilo, potem je za večerjo vredno kuhati ribe. Za to je primeren zelenjavni pire. S kompotom lahko jeste.
  • Pred spanjem je dovoljen nizko-maščobni jogurt.

Če se za takšno hrano držite dolgo časa, potem morate improvizirati in kuhati različne jedi. Sorta bo pomagala, da enostavno prehrana in ne prekinil.

Dietna miza št. 5 za otroke

Pevznerjeva prehrana 5 za otroke je enaka kot za odrasle. Toda težje se spopasti z majhnim silopop demonom, ker ima argument - hočem.

Pevznerjeva prehrana 5 za otroka s težavami z jetri je test za psiho staršev. Da bi imeli manj konfliktov in težav, je priporočljivo, da se držite terapevtske prehrane za vso družino. In seveda mora mama nenehno kuhati nekaj novega in okusnega iz dovoljenih izdelkov.

Pevzner Diet 5p: tedenski meni za pankreatitis

Ta tabela ima vejo. Pri bolnikih s pankreatitisom je treba upoštevati posebno dieto Pevzner 5p. Ta hrana je namenjena tistim, ki imajo kronično obliko pankreatitisa. Medicinska prehrana je kot podlago dobila tabelo št. 5, vendar so bile dodane nekatere izjeme.

  • Beli sladkor. V posode lahko zmešamo samo 20 gramov ksilitola.
  • Izključite vroče in hladne jedi. To pomeni, da mora biti vsa hrana rahlo topla ali sobna temperatura.
  • Vsi izdelki, ki vsebujejo palmovo olje.
  • Juha rdeče pese, okroshka.
  • Sladkarije

V vseh drugih pogledih je tabela popolnoma enaka kot številka 5. Potrebujete vsaj nekaj mesecev, da rezultat dobite Pevznerjevi 5-kratni prehrani, tedensko je najbolje pripraviti vnaprej, da zmanjšate tveganje, da bi jedli nekaj prepovedanega.

Ta hrana je popolna v pooperativnem obdobju. Prvih dveh tednih obnavljanja se lahko držite tega in nato gladko preidete na tabelo številka 5.

Dieta 5a Pevznerja

Obstaja tudi tabela za bolnike s kolecistitisom v aktivni fazi. Za hepatitis se lahko predpiše tudi terapevtska dieta. Namen te prehrane je ne zmanjšati kalorij, temveč olajšati delo jeter. Hkrati je treba vse potrebne in pomembne snovi zaužiti v zadostnih količinah.

Dieta 5a in recepti za jedi za vsak dan skoraj popolnoma sovpadajo s peto mizo, ki je pravkar služila vsem jedem v tleh, brez velikih kosov.

Prepovedani izdelki dobite:

  • Vsi proizvodi na kvasu. Tudi bade in vitamini s pivskim kvasom so kontraindicirani. Povzročili bodo fermentacijo in gnitje v prebavnem traktu.
  • Izdelki, kjer je soja in fižol.
  • Taljeni sir, glazirana sirna skuta, kupljena skuta.
  • Citrus.
  • Pristojbine, kjer je limona in drugi agrumi.
  • Odsekaj
  • Vsaka ocvrta hrana je popolnoma izključena.

Prav tako ne morete jesti vseh tistih živil, ki so prepovedana v tabeli številka 5. Načeloma ni toliko omejitev, ampak jih je treba strogo upoštevati. Po preteku aktivne faze holecistitisa se lahko počasi vrnete na dieto 5.

Tudi terapevtska dieta 5a se lahko uporabi za okrevanje po hudih kirurških posegih. Takšna prehrana bo olajšala delo jeter in obvladala bo odstranjevanje ostankov snovi iz uporabljene anestezije. Praviloma je na taki prehrani dovolj teden, nato pa se razširi na meni pete mize. V nobenem primeru ne moremo jesti dovolj mastne hrane v prvem tednu po operaciji. To lahko v prihodnosti privede do resnih zapletov in težav z jetri.

Ustvaril sem ta projekt, da vam povem samo o anesteziji in anesteziji. Če ste prejeli odgovor na vprašanje in vam je bilo spletišče koristno, bom z veseljem podprl, saj bo pomagal pri nadaljnjem razvoju projekta in kritju stroškov njegovega vzdrževanja.

Dieta 5. tabela

Opis od 01.06.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
  • Pogoji: od 3 mesecev in več
  • Stroški izdelkov: 1200 - 1350 rubljev na teden

Splošna pravila

Medicinska prehrana je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja bolnika. Ustanovitelj prehrane M. I. Pevzner je menil, da je hrana ozadje, na katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil 15 prehranjevalnih tabel. Medicinska prehrana za dedne bolezni, povezana z oslabljeno absorpcijo snovi, je edina metoda zdravljenja, ena izmed glavnih za sladkorno bolezen, debelost in bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost s tem preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je bil sistem številčenja prehrane, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, prehranske menze.

Medicinska prehrana (dietoterapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil in uravnoteženosti prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, kot tudi značilnosti prebave pri bolniku. Gastroenterologija, kot znanost o zdravljenju bolezni prebavil, ima poglavje o prehranski oskrbi pacientov.

Prehrana številka 5, tabela številka 5 Pevzner priporočamo za različne bolezni jeter in žolčnika. Prav tako je predpisana za kronični kolitis s zaprtjem in za kronični gastritis brez izrazitih motenj. Lahko rečemo, da je to univerzalna prehrana in najpogostejša miza, na podlagi katere so nastale številne sorte, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Wikipedija ponuja značilnost prehrane, a natančnejši in podrobnejši opis terapevtske diete 5 je na voljo v referenčnih knjigah o prehrani. Opisujejo glavno tabelo in njene sorte glede na stopnjo bolezni (poslabšanje, okrevanje in stabilno remisijo). Različne prehrane v določeni meri izključujejo mehanske in kemične dražljaje ter zagotavljajo prisotnost povezanih bolezni.

5. prehranska tabela zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano, izboljšanje presnove maščob in holesterola. V primeru bolezni jeter je prikazana varčna prehrana, ki prispeva k normalizaciji njene funkcije in hkrati izboljša izločanje žolča. Močna kemična dražila so eterična olja, ekstraktivne snovi, zato so izključena iz prehrane. Pečeno meso, sušeni in dimljeni izdelki so škodljivi za jetra, imajo negativen mehanski in kemični učinek. Para ali kuhane jedi iz mletega mesa in zelenjave imajo šibek učinek.

Ta prehrana vsebuje zmanjšano količino maščob (zaradi neodzivnih in slabo prebavljenih), soli (6-10 g), omejuje uporabo jajčnih rumenjakov in izdelkov, bogatih s purini. Sečna kislina se v velikih količinah nahaja v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljeni papalini, sardelah, tuni, papalinah, sledu, lososovem kaviarju, lososu, suhim brazilkam, dimljenim jeguljam, skušam, kozicam, školjkam. Vsi so izključeni iz prehrane - torej je to hipoksalatna dieta.

Povečuje vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so esencialne aminokisline, ki jih najdemo v govedini, vitki ribi. So bogate s sojo, sirotko, pinjencem in ajdo. Lipotropne snovi zaščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšajo tveganje za holesterolne kamne v mehurju in zmanjšajo odlaganje holesterola v žilah. Vlakna, polinenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin imajo lipotropni učinek. Zadnje tri snovi najdemo v rastlinskih oljih (koruza, laneno seme, sončnice in drugi).

Obroke kuhamo na pire, kuhamo ali pečemo, kar zagotavlja kemično varčevanje jeter. Izdelke kuhanja izključite s cvrtjem. Jedi se ne obrišejo (samo špricano meso in groba zelenjava). Obvezno je zagotoviti delno prehrano, ki prispeva k rednemu odtoku žolča. Vnos kalorij je 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba piti v 1,5 l.

Eden ključnih izdelkov je pusto meso in njegova izbira je velika - goveje, piščančje, puranje, telečje in celo pusto svinjino. Ribe je priporočljivo jesti pusto, do 3-krat na teden. Rastlinska sestava je prav tako precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo uporabljamo, je pogosto, kot tudi ne kislo kislo zelje. Pomembno je, da je sadje in jagode dovoljeno v kakršni koli obliki.

  • mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, živila v pločevinkah, ledvice, enolončnice, klobase, mast, kuhinjsko olje;
  • izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, belo zelje, če bolniki slabo prenašajo);
  • stimulansi za izločanje (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, soljena, kisla hrana);
  • ekstraktivne snovi (mesne juhe iz stročnic, rib in gob, mesa);
  • izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkev, zelena čebula, česen);
  • kisla sadja (citrusi, kisle slive, brusnice);
  • smetana, mastna in kisla skuta;
  • kava, kakav, pijače s plinom, čokolada, sladoled, pecivo s smetano.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • stročji kruh ali krekerji;
  • vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe s kuhanimi žitaricami (riž, ječmen, ovsena kaša, ajda), moka in zelenjava za pripravo juh in mesnih jedi se ne prevažajo;
  • meso in ribe, uporaba perutnine je dovoljena v pečenem kosu;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob, pare (kos in v obliki mletega mesa);
  • mleko, mlečni izdelki, nizko vsebnost maščob in polmastne skute;
  • beljakovinski omleti, en rumenjak na dan se lahko doda samo jedem;
  • žita iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, valjani ovs, kuhani v vodi in na pol z mlekom;
  • vrele tanke rezance;
  • zelenjava v kuhani in dušeni obliki;
  • zreli plodovi (pečeni in surovi), želeji, naribano suho sadje;
  • med, sladkor, mlečni žele, marmelada, marmelada;
  • maslo v posodah (20 g na dan);
  • čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta 5. tabela za holecistitis

Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, za katere je prikazana ta tabela. Ta bolezen je bakterijske ali parazitske narave, vendar je njen pomemben vzrok tudi stagnacija žolča in sprememba njegove sestave. Zato je pri tej bolezni, je treba uvesti izdelke, ki izboljšujejo pretok žolča - otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Bran se pari in doda 1-1,5 Art. l trikrat na dan. Koristna so tudi cela zrna, morsko ohrovt in suho sadje. Da bi znižali holesterol, dodamo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebuje fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.

Hrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh poslabšanja, da bi povečali prebavni trakt, so popolnoma stradali. Bolniku je dovoljen samo vnos tekočine: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. Na dan 3 je predpisana dieta št. 5B, razen mehanskih in kemičnih dražilcev. Priporočljivo je za pacientovo bivanje na strogem počitku (4-5 dni).

V njej so ogljikovi hidrati omejeni na 200 g (na račun preprostih sladkorjev, marmelad), beljakovine se zmanjšajo (na 80 g) in količina maščobe. Hrana je kuhana brez soli in samo pire. Pomembno je, da opazujete frakcijsko prehrano (vsaj 5-krat) in jemljete hrano v majhnih količinah. Dnevni obrok kalorij pri 1600 kcal zagotavlja vnos tekočine (do 2,5 l / dan).

  • Lahka pireva na vodi in brez masla.
  • Sluzaste juhe (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba).
  • Tekoče pire kaša (ovsena kaša in riž) z dodatkom mleka.
  • Pure kompoti, želeji, zelenjavni sokovi.
  • Nekoliko pozneje se vnesejo ribje kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute in parne ribe.
  • Kruh pšenica ali krekerji.

Po 10 dneh se bolniki 1-2 tedna prenesejo v Diet 5A. Zunaj je zagotovljeno poslabšanje, zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije žolčnega izločanja, kar je podano v tabeli št. V prehrani so omejene na maščobe (zlasti neodzivne). Obroki se kuhajo kuhani, kuhani na pari in pečenje brez skorje je že dovoljeno. Ker je prehrana pri holecistitisu v remisiji namenjena zmerni stimulaciji izločanja z žolčem, vsebuje:

  • Solate in vinaigrettes, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (potrebno jih je spremeniti).
  • Različna zelenjava, jagode in sadje.
  • Velika količina vlaken (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna v prisotnosti zaprtja.
  • Piščančja jajca (ne več kot ena), saj so rumenjaki močan zdravilni izdelek. Pri bolečinah in grenkosti v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljene samo jedi iz beljakovin.

Prehrana številka 5 se lahko uporablja do 1,5-2 leta.

Biliarna diskinezija je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanjo je značilen moten tonus ali gibljivost žolčevoda. Odvisno od motenj je lahko diskinezija hipertonično-hiperkinetična (povečana tonusna in okrepljena motorična sposobnost) in hipotonično-hipokinetična (šibke motorične sposobnosti in oslabljen tonus žolčnika).

Pravilna prehrana v diskinezijah vam omogoča, da se izogibate napadom in je preprečevanje bolezni žolčnih kamnov. Prehrana s tema dvema vrstama vsebuje splošna pravila:

  • Jejte majhne obroke (150 gramov) in (5-6-krat).
  • Upoštevajte 3-4-urne intervale.
  • Večerja 3 ure pred spanjem, jedo lahka hrana (kefir, sadje).
  • Izogibajte se hladnim ali zelo vročim obrokom.
  • Ne uporabljajte živali (svinjina, gosja, jagnjetina) ali trans maščob (margarina, namaz).

Pri hipomotorni diskineziji so dovoljeni izdelki, ki spodbujajo gibljivost žolčnika: zelenjavo, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kislo smetano, jajca in črni kruh, smetano.

Pri hipermotorni diskineziji so izključeni proizvodi, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobni mlečni izdelki, živalske maščobe, črni kruh, surova zelenjava, juhe in sodavica.

Dieta št. 5 z žolčnimi kamni

Prehrana za holelitiazo v remisiji se ne razlikuje od zgoraj navedenega. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Za kamne v žolčniku veljajo omejitve samo za uporabo rumenjakov jajc - v posodi je dovoljenih le 0,5 rumenjakov, prepovedane so težko prebavljive maščobe. Rastlinska olja so dovoljena v količinah, ki ne povzročajo napadov.

Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije, gastrointestinalnega sistema, pankreasa (kronični pankreatitis) in črevesja sodelujejo v patološkem procesu v primeru JCB in kolecistitisa.

Pri kombinirani patologiji s pankreatitisom in holecistitisom se uporablja tabela 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Pri holecistopankreatitisu so nujno omejene ekstraktivne snovi (odkup zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlakna zelenjave. Vse jedi se postrežejo v vreli ali parni obliki. Prehrana je predpisana za 3 mesece, nato pa je razširjena.

Zgodi se, da glavno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni, zdravljenje pa nujno vključuje tudi prehransko hrano. V primeru gastroduodenitisa v akutni fazi je prehrana predpisana v tabeli št. Prehrana ima veliko skupnega: izključi jedi - povzročitelje izločanja želodca. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in zanikrna. Izključite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, šparglji), sadje z grobimi kožami (kosmulje, datumi, ribez, grozdje), polnozrnati kruh, kot tudi grobo špiritno meso, perutnino in ribe.

Pogosto se uporablja peta Pevznerjeva dieta za gastritis v remisiji, ker zagotavlja sluznične membrane. Hkrati sta zelje in koruza izključena, prav tako pa tudi zelenjava, ki ima grobo vlakno in povzroča napenjanje. Ječmen, koruza, ječmen in proso, polnomastno mleko, smetana, ryazhenka se ne priporočajo.

Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji z holecistitisom, kot tudi z razjedo na želodcu, zlasti s sindromom hude bolečine, je prikazana tabela št. 5B. Šteje se, da je najbolj benigna, ker je hrana pripravljena brez soli, služijo samo pureed v obliki sluznice juhe, souffles in pire krompir.

Dieta številka 5 po odstranitvi žolčnika

Opozoriti je treba, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. Pri pogostih poslabšanjih holecistitisa, ob prisotnosti zapletov (gnojni, flegmonalni holecistitis) in tudi z JCB, se odstranitvi žolčnika ne da izogniti. Prehrana je najpomembnejši del pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir, nesladkani čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice, v intervalih po 3 ure.

Pooperativna prehrana je podaljšana za 3-4 dni - dovoljene so pogoste obroke (do 8-krat na dan) v 150 g porcije: jušne pire na vodi, pire krompir (poltekoči), beljaki iz jajčnih beljakov, mleto kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolko, buče) in čaj s sladkorjem. Peti dan se predstavijo galette piškoti in suhi pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene kaše na žaru (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, nemastna skuta in zelenjavni pire. Po tem je mogoče pacienta prenesti na tabelo 5A, malo kasneje - na tabelo št. 5. Recepti bodo navedeni spodaj.

Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z insulinsko rezistenco, zato se trigliceridi kopičijo v jetrih z nastankom maščobne hepatoze, ki sčasoma vodi do razvoja destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je asimptomatski potek bolezni značilen in se po nesreči odkrije z biokemičnim pregledom in ultrazvokom. Značilna je povečana aktivnost ALT, AST in alkalne fosfataze, povečan bilirubin, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Pri nekaterih bolnikih se ugotovi sladkorna bolezen.

V primeru maščobne hepatoze jeter je priporočljiva izguba teže, ki jo dosežemo z dieto in telesno vadbo. Bolniki morajo upoštevati dieto iz tabele št. 5, vendar je treba poleg debelosti zmanjšati tudi energetsko vrednost prehrane. Minimalni vnos kalorij pri ženskah ni manjši od 1200 kcal in 1500 kcal za moške. Izguba teže 5-10% vodi do zmanjšanja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Varno je zmanjšati težo za 1500 g na teden.

  • Izključitev masla, margarine, živalskih maščob in uporaba izdelkov s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če to dopušča povpraševanje po energiji).
  • Zmanjšanje porabe holesterola z živili (do 300 mg na dan) - brez kaviarja, rumenjaka jajc, drobovine, prekajenih klobas, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
  • Izključitev jedi, pripravljenih s cvrtje in cvrtje.
  • Hrana za obogatitev z vitamini (sadje, artičoka, jeruzalemska artičoka, por).
  • Sladkorna bolezen - izključitev preprostih ogljikovih hidratov.

Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je Gilbertov sindrom na prvem mestu. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Vzrok je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovana. Druge patološke spremembe v jetrih niso odkrite. Povzročajoči dejavniki za periodično zvišanje bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitve, sulfonamidi, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja hepatitisa A.

Učinek lakote je zelo izrazit pri tej bolezni - opažamo povečanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato je potrebna razumna prehrana v tej prehranski tabeli in izogibanje dolgim ​​obdobjem prehranjevanja. Prav tako je treba upoštevati zadostno količino vode za preprečevanje odebelitve žolča in poleg tega uporabiti vitamine, ki so topni v maščobah, in elemente v sledovih.

Poseben pomen virusnega hepatitisa C med drugim hepatitisom je povezan s povečanjem populacije virusa. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anikterični obliki) in obstajajo simptomi hepatitisa (povečane jeter, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni nobenih težav in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in praktično ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča pri okrevanju ali se kronični hepatitis oblikuje z različnimi stopnjami aktivnosti.

Zloraba alkohola, zasvojenost z drogami in nezdrava prehrana bistveno pospešijo napredovanje jetrnega parenhima in vnaprej določijo neugoden izid bolezni. Pri hepatitisu C (v vseh oblikah) morajo bolniki upoštevati dieto - tabelo št. 5 in med poslabšanjem postopka - št. 5A.

Potrebno je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barve, mastno meso in ribe. Skozi življenje je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Hrana za hepatitis C mora biti delna, razdeljena na 5-6 odmerkov.

Spodaj ni tabela izdelkov, temveč seznam izdelkov in jedi, ki vam bodo pomagale ugotoviti, kaj lahko in kaj ne morete jesti ob tej prehranjevalni tabeli za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

  • Tabela št. 5A - ustvarja maksimalno miru jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis in poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), jetrna ciroza v odškodninski fazi.
  • 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično razjedo in gastritisom, ki se kombinirajo s hepatitisom ali holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjšuje razdražljivost žolčnika, varčuje želodec, jetra in črevesje.
  • 5GA - hipoalergena dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar so poleg tega izključeni vsi morski sadeži, ribe, kaviar, jajca, predelani siri, sladoled, paprika, kumarice, kislo zelje, arašidi, sezam, lešniki, sončnična semena., marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​morska krhlika, kivi, zdrob in pšenica, polnomastno mleko, pijače z okusom sadja, torte, čokolada, marshmallow, sladkarije.
  • 5SC - postholecistektomijski sindrom s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčnost prebavil in zmanjšuje izločanje žolča.
  • 5Ž ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi zastoja žolča in v stanju po holecistektomiji z žolčem v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
  • 5P - s sindromom dampinga po resekciji zaradi razjed.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta prehrana?

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • žolčnih kamnov v remisiji;
  • v primeru jetrne ciroze (v odsotnosti odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Dovoljeni izdelki

  • Juhe so pripravljene samo v zelenjavnih juhah z žitaricami, rezanci in zelenjavo. Lahko kuhate boršč in juho zelje, mleko in juhe iz sadja. Zelenjava za polnjenje juh se ne sme ocvrti.
  • Kruh pšenica (moka I in II sorte), z dobro prenašanjem - rženi kruh. Da bi preprečili črevesno otekanje kruha, morate jesti zastarele. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega piškota, pečenih izdelkov z mesom, skuto, jabolkami in piškoti z nizko vsebnostjo maščob.
  • Uporabi vitko goveje meso, teletino, zajca, piščanca. Lahko zavrejo in nato spečejo, postrežejo ali razsekajo.
  • Katere ribe lahko jeste? Dovoljena je nizko-maščobna riba (trska, sinji mol, ščuka, navaga, polek, ščuka, krap, oslič), lahko pripravite kuhane morske jedi in ribe, polnjene z zelenjavo.
  • Ribje jedi postrežejo kuhane in kuhane.
  • Priporočena jajca - omlet ali mehko kuhano. Rumenjak je omejen ali izključen s strani družbe JCB.

Sveža zelenjavna solata

Samo nemastni mlečni izdelki: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, ker se slabo prenaša, se doda samo jedem. Lahko krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder.

  • Kisla smetana je dovoljena v obliki začimb za jedi. Kremna (rastlinska) olja se vlijeta v posodo v njeni naravni obliki.
  • Lahko jedo vse žitarice v obliki žit, kot dodatek v juhah in jedem.
  • Zelenjava se uporablja v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izvzeta je kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko naredite solato iz sveže zelenjave z maslom in vinaigrettes. Dovoljeno je ne kislo kislo zelje, zelen grah pire, squash kaviar, enolončnica. Od začimb je dovoljen koper in peteršilj.
  • Kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake lahko pripravite za vse mesne in zelenjavne jedi, pri čemer je dovoljena peka.
  • Sadje in jagode morajo biti brezkislinske, porabljene sveže in v obliki kompotov in želeja.
  • Iz sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Priporočajo se pijače: namizna voda brez plina, šibki čaj, zelenjavni sokovi, ostanki otrobov, infuzija šipka.
  • Simptomi bolezni ledvic pri ženskah

    Zapleti